Gurkensalat einmachen - Genial einfaches Flexi-Rezept für jeden Geschmack
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- Tonnenweise Gurken geerntet? Schon zig Gläser Honig-, Essig- und Senfgurken eingeweckt? Dann ist dieser Gurkensalat vielleicht die perfekte Abwechslung! Er lässt sich beliebig von mild bis würzig zubereiten und kann uns den ganzen Winter über mit eigenen Gurken für unseren täglichen Salat versorgen. Und der Winter kann ja lang werden. Sehr lang. Da ist die Selbstversorgung mit so vielen Lebensmitteln wie möglich Trost und Erleichterung zugleich. Also lasst uns Vorräte anlegen!
Affiliate-Links (wenn ihr hierüber bestellt, erhalte ich eine kleine Provision, ohne dass sich für euch etwas am Preis ändert):
Gläser und Flaschen - die tolle Firma für alles rund ums Einkochen und Einwecken, die für uns alle wohl untrennbar verbunden ist mit der wunderbaren Steffi vom Kanal 'Steffi kocht ein' - t.adcell.com/c...
Weck-Einkochautomat: amzn.to/3wa4x9a
Gerade wenn ihr sehr viel einkocht, werdet ihr mir womöglich zustimmen: Ein Leben ohne Einkochautomat ist vorstellbar, aber sinnlos 🤣😂
Eure Nachfragen sind völlig berechtigt: Ohne mein kleines und recht preiswertes Gewächshaus, das seit dem Frühjahr 2011 hier steht und dank einiger zusätzlicher Streben sämtliche Stürme überstanden hat (sogar den Pfingstmontag 2014!), bekäme ich in der nasskalten Nordeifel auf etwa 500 Metern üNN wohl kaum eine Gurke durch... 😉
Gewächshaus in der Größe wie meins: amzn.to/3whJKAC
Kurze Anmerkungen für diejenigen unter euch, die sich wegen Botulismus verunsichern lassen:
Auch ich gehe keine unnötigen Risiken ein. Deshalb koche ich zum Beispiel keine stark eiweißhaltigen Lebensmittel ein. Meine Gurken haben mir da aber in all den Jahren noch nie Probleme gemacht.
Meine Honiggurken-Testgläser zu meiner eigenen kleinen Haltbarkeitsstudie sind auch nach sechs Jahren noch nicht verdorben, wohl aber verfärbt der Inhalt sich nach und nach, was aber normal ist.
Wer sich dennoch Sorgen macht: Es ist überhaupt kein Problem, die Gurken bei 100 Grad und eine halbe Stunde lang einzukochen. Sie sind auch dann noch genießbar. Ich wähle die kurze Zeit und die niedrige Temperatur, um möglichst viel Geschmack und Inhaltsstoffe zu erhalten.
Die besten Antworten zum derzeitigen Hype-Thema Botulismus hat Steffi vom Kanal 'Steffi kocht ein', die dazu auch eine komplette Playlist gemacht hat (die ich hoffentlich auf diese Weise verlinken kann):
• Botulismus & Einkochen...
Ahoi liebe Nadja,
schön von dir zu hören.... ich freue mich immer sehr über deine Videos....
Dein Rezept kommt genau richtig.... wir haben uns gerade gestern einen Einkochautomaten zugelegt.... und dein Rezept werden wir am Wochenende ausprobieren......liebe Grüße und weiterhin eine dicke Ernte....👋
Das gibt's doch nicht! Absolut perfektes Timing mit dem Einkochautomaten! 😅 Klasse 👍😁 Dann wünsche ich euch schon mal viel Spaß und gutes Gelingen! LG Nadja
Auf so ein Rezept habe ich gewartet!
👌🏻😘
Klasse! Das finde ich richtig gut! 👍😃
Oooh, wir haben auch so viele Gurken, dass ich schon überlegt habe, wie ich die alle verarbeite. Danke für die gute Erklärung und das schöne Rezept!
Gerne! Klasse, dass ihr auch so viele Gurken habt, freut mich sehr für euch 😄👍 Viel Spaß beim Einmachen und liebe Grüße!
Toll soo viele Gurken, ich hatte dieses Jahr vielleicht 3 Stück 😥obwohl ich so viele Pflanzen hatte. Wünsche dir viel Spaß beim einkochen, ganz liebe Grüße Edeltraud 🤩😎
Oh nein, liebe Edeltraud, das tut mir sehr leid! 😥 Bei euch war es aber vermutlich auch NOCH wärmer und trockener als bei uns, oder? Hoffentlich hast du nächstes Jahr mehr; ich drücke dir die Daumen! 👍🤗
Wohne in Rheinland Pfalz. Alles Knochen trocken. Nur ein paar Tomaten und Zucchini haben überlebt und quälen sich so durch ☹️
@@cyclop1972 Ach Mensch, das ist echt doof... 😭 Ich habe aber auch noch nie so viel gießen müssen wie dieses Jahr, wirklich heftig. Selbst in unserer eigentlich nassen Gegend fällt schon das Laub von den Bäumen und Sträuchern...
Deinem Kanal folge ich schon sehr lange. Toll erklärt.
Das ist lieb von dir, dankeschön! 🤗😊
Toll, Vielen Dank für das Rezept, werde ich ausprobieren
Das freut mich sehr; lieben Dank für deinen Kommentar!
Tolle Stimme und ideal erklärt. 👍
Lieb von dir, dankeschön! 🤗😊
Danke Nadja für das Rezept, ich hab noch nie Gurkensalat eingekocht muss ich unbedingt probieren 👍 lg Thumpfy
Da bin ich gespannt, wie er euch schmeckt und für welchen Grad der Würzigkeit ihr euch entscheidet! 😄 Danke für deinen Kommentar und ganz liebe Grüße, Nadja
Hallo Nadja, wieder ein tolles Rezept, leider habe ich in diesem Jahr nicht so viele Gurken. Es ist einfach zu heiß gewesen. Dafür werde ich den leckeren Pflaumenlikör am Wochenende ansetzen. Ein super leckeres Rezept. Vielen lieben Dank für die tollen Videos.
Danke, liebe Gila! Unsere Pflaumen sind durch die Hitze und Trockenheit schon zu weit mehr als der Hälfte vom Baum gefallen, aber was noch hängt, braucht auch noch eine Woche oder zwei... Lass dir den Pflaumenlikör schmecken! Liebe Grüße, Nadja
Mooin,
Super passend!
Die Honiggurken habe ich die Tage auch schon nach Deinem Rezept gemacht. Und Gurkensalat passt immer!😊
Daaanke!
Danke, liebe Annie, total lieb von dir! Du hast also auch dieses Jahr so viele Gurken, oder? Ich verstehe die Leute nicht, die sagen, sie wären es schon leid... 😂 LG Nadja
@@NeuesvomLandei
Gurken kann man doch eigentlich gar nicht leid werden!
Oder?😂
Ich liebe sie!
@@anniepe6511 Ich auch! 😄😍
😱 die Abobox hat geschlafen und ich hab dein Video erst jetzt gesehen! Schönes Video! Die Menge der Gurken, die man erntet, ist tatsächlich unberechenbar. Entweder eine diätportion für schlumpfine, oder eine Menge mit der drei Orkheere nen strammen Winter überleben könnten! 🤪 super Rezept!
Haha, deine Beschreibung ist echt Klasse! 😂🤣👍 Heute mache ich die nächste Orkverpflegung, es kommen nämlich immer noch welche 😅 Hast du denn auch noch Gurken zum Ausprobieren? Danke für deinen super Kommentar und liebe Grüße, Nadja
@@NeuesvomLandei dieses Jahr ist sowohl bei Kartoffeln als auch Gurken Totalausfall. Dafür hab ich viele Gurken von Bekannten bekommen. Die reichten für ein gutes Gurkensaladrezept mit Schmand zum Testen. Jetzt qind die Gurken aber alle und die Pflanzen bei allen hin. Da ich aber für nächstes Jahr den perfekten Standort für Gurken gefunden habe, wird das Rezept gespeichert und nächstes Jahr getestet! Es klingt aber schon soooo lecker!
Dafür hab ich schon etliche Kofferraumladungen Äpfel (Fallobst) verschenkt, weil ich nicht mehr nachkomme. Irgendwas wächst eben immer 🍀👍
@@xoxlwoxwau115 Da hast du absolut Recht! Eigentlich beruhigend, oder? 😅 Freut mich für dich, dass du so toll viele Äpfel hast! 🤗😍
@@xoxlwoxwau115 Das mit dem Totalausfall ist natürlich schade 😥 Meine Kartoffeln sind diesmal auch sehr überschaubar...
Endlich ist mal wieder ein Video 🤗👍👍 lecker ❤
Dankeschön 🤗😊
Und genauso werden wir das hier machen :-) Die Gurken kommen ja langsam in Fahrt :-)
Klasse! 👍😁 Bei uns brauchen sie noch eine ganze Weile... 😉
Wow , vielen lieben Dank, Nadja. 😘 Wieder was gelernt.🤗😊
Lieb von dir, dankeschön! Freut mich! 🤗😊
Ich liebe Deine Videos. Danke
Das ist lieb von dir! Danke! 🤗😃
Hallo Nadja, schön von Dir wieder etwas zu hören und vielen Dank für Deine immer sehr interessanten Videos. Das Rezept mit dem Gurkensalat werde ich gern probieren. Allerdings mag ich meinen Gurkensalat eher herzhaft. Zucker und Gurken ist nicht so meins. Meinst Du ich komme auch mit der Hälfte des Rohrzuckers aus? Vielleicht kannst Du ganz kurz Deine Meinung dazu abgeben. Im Voraus schon mal vielen Dank für Deine Mühen, Grüßle, der Schöli.
Erst mal danke für deinen lieben Kommentar! 🤗 Ich habe in der Zwischenzeit mal bei anderen 'gespinxt', und in den meisten Rezepten wird weniger Zucker verwendet als in meinem - wohl auch weniger Essig, was mir insgesamt dann zu wenig konservieren würde. Bei mir ist es eher anders herum; ich mag keinen zu deutlich herausschmeckbaren Essig, daher auch der deutlich mildere Apfelessig. Probier es doch einfach mal aus. Das Blöde ist halt, dass du erst nach etwa zwei Wochen den Geschmack einschätzen kannst, aber wenn du gleich drei unterschiedliche Ansätze machst oder so, dann weißt du für nächstes Jahr wenigstens Bescheid 😁 LG Nadja
Interessant. Danke dafür. VG. aus Sachsen
Gerne! 😊😃 LG aus der Nordeifel nach Sachsen
Meine Gurken sind leider dieses Jahr wenig ertragreich.Das sieht sehr lecker aus LG Viola
Oh wie schade! Wir bräuchten so ein zweites Erftstadt im Spätsommer, oder? Dann könnten wir prima Ernten hin- und herschieben 😅 LG Nadja 🤗
Vielen Dank, liebe Nadja, für Dein Video. Eine tolle Idee, auch, dass Du mich darauf gebracht hast, die Gewürze nach unten zu geben; ich habe sie immer obendrauf gestreut🤭Und mit so einem Einkochautomaten liebäugele ich schon länger. Habe einen mindestens 50 Jahre alten von meiner Nachbarin angeboten bekommen. Habe ihn noch nicht gesehen und weiß nicht, ob ich ja oder nein sagen soll. Möchte die alte Dame nicht brüskieren. Zumindest freue ich mich auf die nächste Gurkenernte🤗🥒 Liebe Grüße Regina
Danke, liebe Regina! 🤗😃 50 Jahre alter Einkochautomat muss ja erst mal nicht schlecht sein. Die neuen verbrauchen vermutlich weniger Strom und haben auf jeden Fall mehr Schnickschnack bei der Temperaturregelung und so, sind also schon sehr komfortabel. Ich glaube aber nicht, dass ein jetzt produziertes Gerät 50 Jahre halten wird. Die Qualität damals war doch eine andere... Kannst du ihn denn erst mal unverbindlich in Augenschein nehmen? 😉😁 Liebe Grüße, Nadja
@@NeuesvomLandei Das unverbindlich in Augenschein nehmen, ist eine gute Idee👍Gestern habe ich mal wieder Apfelkompott im Backofen eingemacht und natürlich ist wieder ein Glas ausgelaufen - wohl eine Idee zu voll gemacht und zu lange und zu heiß im Ofen. Im Ofen kann man nur auf ungefähr einkochen und was alles im Netz so darüber gesagt wird, ist teilweise komplett gegensätzlich. Mal sehen, was draus wird. Liebe Grüße Regina aus der Eifel🙋♀
@@reginaruttgen7752 Das klingt aber wirklich so, als könnte dann selbst ein 50 Jahre alter Einkochautomat ein Schritt in die richtige Richtung sein 😅 Im Backofen einzukochen fand ich auch immer nervenaufreibend. Gerade bei Zwetschgen war es soo schwierig, die richtige Temperatur zu treffen. Meistens legte man ja zur Sicherheit einen Tacken drauf, und prompt waren sie zerkocht...
@@NeuesvomLandei Genauso ist es und passiert mit immer wieder. Dieses Jahr ist für mich bereits gelaufen. Das Wetter ist mies, meine Tomaten werde ich kommende Woche entsorgen müssen und die Chilies halb fertig ernten. Ende kommender Woche fahren wir nämlich bis etwa Anfang/Mitte Dezember weg und da will ich nicht wissen, wie alles aussieht, wenn wir wiederkommen. Und dann gehe ich bei meiner Nachbarin das Thema alter Einkochautomat an. Und wie Du sagst, ein alter Topf ist besser als keiner☺LG Regina
@@reginaruttgen7752 Dann drücke ich dir schon mal die Daumen, dass deine Chilis bis Dezember schön nachgereift sind 😃 Das klappt bei meinen immer super!
Man könnte anstelle der Senfsamen die Samen der Bärlauchsrauke nehmen ☺ .. danke für die immer wieder interessanten Videos!
Guter Tipp, danke 🤗! Die Bärlauchsrauke kenne ich gar nicht, muss mal googeln. Bei uns wächst wohl viel Knoblauchsrauke. Meinst du, die geht auch?
@@NeuesvomLandei ja, die Knoblauchsrauke meinte ich. 🤭
@@sabinerichter-s2z Die wächst hier! Wusste gar nicht, dass man deren Samen statt Senf nehmen kann, probiere ich aus! 👍😁 Danke! 🤗
Selbst ich als Gartenanfänger habe bisher viele Gurken, da werde ich dieses tolle Rezept direkt mal ausprobieren. Vielen Dank dafür!
Das finde ich richtig Klasse, freut mich für dich, dass du direkt so schön viele Gurken hast! Viel Spaß beim Ausprobieren! 🤗😄🥒
Ganz wunderbar ausführlich und endlich mal ruhig und verständlich erklärt! Vielen lieben Dank, genau danach habe ich gesucht.
Das finde ich richtig toll; ganz lieben Dank! 🤗👍😄
Ja, einfach perfekt👍
Ich mache auch meine Gurken ein.
In kleinen Würfelchen.
In den Kartoffelsalat mit reingeben…sooo gut.
Danke für die tollen Rezepte.
Kartoffelsalat ohne eigene Gürkchen ist nix, oder? 😅 Ich schnibble die Einlegegurken immer erst in Würfel, wenn ich den Salat mache. Deine Idee kommt mir aber jetzt irgendwie raffinierter vor... 😁👍😅
Das Rezept kommt genau zur richtigen Zeit. 👍
Wie immer ein tolles Video !
Werden wir gleich mal versuchen.
Vielen Dank
Klasse, danke! Nimm den Ratschlag meiner ersten Verkoster an und fang mit einer mittelwürzigen Variante an 🤣😅
@@NeuesvomLandei Danke für den Tipp
Jepp... Das ist echt super. Mache ich jedes Jahr und freue mich im Winter. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Klasse! Ihr Zwei seid ja sowieso pfiffig, was Vorratshaltung angeht 😉🤗 LG Nadja
Vielen Dank liebe Nadja, für die diesjährige Gurkenschwemme kann man nicht genug Rezepte haben. Sehr schönes Video, wie immer❣ Liebe Grüße, Gaby
Danke, liebe Gaby! Ich finde es richtig toll, dass du auch so viele Gurken hast! Tolles Jahr, oder? 😄 Liebe Grüße, Nadja
Liebe Nadja,
heute Deinen Gurkensalat eingemacht. Die Brühe habe ich aufgefangen, von dem 1 Liter abgezogen und bei dem Salzen der Gurken nur 2 1/2 Teel. Salz zum Wässern benutzt.
Probiert...ist nicht salzig. Jedenfalls kann man die Gurkenbrühe nutzen.
Bin ja echt gespannt, wie er schmecken wird. Danke für Dein Rezept. 🥒🥒🥒
Das finde ich richtig Klasse! Bin gespannt, wie er dir schmeckt! 😃👍 LG Nadja
Hallo Nadja! Superidee dein Rezept ! Hab auch jede Menge Gurken, und auch schon Essig+HonigSenfgurken eingemacht, und eingefroren für Kartoffelsalat-Beigaben. Aber Gurkensalat im Winter!? Das hat mir gefehlt😋. Bin schon grad am Hobeln! Liebe Grüße aus dem schönen Neuburg /Donau (Bayern)
Ja Klasse! Dann ging es dir wie mir! 😅👍😄 Gleich ist auch hier die nächste Ladung fällig, ich glaube, die fünfte inzwischen... 😂 Viel Spaß dir und ganz liebe Grüße, Nadja 🤗
Hallo Nadja! Du hast alles super erklärt wie immer. Ich wünsche Dir noch viel Freude bei deinen Arbeiten im Garten. Ganz herzlichen Gruss Manfred
Danke, lieber Manfred! Du schreibst immer so nette Sachen! 😊🤗 Liebe Grüße und alles Gute für dich, Nadja
Schade das ich das Video erst nach meiner Gurkenernte entdeckr habe. Und der letzte Satz: jetzt kann der Winter kommen...muss er aber nicht! ...hab ich, trotz der schönen Bilder vom winterlichen Garten, in dem Moment auch gedacht 😂
Ach Mensch, wie schade mit dem Timing! Aber nächstes Jahr, oder? 😉😁 Das mit dem Winter denke ich übrigens auch diesmal wieder. Der kann sich von mir aus Zeit lassen bis Februar, dann kurz zwei Wochen Schnee, dann Frühling 😅
@@NeuesvomLandei hört sich für mich nach perfektem Winter an 😉
@@elkesievers5182 👍😁😅
Liebes Landei, nach dem heutigen Essen mit Gurkensalat ist mal ein Kommentar fällig: Dieser Salat ist SO lecker! Und das Video kam im August genau zur richtigen Zeit, denn ich hatte auch wie du einfach irre viele Gurken im Garten. Bei der nächsten Gurkenschwemme mache ich definitiv VIEL mehr Gläser, denn mein Vorrat geht jetzt schon dem Ende zu 😭. Ich freue mich immer sehr, wenn ich ein neues Video von dir entdecke. Du machst das einfach toll, weiter so!!
Liebe Kerstin, das finde ich richtig Klasse, ganz lieben Dank für deinen tollen Kommentar! 🤗😊 Ich hatte auch anfangs deutlich zu wenig für die Zeit bis zur ersten eigenen Gurke der Folgesaison, und man hat ja auch nicht jedes Jahr diese gigantischen Mengen wie 2022, aber ich bin froh, dass ich letztes Jahr fast 50 kleine Gläser davon gemacht habe 😅 LG Nadja
Tolle Idee von dir 👍 würde ich am liebsten auch sofort nachmachen.
Nur sieht leider bei mir der Gurken Ertrag dieses Jahr so mies bei mir aus 😢 naja nächstes Jahr dann neues Gartenjahr, neues Glück.
Danke für dein Rezept 😊
Lass mich raten: Dafür hast du schon toll viele Tomaten geerntet - im Gegensatz zu mir? 😅 Dieses Jahr ist wirklich seltsam...
Was eine angenehme Stimme 👌👌👌🤩🤩🤩
Dankeschön! 🤗😊
Ja, eine richtige Hörbuchstimme:)
@@w.limoke1790 🤗😅
Hallo, warum ist es wichtig, dass das Wasser aus den Gurken gezogen wird. Das macht für mich irgendwie keinen Sinn 😅.
Toller und sehr interessanter Kanal 😎💪
gute frage :) würde sagen zum einen werden die gurken flexibler und zum anderen ist das wasser/essigverhältniss besser kalkulierbar... bin gespannt auf nadjas antwort^^
Liebe Karin, liebe Mia, ich sehe schon: Das hätte vielleicht DOCH in das Video gekonnt! 😅 Ich habe gerade mal durch die Kommentare von gestern gescrollt und kopiere meine Antwort einfach hier rein, falls das OK für euch ist:
"Genau darüber habe ich mir Gedanken gemacht, wollte das nur nicht im Video ausbreiten, weil ich sonst wieder der Klugscheißer bin 🤣😂 Ich vermute einmal, das Salz zieht durch osmotischen Druck einen Teil des Wassers aus den Gurken, lässt durch die hohe eigene Konzentration aber möglichst viele gurkeneigene Mineralien in selbigen 😁 und macht doch auf diese Weise Platz für die konservierende Essig-Zucker-Lösung, die sonst womöglich nicht in die Zellen eindringen könnte. Das ist jetzt die Kurzform... 😅"
Hallo Nadja, die ein oder andere Gurke möchte bei uns auch noch verarbeitet werden, da kommt deine Rezeptidee gerade recht 😊👍. Beu der Einkochzeit hätte ich auf 30 Minuten getippt. Interessant, dass das bei 10 Minuten auch funktioniert. Dann noch eine Frage, gibst du vor dem Verzehr noch etwas Öl zu dem Salat? LG Karin von den Gartenfreunden OWL
Bei der Einkochzeit und -temperatur scheiden sich offenbar tatsächlich die Geister 😅 Meine Honiggurken mache ich ja auch so kurz ein, und die sind nach Jahren noch gut. Öl zum gemischten Salat ist bei uns ein Muss, genauer Olivenöl, aber probier auch mal, in den Sud ein Löffelchen Senf zusätzlich zum Öl zu rühren 😁
Wer grad keinen frischen Dill hat weil alles in die Blüte gegangen ist, kann auch die getrockneten Samen als Geschmacksgeber mit ins Glas tun. Zum mitessen vielleicht gewöhnungsbedürftig, gibt aber auch das herrliche Aroma ab. ☺
Genau das; danke für den Hinweis! 😘🤗👍
@@NeuesvomLandei gern geschehen 😊🥰😘
Herzlichen Dank, das kommt genau richtig 🤗
Das freut mich sehr, danke! 🤗
Hallo Nadja,
na jetzt kann ich das aber auch und muss nicht mehr die ganzen Gurken wegputzen oder verschenken, hehe.... .
Klasse! 😅 Dann passt das ja 😁👍
Ich würde das Rezept gerne lesen, wo kann ich es finden? Lieben Gruß und danke ❤️
Ich habe das Rezept nicht aus einem Buch oder so, sondern es ist mein eigenes. Das Transkript des Videos findet sich sowohl bei TH-cam als auch auf meiner Webseite: neues-vom-landei.de/gurkensalat-einmachen/#more-1692. LG
Warum Rohrohrzucker? Warum nicht einheimischen Rübenzucker? Abspülen der Gurken ist überflüssig. Salzig muss sein. Ansonsten gut!
Der Rohrohrzucker gibt dem Ganzen so ein angenehmes mildes Melassearoma, aber man kann ihn natürlich gegen heimischen Raffinadezucker aus Rüben tauschen. Das mit dem Salz ist ulkig: Auch wir haben jemanden im Freundeskreis, der uns sagt, an Gurken müssten zwingend größere Mengen Salz; das wäre halt so. Damit hat er uns mal eine riesige Schüssel mit Salat verhunzt, denn für uns war das mit so viel Salz absolut ungenießbar. Aber das ist doch das Schöne: Jeder kann solche Rezepte so abwandeln, wie er möchte 😅
Meine liebe Nadja! Wieder ein tolles Video von dir. Es hat mir auch nochmal gezeigt, was mir außer einer so reichen Gurkenernte fehlt - nämlich der Einkochautomat 😉 Nachdem Entsafter und Co. letztes Jahr bei mir eingezogen sind, wird es dafür wohl langsam Zeit. LG Tine
Danke, liebe Tine! 😘🤗 Ich verspreche dir schon jetzt: Du wirst das Teil lieben! Das ist auch das Einzige, was ich unter dem Video verlinkt habe, weil ich finde, dass ein Einkochautomat in jeden Selbstversorgerhaushalt gehört 😄 Aber ich verrate vermutlich nicht zu viel, wenn ich sage, dass der auch für das Sterilisieren von Apfelsaft genial ist - und natürlich für Glühwein 😁😁😁 GLG Nadja
@@NeuesvomLandei hallo liebes landei, ich mache bei der aktion mit: gibt es das auch NICHT von amazon?! wer von den produkten alternative links weis, gerne an die jeweiligen kanalbetreiber schicken. ich werbe gerne für käsebaum. weil es ein echter familienbetrieb ist. eine ehemalige meyerei. viel spaß noch und danke für dein tolles rezept!
@@mallinalii Ich achte darauf, dass ich möglichst auf kleine hiesige Unternehmen verlinke. Viele von denen haben keinen eigenen Onlineshop und/oder nutzen die Reichweite von Amazon zur Vergrößerung ihres Kundenstamms, was ja durchaus legitim ist. Ich spreche da aus eigener Erfahrung. Deshalb finde ich es auch falsch, das grundsätzlich zu verteufeln.
@@NeuesvomLandei das kann ich gut verstehen. das tut mir sehr leid. so ganz aus dem kontext gerissen, hier sowas zu posten.
da eben gerade die händler, die du erwähnst und viele anderen, die eben "ganz normalen" kleinunternehmer, nie mit onlineshops oder internet zu tun hatten, fast schon da drauf angewiesen sind.hat amazon genutzt da seltsame 'fallen' zu entwickelt. also jeder händler der sich selbst zu schützen weis und unabhängig bleibt, dem sei doch bitte schön jede einnahmequelle vergönnt.
wenn es anders geht, fährt man auf lange sicht sicherer. 🤷 wegen vieler haarsträubender vorfälle, auch durch das "kleingedruckte", tun sich immer mehr händler mit echten kleinen läden, wie zB ein wollladen der immer nur von der laufkundschaft lebte, zusammen.
ganze ladenzeilen sind schon ausgestorben. aber es gibt auch initiativen die sich
online-experten gesucht haben und wunderschöne onlineauftritte erarbeitet haben. ganz unabhängig von den großen.
ich wollte auch niemanden angreifen. als ob ich zB zZtein bill gates freies betriebssystem nutzen könnte. asche auf mein haupt.
und ein hoch auf die menschlichkeit und mitmenschlichkeit. ✨🍇💚
@@mallinalii Ach Mensch, jetzt mach dir mal keinen Kopp; ich habe das nicht als Angriff verstanden, alles gut! 😘🤗 Ich weiß nur aus gleich zweifacher Erfahrung, dass schwarz-weiß halt nicht immer passt. Zum einen habe ich fast zwei Jahrzehnte lang Webseiten für andere Leute programmiert und entsprechend auch promotet, für das Ranking optimiert etc., hatte zum anderen lange auch zwei eigene kleine Onlineshops und weiß, wie heftig lange es dauert, bis man sich da etabliert hat, wenn überhaupt. Klar nimmt Amazon von den Händlern einen dicken Batzen, und der Preisdruck ist auch nicht von Pappe, aber man bekommt halt auch als namenloser kleiner Shopbetreiber die komplette Infrastruktur geboten - und eben einen riesigen potenziellen Kundenstamm. Was mir gut gefiel: Seit kurzer Zeit weist Amazon extra darauf hin, wenn es sich bei einem der Anbieter um ein kleines und damit unterstützenswertes Unternehmen handelt. Ich habe mir sowieso vor Jahren schon angewöhnt, mich bis zum Impressum durchzubeißen, um ganz sicher zu gehen, dass ich nicht doch irgendeinen Mist aus Fernost vor mir habe, und alles zusammen führt dann zu den meiner Meinung nach wirklich akzeptablen Produktlinks. Bezahlte Werbung würde ich trotzdem nie machen, aber wir TH-camr krebsen ja doch bis auf wenige Ausnahmen, zu denen ich nicht gehöre, am Existenzminimum rum und freuen uns deshalb natürlich über die Möglichkeit dieser Affiliate-Links.
WOW... so so viele Gurken - welches Wundermittel verwendest DU ???
Weiterhin gutes gelingen ! 🙋♀️😘
Dankeschön 🤗! Ich habe dieses Jahr einfach richtig Glück; das sah in anderen Jahren auch schon ganz anders aus... 😉
ein super Video.... danke dafür.... ich brauch da mal einen Rat : ich wohn in einem Mobilheim, im Sommer oft zu warm, im Winter oft zu kalt.... mir gehen immer wieder die Gläser auf.... hab leider keinen Keller.... hat da jemand einen Rat ?
Dass du da erst recht auf peinliche Hygiene beim Einkochen achten musst, weißt du vermutlich selber. Was aber eine zusätzliche Beobachtung von mir ist: Eingemachtes verträgt absolut keine Zugluft. Nicht von gekippten Fenstern, nicht von Luftzug durch schlechte Dichtungen, gar nicht. Es könnte also helfen, wenn du deinen Vorratsschrank in eine Art Isolierbox umwandelst. Einen Versuch wäre es wert.
Liebes „Landei“ Du machst es sehr, sehr gut. Und Deine Stimme klingt richtig spannaned das Rezept ist natuerlich auch gut - ich bin auf Deine anderen Video gespannt :)
Dankeschön! 🤗😊 Viel Spaß beim Einkochen! 😀👍
Hätten die Schnecken etwas übrig gelassen... 😬
So müssen es die zugekauften Gurken erledigen.
Grüße von der Schneifel
Olaf
Oh wie mies! 😭 Dann drücke ich dir aber schon jetzt die Daumen für die nächste Saison! 👍😄 LG aus der Nordeifel, Nadja
Danke für dieses einfache und schnelle Rezept 🤩. Jetzt muss ich nur noch soooo viele Gurken haben 🤣🤣. Vielleicht ja nächstes Jahr 😉😁 oder ich schaffe mir nen Gewächshaus an🤔 liebe grüße Silvia 😃😘😘
Liebe Silvia, ohne Gewächshaus bekäme ich hier in der Nordeifel vermutlich keine einzige Gurke durch 😅. Mit Gewächshaus dagegen... 😂🤣 LG Nadja
Ist das Salz abwaschen bei den entwässerten Gurken nicht kontraproduktiv?
Das klingt tatsächlich ein bisschen so, da hast du Recht, aber es geht einfach darum, das Ganze dann weniger salzhaltig zu machen. Die Gurkenscheiben saugen sich nicht direkt wieder voll Wasser, nur das Salz drumherum kommt nicht mit in die Gläser. Wer es gerne salzig mag, kann sich das Abspülen sparen.
Das Video ist wieder mal toll! Ich mache das bis auf den Einkochautomat, den ich nicht habe genauso. Dafür koche ich den Essig mit Zucker auf und fülle ihn in die Gläser. Bis jetzt hat immer alles gut geklappt.
Klasse, ganz lieben Dank! Genau den Tipp brauchte ich, denn mich haben schon zwei Leute gefragt, wie man das ohne Einkochautomat macht, und ich habe doch bisher immer nur die im Video gezeigte Variante gemacht - die allerdings schon sehr oft... 😅😉
@@NeuesvomLandei Danke 🤗. Man sollte allerdings gut lüften. Der Essig riecht schon recht streng 😁
@@muminsan10 😅👍
Bin gerade dabei, geht dieser Salat auch mit Zucchini?
Das denke ich auf jeden Fall, habe es aber noch nicht ausprobiert 😄
@@NeuesvomLandeiDankeschön, ich werde es ausprobieren. Muß noch etwas Gurken sammeln.
@@valentinavalger76 Sag gerne mal Bescheid, sobald du eine Geschmacksprobe machen konntest 😃😃
@@NeuesvomLandei OK.
Ihre Honiggurken, aus dem anderen Video, haben Sie aber nicht dann noch im Topf eingekocht. Das ist richtig so, oder? Habe Ihre Honiggurken nämlich vor 3 Wochen genau nach Ihrem Honiggurken-Video gemacht, heiß abgefüllt, zugedreht, fertig, nicht noch Gläser im Topf einkochen, korrekt? ☺️ danke
Es geht beides, und von meinen Honiggurken nach der Anleitung aus dem Video habe ich drei inzwischen sechs Jahre alte Kontrollgläser, die ich für meinen Langzeittest zur Haltbarkeit aufbewahrt habe. Sie sind immer noch nicht verdorben o.ä., sehen aber inzwischen deutlich dunkler aus...
hallo, vielen lieben Dank ür deine Rezepte - hab zu diesem aber noch eine Frage: Der Sud - ist das das zuvor aufgefangene Gurkenwasser? Oder bereitest du einen Sud mit Essig zu? Ich möchte nämlich keinen Essig verwenden - könnte man diesen auch mit der entsprechenden Menge Zitronensaft ersetzen, bzw. ist es überhaupt notwendig? Danke für deine Antwort und Hilfe
Hallo Agathe, ich bereite den Sud mit Essig zu. Eventuell wirkt Zitronensaft genauso konservierend, aber wie man den dann dosiert, damit es nicht zu sauer wird, kann ich dir wirklich nicht sagen. Ich habe gerade schon mal gegoogelt, finde aber so auf Anhieb kein Rezept dazu. Vielleicht liest das hier ja jemand, der/die das schon einmal gemacht hat, und ist so lieb zu antworten 😄 LG Nadja
@@NeuesvomLandei Danke dir, liebe Nadja, entschuldige bitte, hab vergessen gehabt, daß du am Anfang sowieso gesagt hast, daß du Essig verwendest...
@@agathepupp3773 Ach, ist doch nicht schlimm! Sowas passiert mir auch schon mal... 😉😅
Das hat zeitlich super gepasst. Genau richtig, dich gefunden zu haben. Herrlich. 👍👍👍👍
Klasse, das finde ich richtig gut! 👍😄 Danke und LG 🤗😄
Liebe Nadja,
vielen lieben Dank für die schöne Idee! Das werde ich auf jeden Fall s ausprobieren!
Liebe Grüße
Doris
Danke, liebe Doris, für deinen netten Kommentar! 🤗 Und natürlich viel Spaß beim Einkochen! 🥒😄 Liebe Grüße, Nadja
Ja bei uns in Franken sind die Gurken definitiv ebenso launisch. Was die Erträge betrifft. 2021 war verregnet und kalt, trotzdem waren die Freilandgurken recht gut - 22 war warm, was Gurken gern haben, aber der Ertrag der Frilandgurken war echt erbärmlich. Das gleiche Spiel im Gewächshaus (das sogar solar beheizt bzw. klimatisiert ist) kaum Gurken dran...aber dafür hat alles Andere getoppt! Super schönes Video...wie immer! Danke!
Freilandgurken habe ich hier eigentlich aufgegeben. Die sind in all den Jahren nie etwas geworden, zu kalt hier. Aber in einem Sommer wie 22 wären sie womöglich etwas geworden... 😉
@@NeuesvomLandei Witzigerweise waren die als "Bauerngurke" bezeichneten Freilandgurken in 2021, die sich in dem kalten Wetter durchgesetzt haben, auch noch Billigsaatgut von Norma. Die haben tatsächlich immer wieder interessante Sachen am Start, z.B. eine Zuccini namens "Green Machine", die ich 2021 auf dem Dach in einem 80L Mörtelkübel hatte. Und die hat wirklich Zuccini fabrikartig produziert, obwohl das Pflänzchen kaum größer als 50cm Durchmesser war. Ist eine F1 gewesen. Ich war erstaunt. 2022 im warmen Wetter war der Zucciniertrag aber an allen Sorten eher nittelmäßig. Der Garten kann immer wieder verblüffen...
@@Ernteglueck Da bin ich aber ein bisschen beruhigt, denn auch bei mir waren die Zucchinis dieses Jahr sehr überschaubar... 😅
@@NeuesvomLandei JO! Habe die Erfahrung gemacht, daß unabhängig von der Region oder Anbaumethode ein gewisser jahres- und Sortenabhängiger "Trend" besteht, was die Erträge betrifft. So berichtet eine Abonenntin, daß bei ihr die Auberginen in diesem warmen Jahr nix geworden sind. Genau dasselbe in meinem Garten... die waren im kalten nassen 21 wesentlich besser...
@@Ernteglueck Ich glaube, viele unserer Eifelkulturen kommen mit den nassen und kalten Sommern, die sie ja gewohnt sind, besser zurecht als mit Hitze und Dürre...
Interessantes Rezept 👍 In diesem habe ich einige bittere Gurken 🥒 geerntet. Das kannte ich so gar nicht.
Ich hatte auch zwei oder drei bittere, was aber bei der Unmenge dieses Jahr wohl ein guter Schnitt ist. Die Hitze scheint bei manchen Pflanzen zu Stress zu führen. Könnte es das auch bei deinen Pflanzen sein?
Vielen Dank, das Rezept habe ich gesucht.
Kann ich die Gurken auch ohne Gewürze und nur in dem Sud einkochen? Und ich mag es gerne Zuckerfrei. Würde es auch nur mit Essig und Wasser funktionieren? Oder schmeckt man später nichts weiter von dem Zucker?
Liebe Manuela, die Gurken lassen sich auch ohne Gewürze und nur mit dem Sud einkochen. Man schmeckt den Zucker später nicht nennenswert durch, denn er kompensiert zum einen die Säure des Apfelessigs; zum anderen wirkt er ja auch selber konservierend. Ob man ihn deshalb komplett weglassen kann, weiß ich ehrlich gesagt nicht. Ich habe deshalb gerade mal nach einem zuckerfreien Rezept gegoogelt, zwar so auf Anhieb nichts gefunden, aber ich bleibe da am Ball, denn ich kenne etliche Leute, die auf Zucker - auch in geringeren Mengen - verzichten wollen oder müssen. LG Nadja
@@NeuesvomLandei das wäre super 👍
Ich glaube, der Zucker dient vor allem der sicheren Konservierung... auch wegen Botulismus.
@@ambxyz417 Denke ich auch...
Ach leider sind meine Gurken dieses Jahr alle bitter. Ich habe nochmals nachgesät und sollte der Winter noch nicht kommen und der Sommer bleiben, wird es vielleicht noch was.
Wenn ich nun den Gurkensalat einfach so als Gurkensalat essen möchte, füge ich noch Öl dazu? Lässt du einen Teil der Flüssigkeit zuerst abtropfen oder isst du ihn direkt so aus dem Glas?
Olivenöl kommt bei uns tatsächlich immer noch dazu, jedenfalls in den gemischten Salat. Mit der Flüssigkeit aus dem Glas lässt sich aber auch ein prima Dressing machen. Probier mal, ein Löffelchen Senf dazuzugeben; das schmeckt richtig super! 😁 Für deine Nachsaat drücke ich dir ganz sehr die Daumen! 👍👍
Liebe Nadja, nachdem ich nun 8 Gläser Gurken zum Fermentieren (salzig, süss-sauer, scharf) fertig habe, muss ich nun auch an das Einkochen ran, denn so viel gibt der Kühlschrank dann doch nicht an Platz für Fermentieren. Soll ja auch noch Sauerkraut, Kimchi und Cashew-Frischkäse reinpassen😉😋. Dein Rezept ist da eine wunderbare Idee. Werde ich nächstes Wochenende dann ausprobieren. Ganz herzlichen Dank! 💐😘
Liebe Kirsten, ich muss mir grad deinen Kühlschrank vorstellen 👍😅 Mit dem Cashew-Frischkäse hast du mich auf eine Idee gebracht, denn den wollte ich schon längst mal gemacht haben. Sobald die nächsten Gurken raus sind aus dem Kühlschrank... 😅 Danke für deinen Kommentar und LG, Nadja 🤗
Spitzen Video 😄 👉 #like
Danke! 🤗😄
Toll, probiere ich mal aus. Hast Du auch einen Tip, wie man Tomaten einkocht?
Ich mag bei Tomaten nicht die sauer eingelegten Varianten und tüftle noch an einer für mich wirklich genießbaren Version, aber von meiner Tomatensauce, die ich am Ende des Videos auch verlinkt habe, machen wir jedes Jahr so um die 30 Gläser, weil die so lecker ist! 😅 Und wir 'strecken' die nachreifenden eigenen Tomaten meistens bis in den Januar, um frische zu haben... 😅
Dankeschön für das Video.
Was ist das für ein Sud zum aufgießen?
Das ist genau der, den ich im Video beschreibe, also nichts Gekauftes, sondern selbstgemacht. Auf einen Liter Wasser einen Viertelliter Apfelessig und ein halbes Pfund Rohrohrzucker. Fertig 😁
@@NeuesvomLandei
Dankeschön.
Ich habe das Video 2mal angeschaut und nichts zum Sud gesehen und gehört.
Ist heute irgendwie nicht mein Tag, aber das Video lässt die Sonne wieder scheinen.
Dankeschön nochmals.💓
@@h.b.1323 Es gibt so Tage, aber es kommen auch wieder andere. Das wünsche ich dir jedenfalls! 🤗🤗
So, jetzt habe ich es im Video gefunden. 🙈
@@h.b.1323 😄👍
Warum sollen die Gurken Wasser ziehen?
Was ist der Hintergrund der Salzbehandlung?
Ich mache das nicht, da geht alles an guten Mineralien verloren.
Genau darüber habe ich mir Gedanken gemacht, wollte das nur nicht im Video ausbreiten, weil ich sonst wieder der Klugscheißer bin 🤣😂 Ich vermute einmal, das Salz zieht durch osmotischen Druck einen Teil des Wassers aus den Gurken, lässt durch die hohe eigene Konzentration aber möglichst viele gurkeneigene Mineralien in selbigen 😁 und macht doch auf diese Weise Platz für die konservierende Essig-Zucker-Lösung, die sonst womöglich nicht in die Zellen eindringen könnte. Das ist jetzt die Kurzform... 😅
@@NeuesvomLandei Das reicht völlig! Danke schön. 😘
@@NeuesvomLandei wenn so kluges Zeug rauskommt, liiiiiebe ich Klugscheißer😂❤️!!!
@@tamschero6417 😂😘🤗
Bei mir sind die Gurken dieses Ja leider nicht so schön und viele habe ich auch nicht .Naja was soll es.Aber ein paar werde ich wohl in die Gläser bringen und werde wohl dein Rezept mit den Honig Gurken ausprobieren und vielleicht wenn es was wird auch dieses. Danke für das Video und Rezept.
Ach ich hätte schon gern mal wieder Winter. Würde so gern mit meiner Enkeltochter Schlitten fahren. Wie wohnen zwar nicht weit vom Harz weg . Aber dafür extra los fahren möchten wir dann auch nicht.
Das mit deinen Gurken tut mir sehr leid, aber womöglich hast du dafür nächstes Jahr ganz viele und wir wieder mal nur wenige! Winter mit echtem Schnee ist auch hier in der Nordeifel schön, vor allem, wenn danach die Sonne scheint. Aber die Tage sind so unglaublich kurz, und die meiste Zeit ist es einfach dunkel und eiskalt. Schon beim Gedanken daran werde ich trübsinnig...
@@NeuesvomLandei ja dieses grau in grau Wetter möchte ich auch nicht . Aber das ist bei uns leider Hauptsächlich so. Dann setz ich mich an meine Nähmaschine oder stricke dann gehen die Tage auch rum.
Oh Gott, ist das kompliziert! Zeig doch mal ein einfaches Rezept - für den Männerhaushalt!
🤣😂 Ich fange mal an zu suchen, gut? 😁
Klar gehts auch einfach: 1. Gurke essen 2. Katze streicheln. Nur kannst du 2. fast immer, 1. nur ein paar Wochen
@@andreaslandfunk5495 😅😅
Ich hatte dieses Jahr auch viele Gurken...leider die meisten bitter:(
Aber dafür erfreue ich mich an sehr sehr guter Tomatenernte
Das ist doch dann wenigstens ein Trost! Merkwürdig; das mit den bitteren Gurken habe ich jetzt schon von mehreren Leuten gehört. Bei unseren waren nur eine Handvoll bitter, die aber dann richtig schlimm. Der Rest war völlig bitterfrei, und zwar sortenunabhängig. Und mit Rest meine ich so um die anderthalb Zentner - bis jetzt... 🤣😂😅
Saugen die Gurken sich nach dem Salzabwaschen nicht wieder voll mit Wasser?
Nein, sie nehmen nach und nach den Sud auf, in dem sie eingelegt werden.
Hallo, ich bin an einem Punkt verwirrt. Wieso müssen die Gläser nachdem einkochen aus dem Automaten raus? Hatte die sonst immer so abkühlen lassen. :/
Theoretisch, wenn notwendig könnte es auch reichen, das wasser aus dem Hahn laufen zu lassen. Hat das rausholen einen Vorteil oder damit die nicht zu lange kochen und wenn warum? ^.^
Das Wasser herauslaufen zu lassen ist ebenfalls eine Option, allerdings braucht das bei meinem Automaten mehrere Minuten, so dass die Einkochzeit dann doch nicht mehr genau stimmt. Präziser finde ich dann das punktgenaue Herausnehmen. Bei Einkochgut, das ohnehin lange braucht, mache ich das manchmal genau so wie du sagst und lasse einfach das Wasser ab.
Danke,echt gut erklärt💪,vorallem wg der evll bitteren Gurken,ist mir schon passiert bei Schmorgurken🙈🖐🖐
Danke! 😊 Die eine bittere kann einem alles vermasseln, oder?
@@NeuesvomLandei Richtig😫,vorallem wenn man für Besuch kocht😏,ist es peinlich😐,es wurde trotzdem tapfer gegessen😀.Danke nochmal für die,tollen Vids💜 lg Monika🤗🖐🖐
@@monikadieckmann9747 😘🤗😃
😂 zwei Gurken später....
😴😵😴 Ich habe zwar (noch) keine Gurken im Garten, habe mir das Video aber trotzdem angehört, weil deine Videos einfach so unglaublich meditativ sind.
Vielen lieben Dank Rezept klingt super.
Dann brauchst du aber unbedingt nächstes Jahr Gurken! 😁👍🥒 Danke für deinen lieben Kommentar! 🤗😊
@@NeuesvomLandei Biete 🍇 suche 🥒. ☺️
@@omue 🤣😂👍 Wie weit weg von der Nordeifel wohnst du? Meine🍇 lassen nämlich sehr auf sich warten 😅
@@NeuesvomLandei im s☀️nnigen Rheintal bei Remagen. Habe aber eine Freundin, die bei Mechernich wohnt und die ich ab und an mit dem Mopped besuche. Ich liebe die Eifel.
@@omue Wobei ja auch Mechernich immer noch ein gutes Ende von Roetgen weg ist... 😅 Die Eifel ist einfach toll, oder? 😍👍
Bei mir ist die Gurkenschwemme noch lange nicht vorbei, daher klasse Timing für Dein Video! 🙏
Da bin ich total erleichtert, danke! Ich hatte schon befürchtet, ich wäre zu spät dran, weil ich die letzten Wochen praktisch nur gegossen habe, statt mich an das Video zu geben... 😅
👍🏻👍🏻hoch.
Video gucke ich die Nacht.
LG Florian
Klasse; danke! 😊
Ja, genau richtig. Gurken haben wir heuer im Überfluss.
Klasse! Dann passt das ja wirklich 😄
Bei uns ist dieses Jahr auch ein Gurkenjahr😜
Klasse! Machst du denn auch welche ein für den Winter?
@@NeuesvomLandei ja, deine Honiggurken und auch den Gurkensalat. Morgen noch Gewürze kaufen und dann gehts los👍
@@janinaschulte3731 Suuuper! 😁👍 Viel Spaß!
Super, vielen Dank für das tolle Video. Ich habe nämlich dieses Jahr auch sehr viele Gurken im Garten.
Herzliche Grüße aus der Rhön
Das ist ja Klasse, freut mich sehr für dich! 👍😃 Dieses Jahr ist wirklich außergewöhnlich gurkig, oder? Ich find's toll... 😍 Danke für deinen lieben Kommentar und viel Spaß beim Einmachen! LG Nadja 🤗
Toll, werde ich ausprobieren, aber vermutlich nicht mehr in diesem Jahr. Meine Gurkenschwemme ist schon vorüber, mein Versuch Gurkensalat einzumachen war geschmacklich nicht vom Erfolg gekrönt. Ich habe noch Pflanzen die tragen, aber die werden frisch verzehrt. Vielen Dank für das geteilte Rezept.
Dann drücke ich dir schon jetzt die Daumen für nächstes Jahr! 👍😄 Danke für deinen netten Kommentar und liebe Grüße!
Ja, genau. Ich kriege es einfach nicht hin, genug Gurken zu ernten 😵💫
😥
Dein Kanal ist so toll! Vielen lieben Dank!
Das ist so lieb von dir, dankeschön! 🤗😊
Das ist eine super Idee! Das Rezept wird auf jeden Fall ausprobiert! Danke Nadja!!! 😊
Danke, liebe Jenny! Du hast vermutlich auch dieses Jahr so viele Gurken, oder? Bist ja umme Ecke... 😅 LG Nadja
@@NeuesvomLandei Yo. Wir haben auch recht viele Gurken! Einiges habe ich schon verschenkt, anderes soll jetzt eingemacht werden. Aber immer nur sauer wird auf die Dauer ja unbekömmlich...😅 deshalb kommt dein Video jetzt quasi wie gerufen. Ganz liebe Grüße zurück
@@jennifermelchior4085 Dann probier unbedingt auch mal meine super duper Honiggurken! 😁😁
OK! Dann schaue ich mir auch dieses Video an!
Wahnsinn. Das war wie eine Massage fürs Gehirn. Toll
Wow, dankeschön! 🤗😊
Wußte ich doch! Diese Gurkenmania muss man filmisch festhalten - lol. Schönes Rezept!
Du hast es direkt gesehen, Klasse! Freut mich, wenn dir das Rezept gefällt! 👍🤗 LG Nadja
Schon ein paar Gläser Gurkensalat eingemacht und vorgestern das erste Glas probiert. Super! Vor allen Dingen hatte ich befürchtet, dass die dünnen Scheiben matschig werden. Das ist aber ganz und gar nicht der Fall. Danke dafür. Und deine letzten beiden Sätze unterschreibe ich sofort.
Viele Grüße
Claudia
Danke, liebe Claudia, das ist soo toll, dass du dein Testergebnis direkt hier teilst 😘! Und schön, dass du mitfühlst, was den Winter angeht 🤗. Mir graust davor... Lieben Gruß, Nadja
Liebe Naja der Gurkensalat ist köstlich , habe das erste Glas geöffnet und probiert. Vielen Dank für das gute Rezept und dass du es uns verraten hast. Weiterhin alles Gute und Liebe für dich.
Viele Grüße Ingrid
Das ist ja total lieb, dass du das schreibst, dankeschön! 🤗 Freut mich sehr, dass dir der Gurkensalat schmeckt! Wir haben auch schon etliche Gläser leergefuttert 😅 Liebe Grüße, Nadja
Tolles Video, direkt abgespeichert für die (hoffentlich) kommende Gurkenschwämme. 😉 👍
Dankeschön! 😊🤗 Ich hoffe auch, dass dieses Jahr wieder so genial gurkig wird wie das letzte 😄🥒
Heute dieses wunderbares Rezept ausprobiert! Vielen lieben Dank dafür! Ich verwende auch Maggiblätter, Weichselblätter oder Johannisbeerenblätter, es verleiht ein fruchtiges Aroma! Wünsche ihnen und ihren Lieben, Gottes reiches Segen!
Danke für den lieben Kommentar und für die tollen Anregungen! Das werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren - wenn meine Gurken dann mal in die Puschen kommen... 😅 Liebe Grüße und ein schönes Wochenende!
@@NeuesvomLandei Ja, in manchen Jahren gedeihen die Gurken nicht so gut und bleibt nicht viel oder gar nichts zum Einlegen. Selbstverständlich hängt ab von der Anbaufläche. Ich habe eine sehr, sehr kleiner Garten und jeder Ecke wird ausgenützt, um etwas wirklich Gesundes zu erzeugen. Die Devise bei uns lautet: Egal was, Hauptsache wächst und kann gegessen werden.😊 Möge Gott sie mit einem reichen Gartenertrag segnen. LG aus Österreich.
Dankeschön für das tolle Rezept, ich werde das mir Tafelessig machen. Bei uns esse nur ich Apfelessig 👍😘
Klasse, genau das wollte ich auch mal als Variante machen! 👍😀 Danke und liebe Grüße 🤗
Dankeschön Nadja das werde ich nachmachen.
Klasse 👍😁! Ich bin inzwischen bei irgendwas zwischen 35 und 40 Gläsern - und 25 mit Honiggurken 😂😅 Dieses Jahr ist gurkenmäßig aber auch einfach zu schön, oder? LG Nadja 🤗
Super Rezept, genau das was ich gesucht habe, Danke. Habe dieses Jahr auch massig an Salatgurken. Ich werde es gleich ausprobieren. 😃
Klasse! Viel Spaß! 👍🤗😄
war schon fast auf nadja entzug 🙃😄 hab leider nicht viele gurken, nur eine pflanze hat sich durchgekämpft und startet gerade richtig durch... aber eine dumme frage hab ich trotzdem ;))) Kann man die gurken nicht auch ohne einkochen so haltbar machen? ok vermutlich halten sie nicht so lange aber im kühlschrank für 1-2 monate müsste es auch ohne gehen? hab grad im vergleich tomatensoße im kopf (ok die wird gekocht aber muss nicht zwingend nochmal eingekocht werden) 🤔
Deine Frage ist durchaus berechtigt: Meine ersten Honiggurken habe ich damals auch einfach heiß in Gläser gefüllt und die dann direkt zugeschraubt; das hielt sich sehr lange. Ich bin mir allerdings nicht sicher, wie lange die Gurken sich so ganz ohne Erhitzen im Kühlschrank halten. Die Konzentration von Essig und Zucker ist bei meiner Rezeptvariante recht hoch im Vergleich zu anderen. Das dient zwar zum einen dem Erhalt der Knackigkeit, zum anderen aber auch der Konservierung. Falls du das also mal ausprobierst, sag mir sehr gerne Bescheid! LG Nadja 🤗😃
@@NeuesvomLandei sollte ich mal soviel gurken haben das es für 2 gläser reicht werd ich es machen ^^ hihi viel zu faul zum einkochen für solche kleinstmengen^^ ich gestehe ;))))
@@miakara1555 😅🤣
@@NeuesvomLandei brauch bald ein nadja-sag-bescheid-spickzettel haha
was war es alles^^
kartoffeln (aktuell sieht das wachstum super aus),
essigschüssel... hatte am start gut geholfen aber danach wurden meine feldwespen aktiv (glaub die haben den rest erledigt^^)
paprika extrem versuch^^ nächstes jahr ergebnis^^ aber muss schmunzeln dabei^^
karotten (so wie man es nicht macht) sehen schon super aus hihi
grüner tee?? war doch auch dabei? oder haha auf alle fälle top gegen läuse ^^
jetzt noch gurken haltbar machen^^
hab ich was vergessen? :))) 🤣
PS: ich schreib das nur zusammen das ich es abkopieren und speichern kann, bin im alter :)))))
@@miakara1555 Das mit dem grünen Tee weiß ich gar nicht mehr! Der hilft wirklich gegen Läuse? 😮 Ist ja super! 👍😁
Was bedeutet "Wasser ziehen"? Danke
Das bedeutet, dass Wasser aus dem Inneren der Gurken nach draußen kommt.
Zack, Video ist schon in meiner Playlist 😁
Vielleicht klappt's ja nächstes Jahr mit der Gurkenschwemme, heuer werden die wenigen Exemplare immer sofort verputzt. Ein Balkon ist vermutlich doch nicht so ideal dafür....
Aber doch besser als gar nichts, oder? Ich finde es Klasse, dass du auf deinem Balkon Gurken anbaust! 👍😁 Bestimmt hast du inzwischen neidische Nachbarn... 😅 Ich drücke dir für nächstes Jahr die Daumen!
@@NeuesvomLandei Dankeschön 😊 ja, manche sind schon sehr beeindruckt wenn sie auf Besuch kommen 🤭
In genau 100 Kübeln, Töpfen, Trögen hab ich auch noch Tomaten, Chilis, Salat, Melonen, Karfiol, Zucchini, Kartoffeln, Topinambur, Kräuter, Rhabarber, Salat, 2 Apfelbäume,...... und ein paar Stauden und Blümchen für die Insekten sind auch noch da 😄
@@blondetussnelda Das ist ja unGLAUBlich! 😮 Wow... 😍 Sind wir zufällig auch auf Insta in Kontakt, so dass ich mal gucken könnte? 😃
@@NeuesvomLandei hab leider kein Insta aber wenn du mal in Österreich urlauben solltest kannst gern live gucken kommen 😁😄
@@blondetussnelda Direkt notiert 😁😁
Geht das zufällig auch mit Zucchini statt Gurken? Ich hab von beidem soooo viel...
Genau das habe ich auch überlegt, habe nur dieses Jahr nicht soo viele Zucchini und mache damit erst mal Chutney, aber das müsste auf jeden Fall passen! Probierst du es aus? Und sagst mir dann Bescheid? 😁
Boah! Mehltau Anfang August...bei mir sind schon alle dahin. Aber nächstes Jahr...
Och Mensch, wie schade! 😭 Dann drücke ich dir schon mal für nächstes Jahr die Daumen!
@@NeuesvomLandei Es wird jedes Jahr besser. 😊
Danke für das Rezept.
Sehr gerne 😊
Eine schöne Stimme !
Danke für die guten Tipps ❤
Gerne; danke für den netten Kommentar! 🤗😊
Wieder mal so ein nettes Video, vielen lieben Dank!
Sogar ich hab heuer Glück mit meinen Gurken, die schauen auch immer noch richtig gut aus. Halt genau bei 2:00 was ist das für ein toller Salat?
Du hast Salate einzeln in so kleinen Töpfen sind das 15 x 1 cm Töpfe?
Liebe Erika, das ist ja super, dass auch du dieses Jahr solches Glück mit den Gurken hast! 👍😍 Der Salat bei 2:00 ist Endivie. Ich habe die eigentlich nur zur Voranzucht in solchen Töpfen; sie stehen bei mir vor Schnecken geschützt im Pflanzenregal und kommen dann nach und nach an frei gewordene Stellen in den Beeten 😀 Dieses Jahr war mein Timing nicht so toll, d.h. die Beete sind noch ziemlich voll und die Salate werden langsam zu groß für die Töpfe... 😉 LG Nadja
@@NeuesvomLandei das mit den Beeten ist bei mir genauso. Eigentlich wollte ich Anfang August die Kartoffeln rausnehmen und auch Wintersalate pflanzen (Zuckerhut, Endivien alles in der Voranzucht) aber das Kraut sieht dieses Jahr noch so gut aus da will ich sie noch wachsen lassen.
Zucchinis und Mais kann jetzt weg will da Winterzwiebeln stecken.
Ach das ist dann ein Friese Endivien oder?
@@erikastockl5103 Gut möglich 😀
Fremdgurken 😂😂😂😂
Ist außer dir anscheinend niemandem aufgefallen 😂 Aber so isses doch, oder? 🤣
@@NeuesvomLandei na klar und super lustig
@@pivenskleinefarm 🤗😄
Tolles Rezept aber über all dieser viele zucker und der macht uns krank
Wenn du dich zuckerfrei ernährst, dann weißt du aber doch ganz sicher, wie du deine Alternative in allen traditionellen und daher oft zuckerhaltigen Konservierungsmethoden einsetzt.
Ja weiß ich, ich vermeide den Zucker wo ich nur kann, dein tolles Rezept schmeckt auch ohne den Zuckeranteil 😁
@@INAMAUSI1 Das ist lieb, danke. Mir kommt es hier sowohl auf die Kompensation der Säure des Essigs (so sauer mag ich nämlich nicht) als auch auf die Konservierung an. Freut mich, dass dir der eingemachte Gurkensalat auch ohne Zucker schmeckt! Mir wäre er dann definitiv zu sauer 😉 Hast du Erfahrungen zur Haltbarkeit? Kommt man auch mit der zuckerfreien Variante bis in den nächsten Sommer, ohne dass der Salat verdirbt?
@@NeuesvomLandei ja man kommt bis in den Sommer, steht bei mir auch dunkel 🙂
@@INAMAUSI1 Super! 👍😄
Hallo, leckeres Rezept. Allerdings muss ich alle Gläser sofort verzehren. Ich denke, die Zeit oder Temperatur ist doch zu gerimg. Es kommt immer mal vor, dass 1 Glas nicht komplett vakuumiert ist, aber dass alle Gläser nicht vakuumiert sind, ist neu. Schade 😢
Da ist aber dann irgendetwas anderes passiert. Ich habe letztes Jahr insgesamt über 50 Gläser auf genau diese Weise gemacht, kein einziges ist aufgegangen, und auch aus meinem Bekanntenkreis hatte niemand so ein Problem. Tut mir sehr leid für dich! 😢
Yuhuuu, genau so ein Rezept hab ich gesucht🙃! Dankeschön 🤩
Klasse, das finde ich richtig gut! 👍 Danke für deinen netten Kommentar! 🤗😊
sehr gut
Danke 😊