Лайк! Молодец, парень! За 19 минут рассказал про все что надо: рецепты, время автоклавирования, ну, короче, ничего не утаил! Все грамотно и со знанием дела! Автоклав имею уже много лет... Спасибо! От души!👍
Сашенька, спасибо за столько понятное, четкое объяснение рецепта, лучше 1 раз увидеть, чем 12 раз услышать. Подписалась на тебя, спасибо за ролик о твоей усадьбе, по акценту ты беларус, хозяйственный в Батьку.Рада за твою семью, что у них такой папа и муж, спасибо твоим родителям, что воспитали такого сына, твои ролики надо показывать подросткам со школы, как пример трудолюбия, отношения ко всему разумно и аккуратно. Привет из Питера. Ольга Ивановна👍🙏🥰👏
Главное натурально и полезно , молодец ! Автору совет в маленьком тазике с водой чисти лучше и тем , кому пригодится есть нож трамонтино для бутербродов рукоять темно синяя с белым лезвие пила , вот за десять лет я чистил почти всю рыбу, что водится на реке Сок , что в реку Волга впадает дешево и надежно , всем добра ! Рыбакам ни хвоста ни чешуи !
АЛЕКСАНДР, СПАСИБО ВАМ ЗА ВАШИ ВСЕ ОБЗОРЫ ПРО РЫБАЛКУ И НЕ ТОЛЬКО, Я С НОВОСИБИРСКА , ПРИВЕТ БРАТЬЯМ БЕЛОРУСАМ, МНОГО ЕСТЬ ПРОДУКЦИИ ВАШЕЙ СТРАНЫ, ОЧЕНЬ ВКУСНОЙ В НАШЕМ ГОРОДЕ, БЕРЕМ ЧАСТО, СПАСИБО, ТЕПЕРЬ ЕЩЕ ВАШ РЕЦЕПТ ПРО КОНСЕРВЫ, ЩЮКУ В СОУСЕ УЖЕ ДЕЛАЛИ-НЕОБЫЧНО И ВКУСНО, ОСОБЕННО КОГДА ХОРОШО ОСТЫНЕТ. КАНАЛ ВАШ САМЫЙ ИНТЕРЕСНЫЙ, ЧЕСТНЫЙ, НАСТАВНИЧЕСКИЙ.ЛЮБЛЮ ТОЖЕ РЫБАКУ, НАЧИНАЛ С СИЛИКОНА- НИЧЕГО НЕ ПОНИМАЛ КАК НА НЕГО РЫБАЧИТЬ, БЛАГОДАРЯ ВАШИМ ОБЗОРАМ ЭТИМ ЛЕТОМ ВОЗВРАЩАЮСЬ ОБРАТНО К ЭТОЙ ТЕМЕ, ИНОВЯ ТЕМА - ТЭЙЛСПИНЕРЫ- ИНТЕРЕСНАЯ ТЕМА, Я ВОБЩЕ ВОБЛЕРОМАН. ТЭЙЛИКОВ УЖЕ НАБРАЛ.ВСЕ ПРИМАНКИ С АЛИКА,ИХ МНОГО ВСЕ ЛОВЯТ. ПРОСЬБА К ВАМ СДЕЛАЙТИ ССЫЛКУ ПОЖАЛУЙТА НА КЛБ ДЛЯ КОНСЕРВ, КУПЛЮ ТАКОЙЖЕ КАКИ ВАС- ТАК МНЕ БУДЕТ ПОНЯТНЕЕ. СПАСИБО .ЗДОРОВЬЯ ВАМ , ВАШИМ БЛИЗКИМ И ВСЕМ БЕЛОРУСАМ!!!
Доброго времени суток, Александр! Видео позновательное и интересное! Не пропускаю твои кулинарные выпуски👍 Лично мне нравиться, как ты преподносишь информацию! Продолжай в том же духе! НХХНЧ!
Выглядит аппетитно. Супер!👍 Классный ремонт на кухне, это свой дом или квартира. Прям стерильный минимализм как мне нравится)!,но с женой и тремя детьми о таком только мечтать 😅🙈👍
я сам только жаренную ем - обожаю, надеюсь никогда не наемся ))) мама купила автоклав, я поначалу даже не обращал внимания, главное чтоб ей нравилось. Прошлым летом отгрузил ей рыбы, тем же годом, зимой она отдала эти консервы - очень вкусно ))) я удивлён, что так можно сделать в домашних условиях.
про чистилку.. Берешь рейку деревянную и две пробки от пива в стекле. Прикручиваешь пробки на саморезы так что бы вращались, не зажимая и вот отличная чистилка. Я давно такой пользуюсь.
Александр привет.у самого фансел 2,но если в белую рыбу добавить немного хищника,консерва еще вкуснее и еще когда зарядил фанцел изначально кран подключин шлангом и шланг а воде и кран открыт,после того как клапан закроется еще 2минуты и кран закрываешь и от закрытия крана до готовности консерв 1час и оля ля вкусняшки готовы.НХНЧ.
ЗдОрово! Надо попробовать, только без автоклава (его у нас нет), а простым кипячением закрытых банок в кастрюле с водой. Мясные консервы так делал - хорошо получается. Ага.
Вчера такой же автоклав купил , но .... Всегда все проверяйте , у меня например хомут который зажимает клапан , развалился в руках , даже не успев затянуть этот клапан , жду по рекламации новый хомут , неприятненько ! А планы были уже сегодня пробовать , что получилось . 😊
Попробуй слегка обжарить рыбку,лук и морковь. Заливка: на 3литра т.сока 7 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 100гр. уксуса. Перекипьятить, остудить. В банки к специи добать обжареный лук и морковь. Залить заливку и закатать. 50мин. и готово. Супер вкусно.
Я готовил консервы из килограммовых лещей , готовил около часа , кости кушать можно ,но они не развалились , дали совет , что нужно готовить часа 2-2,5! В инструкции как и у вас указано 30- 35 мин!
Что бы при чистке рыбы не летела чешуя во все стороны! Я наливаю в миску побольше воды и прямо в воде в миске держу рыбку и чищу отлично не одна чешуя не полетит никуда !
Братан. Набери как делалась рыба по ГОСТу раньше . обжаркой и с уксусом. Температура для рыбы не больше 110 гр. Время 40 минут. Занимаюсь этим 20 лет.Зачем душистый перец? Специи ложите в середину банку . не люблю когда пиз.... Специи внизу это горечь консервам.
Мало кладёте приправ. На 500мл банку надо ложить три горошины душистого перца, штук 6-8 простого перца и обязательно добавлять воды кипячёной ложки две-три.
@@Prosto_o_rybalke рыба мало даёт сока, поэтому и надо добавлять воды, чтобы она не была сухая. Это не мясная тушёнка. Да и на рыбзаводах в состав консерв входит соль, вода, масло и специи.
Думаю надо приобрести автоклав. Живу в Омске , карповые породы рыб в Иртыше порождены описторками . Мне кажется такой способ приготовления убьет эту заразу .
Подскажите кто нибудь. Сделал тушёнку под крышки твист для автоклава с клапаном , в первый день пока тёплые банки были, крышки были впуклые, на следующий день на нескольких банках этот самый клапан отщёлкнулся вверх. С чем связано? Это нормально?
Точно также, только банки ставь в воду и вари после закипания часов 5 - 6. Воды обязательно должно быть выше крышек и если выкипает, то доливать нужно из чайника кипящей водой, чтобы банки не лопнули. Банки должны быть под закрутку, а не под закатку. Закатанные крышки посрывает.
Тоже купил автоклав,три раза делал тушенку и один раз консервы из щуки,но продержал всего полчаса ,получилось с костями,сейчас буду держать час,у щуки крупные кости,может даже и чуть подольше
@@dmitrikornikh3984 рыбу нужно в большой миске посолить добавить все специи и в течении дня или хотябы нескольких часов перемешивать стоять должна в холодильнике
Первый раз в позапрошлом году делал консервы первый раз и был уверен, что получится, в итоге получил сюрстрёминг 😅 Надеюсь всё таки получится следующий раз 😊
Консервы так же делаем, только в скороварке. Вкус приятнее всего получается с добавлением жидкого дыма. Может будет интересно, как чищу мелкую рыбу максимально удаляя плавники, кости и кожу, оставляя мясо: th-cam.com/video/FBRZccQbEhQ/w-d-xo.html
Приветствую Александр! Автоклав это круто! Сам консервацией лет 30 занимаюсь из них автоклавом 15. так конено по другому продукты не сохранишь дительное время даже в морозильном ларе. всё вымерзет теряет вкус и полезные свойства витамины. Рыбачу охочусь - в общем если объём добычи мал то чтото сами свежее едим чтото угощаем родных и друзей. Ну а при удаче консервы. Магазинские не берём - своё бы съесть.
Приветствую, пожалуйста скажите, в автоклаве на пару, 0.5 банка, рыба в томате с овощами и рыба в масле, при какой температуре и сколько времени вы готовите, у меня скумбрия. У вас огомный опыт пользования автоклавом, это очень ценно, супер!!!
Странно слышать от человека, который ловит мелочь и удивляется почему рыбы становится меньше и маленькая,да ещë и в нерест😂😂😂 И я бы так соль не кидал в банку, рыба в том месте будет солëная, тоже купился и в большем количестве рыба пересоленная в том месте, куда соль попала. А вот отдельно присолить это лучше.
Иногда консервированные продукты даже полезнее, чем свежие. Например, в томатной пасте содержание антиоксиданта ликопина в 36 раз выше, чем в свежих томатах. Рыбные консервы имеют важное преимущество перед свежей рыбой: кости в них размягчаются и становятся съедобными - это прекрасный источник усвояемого кальция.Консервированные продукты долго остаются свежими за счет стерилизации, а вовсе не из-за того, что в них добавляют консерванты. Мясные и рыбные консервы кладут в банки и герметично закрывают, а затем ставят в автоклав и стерилизуют - температура в автоклаве настолько высокая, что все микроорганизмы погибают.
Это для тех, кто готовит в скороварке. В автоклаве у меня я не на пару, а у меня водяной автоклав. Я нагреваю 4 атмосферы, это получается 120°, температура внутри. То есть эта температура гарантирована убивает даже? Этот пресловутый ботулизм. Вот у меня сейчас консервы есть 2000 года. Я их скармливаю знакомому 1-я ему объясняю, что хочешь или хочешь мы с ребятами после работы спокойно выпиваем закусыва, которым у меня банки закаточные. Завинчивающаяся. Поэтому в автоклаве консервы, если достигнута температура внутри банки 120°, тогда они безопасные. А вот чтоб 120 ° засинуть я не очень верю в автоклав, который работает на пару, если там. Рекомендует инструкция 15 минут держать температуру 120 ° и давление всего 1 атмосферу. То, где гарантия, что в банке, где теплопроводность, очень низкая рыба, масло, что там прогреется вся рыба до 120°. Поэтому правильно здесь топик стартер пишет, что он час готовит во 1, он кости разваривает во 2. Он гарантировано нагревает внутри банки сто двадцать градусов кстати чтобы размещались кости я добавлял обычно чайную ложечку столового уксуса или полторы может быть тогда быстрее разваривается. В общем, не путайте. В скороварке, когда некоторые я делаю, это очень опасно, вы там температура, но больше 5°, не разобьёте, что там давление атмосферы, там может там 0, 8 атмосферы, потом пара выходит. Поэтому это опасно, а а автоклав, если вы достаточно долго держите долго, это минут 40 может быть как минимум, ну это потому, что на пару на водяном автокла там всё равно вы успеете всегда 100 пудово нать внутри продукт внутри банки до 120. Правда, а на воде немножко дольше остывает, даже не немножко, а практически ночь успехов.
Чтобы уходило меньше масла, я варю из голов крепкий бульон и добавляю в банку, а сверху заливаю масло. Только жабры нужно удалять.
Плотнее загружать нужно она тогда и сочнее получается.
Лайк! Молодец, парень! За 19 минут рассказал про все что надо: рецепты, время автоклавирования, ну, короче, ничего не утаил! Все грамотно и со знанием дела! Автоклав имею уже много лет... Спасибо! От души!👍
Про автоклав. Радует что можно подключать "ещё какие то другие изделия"😊
А рецепты класные!
Сашенька, спасибо за столько понятное, четкое объяснение рецепта, лучше 1 раз увидеть, чем 12 раз услышать. Подписалась на тебя, спасибо за ролик о твоей усадьбе, по акценту ты беларус, хозяйственный в Батьку.Рада за твою семью, что у них такой папа и муж, спасибо твоим родителям, что воспитали такого сына, твои ролики надо показывать подросткам со школы, как пример трудолюбия, отношения ко всему разумно и аккуратно. Привет из Питера. Ольга Ивановна👍🙏🥰👏
Молодец добрый человек, спасибо тебе за такой ценный рецепт приготовления
Рыбных консервов.
Консервы из кеты по ГОСТ-у.
У Александра все отлично и рыбалка и рецепты. Спасибо за труды.
Главное натурально и полезно , молодец ! Автору совет в маленьком тазике с водой чисти лучше и тем , кому пригодится есть нож трамонтино для бутербродов рукоять темно синяя с белым лезвие пила , вот за десять лет я чистил почти всю рыбу, что водится на реке Сок , что в реку Волга впадает дешево и надежно , всем добра ! Рыбакам ни хвоста ни чешуи !
В томате вкуснее добавлять лук и морковь, можно перец👍😁
С мелкой рыбой возни много, делаю из щуки. Но самая вкусная это из сазана!!! А из кабана еще лучше.😄 Отличный ролик!!!
Сазана планирую поймать весной!
Из кабана😂😂😂 Лучшая рыба -это колбаса😂😂😂
из кабана есть,из плотвы еще нету)))
АЛЕКСАНДР, СПАСИБО ВАМ ЗА ВАШИ ВСЕ ОБЗОРЫ ПРО РЫБАЛКУ И НЕ ТОЛЬКО, Я С НОВОСИБИРСКА , ПРИВЕТ БРАТЬЯМ БЕЛОРУСАМ, МНОГО ЕСТЬ ПРОДУКЦИИ ВАШЕЙ СТРАНЫ, ОЧЕНЬ ВКУСНОЙ В НАШЕМ ГОРОДЕ, БЕРЕМ ЧАСТО, СПАСИБО, ТЕПЕРЬ ЕЩЕ ВАШ РЕЦЕПТ ПРО КОНСЕРВЫ, ЩЮКУ В СОУСЕ УЖЕ ДЕЛАЛИ-НЕОБЫЧНО И ВКУСНО, ОСОБЕННО КОГДА ХОРОШО ОСТЫНЕТ. КАНАЛ ВАШ САМЫЙ ИНТЕРЕСНЫЙ, ЧЕСТНЫЙ, НАСТАВНИЧЕСКИЙ.ЛЮБЛЮ ТОЖЕ РЫБАКУ, НАЧИНАЛ С СИЛИКОНА- НИЧЕГО НЕ ПОНИМАЛ КАК НА НЕГО РЫБАЧИТЬ, БЛАГОДАРЯ ВАШИМ ОБЗОРАМ ЭТИМ ЛЕТОМ ВОЗВРАЩАЮСЬ ОБРАТНО К ЭТОЙ ТЕМЕ, ИНОВЯ ТЕМА - ТЭЙЛСПИНЕРЫ- ИНТЕРЕСНАЯ ТЕМА, Я ВОБЩЕ ВОБЛЕРОМАН. ТЭЙЛИКОВ УЖЕ НАБРАЛ.ВСЕ ПРИМАНКИ С АЛИКА,ИХ МНОГО ВСЕ ЛОВЯТ. ПРОСЬБА К ВАМ СДЕЛАЙТИ ССЫЛКУ ПОЖАЛУЙТА НА КЛБ ДЛЯ КОНСЕРВ, КУПЛЮ ТАКОЙЖЕ КАКИ ВАС- ТАК МНЕ БУДЕТ ПОНЯТНЕЕ. СПАСИБО .ЗДОРОВЬЯ ВАМ , ВАШИМ БЛИЗКИМ И ВСЕМ БЕЛОРУСАМ!!!
www.bacchus-nsk.ru/products/avtoklav-fansel-2-20-l
СПАСИБО.
Класс, рецепты понравились, молодец, спасибо🤝👍💪
Доброго дня! Спасибо! Очень полезное видео!!!👍👍👍🖐😊
Доброго времени суток, Александр!
Видео позновательное и интересное! Не пропускаю твои кулинарные выпуски👍 Лично мне нравиться, как ты преподносишь информацию!
Продолжай в том же духе! НХХНЧ!
Выглядит аппетитно. Супер!👍
Классный ремонт на кухне, это свой дом или квартира. Прям стерильный минимализм как мне нравится)!,но с женой и тремя детьми о таком только мечтать 😅🙈👍
Свой дом. Своими руками все делал.
я сам только жаренную ем - обожаю, надеюсь никогда не наемся ))) мама купила автоклав, я поначалу даже не обращал внимания, главное чтоб ей нравилось. Прошлым летом отгрузил ей рыбы, тем же годом, зимой она отдала эти консервы - очень вкусно ))) я удивлён, что так можно сделать в домашних условиях.
про чистилку.. Берешь рейку деревянную и две пробки от пива в стекле. Прикручиваешь пробки на саморезы так что бы вращались, не зажимая и вот отличная чистилка. Я давно такой пользуюсь.
В детстве такая была. Эта стоит 200 российских рублей и чистит лучше. Надо стремиться к новому!
60+ лет пользуюсь пробкой особенно окуня.
Рад вас видеть! Спасибо за рецепты! Жду очень уже злых щучек на тейлики !)
Александр привет.у самого фансел 2,но если в белую рыбу добавить немного хищника,консерва еще вкуснее и еще когда зарядил фанцел изначально кран подключин шлангом и шланг а воде и кран открыт,после того как клапан закроется еще 2минуты и кран закрываешь и от закрытия крана до готовности консерв 1час и оля ля вкусняшки готовы.НХНЧ.
Класс очень интересно ведете спасибо, по больше на кухне видео😊
ЗдОрово! Надо попробовать, только без автоклава (его у нас нет), а простым кипячением закрытых банок в кастрюле с водой. Мясные консервы так делал - хорошо получается. Ага.
Я вам советую приобретать автоклави на основе газових балонов .Белоруские очень хорошие по качеству и конструкции с рейкой сверху.
Да, брал такой с гильзой под термометр. Надёжный аппарат.
Я специально купил год назад автоклав, что бы мелочь катать. Супер. Только речную рыбу надо дольше кипятить минут на 15 ,чем морскую.
При отсутствии автоклава можно использовать мультиварку, но процесс дольше.- рыба 3 часа, рагу свиное б часов, в режиме тушения.😊
Попробуй в банку добавлять по кусочку или по два скумбрии. Мне так подсказали, когда я делал консервы из карпа. Получилось вкуснее чем без скумбрии.
Мне сегодня ещё посоветовали кусочек красной рыбы добавлять. Говорят вкус меняется сильно!
По сути таже тема. Должно быть вкусно
Попробуйте в банку со скумбрией не добавлять плотву!) Намного вкуснее!😂
Вчера такой же автоклав купил , но ....
Всегда все проверяйте , у меня например хомут который зажимает клапан , развалился в руках , даже не успев затянуть этот клапан , жду по рекламации новый хомут , неприятненько ! А планы были уже сегодня пробовать , что получилось . 😊
За рецепт огромное спасибо только как можно налить масло с горкой вы говорил и без горки😅😂❤
Попробуй слегка обжарить рыбку,лук и морковь. Заливка: на 3литра т.сока 7 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 100гр. уксуса. Перекипьятить, остудить. В банки к специи добать обжареный лук и морковь. Залить заливку и закатать. 50мин. и готово. Супер вкусно.
Скажите пожалуйста, 50 мин при какой температуре вы готовите?
Ваш рецепт подливы с овощами я сохранила, благодарю.
Буду ждать ответ по температуре
Совсем мелкую отпускаем, а среднюю консервы. Молодец, супер.
Замечательный рецепт и вы тоже ❤🤩👍 Спасибо!👍😋😋😋😋😋🤚👍💯❤🇷🇺❤️
Я готовил консервы из килограммовых лещей , готовил около часа , кости кушать можно ,но они не развалились , дали совет , что нужно готовить часа 2-2,5! В инструкции как и у вас указано 30- 35 мин!
1.2 часа даже щучий хребет почти не чувствуется. Если большой лещ то лучше хребет вырезать. Это не долго.
Два с половиной самое то.Делаю в питерской скороварке.
Всем доброго здравия и НХНЧ! Александру спасибо за ролик. Пойду жареного кабана оприходую.
Спасибо за просмотр. Оставляйте свои комментарии. Подписывайтесь на канал!
Что бы при чистке рыбы не летела чешуя во все стороны!
Я наливаю в миску побольше воды и прямо в воде в миске держу рыбку и чищу отлично не одна чешуя не полетит никуда !
Доброе утречко!!!)
Доброе
Из карася тоже вкусно получится?
Лучше чистить рыбу в широком тазике в воде,шелуха и кишки на дне ,никуда ничего не разлетается.Вылить в унитаз, измельчив кишки немного.Все чисто.
А плотва то чудская 😊
Спасибо.
Братан. Набери как делалась рыба по ГОСТу раньше . обжаркой и с уксусом. Температура для рыбы не больше 110 гр. Время 40 минут. Занимаюсь этим 20 лет.Зачем душистый перец? Специи ложите в середину банку . не люблю когда пиз.... Специи внизу это горечь консервам.
Александр, вторую баночку солить нужно было или паста вместо соли?
Я посолил. Просто забыл показать. Я сразу во все банки отмерил соли.
Ав туалет идешь,- бмагу надо использовать? или старой обходиться?
Мало кладёте приправ. На 500мл банку надо ложить три горошины душистого перца, штук 6-8 простого перца и обязательно добавлять воды кипячёной ложки две-три.
Зачем воду?
@@Prosto_o_rybalke рыба мало даёт сока, поэтому и надо добавлять воды, чтобы она не была сухая. Это не мясная тушёнка. Да и на рыбзаводах в состав консерв входит соль, вода, масло и специи.
Понял. В следующий раз добавлю.@@АлександрЧежин-э1ъ
Думаю надо приобрести автоклав. Живу в Омске , карповые породы рыб в Иртыше порождены описторками . Мне кажется такой способ приготовления убьет эту заразу .
Убивает все микробы
Все крутые спецы апопробуйте сделать сами
Чистилка? Интересно 🤔❤️🇷🇺❤
Рыба только свежая или из замороженной тоже можно? Я за рыбалку не ловлю столько чтобы автоклав загружать :) За рецепт спасибо!
Можно и замороженную.
Рыбу любую можно. Многие готовят в автоклаве не будучи рыбаками. Тоже самое и в отношении мяса.
Александр, где рецепт приготовления окуня 2 способами? Смотрел, вот решил пересмотреть и приготовить и не нашёл
Подскажите кто нибудь. Сделал тушёнку под крышки твист для автоклава с клапаном , в первый день пока тёплые банки были, крышки были впуклые, на следующий день на нескольких банках этот самый клапан отщёлкнулся вверх. С чем связано? Это нормально?
Крышки специальные или обычные брали?
Довно мечтал себе прикупить такой Автоклав. Деньги собираю! Спасибо Александр.
Ты охренел??? Такой автоклав стоит 10 тыс.!!! Че там собирать?! 😅😅 😅 😂😂😂
Ваш подписчик. Вопрос. Насколько литров, автоклав? Где покупали?
20 литров. Покупал в интернете.
Благодарю
Скажите без автоклава как сделать, в духовке, мултиварке? возможно ли?
Точно также, только банки ставь в воду и вари после закипания часов 5 - 6. Воды обязательно должно быть выше крышек и если выкипает, то доливать нужно из чайника кипящей водой, чтобы банки не лопнули.
Банки должны быть под закрутку, а не под закатку. Закатанные крышки посрывает.
Я делаю в аэрогриле.
Попробую летом, после рыбалок. Спасибо. @@_I-Opa_
По кусочку скумбрии добавь в баночку
Не пробовал. В автоклаве как бы полезнее за счёт быстрого приготовления под давлением. Есть недорогие автоклавы. Все кто купил довольны.
Тоже купил автоклав,три раза делал тушенку и один раз консервы из щуки,но продержал всего полчаса ,получилось с костями,сейчас буду держать час,у щуки крупные кости,может даже и чуть подольше
Я у щуки вырезаю хребет.
@@Prosto_o_rybalke тоже надо так делать,спасибо.
Если добавлять солят так как вы то нижняя часть банки рыбы соленющая а верх пресный!!!!!!!!!!!!!
Я тоже об этом подумал. С другой стороны, если соль сыпать сверху то будет всё наоборот.
@@dmitrikornikh3984 рыбу нужно в большой миске посолить добавить все специи и в течении дня или хотябы нескольких часов перемешивать стоять должна в холодильнике
@@dmitrikornikh3984 и набор ваших специй очень примитивный ,есть много всяких специй подходящих для рыбных консервов
Я её после закатки взбалтываю.
А зачем воздух стравливать там же клапан сброса? А как давление он регулирует от взрыва?
Есть аварийный клапан. Воздух обязательно нужно удалять.
Есть еще огонь чтобы стабилизировать давление и температуру,.
Первый раз в позапрошлом году делал консервы первый раз и был уверен, что получится, в итоге получил сюрстрёминг 😅
Надеюсь всё таки получится следующий раз 😊
А по проще нельзя выражаться???😢
@@РыбакРыбака-з3ы
А что вас смущает?
Консервы так же делаем, только в скороварке. Вкус приятнее всего получается с добавлением жидкого дыма.
Может будет интересно, как чищу мелкую рыбу максимально удаляя плавники, кости и кожу, оставляя мясо:
th-cam.com/video/FBRZccQbEhQ/w-d-xo.html
Yummy 😋
я не понял , когда с томатной пастой делаете , то соль не добавляете?
Просто не показал. Уже на дне насыпана была.
А я из икры делаю оладушки
Можно ссылку на ножницы?
Старые уже. Бергоф
Здравствуйте ! А на сколько литров автоклав у вас?
20л
Рыбные консервы при +120 гр не делают
Кто сказал?
@@АлександрЗагарин-у3з
Не кто , а что...
ТЕХНОЛОГИЯ
С карасей кто нибуть пробовал делать?
Да, получается абалденно
Очень похоже на реальний рецепт таких консервов.
А про икру,рассказать то забыл!!!)))))😊
Забыл. Пожарил в кукурузной муке и съел!
Не показал сколько воды в нем, закручивать банки или нет.
воды наливаю по нижнюю полку. Так в инструкции написано. Где то литр. Автоклав 20л
Чистить рыбу в миске с водой.
Так надо сразу рыбу делить хотя бы пополам
Я вже автоклавом користуюся 10 років,тушонки ,концерви злюбої риби робив,і втоматі робив і так
У меня слюна спасибо
Плотву 70-250 надсечь почаще и зажарить в панеровке.... Что крупнее завялить.... Эта рыба точно не для автоклава.... 🤔
Перепробовали разную речную рыбу. Самая вкусная плотва!
Жареная плотва не нравится,вот вяленая класс,а жареный окунь вкуснее намного
Вітання з України ми так готуємо в печі тоже бомба
Приветствую Александр! Автоклав это круто! Сам консервацией лет 30 занимаюсь из них автоклавом 15. так конено по другому продукты не сохранишь дительное время даже в морозильном ларе. всё вымерзет теряет вкус и полезные свойства витамины. Рыбачу охочусь - в общем если объём добычи мал то чтото сами свежее едим чтото угощаем родных и друзей. Ну а при удаче консервы. Магазинские не берём - своё бы съесть.
Что добыл то и съел! Зачем платить.
Приветствую, пожалуйста скажите, в автоклаве на пару, 0.5 банка, рыба в томате с овощами и рыба в масле, при какой температуре и сколько времени вы готовите, у меня скумбрия.
У вас огомный опыт пользования автоклавом, это очень ценно, супер!!!
@@nadiagoogle6075 почитайте ГОСТ. Эти режимы не для того чтобы кости мягкие стали а чтоб продукт был безопасным для здоровья.
Показывает он тут нам)))))даже песяшку не налил))))
🤝👍
Странно слышать от человека, который ловит мелочь и удивляется почему рыбы становится меньше и маленькая,да ещë и в нерест😂😂😂 И я бы так соль не кидал в банку, рыба в том месте будет солëная, тоже купился и в большем количестве рыба пересоленная в том месте, куда соль попала. А вот отдельно присолить это лучше.
Про отдельно солить рыбу, вы правы, я тоже сначала кидал в банку соль, пересол некоторых кусочков
Я взбалтываю банку. Пересола не замечал. Но можно попробовать так как вы говорите.
Как они эту инструкцию писали? 25 минут на пару.
Наверное кости не учитывали.
Если вы заранее удалите все кости, то как раз и будет 25 минут. Всё честно 😂
Думаю Да.@@dmitrikornikh3984
Ты только к этому пришел,рассмешил, это делают многие
Зачем плавники убирать, это же кальцый, мажор😢
Кладу, не ложу.
Практичнее лучше плотнее набивать рыбы кусочками.
Без горочки 3 ложки масла😅
И так бывает!
Интересно посмотреть как масло налить с горкой?
Ютуб забит такой новостью,зачем как попугаи вылаживать одно и тоже
Большая глупость держать долго и испртить рибу.120°нужно от бутулизма .40мин подержать спалить рибу и мягкость непричем и кости и так непричем.
Только в железных банках , шестерка , и спец закатка , а это хрень
Сань бросай эту херню, надо рыбу ловить. Самые лучшие консервы это стэйк из мраморного бычка с морковкой по корейски 😂😂😂.
Где мраморного бычка только взять!
@@Prosto_o_rybalke поймать😄
жрать консервы? да ну нах!
Все консервы дерьмо делают из старой или тухляка
Бро ты вкурсе, что домашние консервы входять в 10 самых опасных продуктов?
осуждаю.
@user-qy4zg2ch9j По телику смотрел, бабка одна колбасы домашней наелась чуть не померла ....там заводятся бактерии какие то, вообщем ты понеял да?
Иногда консервированные продукты даже полезнее, чем свежие. Например, в томатной пасте содержание антиоксиданта ликопина в 36 раз выше, чем в свежих томатах. Рыбные консервы имеют важное преимущество перед свежей рыбой: кости в них размягчаются и становятся съедобными - это прекрасный источник усвояемого кальция.Консервированные продукты долго остаются свежими за счет стерилизации, а вовсе не из-за того, что в них добавляют консерванты. Мясные и рыбные консервы кладут в банки и герметично закрывают, а затем ставят в автоклав и стерилизуют - температура в автоклаве настолько высокая, что все микроорганизмы погибают.
Это для тех, кто готовит в скороварке. В автоклаве у меня я не на пару, а у меня водяной автоклав. Я нагреваю 4 атмосферы, это получается 120°, температура внутри. То есть эта температура гарантирована убивает даже? Этот пресловутый ботулизм. Вот у меня сейчас консервы есть 2000 года. Я их скармливаю знакомому 1-я ему объясняю, что хочешь или хочешь мы с ребятами после работы спокойно выпиваем закусыва, которым у меня банки закаточные. Завинчивающаяся. Поэтому в автоклаве консервы, если достигнута температура внутри банки 120°, тогда они безопасные. А вот чтоб 120 ° засинуть я не очень верю в автоклав, который работает на пару, если там. Рекомендует инструкция 15 минут держать температуру 120 ° и давление всего 1 атмосферу. То, где гарантия, что в банке, где теплопроводность, очень низкая рыба, масло, что там прогреется вся рыба до 120°. Поэтому правильно здесь топик стартер пишет, что он час готовит во 1, он кости разваривает во 2. Он гарантировано нагревает внутри банки сто двадцать градусов кстати чтобы размещались кости я добавлял обычно чайную ложечку столового уксуса или полторы может быть тогда быстрее разваривается. В общем, не путайте. В скороварке, когда некоторые я делаю, это очень опасно, вы там температура, но больше 5°, не разобьёте, что там давление атмосферы, там может там 0, 8 атмосферы, потом пара выходит. Поэтому это опасно, а а автоклав, если вы достаточно долго держите долго, это минут 40 может быть как минимум, ну это потому, что на пару на водяном автокла там всё равно вы успеете всегда 100 пудово нать внутри продукт внутри банки до 120. Правда, а на воде немножко дольше остывает, даже не немножко, а практически ночь успехов.
У нас чубаки в четыре раза больше лайк за терпимость
Можно было сразу указать что нужен автоклав. Зря смотрел 9 минут
Спасибо за отличный рецепт