【美味しく ムダなく 和牛を捌く】トモソトバラ 《WAGYU》Naval End Brisket ～57年の匠の技～

[@jtok1957able]

とても参考になってます。ありがとうございます。

[@tsuto7503]

スクレイパーで伸ばすのしてなかった…めちゃくちゃ丁寧ですね。肉は捨てない。昔の上司が脂かご漁って調べてるの思い出しました

[@Arukana-cp2lf]

とてもおいしそう！

[@NgocNguyen-wn5nn]

参考になりました。ありがとうございます。使っている包丁のブランドは知りたいです。よろしくお願いします

[@goodteacher-i2y]

剥がした後に肉をまな板に叩きつけるのはなんででしょうか

[@MAX-yb3fm]

確かに気になるよね

[@rr5203]

牛肉、豚肉、抗生剤、ワクチン打たれてるときき敬遠してますが、どうなのですか。

[@sofibirman8379]

👍👏👏👏🧑‍🍳

[@MAX-yb3fm]

硬いって言ったり柔らかいって言ったり
ヨシとか突然言ったり
意味わかんね
雑だし