Les meilleures HUILES pour la CUISSON, l'ASSAISONNEMENT et la FRITURE ?
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- āđāļāļĒāđāļāļĢāđāđāļĄāļ·āđāļ 29 āļ.āļĒ. 2024
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"Mets de l'huile !" Cette chanson du dÃĐbut des annÃĐes 90, beaucoup d'entre-nous s'en rappellent. Mais quelle huile mettez-vous ??? Pour la cuisson, pour l'assaisonnement, pour la friture... Huile d'olive, huile de colza, huile de tournesol, huile de pÃĐpins de raisins... Jean-Michel Cohen vous dit tout sur les qualitÃĐs et les dÃĐfauts de toutes ces huiles.
'Aujourd'hui une des vidÃĐos les plus importantes de notre programme, c'est la vidÃĐo concernant les matiÃĻres grasses et en particulier les huiles. 3 types d'acides gras, numÃĐro 1, les acides gras polyinsaturÃĐs. Poly, vous savez, comme le poney. En fait ça, je dirais que ce sont les bons acides gras. Ce sont les acides gras essentiels car notre corps ne sait pas les fabriquer. Donc si on n'absorbe pas ces acides gras polyinsaturÃĐs, qu'on va trouver dans toutes ces huiles, on est pas capable de les fabriquer.'
00:17 Les acides gras polyinsaturÃĐs
00:43 Les acides gras saturÃĐs
01:06 Les acides gras monoinsaturÃĐs
01:35 L'huile de tournesol
02:26 L'huile de colza
03:10 L'huile d'olive
03:37 Les huiles combinÃĐes
04:55 L'huile de pÃĐpins de raisin
05:44 L'huile de sÃĐsame
06:31 L'huile de coprah
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Auteur d'une trentaine d'ouvrages, Jean-Michel est l'inventeur de la mÃĐthode de rÃĐgime Savoir Maigrir, permettant de perdre du poids durablement et sans frustration.
CrÃĐdits vidÃĐo:
-Poly le Poney - CÃĐcile Aubry - 1961.
-PublicitÃĐ Tournesol
-Extrait du clip de Regg' Lyss "Mets de l'huile".
-Extrait Les Nuls : L'ÃĐcole du fan
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Pour vous aider à naviguer dans la vidÃĐo :
0:17 Les acides gras polyinsaturÃĐs
0:43 Les acides gras saturÃĐs
1:06 Les acides gras monoinsaturÃĐs
1:35 L'huile de tournesol
2:26 L'huile de colza
3:10 L'huile d'olive
3:37 Les huiles combinÃĐes
4:55 L'huile de pÃĐpins de raisin
5:44 L'huile de sÃĐsame
6:31 L'huile de coprah
Lâhuile de coco nâest pas de lâhuile de coprah mÊme si lâhuile de coprah est faite à partir dâhuile de coco ...
Seul lâhuile dâolive est bonne avec huile de coco , le Ghee aussi ; et le reste des autres huiles câest poubelle direct !!!
Pour la cuisson, j'utilise l'huile d'avocat ou le beurre clarifiÃĐ (leurs points de fumÃĐe sont de 250°). Pour une cuisson plus douce, j'utilise l'huile d'olive et pour l'assaisonnement j'utilise l'huile d'olive ou l'huile de noix (elle est riche en omega3 ALA).
Surtout j'ÃĐvite les huiles ayant un fort taux d'omega 6 qui sont pro-inflammatoires comme l'huile de pÃĐpin de raisin et les huiles jaunes du commerce qui sont à fuir !
Merci beaucoup Doc pour ces infirmations prÃĐcieuses. ð
Bonjour Dr Jean-Michel Cohen, oui un peu d'huile pour notre santÃĐ, j'achÃĻte dans le commerce la plupart des petites bouteille. Un grand merci
Merci beaucoup super ððððððð bon dimanche
Merci pour le vidÃĐo, câest vrai que ce vidÃĐo date dÃĐjà de 5 ans ,mais derniÃĻrement de plus en plus de recherche dÃĐmontre que les huiles de graines,tournesol,canola,vÃĐgÃĐtale, mais etc font de lâinflammation dans notre corps surtout a cause du processus de transformation quâils subissent,ils sont chauffÃĐs à de trÃĻs haute tempÃĐrature et ne peuvent Être dÃĐcomposÃĐs proprement dans notre organisme ce qui entraÃŪne de lâinflammation notamment au niveau des joints articulaires et sâaccumulent et cause une variÃĐtÃĐ de problÃĻmes de santÃĐ, ne prenez pas ma parole la dessus, mais faites vos recherches,,,,
Exact ! Ces huiles sont à proscrire, trÃĻs mauvaises pour la santÃĐ.. mais les lobbies font encore des ravages !
Hello, est ce que tu aurais des liens vers des articles ou des trucs qui parlent de ça ? Je n'en ai jamais entendu parler ^^''
@@hubertbonnisseur-de-la-bat4858 par exemple une ÃĐtude qui fait le lien entre cancer de la peau et l'huile polyinsaturÃĐe, pas avec le gras saturÃĐ : www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6035072/
L'huile polyinsaturÃĐe est hyper riche en omega 6, trÃĻs pauvre en 3 (mÊme le lin car omega 3 ALA trÃĻs mal absorbÃĐ > à hauteur de 4%), du coup c'est trÃĻs inflammatoire, nourrissant pour le cancer, abÃŪme les transporteurs du cholestÃĐrol et tout un tas de problÃĻme mÃĐtabolique. Ce sont des huiles trÃĻs rÃĐcente (du 20eme siÃĻcle) et l'Être humain n'est absolument pas adaptÃĐ pour en consommer ces doses, habituellement il a plus ÃĐtÃĐ adaptÃĐ Ã en consommer 0. Seules les huiles de fruits (comme l'olive) sont ok, mais dans la pratique c'est assez rare d'en trouver des non oxydÃĐs malheureusement (pour ne parler que de ce problÃĻme), bio ou pas. C'est dur à se faire à l'idÃĐe avec tout le marketing qu'il y a eu mais il faudrait privilÃĐgier des graisses bien reconnus par le corps comme le suif de boeuf nourri à l'herbe ou le beurre cru bio. Les gens qui vivent le plus longtemps sont ceux qui ont le plus de cholestÃĐrol : www.futura-sciences.com/sante/actualites/vieillissement-secret-longevite-centenaires-identifie-test-sanguin-108431/
La seule condition c'est que les transporteurs HDL et LDL ne soient pas oxydÃĐs donc on ÃĐvite de manger 50% de glucides comme conseillÃĐ par Jean-Mi et on jette ses huiles vÃĐgÃĐtales à la poubelle
Si vous achetez des huiles de graines pressÃĐes à froid vous n'aurez pas ce dÃĐsagrÃĐment
Merci Mr Cohen, j'adore vos vidÃĐos, bonne continuation
Bonjour et merci pour cette vidÃĐo trÃĻs instructive ! Jâai une question : quelle huile recommandez-vous pour une cuisson à haute tempÃĐrature tout en prÃĐservant les bienfaits nutritionnels ? Merci dâavance pour votre rÃĐponse !
Merci docteur formidable .
Super..j'ai vraiment aimÃĐ...Merciii monsieur.
Bonjour. TrÃĻs important. Savez-vous que les cocos cueillies en ThaÃŊlande
le sont par de petits singes qui souffrent le martyre par les
traitements qui leurs sont affligÃĐs. Faire trÃĻs trÃĻs attention de la provenance. voir la vidÃĐo "des singes exploitÃĐs et maltraitÃĐs pour le lait et l'huile de coco"
Pour les huiles de vidange que conseillez vous ?
A peu prÃĻs les mÊmes que celles qu'il nous conseille dans cette vidÃĐo ð
bonjour Dr Cohen j'utilise huile d'olive, de sÃĐsame et pepins de raisin les autres huile allergique, cÃītÃĐ fritures je n'aime pas, merci pour vos conseils, bonne journÃĐe à vous
Bonjour,
je viens d'apprendre que l'huile de coco permettrait d'augmenter notre mÃĐtabolisme car les acides gras qu'elle contient serait plus petits et donc se digÃĻrerait plus vite ce qui permettrait d'augmenter notre mÃĐtabolisme basal de 5% sur une journÃĐe si on remplaçait notre huile de cuisson par de l'huile de coco (en quantitÃĐ raisonnÃĐ bien sur), qu'en pensez-vous?
Merci de votre rÃĐponse,
Belle journÃĐe
Jâai lu quelque part que câÃĐtait vrai mais que trÃĻs vite le corps sây habituait et quâau bout de quelques jours cet effet sâamenuisait jusquâà devenir nul âĶ par contre je nâai pas les rÃĐfÃĐrences en tÊte. A contrÃīler dans les nouvelles ÃĐtudes !
Merci . Bel expose clair
Une question sur l huile
d olive longtemps consommÃĐe comme la meilleure .
Certains disent a prÃĐsent du mal ... que ce produit et certaines huiles d olivesvsont nocives ... ? Avec des additifs poisons ..
Peut on avoir svp votre avis ÃĐclairÃĐ sur les bonnes huiles d olives et celles à ÃĐviter .
Pourquoi .
Que signifie une huile d'olive piquante ..
Encore merci . ððžð
Bonjour docteur Jean-Michel Cohen tout à bord j'adore votre ÃĐmission je les suis presque tous les jours j'ai une petite question est-ce que on peut se fier à l'application Yuka est-ce que elle est trÃĻs fiable merci par avance
Elle peut Être intÃĐressante pout connaÃŪtre la composition des produits. Sinon, leur interprÃĐtation des produits est trÃĻs restrictive. - L'ÃĐquipe JMC
Il est fort Jean-Michel, une vraie huile
On ne peut pas rÃĐsumer la qualitÃĐ d'une huile uniquement par son pourcentage AG poly-mono insaturÃĐs / saturÃĐs uniquement. L'huile de noix de coco est classÃĐ ici comme une huile mauvaise par son taux d'acides gras saturÃĐs (90% si je en dis pas de bÊtises) mais contrairement aux autres, ce sont des triglycÃĐrides à chaines moyennes, rÃĐels atout pour le corps que n'apporte pas beaucoup des autres huiles..
La vidÃĐo est quand mÊme pleine d'affirmations auxquelles tout le monde croyait il y a quelques annÃĐes mais contredites par de nombreuses ÃĐtudes depuis...
Merci beaucoup!
Top ta vidÃĐo mec.
Une vidÃĐo sur la graisse de canard serait intÃĐressante pour prÃĐciser..
graisse de canard un peu fort en omÃĐga 6 au vu de leur alimentation d'aujourd'hui (mÊme en bio), il vaudrait mieux du suid de boeuf nourri à l'herbe par exemple
Bonjour, juste merci et bonne continuation ð.
Bonjour et merci pour cette video.
Dans cette vidÃĐo vous parlez de mÃĐlange parfait de plusieurs huiles de façon industriel...
Quel est le bon rapport entre les huiles?
N'est il pas plus interessant de pas mÃĐlanger les huiles nous mÊme?
Les varier rÃĐguliÃĻrement est dÃĐjà un bon dÃĐbut :) - L'ÃĐquipe JMC
Pour des idÃĐes de bons mÃĐlanges: Huile de Noix et Huile de Lin constitue un ratio omÃĐga 6 / omÃĐga 3 de quasi 1 pour 1, un apport correct en acides gras monoinsaturÃĐs et saturÃĐs. Huile de Colza + Huile de Lin pour avoir un apport positif en omÃĐga 3 si votre consommation le reste de la journÃĐe est plus riche en omÃĐga 6, un apport trÃĻs intÃĐressant en acides gras monoinsaturÃĐs (colza) et correct en saturÃĐs. Huile d'olive + Huile de Lin, mÊme idÃĐe que Colza-Lin. Ceci est quelques exemple, d'autres combinaisons sont possibles.
@@guillhomme2221 Je vois pas lâintÃĐrÊt d'utiliser des huiles riches en OMÃGA 3 sachant, que lâomÃĐga 3 ne rÃĐsiste pas à la chaleur.
Bonjour docteur. Pouvez-vous m'informer si la consommation de graisse de canard est bonne et la dose prÃĐconisÃĐe par semaine ou par mois.
Merci beaucoup
Bonjour, la graisse de canard est riche en acides gras mono-insaturÃĐs, elle est plutÃīt favorable à la santÃĐ cardiovasculaire. Il n'y a pas de dose prÃĐconisÃĐe car elle ne contient pas d'acides gras essentiels. Elle peut Être utilisÃĐe avec modÃĐration pour la cuisson - DiÃĐtÃĐticienne MÃĐthode Cohen
Oh la la, un extrait de Poly ça me rajeunit pas mais ça fait du bien quand mÊme au moral
Donc les uns seraient essentiels parce que le corps ne sait pas les fabriquer, et les saturÃĐs seraient la pire des choses.
C'est beaucoup plus complexe que cela. L'homme a toujours consommÃĐ des acides gras saturÃĐs via la viande, les abats et les noix qui en contiennent une petite partie, et il a survÃĐcu pendant des milliers d'annÃĐes sans diabÃĻte... Et que dire du lait maternel qui en contient approximativement 20% ?
Vraiment cette science approximative qui s'appuie à l'origine sur des ÃĐtudes en grande partie financÃĐe par l'industrie du sucre et des huiles vÃĐgÃĐtales est à mettre à jour avec les derniÃĻres ÃĐtudes indÃĐpendantes qui montrent une toute autre rÃĐalitÃĐ.
Merci monsieur Cohen. J'apprend beaucoup grÃĒce à vous !
Cette chaÃŪne est faite pour ça ! - L'ÃĐquipe JMC
J'ai l'impression que cette vidÃĐo a ÃĐtÃĐ tournÃĐe en 1970...
effectivement c'est la critique que j'ai vis à vis de lui aussi. ses infos et la maniere de parler aux gens remontent à l'ÃĐpoque ou les reportages scientifiques n'existaient pas autant qu'aujourd'hui ! www.arte.tv/fr/videos/051063-000-A/cholesterol-le-grand-bluff/
arte = france/allemagne=industrie du bifteack.
OverJam52 tout est possible
Bonjour. Est ce qu'il y a une diffÃĐrence pour la santÃĐ emtre le beurre frais et concentrÃĐ /pÃĒtissier ; pour la cuisson par exemple ( surtout retrouvÃĐ dans les biscuits etc...)Quel est le mieiux?
Pour la cuisson des biscuits et gateaux vaut il mieux des huiles vierges ou raffinÃĐes?
Merci
J'aimerais connaÃŪtre votre avis sur l'huile de palme rouge ?
Bonjour j'aurais une question comment pouvons-nous rÃĐgler l'hyperphagie? Car je fais beaucoup de sport je fais attention la semaine et le week-end je mange a plus m'en arrÊter jusqu'à avoir des distensions abdominales comment faire? Merci
Nous ne pouvons que vous renvoyer vers votre mÃĐdecin traitant. Cela fait longtemps que vous avez ce problÃĻme ?
Enzo, peut-Être que votre rÃĐgime de la semaine est trop restrictif et que le week-end vous Êtes juste tellement affamÃĐ que vous craquez sur n'importe quoi ?
@@josephinek7083 ðð
Bonjour ð existe t-il huile de noix cajou , huile d amande , huile de chÃĒtaigne , huile de noisette , huile de cacao ? Merci ++
( voir aussi huile de marron etc...etc... pour les autres que j ai pas pensÃĐ ).
Je sais quâil existe de lâhuile dâamande et aussi de noisette on les utilise dans les cosmÃĐtiques vous pouvez peut-Être trouver celles que vous avez ÃĐnumÃĐrÃĐes chez Aromazone, à vÃĐrifier avec eux si câest possible pour des usages culinaires, bon courage !
Bonjour,
Pourriez-vous faire une vidÃĐo sur les soupes et nouilles chinoises "liophilisÃĐs" de supermarchÃĐ, les composants sont trop compliquÃĐs ðĪĢ
Merci
mince ! moi qui me suis mise à l'huile de coco pour toutes mes cuisson depuis quelques temps !!!
Continuez c'est sans risque, ce Qu'ils dit n'est pas forcÃĐment juste (j'en utilise tous les jours depuis un an)
L'huile de coco est intÃĐressante principalement pour rÃĐsister aux hautes tempÃĐratures sans dÃĐtÃĐriorer les acides gras. Cependant, elle contient 95% d'acides gras saturÃĐs, donc selon ta consommation journaliÃĻre en acides gras saturÃĐs, utilise en plus ou moins (en gÃĐnÃĐral, 5g suffisent pour donner du goÃŧt et graisser) ;)
Toute huile est nÃĐfaste. C'est dÃĐmontrÃĐ depuis des dÃĐcÃĐnies. Arretez les produits raffinÃĐs et regardez votre santÃĐ s'amÃĐliorer.
Continuez. Votre corps vous en remercieras.
Amelie Guerraz vous pouvez continuer, câest une excellente habitude ! Lisez dâautres ÃĐtudes... il est à cÃītÃĐ de la plaque! A lâÃĐcouter il faudrait revenir à lâhuile de tournesol ( a bannir !)
Merci du Maroc âĪ
Quelle huile utiliser pendant un rÃĐgime ?
Noix ,olive,colza,lin
Ãviter la cuisson
Pour des conseils allez voir ailleurs 1 conseil ð
Un mÃĐdecin nutritionniste m'a conseillÃĐe de cuisiner avec de l'huile de coco !!
Pk tu crie?
Est-ce que l'huile de colza c'est pareil que "canola oil" ?
Bonjour Dr j'ai lu dans un site internet que la perte du poids chez les personnes de plus de 60 peut Être mortel est ce que c'est vrai ? Du coup maintenant j'ai peur de continuer mon rÃĐgime. Je mesure 160,cm et pÃĻse 71kg . Comment faire Dr. je vous remercie pour votre rÃĐponse. Astrid
bonjour Jean-Michel .que penser vous du SUCRE DE COCO?? merci
et les pop-corn fait t'il grossir je demande ça parce que en ce moment j'en mange sans arrÊt fait avec de l'huile de colza et du sucre de coco sachant que j'ai du poids
Nous essaierons de vous rÃĐpondre en vidÃĐo ;)
Jean-Michel Cohen merci de m'avoir rÃĐpondu
m-jeanne tavarez pour faire cuire vos popcorn vous faites chauffer votre huile de colza à trÃĻs haute tempÃĐrature, ce qui la rend toxiques !
se docteur n'en est pas un il ne raconte rien de bon sur les huiles ! il dit que la coco est la pire car durcie à cause de sa teneur en gras saturÃĐs...
l'huile de coco est la meilleure pour la cuisson, la plus saine à froid!
n'ÃĐcoutez surtout pas se mec!
Geoffrey Schollaert effectivement j'ai remarquer que l'huile de colza dÃĐgager une forte odeur et aussi beaucoup de fumÃĐ quand elle reste trop longtemps a chauffer merci du conseille .
Bonjour, vous n'avez pas abordÃĐ l'huile d'avocat... je me questionne car cest lhuile que jutilise... ðĪ
huile de lin c est top car riche en Omega 3 ,trÃĻs bon pour les sportifs
L'huile de lin, c'est mon huile coup de coeur, car c'est la seule à avoir un ratio positif en omÃĐga 3 (2,5 omÃĐga 3 pour un omÃĐga 6), non pas qu'il faut plus d'omÃĐga 3 que d'omÃĐga 6, mais pour Être le plus ÃĐquilibrÃĐ possible, elle reste trÃĻs intÃĐressant car toutes les autres sources d'acides gras polyinsaturÃĐs sont plus riches en omÃĐga 6.
L'huile de lin ne supporte pas la cuisson.
Ãa devient compliquÃĐ pour moi. D'autres mÃĐdecins disent le contraire. Les huiles qui sont riches en omÃĐga 6 sont pro inflammatoires. Et dÃĐconseillent toutes les huiles vÃĐgÃĐtales issues de graines:colza, tournesol, mais, coton... etc
Je vous remercie j'aimerai vous demander si vous pourriez faire sur l'alcool une vidÃĐos.quel alcool (modÃĐrÃĐment ÃĐvidement sont bon pour la santÃĐ)y a t'il des alcools a bannir totalement ?car quelq'un ma dis que boire deux verres de vin par jour c'ÃĐtait toxique merci.
Ãtant originaire de GrÃĻce antique, je peux vous assurer que le vin de pomme, aussi appelÃĐ sydra ou Cidre, est le meilleur alcool que vous puissiez consommÃĐ. Il rÃĐduira votre espÃĐrance de vie de seulement 20 ans.
Bien à vous
Il me semble, sans Être un grand spÃĐcialiste, que l'alcool est strictement à bannir d'un point de vue santÃĐ. Maintenant il faut savoir se faire plaisir, donc avec modÃĐration pourquoi pas de temps à autre. Mais ÃĐvidemment 2 verres de vins par jours c'est dÃĐjà à ÃĐviter
Bonjour, vous nâavez pas parlÃĐ de lâhuile dâavocat et lâhuile de canola? Jâaimerais avoir votre opinion? Merci Dr et bonne journÃĐe!
canola=colza
Pour faire des frites, vous suggerez laquelle??
La graisse d'oie.
Tout à fait StÃĐphane chiad ,il est compÃĐtent ð
Bonjour, huile de coco en bloc comme vous avez dans cette vidÃĐo elle est liquide à combien? Si c'est en dessous de 37.5° elle n'est peut pas ce figÃĐ dans le systÃĻme sansgin
Est-ce que 1g de lipide /kg de poids de corps est un bon ratio pour un regime ?
Oui entre 1 et 1,2 :)
Remi Wojtowicz c'est ce que je fais mais pour l'instant je prends oeufs et de l'huile colza/olive mais ça fait bcp d'huile et c'est ecoeurant je peux prendre quoi d'autre
Huile le lin est vraiment top Sinon. Y'a aussi les olÃĐgineux, amandes, noix, noisette etc, poisson gras type maquereau, saumon, ou bien les viande type boeuf mais avec modÃĐration
1g de lipides par kilo de poids de corps est pas mal, mais tu peux te permettre plus (sans abusÃĐ et passer à 3g) mais Être entre 1 et 2g semble l'idÃĐal.
Merci beaucoup pour les sensielle ðððððð
L'essentiel on dit abrutie !
Quelque chose m'ÃĐchappe. Quand j'ÃĐtais jeune (il y a 30-35 ans) les huiles les plus rÃĐpandues ÃĐtaient l'huile de maÃŊs et d'arachide. Je ne connaissais mÊme pas le colza et l'huile d'olive ÃĐtait rÃĐservÃĐe aux spÃĐcialistes avec son goÃŧt fort (et son prix). Aujourd'hui je me rends compte que ces huiles ont pratiquement disparu, on ne les mentionne mÊme plus, qu'est-ce qui s'est passÃĐ?
Est-ce que l'huile 4 graines de Marcque carrefour trÃĻs bonne pour la santÃĐ
Attention pour les huiles 4 graines.
Certaines à la cuisson comme la colza se transforment en graisses trans cancÃĐrigÃĻne
Il y a des informations justes dans cette vidÃĐo mais il y a ÃĐgalement de nombreuses erreurs. "Les AGPI sont les acides gras essentiels" --> faux, seuls certains AGPI sont essentiels. "Les AGS bouchent les artÃĻres" --> faux. Les AGS augmentent le taux de cholestÃĐrol qui lui, dans le cas du LDL, peut boucher les artÃĻres (mais c'est beaucoup plus compliquÃĐ que cela encore). "Les huiles vÃĐgÃĐtales ne bouchent pas les artÃĻres" --> Faux, l'huile de coco est saturÃĐe à 90 pourcents (palme à 50) ... "On peut utiliser l'huile de Colza pour la friture" --> Mauvaise idÃĐe. L'huile de colza est trÃĻs polyinsaturÃĐe. Elle brule donc rapidement, vers les 160 degrÃĐs, donc pour les frites c'est pas une bonne idÃĐe... Pour ce qui est de la friture, retenez que les meilleurs huiles sont tournesol, olive, maÃŊs et arachide ou un mÃĐlange de celles-ci car elle tiennent une tempÃĐrature plus ÃĐlevÃĐe (190 pour l'olive et l'arachide jusqu'à 210) et qu'elles contiennent moins d'acides gras. Pour l'assaisonnement, si vous recherchez à avoir des omÃĐgas 3 il faut consommer : noix, lin, colza. Pour le goÃŧts, c'est vous qui choisissez ;).
Moi je cuisine au beurre .
la vidÃĐo oublie la mÃĐthode de fabrication qui dÃĐtruit par la chaleur et les produits de raffinage .
Seul la pression à froid garde les qualitÃĐs des huiles , les annÃĐes font faire un demi tour à 180 degrÃĐs
moi je suis graisse animal pour rotir et huile d'olive pour la salade....j'ai 73 ans et espÃĻre vivre longtemps en bonne santÃĐ
Pas un mot sur l huile d arachide mr cohen ?
Quelle est la meilleur huile pour faire de la mayonnaise?
Bonjour. Prenez l!huile de pÃĐpins de raisins.
C'est la seule qui permet à la mayonnaise de se tenir au frigo.
@@billyabot3023 Merci Billy.
et l'huile de noix n'est pas mal non plus pour les salades !
remarquez que l'huile de palme est de loin la plus utiliser par les industriels ,justement parce que ça se fige a tempÃĐrature ambiante et c'est moins cher et la on en parle pas.
Lourd le nasty derriÃĻre
Les huiles essentiellement saturÃĐes se figent en dessous de 20 degrÃĐs voire moins, la temperature du corps est de 37 degrÃĻs, comment pourraient-elles boucher les artÃĻres ?
Je vous propose de lâhuile 5W 40 lol trÃĻs bonne pour la digestion de chez Total ðĪĨ lol ð !
ducoup c'est quoi la meilleur huile ? merci
Les huiles combinÃĐes. Mais pensez à varier vos huiles ! :) - L'ÃĐquipe JMC
Huile de tournesol plein d'omÃĐga 3 ð
PrivilÃĐgiez l'huile d'olive pour la cuisson
Des fois pourquoi pas l'huile de coco qui rÃĐsiste trÃĻs bien avec ses acides gras saturÃĐs.
Huile de colza en salade et mayonnaise riche en omÃĐga 3 , bien-sÃŧr bien moin que l'huile de lin mais bon.
En effet, il a commit une petite erreur à dÃĐbut avec les omÃĐgas 3 dans l'huile de tournesol, mais cela ne veut pas dire que tous ce qu'il dit est incorrecte !
Attention, avec l'huile de coprah (coco), elle riche en de certain acide gras saturÃĐ athÃĐrogÃĻne (pas trÃĻs bon pour la santÃĐ, je te traduit, ça t'ÃĐvitera d'aller sur google).
L'huile de lin est en effet trÃĻs riche en omÃĐga 3 (bien plus que nÃĐcessaire afin de rester en bonne santÃĐ) mais est trÃĻs couteuse 20 Ã 50 euros le litre comparÃĐ Ã l'huile de colza environ 1,50 euros le litre.
Super
l'huile de pÃĐpins de raisin est à ÃĐviter absolument car elle contient la plupart du temps des composÃĐs cancÃĐrigÃĻnes que l'on retrouve lors des cuissons au barbecue .
bonjour, est-ce vrai que l'huile de colza est moins bonne pour les poumons ?
Bonne question. Si vous avez la rÃĐponse cela serai cool
MERCI POUR VIDEO JAI APPRIS PLEIN DE CHOSES
En Afrique nous utilisons l'huile d'arachide quelles sont ses avantages ?
moi qui croyait que lhuile de coco etait la meilleure huile pour les friture
Et dire que ce mec est mÃĐdecin...cest assez flippant...
Pourquoi
pk?
Les vieilles croyances des annÃĐes 70 sur l aversion des graisses saturÃĐes... Vous voulez ÃĐvitez les artÃĻres bouchÃĐes ; ÃĐvitez le sucre et les aliments transformÃĐs. Le beurre clarifiÃĐ ghee et huile de coco, lard sont les meilleurs huiles de cuissons car stables. Pour l'assaisonnement l huile d olive c est top. Choisissez du bio car les pesticides et perturbateurs endocriniens se concentrent dans le gras. Bisous.
Elles sont toutes bonnes sur Yuka ! ðĪ
On est vraiment en 2017 là ?
Sublime
Ce Monsieur est un excellent communicateur, domage qu'il n'actualise pas ses connaissances en lisant la literature scientifique des 2 dernieres decenies.
Les informations qu'il divulgue sont basÃĐes sur les mytes marketing des annÃĐes 80. Comme il est un bon presentateur sympatique et qui en plus nous prend pas pour des salades ou patates, il estime pas necessaire de lire et se maintenir informÃĐ des centaines d'articles et publications qui contredisent presque tous ce qu'il divulgue sur ces videos. Ce qu'il produit comme video est de la pure desinformation.
Et beh wi. Completement d accord.
Il se sert de son pouvoir de grand orateur pour raconter n importe quoi.
Or aujourd hui tte science et bonne science est a la portee de tous.
Quand on les leur fait remarquer son equipe et ou lui. N attende jamais raison
la video date de 2017, c'est peut etre normal
bonjour peut on avoir un numero de votre contact pour avoir plus d'info
Avec plaisir ;) Contactez un de nos agents aux : 04 81 09 04 30. Appel gratuit depuis une box internet.
Jean-Michel Cohen bonjour quel est l'indicatif
Que dire de lâHuile de palme ?
Et l'huile de coude ?
@@majelton6916 ð
@@anss5162 OK, je sors ...
L'huile de coco a beau avoir des acides gras saturÃĐs, ce ne sont pas les mÊmes que ceux qui sont mauvais pour la santÃĐ.
La noix de coco est un fruit, un aliment naturel riche en gras, tout comme l'avocat. Son huile est excellente pour la santÃĐ.
Exact et elle fournie directement de lâÃĐnergie pour le corps comparÃĐ aux autres huiles, et beaucoup moins risquÃĐ dans une alimentation variÃĐ de se stocker et de faire du gras.
Pour moi il ÃĐtait crÃĐdible jusqu'au moment oÃđ il a parlÃĐ de l'huile de coco, l'huile de coco se luiquefie à 25 degrÃĐs, la tempÃĐrature du corps est de 37, comment pourrait-elle boucher les artÃĻres ?
Huile de coco est trÃĻs bonne en goÃŧt et intÃĐressante pour certains acides gras mais elles nâest pas la panacÃĐe
TrÃĻs peu dâÃĐtudes ont ÃĐtÃĐ rÃĐalisÃĐs à son sujet... par prÃĐcaution il ne faut pas non plus en abuser sauf si vous voulez servir de cobaye pour la science future
La meilleur huile et celle qui a subi le plus dâÃĐtudes scientifiques positive câest-à -dire lui le DÂīolive qui est utilisÃĐe dans le meilleur rÃĐgime mondial... le rÃĐgime mÃĐditerranÃĐen qui lui a fait ses preuves
th-cam.com/video/WXl6TRP0fDc/w-d-xo.html
L'huile de coco est intÃĐressante pour ÃĐviter la dÃĐgradation des acides gras à haute tempÃĐrature puisque composÃĐe à 95% d'acides gras saturÃĐs, elle support mieux la chaleur. Cependant, selon la consommation journaliÃĻre en acides gras saturÃĐs, il faut en utiliser une quantitÃĐ juste (souvent 5g suffisent pour donner un bon goÃŧt et graisser) ;)
Acide gras saturÃĐ ou non tout dÃĐpend de la chaÃŪne carbonnÃĐe pour ce qui est de son point de fumÃĐ et aussi le nombre de double liaison et s'il y a eu raffinage etc etc
Et l huile d arguan ??
GOÃT difficile !!!
Jean Michel concernant la nutrition tu sers à rien ! Vraiment !
OÃŧ est l'huile de moutarde ?
Un grand n'importe quoi, surtout avec que des huiles raffinÃĐes...
Il y a une diffÃĐrence entre l'huile de coprah et l'huile de coco, mais sinon merci pour la vidÃĐo
Il a raison de prÃĐciser copra parce que sur l'ÃĐtiquette y'a ÃĐcrit " pression de la chair de coco" donc la coco c'est le blanc et la copra c'est la chair... Les restes quoi..
Vous la connaissait cette sensation d'etre pris pour un con ?
L'huile de coco est un aliment inidspensable au quotidien, aussi bien pour cuire les pancake le matin que les escalopes a midi. Ca donne un super gout, on fait frire nos escalopes,crepes sans culpabiliser et la cuisson est rapide. J'adore.
Par contre pour l'huile d'olive des commerces je la trouve dÃĐgueulasse rien ne vaut de l'huile d'olive rÃĐcoltÃĐe au bled.
jamais achetÃĐ d'huile de coco et je m'en passe bien
Jâai vÃĐcu dans des pays oÃđ on rÃĐcolte le coprah et cette huile ne sert jamais à cuisiner. Elle nâest utilisÃĐe que pour les soins de la peau.
Et l'huile de palme ? Il y en a beaucoup en supermarchÃĻ en asie.
J'ai vraiment l'impression que vous ne connaissez pas du tout le sujet .Il serait tant de remettre ce sujet au gout du jour. Vos affirmations vont uniquement dans le sens des fabricants d'huile . Si vous connaissiez mieux votre sujet ainsi que la fabrication de cette grosse ..... Merde ..... cela vous ÃĐviterez bien d'induire les gens en erreur .QU'on se le dise
Si je fais une salade pour 4 personne et que je mes 20g d huiles faut-il que je compte 20g dâhuiles dans mes calories ou faut-il que divise par 4
La rÃĐponse est dans la question;) Oui, il faut diviser. - L'ÃĐquipe JMC
Bonsoir merci pour le partage mais tt les huiles que vous avez prÃĐsentÃĐs sont mauvais pour la santÃĐ les meilleurs d huiles huile d olive huile d argan
Le mec qui a ÃĐtÃĐ interdit d'exercer donne encore son avis pathÃĐtique ðĪŪ
Moi j'aime trop l'huile d'olive mais pour la cuisson je prÃĐfÃĻre huile de tournesol
c'est le Ghee le meilleur pour tout faire
Le beurre clarifiÃĐ aussi.
Je fais des ÃĐtudes en Metabo je vous dit direct en huile il faut :
olive vierge extra
huile de coco extraite à froid car contient des MCT's qui est une catÃĐgorie extrÊmement spÃĐcifique excellente pour la synthÃĻse des hormones type testostÃĐrone.
colza pour cuisson ou friture.
Huile d'avocat que j'adoooooore mais quasi introuvable.
trouvable sur des site cosmetique comme NATURELS COSMETIQUES
Huile de colza pour friture ???? Vous etes sur ? J'ai essayÃĐ, c'est vraiment pas terrible,
Colza en cuisson ? En friture ?
Quâest-ce quâil ne faut pas entendre ...
Comme quoi les ÃĐtudes, ça ne veut pas dire grand chose ðĪ·ð―ââïļ
Excusez mon erreur j'ai confondu arachide et colza pour la friture merci de l'avoir relevÃĐ
sullivan claudel
Mmh daccord ! JâespÃĻre ne pas avoir ÃĐtÃĐ trop dÃĐsagrÃĐable ^^
Colza câest uniquement en assaisonnement. :)
L'huile de coco est trÃĻs bonne pour la santÃĐ et comparer à eu trÃĻs huile est peut se manger naturellement car la coco est un fruit naturel
Heu.... Les autres huiles sont faites à partir d'ingrÃĐdients naturels.
Votre "argument" ne tient pas ðĪ
Et l'huile de lin alors ?
Et l'huile d'avocat?
La pire des huiles c'est la tournoussoule
Que pensez-vous de l'huile d'argan
Nous en parlerons certainement dans une autre vidÃĐo avec l'huile d'argan ÃĐvoquÃĐe par Paul Ectore ;)
Vous ne parlez pas de l huile de soja ?
mÊme question si il y a quelqu'un pour nous rÃĐpondre