Como cozinhar vegetais sem perder os nutrientes?
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
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Saber as técnicas corretas de cocção dos alimentos é fundamental para estar bem nutrido.
Não adianta encher o prato de legumes e verduras, se ao prepará-los, os nutrientes foram perdidos na água.
Então, aprenda com a Dra. Andreza Amorim como cozinhar os vegetais mantendo as características organolépticas e cada nutriente perfeitamente!
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Beijo da nutri Andreza Amorim!!
Uma dica: Seja na panela ou na cuscuzeira, se for usar água de torneira, deixe a tampa aberta pelo menos 2 minutos após a fervura para o cloro presente na água evaporar.
👏👏👏
Eu uso água alcalina ph 9. Deixo as verduras e legumes nessa água por 20 minutos e depois cozinha no vapor. Mais essa sua dica de deixar a panela sem a tampa é muito boa. Funciona mesmo.
Sou praticante de calistenia e tava procurando uma boa explicação... gostei do teus vídeos +1 inscrito 😉❤👏👏
❤💪💪
Nutri maravilhosa!! Foi o melhor vídeos que já vi estou amado, seguindo as dicas da nutricionista
Vídeo muito útil! Muito obrigada por compartilhar essas dicas!!
gosto de cozinhar arroz com a cenoura bem picada ou ralada, vagem, pimentão, a água cobre tudo e evapora por completo. Como ficam os nutrientes neste preparo, ficam ou se perdem??
Pelo que ela mencionou, sim! Você poderia usar a dica do caldo de legumes para preparo do arroz e cozinhar os legumes à parte.
Deza, eu e a Tacy gostamos dos vegetais bem molinhos. Eu cozinho no vapor da cuscuzeira (ainda bem que temos uma nordestina arretada aqui), mas deixo em pedaços bem menores do que você disse, para que cozinhem mais rápido e fiquem mais macios. Se cozinhar em pedaços grandes, eles vão ficar al dente ou demorar mais? Ainda estamos tentando fazer o brócolis ficar mais gostoso... rsrsrsrs =P
Bárbaro, muito legal, eu gosto de cozimentos ao dente, e noto que as pessoas tem grande problemas para entender como cozinhar e o tempo. Bem esclarecedor para quem desconhecia essa forma maravilhosa de aproveitamento dos nutrientes.
+Anderson da Silva Benvenutto Obrigada!!
Estou Pretendendo Fazer Exercícios Fiscos Para Perder A Pochete. Seus Vídeos São Bem Eficaz Para Quem Tem Essas Ideias De Exercícios Físicos Gostei, Sigo Acompanhando Obrigado Vc Ganhou Mais Um Inscrito 👏🏽👏🏽👏🏽🤝
Muito bom, Edson. Continue firme em seu projeto. Conte comigo. Siga lá no Instagram também. @euandrezaamorim
Sempre aprendemos mais um pouco. Muito bom!
Q bacana!!! Amei seu vídeo !! Super dicas!! Vc é ótima!! Deus abençoe!! Gratidão!!!
Obrigada minha querida❤
A agua do cozimento dos legumes no vapor tambem pode se aproveitar para fazer um caldo de legumes?
Gostei muito desse vídeo. Obrigada Deus te abençoe 🙏
Amooooooooooor, você arrasa!!!!!!!!!!! Abri o vídeo pelo tópico e que surpresa boa foi te ver! =D
+Débora Marquart LINDA!! Amo vc!!
Nossa amei as suas dicas👏 já me escrevi no canal, e vamos mudar a alimentação. Vamos ser saudável 😉
mulher vc é uma deusa
Qual a forma correta de limpar as verduras e os legumes?
Adorei...muito bom...maravilhosas essas dicas!
Olá, Dra Andreza! Parabéns por compartilhar esse conhecimento! Por quanto tempo foram cozidos os alimentos?
Depende do alimento, mas em média, 3 a 4 minutos são suficientes.
@@AndrezaAmorimcanal Obrigado!
Amei essas dicas! Parabéns pelo canal!
Boa tarde!! tarde Se eu colocar 1 copo de água na panela de pressão e o legume ou vegetal que desejo cozinhar também é válido para que eu perca menos nutrientes possível? Porque nesse caso a quantidade de água seria bem pouca e rapidamente estará pronto. Pode ser assim ?
Muito boa suas dicas!
Obrigada😃
De nada linda😃
Suas dicas são muito importante, mas vc ñ falou quantos minutos devemos deixar para que as verduras não cozinhe muito, e fique no ponto para se comer.
Depende do alimento, mas em média, 3 a 4 minutos são suficientes.
Eu não vi o tempo de cozimento
Depende do alimento, mas em média, 3 a 4 minutos são suficientes.
@@AndrezaAmorimcanal
Mas batatas e inhame não ficam bons em menos de 15/20 minutos.
Brócolis e couve flor não podem passar de 3 minutos.
Excepcional as dicas.
Por quanto tempo de conzimento a vapor na cuzcuzeira?
Olá Laerte. Depende do vegetal. Varia em torno de 20 min. Obrigada por acompanhar o canal.
Excelente vídeo! Gostei muito! Obrigada!
Ideia legal da cuscuzeira!
Ótimo vídeo mas uma dúvida. Ent se eu cozinhar os vegetais cortadinhos pequenos mas dps usar o caldo ja n perco esses nutrientes?
Olá, você colocou varios legumes na panela. Qual o tempo total para todos estarem no ponto?
Eu costumo pegar a água da verdura misturar com o caldo da carne e faço um belo pirão, fica uma delícia.
ótimo vídeo, só o brócolis que não podemos cozer em panela de alumínio
Amei seu oculos
gostei muito dessas dicas de cozimento dos alimentos
BOA NOITE,GOSTARIA DE SABER COMO DESCONGELAR OS VEGETAIS PARA CONSUMO,POSSO LEVAR AO MICROONDAS?
Olá Gisele, obrigada pelo contato.
Para descongelar, você pode usar o microondas em um recipiente de vidro ou tirar do freezer e passar para a geladeira. Assim não tem risco de contaminação.
Continue acompanhando o canal. Na próxima semana começo a publicar os vídeos da terceira temporada.
Abraços,
Andreza Amorim
Andreza Amorim e VOCÊ morena linda...💘
queria dicas de como temperar apos o cozimento
Por que descascar se vai jogar na panela a casca junto? Eu coloco as vagens, batatas, chuchus, cenouras e beterrabas inteiras no cozimento à vapor. Mesmo que sejam necessários fazer cozimentos em panelas separadas.
Muito bom, obrigado!
Mais com a agua so com os nutrientes que sobrou dos legumes se usar no arroz nao vai perder o nutrientes da agua? , pq vai da muito vapor o arroz para cozinha
Em média quantos minutos demora para cozinhar os legumes ?
Muito obg pelas dicas
Eu fazia tudo errado
otimas dicas
Eu uso a cuscuzeira e aproveito a água p pô na carne ou no arroz
Muito legal a dica!
Obrigada, Diego!!Acompanhe sempre nosso canal!Abraços da Nutri Andreza Amorim
Oi pra dar os legumes pro bebê de 6 meses que esta iniciando a alimentação. O que se faz ? Depois que sair do fogo
Gostei parabéns
adorei ti conhecer suas dicas são maravilhosa amei
+vania lurdes Obrigada Vania!! Abraços
gostei vou fazer
Vou compra uma coscuzeira adoro verduras
Adorei, as dicas
Valeu gostei das dicas
Muito bom!
amei..... Parabéns pelo canal. bjos
+Penellopy Hevelin Obrigada!! Continue acompanhando... Sempre tem novidades e dicas práticas para o estilo de vida saudável!!Bjo da nutri Andreza Amorim
De Márcio
Olá Andreza... belo canal. Parabéns!
Já estou inscrito.
Olá Márcio, obrigada pelo contato.
Fico feliz por acompanhar o canal!! Este é um programa de TV em Teresópolis - RJ.
Continue acompanhando, na próxima semana começo publicar os vídeos da terceira temporada do programa.
Abraços
Andreza Amorim
Olá Andreza tudo bem? Quanto tempo eu deixo os legumes no cozimento ?
+Adriano Souza Adriano, cada legume leva um tempo diferente. Uma abobrinha, por exemplo, eu deixo apenas 2 minutos. Outros, de 3 a 5 min.
Ola Andreza parabens só gostaria de saber qual e o tempo para cozinhar os legumes
+Ricardo Sherman2.0 O tempo depende de cada vegetal. Em média, 2 a 4 min. Se forem vegetais mais macios, apenas 2 minutos são suficientes.
Abraços
Quantos .minutos???? Na água ou vapor?
Amei
Que bom, minha querida. Siga também as dicas no Instagram @euandrezaamorim ❤
Boa tarde! Como higienizar Alasca da cenoura pra aproveitar o caldo onde foi cozida.
Lave com ajuda de uma bucha ou escovinha e depois utilize 1 colher Sopa de Hipoclorito de sódio ou Cloro, para cada 1 litro de água. Deixa agir por 15 min. É enxágue em água corrente. Obs. Leia as instruções do rótulo do produto se pode ser usado para esse fim.
muito show !
e a casca não só com minerais mas também com um tempero dos agrotoxicoss
Parabéns!
Linda!! Dica!!
Se é para cozinhar a casca junto porque descascar ?
Essa é apenas uma opção. Algumas pessoas não gostam de comer as cascas.
bom dia ...e na panela d pressao ?
eu ralo a cenoura e afervento to fazendo certo
Qual o tempo de cozimento dos legumes submersos na panela com água? E o tempo na panela a vapor?
+Camila Piazza O tempo depende de cada vegetal, mesmo no vapor ou em água. Em média, 2 a 4 min. Se forem vegetais mais macios, apenas 2 minutos são suficientes.
Bjo da nutri
Andreza Amorim
E no caso da crianca como fazer p eles consumir porq eu faco da pressao na sopa ai ela come mas assim ela n come n
Silva, meu filho sempre comeu os legumes cozidos inteiros, ele pega com as mãos e come sozinho.
Olá, por qto tempo o cozimento??
Gratidão
me tire uma duvida? após picar os vegetais ou legumes devo lavá-los ou nao?
Talitur Veiculos Se você já tiver higienizado os vegetais antes, não tem necessidade. Obrigada por acompanhar o canal. Abraços
E recomendável usar microondas
gostei da música de fundo
FANTASTICOOOOO!!!
Eu tambem nao vi o tempo de cozimento.
QUAL TEMPO DE COZIMENTO E TEMPERATURA?
Anos de mensagens e a minha dúvida ainda é esta, não mostra no vídeo e nem nas mensagens... paciência senhor... quem tá aprendendo do zero buscar... e lá vamos nós...eu no caso
otimo video !!!
Uai então se eu picar os legumes pequenos tipo para fazer com molho sem ser salada e deixar cozinhar na água com tampa fechada da na mesma estão os nutrientes vão ir para água com a tampa fechada não vão evaporar e eu vou consumir os nutrientes do mesmo jeito
Adorei
Gostaria de saber como cozinhar beterraba do jeito certo obrigada
Comer cru é melhor, cozinhar perde boa parte dos nutrientes.. água do cozimento vc pode usa para feijao , arroz
Tudo de bom
Legal.
Mas aprendi pôr pouquíssima água.
Ela seca, eos nutrientes estão somente nos legumes.
Ao dente, mas não sobra água.
O que acha?
Tamb faço assim
Creio q se cozinhar os vegetais perderá seus nutrientes, enquanto se colocar na cuscuzeira, não perderá pq será cozido no vapor.Ou estou equivocada?
Obrigada pela dica!
GOSTEI.
P q tirar a casca entao?
amei!!
+Mayra Lima Obrigada!!
POde cortar depois de cozido?
Sim, pode!
Pode né mas vai demorar mais pra cozinhar tbm
Muito delicioso
Quanto tempo mais ou menos ficou no fogo?
+Genielson Pantoja O tempo varia de acordo com cada alimento. Em média, de 3 a 4 minutos. Esse tempo já é o suficiente. Se o vegetal for mais macio, pode ficar uns 2 minutinhos.
Abraços
no caso do cozimento no vapor, ele perde nutrientes?
Aline Pereira , Não. não perde.
+ 1 inscrita estou adorando ver seus vidios 😄
Obrigada, Nanda!!
Nanda Flor Obrigada😍😍
Eu cozinho na panela elétrica no vapor
Gostamos do seu vídeo, e aqui em casa minha esposa que escolhe o cardápio e para os legumes, que necessitam de cozimento, fazemo-lo no vapor e mesmo assim tipo: brócolis, repolho, nabo e couve-flor no máximo 4 minutos e no prato regamos com bom azeite extra virgem e salpicamos semente de mostarda moída na hora. Do restante como couve, agrião, rúcula e mostarda folha são consumidos crus. Para que haja cozimento satisfatório e não venha a ficar cru e ocorrer má digestão coloque pouca quantidade na panela. Esta dieta, que é muito indicada para pacientes com câncer, quem tem familiares com câncer ou tem ofício que podem desencadeá-lo. Dieta excelente para homens em função do câncer de próstata e mulheres câncer de ovário e mamas. Não há melhor forma de cozimento do que no vapor para preservar os nutrientes e mesmo assim, no caso das crucíferas, supracitadas, há necessidade de salpicar semente moída, na hora, de mostarda. Em termos de frutas, aqui em casa, minha esposa varia muito; contudo, não mais do que duas frutas açucaradas por dia ou até mesmo 1 ,preferindo as frutas menos açucaradas tipo: abacate e maçã verde. Muitas frutas açucaradas não é legal e pior ainda o açúcar. Há trabalhos que mostram o brócolis e couve-flor um melhor aproveitamento, chegando ao dobro, de um componente ( isotiocianatos) de aproveitamento e mesmo no vapor salpique semente mostarda recém moída no prato.
Mas não é na casca que se tem maior concertação de agrotóxico
Depende amigo, os tubérculos (alimentos que se desenvolve abaixo da superfície (terra)) são os menos atingidos por agrotóxicos, requer somente uma higienização padrão e para os demais alimentos requer um cuidado maior na sua preparação.
como posso congelar os legumes sem perder as propriedades e o sabor,principalmente a cenoura que fica muito aguacenta,rsrs
É só seguir os passos do branqueamento que ensino neste episódio. Quanto a cenoura, cozinhe no vapor. Não cozinhe por muito tempo. Deixe al dent. Resfrie em água gelada. Deixe escorrer bem e depois congele. Mantém a cor, textura e valor nutricional.
não é melhor cozinhar no vapor?
fácil gente
bom diaaaaa 🌹 👏👏👏👏
Ainda vai coorta
E a beterraba que é muito dura
Tempo?
+Erikson Kimura O tempo varia de acordo com cada alimento. Em média, de 3 a 4 minutos. Esse tempo já é o suficiente. Se o vegetal for mais macio, pode ficar uns 2 minutinhos.