Ошибки в работе с ИЗОМАЛЬТОМ | Как улучшить свои изделия из изомальта
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ค. 2024
- Базовый курс по изомальту: school.isladosti.ru/isomalt
Урок по идеальным ганашам для покрытия тортов: school.isladosti.ru/ganash
0:00 Почему важно посмотреть это видео
0:30 Какая посуда подойдет для растапливания изомальта.
1:14 Какой изомальт лучше всего подходит для изготовления декора на торты
2:38 Какая температура подойдет для работы с изомальтом
3:38 Подсказки для работы с изомальтом
5:33 Почему леденцы становятся липкими
ВАЖНЫЕ ССЫЛКИ:
Заходите за уроками на сайт онлайн-школы: school.isladosti.ru/
Приходите познакомиться поближе в наш Instagram: / isladosti
В телеграмм говорим на тему заработка и кондитерских фишечек t.me/isladosti
ПОДПИСАТЬСЯ на канал: / @isladosti
Не забудьте нажать на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео! - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![เจอประจำ ตอน เปิดเทอมวันแรก [EP.29]](http://i.ytimg.com/vi/eFK-B836i60/mqdefault.jpg)
Не знаю зачем мне это, но вы так хорошо рассказываете что я залипла на видео😅
Спасибо Вам большое!!!! ❤❤❤
Спасибо, 🌹Вам!!! Вы мне очень сильно помогли!!!🙏🙂
очень рада )
🎉@@isladosti
Спасибо 🎉
Спасибо👍
Спасибо👌👐
А вот на моем изомальте написано, плавить до текучести и все, те не нужно кипятить? Все никак не пойму
Блогодорю👏
Благодарю*
Можно ли использовать сироп изомальта для изготовления домашней халвы, тоесть растопить и смешать со взбитым белком? Подскажите пожалуйста
Я не знаю, никогда не готовила халву)
здравствуйте, а как же леденцы на тратах, там они точно стоят ниже 30 градусов?
Здравствуйте. А как вы заправляете свою маленькую зажигалку?
баллончиком
Здравствуйте, а можно добавлять в изомальт лимонную кислоту, что бы не сильно сладко было?
мы не пробовали ) если попробуете - расскажите
Скажите, а какой объем ковшей у вас на видео? Зарание огромное спасибо за ответ.
Сотейники в зависимости от объема продукта используем для изомальта обычно 15-18
15-18 см
@@isladostiу вас же спросили объем, а не диаметр. Он измеряется в мл и литрах
@@daria_sav я даже диаметр не помню наверняка 😂 вы думаете я должна знать наизусть объемы всех своих сотейников?
@@isladosti я знаю объемы своих кастрюль
Здравствуйте, скажите пожалуйста, если декор торта будет ваза из изомальта. В таком случае что делать? Как сделать так чтобы изомальт не стал липким? Ведь торта нужно отдавать сразу в готовом виде клиенту.
Добрый день) Про 4 способа хранения декора у нас есть целый урок на курсе
Грейте до 200-210 градусов!
Скажите пожалуйста, сколько можно хранить леденцы перед применением на торте?
Тут главное не сколько, а как. Как раз про это один из основных уроков на нашем курсе про Изомальт
Подскажите пожалуйста, почему леденцы могут липнут к пакету? Пыталась разложить леденцы по пакетикам, но они страшно липли к пакету. Фасовала когда они были еще слегка тёплые, как сказано в вашем видео…
У нас так бывает, только если капец какая сильная влажность. Обычно летом во время дождя. Ну и лучше по пирометру проверять температуру, чтобы она была не ниже 40С
@@isladosti спасибо большое! Теперь все понятно, я живу во Флориде, и тут ооочень влажно, в зимнее время кондиционер не включаю, по этому и дома влажно…
Как попасть на курс?
под видео есть ссылка на курс ) проходите по ней
Подскажите , что за комфока у вас такая? Электрическая?
это xiaomi индукционная )
@@isladosti спасибо) 🙏
Ребят!! Подскажите ктонибудь!!! Леденцы начали прилипать к коврику!!! А чайные карамельные сферы к форме, что я лелаю не так!? Небыло такого раньше!!
При работе с леденцами важно использовать пирометр. Мы рассказываем об этом на курсе )
Здравствуйте? не получается оплатить за курс
Добрый день) вам напишет менеджер 🌸
Cargil чем плох?
Мы не пробовали 💯 изомальтов на рынке, тем более что бренды все часто меняются ) выбрали для себя любимый, на нём и работаем
У Каргила ниже рабочая температура 150°-170°, если перегреете будет желтить.