Спасибо Вам огромное за очень-очень хороший рецепт,осень приятная ведущая приятно смотреть и слушать как Вы готовите,чистота порядок,с меня лайк и подписка,Удачи и процветания Вам и побольше подписчиков Вы этого заслуживаете!😘😘😘😘😘🍓Ницца Франция!
@@EllenasKitchen здравствуйте. Скажите пожалуйста как можно сделать мендалнаю муку? Или готовый продаётся? Елена очень аппетитно получилось. Спасибо за МК 💖💖💖
Открыла для себя сегодня Ваш канал. С удовольствием смотрю одно видео за другим. "Ягодная пыль"-какая замечательная идея.Очень много интересного. Спасибо Вам 💐
Посмотрела видео и заметила у вас такая же приблизительно духовка, как у меня (живу в США). Вот вчера готовила макарон в ней (310 F выставила) и так не поднялись как у вас. В след раз попробую вашим методом, так как у наших духовках верх-низ функции нет, поэтому думаю температура маловата у мен была
у меня не получается их долго хранить, быстро исчезают))) но пока вы макаронс не наполнили кремом их можно хранить пару дней в закрытом контейнере без холодильника. Помню одна партия около 3х недель пролежала на столе (случайно потерялись, я тогда пекла их партиями без остановки), печенье не испортилось, просто потеряло свою влагу и стало более плотным.
отлично понимаю, сколько у меня ляпов получается))) Нужно создать видео с ошибками, тогда не так стнашно будет начать))) лично у меня ушло более 2х лет, что бы добиться хорошего результата и я все еще в процессе совершенствования))))
Добрый вечер. Спасибо вам за интересные рецепты и приятный просмотр! Пробовала делать сразу с первого раза получилось. Но, если не все сразу помещается за один протвень, остаток остаётся и ждёт свое время. Если я вторую половину выпекаю то все трескается во время выпекания. Почему? Можете мне помочь разобраться.🤔 Заранее спасибо😊
Здравствуйте! Причин может быть несколько, сложно сказать какая именно в вашем случае. Я стараюсь сразу все тесто отсадить на все противни, или просто на силиконовые коврики(бумагу для выпечки) хотябы на стол или доски, если противней не хватило. Вторая половита теста могла изменить свои свойства пока оставалась в мешке. Трещинки обычно связывают с перебитым тестом или с высокой температурой в духоке. Возможно вторую партию вы ставите в уже хорошо разогретую духовку по сравнению с первой партией.
Елена, потрясающий МК. Обязательно попробую сделать, пока клубничный сезон идет ))) Скажите, как называется ваш комбайн? Я планирую в будущем приобрести.
готовила по вашему рецепту, не получились, что то вы не договариваете. очень дорогое удовольствие для того чтобы выбросить. хорошо что еще малину не купила.
Спасибо за отличное видео! Лена, какая на Ваш взгляд самая стабильная начинка для макаронс? Мне нужно везти их несколько часов, переживаю что ганаш может вытечь. Может эта со сливочным сыром подойдет?)
если вы добавите еще и масло, будет стабильней. Обычно берут 1:1 сыр и масло. Есть еще вариант - крем привезти отдельно и наполнить им макаронс на месте или примять серединку печеньки так, что бы образовалась ямка и в нее класть начинку, но лично мне страшно их применать, может треснуть крышечка
К сожелению пшеничная мука не подойдет, именно у миндальной необходимые свойства для макаронс. Миндальную муку можно приготовить самостоятельно из орехов перетерев их на кофемолке
да, конечно! Как раз хотела приготовить макароны на французской меренге. Только в самом рецепте макарон сахара нельзя сделать меньше, иначе перечьки не испекуться
ищите в интернете по названию Freeze Dried любые ягодки какие хотите. Я пользуюсь вот этой фирмы ttps://www.amazon.com/Trader-Joes-Strawberries-Unsweetened-Unsulfured/dp/B007HEIWVQ/ref=sr_1_4_a_it?ie=UTF8&qid=1492869855&sr=8-4&keywords=strawberry+dry+freeze
Здравствуйте! Скажите пожалуйста если духовка с конвекцией и не отключается; то сколько градусов выставлять и сколько минут? И сушить или нет перед выпечкой.???
на счет градусов не посоветую, у меня другая духовка. Готовность можно проверять руками, просто пошевелите шапочки макаронс не вынимая их из духовки, если они плотно сидят на юбочках, значит готово. С конвекцией макаронс можно не сушить.
Здравствуйте! Приготовила. Только получились трещины крупные,юбочка еле заметна и края совсем неровные,расползлись так сказать. Но внутренняя структура хорошая. Надеюсь на ваш ответ. В чем допущена ошибка?
Здравствуйте! Возможно вы не досушили макаронс или в помещении было влажно. Вы проверили пальчиком поверхность? Она должна не липнуть и почти не прогибаться, то есть должна появится ощутимая корочка.
Здравствуйте!Когда макаронс ставлю в духовку,с начала все хорошо,как только начинают подниматься и образовываться юбочка,края начинают съеживаться к центру и после вынимания,они как будто сдулись и стали плоскими.Помогите!
Здравствуйте, скажите а чем может быть причина ,выходят кособокие с одной стороны хорошо поднялась юбочка,а с другой чуть и получаются косые. Всё по рецепту,коврик тефлоновый . Ответьте, пожалуйста.
Здравствуйте, это зависит от температур в духовке и возможно от коврика на котором вы выпекаете макаронс. У меня они всегда кособокие на силиконовом коврике, а на бумаге для выпечки ровные. Вообщем этом связано с распределением температуры
При добавлении свежей ягоды в кисло-молочные продукты,по истечении 5 часов после приготовления образуются бактерии🦠 впоследствии отравление. Макарон нужно дать настояться ночь. Как быть в этом случае,если хочется приготовить со свежей ягодой?
пузырьки на поверхности сначала мелкие и водянистые, потом становятся больше и могут пару секунд держаться на поверхности перед тем как лопнуть, значит готово. Еще можно делать пробу на шарик. У меня есть видео макаронс, где я варю сироп без грудусника.
у меня сейчас к счастью эта мука в свободном доступе в магазинах. А там где вы живете нужно поспрашивать в магазинах для кондитеров либо заказывать через интернет
Спасибо Вам огромное за очень-очень хороший рецепт,осень приятная ведущая приятно смотреть и слушать как Вы готовите,чистота порядок,с меня лайк и подписка,Удачи и процветания Вам и побольше подписчиков Вы этого заслуживаете!😘😘😘😘😘🍓Ницца Франция!
Очень приятная хотела написать ,при отправке комен телефон делает ошибки🤗
Спасибо, большое за такие приятные слова! Рада, что есть ценители моего дела!!!
@@EllenasKitchen здравствуйте. Скажите пожалуйста как можно сделать мендалнаю муку? Или готовый продаётся? Елена очень аппетитно получилось. Спасибо за МК 💖💖💖
добрый день,можно готовую купить,но наверно и сделать можно,я вот тоже настраиваюсь на эти печеньки))
@@ОлесяТуктарова-и6ж спасибо 💋
Спасибо ОГРОМНЕЙШЕЕ💚💚💚Сколько раз пыталась сделать- юбочка не получалась. Сейчас смотрю в духовку - плакать хочется от радости. Все получилось 💚💚💚😍
Знаю это чувство))) очень рада за вас! Пусть пропекутся как следует что бы юбочки были одинаковой высоты и не опали👍 ❤️
самый лучший канал о еде!Я просто в шоке!такой красоты даже в магазине нету.С меня лайк и подписка)
😀✌
Спасибо за рецепт,все очень просто и понятно!
Открыла для себя сегодня Ваш канал. С удовольствием смотрю одно видео за другим. "Ягодная пыль"-какая замечательная идея.Очень много интересного. Спасибо Вам 💐
я рада, что вам нравится)))
Идея с клубникой мне очень понравилась.Спасибо!!!
я рада))))
Умничка..очень .доступно..грамотно благодарю
💥💥💥Спасибо огромное за рецепт,наконец-то теперь правильно сделаю .. 💥💥💥Первый раз не получилось
очень красивые получились у вас пироженки!
Спасибо за рецепт вкусняшки 😘😘😘😘😘
Beautiful yummy yummy 😋
Ням! ням! какая красота и подачи профессиональное ,Как у французов,удачи и процветания Вам и побольше подписчиков !!!!!😘😘😘🍓
Спасибо, Том Том)))
На это даже смотреть приятно 👀
Спасибо, Алена))) я так их люблю, что мне хотелось передать это в видео)))
спасибоо вы очень очень и очень классно объясняете !!!!
я рада, что вам нравится ❤
Обнадежили ! Спасибо за вдохновение
Боже какая красота.
Спасибо)))
Супер, спасибо
Очень красивые и видео супер извините а вы не подскажите , какой штатив у вас , и какая программа обработки видео? Буду благодарна очень
Посмотрела видео и заметила у вас такая же приблизительно духовка, как у меня (живу в США). Вот вчера готовила макарон в ней (310 F выставила) и так не поднялись как у вас. В след раз попробую вашим методом, так как у наших духовках верх-низ функции нет, поэтому думаю температура маловата у мен была
я тоже живу в США. С макарон нужно наловчиться и все начнет получаться!
очень красиво и смотреть/слушать приятно. скажите, где лучше и как их хранить? в холодильнике или на столе? в закрытом или открытом боксе?
у меня не получается их долго хранить, быстро исчезают))) но пока вы макаронс не наполнили кремом их можно хранить пару дней в закрытом контейнере без холодильника. Помню одна партия около 3х недель пролежала на столе (случайно потерялись, я тогда пекла их партиями без остановки), печенье не испортилось, просто потеряло свою влагу и стало более плотным.
Все так здорово!! Но такой перерасход дорогущей сублтмированной малины, столько мимо и зря...
Классно! Спасибо! Все так подробно и понятно, просто отлично! Подписалась на ваш канал, посмотрю еще что-нибудь интересненькое. У вас Брауни есть?
Рада что вы пополнили наши ряды)) Да, у меня есть на канале брауни)) И мороженое с брауни))
И я люблю) смелости не хватает приготовить))
отлично понимаю, сколько у меня ляпов получается))) Нужно создать видео с ошибками, тогда не так стнашно будет начать))) лично у меня ушло более 2х лет, что бы добиться хорошего результата и я все еще в процессе совершенствования))))
спасибо! на сколько макарон хватило крем-чиза?
я тоже сегодня делала! впервые🙈пробовать буду завтра...😁как вы считаете заварной крем подойдёт? не размякнут печеньки?
не размякнут! но есть риск, что крем вытечет, делайте его густым или с маслом))
Ellenas Kitchen спасибо за ответ)
Ответи пожалуйста они намакают после такой начинки?
Добрый вечер. Спасибо вам за интересные рецепты и приятный просмотр! Пробовала делать сразу с первого раза получилось. Но, если не все сразу помещается за один протвень, остаток остаётся и ждёт свое время. Если я вторую половину выпекаю то все трескается во время выпекания. Почему? Можете мне помочь разобраться.🤔
Заранее спасибо😊
Здравствуйте! Причин может быть несколько, сложно сказать какая именно в вашем случае. Я стараюсь сразу все тесто отсадить на все противни, или просто на силиконовые коврики(бумагу для выпечки) хотябы на стол или доски, если противней не хватило. Вторая половита теста могла изменить свои свойства пока оставалась в мешке. Трещинки обычно связывают с перебитым тестом или с высокой температурой в духоке. Возможно вторую партию вы ставите в уже хорошо разогретую духовку по сравнению с первой партией.
Елена, потрясающий МК. Обязательно попробую сделать, пока клубничный сезон идет ))) Скажите, как называется ваш комбайн? Я планирую в будущем приобрести.
Наталья, ягодки сухой заморозки я покупала в магазине, рецепт их приготовления пока не выяснила))) А миксер у меня фирмы KitchenAid
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. А вот если мне чуточку ещё не хватает миндальной муки то я могу добавить + ещё немного пшеничной?
к сожалению пшеничную муку нельзя добавлять. Макаронс вообще капризный десерт даже с учетом всех соблюдаемых пропорций!
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, сублимировынную малину можно перемолоть.
да, можно))
готовила по вашему рецепту, не получились, что то вы не договариваете. очень дорогое удовольствие для того чтобы выбросить. хорошо что еще малину не купила.
Спасибо за отличное видео! Лена, какая на Ваш взгляд самая стабильная начинка для макаронс? Мне нужно везти их несколько часов, переживаю что ганаш может вытечь. Может эта со сливочным сыром подойдет?)
если вы добавите еще и масло, будет стабильней. Обычно берут 1:1 сыр и масло. Есть еще вариант - крем привезти отдельно и наполнить им макаронс на месте или примять серединку печеньки так, что бы образовалась ямка и в нее класть начинку, но лично мне страшно их применать, может треснуть крышечка
Ellenas Kitchen спасибо за совет!))
А я вторая ))) супер-пирожные!!!!
Спасибо! Попробуйте приготовить!
Обязательно попробую !
скажите пожалуйста, а пшеничная мука подойдёт?
К сожелению пшеничная мука не подойдет, именно у миндальной необходимые свойства для макаронс. Миндальную муку можно приготовить самостоятельно из орехов перетерев их на кофемолке
Что такое сухая заморозка? В чем можно вот так как вы заморозить ягоду?
Интересно! Опишите где и как делать пудру с малины?
сухие ягодки покупаю уже готовые
Как вы сушили малину,расскажите пожалуйста
купила уже готовую сублимированную
здравствуйте, а можно рецепт лимонного или кисленького макарунса. любого менее сладкого пожалуйста
да, конечно! Как раз хотела приготовить макароны на французской меренге.
Только в самом рецепте макарон сахара нельзя сделать меньше, иначе перечьки не испекуться
Скажите пожалуйста сколько примерно штук получилось?!
примерно на 2-3 больше, чем на видео
Ellenas Kitchen спасибо)))
Здравствуйте, дайте ссылку на малину сухой заморозки
ищите в интернете по названию Freeze Dried любые ягодки какие хотите. Я пользуюсь вот этой фирмы ttps://www.amazon.com/Trader-Joes-Strawberries-Unsweetened-Unsulfured/dp/B007HEIWVQ/ref=sr_1_4_a_it?ie=UTF8&qid=1492869855&sr=8-4&keywords=strawberry+dry+freeze
Здравствуйте! Скажите пожалуйста если духовка с конвекцией и не отключается; то сколько градусов выставлять и сколько минут? И сушить или нет перед выпечкой.???
на счет градусов не посоветую, у меня другая духовка. Готовность можно проверять руками, просто пошевелите шапочки макаронс не вынимая их из духовки, если они плотно сидят на юбочках, значит готово. С конвекцией макаронс можно не сушить.
Ellenas Kitchen спасибо
Однозначно, подписка! А откуда взять малину сухой заморозки?
очень специфический товар, думаю надо искать в интернет-магазинах. Так где я живу такие фрукты и ягоды продаются в магазине
Ellenas Kitchen , спасибо за ответ. Впервые вижу. А уж то, что она превращается в "волшебную пыль"- для меня открытие 😄😄😄
😆😆
Здравствуйте! Приготовила. Только получились трещины крупные,юбочка еле заметна и края совсем неровные,расползлись так сказать. Но внутренняя структура хорошая. Надеюсь на ваш ответ. В чем допущена ошибка?
Здравствуйте! Возможно вы не досушили макаронс или в помещении было влажно. Вы проверили пальчиком поверхность? Она должна не липнуть и почти не прогибаться, то есть должна появится ощутимая корочка.
Скажите пожалуйста сколько можно хранить ганаш с белого шоколада и сливках?
в холодильнике можно хранить около недели, в морозилке намного дольше, только упаковывайте пленкой встык
Ellenas Kitchen спасибо 🙏🏽 Вам за ответ)а у вас есть начинка фундучная для макаронс ??
Скажите пожалуйста у вас газовая духовка?
газовая
@@EllenasKitchen спасибо за ответ
Подскажите,а вы на верхнюю полку противень ставили?
на среднюю, но наверное вышло на одно деление выше средней
спасибо за ответ)
Здравствуйте!Когда макаронс ставлю в духовку,с начала все хорошо,как только начинают подниматься и образовываться юбочка,края начинают съеживаться к центру и после вынимания,они как будто сдулись и стали плоскими.Помогите!
Здравствуйте, скажите а чем может быть причина ,выходят кособокие с одной стороны хорошо поднялась юбочка,а с другой чуть и получаются косые. Всё по рецепту,коврик тефлоновый . Ответьте, пожалуйста.
Здравствуйте, это зависит от температур в духовке и возможно от коврика на котором вы выпекаете макаронс. У меня они всегда кособокие на силиконовом коврике, а на бумаге для выпечки ровные. Вообщем этом связано с распределением температуры
@@EllenasKitchen какой бумагой пользуетесь?
Здравствуйте, Елена! А что если 2 или 3 партии?! Снова включать и ждать пока нагреется духовой шкаф?
да, я так и делала. Удобней конечно выпекать с конвекцией, если есть такой режим в духовке)))
подскажите пожалуйста какие цыфры у вас на градуснике при 16 градусах??? у меня не показывает нужные цыфры
простите, не поняла вашего вопроса
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, в крем сахарную пудру не добавляете?
добавляю)) спасибо, что подметили))) сейчас добавлю в описание!
Очень понравился рецепт, спасибо 🌸 только вот если нет термометра, как быть с сиропом?
у меня есть еще одно видео с макаронс. Я там готовлю сироп без термометра. Нужно делать пробу на мягкий шарик))
Ellenas Kitchen спасибо большое за ответ:) я только что подписалась на Ваш канал, не успела все посмотреть! Но обязательно это сделаю ✨
Здравствуйте а насадка сколько миллиметров?
Wilton 1M
При добавлении свежей ягоды в кисло-молочные продукты,по истечении 5 часов после приготовления образуются бактерии🦠 впоследствии отравление. Макарон нужно дать настояться ночь. Как быть в этом случае,если хочется приготовить со свежей ягодой?
собирайте перед подачей
Ellenas Kitchen пирожным нужно пропитываться кремом хотя бы ночь.
Сколько шапочек получается?
около 20 штук. Почти все макаронс на видео.
а как заморозить малину таким образом?или она продается такая
я покупала уже готовую
а чем можно заменить миндальную муку
ее можно заменить гречневой мукой в таких же пропрорциях, но белка тогде берите 60г+60г. Еще готовят макаронс из фундука, но я еще не пробовала))
Можно заменить на муку из семечек. Очищенные семечки в кофемолке промолоть и просеять)))
что значит сухая заморозка, где Вы замораживаете?
купила готовую
Bonjour s’il vous plaît pouvez-vous mettre le sous titrage en français
скажите сколько штук получается?
все на видео, можно посчитать)))
+3 которые в кадр не попали
спасибо
А как понять что меренга нагрелась до 116℃ если нету специального градусника?
пузырьки на поверхности сначала мелкие и водянистые, потом становятся больше и могут пару секунд держаться на поверхности перед тем как лопнуть, значит готово. Еще можно делать пробу на шарик. У меня есть видео макаронс, где я варю сироп без грудусника.
Ellenas Kitchen *спасибо большое* ^ω^
и где покупать миндальную муку?
у меня сейчас к счастью эта мука в свободном доступе в магазинах. А там где вы живете нужно поспрашивать в магазинах для кондитеров либо заказывать через интернет
50грамм белка это сколько яиц вообщем
Півтори яйця)
Здравствуйте а вы молчите приготовить макароны без мендаля
надо попробовать, сама интересуюсь таким рецептом))
А сколько это будет 50 гр. белков, без весов?
всегда по разному. Обычно это 1 белок с половинкой. Расчитывайте, что 1 белок весит от 47г до 50г
А у вас электропечь?
да))
Ellenas Kitchen спасибо, попробую еще так
а что у вас не получается?
Ellenas Kitchen у меня получаются очень большая юбка а внутри пусто😦
Ellenas Kitchen здравствуйте. А если электропечь без конвекции. Как печь?
я первая
)))
кто попробыл сделать макароны
Ирена Бугубаева я у меня не получилось, выбросила всё. Очень дорого для экспериментов.
Ну,юбочек ...увы,практически нет
Lena Vederman это потому что на пергаменте выпекались! Если печь на силиконовом коврике - будут!)))