Chào chị Mai, em làm theo công thức của chị, trưa nay cho ăn ngày thứ tư đến giờ được hơn 6 tiếng men nở gấp 3 rồi ạ. E rất thích video của chị hướng dẫn rất dễ hiểu và trả lời chi tiết cả bình luận cũng giúp e hiểu rõ hơn. Lần đầu nuôi men rất thú vị, Cám ơn chị nhiều và chúc chị sức khoẻ nha 😍
Em đã làm và thành công, men lên gấp 3-4 lần ở ngày thứ 4. Em không có cân mà chỉ nhắm chừng theo cách chị Mai hướng dẫn quan sát con men. Em cảm ơn chị rất nhiều ạ!
Chị ơi men em nuôi đến ngay thứ 3 em cho ăn mới chưa được 2h men đã nở hơn gấp 3 gần đầy hủ rồi em có nên thay hủ mới ko ạ. Em sợ để thêm mấy tiếng nữa nó sẽ bật nắp luôn í
Mình cảm ơn các bạn đã tham khảo và làm theo cách nuôi men này, có một vấn đề mà các bạn hay gặp và hỏi mình rất nhiều từ trong nhóm nấu ăn ❤️Món Ngon Gia Đình ❤️ của mình đến phần comment dưới video này là ; “Tại sao em nuôi 4,5 ngày giống chị mà men nở yếu, ít rể tre .....” Và đa số là do các bạn nuôi bằng bột đa dụng 11% protein hay bột Hoa Ngọc Lan..... Phải là bột số 13 hay bột có % protein 13% ( bread flour) thì men mới nở mạnh được nhé và làm bánh mới dể thành công. Các bạn nên lưu ý giúp mình
@Mai Loves Cooking chị ơi e nuôi men được 4 ngày rồi e nuôi bằng bột mì đa dụng. Nhưng mà khi em trộn men với bột và nước thì nó không được khối dẻo mịn như chị, mà men của e khi trộn nếu e cho 1.1.1 thì nó hơi chảy và khoảng mấy tiếng đồng hồ sau thì sẽ tách ra 1 lớp nước ở phía trên và nở rất ít, còn khi e bớt nước lại 1 tí thì bột hơi khô khi trộn nghe rột rột mà mấy tiếng sau men vẫn nở cao, khi dùng muỗng sắn xuống thì thấy bột rất xốp...nhìn từ bên ngoài vào thì thấy rất nhiều lỗ khí ở bên hông. Nhìn chung khối men vẫn lơn bình thường nhưng mà không phải loại dẻo có rể tre như của chị mà loại khô xốp á c. Em phải làm sau đây chị.
Do là mình nuôi bằng bột đa dụng đó em, có độ hút nước ít hơn bột 13% và gluten ko mạnh bằng nên em nuôi mà nở vậy là đạt rồi nhé, Đó lý do chị ko nuôi theo tỉ lệ 1:1:1 mà nước phải ít hơn chút để bột ko bị quá lỏng làm men bị nở yếu đó
@@vanthuy1209 em nuôi bằng bột số 13 đi, sẽ thấy khác biệt ah, nếu chưa tìm mua được bột thì em cất men vô tủ lạnh để khi có bột 13 thì lấy ra nuôi lại nhé
Dạ con chưa thử nên ko thể trả lời cô đc ah, cô dùng nước cảm tươi cho chắc ăn nhen, vì nước trong chai đã qua khâu xử lý này nọ rồi nên con ko biết men nó có phát triển được ko ah
Chị cho em hỏi ở trái cam có loại ngọt có loại ngọt ngọt chua chua nếu như mình sử dụng loại ngọt ngọt chua chua thì men có bị chết ko?nếu như nó hơi chua thì em thêm đường vào dc ko ạ.
dạ chị ơi. em nuôi theo ct của chị .mà ngày t2 mới dc 6tiêng mà men đã nở gấp đôi rồi . vậy em có phải đợi đủ 24tiêng mố cho ăn hay em cho ăn lúc được 12tiêng ạ
Men nở nhanh vậy là men mạnh đó em, cho ăn mỗi 12h theo tỉ lệ 1:1 + 0,75 nước . Nếu men nở nhanh hơn và mau đói thì tăng tỉ lệ nuôi lên, như là 1 men 2 nước 2,5 bột , sau 1 tuần thì cất tủ Lạnh nếu ko muốn nuôi mỗi ngày nữa nhé
Mai ơi, cho mình hỏi đến ngày thứ tư mình cho men ăn theo tỷ lệ 40g men - 40g bột mỳ 13 và 30g nước ấm để sau 12h cho ăn theo tỷ lệ tiếp 30g men - 65g bột - 45g nước ấm, tiếp tục cho ăn ngày 2 lần ( sau mỗi 12h). Vậy mỗi lần cho ăn mình đều bớt men ra hay vẫn giữi men như cũ và chỉ cho thêm 65g bột -45g nước ??? Và khi ko nuôi bên ngoài thì cho vào tủ lạnh. Nhưng mỗi tuần cho ăn thì cũng bớt men ra và cho như tỷ lệ 30men - 45 nước - 65g bột ? Cảm ơn Mai nhiểu
Mỗi lần cho ăn, mình cứ lấy đúng như 35g men và cứ tiếp tục làm như vậy, men còn dư thì chị đem pha với bột nếu làm bánh, ko thì pha loãng với nước, đem tưới cây tốt lắm chị Nuôi trong tủ lạnh cũng vậy chị nhé
bạn nuôi bột 13 nhé, bột 11 cũng được nhưng sẽ nở kém hơn chút, Bạn thử tiếp tục cho ăn 1 muỗng soup bột với 1/3 muỗng suop nước mỗi 24h, làm như vậy đến khi bột nở thì mới bắt đầu cho ăn theo tỉ lệ 1 men 1 bột 0,75 nước. Đến sau 7 ngày mà ko thấy nở gì thì bỏ nhen
Chị ơi cho em hỏi tỉ lệ men này so với công thức làm men công nghiệp là thế nào ạ, em có đọc bình luận các bạn hỏi là xem comment phía trên nhưng em tìm k thấy ạ . Mong chị trả lời
Thường thì chị ko tính theo tỉ lệ giữa men khô và men nuôi đâu em. Làm bánh với men nuôi thì em dùng khoảng 60% đến 80% men so với lượng bột Còn men khô thì dùng 1% đến 1,5% men so với lượng bột
Bạn ơi cho mình hỏi có thể hay nước cam thành nước chanh đc ko bạn, tại dịch bệnh đi chợ hơi khó nên tính có chanh ở nhà mà ko biết có sử dụng đc ko, và cho mình hỏi là nhiệt độ nước cam khi bỉ vào nuôi bột là nhiệt độ phòng hay tử lạnh, ý mình là mình là nước cam có cần để lạnh ko bạn. Với khúc 1:29 bạn bảo là cho 15g nước cam vào nuôi, nhưng trong description box bạn ghi chỉ có 10g, nên mình hơi bị phân vân, xin bạn rõ thêm là mình sẽ sd 10g hay 15g nước cam để nuôi. Cám ơn bạn đã chia sẻ ❤
Bạn cho nước chanh pha loãng với nước cũng được Nhiệt độ bình thường Cảm ơn bạn đã nhắc nhở nhé. Từ 10g tới 15g tuỳ theo độ hút nước của bột, nên cho 10g trước nếu đặc thì cho thêm
Ko em ơi, phải nuôi theo tỉ lệ men , nước và bột , vì khi em ko bỏ men mà để tiếp tục nuôi Hoài, phải cho ăn tỉ lệ bột tương đương với lượng men thì men mới đủ no để trưởng thành, vì vậy sẽ tốn rất nhiều bột. Ngược lại, nếu em cho ít bột thì men sẽ ko đủ thức ăn, nên men sẽ rất yếu, ko bao giờ khỏe Được và men sẽ rất chua
Hi Chį Chị cho em hỏi Men em nuôi bỏ tủ lạnh Giờ em đem ra để nguội và cho men ăn 1 men 1,5 nước 2 bột Sau 12 giờ em làm bánh mì bằng men tự nhiên được chưa chị? Thanks chị!
Em phải nhìn độ nở của men nhé, Nếu men để tủ lạnh lâu rồi, lấy ra cho ăn 1 men 1 bột 0,7 nước thôi vì men đang yếu, sau 5 hay 7 h cho ăn lại Khi thấy men nở gấp 3 trong 7h thì mới đủ mạnh để làm bánh nhé
Chi oi men e nuoi ngay t3 no gap doi roi nhung tren mat co 1lop van chu khong co Bọt khi tren mat giong trong video vay co nen nuoi theo ti le khong chi. Em nuoi bang bot mi ngang
Con men hơi bị yếu, em cho ăn mỗi 24h, em cấy thêm 20g bột, 15g nước với men, sau 5 tới 7h mà men nở gấp 3 thì đợi sau 12h cho men ăn theo tỉ lệ 1 men, 1 bột, 0,75 nước Nếu thấy men nở chậm thì để đến 24h cho men ăn nhé Men yếu thì ko nên cho ăn tỉ lệ cao, Cũng ko nên cho ăn nhiều lần Cứ nhìn thấy men đói thì mới cho ăn Nếu em có thắc mắt gì thêm thì comment cho mình biết. Nếu ko thấy mình trả lời thì comment cái mới chứ đừng trả lời tiếp theo cái này, nhiều khi mình ko thấy nhé
Chị Mai ơi, cám ơn chị rất nhiều dẫn hướng dẫn nhiều món bổ ích. Chị cho mình hỏi, sau ngày thứ 4, mỗi lần cho ăn là mình lấy chỉ 1 phần lượng men cũ cân theo tỉ lệ mới +nước + bột. HAY lấy vẫn giữ nguyên số men cũ trong hủ rồi thêm nước và bột vào hủ men mà thôi. Ngoài ra sau khi men cất vào tủ lạnh nếu mỗi tuần cho ăn thì nên cho theo tỉ lệ như thế nào? Vẫn lấy 1 phần men gốc sang hủ, cân lên rồi + nước + bột. HAY chỉ cho bột và nước vào thôi??? Cám ơn chị rất nhiều!!!
Sau ngày 4, mình cho men ăn theo tỉ lệ, nếu ko muốn bỏ men dư nhiều thì lấy ra 10g men và nuôi tiếp. Nếu giữ nguyên số men và nuôi thì cũng phải cho ăn theo tỉ lệ thì sẽ ra rất nhiều men Khi men mạnh rồi thì cho vô tủ lạnh, một tuần lấy ra cho ăn, cũng theo tỉ lệ, 1men 1 bột, 0,75 nước, đợi nở gấp đôi rồi đem cất lại
Chị Mai ơi, em muốn hỏi về tỷ lệ dùng men tự nhiên này so với men khô ạ. Em lúng túng k biết lấy bao nhiêu men này khi mà công thức gốc là 5g men khô ạ
Khi mới gầy men thì men nở gấp3,sau khi để vô tủ lạnh thì men trở về vị trí ban đầu làm dấu cộng dây thung nhưng cũng có rất nhiều lỗ khí vậy men có bị hư k bạn,cám ơn bạn nhiều nhe
Em cứ kiên nhẫn cho men ăn đều đặng khi men đói Nuôi lau men sẽ trắng hơn nhen Vì là nuôi từ nước cam nên nó vậy Nếu men ko bị tách nước, ko chảy lỏng mà nở là ki bị hư nhé
Em nên cho ăn tỉ lệ ít hơn nữa 1 men + 0,5 bột + = 0,35 nước Ví dụ: 100g men + 50g bột + 35g nước Quan sát Khi nào men đói mới cho ăn, ko đói ko cho ăn nhé
Mình cứ thấy men nở được gấp 3 hay 4 trong 5h là men đủ khỏe để làm bánh nhé, ko theo thời gian mà hãy nhìn theo độ nở của men. Như mình nuôi thì sau 4 ngày là có thể làm bánh đc đó
Hỏi bạn mình có thể dùng bột nguyên cám để làm men không ? Nếu được thì men đó có thể làm được những bánh gì ? Mình đang có một sắc bột nguyên cám , ăn tốt nhưng không biết dùng cho các loại bánh nào ! Cám ơn chỉ giúp 😍
Mình nuôi men với bột nguyen cám được, pha thêm 1/2 bột 13 nhé, Bột này làm bánh mì gối, bánh mì VN , các loại bánh mì đều được, bột nở kém nên phải pha thêm bột 13 và men phải cho nhiều hơn chút nhé
Chắc là ko chị ạ Bánh bông lan là dạng kết cấu bánh nở xốp nhờ lòng trắng trứng Hoặc có thêm tí bột nổi - baking powder hổ trợ trong 1 vài công thức chứ ko dùng men như bánh mì ah
Chị ơi em nuôi men tầm 4 ngày mà men nở chậm lắm, có bọt khí li ti nhiều quanh thành ly, sau 12h mới nở đc gấp đôi, em nên nuôi theo cách bỏ bột và nước vô thêm hay nuôi tỉ lệ ạ, nếu nuôi theo tỉ lệ thì tỉ lệ ntn ạ
Bạn ơi cho mình hỏi sau khi mình nuôi men xong cất tủ lạnh, khi đem ra ngoài cho men ăn lại cất vào tủ hay để bên ngoài cho men nở lên rồi đem cất ạ.. Cám ơn bạn đã hướng dẫn rất chi tiết ạ
Em ơi, men của em nuôi như vậy là phát triển tốt đó, cứ như vậy mà nuôi nhé, nếu em muốn chua nhiều thì em nuôi bằng bột nguyên cám, độ nở sẽ ko bằng bột #13 ( bread flour) nhưng sẽ có vị chua hơn Nếu trộn 50/50 bột nguyên cám và bột #13 thì độ chua ít hơn Nên em hãy điều chỉnh theo sở thích nhé
Nếu men đã đủ mạnh rồi, thì mình cho ăn 1 men 2,5 nước 3 bột , mỗi 24h, cứ thấy men đói là cho ăn nhé Men còn yếu thì ko nên cho ăn nhiều, cho ăn ít và cũng cho ăn mỗi 24h
Trong video là em nuôi tới ngày thứ 5 là làm bánh được Chị hãy nhìn theo độ nở của men, nở x3 sau 5h là làm bánh được nhé , Tuỳ theo con men khỏe nên đựng dựa theo ngày nhé
Chị ơi cho em hỏi với em nuôi men bằng nc cam giống công thức của chị ngày thứ 3 nở gấp đôi trong 4 5h em thấy bọt khí cx nhỏ qua ngày thứ 4 men của em cũng nở gấp đôi sang ngày thứ 5 thì men nở gấp 3 em thử thả vào nc là nổi nhưng em sợ chua nên ch dám làm mới nuôi thêm sang ngày thứ 6 7 8 men nó k nở nó im lun em hơi lo hôm qua em thay nc bằng nc cam cho phát triển mạnh thì bột khí to hơn so với mấy ngày đầu rất nhiều nhưng ko nở là tại sao vậy
Em nuôi bằng bột 11 đúng ko? Men phải nở gấp 3 mới mạnh. Men còn yếu nên cho ăn tỉ lệ ít thôi 1 men 1 0,75 nước Thấy men nở đỉnh và bắt đầu xẹp thì cho ăn, ko nhất thiết phải cho ăn ngày 2 lần
Em chào chị Mai, em nuôi men bột+ nuớc theo tỉ lệ chị cho, gần cuối ngày 1 thấy k nở, e mở hờ nắp thì 2h cuối nó nở gấp đôi -mùi chua Sau 24h em đã cho ăn lần 2. nếu men mạnh như vậy thì sau 3 ngày e có thể làm bánh được k hay vẫn phải tuân thủ theo thời gian như chị ạ? Em tks chị.
Em ko cần phải tuân thủ theo thời gian chị cho nhé, men em nuôi mạnh được vậy là tốt lắm 👍 Cứ tiếp tục nuôi theo tỉ lệ 1 men 1 bột, 0,7 nước cũng được, và thấy men nở gấp 3 trong 4h thì men đủ mạnh để làm bánh, nếu ko thì cứ tiếp tục nuôi, cứ thấy men đói thì cho ăn nhé
@@MaiNonLa 1 men -1 bột -0,7 nước. Em hiểu là em cho ăn 2 day tcong là 20g bột thì lần tiếp theo lượng bột là 20g -14g nước hay là tổng trọng lượng men lấy trong hũ ra cân ạ
Có thể qui đổi ra ml đc ko , chứ mình ko có muỗng như của e thì có thể lấy cái muỗng bình thường nào cũng đc à ( ko có cân , cũng ko có muỗng lường 10 g )
Em đậy miệng lọ men ntn? Men nở được gấp 3 chưa em? Nếu thấy men đói ( men đang xẹp) là cho men ăn chứ ko cần đợi tới giờ nhé, cho men ăn đều đặn, nở mạnh thì sẽ ko bị nghe mùi chua nữa ah
Hộp e nuôi là thuỷ tinh có nắp nhựa gài ạ. Nhưng mà mặt bột sau khi để một thời gian thì lại bị khô mặt ạ, nay là ngày thứ tư rồi sáng nay e cho bột vào và vẫn đậy nắp đợi nhưng mà ko thấy bị tách nước. E vẫn chưa tới bước chiết starter lun ạ T.T
Ủa e tưởng mặt khô là men hư, e đem bỏ hết ráo!!! Xong 2 đợt sau e ủ lại thì men ko nở dù đã qua tận 5 ngày @@ Và mấy đợt đó e đều dùng bột mì số 13 Lần này thì e gầy men bằng bột mì nguyên cám thì thấy qua 1 ngày mà men hoạt động khá ổn, bọt khí li ti nhiều ạ
có thể thay nước cam bằng nguyên liệu khác được không ạ. vs như sữa chua hay j ạ. khi làm bánh thì tỷ lệ bột vs men tươi này thế nào vậy ạ. Và tỷ lệ men khô với men tươi là khoảng bn ạ ( ý em là vd 1g men khô thỉ khoảng là bn g men tươi ý ạ) Và men dư em không muốn bỏ đi thì bảo quản thế nào ạ
Chị ơi cho e hỏi e nuôi men ngày thứ 2 e thấy có bong bóng nhỏ li ti, e cho ăn thì sau hơn 1h nở gấp 3 và khoảng sau 3h thấy xẹp xuống 1 ít e thay có rễ tre ít, vậy e lại tiếp tục cho ăn tiếp hả c, hay đợi 12h mới cho ăn ạ, em cảm ơn c !
Em cứ thấy bột xẹp là cho ăn, ko cần phải đợi đúng giờ nhé, men em nuôi đang phát triển mạnh đó, nhớ canh men đói là cho ăn, đừng để đói nhiều, sẽ làm yếu men nhen
Chào chị Mai, em làm theo công thức của chị, trưa nay cho ăn ngày thứ tư đến giờ được hơn 6 tiếng men nở gấp 3 rồi ạ. E rất thích video của chị hướng dẫn rất dễ hiểu và trả lời chi tiết cả bình luận cũng giúp e hiểu rõ hơn. Lần đầu nuôi men rất thú vị, Cám ơn chị nhiều và chúc chị sức khoẻ nha 😍
Chúc mừng bạn đã nuôi men thành công nhé, chuẩn bị làm bánh được rồi ah 👍👍👍
Men nầy làm bánh bao được không em
thử nuôi và đã thành công sau 2 ngày men đả nở gấp đôi và nhieu rể tre, minh thay thế nước cam vắt bằng nước tắc...
Chúc mừng bạn nhé
men cua e ngay thu 5 e thu noi tren mat nuoc, no hon gap 3 sau 5 tieng, vay co the bo tu lanh duoc chua c?
Em đã làm và thành công, men lên gấp 3-4 lần ở ngày thứ 4. Em không có cân mà chỉ nhắm chừng theo cách chị Mai hướng dẫn quan sát con men. Em cảm ơn chị rất nhiều ạ!
Chúc mừng em nhé, em dùng 1 loại muỗng để đo lường nguyên liệu nhé
Cảm ơn em Mai Pham nhìu lắm chị làm theo ct này thành công rồi . Vui quá trời luôn.
Em chúc mừng chị nhé
em làm đã thành công, men lên rất nhiều. cảm ơn chị ạ.
Chúc mừng em nhen, nay mai chị sẽ phát hành video làm bánh mì 🥖 men tự nhiên , nhớ đón xem nhé
Mình mới xem lip và mới bắt đầu làm ,mong thành công , cảm ơn b nhiều lắm
Làm với bột số 13 hay bread flour thì mau sớm thấy kết quả nhé
Cảm ơn b nhìu nak , mình đã nuôi men thành công nhờ công thức của bạn ,4ngay men nở cao và thơm 😊😊 lắm
Rat thich cac cong thuc chi dan tan tinh cua Chi.Minh co lam theo va deu thanh cong.Luon theo doi Chi va Cam on
Mình cảm ơn bạn đã quan tâm và ủng hộ mình nhé ❤️
Cảm ơn c chia sẽ dễ hiểu. E đóng tiền học mà vẫn chưa làm dc. Mai e sẽ thử ct của c
Em cứ xem kỹ video, ghi nhớ những điểm chính rồi làm theo, có gì thì cho chị biết nhé
@@MaiNonLa dạ e cảm ơn c
Hay quá bạn. Để mình thử làm men tự nhiên theo cách của bạn
❤️👍❤️
Đọc coment của mn mà e thích quá! e bắt đầu làm nhưng cảm giác bột bị lỏng ko biết có được khong nữa
Lỏng mà vẫn có lỗ khí thì ok em nhé, có thể pha đặc hơn ( ít nước hơn chút) nhé
@@MaiNonLa C cho e hỏi sau ngày t4 thì cho ăn 12h/lần. Nhưng e cho ăn trước tầm 10h được không ạ? Vì e bắt đầu lúc 14h.
Chị ơi men em nuôi đến ngay thứ 3 em cho ăn mới chưa được 2h men đã nở hơn gấp 3 gần đầy hủ rồi em có nên thay hủ mới ko ạ. Em sợ để thêm mấy tiếng nữa nó sẽ bật nắp luôn í
Thay đi em
Cảm ơn bạn đã chia sẽ cách làm này , bạn cho mình hỏi nếu để men vào tủ lạnh , mình có cho men ăn tiếp không , nếu có thì mình cho ăn như thế nào ạ ?
Khoảng 1 tuần mình lấy nên ra, để men nguội 1h, cho ăn tỉ lệ thấp 1:1: 0,7 nước nhé
Cảm ơn mai đã chia sẻ. Mai ơi men này mình làm bánh bò đc k Mai
Dạ được chị nhé
@@MaiNonLanếu làm bánh bò thì liều lượng thế nào ạ
Em ơi chị cho chị hỏi nuôi men bằng bột mì hoa ngọc lan được không
Mình cảm ơn các bạn đã tham khảo và làm theo cách nuôi men này, có một vấn đề mà các bạn hay gặp và hỏi mình rất nhiều từ trong nhóm nấu ăn ❤️Món Ngon Gia Đình ❤️ của mình đến phần comment dưới video này là ;
“Tại sao em nuôi 4,5 ngày giống chị mà men nở yếu, ít rể tre .....”
Và đa số là do các bạn nuôi bằng bột đa dụng 11% protein hay bột Hoa Ngọc Lan.....
Phải là bột số 13 hay bột có % protein 13% ( bread flour) thì men mới nở mạnh được nhé và làm bánh mới dể thành công.
Các bạn nên lưu ý giúp mình
Em chào chị. E cám ơn chị nhiều. Hôm bữa giờ em nuôi men từ bột mì đa dụng ma k nở nhiều giờ mới biết hi hi hi
Chị ơi em hỏi xíu nuôi bằng bột mì đa dụng thì nở gấp đôi là men mạnh chưa?em cám ơn chị nhiều.
Mình nuôi ngày 3 mà nó nở tóe loe á
@@nhanthanh7410 vậy là thành công rồi, hay quá 👍
@@chautran4170 mình có thử nuôi với bột đa dụng rồi, men vẫn sẽ nở gần gấp 3 mới được, nó chỉ nở kém hơn bột 13 một chút nhé
Em da nuoi thanh cong. Men nay co lam banh bao duoc khong vay chi? Va cong thuc cho 500g bot la ntn . Cam on chi!
Làm đc tất cả các loại bánh
Dùng 350 men (70%) cho 500g bột nhé
Mai mốt men nuôi lâu rồi thì giảm (60%)
chị ơi, khi men tự nhiên em để trong tủ lạnh, 1 tuần cho ăn một lần thì khi để trong tủ lạnh nó có men có nổi lên không chị
cám ơn
@Mai Loves Cooking chị ơi e nuôi men được 4 ngày rồi e nuôi bằng bột mì đa dụng. Nhưng mà khi em trộn men với bột và nước thì nó không được khối dẻo mịn như chị, mà men của e khi trộn nếu e cho 1.1.1 thì nó hơi chảy và khoảng mấy tiếng đồng hồ sau thì sẽ tách ra 1 lớp nước ở phía trên và nở rất ít, còn khi e bớt nước lại 1 tí thì bột hơi khô khi trộn nghe rột rột mà mấy tiếng sau men vẫn nở cao, khi dùng muỗng sắn xuống thì thấy bột rất xốp...nhìn từ bên ngoài vào thì thấy rất nhiều lỗ khí ở bên hông. Nhìn chung khối men vẫn lơn bình thường nhưng mà không phải loại dẻo có rể tre như của chị mà loại khô xốp á c. Em phải làm sau đây chị.
Do là mình nuôi bằng bột đa dụng đó em, có độ hút nước ít hơn bột 13% và gluten ko mạnh bằng nên em nuôi mà nở vậy là đạt rồi nhé,
Đó lý do chị ko nuôi theo tỉ lệ 1:1:1 mà nước phải ít hơn chút để bột ko bị quá lỏng làm men bị nở yếu đó
@@MaiNonLa men của e k có rể tre như của chị mà chỉ là 1 khối bột xốp thôi á c hic
@@vanthuy1209 em nuôi bằng bột số 13 đi, sẽ thấy khác biệt ah, nếu chưa tìm mua được bột thì em cất men vô tủ lạnh để khi có bột 13 thì lấy ra nuôi lại nhé
@@MaiNonLa dạ e cảm ơn c. Vì chỗ e không có bột 13. Mà mình cất men trong tủ lạnh được bao lâu vậy chị e sợ lâu mà chưa mua được bột men sẽ hỏng
@@vanthuy1209 cất bao lâu cũng được nhé, khoảng 1 tuần hay 10 ngày, lấy men ra, dể bớt lạnh, cho ăn, đợi nở gấp đôi rồi cất lại nhé
chị ơi làm thế nào để biết được bột mì nào chưa được tẩy với bột được tẩy rồi vậy chị
Trên bao bì có ghi là unbleached flour ah
Cô có thể Cho biết nuôi miệng bằng nước Cam mình uống trong chai được không cảm ơn cô
Dạ con chưa thử nên ko thể trả lời cô đc ah, cô dùng nước cảm tươi cho chắc ăn nhen, vì nước trong chai đã qua khâu xử lý này nọ rồi nên con ko biết men nó có phát triển được ko ah
Chị cho em hỏi ở trái cam có loại ngọt có loại ngọt ngọt chua chua nếu như mình sử dụng loại ngọt ngọt chua chua thì men có bị chết ko?nếu như nó hơi chua thì em thêm đường vào dc ko ạ.
Ko em, loại nào cũng được nhé, giống như có người nuôi men cho thêm mật ong hoặc ko cho đó em
@@MaiNonLa Dạ, vậy em cám ơn chị nhiều nha 😘😘😘😘👍
Dạ chị cho e hỏi đậy nắp lọ kín hay đậy lơi lên là được ạ?
Chị đậy kín luôn ah, em cũng có thể đậy lơi, ko có khác biệt đâu nhé
Cô ơi cho con hỏi men của con coảats nhiều bọt khí xung quanh và đáy nhưng trên mặt thì ko có bóng khí vậy có sao ko ạ
Ko sao, miễn men nở tốt là được nhé,
Nc cam để trong nhiệt độ phòng hay là nc trg tủ lạnh lấy ra ạk
Nhiệt độ phòng nhé
Chị minh thế nước chanh đc hôn chị
Em có thể pha nước chanh với nước chứ ko nên làm hoàn toàn bằng nước chanh nhé
dạ chị ơi. em nuôi theo ct của chị .mà ngày t2 mới dc 6tiêng mà men đã nở gấp đôi rồi . vậy em có phải đợi đủ 24tiêng mố cho ăn hay em cho ăn lúc được 12tiêng ạ
Men nở nhanh vậy là men mạnh đó em, cho ăn mỗi 12h theo tỉ lệ 1:1 + 0,75 nước .
Nếu men nở nhanh hơn và mau đói thì tăng tỉ lệ nuôi lên, như là 1 men 2 nước 2,5 bột , sau 1 tuần thì cất tủ Lạnh nếu ko muốn nuôi mỗi ngày nữa nhé
dạ em cám ơn chị ạ
Ui trời, cảm ơn chị đã chia sẻ nhé
❤️❤️❤️
Cách làm men hay lắm bạn ơi, tuyệt vời luôn bạn, ủng hộ.
🥰🥰🥰cảm ơn bạn nhé
Chị ơi em nuôi mem hủ nhựa được ko chi tại vì dịch này ko đi ra ngoài mua hủ thuy tinh được
Nuôi tạm nhé, khi nào mua đc hủ thủy tinh thì sang hủ nhen
C ơi men để tủ đông có được k ạ
Em nên cho men ngủ đông trong tủ lạnh, nếu ko có thời gian thì
10 ngày hay 1/2 tháng lấy ra cho ăn thì tốt hơn. Để tủ đông men dể bị yếu đó
Chị ơi em dùng bột mì đa dụng đc ko ạ
Được em, nhưng sẽ nuôi lâu hơn nữa để men đc mạnh 💪nhen
@@MaiNonLa làm từ bột mì đa dụng được không ạ.lau ko ci
Mai ơi, cho mình hỏi đến ngày thứ tư mình cho men ăn theo tỷ lệ 40g men - 40g bột mỳ 13 và 30g nước ấm để sau 12h cho ăn theo tỷ lệ tiếp 30g men - 65g bột - 45g nước ấm, tiếp tục cho ăn ngày 2 lần ( sau mỗi 12h). Vậy mỗi lần cho ăn mình đều bớt men ra hay vẫn giữi men như cũ và chỉ cho thêm 65g bột -45g nước ??? Và khi ko nuôi bên ngoài thì cho vào tủ lạnh. Nhưng mỗi tuần cho ăn thì cũng bớt men ra và cho như tỷ lệ 30men - 45 nước - 65g bột ?
Cảm ơn Mai nhiểu
Mỗi lần cho ăn, mình cứ lấy đúng như 35g men và cứ tiếp tục làm như vậy, men còn dư thì chị đem pha với bột nếu làm bánh, ko thì pha loãng với nước, đem tưới cây tốt lắm chị
Nuôi trong tủ lạnh cũng vậy chị nhé
Mình làm thử nay ngày thứ tư rồi mà nó kg nở gấp đôi như bn chia sẻ.vậy có nên bỏ kg bn cảm ơn
bạn nuôi bột 13 nhé, bột 11 cũng được nhưng sẽ nở kém hơn chút,
Bạn thử tiếp tục cho ăn 1 muỗng soup bột với 1/3 muỗng suop nước mỗi 24h, làm như vậy đến khi bột nở thì mới bắt đầu cho ăn theo tỉ lệ 1 men 1 bột 0,75 nước.
Đến sau 7 ngày mà ko thấy nở gì thì bỏ nhen
@@MaiNonLa cảm ơn bn nhiều.cho mình thêm xí mai mốt bột nở rồi bắt đầu lấy men ra theo tỉ lệ.vậy còn men dư mình bỏ hả bn.
Chị ơi cho em hỏi tỉ lệ men này so với công thức làm men công nghiệp là thế nào ạ, em có đọc bình luận các bạn hỏi là xem comment phía trên nhưng em tìm k thấy ạ . Mong chị trả lời
Thường thì chị ko tính theo tỉ lệ giữa men khô và men nuôi đâu em.
Làm bánh với men nuôi thì em dùng khoảng 60% đến 80% men so với lượng bột
Còn men khô thì dùng 1% đến 1,5% men so với lượng bột
C làm bánh bao từ men tự nhiên đi ạ
OK em, sẽ sớm có clip nhé
Em nuôi men bằng bột mì đa dụng meizan được không chị
Bột số 13 làm men nở mạnh và khỏe hơn nhen
Mình nuôi men bằng bột mỳ hoa mộc lan dc ko ak
Bột số 13 sẽ dể thành công hơn nhé
Chị ơi chỉ cách làm bánh bao từ men biga mà không dùng bột khai hoặc bột nở đi chị
Men biga cũng là men khô ghầy bột cái, mình có clip làm bánh bao từ bột cái, bạn có thể tham khảo và bỏ ra phần bột nở nhé
Bạn ơi cho mình hỏi có thể hay nước cam thành nước chanh đc ko bạn, tại dịch bệnh đi chợ hơi khó nên tính có chanh ở nhà mà ko biết có sử dụng đc ko, và cho mình hỏi là nhiệt độ nước cam khi bỉ vào nuôi bột là nhiệt độ phòng hay tử lạnh, ý mình là mình là nước cam có cần để lạnh ko bạn. Với khúc 1:29 bạn bảo là cho 15g nước cam vào nuôi, nhưng trong description box bạn ghi chỉ có 10g, nên mình hơi bị phân vân, xin bạn rõ thêm là mình sẽ sd 10g hay 15g nước cam để nuôi. Cám ơn bạn đã chia sẻ ❤
Bạn cho nước chanh pha loãng với nước cũng được
Nhiệt độ bình thường
Cảm ơn bạn đã nhắc nhở nhé. Từ 10g tới 15g tuỳ theo độ hút nước của bột, nên cho 10g trước nếu đặc thì cho thêm
@@MaiNonLa cám ơn bạn đã trả lời lại, chân thành cám ơn các chia sẻ về các cách làm bánh mì của bạn. 👍
Nuôi men bằng bột mì đa dụng được không em
Nên nuôi bằng bột ko tẩy, số 13 chị nhé. Bột đa dụng cũng được nhưng sẽ nở kém hơn ah
cj ơi sao phải căn men ra nuôi vậy ạ , để nguyên hủ rồi nuôi hoài tới dc ko ạ
Ko em ơi, phải nuôi theo tỉ lệ men , nước và bột , vì khi em ko bỏ men mà để tiếp tục nuôi Hoài, phải cho ăn tỉ lệ bột tương đương với lượng men thì men mới đủ no để trưởng thành, vì vậy sẽ tốn rất nhiều bột.
Ngược lại, nếu em cho ít bột thì men sẽ ko đủ thức ăn, nên men sẽ rất yếu, ko bao giờ khỏe Được và men sẽ rất chua
@@MaiNonLa khi men nuôi đạt dc 4 ngày thì cách máy tiếng cho ăn lần vậy cj
Hi Chį
Chị cho em hỏi
Men em nuôi bỏ tủ lạnh
Giờ em đem ra để nguội và cho men ăn 1 men 1,5 nước 2 bột
Sau 12 giờ em làm bánh mì bằng men tự nhiên được chưa chị?
Thanks chị!
Em phải nhìn độ nở của men nhé,
Nếu men để tủ lạnh lâu rồi, lấy ra cho ăn 1 men 1 bột 0,7 nước thôi vì men đang yếu, sau 5 hay 7 h cho ăn lại
Khi thấy men nở gấp 3 trong 7h thì mới đủ mạnh để làm bánh nhé
@@MaiNonLa dạ em cảm ơn chị!
Chúc em làm thành công nhé
Ngày t2 e dùng nc Cam tiếp tục nuôi cho khỏe rồi mình nuôi Nước đc ko. C
Ko cần đâu em, nước cảm cho ngày đầu là đủ rồi nhé,
Nếu em muốn thử thì thử xem men có nở nhanh hơn ko nhé
Em cảm ơn chị! Chị ưi có thể thay nước cam bằng nước khác được k ạ?
Nước thơm nhé
Em cảm ơn chị nhiều ạ! Công thức chị hướng dẫn dễ thực hiện k bị phí thời gian và nguyên liệu ạ! Tỷ lê nước thơm giống như nước cam phải k ạ?
Chị ưi mua cái gạt trộn bột làm men ở đâu ạ? Em thích quá mà k biết chỗ!
Giống vậy em nhé
Cái gạt chị mua trên Amazon 👉amzn.to/3CLqgFd
@@MaiNonLa em cảm ơn chị nhiều ạ!
Men của e sau 12 tiếng chỉ nở gần gấp đôi là men còn yếu lắm fai ko c
Đúng rồi em, em để 24h rồi mới cho men ăn lại nhé.
Chi oi men e nuoi ngay t3 no gap doi roi nhung tren mat co 1lop van chu khong co Bọt khi tren mat giong trong video vay co nen nuoi theo ti le khong chi. Em nuoi bang bot mi ngang
Ko em, tiếp tục cho thêm bột và nước như ngày 2. Khi nào men nở mạnh thì mới cho ăn theo tỉ lệ
Bột mì ngang phải nuôi lâu hơn men mới mạnh nhé
mỗi lần mình trộn mình cho ăn xong là mình sẽ tiệt trùng dụng cụ để mai cho ăn tiếp hay là rửa sơ qua thôi c
Rửa sạch là đc rồi nhé
Chị ơi, làm men thành công r bỏ tủ lạnh cứ đúng 1 tuần là cho nó ăn hả chị
Được em, nếu siêng thì cho ăn thường xuyên hơn thì càng tốt nhé
Thay cam vat bằng nuoc chanh duoc ko Chi
Nước thơm ép thì tốt hơn nhé
K co cam e bo nước chanh hoặc tắc dc k c?voi bot mi da dụng làm dc k ạ
Bột số 13 hoặc bread flour thì nuôi dể thành công hơn và men phát triển mạnh hơn ah
Bạn có thể thử nước tắc pha loãng với nước lọc nhé
C oi , cho em hỏi là e muốn làm bánh Health nên em nuôi men bằng bột nguyên cám thì men làm bánh sẽ dễ bị chua ạ
Nuôi men bằng bột nguyên cám thì bánh sẽ bị chua lắm ah, bạn có thể pha 50/50 với bột #13 để bớt chua hơn nhé
@@MaiNonLa dạ e cảm ơn cfij nhìu lắm
e nuôi đến ngày t6 rồi mà men chỉ nở chút xíu, nhiều lỗ khí ở đáy. E cần làm gì cho men mạnh lên a? e nuôi bột số 13
Con men hơi bị yếu, em cho ăn mỗi 24h, em cấy thêm 20g bột, 15g nước với men, sau 5 tới 7h mà men nở gấp 3 thì đợi sau 12h cho men ăn theo tỉ lệ 1 men, 1 bột, 0,75 nước
Nếu thấy men nở chậm thì để đến 24h cho men ăn nhé
Men yếu thì ko nên cho ăn tỉ lệ cao,
Cũng ko nên cho ăn nhiều lần
Cứ nhìn thấy men đói thì mới cho ăn
Nếu em có thắc mắt gì thêm thì comment cho mình biết. Nếu ko thấy mình trả lời thì comment cái mới chứ đừng trả lời tiếp theo cái này, nhiều khi mình ko thấy nhé
Chị ơi cho em hỏi , em nuôi đc khoảng tầm 6 ngày rồi . Ví dụ mình cho men ăn thì mình có cần bỏ bớt men cũ đi không ạ ?
Nếu men nở chậm thì ko nên bỏ men nhé, và cho ăn tỉ lệ bột ít hơn men
Trộn bột làm men bằng muỗng inox đc không ạ, nếu kh có cân để cân đo thì phải dùng cách nào ạ
Được em, cứ 2 muỗng bột thì hơn 1 muỗng nước, và 2 muỗng men, em trộn sao đừng để hổn hợp lỏng quá nhen
Sử dụng bột mì số 8 thì hiệu quả kh ạ
Men dư mình bỏ hay nuôi tiếp c
Em đọc lại các comment trên giúp chị nhé
C ơi mình lấy nước chanh dây thay nước cam dc kg c
Được em, nếu nước chua quá thì em nên pha với tí nước nhé
Dạ e xin cảm ơn c nhiều ah
Chị Mai ơi, cám ơn chị rất nhiều dẫn hướng dẫn nhiều món bổ ích.
Chị cho mình hỏi, sau ngày thứ 4, mỗi lần cho ăn là mình lấy chỉ 1 phần lượng men cũ cân theo tỉ lệ mới +nước + bột. HAY lấy vẫn giữ nguyên số men cũ trong hủ rồi thêm nước và bột vào hủ men mà thôi.
Ngoài ra sau khi men cất vào tủ lạnh nếu mỗi tuần cho ăn thì nên cho theo tỉ lệ như thế nào? Vẫn lấy 1 phần men gốc sang hủ, cân lên rồi + nước + bột. HAY chỉ cho bột và nước vào thôi???
Cám ơn chị rất nhiều!!!
Sau ngày 4, mình cho men ăn theo tỉ lệ, nếu ko muốn bỏ men dư nhiều thì lấy ra 10g men và nuôi tiếp.
Nếu giữ nguyên số men và nuôi thì cũng phải cho ăn theo tỉ lệ thì sẽ ra rất nhiều men
Khi men mạnh rồi thì cho vô tủ lạnh, một tuần lấy ra cho ăn, cũng theo tỉ lệ, 1men 1 bột, 0,75 nước, đợi nở gấp đôi rồi đem cất lại
Cám ơn chị nhiều lắm.
Chúc sức khỏe và bình an!
Chị Mai ơi, em muốn hỏi về tỷ lệ dùng men tự nhiên này so với men khô ạ. Em lúng túng k biết lấy bao nhiêu men này khi mà công thức gốc là 5g men khô ạ
Hay quá c
❤️❤️❤️❤️
Luc men mạnh mà minh chưa lam bánh thì chứ cho ăn hay đẻ zo tủ lạnh zay c? Ròi khi nào làm bánh khi mang ra cho ăn ròi làm bánh hả c?
Đúng rồi em . Men mạnh thì mình cất tủ lạnh nhé,
@@MaiNonLa e nuoi dc 7 ngày. H e chua lam bánh dc e cho ăn như tỉ lệ video c roi cho vào tủ lạnh hay sao c?
Khi mới gầy men thì men nở gấp3,sau khi để vô tủ lạnh thì men trở về vị trí ban đầu làm dấu cộng dây thung nhưng cũng có rất nhiều lỗ khí vậy men có bị hư k bạn,cám ơn bạn nhiều nhe
Ko hư đâu bạn. Lúc này là em đang “ngủ” ah. Chịu khó mỗi tuần lấy men ra và cho ăn đều nhé, mình hay cho men ăn 2 hay 3 lần rồi mới cất vô tủ lạnh lại
@@MaiNonLa như vậy là mình làm bánh được chưa bạn
@@maithaonguyenthi1144 nếu men nở đủ mạnh gấp đôi trong 3h thì có thể làm bánh được nhé
Chị ơi e nuôi mà nó có mùi hôi như rượu á, với lại cái màu ko trắng mà nó cứ cam cam đục á, ko biết nó có bị hư ko ạ
Em cứ kiên nhẫn cho men ăn đều đặng khi men đói
Nuôi lau men sẽ trắng hơn nhen
Vì là nuôi từ nước cam nên nó vậy
Nếu men ko bị tách nước, ko chảy lỏng mà nở là ki bị hư nhé
Chị ơi phần men bỏ đi của mỗi ngày, em bỏ vào hủ khác, trộn thêm xíu bột cho nó ăn, cứ dồn lại với nhau để dành rồi mần bánh được không chị
Được em, cất vô tủ lạnh nhé, khi muốn làm bánh, lấy ra, trộn chút bột và nước, dể cho nở lại rồi làm bánh,
@@MaiNonLa dạ cảm ơn chị! Em làm nay ngày thứ 3, sau 8 tiếng men nở gấp 2.5 lần rồi chị ạ 😁😁
Vậy là vui rồi hen, 👍🥰
Củe e làm ngày thứ 2 bị tách nước có s k ạ
Nếu chảy lỏng là bị hư rồi nhé
Em nuôi men con yếu e cho ăn tỉ lệ 1:1:1 đuọc ko chị
Em nên cho ăn tỉ lệ ít hơn nữa
1 men + 0,5 bột + = 0,35 nước
Ví dụ: 100g men + 50g bột + 35g nước
Quan sát Khi nào men đói mới cho ăn, ko đói ko cho ăn nhé
ra công thức bánh bao men tự nhiên đi chị.
Ok em 👍
Cj ơi cho hỏi mk nuôi ngày thứ 4 sau 12h mk cho ăn tỉ lệ 1:1,5:2 thế mk cho ăn như vậy thêm mấy lần nữa thì men đủ khỏe để có thể làm bánh dc ngay ạ
Mình cứ thấy men nở được gấp 3 hay 4 trong 5h là men đủ khỏe để làm bánh nhé, ko theo thời gian mà hãy nhìn theo độ nở của men.
Như mình nuôi thì sau 4 ngày là có thể làm bánh đc đó
Hỏi bạn mình có thể dùng bột nguyên cám để làm men không ? Nếu được thì men đó có thể làm được những bánh gì ? Mình đang có một sắc bột nguyên cám , ăn tốt nhưng không biết dùng cho các loại bánh nào ! Cám ơn chỉ giúp 😍
Mình nuôi men với bột nguyen cám được, pha thêm 1/2 bột 13 nhé,
Bột này làm bánh mì gối, bánh mì VN , các loại bánh mì đều được, bột nở kém nên phải pha thêm bột 13 và men phải cho nhiều hơn chút nhé
Cj ơi nếu cất vào tủ lạnh thì mình nuôi làm sao
Em đọc lại những comment trên giúp chị nhé
Cho chị hỏi Men tự nhiên làm bánh bông lan được ko em?
Chắc là ko chị ạ
Bánh bông lan là dạng kết cấu bánh
nở xốp nhờ lòng trắng trứng
Hoặc có thêm tí bột nổi - baking powder hổ trợ trong 1 vài công thức chứ ko dùng men như bánh mì ah
Chị ơi em nuôi sau 3 ngày nhưng chưa có bọt khí nhiều như của chị và chưa nở vậy có cho ăn như chị cho ăn đc ko
Vậy cho ăn thêm bột và nước như ngày 2, men còn yếu nên ko cần bỏ bớt men nhen
Chị ơi em nuôi men tầm 4 ngày mà men nở chậm lắm, có bọt khí li ti nhiều quanh thành ly, sau 12h mới nở đc gấp đôi, em nên nuôi theo cách bỏ bột và nước vô thêm hay nuôi tỉ lệ ạ, nếu nuôi theo tỉ lệ thì tỉ lệ ntn ạ
Em nuôi theo tỉ lệ 1 men 1 bột 0.6 nước nhé, men yếu, ko nên cho ăn tỉ lệ cao
C ơi nhà e k có cam nhưng có có quýt, vậy e nuôi men bằng quýt được k c? 😅😅 Nếu được Chỉ e tỉ lệ dc k ạ? E cảm ơn c nhiều
Nếu quýt chua quá thì em pha thêm chút nước, cân lượng pha với bột vẫn vậy nhé
@@MaiNonLa e cảm ơn c nhiều❤️
Ngay thu 4 trở đi có lay men ra bớt k c hay lấy hết
Mình nuôi theo tỉ lệ từ ngày 4, nên nuôi ít men để ko bị tốn bột nhé, men dư thì làm bánh hay cất tủ lạnh
@@MaiNonLa e làm k co cân nên e lường 2 muỗng cafe ak c e nuôi thử nên làm ít mà giờ e k biết trong lượng bnhiu để cho ăn ti lệ nữa
Chị ơi khi men đã để trong tủ lạnh bây giờ muốn đưa ra ngoài nuôi thì phải làm sao
Thì em cứ lấy ra nuôi bình thường, ngày cho ăn 2 lần hoặc 3 lần tuỳ vô men nở nhanh hay chậm
@@MaiNonLa cảm ơn chị nhiều
Bạn ơi cho mình hỏi sau khi mình nuôi men xong cất tủ lạnh, khi đem ra ngoài cho men ăn lại cất vào tủ hay để bên ngoài cho men nở lên rồi đem cất ạ.. Cám ơn bạn đã hướng dẫn rất chi tiết ạ
Như mình có nói trong video, là phải đợi men nở gấp đôi rồi mới cất lại vô tủ lạnh nhé
@@MaiNonLa hihi... Cám ơn bạn nhiều ạ..😘😘😘
Chị ơi cho e hỏi con của e cũng hơn 2 tuần hơn men mạnh nhưng vị chua rất ít , Chị share e kinh nghiệm chỉnh sao cho vị chua hơn đc không ạ !
Em ơi, men của em nuôi như vậy là phát triển tốt đó, cứ như vậy mà nuôi nhé, nếu em muốn chua nhiều thì em nuôi bằng bột nguyên cám, độ nở sẽ ko bằng bột #13 ( bread flour) nhưng sẽ có vị chua hơn
Nếu trộn 50/50 bột nguyên cám và bột #13 thì độ chua ít hơn
Nên em hãy điều chỉnh theo sở thích nhé
@@MaiNonLa Dạ e cảm ơn Chị
Em lấy chanh thay cam được không ạ, chỗ em dịch mà không có cam😢
Nước chanh pha với nước nhé
Chị ơi! Em nuôi men thấy cũng phát triển có bọt khí bên trong nhưng nó có lớp màng trên mặt. Vậy có men đó có sử dụng được ko chị?
Được em, trừ khi men bị chảy lỏng và tách nước nhé
Em nuôi bằng bột mì Đa Dụng dc ko chị?
Được em, nhưng phải nuôi lâu hơn nhen
cho em hỏi e k có nước cam, em dùng nước chanh được k, cảm ơn c
Có thể thử nước và vắt chút chanh nhé
Chị ơi men mình nuôi được 6 ngày nó nở được hơn gấp 2 mà nhà e hết bột 13 v mình nuôi bằng bột số 11 được k ạ?
Được em nhé, men nở chậm thì cho men ăn ít, đợi men đói mới cho ăn nhen
Chị ơi em nuôi đến ngày t3 thì nó bị tách nước v là hư rồi hả chị?
Và ko có bong bóng khí là hư rồi nhé
Chị cho hỏi men bị ướt và nghe mùi chua ko đặc lại là bị hư chưa
Nếu chưa bị chảy nước thì chưa hư đâu, cho ăn lại để men được khỏe nhé
Nui bằng hủ nhựa đk ạ
Ko nên nhé
Mình làm nước chanh vắt dc không chj
Nước chanh pha với nước nhé
@@MaiNonLa ok
cho em hỏi ví dụ sau ngày T4 cách 12 h cho ăn 1 lần nhưng nếu bận hay sao đó mình cho ăn double lên cho 24h dc không vậy Chị?
Nếu men đã đủ mạnh rồi, thì mình cho ăn 1 men 2,5 nước 3 bột , mỗi 24h, cứ thấy men đói là cho ăn nhé
Men còn yếu thì ko nên cho ăn nhiều, cho ăn ít và cũng cho ăn mỗi 24h
Em ơi cho chị hỏi xíu, men nuôi mấy ngày thì làm bánh được vậy em?
Trong video là em nuôi tới ngày thứ 5 là làm bánh được
Chị hãy nhìn theo độ nở của men, nở x3 sau 5h là làm bánh được nhé ,
Tuỳ theo con men khỏe nên đựng dựa theo ngày nhé
@@MaiNonLa Cảm ơn em nhiều. Chị ghi lại công thức vào sổ, giờ ghi thêm ghi chú cho đừng có quên.😍😘❤
C ơi phải dùng nước ấm hả chii
Nước ấm thì men hoạt động tốt hơn ah, mùa hè thì ko cần nhé
Men này làm bánh bao được không bạn
Men này làm được các loại bánh thế men khô nhé
Chị ơi cho em hỏi với em nuôi men bằng nc cam giống công thức của chị ngày thứ 3 nở gấp đôi trong 4 5h em thấy bọt khí cx nhỏ qua ngày thứ 4 men của em cũng nở gấp đôi sang ngày thứ 5 thì men nở gấp 3 em thử thả vào nc là nổi nhưng em sợ chua nên ch dám làm mới nuôi thêm sang ngày thứ 6 7 8 men nó k nở nó im lun em hơi lo hôm qua em thay nc bằng nc cam cho phát triển mạnh thì bột khí to hơn so với mấy ngày đầu rất nhiều nhưng ko nở là tại sao vậy
Em nuôi bằng bột 11 đúng ko?
Men phải nở gấp 3 mới mạnh.
Men còn yếu nên cho ăn tỉ lệ ít thôi 1 men 1 0,75 nước
Thấy men nở đỉnh và bắt đầu xẹp thì cho ăn, ko nhất thiết phải cho ăn ngày 2 lần
Em chào chị Mai, em nuôi men bột+ nuớc theo tỉ lệ chị cho, gần cuối ngày 1 thấy k nở, e mở hờ nắp thì 2h cuối nó nở gấp đôi -mùi chua
Sau 24h em đã cho ăn lần 2.
nếu men mạnh như vậy thì sau 3 ngày e có thể làm bánh được k hay vẫn phải tuân thủ theo thời gian như chị ạ? Em tks chị.
Em ko cần phải tuân thủ theo thời gian chị cho nhé, men em nuôi mạnh được vậy là tốt lắm 👍 Cứ tiếp tục nuôi theo tỉ lệ 1 men 1 bột, 0,7 nước cũng được, và thấy men nở gấp 3 trong 4h thì men đủ mạnh để làm bánh, nếu ko thì cứ tiếp tục nuôi, cứ thấy men đói thì cho ăn nhé
@@MaiNonLa 1 men -1 bột -0,7 nước. Em hiểu là em cho ăn 2 day tcong là 20g bột thì lần tiếp theo lượng bột là 20g -14g nước hay là tổng trọng lượng men lấy trong hũ ra cân ạ
Bạn ơi từ ngày thứ mấy có thể bỏ vào tủ lạnh vậy bạn 😗😗😗😗😗
Theo trên bài mình thấy thì sau 1 tuần, men đủ mạnh (nở được gấp 3 trong 5 tiếng) thì cất tủ lạnh
Cảm ơn bạn đã trả lời giúp mình nhé
Cho e hỏi men này sử dụng cho bánh mì vn và bánh mì ngọt được luôn phải k ah?
E cùng câu hỏi , chỉ trả lời giúp e tỉ lệ trộn bột bánh ngọt với men tự nhiên là như thế nào ạ? E cảm ơn
Làm đc các loại bánh
Tỉ lệ men với bánh ngọt cũng vậy, vì làm
ít men thì bột nở chậm và yếu,
@@MaiNonLa e chưa hiểu câu trả lời của chị lắm ạ. Ví dụ khoảng 300g bột thì dùng men tỉ kênh thế nào ạ (khoảng bao nhiêu men thì đc). E cảm ơn
C cho e hỏi e muốn làm bánh bao bằng men này thì thay thế tỉ lệ với men kia thế nào ạ?
Lấy 70% men so với bột
Ví dụ 500g bột + 350g men + 50% tổng lượng chất lỏng ( là 250g) + đường 85g + 5g muối
E cảm ơn chị ạ
Có thể qui đổi ra ml đc ko , chứ mình ko có muỗng như của e thì có thể lấy cái muỗng bình thường nào cũng đc à ( ko có cân , cũng ko có muỗng lường 10 g )
Chị lấy muỗng ăn canh đó, lấy bột rồi gạt ngang mặt giống em làm
Một muỗng gạt ngang bột là 10g
Một muỗng nước là 15g
@@MaiNonLa cảm ơn e .
Hi chị, tình trạng men e làm cứ bị khô mặt và có mùi chua, không biết hiện tượng này đúng ko ak?
E dùng bột số 13 hiệu baker choice ak
Em đậy miệng lọ men ntn? Men nở được gấp 3 chưa em? Nếu thấy men đói ( men đang xẹp) là cho men ăn chứ ko cần đợi tới giờ nhé, cho men ăn đều đặn, nở mạnh thì sẽ ko bị nghe mùi chua nữa ah
Hộp e nuôi là thuỷ tinh có nắp nhựa gài ạ. Nhưng mà mặt bột sau khi để một thời gian thì lại bị khô mặt ạ, nay là ngày thứ tư rồi sáng nay e cho bột vào và vẫn đậy nắp đợi nhưng mà ko thấy bị tách nước. E vẫn chưa tới bước chiết starter lun ạ T.T
Khô mặt ko sao đâu, men chưa nở được tí nào hả bạn? Nuôi bột gì vậy?
Ủa e tưởng mặt khô là men hư, e đem bỏ hết ráo!!! Xong 2 đợt sau e ủ lại thì men ko nở dù đã qua tận 5 ngày @@ Và mấy đợt đó e đều dùng bột mì số 13
Lần này thì e gầy men bằng bột mì nguyên cám thì thấy qua 1 ngày mà men hoạt động khá ổn, bọt khí li ti nhiều ạ
có thể thay nước cam bằng nguyên liệu khác được không ạ. vs như sữa chua hay j ạ.
khi làm bánh thì tỷ lệ bột vs men tươi này thế nào vậy ạ. Và tỷ lệ men khô với men tươi là khoảng bn ạ ( ý em là vd 1g men khô thỉ khoảng là bn g men tươi ý ạ)
Và men dư em không muốn bỏ đi thì bảo quản thế nào ạ
Bạn đọc lại các cooment trước, mình có trả lời rồi nhé
C ơi men e nuôi hôm nay được 5 ngày . 12h thì men nở gấp ba. Vậy khi nào m làm bánh được c ! E cảm ơn ạ
Phải trong 5h men nở gấp 3 mới là men mạnh thì mới làm bánh được, nên cứ tiếp tục nuôi nhé
C ơi. Sau khi hoàn thành mình bảo quản tủ lạnh thì sau đó mình cho men ăn theo cách nào hả c?
Cho ăn 1 tuần 1 lần , bạn đọc ở phần mô tả phía dưới video và đọc hết các comment mình có trả lời rồi nhé
@@MaiNonLa cảm ơn chị ạ
Chị ơi cho e hỏi e nuôi men ngày thứ 2 e thấy có bong bóng nhỏ li ti, e cho ăn thì sau hơn 1h nở gấp 3 và khoảng sau 3h thấy xẹp xuống 1 ít e thay có rễ tre ít, vậy e lại tiếp tục cho ăn tiếp hả c, hay đợi 12h mới cho ăn ạ, em cảm ơn c !
Em cứ thấy bột xẹp là cho ăn, ko cần phải đợi đúng giờ nhé, men em nuôi đang phát triển mạnh đó, nhớ canh men đói là cho ăn, đừng để đói nhiều, sẽ làm yếu men nhen
E cảm ơn c ạ