ДОМАШНИЕ КОНСЕРВЫ ИЗ УКЛЕЙКИ. Как приготовить рыбные консервы дома?
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- Что делать с мелкой рыбой? Как приготовить уклейку? Как дома сделать консервы из речной рыбы? Как вкусно приготовить мелкую речную рыбу? На эти на многие другие вопросы в этом видео отвечает наш эксперт Алексей Зайко. Оказывается удовольствие можно получать не только от ловли этой рыбки, но и от приготовления из нее вкусного блюда. Как всегда Алексей раскрывает небольшие секреты, но теперь не только ловли верховодки или плотвы, а и домашней кухни из речной рыбы.
А как наловить много уклейки можно посмотреть в других видео на нашем канале:
• ПОПЛАВОК. Ловля махом ...
• Поплавок. Заготовка на...
• Декабрьская уклейка
#уклейку, #верховодка, #рецептыЗайко, #зайко #консервы #домашняякухня
Зачем я начал смотреть это видео в конце рабочего дня на работе))) Так и хотесь сказать, дай попробовать. Позитивный человек Алексей, приятно смотреть Ваши видео.
:))) спасибо! Реально вкусно! А главное бутербродик можно и на работу брать :)
покажи свои наколки .
Масла не надо!, В этой рыбке очень много жира.
Алексей спасибо за видео очень позновательно!!!! Удачи на рыбалках!!!
Огромное тебе спасибо за идею.
:) Наздоровье!
Спасибо за рецепт, 👍
Олексій де твої рибалки? Щось давно не було поплавка...
PS. Жду з нетерпінням.
Зараз змагання, а останім часом це фідер! А ще літо і родина бажає на море! ;) Але все будє!!!
Супер))
Дуже смачно виглядає👍
Готую так само тільки без банок😃
З верховодки теж класно виходять котлетки, шпроти і в пряному посолі🔝
Какая же вкуснятина 🤤
Спасибо БОЛЬШОЕ :)
Реально очень вкусно!
Уклеечка))) Вкусняшка. Небольшой лайфхак, ножницами намного быстрее головы и хвосты отрезать...
Да, уже проверил! Спасибо!
Эээхх, рюмочку беленькой, ломтик ржаного хлебушка, пару пёрышек зелёного лука и эту КОНСЕРВИРОВАННУЮ ВКУСНЯХУ. Вы Алексей консерву пробуете, а у меня слюна уже с подбородка капает. 👍👍👍
:) реально вкусно! :)
Если вы вспомнили про рюмочку,значит вы не цивилизованный человек,вам не место в комментариях
Супруг рыбак, тоже варила консервы, но укладывала рыбу так в скор., а потом кое как по банкам половина рассыпалась на мелкие кусочки. А вот что можно банки ставить в скор.не допетрила. Спасибо огромное. Не сочтите за наглость, но попробуйте в консервы добавлять немного сахара. Вкус получается очень насыщенный.
Ножницами средними удобнее разделывать! Попробуйте!
Так вже сппробував, дуже зручно! Дякую!
WorkShop от Алексея)))
Алексей, сразу и картошечку с укропчиком под свою вкусняшку вари! 😋
Подскажите пожалуйста, вы с чешуёй готовите консервы? И как ее быстрее , проще очистить?
Я полностью чищу. Как обычную рыбу. Единственное последнее время голову и брюшко отрезаю одним движением кухонными ножницами
Здоровенькі були!!!Гарне відео і рецепт. Підкажіть будь ласка,чаша з нержавійки якої фірми підходить до скороварки Ретекс??? Конкретно в цьому відео.
Бажаю здоров'я. Дякую. Якщо не помиляюсь вона в мене залишилась з редмонд...
@@GStreamEXPERT Дякую за відповідь.Мирного неба нам всім.
@@AnderSAN-up2pd І скорішої перемоги!
А что с внутренностями консервировать
А вычищать внутренности не надо? То что получилось вкусно не сомневаюсь
Звичайно! Вона повністю чищена!
Вот зачем семпион мира ходит на рыбалку))))))
Ничто человеческое нам не чуждо! ;)
@@GStreamEXPERT Это и привлекает в подобных каналах
Да в это тазике, дай бог 1 кг набереться.
я десь так і рахую 0,5 кг на 0,5л банку. але краще не повну набивата.
Да какая же это пароварка Пароварка без электричества
Никогда так делать не буду!
И шо с кишками?
на нічого! я їх прибираю.
O ТЛИЧНО
Очень люблю домашнюю консерву. Алексей спасибо за рецепт, обязательно попробую. Лайк!
:) спасибо! С приправами можно играться, но как по мне, то чем меньше тем лучше…
Спасибо за рецепты))
Теперь не только кошку буду кормить уклейкой, а ещё и консервы делать))
Ну, вот теперь из-за меня кися будет голодать… :)))
@@GStreamEXPERT скольки процентный уксус???
@@Куркульиваныч 9%
Алексей, спасибо Вам! Лично я обожаю ловить уклею. Иногда целенаправленно иду на нее) маме и бабушке очень нравиться, жарю в муке и никаких костей)))) хрустики) Спасибо за рецепт) Берегись уклейка)))
Да, жаленная она очень вкусная. Но так наловил, сделал и она стоит готовая. Захотелось в любой момент открыл баночку...
Витания з России!🇷🇺Дякую за рецепт!
Посмотрел и особенно понравилась концовка ролика, сам себя не похвалишь ни кто так тебя не похвалит. Однажды пошёл целенаправленно на уклейку, наловил удочкой целый пакетище, дома взялся потрошить и думаю. Пряного посола уклейку делал ушла на ура, вялил, коптил, но не дарил, попробую. Тёща видя мою волокиту с улыбкой сказала, какое же надо сильное терпение иметь эту мелочёвку чистить. Жарю и тудже тёще, мать Нук на соль попробуй, та была, была по телефону взяла оду отошла шаг съела тут же развернулась взяла сколько в кулак вошло и сказала, вот это ты зря предложил, врезультате от 8-ми кило я съел 10-ть рыбин, остальное жена и тёща. Консервы я делал чуток по другому, спецыи клал порядковой но не на дно а через каждый слой одна к одной, и тоже мняка.
:) Да, эта рыбка в разных видах очень вкусная. Чистить ее, конечно, немного напряжно, но рыбакам терпения ни занимать! :)))
Да ушшшш эт точно, терпение и нервы рыбака выручают не только на рыбалке, и благодаря рыбалке мы учимся терпению! Мне и жена не рас говорила, ты из камня что-ли такое терпение лужоное иметь, всегда дождётся своего времени во всём, так я же рыбак а не.....
Парень молодец, головы, хвосты отрезал а кишки с гавном оставил, извини конечно но люди же будут есть, это же не заводское производство. Вот и здравствуй апистрохоз. Нет я никого не пугаю, можете кушать на здоровье. Только не забывайте, что это речная рыба, а вней очень много всякой заразы!
Не зовсім так. Я чешую і кішки почистив раніше. На консерви йдут тільки тушки.
Да, что же он так вкусно рассказывает??? Язык проглотить можно!!! Спасибо Алексей!!!👍👍👍
Спасибо! Так оно и есть вкусно!
Спасибо за полезное видео. Как всегда профессионально, оптимистично и по делу. Такие видео тоже нужны.
Спасибо!
супер!!!
а если ,ту что в масле чуток подкоптить-получатся шпроты намного лучше магазинных
И подкоптить и поджарить, будет очень вкусно! Но это все время. Если оно есть, то конечно!
С кишками , говном и чешуёй . Очень вкусно и экономно .
Спасибо за рецепт ! Успехов на рыбалке и в кулинарии !
:) спасибо!
Велика подяка за відео. Я хоч і років 10 займаюсь консервацією риби та все ж таки про оцет в олії не знав. Та й плавники удаляю всі. З уклеї, плотви і карася, уклея получається найвкуснішою. Солі на кілограм випоторошеної риби беру 20грам, це найкращий варіант. А спеції, хто як любить. Пробував в томат добавляти навіть моркву
Дякую! я теж коли риба велика плавники удаляю всі. А тут не треба.
Земеля, где ты был раньше??)) я эту мелочь отпускал), но на этом её счастье закончилось!)
На выходных пойду дубасить и опробовать ваш рецепт!🎣👏
Очень Вкусно, а главное ее отпускать не надо!!!
Мужики , сижу ем котлеты , но я пошел в холодильник за консервами . Штоп ты жил 300 лет . И не хвоста ни чешуи . Привет из Днепра .
Класс спасибо за рецепт. 👍👍👍🐟🐟🐟
Приветствую. Как уже писал один товарищ, ножницы ускоряют процесс. Похожие консервы мы с женой уже давненько делали. Вот только варили в духовке 4 часа при 120-130градусах. Тепер я вспомнил и нашел почти новый аппарат Polaris . Хочу спросить, какую температуру и время установить? В цифрах. Спасибо. Хотя я теперь один. но попробую. По моему не обязательно уклейку, можно и другую рыбу, порезав.
Да можно любую рыбу! Я ставлю на 1:40 при температуре 110-120
СПАСИБО!!!Лайк!В закладку!СМАЧНОГО!!!
Спасибо! Смачного! :)
Один трепет
Лайки дякую, Алексей привет от Запорожья
Дякую! :)
Отличный рецепт! С новыми ограничениями только уклейку и можно ловить, а теперь знаю что с ней делать.
Делал так только плотву и густеру, но с добавлением овощей (морковь и лук). Думал уклейка растушиваться будет совсем. Температура должна быть максимальной (желательно не ниже 120 градусов) и банки наполняю больше (5-7 мм до верха).
:) да плотву и густеру тоже делал! Отлично получается! С овощами не пробовал! Надо будет сделать!
Класс,лайк
хороший вариант для верховодки
Просто отличный!
Здравствуйте, скажите пожалуйста внутренности у рыбки надо вытаскивать, у меня салака.
Спасибо за ответ ❤
Да лучше вынуть
Обязательно! Он головы, хвосты отрезал, а всю заразу оставил, скороварка не автоклав не держит такое давление и температуру, что бы обезвредить всю гадость, что находиться внутри рыбы, приготовление таким способом возможно только при условии убрать всё внуртинности.
Вроде делает Лёха всё очень просто, но слюной уже истекаешь глядя на продукт) молодец.
:) спасибо! Так все просто и вкусно! ;)
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, сколько примерно нужно мл масла на 1 банку ? "На глаз" сложно сориентироваться, буду делать в первый раз 😊
На 0,5л банку риби десь 50-70 грам масла.
@@GStreamEXPERTОлексій!!!не треба олію , робіть у своєю риб'ячому сокові це дієтичне ,а як що зберігати деякий час треба оцет, дуже виходить смачно з добавкою овочів і зелені,,, смачного 😋👍🇺🇦
@@МиколаВасильович-ж6й Дякую! Вже пробую! ;)
А внутренности не чистить чтоли, как то не тае?😮
Ні ні, вора повністю почищена
Большой молодец. А главное без занудства, с юмором просто и легко. Удачи тебе во всем.
Если отрезать головы/хвосты с помощью кухонных ножниц, то скорость заготовки увеличится значительно 🤫
Возможно, не пробовал... Но мне понравился совет, когда голова отрезается одним движением потрошением...
Когда р работаешь ножом одним движением отсека ешь голову и удаляешь внутренности а ножницами дольше
Спасибо за рецептик 👍👍👍, завтра за уклеёй -😅!!! (будем пробовать Ваш рецептик под соусом 😁)!
Очень позитивный видосик 👍😁-дякую!!!
Большое спасибо. По Вашему рецепту в скороварке 1,5 часа - костей у 4х кг щуки не ощущается, мягкие, как у сардины в детстве..(речь о центральном хребте)
Лайк!!!!
Огромное спасибо за рецепт, давно хотел уточнить как правильно это сделать. Возможно не только уклейка но и любая мелочь.
Если эти консервы оставить хотя бы на месяц, тогда они приобретают очень хороший вкус .
Супер видос. Спасибочки.
Красиво и вкусно! )))
:) спасибо!
Спасибо!
Спасибо думал на чём сделать бизнес и идею подогнал
А мы ее почему то сигушкой называем ?!
Рыбку не чистить от чешуи и кишек?
Ні ні вона повністю чищена!
Но с кишками😂@@GStreamEXPERT
Здравствуйте.Готовлю в скороварке.Что мне не нравиться это в банке образовывается много воды и влаги из рыбы.Хотя я воды не добавляю а мне нравиться сухая рыба в масле или в томатном соусе.Кто не будь подскажите пожалуйста как мне предварительно обезводить рыбу? За ранее спасибо тому кто подскажет
Тут 2 варианта: укладывать рыбу не так плотно, тогда вода (собственный сок) стекает на дно и не так сильно заполняет банку, но это тоже не панацея. Второй вариант, это рыбу сначала немного обжарить. Да, дополнительная заморочка, но получаться полностью сухая и даже повкуснее.
@@GStreamEXPERT спасибо. Такие хорошие люди. Каждый помогает как могут
@@GStreamEXPERT а посолить нельзя? Например как в сушки. По роликом видно как много влага выходить.
@@feridxanovferidxanov6917 нее, не выйдет будет оооочень соленая не сможете есть.
@@GStreamEXPERT а под груз оставить?
плотва, густера - фигня все это по сравнению с уклейкой.
Уклейка нежная и жирная рыбка. Только побольше возни с ней.
а если в банку ложить слоями лук, морковь и рыбу -бомба.
А какая возня Отрезаешь голову.хвост . а затем от анального отверстия наискосок к голове к началу ребер .делаешь разрез и она раскрывается конвертом. Счищаешь все .Потом моешь
Алексей, спасибо за рецепт! Лайк) Но ваш аппарат называется не скороварка, а электрическая мультиварка, которая не может создавать температуру выше 100 градусов и создавать повышенное давление, как у скороварки. Скороварка варит скоро из-за высокого давления. Скороварка, (не автоклав даже), создаёт в среднем повышенное давление в 0,8 бар и температуру 115-118 градусов. Рыба и шпроты готовятся при 115, классика. А вы к сожалению не привели в своём рецепте ни свою температуру, ни давление приготовления, ни время. Но всё равно хороший вариант для тех, у кого нет автоклава, нет скороварки, а есть мультиварка. Да шпроты делают даже просто в сковородке или кастрюле!))
👍
Я с вами согласна ,все надо перемешивать
Особенно вкусны кишочки рыбки.
Дааа слюнки текут ...
И видео, и рецепты - класс! Всё законспектировал. Но, хорошо, что перед этим поел. Иначе бы...
:)) да вкусно:)
Один трёп...
Лайк)
Добрый день! А в мультиваке можно приготовить? Режима холодец нету, есть тушение, томление, мультиповар и т.д
Добрый! Тушение подойдет, но может надо будет 2 раза запускать, чтоб кости размякли…
Уже лет пять готовлю в мультиварке на режиме тушение 40 минут и достаточно для уклейки все точно так же как в этом ролике но не в томатной пасте а в томате с овощами т, е лук морковь пастернак все обжариваю с томатоми слоями в банку В масле очень просто ошибиться с солью поэтому ложка соли на килограмм рыбы пересылаю и даю постоять минут двадцать потом промывают и в банки но здесь есть один нюанс или маленькая хитрость иногда получается пол банки нормальной а нижняя часть солёная секрет прост масло всплывает вверх а внизу собирается сок масло много соли не впитывает и вся соль достаётся соку поэтому при длительном хранении банки надо переодически переворачивать А Вобще я за день вместе с рыбалкой делаю 8-12 банок и не только консервы но и шпроты с натуральным копчением Секрет прост в конце рыбалки чищу уклейку просто в садке из хамсаросовой сеткиперетираю её и все две минуты и чешуи нет здесь же пересыпаю её солью и поехал домой пока доехал она просолилась дома всполоснул и надеваю на спицы через жабры в рот тогда она не прелегает плотно друг к другу и на ветерок на часик в это время можно покушать потом прямо на этих спицах в коптилку под дымогенератор часа на два три тут можно и вздремнуть потом немного проветриваю для ускорения можно под вентилятором а дальше тажа процедура берёшь ножичек и одним движением отсека ешь голову и сразу вытягиваешь внутренности сначала может не получатся потом руку набьешшь и отрезаешь хвост секунда и рыбка разделана затем беру банки но только с. Винтовыми крышками они работают как нипель в велосипеде На дно банки немного перцев и лаврухи стоя укладывают рыбу и заливаю маслом я обычно делаю смесь подсолнечное и оливкового масла закрываю крышку и в мультиварку на сорок минут все шпроты готовы за вечер где-то 8 - 12 банок можно сделать а консервы ещё проще очень вкусные получаются из пеленгаса что то среднее между рыбьм холдцом и рыбьей тушонкойно здесь я делаю из филе и немного увеличиваю время до часа Также делал консервы в масле из карася в масле тоже вкусные но на вид не очень
А если туда добавить чуть жидкого дыма? Куда масло налили... Я думаю будет не плохо...
Жидкий дым не очень полезно! Можно добавить 1-2 реально копченых рыбешек!
Не рискуй
Скольки процентный уксус?
9%
Сегодня поставил пару банок)
Отпишись, как вышло!?
В томате вкуснее
Так! І про це є відео на каналі! ;)
по времени сколько
По программе 130 мин
Видео супер!!!спасибо!!!подскажите пожалуйста модель скороварки?спасибо)
Вы вдохновили!!!загорелись
Сделать консервы!боимся ошибиться в выборе скороварки)
Извините,почему спрашиваю,потому что не во все чаши входит 4 банки....,или входит,но очень плотно
Спасибо! Почему-то только сейчас увидел ваш комментарий. У меня Rotex mod REPC76-B входит отлично! Сама чаша на 5 л.
@@GStreamEXPERT спасибо огромное за ответ!!!я очень ждала!теперь буду ориентироваться!
А сколько нужна варить на газе???
Ох, даже не скажу на газу ни разу не готовил! Но на много больше думаю 4-6 часов.
@@GStreamEXPERT Дякую!
Привет, а уксус какой%?
9%
@@GStreamEXPERT спс
Сначала объясните,что такое уклейка.
th-cam.com/video/ekdzLWqA_iw/w-d-xo.html
Думала знаю русский язык,но за 68 лет это слово слышу впервые.Наверное,это сугубо рыбацкий термин.
@@ТамараКурило-х8х это официальное название этой рыбы, еще ее называют верховодка.
@@GStreamEXPERT Ну,я украинка и таких тонкостей не знаю.
@@ТамараКурило-х8х :) так я теж! Доречі у Харкові ії кличуть себель. А у Тернополі шамая, але це зовсім не вірно, то шамая інша риба.
Нам бы столько уклейки)) у нас такая же проблема с бычками, тоже недавно их консервировал. А вот про скороварку на самом деле задумался... Приятно смотреть ваши видео, всегда очень позитивные))
:) спасибо! Бычки тоже отлично получаются! Но у них все же кости твердоваты!
@@GStreamEXPERT я делал 6 часов на плите, время уходит много, но всё таки они растворились)) в любом случае, свои приготовления всегда лучше магазинных))
@@pybachok в скороварке все в разы быстрее, а главное удобнее!
Рыбу не. Ем темболие каких то заморышей посмотрел видио 25 секунд и понял людям до сих пор нечего есть
Здравствуйте! Сколько часов нужно готовить в алюминиевой скороварке на газу?
Добрый день! Сложно сказать, я сам не готовил, помню, мама в гусятнице 4-6 часов в духовке готовила...
Рыбаки рыбу не едят!!!
Ну, я бы не был так категоричен! ;) всему свое время и место…
@@GStreamEXPERT )))
закаточными крышками просто накрыть, когда время вышло достал и закатал, я так делаю и хранятся нормально, только переворачивать когда масло перестанет в банке кипеть
да жаль теперь уклейку
Ой, этого добра хоть отбавляй.