【八代目儀兵衛】ごはんの水加減で１０倍おいしくなるお米の炊き方

[@pistachio-pistache-pistacchio]

私の祖父とおじいちゃんが同級生だったということで、実家はいつもおじいちゃんのお店でお米を買っています。
実家に帰ったタイミングで私も行くことがあります。
去年秋に浸水時間と水加減をおじいちゃんから教わった通りにしてみたら、すごく美味しく炊けるようになりました。

[@ジョージ-u8d]

銀座店にお邪魔しましたが、涙が出るほどご飯が美味しかったです

[@eeFast]

広島RCCラジオごぜん様さまとジャパネットたかたラジオショッピングとセブンイレブンから来ました。
勉強なりました。
あの、セブンイレブンで販売されてるおにぎり、おむすびに衝撃でした。
コンビニのおにぎりのクオリティ越えてて驚きでした。

[@usa986]

勉強になりました。あやみんかわいすぎ❤

[@茶々奇]

ウルシヤマ金属工業の釜炊き三昧で炊いています。
うちの釜の場合は、一合につき190グラムで入れるとメモリの2よりも2ミリほど多くなってしまいます。
炊きあがりも柔らかすぎかなと感じます。
この場合は、単純に沸騰後の加熱時間を延ばせば良いのでしょうか？
それとも、水加減を釜の線に合わせるのが正解なのでしょうか？
好みとしては、もちもちよりも粒々感が感じられるのが好きです。

[@gihei]

コメントありがとうございます。近々動画で検証しますね。

[@nm2793]

家でも美味しいご飯を炊きたいと思い、この動画に辿り着きました。
冷蔵庫で1時間放置とのことでしたが、仕事から帰ってからだと1時間放置できる時間がありません。その場合、仕事前に研いで長時間冷蔵庫で休ませるのは大丈夫でしょうか？
どうか教えて欲しいです。

[@coolguy8614]

米を研いだ後に水を捨てますが完全に捨てるのは不可能ですよね。
どのくらいまで捨てるのか？
例えば150gの米を研いだ後に190gの水を入れますが150gの米＋研いだ残り水＋190gの水ですよね。
これだと研いだ残り水の量を一定にするのは不可能なので毎回味が変わるのでは？

[@ringham32000]

誰？この綺麗な人。

[@nhannguyen1788]

Ngon❤

[@23rsr26]

茶碗の持ち方？そんなの個人の自由だろ。因みに私は茶碗でごはん食べてません！

[@ok2115]

冷蔵庫に一時間置くと美味しくなることは物理学と医学的根拠がないし、確実に室温からより沸騰するまでの時間が増える、沸騰後自動offまでの時間が短縮する、それによって美味しくなる可？それとも逆か、或いは人類の味覚が区別できないか？理論と実験の根拠が無いと嘘に過ぎないです。

[@池澤茂美]

（爆笑）何でも、そんなに難しく考えるバカみたい人生面白いですか？（爆笑）

[@座はうすネイル]

このお姉さん、お茶碗の持ち方も知らんねんな。かわいそう