L'HUILE DE COCO C'EST DU "POISON" ?!!😮😲
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- เผยแพร่เมื่อ 28 พ.ค. 2024
- L'huile de coco fait régulièrement parler d'elle. Certains la ventent comme une huile de qualité, intéressante pour la cuisson et la santé. Attention ! L'huile de coco est une huile très chargée en acides gras saturés (85,6% d'acides gras saturés) et prise en excès, elle pourrait être responsable de problèmes cardio-vasculaires. L'huile de coco est même pour certains chercheurs "un poison". La consommation d'huile de coco en cuisine est à limiter, comme expliqué dans la vidéo. Ceci-dit, il existe beaucoup de produits dérivés de la noix de coco que vous pouvez consommer. Lait de coco, crème de coco, jus de coco, eau de coco, farine de coco et sucre de coco... Décryptage ! C'est à l'huile de coco qu'il faut faire attention, et peut-être la préférer pour les cosmétiques !
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Pour vous aider à naviguer dans la vidéo :
0:00 L'huile de coco - Intro
0:20 C'est quoi l'huile de coco ?
0:23 Huile de coco = huile de coprah
1:40 L'huile de coco un produit dangereux ?
2:51 La composition de l'huile de coco
3:26 Huile de coco VS huile de palme
3:59 Les intérêts de l'huile de coco
4:56 Le rendement énergétique de l'huile de coco
5:44 Le seul intérêt de l'huile de coco
6:12 Huile de coco ou pâte de coco ?
7:16 La crème de coco
7:59 Le lait de coco
8:45 Le lait de coco
9:13 Le yaourt de coco
9:40 Le jus de coco
10:27 L'eau de coco
10:55 La farine de coco
11:45 Le sucre de coco
13:11 Réponse aux questions sur l'huile de coco
15:07 L'huile de coco - outro
Lien de l'article présenté :
trustmyscience.com/karin-mich...
L'étude de Framingham citée en fin de vidéo (en anglais) :
commed.vcu.edu/Chronic_Diseas...
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0:13 Huile de coco = huile de coprah
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2:51 La composition de l'huile de coco
3:26 Huile de coco VS huile de palme
3:59 Les intérêts de l'huile de coco
4:56 Le rendement énergétique de l'huile de coco
5:44 Le seul intérêt de l'huile de coco
6:12 Huile de coco ou pâte de coco ?
7:16 La crème de coco
7:59 Le lait de coco
8:45 Le lait de coco
9:13 Le yaourt de coco
9:40 Le jus de coco
10:27 L'eau de coco
10:55 La farine de coco
11:45 Le sucre de coco
13:11 Réponse aux questions sur l'huile de coco
15:07 L'huile de coco - outro
Il ne faut abuser d'aucune huile, mais de la à dire que c'est un poison, vraiment vraiment 🤣🤦
A éviter absolument, 3 acides gras saturés : Acide Laurique, Acide Myristique et.... Acide palmitique, ce dernier c'est l'enfant de chœur du trio,... Les 2 premiers sont les acides gras saturés les plus Hypercholesterolemiants...!!!!
Lol! Après avoir dit que le mcdo était bon🤣🤣
Qu'est-ce qu'on peut utiliser à la place de l'huile de coco pour la cuisson du coup ?
@@eustacheyoyo1813 déja faut pas écouté un médecin qui sort une nouvelle méthode tous les ans (preuve que ça ne fonctionne pas)
Je suis née en 58 en Guyane. Toute petite, j'ai vu les grandes personnes utiliser l'huile de coco pour les cheveux et la peau. L'huile est essentiellement utilisée pour les pour les soins du cheveux et de la peau. Je n'ai jamais vu ma mère cuisiner avec cette huile, ni mon entourage.
Le coco est pour nous un fruit agréable, son eau et sa "chair" blanche délicieuses, les plats, desserts, boissons au coco, le punch au coco sont dans la bouche une explosion de saveurs.
Merci beaucoup pour vos explications dotées de preuves.
Pourtant il est parfait pour la cuisine.Pression à chaud bien sûr
Moi en nouvelle caledonie et le coprah c’est pour faire du savon chez nous
Je fais aussi mes savons avec du coprah, j'en met aussi dans mes shampoing solides, ça fait une peau toute douce et des cheveux solides, doux et brillants😊
@@christellehenault7797 1
J'ai grandi avec la coco vivant sur une îles, on m'a tjs appris de boire l'eau de coco très nutritive ( pas les briques des commerces le goût de souffre immonde) , manger de la noix de temps en temps pas tous les jours, utiliser le lait pour la cuisine, mais l'huile exclusivement pour la peau et les cheveux, surtout pour les peaux atopiques et pour la résistance au froid. Donc ces dernières années surprises de voir cette façon de consommer cette huile et en écoutant ces explications je comprends mieux pourquoi mes anciens m'ont enseigné ces usages.
Exact ici on l'a mange pas on se masse et se masturbe avec depuis la nuit des temps
On ne dit pas la coco !!!!! Pfffff
@@liloolaloo1236 🤣🤣🤣🤣🤣
Quand on dit "J'ai grandi avec la coco", c'est que c'est totalement faux !
Celui qui di LA coco n'a jamais vécu dans les iles, la coco, c'est sans doute que vous avez plutôt vécu en Colombie ! 😁
J ai 62ans et mes parents nous ont toujours élevés avec de l huile de coco et jusqu'à maintenant ,désolé de vous le dire mais arrêtez de raconter des choses pour faire peur au gens
@Dr Jean-Michel Cohen - Il est faux toutefois de dire que l'huile de noix de coco qui apparaît solide, sous forme de pâte, à une température inférieure à 25oC, se fige donc dans notre corps en étant absorbée. La température du corps à 37oC ne permet pas à l'huile de rester solide une fois absorbée, bien sûr. Aussi, comme tout ce qui est solide doit être digéré par les enzymes digestives pour être absorbé, soyons sans crainte, même si l'huile demeurerait solide dans notre corps au moment d'être absorbée, elle ne se figerait pas. Par ailleurs, il ne faudrait pas pour autant mettre de côté la noix de coco, qui est riche en éléments nutritifs. La qualité des protéines végétales retrouvées dans la noix de coco tendrait même à abaisser les lipides sanguins. Alors, ne jetons pas tout.
@@lenoirgilbert6973 non p'tit gars, l'huile de coco PURE fige en dessous de 24°C, le lait de coco c'est à 99% de l'eau, pas de l'huile...
@@leneanderthalien L'huile de coco se liquéfie au dessus de 24°C. Le lait de coco n'est pas le sujet ici.
Bonjour, j'utilise l'huile de coco pour faire mes cosmétiques, des temps en temps quelques cuillères ne font pas mal et j'utilise également le sucre de fleur de coco. Je vais continuer à les utiliser! Pourquoi pas faire une vidéo sur le sujet des dérivés du maïs qui sont ajoutés pour donner de goût aux biscuits, pâtisseries industriels etc. Epaississants, gélifiants, édulcorants, anticristallisants, humectants, colorants ou acidifiants!!!!!!🤔
Jean-Michel Cohen devrait changer de métier, il y a 3 ou 4 ans en arrière il disait encore que l'aspartame était sans danger pour la santé alors que ça fait 20 ans que de nombreux médecins en dénonce les dangers.
Au vu du grand nombres de mensonges qu'il a balancer durant la crise sanitaire, il n'a plus aucune crédibilité pour moi.
En plus il essaie de cacher sa graisse abdominale derrière les produits qu’il a disposés sur la table mais elle se voit quand même.
Récemment ils disaient de vacciner vacciner vacciner....qu'il y avait aucun danger
@@user-oy4ct1kl6p affligeant de voir autant de connerie chez les gens -___-
Je n’ai aucune confiance dans ce nutritionniste.......
@@jacline734 pourtant ce qu’il dit a du sens et tient la route. Il a peut être dû se « tromper » ou je ne sais pas quoi sur un truc pour que t’aies pas confiance ?
😮😮😮ma grand mère et ses 2 sœurs utilisaient l huile de coco comme le tournesol. Elles sont décédées au T
97 ,95, 94 ans
Au T?
Je me suis fait la même réflection, me disant: on a diabolisé l’huile de palme et là on nous sert un autre produits pareil. Ce qu’on oublie de préciser c’est que, que ce soit l’huile de coco ou de palme, ce sont des produits nocifs à partir du moment qu’on les transforment, car c’est fait pour enrichir les industriels qui les mettent dans tout et n’importe quoi. L’huile de palme rouge est le meilleur huile pour la santé l’huile dans le lait de coco également. Mangeons frais, mangeons sains et arrêtons d’enrichir ceux qui cherchent à nous éliminer de la surface de la terre.
Lou Mata 😉, une éveillée, enfin un commentaire clair. Merci Lou 💖
C vrai c de la propagande anti produits naturels!
Le plus gros problème de l'huile de palme, c'est la déforestation, ainsi que la destruction des orang outans. C'est une véritable catastrophe, et même les huiles de palme soi-disant "éthique" causent énormément de degâts pour les animaux et la nature. L'huile de coco est une mine d'or en ce moment, elle est vendue en toutes formes, mais cela ne veut pas dire qu'elle est à consommer tous les jours. Il y a beaucoup de marketing pour continuer à exploiter cette huile parce que c'est un produit peu onéreux à la base, tout comme l'huile de noix de coco.
@@cynthiab4004 exactement. Merci pour votre commentaire
@@cynthiab4004 l huile de coco fait souffrir les animaux car les agriculteurs utilisent des singes enchaînés et esclaves pour récolter les noix de coco.
Je suis en Thaïlande et ils utilisent du coco tout le temps,ils sont en bonne santé,sans problème cardio vasculaire...
Merci infiniment de dire LE coco !!!! l'antillaise que je suis vous remercie!!!!! Et pour infos aux Antilles on utilise l'huile de coco qu'en cosmétique, jamais pour la cuisine.
vous êtes un véritable médecin , vous êtes dynamique et vous savez très bien expliquer les choses, éloquent, simplement en vous regardant on ressent d'emblée une sensation de sécurité
Merci Nalijaonatiana ) N'hésitez pas à partager les vidéos, et à vous abonner si ce n'est pas encore fait :):) - L'équipe JMC
@@dr.jeanmichelcohen ok docteur, si on peut avoir un médecin comme vous ici à Madagascar ce serait parfait. Je vous souhaite beaucoup d'avoir encore de l'énergie et la force et surtout de la santé dans votre vie et travail
Prenez la peine d'écouter des médecins qui disent le contraire de Mr Cohen afin d'avoir un avis éclairé et non celui d'un seul ....
"1. Acides gras saturés : L'huile de coco est riche en acides gras saturés, mais tous les acides gras saturés ne sont pas équivalents. L'acide laurique, qui prédomine dans l'huile de coco, est souvent considéré différemment par le corps par rapport à d'autres acides gras saturés. Il peut augmenter le taux de bon cholestérol (HDL) dans le sang.
2. Propriétés antimicrobiennes : L'acide laurique dans l'huile de coco a des propriétés antimicrobiennes, ce qui peut aider à combattre les infections. Cependant, cela ne signifie pas nécessairement que l'huile de coco est la seule source pour bénéficier de ces avantages.
3. Impact sur le cholestérol : Des études ont montré que bien que l'huile de coco puisse augmenter le HDL, elle peut également augmenter le mauvais cholestérol (LDL). La balance entre les deux est importante pour évaluer les risques cardiovasculaires.
4. Utilisation en cuisine : L'huile de coco est souvent utilisée en cuisine pour ses saveurs distinctes et sa stabilité à la chaleur. Cependant, la modération est recommandée en raison de sa densité calorique.
5. Contexte alimentaire global : La question de l'huile de coco doit être examinée dans le contexte global de l'alimentation. Si elle remplace des graisses moins saines dans le régime, les effets peuvent être différents par rapport à une alimentation déjà riche en graisses saturées.
En résumé, il est important de consommer de l'huile de coco avec modération et dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Les préférences alimentaires et les tolérances individuelles peuvent varier, il est donc toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé pour des conseils personnalisés."
Bref c'est ni un poison, ni un aliment miracle. Comme souvent en alimentation, c'est une question de dosage.
Bonsoir monsieur.. Pouvez vs déclarer n avoir aucune collusion d INTÉRÊTS ?
perso, je n ai plus confiance dans les médecins, surtout sur internet. Merci
Le soucis c'est que les influenceurs ont une grande place parmi les moeurs maintenant et remplacent même pour certains, les avis médicaux ou scientifiques ! Les gens voient en leurs idoles des faits fondés. Mais la plupart n'ont pas fait d'études en biologie cosmétique, en nutrition, en esthétique. C'est pas en faisant des recherches une fois par jour que l'on peut se déclarer expert en nutrition ou en naturopathie par exemple.
Ce n'est pas complètement leur faute, mais il faut que les gens qui les suivent ne soient pas complètement aveuglés d'admiration ! Chaque personne de ce monde peut se tromper et surtout certains vendent leur préoccupation pour leurs followers comme du marketing !
Merci pour l'huile de coco, je ne savais pas !
C'est pour ça que je trouve que les collaborations entre experts et influenceurs sont plus que nécessaires. Les laisser seuls sur ces sujets là face à un public, est une erreur. Il faut que les experts prennent un peu les devant en leurs donnant des contacts au cas où.
Mais il ne faut surtout pas les réprimander pour leurs erreurs, ça arrive à tout le monde de se tromper même si se tromper en public est bien sûr plus grave. Il faut que ça passe simplement pour de l'information, surtout pas de jugements, ce serait contre-productif de les braquer eux et leur public.
Pour l'huile de palme le gros problème ce n'est pas sa dangerosité, mais plutôt le fait qu'il faille détruire trop de forêt et de nature pour faire un champ de palme ! 😉
L'un n'empêche pas l'autre, malheureusement. Pauvres éléphants et pauvres urbains occidentaux !
Salut Doc, merci pour cette vidéo.
Concernant le premier commentaire auquel vous avez répondu, j'ai également entendu que l'huile de coco dans le café permettrait d'être un coupe faim, les triglycérides étant assimilé rapidement comme source d'énergie par l'organisme.
D'autre part, vous indiquez à ce sujet dans votre réponse que les bienfaits sont inférieurs aux effets néfastes à long terme car la graisse de coco va entraîner un rétrécissement des artères.
Je ne comprends pas comment cela est possible si le produit est effectivement dégradé rapidement par l'organisme.
Merci pour votre complément d'information à ce sujet.
C'est juste énorme !!!
par contre, je utilise uniquement du lait de coco pour faire du curry coco ! 😋
Clarté,Perspicacité et surtout Preuves en live...C'est tout simplement du Docteur Cohen comme d'habitude... Si c'était à refaire au lieu de faire des etudes de finances j'aurais choisi des études de médecine et de nutrition avec comme professeur Docteur Cohen...😊❤
Je vis dans une île et j’ai toujours mangé le coco( et non la coco ou alors on dit la noix de coco). L’eau est bonne désaltérante la noix excellente légèrement laxative et l’huile comme toutes les huiles avec parcimonie. Personnellement j’utilise l’huile pour la peau et surtout pour les cheveux.s’ils sont secs c un merveilleux remède!!
Merci de rectifier "la coco". C'est très bizarre d'entendre la coco. 🤣🤣
Je n’utilise que l’huile de coco pour mon visage et mon psoriasis. J’en suis ravie
Bonjour, ça fonctionne pour le psoriasis ?
Pour les cheveux aussi
@@PATCHOULLIE bonjour, sauf que j’ai les cheveux hyper gras 😆
@@maloulydia2666 que sur les pointes..... Comme tous types de cheveux
@@PATCHOULLIE ah ok, je retiens. Merci infiniment
Ma mère utilise souvent de l'huile de coco surtout depuis qu'elle est revenue au naturel.
Le lait de coco on l'utilise pour les flanc coco ,blanc manger coco ,etc..
Pour l'eau de coco le mieux est de le gouter directement dans la noix ou alors s'assurer qu'il s'agit de 100% eau de coco. Elle peut être sucré ou non en fonction de la noix de coco mais en général on n'as pas besoin de rajouter du sucre. Et on ne la mélange pas sauf pour un cocktail à la rigueur. La bonne eau de coco apporte aussi un bon gain énergétique (je n'ai pas les chiffres) .C'est la boisson à prendre quand il fait chaud et qu'on travaille sous le soleil.
Très conseillée pour les gens qui souffrent de mycoses à répétition autant l'huile que l'eau de coco 👌🏾
Certes, l'huile de coco augmente le cholestérol HDL (le "bon cholestérol" comme le bon et le mauvais chasseur quoi) et le cholestérol total. Cependant, des recherches importantes ont montrées que le taux de cholestérol n'est PAS un bon marqueur des maladies cardiaques. Cela signifie qu'autant de personnes ayant un faible taux de cholestérol ont des problèmes cardiaques que celles qui ont un taux de cholestérol élevé. Pourtant de nombreux établissements médicaux y compris de grandes sociétés pharmaceutiques, croient encore (pour une bonne raison 👉€€€€) que tout ce qui augmente le cholestérol augment le risque de maladie cardiaque. Il existes des tonnes de recherches positives (et récentes) sur les bienfaits de l'huile de coco : réduction de l'inflammation, réduction de la graisse corporelle, amélioration du taux métabolique, amélioration du sommeil, de la santé buccale et de la peau... etc. Je vous invite à lire les recherches suivantes : Hanne Müller et al. (2003) / Monica L.Assunçao et al (2009) / Kim Sooi Law et Al. (2014) / Mamta Kaushik et Al. (2016)
Elle augmente aussi le LDL, à forte quantités. En quantités modérées, pas de risque particulier.
merci p les auteurs... connaissez vous également l'auteur Bruce Fife (on dit qu'il est le pape de l huile de coco)
Comme toujours, éviter les excès et varier....
Merci docteur j'ai toujours écouté vos conseils et jamais déçu !! Très bien suivie et super équipe
Merci pour ces éclaircissements c'est une video très intéressante.
Il n'en est pas moins que l'huile de coco bénéficie d'un réel avantage dans notre cuisine (sans remettre en question tout ce qui a été dit) : l'huile de coco a une température de fusion plus élevée que les huiles plus traditionnelle (ce qui explique également qu'elle soit solide à température ambiante), de ce fait au cours de la cuisson la matière grasse brûle moins vite et la matière grasse est donc moins néfaste pour l'organisme (au même titre que le ghee, qui est un beurre clarifié, autrement dit : un beurre débarrassé des impuretés qui le font brûler à de plus faibles températures)
En somme pour faire frire des aliments, c'est probablement plus intéressant que du beurre ou de l'huile de tournesol
Pour les fritures, l'huile de pépins de raisin reste préférable, son point de fumée est à 216 degrés.
@@dieteticiennemethodecohen Je suis tout à fait d'accord, c'est l'huile que j'utilise.
L’huile de coco, je m’en sers pour cirer mes chaussures. Ça donne un bon rendu.
bonjour dr enfin des réponses sur cette huile ...je lai utilisé pas bcp de fois mais j'ai arrêter j'avais lu que c'était pas si formidable...par contre pour la peau sèche et les cheveux impeccable 😊😊😊 certains de vos collègues devrait retourner à leurs cours ...merci d'informer
Je like et partage toujours avant de voir la video et je n'ai jamais été déçu...
Toujours aussi perspicace, modéré dans ses propos et honnête ...et là avec l'huile de noix de coco la preuve est irréfutable...
Docteur Cohen Merci pour le travail de terrain que vous faites .
salutations sincères et respectueuses et longue vie à vous en bonne santé... ❤
Merci pour le soutien ! Êtes vous aussi abonné(e)?
Merci pour votre message, depuis peu je l'utilise en cuisine. Je vais retourner à ma bonne vieille huile d'olive et cesame. Le coco dans la salle de bain 😊. Un grand merci ✨🌹✨
La remarque concernant l'état de l'huile de coco à température ambiante (et donc le retour le retour à cet état une fois ingéré) est du moins surprenante. On pourrait faire la même analogie avec le fromage...
Je porte quatre stents après artères cardio lésées (et un infarctus) : pas de fromage sauf +/- 0% de mat. grasses ...
Soigne toi bien@@le_hardi6984 , mais je il n'y a pas vraiment de lien avec mon propos. D'après ce que tu as écrit c'est plus le gras que le fromage ton soucis.
"ah non elle est solide" :) vous avez fait ma soirée, merci beaucoup pour votre éclairage. excellent.
Top merci! J'avais acheté de l'huile de coco pour cuire dans la poêle, je finirai le pot avec modération!
Merci pour cette vidéo ! Je suis très surprise, je l'avoue. J'ai acheté de l'huile de coco pour hydrater mes tatouages.... Mais ne sachant pas quoi faire des 99 autres % du pot, j'ai commencé à l'utiliser en cuisine en pensant que c'était moins "mauvais" que le beurre ou l'huile. J'ai en tête la recette d'un gâteau à la banane qui préconisait 50g d'huile de coco... Certes le gâteau est bon, mais si j'avais su !
Je vais donc garder mon reste de pot d'huile pour hydrater mon corps et revenir à ma bonne vielle motte de beurre pour la cuisine et la pâtisserie !
Merci bcp Docteur de m’avoir éclairée 👏🙏
L'huile de coco je m'en sers principalement en cosmétique ,
Comme démaquillant c'est génial, tout comme pour les cheveux ect ....
Merci docteur, très bonne vidéo ! :)
Dommage que vous croyez a tout ce que dit ce médecin
Diabétique de type 2 j'en ai acheté car je la voyais sur plein de recettes IG bas, mais en cherchant bien sur le net, elle n'est pas comestible, on m'a dit qu'en produit d'hygiène ou en anti-transpirant pour les pieds, elle est nickel, Je vais suivre votre conseil M. Cohen, merci !
Merci infiniment pour cette vidéo et toutes ces explications.
Une naturopathe m’avait conseillé l’huile de coco. Pour la petite histoire, j’avais acheté un pot lors de mon séjour en France Hexagonale et l’ai ramené en Martinique. Vous imaginez bien la température là-bas ; la pâte n’est pas devenue liquide et le bocal a pété 🤣🤣🤣.
Je n’en ai plus et n’en rachèterai sûrement plus en ayant vu cette vidéo.
Encore merci pour tous les décryptages des produits « à la mode 😩 »
😴l'année prochaine il dira le contraire dans son nouveau livre..
Moi je fais ma pâte à tartinée avec juste des noisettes torréfiées, j'enlève leur peau et je les mouds avec l'appareil à moudre jusqu'à devenir une pâte, je la met en pot avec une cuillerée à café de miel, un délice!
Quelle idée d'acheter de l'huile de coco dans lexagone pour le ramener en Martinique ce produit contenait sûrement des additifs d'une part et à dû fermenté , pourquoi pas fabriqué de l'huile de coco nature de la Martinique .
Les dernières études réhabilitent pourtant les (bons) acides gras saturés !
Comme l'acide butyrique, cité dans la vidéo par exemple ?
@@miti314 Oui !
Merci beaucoup car c’est vrai en Naturopathe, on la recommande beaucoup car ils expliquent que c’est une huile qui ne devient pas un acide gras trans contrairement aux autres huiles végétales. Merci pour cette vidéo
Très intéressante votre vidéo. Que conseilleriez vous pour consommer de la noix de coco fraîche sans transformation ? Depuis quelques semaines je bois du lait de coco 0,4 litre, directement des noix ainsi que la pulpe tels quels. Tout les matins. Cela présente-t-il un problème apparenté à la graisse de coco? Merci d’avance.
Rien à redire... Merci pour votre travail.
Le probleme c'est les carbohydrates, les gras bio sont tres bons pour la santé, pour l'huile de coco ou l'huile d'olive pressée à froid elle est bien sur meilleure que toutes les autres huiles à base de colza, soy, tournesol, etc... qui sont javelisées a de tres hautes temperatures et hautement oxydantes.
de l'huile javelisée... qu'est-ce qu'il ne faut pas lire....évidement de l'huile javelisée ça n'existe pas, l'huile de qualité est extraite à froid et filtrée et C'EST TOUT, par contre l'extraction à chaud pour les huiles de mauvaise qualité, ça , ça existe...
Bonjour. Comme toujours très instructif. Bravo pour vos videos claires et concises.Je voudrais savoir dans le cas d'utilisation cosmétique, est-ce dangereux si l'huile de coco peut traverser la barrière cutanée et pénétrer dans le sang. Merci.
Depuis le temps que je suis votre chaîne TH-cam il me semble bien que c'est la première fois que vous spécifiez véritablement une étude scientifique mais, malheureusement, toujours pas de lien qui s'y réfère ds votre partie description sous la vidéo ?
C'est dommage. Je pense qu'un certain nombre de vos abonnés sont potentiellement intéressés par la lecture de cette étude, il serait bon que le Dr Cohen (ou ses équipes) partage.nt également cette information sur laquelle il se fonde pour cette vidéo.
Les temps ont changé.
On ne croit plus aveuglément... L'information la plus vaste sur un sujet, quel qu'il soit, est aujourd’hui un gage important.
Merci d'en prendre note.
Et merci pour cette vidéo.
hohooooo excellent commentaire, effectivement si ils pouvaient fournir toutes les sources sur lesquelles ils s'appuient, alors personne ne pourra redire quelque chose
@@uruz118 Oui ! Ils devraient faire cet effort de transparence, ça serait bien.
Je vous ai répondu aussi sous un autre de vos commentaires de cette vidéo.
Cordialement.
Hooo, il vous faut tout sur un plateau.... mais faîtes vos recherches vous même. Bonne journée.
C'est pourtant facile et apparemment elle n'est pas enseignante à Harvard mais tuteur d'étudiants d'après ce que j'ai compris vu que les articles sont en anglais
L'article cité dans la vidéo est ici : trustmyscience.com/karin-michels-huile-coco-poison/ :) - L'équipe JMC
Merci beaucoup Docteur pour vos conseils ,j' ai toujours cru que l'huile et le sucre de coco était très bon pour la santé .
Le sucre est un aliment à consommer avec modération quelle que soit son origine mais n’écoutez pas ce charlot en effet qui ne sait pas de quoi il parle … l’huile de coco n’est pas nocive et le sucre de coco possède des qualités nutritionnelles intéressantes que n’a absolument pas le sucre blanc … prenez toujours un sucre complet ( et non un sucre roux qui est un sucre coloré ) de plus les différents sucres,possèdent chacun un pouvoir sucrant ( ou édulcorant ) différents, c’est pourquoi il faut en mettre plus ou moins selon les différentes variétés … donc parler de calories pour comparer différents sucres est complètement farfelu ! D’ailleurs le sucre de bouleau qu’il conseille est plutôt à consommer avec modération si vous voulez éviter une courante 😅🚽💩 bref cesser d’écouter ce type il raconte n’importe quoi !
J'ai toujours un pot d'huile de coco vierge bio pour ..... Nourir ma peau ! Sinon parfois un tout petit peu dans un wok de légumes ou alors un peu de crème de coco dans le curry.
Idem de mon côté, j'utilise l'huile de coco pour ma peau car cette huile c'est avéré plus efficace que toutes les crèmes que j'ai testé un commerce.
Impossible aussi de faire un vrai curry-crevette sans lait de coco.
C'est très bien expliqué. Sauf un point qui m'a fait lever un sourcil : l'huile de coco fond à 25 degrés. Si votre corps est en-dessous de cette température, je crois que c'est très mauvais signe 🤭 alors quand vous dites qu'elle va se retrouver sous son aspect initial dans nos artères c'est un peu...exagéré
Merci à vous 🤗 c'est très intéressant.
Merci pour cette vidéo!! Les idées reçues en diététique sont tenaces !! J’ai d’ailleurs abandonné ce métier car lutter contre les idées reçues me fatiguaient…
Les gens vont croire n’importe qui et n’importe quoi mais un professionnel de la nutrition non… je ne comprends pas
Hélas le Dr Google est souvent plus pris au sérieux que nous...
Et si on mixe de la noix de coco jusqu au moment ou elle est liquide...c est aussi mauvais?
@@marie-cecilebouvier213 Cela ne change pas la structure des acides gras saturés. Par exemple : le lait de coco est liquide et contient toujours des acides gras saturés.
@@dieteticiennemethodecohen excusez moi j'en profite que vous soyez diététicienne afin de vous posez une petite question ai ce seleument l'huile de coco qui est néfaste ou la noix de coco en elle même ?car j'en mange tout les jours ça m'inquiète un peu.merci
@@simh3229 La noix de coco présente moins de problème car ce n'est pas de la graisse pure de coco. En manger un peu même tous les jours ne pose pas de souci, même si d'autres oléagineux présentent un meilleur profil lipidique : noix de Grenoble notamment, très riches en omega 3.
Ok c'est noté pour l'alimentation Docteur, merci... Sur mes cheveux afro en tout cas ça fait le taf 👍et je préfère cela aux sérums issus des lab
Bonjour docteur, merci d'être notre garde fou. On ne sais plus à quel saint se vouer . Il y a beaucoup de (savant) dans les réseaux sociaux et très diplômé 🤔🤔🤭. Ah les modes,!!!
Merci infiniment Docteur je vous écoute depuis quelques temps et vous medifiez énormément ❤
Mais alors si on part de ce principe, l'huile d'olive se fige dès qu'il fait froid... pourtant, c'est conseillé dans l'alimentation dite méditerranéenne ? Chaque huile, je pense se fige à une température donnée? A une période, on nous disait qu'il fallait varier les huiles pour avoir une bonne alimentation? J'utilise très peu l'huile de coco dans l'alimentation. Cependant, de là à dire que c'est dangereux 🤔
L'huile d'olive contient aussi des acides saturés, en bien moindre quantité que l'huile de coco mais surtout beaucoup d'acides gras monoinsaturés excellents pour la santé et notamment pour la baisse du cholestérol LDL et hausse du HDL. L'huile de coco, malheureusement, contient quasi exclusivement des acides gras saturés néfastes pour la santé cardiovasculaire.
Rassurez-vous, il n'y a pas de danger à consommer de l'huile de noix de coco - pourvu qu'elle soit adaptée à sa diète, considérant sa forte teneur calorique et la qualité de son gras. Et non, elle ne se fige pas dans votre organisme. Même si elle se trouvait solide au moment de l'absorber, elle serait aussitôt digérée par les enzymes digestives qui font très bien ce travail. Tout ce que nous absorbons n'est pas nécessairement liquide au départ. En plus, l'huile de de noix de coco devient liquide à partir de 25oC. La température interne normale du corps est à 37oC, raison de plus que l'huile se ne fige pas.
@@nmmarc je suis d'accord avec vous. Je trouve peu scientifique, et peu médical les propos de Mr Cohen sur ce sujet 🤔 enfin, de toute façon je ne mange pas très gras, de toute façon. Merci pour votre réponse
@@nmmarc Comme si l’huile, une fois la barrière intestinale franchie, restait telle quelle. Comment ce monsieur peut-il dire de telles énormités avec autant d’aplomb? Le Dr Cohen a certainement dû voir bcp de grumeaux de graisse de coco lors de prise de sang. Grotesque !
@@brice1780 - De plus, dans les plaques athéromateuses (ce qui obstrue les petites artères du cœur par exemple), ce n'est pas de l'huile figée qu'on y retrouve, ce sont des cellules du système immunitaire bourrées de cholestérol, ainsi que des cristaux de cholestérol. Bon, on est bien loin de l'huile de noix de coco ici. L'athérosclérose, qui bouche les artères, est un processus très complexe qui n'implique pas que le métabolisme du gras ingéré, c'est d'abord génétique, puis environnemental. C'est une façon très simpliste que M. Cohen utilise pour expliquer les méfaits de l'huile de noix de coco. Or, tout n'est pas si simple, sinon nous aurions vite résolu un problème majeur de santé dans la population.
Merci super vidéo et bravo pour les réponses aux commentaires
Selon votre explication même la noix de coco est nocif pour la santé, puisque l'huile fait partie de la noix.
Dr vous expliquer très bien. Grâce à vous j ai compris ce quec'est valeurs nutritionnelles
Bonjour merci bcp je pensais que l'huile de coco était bonne pour la santé même le sucre de coco 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
ne l'écoutez pas allez sur des sites type "la nutrition" vous verrez la différence...
@@marcod958
Merci mais je suis adultes je me fais pas avoir j'ai une confiance totale avec le docteur il n'est pas le premier à avoir parler de l'huile de coco c'est mauvais pour la santé c'est tout sa vous plaît pas passée à autre choses 👎👎👎👎👎👎
Bonjour, sucre de coco est une miel qui vient du fleur de coco, on le trouve dans le commerce comme liquide ou morceau qu'on l'utilise pour faire les desserts ou pour manger avec yogourt blanc.
Merci beaucoup 😊
Merci beaucoup pour pour vos conseils 🙏
Je vous souhaite une excellente année 2024
Plein de santé et prospérité
Vous méritez la médaille 🏅
Que Dieu vous protège 🙏❤️
Bonjour, j'adore ma chère huile de palme d'Afrique, 4 cuillères à soupe, dans une bonne sauce de gombos, ou de feuilles de patates douces. Mais je bois une boisson chaude, pendant et après le repas. Par contre je n'ai pas souvenir d'avoir mangé de l'huile de coco. Toujours une vrai huile d'arachide, rien d'autre. Pour une fois que je participe, j'espère que vous parlerai des cubes que j'aime aussi, et qui sont agressées à gauche à droite, pourtant le cube bouillon poisson knor, maggi etc, se vendent toujours dans tous les supermarchés. Juste une dernière, c'est quoi la différence entre cube Adja Afrique, et cube Knor européen.
Merci. Bonne journée à tous.
Bonjour, (sens être impolie) bien sûr le sucre de coco est aussi énergique que le saccharose, miel, canne à sucre,… mais il a un pouvoir sucrant plus important que le saccharose donc on en mais moins. Je suis pâtissière et j’essaye d’alléger mes gâteaux en sucre et en graisse. Et je sais que pour du sirop d’agave on divise par 1,33 pour avoir le meme pouvoir sucrant que le saccharose. Donc comme on en met un peu moins à la fin le pouvoir énergique est moins élever que si on avait que du sucre.
Si vous diminuez la quantité là oui, cela devient intéressant. Mais beaucoup de consommateurs en consomment autant que le sucre.
@@dieteticiennemethodecohen oui là ça deviens débile de faire ça 😅
Merci pour votre vidéo très claire. Personnellement, il m'est arrivé d'utiliser de l'huile de coco au fond de la poêle, non pas pour ses qualités nutritionnelles mais parcequ'elle permet de cuisiner sans fumée et que les aliments sont saisis sans être brûlés. Je vous ai écouté, je n'en consommerai plus
Préférez l'huile d'olive pour les cuissons.
@@dieteticiennemethodecohen Manger sain, c'est manger varié... un peu d'huile de coco dans le fond de la poêle ne va pas vous tuer ; de plus l'huile de coco résiste très bien aux hautes températures (contrairement à certaines huiles qui deviennent toxiques lorsque portées à de hautes températures). Tout est une question de dosage et d'équilibre, arrêtons de diaboliser certains aliments et rappelons plutôt que le contrôle des quantités est important.
@@dieteticiennemethodecohen bonjour, je comprends pas on dit qu'il faut éviter de faire chauffer l'huile d'olive et qu'il faut préférer pour les cuissons l'huile de colza ou de pépin de raisins ? il y a de nouvelles études sur le sujet ?
@@os6997 La composition des huiles en acides gras permet de savoir s'il est possible de les chauffer. L'huile de colza est riche en omega 3, pour les préserver, il est préférable de l'utiliser à froid. L'huile de pépins de raisin s'utilise facilement en cuisson, elle ne contient presque pas d'omega 3. Par contre, comme elle et extrêmement riche en oméga 6, elle est à limiter car ils sont déjà très présents dans l'alimentation. Enfin l'huile d'olive est très riche en omega 9, donc peut être chauffée et ne contient quasiment pas d'omega 3. Le mieux reste bien sûr de réserver toutes les huiles à une utilisation à cru, c'est ainsi que l'on préserve le mieux leurs saveurs et apports nutritionnels.
Merci pour toutes ces vidéos.
Ya plein d'études qui disent le contraire
Aux Seychelles, ils utilisent que ça, la plupart approchent les 100 ans
Arrêtez de dire des conneries et d'utiliser de mauvaise etudes
Avez vous les recherches scientifiques pour contre "des conneries" soi disant ???
@@thimypham4662 cherche toi même et tu verras
Vas aux Seychelles et tu comprendra
Si vous avez la connaissance à partager votre connaissance publique ?
@@thimypham4662 bonjour j'espère que tu as fait des recherches fructueuses
Vois par toi-même, étudie le pour et le contre
Fais-toi ton opinion ne crois pas aveuglément tout ce qui se dit
Dans le monde depuis toujours les gens utilisent l'huile de coco et la noix de coco et ils sont en très bonne forme
C'est comme l'ivermectine l'hydroxychloroquine, ça marche et on te dit le contraire alors que ça fait des décennies et des milliards de personnes l'utilisent sans problème et on te dit le contraire ...
On est tous manipulés par de la mauvaise information ...
Sois prudent, réfléchis, raisonne et tu trouveras la réponse à tout
Bonne continuation
Le sujet partagé est un étude médical.
C'est à vous de ne pas croire aveuglement ce sont des mauvais études et des conneries.
Bonne journée à vous.
Bonjour, vous n’avez pas parlé de la difference d’index glycémique entre le sucre de coco et le sucre de canne.
Réponse après 12 minutes de la vidéo
merci docteur de vous l'entendre dire , car lors de commentaires sous des vidéos de personnes vegans je me fait insulter de tous les noms lorsque que je leurs dit que cette huile est dangereuse quand elle est utiliser à outrance !!!
si vous avez appuyé votre réponse de termes techniques ainsi que des liens prouvant ce que vous dites, vous avez fait ce que vous avez pu et j'espère que ça a amené certains lecteurs de votre commentaire à faire leur propre recherche, vous n'avez rien à vous reprocher
SI vous croyez en un type pareil, c'est bien triste.
@ il est docteur,vous ne l'êtes pas ....!
@@uruz118 je n'appuie ma réponse avec rien , ces gens ont internet ,donc comme moi ils peuvent faire leurs recherches , je ne suis pas leur secrétaire ,et il ne paye pas pour que je fasse les recherches à leurs place !!!!
@@TamaraTAM_LAKALLE ET puis IL n'est pas nutrionniste !
L'huile de palme participe grandement à la déforestation, c'est quand même bizarre que vous n'en parliez pas ! ça n'est pas une opération marketing mais la triste réalité. Merci pour votre vidéo !
Le sunet est évoqué dans d'autres vidéos :) - L'équipe JMC
Et il en sera probablement de même avec la coco si elle a le vent en poupe: on déforestera pour planter des cocotiers pour subvenir aux besoins immenses de l'industrie agro-alimentaire.
En tout chez moi aux Antilles..l huile de coco est totalement liquide...j en consomme de temps en temps...je la fabrique moi-même..sinon je l utilise pour faire mes produits cosmétiques...
Merci pour les information
Bravo et merci
Bonjour...
Merci pour tous vos conseils précieux..
Svp peut on utiliser pour la cosmétique huile de coco de cuisine?
Bonjour Docteur Cohen.
Des médecins renommés aux USA et au Brésil recommandent l'utilisation d'huile de coco y compris en étant bon pour les diabétiques (2 cuillères).
Vous n'aimez pas le beurre ghee? C'est aussi autement recommandé! !
Bonjour, ça serait incroyable un jour une vidéo sur des produits végétariens intéressant nutritivement parlant, je parle des marques que on peut trouver dans les rayons bio surtout, comme les galettes de quinoa/boulgour ce genre de choses.
Je pense que ça serait un sujet de vidéo qui intéresserait beaucoup de personnes 🙂
Franchement pour moi tout ça c'est du gadget hors de prix, rien de mieux que les légumes et des choses qu'on fait soi-même.
Laisse tomber le végétarisme !!! Tu va vite le regretter plus tard 👍
@@kamisama7574 J'ai 59 ans, végétarienne depuis mes 17 ans, aucun soucis de santé
Merci pour cette vidéos doc! J'ai banni l'huile de coco en cuisine (même si j'en consommais une quantité infime) mais j'utilise parfois du lait de coco et l'été je bois un verre d'eau de coco par jour (mais je la choisis soigneusement). Par contre j'en veux pas mal aux influenceuses sportives qui dans leur alimentation "healthy" ne se privent pas d'en faire la promotion au plus grand nombre!
Tout à fait d'accord avec vous
Salut pas besoin de bannir l'huile de coco si jamais tu aimes son goût tu peux t'autoriser une cuillère à soupe par mois dans une petite salade ça ne va pas te faire de mal😉
@@olivier2938 oui mais honnêtement ça n'a pas d'intérêt; je m'en servais dans des préparations sucrées et dans les salade je préfères l'huile de sésame. Merci pour le commentaire 🤗
Bonjour. S'il vous plaît, où est-ce-qu' on peut trouver de l'eau de coco de bonne qualité ? Merci.
Merci Dr pour cette video
Bonjour Dr Jean-Michel Cohen. Je vous remercie pour vos vidéos. j'aime beaucoup ça. J'aime prendre du riz c'est bon pour la santé ou pas ? Merci beaucoup
Bonjour, c'est un bon féculent, sans gluten, ce qui peut être intéressant pour les personnes intolérantes au gluten. Au niveau des quantités : 1/4 d'assiette, avec une protéine et des légumes, c'est bien !
Bonsoir le meilleur riz est le riz brun sinon basmati .Dieu vous bénisse
Bonjour Docteur, pourriez-vous faire une vidéo concernant l'alimentation à privilégier lorsque l'on est enceinte, beaucoup parlent et ce n'est pas évident de s'y retrouver avec toutes les recommandations.
Merci beaucoup pour vos vidéos très instructives et vos conseils avisés.
Amicalement Léa
C'est par ici Léa : th-cam.com/video/zIIJHTBlCv8/w-d-xo.html - Félicitations ! - L'équipe JMC
Les affections cardio vasculaires sont-elles plus fréquentes en Europe ou dans le pacifique où la consommation des produits à base de coco est sans commune mesure. Les acides gras dont vous parler sont immédiatement utilisés par l'organisme
Dire que l'eau de coco n'a aucun goût est me laisse sans commentaire.
Le goût de tel ou tel aliment relève pour une bonne part de la culture (des habitudes d'une société
Il faudrait savoir si les populations locales en consomment et quel est l impact...bon ou mauvais.
Elles utilisent l'huile de coco pour les soins cosmétiques essentiellement.
merci docteur Cohen pour cette information xx
vous êtes formidable de trés bon conseille,🎉
N'hésitez pas à partager :) - L'équipe JMC
Qu'en est-il de la graisse de boeuf comme utilisé dans les friteries en Belgique, est-ce considéré comme un poison puisque c'est solide a température ambiante?
Merci.
Les gogos ont toujours besoin d'un truc extraordinaire, ici le coco, la l'aloevera, labas la spiruline.. Ou max le gourou et arielle la gourmette.
Rien n'est facile dans la vie, faut se mettre quelques coups de pompes dans cul des fois pour bouger et mager varier...
Continue doc
Tu oublies le chou kale ! Et il y avait la grande époque du bicarbonate !
@@mariej8144
Lol le bicarbonate je l'utilise aussi pour blanchir les joints.. Le gaviscon en à dedans c'est plus un medoc.
La variété comme dit Cohen il n'y a que ça de vrais
Bonjour monsieur depuis quatre générations nous utiliserons huiles de noix de coco, nous fabricons nous même à la maison ,
jusqu'à présent n'est personne mort par les maladies que vous indiquez, mes grands parents et arrière grands parents ont vécu plus de 100 ans.et Récemment J'ai perdu mon père à l'âge de 92 ans, mais je n'ai jamais connu du huile de noix coco comme du beurre ou du pâté.
Par contre, je n'ai pas vu Dr Jean-Michel Cohen être aussi contre McDo que contre l'huile de coco.
Je le cite quand il parle du big mac : "c'est un produit relativement équilibré, assez nourrissant".
Il ne dit pas d'en manger tous les jours. Il en va de même de l'huile de coco : c'est la quantité qui fait le poison.
J utilise huile de coco en cosmétique effectivement très efficace ma peau est moins grasse qu avant
Ah bon ????? C’est hyper comedogene!!! Ça bouche la peau et ça donne tellement de boutons…. Que la rigueur sur les cheveux mais sur la peau ….. après si tu as rien tant mieux
@@emichourio4813 pas du tout j ai même moins de bouton qu avant il faut le faire le soir et bien faire pénétré. On ne doit pas exposer au soleil sinon on brûle.
Bonjour,
Merci pour cette vidéo très utile. On a souvent vanté le coco comme des produits diététiques. Du coup, j’ai toute la game de coco dans mon placard. 😂
Par contre, est-ce que quelqu’un sait si l’huile de coco est une bonne alternative au dentifrice bourré de produits chimiques.
Merci pour ces informations
Je vous remercie pour tous ces conseil et je vais faire plus attention quand j'achète l'huile de coco et le lait merci merci et bonne soirée❤👍🏼🇩🇿
1000 %d accord avec vous et je m étonne toutes ces nutritionnistes qui.......
J'utilise personnellement l'huile de coco pour le démaquillage, qui fonctionne à merveille, mais en effet peut boucher un peu les canalisations à la longue. J'imagine que c'est pour ça qu'il ne faut pas la consommer haha, gare aux artères
Non, rassurez-vous, l'huile de noix de coco ne bouche pas vos artères en se figeant dedans. L'athérosclérose est un processus beaucoup plus complexe et bien au delà d'un simple aliment de sa diète.
Hahahah super !!!c est ce que je pensais intuitivement !!! J aime un peu la creme de coco quand j ai envie de parfumer un yaourt ou un fromage blanc
J ai essaye commee tout le monde la graissse de coco 4n cuisine mais je n ai pas renouvelé mon premier achat !
Bonjour,
Merci pour cette vidéo! L'huile de coco (dont la végétaline) c'est super pour faire les savons, en mélange avec d'autres huiles! Bon on n'est pas dans la nutrition...
merci de vos conseils je ne savais pas que l'huile de coco avait autant d'acide gras saturé
Bonjour et bonne journée le cerveau est composé à 70 % de graisse saturées et les 30 % restant c'est ce fameux cholestérol que tout le monde entier croit que c'est du poison tout comme beaucoup de personnes croient encore au mythe que les graisses saturées et toutes les autres graisse nous font grossir et provoque des maladies cardiaque ce qui est totalement faux et que ce qui provoque tous ces problèmes métabolique surpoids, obésité, pré diabète et diabète sans oublier les maladies cardiaque et toutes les maladies vasculaire c'est la cause des glucides lent à indice et charge glycémique haut et moyen qui se transforme en graisse saturées par contre je ne connais pas le processus moléculaire qui fait qu'ils se transforme en graisse 🤔🤔 et depuis des décennies depuis la fin de la seconde guerre mondiale on a tout mis sur le dos des lipides et les pionnier du mensonge fesant le parjure de tout cela déjà il y a les industriels du tabac et les industriels du lobbies du sucre en accusant les graisses saturées de tous les maux alors mes sources viennent de neurologue de grands services de neurologie de grand chu de France et pour information 2 reportage très intéressant sur le sujet trouvable sur TH-cam exit le sucre place au gras et ils sont tellement sûr qu'il affirme que les régimes lowcarb et cétogène sont faits pour les personnes diabétique et le second reportage c'est fat fiction bonne journée et bon dimanche en espérant sincèrement que cela vous aidera ☮
@@nicolaslart5685 Non, seul l'excès fait prendre du poids et rend malade. Les graisses peuvent être consommées à hauteur de 35 à 40% de l'apport énergétique. Pour les AGS < 12% et les AGS laurique, palmitique, myristique, < 8%. Donc on peut en consommer, mais avec modération.
Mdrrrr j'adore votre sarcasme Dr Cohen !
Merci pour votre info, je n'avais pas conscience de la toxicité de cette huile....
Top merci !
L'huile de coco que j'utilise depuis des années devient liquide a partir d'une température ambiante de 25 degrés.
Concernant le cosmétique, l'huile de coco est bien mais attention à son côté comédogène pour certains types de peaux, il sera plus adapté de privilégier des huiles végétales non ou très peu comédogènes comme l'huile de jojoba ou l'huile de noisette, par exemple.
Merci pour l avertissement 💕💕