Готовим ХАРЧО! (Эй, а где орехи?!)

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 12 พ.ย. 2024

ความคิดเห็น • 881

  • @nickbayandurov5259
    @nickbayandurov5259 ปีที่แล้ว +553

    Как Грузин, офциально заявляю! Ни одного тапка в сторону Друже! Отличный харчо! Да, понятно, орехи это аутентичность, но никто не заставляет тебя туда их кидать))) Моя мама, кстати, тоже не особо любит с орехами. А моему другу вообще желудок раздражает варёный орех. А если кто захочет повторить, а УЦХО СУНЕЛИ не нашёл, то его название на русском - ГОЛУБОЙ ПАЖИТНИК...ну эт так...чисто для информации)))
    P.S. Я бы давленых помидор всё же добавил, огородных, кривых, тех что сладкие. А сметана...ну на вкус и цвет...хотя имеет место быть)))

    • @user-vovka-r28
      @user-vovka-r28 ปีที่แล้ว +7

      Готовил с помидорами. Которые делаются без шкурки и давятся руками. Получается объедение никакая паста томатная рядом не стояла

    • @nekrodarkoff1960
      @nekrodarkoff1960 ปีที่แล้ว +11

      можно же поджарить орехов и сделать из них пыль в кофемолке, тогда текстуры практически никакой не будет?

    • @nickbayandurov5259
      @nickbayandurov5259 ปีที่แล้ว +7

      @@user-vovka-r28 воот вот, я именно про них, ошпаренные и руками давленые - самое оно))

    • @nickbayandurov5259
      @nickbayandurov5259 ปีที่แล้ว +9

      @@nekrodarkoff1960 орех слишком жирный, чтобы из него пыль получилась, а обжаренный ещё жирнее после того как влагу потеряет....паста получится

    • @user-toliasik
      @user-toliasik ปีที่แล้ว

      Езжу в абхазию и там в одном кафе богоподобный харче (возле рынка в Гагре), повор с грузии 🤚🤚🤚

  • @vladislavmaksimov6152
    @vladislavmaksimov6152 ปีที่แล้ว +531

    Жаль яйц окских нет, а так рецепт бомба

    • @yarletov
      @yarletov ปีที่แล้ว +2

      В харчо яйца не добавляются

    • @Tohsaka-Rin
      @Tohsaka-Rin ปีที่แล้ว +52

      ​@@yarletovЯйца Окские настолько хороши, что могут трансформироваться в нужный ингридиент после добавления, так что Друже мог бы и добавить, но видать мало осталось, всё съел уже

    • @АлександрРезниченко-ь6ъ
      @АлександрРезниченко-ь6ъ ปีที่แล้ว

      ​@@yarletovну, если только повар не считает иначе! В любом случае, это ведь лишь бы продать!😂

    • @isadorik4467
      @isadorik4467 ปีที่แล้ว +8

      ​@@yarletovэто стёб

    • @SerjPotorochin
      @SerjPotorochin ปีที่แล้ว

      😂😂

  • @ЛевиАкман
    @ЛевиАкман 11 หลายเดือนก่อน +4

    Я очень люблю смотреть как готовят,смотрю мнооогих поваров,но вот вы единственный чьи рецепты я точно возьму на вооружение и повторю)) спасибо за то что готовите из доступных продуктов и показываете, рассказываете процесс готовки мега простым языком❤❤❤

  • @РомаРумянцев-ц9л
    @РомаРумянцев-ц9л ปีที่แล้ว +110

    «Я не буду перебарщивать, ведь это еще детям есть» - кладет килограмм чеснока 😂😂😂

    • @vladimirsmurans5544
      @vladimirsmurans5544 ปีที่แล้ว

      Чеснок сварится, острым не будет.

    • @РомаРумянцев-ц9л
      @РомаРумянцев-ц9л ปีที่แล้ว +1

      @@vladimirsmurans5544 он выключил огонь и уже потом кинул чеснок. Куда он сварится?) острым то он не будет, но духан от него мама не горюй))) это многим не нравится, а детям так тем более)))

    • @vladimirsmurans5544
      @vladimirsmurans5544 ปีที่แล้ว +1

      @@РомаРумянцев-ц9л Смотря каким детям. А крышку можно снять.

    • @РомаРумянцев-ц9л
      @РомаРумянцев-ц9л ปีที่แล้ว +2

      @@vladimirsmurans5544 ну грузинским детям такое точно понравится))) 😂😂😂

    • @alkoriks5172
      @alkoriks5172 ปีที่แล้ว

      Ну у него нормальные голодные дети, которые прибегут с улицы и им жрать охота. И я лично траву всегда хоть 3-4 минутки но подваривал, а топотом скисает в холодильнике

  • @marolinikll
    @marolinikll ปีที่แล้ว +34

    Хоть ты и не увидишь мой комментарий, но я обожаю твои рецепты, а за этот харчо в твоём исполнение огромный лайк. Я как повар пересмотрел кучу рецептов у кучи блогеров, и только ты никогда не расстраиваешь.

  • @N.A.S.7
    @N.A.S.7 ปีที่แล้ว +144

    Я перед варкой бульона запекаю кости в духовом шкафу. После этого не надо сливать первый бульон и появляется вкус жареного мяса

    • @максимовсянкин-в5б
      @максимовсянкин-в5б ปีที่แล้ว +7

      цена знаниям Друже о приготовлении = 0

    • @oxygen8478
      @oxygen8478 ปีที่แล้ว

      ​@@максимовсянкин-в5бон уже готовил бульоны из печеных костей

    • @GeCaRoId
      @GeCaRoId ปีที่แล้ว +18

      @@максимовсянкин-в5б про жаренные кости уже говорилось неоднократно, и да можно пройтись по всем улучшайкам, и по итогу по степени замороченности получить суеты на 2 дня, и когда этого готовится огромный чан, на праздник то хрен с ним, уже неоднократно запекали свинную шею в фольге (причем на углях, благо на уличной кухне есть печь) варили харчо в казане, и да те же кости можно не в духовке запечь, а в фольге на углях и получится ещё вкуснее, что делает твой коммент ещё смешнее, можно много чего. Но блять есть необходимый минимум для вкусно, есть разумный максимум, а есть чисто задрочится для фанатов готовки (таких как я готовить люблю, но терпеть не могу однообразие, а вот заебаться на весь день а то и больше как нефиг делать)

    • @СергейРогудеев-к3е
      @СергейРогудеев-к3е ปีที่แล้ว

      @@GeCaRoId Что за тон? Я бы к такому быдлу и воды попить не зашел. И что ты в итоге написал? Ты сам читал? Или у тебя 3 класса образование? Ты написал почти тоже самое, но с кучей "воды" и гораздо более ебанутый вариант, чем тот, который ты комментируешь. Жаль тебя, с(т)ранный человек. Удачи тебе в твоём поварском труде.

    • @СергейЛитвин-с1у
      @СергейЛитвин-с1у ปีที่แล้ว +1

      ​@@GeCaRoIdВ нашей деревне мясо для щей там, борща или супа всегда перед варкой прижаривают. Без заморочек!

  • @АлександрШаманов-п7ж
    @АлександрШаманов-п7ж ปีที่แล้ว +258

    Зажрался Друже !))) Я бы сам съел всё что на суставах осталось! Коллаген 100%

    • @Momus90
      @Momus90 ปีที่แล้ว +12

      Тоже другу отправил видос, с бомбёжкой про кости. Видать мы псы, а не люди😂

    • @aleksandrovevgenii4511
      @aleksandrovevgenii4511 ปีที่แล้ว +7

      А там ещё и моск! Оочень вкусная штука😊

    • @slavauhilyantam7106
      @slavauhilyantam7106 ปีที่แล้ว

      этот дурачек каждый раз когда варит бульон это повторяет
      люди тысячи лет варили мясо, чтобы расщепить белки и попить водичку с аминокислотами
      друже: "я не понимаю почему никто не сливает воду с вареного мяса"

    • @andrei_smotritel
      @andrei_smotritel ปีที่แล้ว +4

      Да это пипец, это просто кощунство. Там пол Китая обожрется)

    • @CoffeeSoul_69
      @CoffeeSoul_69 ปีที่แล้ว +9

      А я вот отношусь к тому типу людей, которых воротит от этого сала на костях 😂 поэтому у меня бы тоже кости просто пошли в мусорку 😅😅

  • @serdceva__elena
    @serdceva__elena ปีที่แล้ว +57

    Ну, к слову сказать, не все грузины делают харчо с орехами. А так-то хорош :) за заморочку с пастилой прям лайк :)

    • @vladimirvladimir6871
      @vladimirvladimir6871 ปีที่แล้ว +1

      слива в тему ))) правильно..

    • @vklysoffX
      @vklysoffX 2 หลายเดือนก่อน

      Вы путаете два разных блюда. Есть суп-харчо -- туда орехи не кладут и тут был именно этот суп. А есть харчо, который ещё называется харчо по-мегрельски. Это не суп, а скорее соус несколько похожий на сациви и отличается от него в первую очередь тем, что в харчо варят молотые орехи в бульоне, а в сациви нет.

  • @alesya7468
    @alesya7468 ปีที่แล้ว +43

    Супер, спасибо. Мечтала научиться. Ещё бы лагман 😢

    • @МарионМарион-ч4ъ
      @МарионМарион-ч4ъ ปีที่แล้ว +4

      Ты, зайка, учись варить лагман, но только не у Обломова! 😮

    • @denoff37
      @denoff37 9 วันที่ผ่านมา

      Лагман есть на канале

  • @ЕвгенияШульгина-д1р
    @ЕвгенияШульгина-д1р ปีที่แล้ว +64

    У меня отчим грузин. Ну вот он готовил харчо как его мама- бульон наваристый (мясо на кости),рис и зажарка (много лука,томат и обязательно ткемали),хмели сунели, соль,спецци,зелень кинзы. Все. Суп густой, нажористый,вкусный и тоже без орехов)

    • @ИгорьЕремов-щ4к
      @ИгорьЕремов-щ4к ปีที่แล้ว

      Мать чернильница

    • @andrei39676
      @andrei39676 ปีที่แล้ว

      Что значит, не существующее в русском языке слово "нажористый"?

    • @akariyatsusito8314
      @akariyatsusito8314 6 หลายเดือนก่อน

      @@andrei39676 «Нажористым» называют высококалорийный, вкусный и сытный суп (а также рагу, гуляш и пр.). Достоверно неизвестно, но, вероятней всего, это слово образовалось от слова «жор». Во время наших бабушек такой супчик давал гарантию длительного отсутствия «жора».

  • @annafrey34
    @annafrey34 ปีที่แล้ว +18

    Обожаю Олега, но в последнее время чувствуется его титаническая усталость. То ли бомбить устал, то ли по Бали соскучился. Хочется видеть твоё удовольствие от того, чем ты занимаешься) здоровья тебе😊

    • @AlexandrovAlexandr
      @AlexandrovAlexandr ปีที่แล้ว

      по.е.бали он соскучился 😅

  • @Kirill_SAN89
    @Kirill_SAN89 ปีที่แล้ว +22

    Соус Ткемали, традиционная грузинская приправа, делается не совсем из обычных наших православных Слив. 👌
    Он готовится из терпких слив! Сорт сливы, используемый в соусе ткемали, называется «ткемалис», и это сорт выращивается в Грузии на протяжении веков. Этот сорт сливы известен тем, что является весьма универсальным в плане кулинарного применения. 😁

    • @ИгорьЕремов-щ4к
      @ИгорьЕремов-щ4к ปีที่แล้ว

      Мерзкий он какой универсальный куда ты его положишь? Его в кроме СНГ нигде не знают и не особо то этот соус популярен что показательно

    • @Kirill_SAN89
      @Kirill_SAN89 ปีที่แล้ว

      @@ИгорьЕремов-щ4к К Мясу хорошо. Если немного. Все вкусы на любителя. Кто то Дошик с мазиком ест.

    • @ИгорьЕремов-щ4к
      @ИгорьЕремов-щ4к ปีที่แล้ว

      @@Kirill_SAN89 дошик с мазиком отлично. А кислая непонятная ерунда вообще никуда абсолютно ни идет ни в одно блюдо чисто местная тема

    • @VasekK-
      @VasekK- ปีที่แล้ว +1

      отличный соус, дело вкуса скорее

    • @wintermute322
      @wintermute322 ปีที่แล้ว

      у них все является весьма универсальным в плане кулинарного применения, даже дебильная трава с запахом клопов.

  • @alexander_antipov
    @alexander_antipov ปีที่แล้ว +14

    Олег так долго извиняется перед грузинами за харчо, как будто ещё держит в перспективе идею пересечь Верхний Ларс😂 За рецепт большое спасибо!

  • @logos8818
    @logos8818 ปีที่แล้ว +40

    Еще один рецпт, котрый я никогда не приготовлю в копилку)

  • @ЛСвист
    @ЛСвист ปีที่แล้ว +4

    Самый простой и самый вкусный суп на Свете! Не надо ничего сливать и осветлять! Самый лучший и простой рецепт харчо ( харчо - суп из говядины, в переводе с грузинского ) написан в: "Книга о вкусной и здоровой пище" 1955 года! Готовлю его так уже много лет, и все были приятно удивлены этим блюдом!

    • @arcen66
      @arcen66 ปีที่แล้ว +1

      Книга вкусные и здоровой пище (400 стр.) - 1952 года. 1955 - Кулинария (960 стр.) - национальные блюда именно там. Харчо - стр 805.

  • @mariarosenhaus7807
    @mariarosenhaus7807 ปีที่แล้ว +17

    О! Как раз недавно впервые попробовала харчо, мне очень понравилось! Надеюсь рецепт будет не слишком сложным, чтобы его можно было иногда готовить самой.

    • @МишаМарукович
      @МишаМарукович ปีที่แล้ว +1

      Я белорус, но, мой папа шикарно готовит лагман

  • @Nikolay_163rus
    @Nikolay_163rus ปีที่แล้ว +4

    Моя жена туда ещё картошку добавляет. Мне нравится. Она жена, она так видит. )))

  • @viktorosokin703
    @viktorosokin703 ปีที่แล้ว +1

    Привет всем! У нас в Сибири это блюдо называется так: сурпа+. Мы с друзьями когда на охоту ходили всегда брали с собой кости и вываривали бульон.(Он готовился на прогоревшей печи пару, а то и более часов, пока плита не остынет,) В это время мы дабывали дичь. Затем приходили в избу и разделавали дичь, доводили наш уже остывший бульон до кипения и добовляли кусочки дичи. Потом само собой шли овощи, орех и Т.Д. через пару часов суп был бомба! И я хочу сказать спасибо Олегу. Напомнил мне детство! Спасибо Олег!🤝 С уважением V.Osokin 🤝

    • @braun1630
      @braun1630 ปีที่แล้ว

      V. Huiokin

  • @ulahov
    @ulahov 10 หลายเดือนก่อน

    Профессионально, быстро, грамотно и очень вкусно. Я люблю с орехами. Спасибо.

  • @vladimirsmurans5544
    @vladimirsmurans5544 ปีที่แล้ว +4

    Орехи можно в кофемолке смолоть! И заправлять как зелень, за 5 мин. до готовности, чтоб масса не разварилась до состояния безвкусной бумаги. 👍

  • @ZEUX72
    @ZEUX72 ปีที่แล้ว +3

    Бесконечно можно смотреть на три вещи:
    1. Как горит огонь
    2. Как течёт вода
    3. Как Олег половину ролика оправдывается

  • @xalrwa1
    @xalrwa1 ปีที่แล้ว +3

    Бомбовый вариант супа харчо, я всегда такие нажористые делаю и немного отступаю от рецептов)! Завтра такой же сделаю. И сметана тут в тему)!

  • @paveltrulive2961
    @paveltrulive2961 ปีที่แล้ว +10

    Рад за него, когда он новое слово узнаёт, как ребёнок раз по 100 повторяет

  • @AnteonY
    @AnteonY ปีที่แล้ว +3

    пытался затесаться в племянники Друже, но меня спалили. Олег их в лицо знает, прикиньте?

  • @faritbich
    @faritbich ปีที่แล้ว +1

    Густые говяжьи кости.. Звучит мощно..Еще и локоть.. Верю каждому слову.. Смотрю дальше!!!

  • @toxic_killer777
    @toxic_killer777 ปีที่แล้ว +1

    Давно искала на твоём канале рецепт с харчо, рада, что ты его наконец приготовил)

  • @ХамзатДжанибеков
    @ХамзатДжанибеков ปีที่แล้ว +10

    Дреже, не переживай насчет избиения ногами, тапками и тд. У тебя очень хорошо получается готовить любые блюда любых других культур, относиться к этим блюдам с уважением и транслировать свое отношение своей аудитории. Помню ролик, где ты готовил плов... даже там скандала никакого не вышло, так что думаю уже любое море по колено)

    • @PakeTik1121
      @PakeTik1121 ปีที่แล้ว

      А еще всем насрать на то, как Друже приготовил свое харчо. Вкусно сделал - молодец. Но 30 раз одно и то же повторять как то странно смотрится. Он раньше по проще был

  • @alexalex60809
    @alexalex60809 ปีที่แล้ว +2

    8:12 какие "выкинуть" ?? Соль перец и пока ждешь харчо, можно закинуться этим деликатесом 🤤🤤🤤

  • @ronhul386
    @ronhul386 ปีที่แล้ว +1

    Самый лучший способ добавить в харчо вкус грецких орехов без текстуры ореха это использовать пасту "Урбеч из грецкого ореха". Это по сути грецкие орехи, измельченные в ничто. 100% натурально, и не нужно использовать имитацию.

  • @alexalex60809
    @alexalex60809 ปีที่แล้ว +2

    Как уморительно слышать "ТКЪлапи" от Друже 🤣🤣🤣👍👍👍

  • @TheArthibaldShow
    @TheArthibaldShow ปีที่แล้ว +22

    Кто смотрел шортсы уже знают, как ты сделал тклапи)

    • @soland2222
      @soland2222 ปีที่แล้ว

      шорцы

    • @TheArthibaldShow
      @TheArthibaldShow ปีที่แล้ว +2

      @@soland2222 да хоть шорты их называй, в оригинале всё равно shorts

  • @KseniaSamsa
    @KseniaSamsa ปีที่แล้ว +3

    Папа готовит харчо по-русски. Без орехов, а вместо ткемали кладёт банку лечо 😂 это мой любимый суп. Друже, попробуй как-нибудь ради интереса)

  • @АлександрЧуйко-г9э
    @АлександрЧуйко-г9э ปีที่แล้ว +2

    Ну наконец то сделал что своими руками а то все обзоры да обзоры😊

  • @madboxxkld
    @madboxxkld ปีที่แล้ว +2

    Обязательно жарить, делал также, только с ткемали и из баранины! Бомба!

  • @MaksimTrushin
    @MaksimTrushin ปีที่แล้ว

    А я готовлю типо Харчо. Отвариваю задок на кости (свинина), обжариваю лук с морковью, когда бульон готов вытаскиваю мясо, кидаю туда обжарку, картоху и рис, пока варится отделяю мясо от кости и рву на небольшие кусочки. Добавляю мясо, сухую аджику, чеснок сушеный, за минут 5 до готовности кидаю несколько зубчиков чеснока (мелко нарезанных). Суп получается дико густым, перед подачей можно немного воды добавить. Ну и соли кстати при варке мясо добавляю полторы ложки

  • @ВладимирС-л1ф
    @ВладимирС-л1ф ปีที่แล้ว +4

    Спасибо, Друже, за очередной шедевр. Я тоже как и ты готовить совсем не умею:):):)

  • @thewallst5199
    @thewallst5199 ปีที่แล้ว +1

    Друже:
    На протяжении всего ролика оправдывается за отсутствие орехов
    Я:
    Никогда не ел и не видел харчо с орехами

  • @romashka87
    @romashka87 ปีที่แล้ว +1

    "Как борщ, только харчо"😂 Я так тоже люблю - без орехов и со сметаной.

  • @Spirim1
    @Spirim1 9 หลายเดือนก่อน

    отличный рецепт Друже)) взял себе на заметку, надо будет своих побаловать ))

  • @ГарикЗаб123
    @ГарикЗаб123 ปีที่แล้ว +1

    Знатный супец))) Я почти так же готовлю. За малым исключением. Мясо стараюсь брать грудинку, обожаю с косточкой мясо. Томаты вместо пасты когда есть такая возможность. Ну и зелень петрушка, кинза, обязательно. Орехи ни когда не использую так как не считаю нужным. И так как люблю по острее перца кидаю от души.

  • @chxarakboohahov7968
    @chxarakboohahov7968 ปีที่แล้ว +1

    Сначала не понял про какие оГрехи споашивает))
    Люблю харчо. Обожаю острое, пикантное с выраженным ароматом мещка чеснока! Чтоб когда в рот кладешь, тебе бульон со лба в виде пота добавляет пикантности!! Уууххььъъ
    Особенно когда полугорячий.
    Когда в порыве сербанья попадают специи на язычек - начинаешь откашливать огненным воздухом, сопровождая эти потоки слезами и соплями совсех мест!
    И да! Стакан сметаны всегда прошу отдельнл принести! Чтоб можно было забалансить!!
    Спасибо за рецепт! Было вкусно его посмотреть! Прпвда не хватило вкуса чеснока от просмотра!
    Би лайк!!❤

  • @Lirikoff
    @Lirikoff ปีที่แล้ว

    Друже:
    -«Можно выбросить ну или собачки такое обожают!»
    Я:
    -Гав!!!

  • @Нефтехимик2010
    @Нефтехимик2010 ปีที่แล้ว +1

    Друже, обязательно прочитай мой комментарий 😅. Такой интересный опыт у меня есть.
    Работаю директором грузинского ресторана. Первый приход мой на кухню был очень смешным. До этого работал директором в сетевом ресторане европейской кухни. Захожу на кухню со своим сетевым шеф-поваром😂😂😂. Харчо в этом ресторане просто бомбический. Мой старый шеф спрашивает у грузинского шефа, как вы готовите такой бомбический харчо? Та в ответ, ничего особенного, как все. Моя говорит, ну давай по порядку, берете кости и варите наваристый бульон, так? И на всю кухню я слышу звонкий смех грузинских поваров. Какие кости, вы чего? 😂😂😂 у нас никто не варит бульон из костей, разве можно сварить бульон для харчо из костей?😂😂😂. Берем огромный кусок мяса и в кастрюлю его. Мой шеф ржет, вся кухня грузин одет, я в шоке. Мы сами с Татарстана, у нас все бульоны на костях, а они мясо варят и ни о каких костях не думают даже. В итоге они все на пандемию уехали, а харчо я рецепт храню как главную реликвию ресторана и направление менять не стал.

  • @0Nafod0
    @0Nafod0 ปีที่แล้ว +11

    🎯 Key Takeaways for quick navigation:
    00:26 🍲 The speaker made a special base for the khachapuri soup using a unique ingredient called "tklapi," made from plums without sugar or salt.
    01:06 🍖 There are two common methods for making the soup base: boiling meat with bones and tendons, then cooling and sorting it; or using clean meat without bones and tendons.
    01:58 🥣 The speaker demonstrates boiling the bones in clean water for 3-4 hours, ensuring a clear and rich broth without any impurities.
    03:26 🍜 After simmering the broth for several hours, it becomes dense and flavorful. The speaker prefers using clean meat without bones and tendons for convenience.
    05:08 🥩 The speaker recommends browning the meat before adding it to the soup, emphasizing that color impacts the taste, making the dish more flavorful.
    05:48 🛒 The speaker used ingredients from an online delivery service, emphasizing the convenience of online shopping and recommending a specific service.
    07:08 🥩 The speaker cut the meat into small portions and browned them, highlighting the importance of browning for flavor.
    08:06 🍜 To prepare the soup base, the speaker boiled the meat in a clean broth without any seasonings, ensuring a clear and pure flavor.
    09:11 🧅 The speaker briefly sautéed onions to enhance their flavor before adding them to the soup, emphasizing the importance of texture and taste.
    10:36 🍅 In the absence of tklapi, the speaker used tomato paste for a slight sourness, advising viewers on the quantity and the step to avoid burning.
    11:12 🍜 After simmering for a long time, the broth became thick, containing onions, meat, tomato paste, and broth, resembling a soup base.
    12:08 🌶️ Spices like coriander, ucho suneli, adzhika, and tklapi were added, with a note to add cilantro and garlic last for optimal flavor.
    13:16 🍅 The speaker made homemade tklapi from plums, dehydrating them for 48 hours, emphasizing its role in thickening and souring the dish.
    14:16 🥢 The speaker balanced the flavors with adzhika, explaining the need to adjust spices according to personal taste preferences.
    16:27 🌰 The speaker used ucho suneli spice for its nutty aroma without adding a crunchy texture, adding a unique flavor to the dish.
    17:22 🥄 Two teaspoons of ucho suneli spice were added, adjusted for a mild flavor suitable for children, with a note to salt according to taste.
    18:04 🍚 Round-grain rice was used, added for thickness, with a caution to avoid adding cilantro and garlic too early to preserve their aroma.
    18:47 🥄 The speaker emphasized the importance of using round-grain rice, and the consistency was showcased, recommending adjusting the cooking time based on package instructions.
    20:06 🌱 A handful of cilantro and garlic were finely chopped and added at the end, ensuring an aromatic and balanced finish to the dish.
    21:14 🍲 The speaker enjoyed the dish with sour cream, describing itas creamy, flavorful, and reminiscent of borscht, inviting viewers to savor the dish.
    Made with HARPA AI

  • @Домсолнечногольва
    @Домсолнечногольва ปีที่แล้ว +1

    Уцхо сунели,он же голубой пажитник, когда открыла для себя, теперь наверное только в чай не добавляю слишком он прекрасный😂

  • @Yuri-uf7zk
    @Yuri-uf7zk 11 หลายเดือนก่อน +1

    Прикольный багровый свиток с заклинаниями

  • @rinatsachapov4190
    @rinatsachapov4190 ปีที่แล้ว

    Лагман давай. Самый вкусный кушал в Латвии, в подвальном помещении, в закоулке старого города Риги. Давно это было, лет ~6 назад - больше тот "рестик" не нашёл, хотя спецом в Ригу из Вильнюса ехал именно за тем лагманом.

  • @МистерИ-е9т
    @МистерИ-е9т ปีที่แล้ว

    11:39 с по стрижкой 👌🤣 постригли отлично💪

  • @НиколайИстомин-з8г
    @НиколайИстомин-з8г ปีที่แล้ว +1

    Я вообще хаваю харчо с мазиком. Каждый строчит как он хочет. Главное, чтобы было вкусно и по возможности много!

  • @andkrav
    @andkrav ปีที่แล้ว

    делаю всё примерно так же, но предлагаю попробовать немного видоизменить, как делаю я: вместо риса - красную чечевицу. с рисом если постоит, то густеет и превращается в кашу-кисель, с чечевицей такого нет. на кастрюлю 5 литров - её примерно 250 -300 г. плюс я добавляю красного перца, сладкого и острого

  • @Карртавый-ъ6ь
    @Карртавый-ъ6ь ปีที่แล้ว +1

    Надо уже заказать с неизвестных доставок харчо чтоб сравнивать и показать, почему ТВОЕ ХАРЧО ЛУУУУУЧШЕ, ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В НОООЛЬ, А ТО И В МИНУС

  • @arcen66
    @arcen66 ปีที่แล้ว

    1. Хорошо, что нет орехов. 2. Киндзу можно резать вместе со стеблями - они нежные и в них больше запаха и вкуса, чем в листья. 3. Рис надо мыть даже в таком случае. 4. Сметану - не осуждаю, хотя сам не кладу.

  • @СлаваМерненко
    @СлаваМерненко ปีที่แล้ว +1

    Ты бы еще хинкали с кетчупом сказал нравится! :) К коменту про харчо со сметаной

  • @ignatovandrey1743
    @ignatovandrey1743 ปีที่แล้ว

    Самый простой рецепт , как поступить, если у вас в гостях человек, который не ест лук-выгнать этого человека счаным веником😂😂😂

  • @БорисСмирнов-н2ь
    @БорисСмирнов-н2ь ปีที่แล้ว +4

    Для бульона на харчо можно даже шум не снимать, если снять, то это эстетика, на бульон на другие цели,где нужна прозрачность, я делаю , как и автор.

  • @elena1861
    @elena1861 ปีที่แล้ว +1

    Видос о том, как Друже подстригся😊

  • @Kachinsky
    @Kachinsky ปีที่แล้ว

    Орехи бросай ядрами, когда делаешь бульон. В момент отделения костей, бульон через сито отсекает все орехи и шкурки, сами орешки становятся мягенькие, как молочные, после удаления из из бульона, с них легко снимается шкурка, тоже мягкая, если сама не слетела, сами орешки, чтобы не сохли, можно бросить в сметану или сливки и подавать как заправку

  • @виталийабашев
    @виталийабашев ปีที่แล้ว +1

    Красавчик!!! Про орехи отдельный респект. Не нужны они там!!! И про рисовую кашу тоже четко!!! Как то нарвался настаете харчо - рис и орехи- ужасно!!! Спасибо, молодец!!!

  • @LordRalll
    @LordRalll ปีที่แล้ว +2

    Видео из разряда варим жареную кортошку)

  • @TatoshaSasha
    @TatoshaSasha ปีที่แล้ว

    Отличный рецепт,спасибо большое🎉Всё по делу👍И понятно.

  • @book_thief4411
    @book_thief4411 ปีที่แล้ว

    Друже! Попробуй купить урбеч из грецких орехов. Это прям кремовая паста.Будет более орехово, но без бесячей шелухи

  • @sergedampil
    @sergedampil ปีที่แล้ว +1

    бежать в Магас за продуктами... Мсье знает толк в извращениях))))

  • @DzeniaO
    @DzeniaO ปีที่แล้ว +1

    Друже про еду так серьзно и эмоцианально рассказывает, как будто на разборках, не понимаю он так плохо играет в это или серьзно так воспринимает всё?😂❤

  • @alexander_noren
    @alexander_noren ปีที่แล้ว

    пара моментов - не с целью указать на ошибки, а с целью рассказать о том, как и почему :)
    1. обжарка мяса перед добавлением - это вкусно. но это уменьшает "грузинскость" блюда. в грузинской кухне так не делают. и это придает особый вкус блюдам.
    2. лук вначале спассеровать до прозрачности, а уже потом добавить томатную пасту и обжарить все вместе немного. опять же - мелочь, вроде, а вкус меняется. и каждая такая мелочь добавляет или убавляем национальный колорит в блюде.
    3. мясо лучше брать не филей, а именно что то с жилками, жиром и костями. я лично такое мясо не люблю. но разваренное оно будет всяко лучше разваренного филе.
    4. тклапи - это хорошо. но тклапи из ткемали (особый сорт сливы) имеет сильно другой вкус, чем тклапи из обычной сливы. опять же - мелочь, которая добавляем аутентичности во вкусе.
    5. соус ткемали содержит некоторый ингредиенты, которые Друже не добавил в суп, например омбало. в сочетании с пунктом 4 дает сильно другой вкус, чем если добавить покупной соус ткемали.
    6. харчо с орехами - это совсем другое блюдо. в суп харчо орехи не идут. в харчо с орехами, наоборотм не идет рис.
    7. "хмели сунели" переводится как "сухая специя". в Грузии под таким названием никакой особой смеси специй не продается. хмели сунели - это придумка для негрузинского рынка. подозреваю, что, даже, и не грузинами придуманная. в Грузии есть особая смесь специй "харчос сунели" - специи для харчо.
    8. аджика не должна быть кислая, в принципе. аджика - это смесь специй, острого перца и чеснока. бывает совсем сухая сместь, бывает чуть влажная и густая. такую аджику в харчо (вместе с харчос сунели) положить сам бог велел.

  • @Military0505
    @Military0505 ปีที่แล้ว

    Это просто бомба!!! У меня жена не знала что если обжарить мясо, то суп или борщь будет вкуснее! Спасибо тебе ДРУЖЕ!!!!

    • @sergeylevchenkov6943
      @sergeylevchenkov6943 ปีที่แล้ว

      Всё так: если мясо обжарить, будет вкуснее. Но надеюсь, ваша жена (в отличие от автора видео) знает, что для того, чтобы обжарить мясо, его нужно выкладывать на хорошо разогретую сковороду:))

  • @freziya
    @freziya ปีที่แล้ว

    Оператор у друже - лучший !!!

  • @SerbKoreshOblomova
    @SerbKoreshOblomova ปีที่แล้ว

    Будешь делать картофельную пюреху - добавь измельчённых грецких орехов 😁😁😁

  • @ДанилаТихомиров-з8ь
    @ДанилаТихомиров-з8ь ปีที่แล้ว

    Харчо.... Пока смотрел, столько флешбэков прилетело, приезжают друзья грузины и понеслось... Так задумался, бульон на баранине, орехов нет, в вариативности докидывается картошка но в основном без нее, очень много томатов и остроты, настаивается после варки часа 3-4, стол, чача, душевный разговор и жить хорошо.

  • @warlockawa
    @warlockawa ปีที่แล้ว +3

    друже, давай еще супчиков) люблю твои рецепты

  • @СабринаВишенвская
    @СабринаВишенвская ปีที่แล้ว

    Друже в интернете появился, рамэнгай. Он показывает замороженный рамэн. Давай рецепт!

  • @BorisKhomchenko
    @BorisKhomchenko ปีที่แล้ว

    Побывав не так давно в Грузии могу сказать, что орехи не являются базой в трушном грузинском харчо, их пихают в основном во все что связано с салатами, закусками и прочим. База там-ореховая заправка/соус.

  • @АндрейСлиж-ч9в
    @АндрейСлиж-ч9в ปีที่แล้ว +2

    Кто-нибудь сделайте мем "ты афиел так много ческока? Это еще мало!"😂

  • @ЗлыденьЙопт
    @ЗлыденьЙопт ปีที่แล้ว

    только недавно пересматривал у Друже сравнение покупного харчо и домашнего, ради рецепта, а тут оппа, и он в чистом виде подъехал. шикарно! 👍

  • @КвасяТимашев
    @КвасяТимашев ปีที่แล้ว

    Олег привет.
    Рецепт правильный, да орехи должны быть, зато у тебя кинза, а не петрушка.
    Несколько советов, можешь конечно и послать меня.
    - мясо конечно всегда обжаривать!!
    - при варке мяса ябы плложил луковицу разрезанную пополам и прижаренную на срезах на сковородке, сильно прижаренную
    - для супов особенно наваристых, прямо пассеровка и жарка мяса на минимуме масла, прямо капелька
    - закидываем кинзу и ченнок и выключаем, не надо ждать 5-ть минут кипения
    Спасибо за рецепт!!! И как всегда удачи во всём!!!

  • @brianshoubert7803
    @brianshoubert7803 ปีที่แล้ว +1

    18:25 - Нужно больше чеснока!

  • @Andromeda_gU
    @Andromeda_gU ปีที่แล้ว +3

    Мне кажется друже единственный готовшик на ютубе, рецепты которого никто не повторяет, но постоянно смотрят

  • @Begynov
    @Begynov ปีที่แล้ว +4

    Друже, сделай лобио, подойдут под общажного повара

  • @olgagurskaya7151
    @olgagurskaya7151 ปีที่แล้ว +1

    А я обожаю харчо с солеными огурцами. Просто на высоте, на уровне. каждый раз хочется его готовить, кастрюля расходится в улет очень быстро. и да, без орехов.

    • @present-perfect
      @present-perfect ปีที่แล้ว

      Креветки мы заменили салом, а авокадо картошкой. Но в целом ваш салат из авокадо с креветками нам понравился.

  • @superbuger2327
    @superbuger2327 ปีที่แล้ว

    Мама готовила кашу ,очень любил это ,сейчас живу уже год в тбилиси и везде харчо это бульон 2 огромных куска мяса и совсем капля риса ,максимум столовая ложка на тарелку ….

  • @РусланКладовиков-д9д
    @РусланКладовиков-д9д ปีที่แล้ว

    Мне очень нравится как ты всё "разжовываеш"
    Спасибо тебе огромное 🤟

  • @LS-uj5dm
    @LS-uj5dm ปีที่แล้ว

    Сделай выпуск про соусы: к макаронам, гречке, рису. Невозможно это на сухую есть, когда например в пароварке рыбу, мясо сделал

  • @user-vovka-r28
    @user-vovka-r28 ปีที่แล้ว +5

    Легкое и вкусное!!! Харчо - на канале кухня с акцентом. Готовил получилось обалдеть

    • @user-vovka-r28
      @user-vovka-r28 ปีที่แล้ว +1

      Главное не положите много риса. Чтоб было приятно есть и прочувствовать вкус бульона, то положите примерно на литр 1 ст ложку

    • @user-vovka-r28
      @user-vovka-r28 ปีที่แล้ว

      я в первое харчо риса переборщил, и после приготовления, часа через 3, в нём ложка стояла. Рис впитал всю воду - это была фатальная ошибка

  • @alexanderzubarev5984
    @alexanderzubarev5984 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо, что нет орехов и что мясо такое мягкое. Пробую вот делать по вашему рецепту, как по мне - оказалось проще, чем я думал.

  • @valiantpacifist2301
    @valiantpacifist2301 ปีที่แล้ว

    Друже на протяжении 22 минут и 1 секунды выпендривается тем, что умеет делать пастилу

  • @Методомпроб
    @Методомпроб ปีที่แล้ว +1

    Чтобы не есть кашу - можно басмати сварить хорошо, а потом в тарелку себе класть ровно столько, сколько хочешь)

  • @SpeedSG.77
    @SpeedSG.77 11 หลายเดือนก่อน

    Только что закончил харчо по твоему рецепту. Это богически вкусно! Спасибо!

  • @ДенисБогданов-и6б
    @ДенисБогданов-и6б ปีที่แล้ว

    Добрый здрасти. Смотрю вас давненько, а подписался относительно недавно. Лайки мало ставлю. Не обижайтесь. Рецепты у вас «топ», круто. Готовил, но не все. В выходные харчо сделаю. До этого делал, орехи (ё-моё), согласен с вами - мне тоже не понравилось. Супер. Класс. Так держать!

  • @oldocmusic
    @oldocmusic ปีที่แล้ว

    Корочки на мясе, как на крылышках Юлии Высоцкой )))

  • @цветокпро
    @цветокпро ปีที่แล้ว

    Красавчик 👍, завтра обязательно приготовлю по твоему рецепту

  • @smouk125
    @smouk125 ปีที่แล้ว

    Тут дым карамыслом и пахнет вкусно, когда Друже готовит еда искусство)

  • @P5y_Duck
    @P5y_Duck ปีที่แล้ว

    "Собачки такое обожают")))
    Я такое обожаю😂 я че собака? 😂😂😂

  • @AlexanderOrlov1991
    @AlexanderOrlov1991 ปีที่แล้ว +3

    Это реально ресторанное блюдо, никто практически так не будет заморачиваться с супом)))) спасибо друже за вкусный ролик, было клево👍

  • @bibigonbibigonov6139
    @bibigonbibigonov6139 ปีที่แล้ว

    Класс,особенно бульон, делаю так же. Одын ошибк Друже, Харчо-это ОН,а не ОНО.😊 Суп, а в переводе это говяжий суп или суп из говядины. Кстати ,орехи в харчо тоже не люблю ,именно по указанным тобою причинам. Рецепт зачёт!

  • @Вячеслав-н3п
    @Вячеслав-н3п ปีที่แล้ว

    Олег предлагаю рубрику, переобзор своих роликов 11-ти летней давности, мне кажется тебе понравится) Начни с просмотра "Рецепт конвертиков из лаваша"

  • @ВолкДалекихДалей
    @ВолкДалекихДалей ปีที่แล้ว

    Молодец, Обломов! Харизматично, на!

  • @Vladimir.1989
    @Vladimir.1989 ปีที่แล้ว +2

    Красавчик,я тоже ем со сметаной и не люблю орех😂❤🎉
    И кстати,друже хлопай😊

  • @kocmoc4288
    @kocmoc4288 ปีที่แล้ว

    Ды нормально все снимается с кости если разфигачить в какой нибудь мультиварке-скороварке - кость сама отойдёт, берите например кострец с костью - вообще удобно будет

  • @olgademidova2958
    @olgademidova2958 ปีที่แล้ว +1

    " Густые кости" это как?))

  • @dallas6484
    @dallas6484 ปีที่แล้ว +1

    Актер которого мы потеряли

  • @FerSniper
    @FerSniper ปีที่แล้ว

    Лучший, спасибо за потраченное время!!!