Друзья, не путайте: растопить шоколад в мешке в горячей воде, любой температуры, это не тоже самое, что показываю я. В первом случае мы получим просто растопленный шоколад, который не будет темперированным, в моём случае - сохраним структуру шоколада. Он, как изначально был темперированным, таким и останется
@@НаталіяГуцол-б7я Наталья, успокойтесь пожалуйста. Я использовала темный шоколад из магазина, фирма "Россия", это не кондитерская глазурь, но и не профессиональный шоколад, это обычный потребительский, доступный шоколад. Молочный у меня был Альпен Гольд, а белый - Воздушный пористый
Спасибо огромное, за шикарный совет и видео, я даже и не делала шоколадные фигурки, из за того что у меня никогда не получалось темперировать шоколад, в основном из мастики и карамели, я не профессионал, а любитель, спасибо вам огромное и благодарность от нас всех новичков, процветание ваша у каналу ❤
Это Суууупер метод! Когда моя головушка дошла до него, была глубокая ночь...😵🥴но это не послужило помехой для эксперимента)) Всё получилось с первого раза! Как нельзя лучше! Пришлось "бесшумно" танцевать и "кричать" шепотом! 😅🤣 Всем удачи!
@@Sweet_and_joy то ли ещё будет! Вы человек увлеченный, вас интересно смотреть и слушать, черпать новые знания и вдохновение, так что, все звания заслужены! 🤗
А я вообще на работе, в перерыв нашла этот супер-совет. Ну, шоколад, держись, я иду! Спасибо-преспасибо, темперирование было самым страшным страхом из всего десертного. Даже бархатное покрытие получилось, а это - ну никак. Сколько методов и раз я перепробовала - не посчитать, теперь можно и на это наконец замахнуться и каааак натворить красоты!
Не смогла уговорить свой шоколад растопиться при 34 гр.Подняла почти до 36. И о чудо, фигурки застыли без проблем,быстро,к рукам не прилипают,форму держат.Может термометр врет. Это самый легкий способ из всех мной пересмотренных,спасибо вам!
Я так понимаю что надо с магазина плитку чуть разогреть до рабочей температуры, при этом вода чуть теплее и лишь поменять форму шоколада не меняя решетки его. Блин, это гениально!! Я не хотела коллеты покупать, думала дочке в форму отсадить пару зверушек. Даже искала темперирование растительным маслом. Но этот способ самый идеальный для меня. Спасибо!! А тем кто не понял, блин, люди, почитайте немного про шоколад и как с ним тяжело работать.
Спасибо большое, что делитесь. Я случайно увидела это видео. Очень классный и удобный способ, особенно когда ты не профессионал, а сделать шоколадные фигурки в подарок любимым хочется! Ещё раз благодарю ❤️
Господи,как всё просто.А я всегда прошу показать самый лёгкий способ,но никто никогда.Или не хотят, или не знают.Я шоколад держу в кипятке и он не распускается ,а наоборот сворачивается.Спасибо большое Вам.
Спасибо за очередную помощь в нелёгком кондитерском деле. Опробовала ваш способ, всё получилось замечательно. Жду с нетерпением ваши очередные новиночки 😊
Это сумасшедший восторг! Я не кондитер, я просто любитель сделать что-то прикольное или необычное для своей семьи на кухне и темперировать шоколад для меня было чем-то заоблачно сложным и дорогим в реализации, а теперь - о, чудо случилось🎉🎉🎉 благодаря Вам
До неба Вам благодарности!!!! Никак до меня не могло дойти в чем собака порыта...все ну такими загадками преподносят... Перепортила и шоколад и нервы.. 🙏 счастья Вам и всем успехов!!!
Я не понимаю, почему ещё не Миллион подписчиков!??? Я, РАНЬШЕ ПРЫГАЛА С КАНАЛА НА КАНАЛ, ЧТОБ НАЙТИ ОТВЕТы на свои вопросы... А ЗДЕСЬ НАСТОООЛЬКО ВСЁ ПОНЯТНО, ЧËТКО, БЮДЖЕТНО И ОТВЕТЫ НА ВСЕ ВОПРОСЫ НАХОЖУ, ИМЕННО, ЗДЕСЬ! С-П-А-С-И-Б-О БОЛЬШОЕ! ❤❤❤
Спасибо за лёгкий метод, я занимаюсь чаем, и иногда в подарочные наборы можно добавить несколько таких шоколадок, а заниматься "правильным темперированием" долго. Воспользуюсь вашим советом, это чудо, что мне попалось ваше видео 🌹
То же самое 😁 От слова - темперирование холодок по коже Потому что увидела: какие то камни, шоколад туда сюда мотают, потом обратно сливают,опять греют!!!! 😓😓😓😓😓😓 Кое как нашла другие варианты темперирования! Теперь буду пробовать заново делать шоколад на какао масле
Я такое делать вряд ли буду. Но как же интересно смотреть и слушать профессионала! Все по полочкам разложено, все наглядно показано и ни слова лишнего. 👍🙂
Спасибо за способ! Мне помогло! На водяной бане шоколад свернулся и превратился в сухую массу, раньше такого не было. Этот рецепт не подвёл с оставшимся шоколадом, и я смогла завершить начатое. Надписи делала с молочным шоколадом.
Всё получилось! Спасибо Вам огромное! В субботу у дочки день рождения буду делать шоколадные фигурки на торт! Уже попробовала! Всё прекрасно! Вынимаются легко, не ломаются, не тают в руках! Благодарю от души!
Благодарю вас, кондитерская фея! Никогда не занималась шоколадом, тут приспичило сделать фигурки сыну на тортик на день рождения! И всё получилось, элементарно! А я боялась к микроволновке подступиться!
Огромная благодарность за видеосовет!❤ Я редко занимаюсь кулинарией, но когда не получились конфеты из-за разрушения этой шоколадной сетки, я поняла , что надо думать, как изменить способ разогрева шоколада. Но не успела придумать! И тут ваше очень понятное объяснение сути! Здорово! Благодарю 🎉
Давно пользуюсь вашим способом. всегда все получается. А ниже в кометах писали, что не удобно когда отрезан уголок в кондитерском мешке. Я беру зажими от мешка для запекания. Удобно
Сегодня попробовала на белом шоколаде. Сначала думала,что ничего не получится, так как при такой температуре шоколад кажется достаточно холодным и с мешка очень трудно было отсаживать в селиконовую форму. Но всё получилось. И теперь у меня есть красивые снежинки ❄. Большое спасибо за такой метод!Буду и дальше пользоваться этим методом.
Гениально! Я только подумала, почему у меня никогда не получается растопить шоколад ни на "бане", ни в микроволновке! И тут Ваш совет! Спасибо огромное!!!🎉
Подписалась только уже ради этого «открыти»! Думала, что пробовала уже все способы темперирования, но это просто идеально для быстрого результата! Спасибо!
Огромное спасибо за мастер класс, вот теперь у меня получаются шарики и другие украшения. Всего доброго Вам и творческих успехов и удачи! Будьте Здоровы!
А еще, я кладу кондитерский мешок с шоколадом в простой полиэтиленовый пакет, чтобы мешок с шоколадом не вытирать. Очень хороший способ, я только так и делаю
Спасибо! Я не знала, что проблема в перегреве шоколада. У меня терял вкус и сильно таял. Хотя шоколад купила специальный кондитерский производство Италия. Пришлось так съесть. Был белый и молочный. Я решила потратиться, чтобы удивлять близких необычными подарками. Белый хоть и таял, но из него получились вкусные конфеты с фундуком. Для себя норм.
Я сейчас пыталась затемперировать шоколад по видеоурокам Юлии смол,вообщем там она все видео просто говорила что если температура будет чуть чуть поменьше или побольше то это брак…короче кое как сделала (вроде даже правильно ) ,А тут все так просто и без угроз ,круто ,все получилось ,спасибо !
Верочка, это настоящий инсайт!!! Так просто!!! Для мелкого декора то что нужно! Как же я вас благодарю за такую идею! Уже давно хотела поработать с шоколадом, но как-то страшновато было. А теперь боятся точно нечего. Осталось купить пирометр и за работу.
С первой попытки темперирования получилось!!!!! Благодарю ❤❤❤ Счастью нет предела 😍😍😍 Я хотела сделать классные шоколадные украшения на торт сестре и искала способ темперирования. Посмотрела пару видео, поняла, что легче этого способа нет никакого!!! Большое спасибо 💗✨
Смешно читать некоторые комменты, особенно: «А я давно так делаю, мешочек в горячую воду!!!» 😂😂😂 Спасибо за метод, интересно попробовать, хоть я и приловчилась темперировать с помощью микроволновки, но ваш метод проще, если получится у меня. Понятно, к нему надо будет тоже приловчиться👍👍👍
Очень люблю ваши видео, всегда все чётко, понятно. А за шоколад отдельное спасибо! Несколько раз ошибалась при работе с шоколадом, потом даже и не бралась, боялась, что провожусь, потрачу время и продукты, а результат будет сомнительный. Этот способ попробовала - о чудо, все получилось с первого раза!
Как жаль, что я никогда не видела вас раньше. Столько упущенного времени и нервов. Зато теперь я от вас ни на шаг и подписана Огромное спасибо за Вашу работу!!! ❤️
Здравствуйте. Только что попробовала растопить шоколад вашим методом, но без термометра. Цифры в силиконовых формах получились красивые, глянцевые, а лепестки на цветы очень мягкие и тают в руках. Поняла что этот метод годится для силиконовых форм . И получается без пузырей. Готовое изделие всё же буду пробовать хранить в холодильнике чтобы не плыло. Всё таки работа с шоколадом это ещё тот труд. 😢🤯🤕 Спасибо тза ролик .
Здравствуйте, если шоколад тает в руках, значит температура неверная. Всё должно быть также, как с обычным шоколадом. Если он застыл при верной температуре и в холодильник его убирать не надо. Всё с ним будет хорошо
Сейчас жарко , попробуй вашим методом сделать из обычной глазури . Думаю не будет проблем, я всё время темперировала методом посева . Вы такая молодец 👍, самое главное что не нужно мыть посуду и потерь меньше , и остаток хранит удобно.
Несомненно этот метод лучший из всех, что я знаю. Я только научилась темперировать шоколад в микроволновке, куча испачканной посуды, а тут даже напрягаться не нужно. Один кондитерский мешок и вода нужной температуры. Спасибо, что поделились этим способом. Даже немного досадно, что в мою голову это не пришло. Спасибо большое.🌹
Благодарю.Долго не могла понять зачем темперировать шоколад магазинный и столько сложностей.Если я правильно поняла,то ваш метод не даёт шоколаду поднять температуру выше до разрушения его структуры?Хотя может я совсем запуталась)тогда вы гений,если вы додумались до такого метода,а то столько сложностей вокруг этого темперирования.
Я попробовала, будем думать, что сегодня выходные 🙈😅начала с 34, как с тёмным, очень плохо распускался...подняла температуру до 36, оказалась в самый раз 👌👍разлививала шоколад при 32
Огромное спасибо, что поделились вашим способом, только учусь готовить тортики. И темперирование казалось, чем то очень профессиональным, даже и не думала, что буду в ближайшее время делать декор из шоколада. И главное, что не нужна микроволновка, я уже много лет ей не пользуюсь. 🙈 Теперь обязательно попробую! 👍👍👍👍👩🍳🙏
@@АленаТерехова-у2ч практически весь, а может и вообще весь существующий шоколад, который продаётся в магазинах, изначально уже темперирован🥴другие методы темперирования в домашних условиях, сначала ломают эту структуру шоколада, затем восстанавливают...мой метод отличается тем, что мы сохраняем кристаллическую решётку, то есть упрощаем себе жизнь...
@@СветланаКрылова-г1к ну как минимум затем, чтобы сделать нужный декор) который не сделать без растапливания. Тут темперируют чтобы не испортить структуру шоколада.
Посмотрите видео цветных подтёков, здесь также, по аналогии. Когда растопите шоколад в мешке, перелейте его в посуду, добавляйте краситель, пробейте блендером при необходимости и доведите феном до рабочей температуры
Здравствуйте, Вы попробуйте без него, может интуитивно всё получится. Главное, измерьте температуру воды, а дальше просто топите и сразу работайте. К моменту плавления шоколада, если он комнатной температуры и мелко порублен, температура рабочая. Если не получается, видите, что очень густой, перелейте шоколад в миску и измеряйте в ней
Я так случайно дошла до такого метода, у меня была плитка белого шоколада, я ее прям в упаковке поместила в горячую воду, растопила и залила в молд, и у меня все получилось, и только потом я узнала о темперировании😂
Друзья, не путайте: растопить шоколад в мешке в горячей воде, любой температуры, это не тоже самое, что показываю я. В первом случае мы получим просто растопленный шоколад, который не будет темперированным, в моём случае - сохраним структуру шоколада. Он, как изначально был темперированным, таким и останется
Не називайте плитку кондитерську шоколадом. Ви думаєте що люди не обізнані та й вірять кожному слову. На шоколаді виробник має свій логотип.
@@НаталіяГуцол-б7я Наталья, успокойтесь пожалуйста. Я использовала темный шоколад из магазина, фирма "Россия", это не кондитерская глазурь, но и не профессиональный шоколад, это обычный потребительский, доступный шоколад. Молочный у меня был Альпен Гольд, а белый - Воздушный пористый
@@Sweet_and_joy а таким способом можнл можно кейк попсы покрывать?
@@user-yf5xj9bf6m0 th-cam.com/video/pOVJ2TsD4Ic/w-d-xo.html
Название не соответствует
Спасибо огромное, за шикарный совет и видео, я даже и не делала шоколадные фигурки, из за того что у меня никогда не получалось темперировать шоколад, в основном из мастики и карамели, я не профессионал, а любитель, спасибо вам огромное и благодарность от нас всех новичков, процветание ваша у каналу ❤
Это Суууупер метод! Когда моя головушка дошла до него, была глубокая ночь...😵🥴но это не послужило помехой для эксперимента)) Всё получилось с первого раза! Как нельзя лучше! Пришлось "бесшумно" танцевать и "кричать" шепотом! 😅🤣 Всем удачи!
Ну вы, Вера, Менделеев в мире кулинарии! Спасибо, и правда намного проще, чем на бане/микроволновке и тем более камнях каких-то 🙃
@@Зимимишка я Кулинарный Коломбо, Кулинарный Шерлок Холмс... Менделеева ещё не было 😅😌 благодарю 🤗
@@Sweet_and_joy то ли ещё будет! Вы человек увлеченный, вас интересно смотреть и слушать, черпать новые знания и вдохновение, так что, все звания заслужены! 🤗
@@Зимимишка спасибо!
@@Sweet_and_joy способ супер!
Обязательно резать? Может можно на мелкой тёрке натереть?
А я вообще на работе, в перерыв нашла этот супер-совет. Ну, шоколад, держись, я иду!
Спасибо-преспасибо, темперирование было самым страшным страхом из всего десертного. Даже бархатное покрытие получилось, а это - ну никак. Сколько методов и раз я перепробовала - не посчитать, теперь можно и на это наконец замахнуться и каааак натворить красоты!
Не смогла уговорить свой шоколад растопиться при 34 гр.Подняла почти до 36. И о чудо, фигурки застыли без проблем,быстро,к рукам не прилипают,форму держат.Может термометр врет. Это самый легкий способ из всех мной пересмотренных,спасибо вам!
Вот-вот, рада за Вас❤
Может и мой термометр врёт,с горем пополам растопился но заливать не получилось, сразу застывает😢,завтра попробую выше температуру взять
Я так понимаю что надо с магазина плитку чуть разогреть до рабочей температуры, при этом вода чуть теплее и лишь поменять форму шоколада не меняя решетки его. Блин, это гениально!! Я не хотела коллеты покупать, думала дочке в форму отсадить пару зверушек. Даже искала темперирование растительным маслом. Но этот способ самый идеальный для меня. Спасибо!!
А тем кто не понял, блин, люди, почитайте немного про шоколад и как с ним тяжело работать.
Как Вы правы...готова Вас расцеловать! Спасибо!
Благодарю Вас невероятный человек, за вашу кропотливую работу, проверку рецептов и то, что вы делитесь своими знаниями с нами👍💕
Спасибо большое, что делитесь. Я случайно увидела это видео. Очень классный и удобный способ, особенно когда ты не профессионал, а сделать шоколадные фигурки в подарок любимым хочется! Ещё раз благодарю ❤️
Самый лучший учитель на TH-cam!!! Она просто отсортировала весь " мусор" всех чудаков, которые повторяют друг друга на своих каналах - мусорниках!
Господи,как всё просто.А я всегда прошу показать самый лёгкий способ,но никто никогда.Или не хотят, или не знают.Я шоколад держу в кипятке и он не распускается ,а наоборот сворачивается.Спасибо большое Вам.
Потому что кипяток его перегревает и приводит в негодность.
@@Elena_WinterSoul всё верно
Спасибо за очередную помощь в нелёгком кондитерском деле. Опробовала ваш способ, всё получилось замечательно. Жду с нетерпением ваши очередные новиночки 😊
Спасибо! Всё получилось
Благодарю Вас сердечно за такой
драгоценный совет! Всего Вам самого
доброго и светлого! 🌹
Кланяюсь вам в ноги милый человек.Господи без всяких замудростей .Это просто супер👍❤
Это сумасшедший восторг! Я не кондитер, я просто любитель сделать что-то прикольное или необычное для своей семьи на кухне и темперировать шоколад для меня было чем-то заоблачно сложным и дорогим в реализации, а теперь - о, чудо случилось🎉🎉🎉 благодаря Вам
Всякий раз, когда мы испытываем психологический голод, мы автоматически оправдываем его удовлетворение пищей в форме особых мыслей.
Вы смогли стемперировать шоколад 🍫 ? Правильно ли я хоть написала ?
@@anatoliydyachenko428не пон
Не кондитер,а шоколадье.
До неба Вам благодарности!!!! Никак до меня не могло дойти в чем собака порыта...все ну такими загадками преподносят... Перепортила и шоколад и нервы.. 🙏 счастья Вам и всем успехов!!!
Благодарю, взаимно 🤗
Я не понимаю, почему ещё не Миллион подписчиков!???
Я, РАНЬШЕ ПРЫГАЛА С КАНАЛА НА КАНАЛ, ЧТОБ НАЙТИ ОТВЕТы на свои вопросы...
А ЗДЕСЬ НАСТОООЛЬКО ВСЁ ПОНЯТНО, ЧËТКО, БЮДЖЕТНО И ОТВЕТЫ НА ВСЕ ВОПРОСЫ НАХОЖУ, ИМЕННО, ЗДЕСЬ!
С-П-А-С-И-Б-О БОЛЬШОЕ! ❤❤❤
Спасибо за лёгкий метод, я занимаюсь чаем, и иногда в подарочные наборы можно добавить несколько таких шоколадок, а заниматься "правильным темперированием" долго.
Воспользуюсь вашим советом, это чудо, что мне попалось ваше видео 🌹
Всегда хотела сделать декор из шоколада, но одно слово темперировать появляется какой то страх. Огромное Вам спасибо.
То же самое 😁
От слова - темперирование холодок по коже
Потому что увидела: какие то камни, шоколад туда сюда мотают, потом обратно сливают,опять греют!!!!
😓😓😓😓😓😓
Кое как нашла другие варианты темперирования!
Теперь буду пробовать заново делать шоколад на какао масле
Я такое делать вряд ли буду. Но как же интересно смотреть и слушать профессионала! Все по полочкам разложено, все наглядно показано и ни слова лишнего. 👍🙂
Всегда растапливала шоколад в мешочке в горячей воде, теперь буду знать, что надо соблюдать температуру. Огромное спасибо!
а у вас при перегреве шоколад был матовый и плохо застывал?
@@darlenef7912, у меня - именно так. Липкий, тусклый, некрасивый и невкусный получался. С этим методом - я буду бог шоколада!!
Спасибо огромное! Сегодня попробовала этот метод и все получилось! Работала с шоколадом в каллетах. Их тоже надо предварительно измельчить.
Спасибо Вам большое 🤝🤗за отзыв, за эксперимент 😉
Аааабалдеть, МОЗГ🔥 где ж Вы раньше были? Огромнейшее СПАСИБО ❤️❤️❤️
Спасибо за способ!
Мне помогло!
На водяной бане шоколад свернулся и превратился в сухую массу, раньше такого не было. Этот рецепт не подвёл с оставшимся шоколадом, и я смогла завершить начатое.
Надписи делала с молочным шоколадом.
Всё получилось! Спасибо Вам огромное! В субботу у дочки день рождения буду делать шоколадные фигурки на торт! Уже попробовала! Всё прекрасно! Вынимаются легко, не ломаются, не тают в руках! Благодарю от души!
Пробовали ? Получилось растопить шоколад и сделать фигурки ?
А какой у вас шоколад молочный или темный
Боже мой,спасибо Вам ! Где же Вы раньше были? Огромнейшая благодарность!!!!!❤❤❤❤
Благодарю вас, кондитерская фея! Никогда не занималась шоколадом, тут приспичило сделать фигурки сыну на тортик на день рождения! И всё получилось, элементарно! А я боялась к микроволновке подступиться!
Очень рада, Вы умничка)
Огромная благодарность за видеосовет!❤ Я редко занимаюсь кулинарией, но когда не получились конфеты из-за разрушения этой шоколадной сетки, я поняла , что надо думать, как изменить способ разогрева шоколада. Но не успела придумать! И тут ваше очень понятное объяснение сути! Здорово! Благодарю 🎉
Все четко,просто и ясно.
Без формул,и кондитерских профессиональных терминов, и для нас,простых домохозяек,это очень важно.Сам итог и точка.Спасибо.!
Давно пользуюсь вашим способом. всегда все получается. А ниже в кометах писали, что не удобно когда отрезан уголок в кондитерском мешке. Я беру зажими от мешка для запекания. Удобно
Метод огонь! Спасибо! Я в теплой духовке делала, но так гораздо проще 😍😍😍
Сегодня попробовала на белом шоколаде. Сначала думала,что ничего не получится, так как при такой температуре шоколад кажется достаточно холодным и с мешка очень трудно было отсаживать в селиконовую форму. Но всё получилось. И теперь у меня есть красивые снежинки ❄. Большое спасибо за такой метод!Буду и дальше пользоваться этим методом.
Отлично!)
ну вы даете!!! это супер метод!!!благодарю! забираю в копилку💐💐💐
Спасибо за гениальный совет, у меня аж ручки зачесались, но завтра рано вставать. Непременно воспользуюсь Вашим методом.😁👍🌹
Гениально! Я только подумала, почему у меня никогда не получается растопить шоколад ни на "бане", ни в микроволновке! И тут Ваш совет! Спасибо огромное!!!🎉
Вы пробовали способ автора ? Получилось ?
@@Atomyworld-dm9ir Да 👍
Подписалась только уже ради этого «открыти»! Думала, что пробовала уже все способы темперирования, но это просто идеально для быстрого результата! Спасибо!
Ну до чего же просто! Просто гениально! Спасибо!
Ух ты! Про такой способ не знала! У меня как раз проблема с темперированием, надеюсь, этот способ освою! Спасибо!
Ещё не пробовала,но однозначно огромное спасибо! Верочка все твои рецепты это 100%успех!
Спасибо, спасибо, спасибо!!! Вы лучшая !!! Низкий поклон за все , чему вы нас учите!!!
Огромное спасибо за мастер класс, вот теперь у меня получаются шарики и другие украшения.
Всего доброго Вам и творческих успехов и удачи! Будьте Здоровы!
Благодарю, взаимно
Невероятно, какой простой и удобный способ, для меня он будет выгоден при работе с шоколадом ночью, максимально тихий способ 👍
Ого, такого способа я еще не видела. Спасибо огромное, проще некуда!
Большое спасибо. Буду пробовать. И, конечно же лайк, только за то, что вы его не просите, как другие. Еще раз большое спасибо.
Как я рада, что однажды нашла ваш канал, Вера! Спасибо!!!
❤❤❤спасибо ! Я с этим шоколадом воюю давно. Сейчас пойду ваш способ испытаю
Уверена все получится !!
А еще, я кладу кондитерский мешок с шоколадом в простой полиэтиленовый пакет, чтобы мешок с шоколадом не вытирать. Очень хороший способ, я только так и делаю
Благодарю за идею!
Гениально )
Спасибо за совет 😊👏👏❤
Благодарю за прекрасный способ! Гениальность в простоте.
Удачи и процветания Вам!
Верочка, Вы Наше Чудо! Спасибо!
Спасибо! Я не знала, что проблема в перегреве шоколада. У меня терял вкус и сильно таял. Хотя шоколад купила специальный кондитерский производство Италия. Пришлось так съесть. Был белый и молочный. Я решила потратиться, чтобы удивлять близких необычными подарками. Белый хоть и таял, но из него получились вкусные конфеты с фундуком. Для себя норм.
Дааа...это момент зависит именно от температуры шоколада. Если просто греть, вся структура шоколада ломается
Это бомба!! Здоровья вашим рукам! Спасибо огромное!!
Я сейчас пыталась затемперировать шоколад по видеоурокам Юлии смол,вообщем там она все видео просто говорила что если температура будет чуть чуть поменьше или побольше то это брак…короче кое как сделала (вроде даже правильно ) ,А тут все так просто и без угроз ,круто ,все получилось ,спасибо !
Без угроз🤣ну да, мой метод попроще, но подходит только под мелкий декор, а у Юлии скорей всего для чего-то более интересного
Если это работает,то это гениальное! Буду пробовать. Спасибо я в шоке ,надеюсь получится.)
Верочка, это настоящий инсайт!!! Так просто!!! Для мелкого декора то что нужно! Как же я вас благодарю за такую идею! Уже давно хотела поработать с шоколадом, но как-то страшновато было. А теперь боятся точно нечего. Осталось купить пирометр и за работу.
Пора начинать 😉👍
С первой попытки темперирования получилось!!!!! Благодарю ❤❤❤
Счастью нет предела 😍😍😍
Я хотела сделать классные шоколадные украшения на торт сестре и искала способ темперирования. Посмотрела пару видео, поняла, что легче этого способа нет никакого!!! Большое спасибо 💗✨
Только в помощь)
Смешно читать некоторые комменты, особенно: «А я давно так делаю, мешочек в горячую воду!!!» 😂😂😂
Спасибо за метод, интересно попробовать, хоть я и приловчилась темперировать с помощью микроволновки, но ваш метод проще, если получится у меня. Понятно, к нему надо будет тоже приловчиться👍👍👍
Благодарю! Всё быстро и понятно! Успехов Вам и благополучия!
Супер! Спасибо огромное за то, что так щедро делитесь с нами своими секретиками ❤️
Очень люблю ваши видео, всегда все чётко, понятно. А за шоколад отдельное спасибо! Несколько раз ошибалась при работе с шоколадом, потом даже и не бралась, боялась, что провожусь, потрачу время и продукты, а результат будет сомнительный. Этот способ попробовала - о чудо, все получилось с первого раза!
Прекрасно, Ольга, рада за Вас🤗👍🌺
@@Sweet_and_joyспасибо большое за чудесный МК. Много полезного нашла для себя на вашем канале. Спасибо большое. Подписалась. 🌺
Ура! Наконец без микроволновки, которой у меня нет!
Это отличный способ. При темперировании с микрио и методом пасева остаетков много, а в этом случае можно порционно декор делать, супер способ 👍
Огромное спасибо! Очень помогло Ваше видео! Обязательно попробую - впереди череда праздников!
Умничка , просто и понятно , без лишних слов , благодарю❤❤❤❤❤
Спасибо вам за ваш труд и за то,что делитесь с нами своим опытом.
Получается с первого раза, без заморочек! Спасибо!!
Обязательно попробую, надеюсь, получится!
Благодарю вас сердечно сделала по вашему рецепту все замечательно
У меня ночь, я пошла делать и получилось!!! Спасибо огромное🔥🔥🔥
Только ночью получается 😂🤣Вы всё правильно подметили 😁
@@Sweet_and_joy 😁👍🌹
Огромное спасибо вам. Метод суперский! Обязательно попробую.
Как жаль, что я никогда не видела вас раньше. Столько упущенного времени и нервов. Зато теперь я от вас ни на шаг и подписана Огромное спасибо за Вашу работу!!! ❤️
Спасибо)
Здравствуйте. Только что попробовала растопить шоколад вашим методом, но без термометра. Цифры в силиконовых формах получились красивые, глянцевые, а лепестки на цветы очень мягкие и тают в руках. Поняла что этот метод годится для силиконовых форм . И получается без пузырей. Готовое изделие всё же буду пробовать хранить в холодильнике чтобы не плыло. Всё таки работа с шоколадом это ещё тот труд. 😢🤯🤕 Спасибо тза ролик .
Здравствуйте, если шоколад тает в руках, значит температура неверная. Всё должно быть также, как с обычным шоколадом. Если он застыл при верной температуре и в холодильник его убирать не надо. Всё с ним будет хорошо
Благодарю за супер простой способ работы с шоколадом! Это супер-полезно!!!
Дай Вам Бог здоровья, прекрасная женщина! 😄
Это гениально.👏👏👏 Все получилось!! Удачи вам и вдохновения.
Пс. Моя розовая мечта - это видео о макаронс от вас)))
Даааааа!!! Присоединяюсь
И моя😌😁🙈
Да, я тоже жду макарон от Веры:), уж кто кто, а Вера 💯 процентов все по полкам разложит!
Большими буквами СПАСИБО!!!
Пошла пробовать.
Ого, как круто, спасибо ❤️
Сейчас жарко , попробуй вашим методом сделать из обычной глазури . Думаю не будет проблем, я всё время темперировала методом посева . Вы такая молодец 👍, самое главное что не нужно мыть посуду и потерь меньше , и остаток хранит удобно.
Глазурь вообще не нужно темперировать, только растопить. Она в любом случае застынет
А глазурь Вы темперировали с какой целью если в ней нет какао-масла?
Спасибо Вам большое за такое полезное видео! Очень люблю ваш канал, очень познавательный.
Несомненно этот метод лучший из всех, что я знаю. Я только научилась темперировать шоколад в микроволновке, куча испачканной посуды, а тут даже напрягаться не нужно. Один кондитерский мешок и вода нужной температуры. Спасибо, что поделились этим способом. Даже немного досадно, что в мою голову это не пришло. Спасибо большое.🌹
Это же гениально! Термометр безконтактный для тела (до 49° только) имеется и даже он тут сгодится! Ураааа!
Благодарю.Долго не могла понять зачем темперировать шоколад магазинный и столько сложностей.Если я правильно поняла,то ваш метод не даёт шоколаду поднять температуру выше до разрушения его структуры?Хотя может я совсем запуталась)тогда вы гений,если вы додумались до такого метода,а то столько сложностей вокруг этого темперирования.
Вы всё правильно поняли 😉👌
Вы просто молодец!!! Столько нужных советов и вариантов предлагаете в кондитерской деле. Спасибо большое
Благодарю за такой невероятный способ 😍 здоровья вашим рукам ❤
Спасибо❤
Спасибо за интересный способ!обязательно попробую!подскажите температуры для горького шоколада 70%?
В выходные попробую, надо только не забыть, и напишу Вам
@@Sweet_and_joy , спасибо большое!
И нам всем напишите, тоже интересно 🤭🥰
Я попробовала, будем думать, что сегодня выходные 🙈😅начала с 34, как с тёмным, очень плохо распускался...подняла температуру до 36, оказалась в самый раз 👌👍разлививала шоколад при 32
@@Sweet_and_joy , спасибо вам большое, что сделали и ответили!!
Спасибо большое! Этот быстрый способ очень съэкономил мне время !Все получилось!
Я таким методом топлю шоколад для сеточки на торте. Мега удобно.
Да, так и делают, если рисовать на торте, можно просто топить шоколад без соблюдения температуры, просто в горячей воде
Доброго вечера.Вера,Вера.Буквально на днях подумала,вот бы Вы выпустили такое видео и тут....👍
И тут...Я 😁😅
Спасибо большое за шоколадный секрет 💐
Господи !!!!!! Век живи и век учись ,,,,,!!!!!!😊😊😊😊😊❤❤❤❤❤❤ огромное СПАСИБО !!!!!!!!
Огромное спасибо, что поделились вашим способом, только учусь готовить тортики. И темперирование казалось, чем то очень профессиональным, даже и не думала, что буду в ближайшее время делать декор из шоколада. И главное, что не нужна микроволновка, я уже много лет ей не пользуюсь. 🙈 Теперь обязательно попробую! 👍👍👍👍👩🍳🙏
Спасибо, пробуйте конечно, метод один из самых лёгких 😉
В том то и дело что это не темперирование, а просто растопила уже темперированный шоколад...
@@АленаТерехова-у2ч практически весь, а может и вообще весь существующий шоколад, который продаётся в магазинах, изначально уже темперирован🥴другие методы темперирования в домашних условиях, сначала ломают эту структуру шоколада, затем восстанавливают...мой метод отличается тем, что мы сохраняем кристаллическую решётку, то есть упрощаем себе жизнь...
@@АленаТерехова-у2ч а зачем темперировать уже темперированный шоколад.
@@СветланаКрылова-г1к ну как минимум затем, чтобы сделать нужный декор) который не сделать без растапливания. Тут темперируют чтобы не испортить структуру шоколада.
Благодарю! Класс!!! Супер идея!!! Удачи и процветания каналу!!! ❤✨🌹
Спасибо!)
Очень хочется увидеть видео с выбеливанием диоксидом и окрашиванием. За это видео спасибо! Как раз для меня, начинающей.
Посмотрите видео цветных подтёков, здесь также, по аналогии. Когда растопите шоколад в мешке, перелейте его в посуду, добавляйте краситель, пробейте блендером при необходимости и доведите феном до рабочей температуры
Спасибоооо !!! У меня всегда была проблема с темперированием, не получалось. Сегодня буду пробовать. Удачи вам и тысячу лайков !!!
Гениально!🤩А то мрамор и всё прочее это мучения, особенно для новичка!😂
Согласна 👌
You are genius !!!!!! Спасибо вам за ваши труды!!!! Super!!!!
Здраствуйте, а как с игольчитым термометром. Открывать мешок и мерить, ничего страшного, температура не упадёт?
Здравствуйте, Вы попробуйте без него, может интуитивно всё получится. Главное, измерьте температуру воды, а дальше просто топите и сразу работайте. К моменту плавления шоколада, если он комнатной температуры и мелко порублен, температура рабочая. Если не получается, видите, что очень густой, перелейте шоколад в миску и измеряйте в ней
Наконец нашла что так долго искала большущее спасибочки
Я так случайно дошла до такого метода, у меня была плитка белого шоколада, я ее прям в упаковке поместила в горячую воду, растопила и залила в молд, и у меня все получилось, и только потом я узнала о темперировании😂
Очень круто🤣👏👍
Вчера ночью делала полусферы и всё получилось с первого раза! Все выскочили из формы! Круто, готова оды петь вагему способу)
Ваааагеееему спосооообуууууу)) За Вас спела) Очень рада))
Спасибо)) Впервые попробовала темперирование😁👍🏻Делала декор на ДР, для дочки друзей.🎂
Видимо всё удачно) очень рада 😉