ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2018
- Как работать с изомальтом? Как добиться прозрачности, сделать изделия более прочными и более устойчивыми к влаге? Как не допустить появления желтизны? Как хранить? Об этом вы узнаете из данного видео. Приятного просмотра!
______________________________________
Скидка 5% на все покупки в магазине Baker Store по промокоду (купону) TARASEVNA: clck.ru/NmNrA
Скидка по промокоду суммируется со скидкой постоянного клиента. Скидка также действует и на акционные товары.
______________________________________
Приготовление изомальта:
Ингредиенты:
Гранулированный изомальт - 500 г*,
Дистиллированная вода - 30 г.
Увариваем на самой минимальной мощности плиты до t = 180-190 C. Я увариваю до 180-184 С, чтобы оставался запас по градусам, и изомальт не перегрелся.
Мощность плиты - 200 Вт
_____________________________
* Меньше 500 г готовить не рекомендуется, чтобы не допустить пожелтения карамели.
Инструментарий для работы:
Кастрюля из нержавеющей стали с толстым дном,
Игольчатый термометр ,
Емкость с холодной водой (бОльшая по размеру кастрюли, в которой готовите изомальт),
Индукционная плита,
Коврик силиконовый,
Перчатки х/б и латексные,
Пергамент,
Противень,
Силиконовые формы,
Деревянная доска,
Бутановая горелка,
Пищевой контейнер,
ZIP-пакеты,
Silica Gel,
Красители (по желанию).
____________________________________
Контакты:
#tarasevna #juliatarasenko
VK: tarasevna
IG: / julie__taras
E-MAIL tarasevna.cakes@gmail.com - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Однажды случайно увидела это видео и просмотрела на одном дыхании. Я не кондитер, но сегодня смотрю повторно уже с банкой Изомальта😂
😂😂😂
Вот я сижу и смотрю, зачем мне это вообще 😹
Без болтовни, без шумной музыки и так ясно и четко. Спасибо.
Спасибо
Хочу добавить, я увариваю изомальт на одной комфорке, а вторую включаю на самый низкий режим нагрева, когда я его уварила я переставляю его на ту что похолоднее, но при этом она держит температуру изомальта, жду когда он остынет до 140гр и начинаю заливать формы или делать леденцы. Вторая чуть теплая комфорка удобна, когда нужно время, чтобы залить сначала одни детали, потом вторые или окрасить вторую часть изомальт, за счёт постоянного низкого нагрева он долго не застывает и так удобнее работать. В воде я не охлаждаю, просто жду, чтобы сам остыл, помешивая его. Активно мешать нельзя , иначе он пузырится. Так же красить нужно, когда он будет попрохладнее, около 140гр. , потому что краситель тогда распределяется лучше, а если сразу в кипящий до 180гр добавить краситель, то у меня ощущение,что он сворачивается как-то, поэтому окрашиваю Уже чуть остывший. Может кому-то помогут мои советы )
С ума сойти!!! Столько нужного и интересного, о чем слышу вообще в первый раз. Хотя у стольких кондитеров брала уроки по изомальту ((( Спасибо огромное, беру на вооружение😊😉
Поддерживаю! И так все грамотно рассказала. Я изомальтом не работаю, но с удовольствием посмотрела видео 👍
ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА КОНДИТЕРСКИЙ ЛИКБЕЗ!ЖДЕМ СЛЕДУЮЩИХ УРОКОВ!ЛАЙК
Низкий вам поклон! Полный восторг!
Спасибо за подробное видео! Я получила очень полезную информацию.
А еще, было приятно слышать грамотную речь - это почему-то стало редкостью.
Юля, еще раз спасибо за информативность. И за грамотность:-)
Людииии!!! Которые задают одни и те же вопросы, вы что, совсем не смотрели видео что-ли? Всё досконально вам объяснили, пояснили, предупредили. Описание под видео тоже есть! А сколько граммов покупать, а как хранить, а какая температура, а почему липнет, а сколько воды и тд, и тп? Да посмотрите видео до конца, и вопросы сами собой отпадут🤦. Каждый второй комментарий - одни и те же повторяющиеся вопросы. Ну нельзя же так.
век живи-век учись ! спасибо , дорогая !!!!
Большое! Спасибо! Это очень актуально, это нигде не рассказывают!
Юля, огромное спасибо, за заметки по изомальту!))
Подписываюсь!
С уважением!
Евгений
Огромное спасибо. Такая подробная инструкция очень помогает.
Спасибо, что поделились. Важная информация про уваривание.
Спасибо большое! Грамотно! Ничего лишнего!
Юля, спасибо огромное, очень рада, что подписалась к вам, столько узнала нового!Делала как- то камни и не догадалась до горелки.
Супер!!!Спасибо огромное за информацию, Юлия!!! 👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤
Большо спасибо за такой объем информации!!!
Самый достойный мастер класс который я встречала раньше.! Молодчинка!!! Успехов вам в вашем творчестве!
Великолепно! Коротко по теме и исчерпывающе!
Спасибо за урок! Очень полезно. Много нового узнала для себя.
Большое спасибо. Все понятно. Какая Вы молодец!
Супер! Огромное спасибо за информацию!!! Обожаю изомальт. Обязательно попробую сделать прозрачный изомальт. 👍👍👍
Спасибо огромное за видио.и подробную информацию.Советы по изомальту как раз сейчас в тему.❤❤❤
Огромное спасибо!просто слов нет.лаконично спокойно без дурацкой музыки.столько полезной информации.а совеь по поводу горелки вообще супер.я работала с изомальтом и как раз это мне и надо было.еще раз моя благодарность вам.
Ни разу не кондитер, слово "изомальт" раньше не слышала, именно из-за этого посмотрела этот случайный ролик. Но даже мне понятно, что ролик очень толковый - без утайки и без "воды". Однозначно лайк!
Большое спасибо, прекрасное видео и очень ценная информация!
Спасибо за интересную и подробную информацию 💐💐💐😍💕
Очень очень классное и полезное видео. Мне очень понравилось все. Спасибо за очень подробный мк.
Ну просто огромное СПАСИБО!!!
Всё четко, ясно и понятно!!! 👏👏👏
Благодарю Вас мастер!!
Спасибо Вам от всего сердца.
Спасибо огромное! Ёмкое, информационное эксклюзивное видео! Узнала все, что хотела, максимум пользы. Ещё раз спасибо.
Спасибо большое за подробную инструкцию ❤🙏
Большое спасибо за информацию!
Отличная информация. Спасибо! Супер!
Спасибо большущее за ценную информацию!
Какой хороший урок...
Мне ещё учится и учится.
Спасибо за информацию.
Спасибо огромное! Только благодаря вам получилось приготовить изомальт!
Я бы ещё добавила от себя что если это леденцы на палочке то пока они тёплые лучше их сразу убрать в герметичную упаковку( целофан например) т к в зависимости какая у вас в городе влажность они могут моментально брать влагу из воздуха и начать течь. А так они закрытые очень хорошо и долго хранятся , не мутнеют и не отсыревают👍.
Супер! Все просто и ясно . Спасибо!
Все четко и по делу!!! Спасибо 🌹🌹🌹
Юлия , спасибо большое за полезную информацию.
Конечно полезно!!!!! Вот я узнала, из чего делать такие кристаллы. Ввожу в ютуб: как работать с изомальтом. И ваше видео отвечает на все вопросы от и до!!!!! ✌🚀🚀🚀🚀спасибо
Вау! Видео - просто экстаз! Быстро, предельно четко и понятно. Ни разу рука не дёрнулась прокрутить вперед, это дорогого стоит! Огромное человеческое спасибо!❤
спасибо вам, очень полезные информации. и все аккуратно
Очень круто)! Спасибо за урок
Спасибо!!! Очень и очень полезно!!!!!
Ура! Спасибо за ваш труд😘
Отлично👌 ясно и понятно.. автор молодец 👍
Ваааааууу сколько красоты у Вас на канале😍😍😍спасибо🌹
Спасибо,за инфорацию,очень классно
Огроменное спасибо!
Спасибо, очень полезное видео! 🤗❤️
Спасибо большое, очень помогли! Вышли крутые волны с первого раза!
Отлично!))
Круто , благодарю вас , информация была ооочень полезна, браво 👏 🙏🙏👍
Большое спасибо за секретики 🙏🏿
Спасибо вам большое , сегодня попробовала сделать у меня всё получилось. жаль нельзя фото скинуть ещё раз спасибо вы умничка 😘😘😘
Лучшая инструкция!
Класс! Спасибо за советы
Огромное спасибо! ❤
Добрая Фея ! Спасибо ! Я думала, что знаю уже достаточно, оказалось что нет. СПАСИБО !!!
здорово,большое спасибо
Большое спасибо! Идеальный видео-урок! Все по делу,очень полезная,точная и нужная информация! Приятно вас слушать!
Спасибо, для меня очень полезное видео
Очень интересно.Спасибо за информацию.
Спасибо Вам большое!
Спасибо вам что делитесь своими секретами! 😌👍🌺
😇👍
Спасибо! Очень полезно
Спасибо большое! Очень интересно!!
Супер! Благодарю !
kakoe interesnoe video, spasibo!!!
Ох если бы все так внятно понятно и без лишней болтовни не объясняли 👍👍👍👍
Суууууууупер!!!!!! Спасибо огромное!
Вы-супер. Спасибо
Спасибо большое!)
очень полезное видео!👍
Класс. Спасибо за такое видео. Я хоть и делака от украшения тортов, но было очень интересно и позновательно.
Рада, что видео Вам понравилось! 🥰💓 Никогда не поздно стать ближе к украшению тортов)))
Благодарю Вас ♥️
Спасибо, очень подробно. Стало понятно, почему по-разному делают и где правда ❤😀
Спасибиииище!
Всё уже сказано. Спасибо!!!
Здорово спасибо!!!
Юля, Вы гений! Спасибо вам огромное! Правда, открытие для меня!
Спасибо!)))
Ирина как у вас "обработанный" изомальт, липнет?
Если в помещении высокая влажность, то изомальт так или иначе будет таять/липнуть. И ничего кроме бытового осушителя воздуха не поможет.
Спасибо большое,все получилось благодаря вам,я воду взяла из под крана,она отстоялась дня 3 и прокипятила ее,тоже прозрачные получились,без желтизны
Мне знакомая кондитер объяснила, что уваривать надо тот изомальт в который добавляли воду, а если растопить сухой его надо просто немного проверить. Но каждый должен выбрать свой метод. Большое спасибо за ролик.
Класс,спасибо
Огромное спасибо за труд и информацию!
Спасибо, буду делать в первый раз кристаллы по вашему видео!
Спасибо, большое!
Спасибо, Юля, очень полезная информация!
Спасибо, но непишите на сколько воды сколько изомальта. Пишите пожалуйста.Зарание спасибо.
В описание загляните.
Спасибо большое.
Благодарю Вас 🤗💐
Индукционная плита супер! Купила задолго, как увлеклась конфетами и шоколадом.
Спасибо за замечательный МК. Единственный момент, всё-таки перемешивать во время растапливания грануды не стоит, это тоде влияет на прозрачной и отсутсвие желтизны. Плавила изомаль по вашемц Ямк нескольео раз и полдений раз не перемешмвала, заготовки получились очень чистыми и прозрачными даже на простой фильтрованной воде.
Я в первый раз увидела расстапливание с водой изомальта.Спасибо попробую.
Это лишь для того, чтобы он растаял быстрее))
Ну молодчина! Очень ценные информации. Я все откладывала изучение изомальта, обходилась примитивными фигурками и понимала, что явно делаю не так. Благодаря Вашим урокам, буду прилежно следовать Вашим советам! Спасибо!
Спасибо!😊 Рада помочь!❤
Wow спасибо!!!!
Спасибо огромное за М К
вот это да!!!!! спасибо большое за такую крутую инфу...теперь хочу сделать вазочку из изомальта прозрачную)))думаю будет шикарно
Рада, что видео полезно)) Единственное, горелкой прогреть до полной прозрачности не получится. Тонкие стенки вазочки расплавятся. Можно попробовать купить строительный фен. В теории не должен так плавить, как горелка.
Спасибо большое!!!
❤❤ интересно, спасибо автору за сделанный ролик