【美味しく ムダなく 和牛を捌く】三角バラ《WAGYU》Chuck rib ～57年の匠の技～

『肉匠もりやす』が送る和牛の整形動画
57年間和牛を扱ってきた森安常義がその技を余すところなく披露！
今回は田村牛の「三角バラ」
肉磨きから商品づくりまで、すべての技術を公開
”美味しさ”と”ムダを出さない”ことにこだわった匠の技をご覧ください。
肉匠もりやす　www.nikusyou-m...
肉匠もりやす通販　www.nikusyou-m...
その他の和牛整形動画
サーロイン　 • 【美味しく ムダなく 和牛を捌く】サーロイン...
トモソトバラ　 • 【美味しく ムダなく 和牛を捌く】トモソトバ...
トモナカバラ　 • 【美味しく ムダなく 和牛を捌く】トモナカバ... 　
ソトモモ　 • 【美味しく ムダなく 和牛を捌く】 ソトモモ...
ヒレ　 • 【美味しく ムダなく 和牛を捌く】ヒレ　～5...
ブリスケ　 • 【美味しく ムダなく 和牛を捌く】ブリスケ（...
トモスネ　 • 【美味しく ムダなく 和牛を捌く】トモスネ（...
マエスネ　 • 【美味しく ムダなく 和牛を捌く】マエスネ ...
#wagyu #肉磨き #田村牛

[@komanyann5692]

やはり対面販売で売れる店だと、一切れがそれくらいの厚みになるのでしょうか？
勉強させていただいてます、ありがとうございます。

[@清-e7u]

🐂右側ですか❓

[@patyapo0524]

ブリスケのゲタもついてるね。

[@常義森安]

今回、ゲタははづしてません、すみませんです。

[@かろん-m3d]

ドリップってなんですか(˙˙*)?

[@Kazuki-r9w]

お肉の栄養素が液体になって出てるものです。
スーパーとかで特に 鶏もも肉とかから よく出てる赤い液体です！

[@ダメ人間-t8l]

筋も薄いかもしれないけど…それより、バラ自体の肉も薄いですね…

[@常義森安]

厚みは普通です。

[@TEAMいなり]

素材を大切にしてるのはわかるし尊敬するけどこの会社では働きたくないかも。