Спасибо большое, объясняете очень понятно и доступно, всё получилось с первого раза. Вместо Глюкозного сиропа добавила мёд, а коврик использовала обычный силиконовый👍результатом довольна!!! 💐
Спасибо Вам за рецепт! Делала вчера вечером, только вместо глюкозного сиропа добавила столько же светлого мёда. Все получилось очень хорошо. Сироп правда имел желтоватый цвет от мёда и окрасился в зелёный, краситель брала голубой, но я этого и ожидала. Отливала на фольгу. Спасибо за эту идею девочкам, оставившим комментарии на эту тему. Оставила леденцы, не упаковывая в пакет, при комнатной температуре, уже прошла ночь и день, а они сухие, не текут. Хороший рецепт👍
Огромная благодарность Вам!!!!! До этого столько раз мучилась, вроде ничего «военного», а вот никак не получились у меня леденцу эти )))) а тут прямо красота 😍. Как стёклышки и совершенно не липнут даже в очень теплом помещении!!! Прямо чудеса )))) спасибо Вам огромное!!!
На температуре 110 гр добавляйте краситель...точно не засахарится при перемешивании в конце....разогревать можно много раз на мин огне....мешать часто нельзя
Скажите пожалуйста Можно ли повторно подогреть этот карамель? Как то пробовала (другой рецепт) подогреть не получилось,стал каменным . Может не надо было дать остыть,поставить на медленный огонь и использовать ?
Здравствуйте, а если их не упаковывать в такие пакетики? Чем можно заменить , чтобы не потекли? Например если делать для себя, вечером сделать и утром украсить торт, сколько они могут простоять?
@@TortoFanCake да, изомальта немного осталось, растопила. Не хватает на два сердца. И почему-то он мутный какой-то. Хотя до этого сколько делала, отличные леденцы были. Купить изомальт уже не успеваю.
Градусника нету , если б варила как вы сказали сироп осталась бы одна кастрюлька, получился сироп густой почему то. Что не так подскажите . А леденцы чуть мяговаты много сиропа?
А цвет поменять можно на любой, вот если сначала одни леденцы будут жёлтые, а потом я добавлю синий краситель в карамель с желтым красителем , она не будет зелёной? Будет синей?
Подскпжите пожалуйста почему готовые леденцы белеют и засахариваются через пару дней. Делаю по магазинам раньше такого не было . Сироп тот же рецепт не меняла.
У меня такого не было никогда! Но я подразумеваю, что это из-за сахара или сиропа. Попробуйте поменять сироп для начала. Может партия попалась плохая...
Может быть от текстуры коврика, на который выливаете карамель? А пузырьки-значит плохо помешали карамель после снятия с огня. Тоесть её немного нужно погонять ложкой.
Девочки , это термометра мало в сиропе находится. Он показывает около 140, а когда кастрюльку на бочок наклонила, термометра больший объем захватил сироп, уже 162. Поэтому быстро и застывает. У меня так было. Второй раз все класс вышло.
Возможно сам сироп пригорел??? Или в нем много соды... Попробуйте варить на самом минимальном огне, да, дольше, но... может будет нормально всё. А если нет, то дело в сиропе
Подскажите, в чём моя ошибка, дважды пробовала варить карамель, в первый раз добавила красный краситель, получился тёмно красный цвет. Второй хотела получить желтые леденцы, снова получились тёмно коричневого цвета.
Вы на глюкозе делаете? Если да, то просто много красителя кладете. Попробуйте на шпажку кончик вмокнуть. Или переваривание сироп. Главное не делайте меньше порцию
Красиво без страшных химических добавок но а что полезного в этом Глюкозный сыроп производит к старению вредно для зубов Красители эта такаяяя химия Если бы вынайти рецепт из натуральных ингредиентах 🙏
Я использую только сахар воду и лимонный сок. Единственная проблема это то что они начинают таять у детей во рту и прилипать к зубам. Кто то решил эту проблему? Подскажите пожалуйста.
Они все равно сильно прилипают к пакетикам. Надо что то придумать чтоб так не липли. Пакетик не отдерешь. Говорю как профессионал с пятилетним стажем. Пока не могу придумать во что бы их завернуть?!
@@TortoFanCake не в этом дело. У них есть сезон. Я большим оптом делал и продавал во многие магазины. Зимой не прилипают. В сырых помещениях просто ужас. Как хороший клей липнет. Пришлось даже бросить бизнес из-за частых жалоб, что не могут отлепить. Хотя не плохо шло несколько лет.
у меня леденцы не застывают никак. уже второй раз делаю. приходится в течении суток сьедать весь брак. т.к к утру весь растекается. варила и меньше по времени и больше вываривая воду..
Нет. Заменить ничем не получиться. Даже если отливать на тефлоновом пергаменте-отдирать будете, не будет гладкости. И если планируете не единоразово делать леденцы, то советую сразу взять качественный- не самый дешевый-они пузыряться и леденец не будет четко ровным....
В очередной раз пишу.. Татьяна, Вы такая умница! Леденцы получаются!!! Голубые, розовые, фиолетовые... Восторг! Спасибо огромное❤
Спасибо большое за поддержку!!
Почему карамель не высыхает@@TortoFanCake
Спасибо большое, объясняете очень понятно и доступно, всё получилось с первого раза. Вместо Глюкозного сиропа добавила мёд, а коврик использовала обычный силиконовый👍результатом довольна!!! 💐
Здравствуйте, скажите, а сколько вы меда добавляете, напишите рецепт, пожалуйста.
@@СветланаМихальцова-э4ц здравствуйте! 50 гр мёда, всё тоже самое, только вместо сиропа заменила мёд
А цвет леденцов у вас какой получается в итоге? У меня без глюкозного сиропа , медовые леденцы приобретают жёлтый оттенок
Умничка, девочка, так хорошо все объяснила и нюансы не забыла. 👍
Спасибо Вам за рецепт! Делала вчера вечером, только вместо глюкозного сиропа добавила столько же светлого мёда. Все получилось очень хорошо. Сироп правда имел желтоватый цвет от мёда и окрасился в зелёный, краситель брала голубой, но я этого и ожидала. Отливала на фольгу. Спасибо за эту идею девочкам, оставившим комментарии на эту тему. Оставила леденцы, не упаковывая в пакет, при комнатной температуре, уже прошла ночь и день, а они сухие, не текут. Хороший рецепт👍
На здоровье)
И как они у вас к фольге не прилипли?🙊
На фольгу?Впервые слышу,получилось??
Я тоже заменила медом и ничего не вышло. Прилипают к зубам. Мягкие(
Огромная благодарность Вам!!!!! До этого столько раз мучилась, вроде ничего «военного», а вот никак не получились у меня леденцу эти )))) а тут прямо красота 😍. Как стёклышки и совершенно не липнут даже в очень теплом помещении!!! Прямо чудеса )))) спасибо Вам огромное!!!
Благодарю вас)
Даже вопросов не возникло - так всё подробно! 👍🤗
Спасибо огромное за рецепт!!!!
Всё получилось, только варила до 150°С
Удачи в развитии канала!
Карамель не потемнела?
Спасибо большое за рецепт! Получилось сразу! Понравилось больше выливать на фольгу, не остается следа как от коврика.
А не липнет к фольге?
@@МарьямРзаева-ц7з у меня липнет🙈 Я пожалела. Только теперь силиконовый коврик
Спасибо огромное 😍😘 я конечно не использовала как вы говорили с толстым дном кастрюлю но у меня все получилось! Даже маленький 11 леденец получился 😊
Здорово!!
@@TortoFanCake а что будет без толстого дна использовать ответьте пожалуйста 😁
Вообще это правило при варке карамели. Во всяком случае, если варить маленькое количество карамели, то может сгореть быстрее, чем приготовится
Спасибо! Очень подробно и леденцы красивые🥰
Столько информации супер 👍👍👍
Спасибо! Очень все хорошо объяснили!
СПАСИБО!!!!🤗🤗🤗 Вы гений! Ответили на все мои наболевшие вопросы!❤️❤️❤️
Пожалуйста)
Самый лучший рецепт, спасибо!!!
Спасибо теперь понимаю почему раньше не получалось ) вы супер
Пожалуйста)
Умничка! Всё рассказала)
На температуре 110 гр добавляйте краситель...точно не засахарится при перемешивании в конце....разогревать можно много раз на мин огне....мешать часто нельзя
Огромное Спасибо.Вы очень доходчиво и понятно все обьяснили💝👍
Пожалуйста)
Привет Я из Баку 💖 я тоже хочу научиться делать ледицы 😍
Урра получились))) 9 красивых леденцов, обожаю вас))) 😍 💋 💋 💋 и зелёный мох тоже получился, правда на 4 стакана сделала, и все объёмные полные получились)))
Здорово) Рада что помогла!
@@TortoFanCake А лимонная кислота, а эссенция или я что-то пропустил?
Спасибо за ценную информацию
Танюша, спасибо) Делаю второй день подряд) получается вкусно и красиво:)
На здоровье!
Подскажите где купить глюкозу?
@@Лия-ы8з в любом кондитерском магазине или в интернете.
Спасибо большое получилось ❤
Супер, получились с первого раза
А по времени сколько варить ?
Скажите пожалуйста, если нет коврика, что можно использовать взамен?
Очень красивые леденцы)) спасибо за секретики
так бл в холодильнике в коробке или нет?
Здравствуйте, скажите пожалуйста, коврик где купили?
У меня получилось,спасибо♥
Подскажите пожалуйста, что даёт глюкозный миров в леденцах?
Где его приобрести?
Можно ли делать леденцы без глюкозного сиропа?
На валдберисе
Спасибо большое❤❤❤❤
Спасибо большое!
Спасибо, все понятно
Здравия 🦋🦋🦋 Подскажите, пожалуйста можно ли такие леденцы долго держать на солнышке? В упаковке. Не растают?
Спасибо большое. А сколько дней можно хранить упаковани?
Благодарю ☺️
Большое спасибо за рецепт, а чем можно заменить глюкозный сироп, и какое количество?
Здравствуйте. Глюкозу можно заменить инвертным сиропом, но будут отдавать желтизной. На счёт кол-ва не знаю, но думаю такое же-может чуть меньше...
@@TortoFanCake Спасибо за ответ, я начинающий кондитер и тонкостей совсем не знаю, что это инвертный сироп , подскажите пожалуйста 🙏
Он вариться дома без проблем. На Ютубе много рецептов. Как-то выпущу и свой)
@@TortoFanCake Большое вам СПАСИБО
Супер,спасибо 😍
Спасибо 👍🌺
Thanks 👍
Что такое глюкозный сироп.и где его взять .или можно приготовить самим???
Спасибо..вовремя
А картинку сахарную сверху клеить, когда немного остынет
Здравствуйте глюкозный сироп абезателна да или чта та заменить можна
Почему нельзя в холодильнике хранить ? Например если жарко летом
спасибо
Здравствуйте! Всё в граммах измерять или в мл?
Всё чётко и ясно! Сколько можно их хранить?
Если в темноте и прохладном месте, то думаю месяц, второй
Здравствуйте! Подскажите, как сделать красивые леденцы в микроволновке?
Ура вийшли супер , дякую за рецепт😉👍👍👍❤️
На здоровье)
Скажите пожалуйста
Можно ли повторно подогреть этот карамель?
Как то пробовала (другой рецепт) подогреть не получилось,стал каменным . Может не надо было дать остыть,поставить на медленный огонь и использовать ?
Один раз можете на самом маленьком огне подогреть.
П где глюкозныц сироп купить?
Подскажите, пожалуйста, а какой срок хранения? Вот если почтой отправлять, и она около месяца будет ехать - не пропадёт?
Здравствуйте, а если их не упаковывать в такие пакетики? Чем можно заменить , чтобы не потекли? Например если делать для себя, вечером сделать и утром украсить торт, сколько они могут простоять?
Даже не знаю... В файлики можно
А сколько хранятся леденцы , чтоб оставались не липкими
А можно растопить слипшуюся карамель и сформировать новые формы?
Здравствуйте, скажите пожалуйста где вы приобрели Такой градусник. Спасибо
В кондитерском магазине в своем городе
Здравствуйте, где купить упаковку для лиденцов? Ответьте пожалуйста, спасибо🌹
Это самые маленькие пакетики для пряников. В любом кондитерском магазине или в интернете.
Скажите пожалуйста, у моих внуков от глюкозного сахара, и инвертного , аллергия, чем можно заменить
Если от инвертного аллергия, то и на обычный сахар будет аллергия.
Спасибо за рецепт. Приготовила, все получилось. Но на вкус горчат и не сладкие почему-то, подскажите что не так?
Ну если горчат, то скорей всего передержали. Высокая температура карамели.
@@TortoFanCake держала до
150 °.
Здравствуйте.Скажите леденцы должны остыть прежде чем в упаковать.Или теплые слегка ,можно?
Упаковывать тёплыми нужно, чтобы не стали липкими
Прям слегка, можно)
Но это ч опытом поймёте когда
Здравствуйте у меня леденцы сахарятся от чего это может быть скажите пожалуйста 🌺
Сахар может поменять нужно или плохой глюкозный сироп
Здравствуйте.Мне нужно прозрачное сердце на торт.Чтобы не было жёлтого оттенка. Оно будет с желтизной?
На сахарной карамели будет слегка желтизна. Если нужно прозрачное, то нужно использовать изомальт
@@TortoFanCake да, изомальта немного осталось, растопила. Не хватает на два сердца. И почему-то он мутный какой-то. Хотя до этого сколько делала, отличные леденцы были. Купить изомальт уже не успеваю.
На счет мутности я думаю это качество.
@@TortoFanCake нет. Я же с него уже делала, всё было хорошо. А это остатки того самого.
@@Оля-ъ3к4х если мутнеет изомальт по пробуйте пройтись слегка горелкой, как бы обжечь, должно стать прозрачным.
Если недоварено что делвть.снова варить-получится чупачупс?
Что такое глюкозный сироп. И где его взять?
В кондитерском магазине
Недорого
Здравствуйте). А сколько по времени застывают леденцы?
Минут 10. Если не влажно в помещении. Должно быть сухо, где остывают
Градусника нету , если б варила как вы сказали сироп осталась бы одна кастрюлька, получился сироп густой почему то. Что не так подскажите . А леденцы чуть мяговаты много сиропа?
Для леденцов лучше иметь градусник. Если вы о том что выкипает, уменьшите огонь. Варите на самом маленьком. Леденцы не мягкие абсолютно
Підкажіть чому льодяники м'які після застигання, тримають форму, але не скляні????
Не доверили сироп.
Температура наверное ниже была, нужно 145-150⁰с
які барвники ви використовуєте?
можна взяти сухий барвник чи потрібний гелевий?
Можно сухой, только лучше предварительно развести в капле воды. Я использую и те и гелевые
А говопят какойто лак есть для покрытия?? Заранее благодарна
Есть, фуд лак
А цвет поменять можно на любой, вот если сначала одни леденцы будут жёлтые, а потом я добавлю синий краситель в карамель с желтым красителем , она не будет зелёной? Будет синей?
Нужно стараться не доводить до желтизны. Это медленный 🔥 и пропорции не меньше чем указаны. А так да, смешивание этих цветов должны дать синий
Разумеется, наложение синего на жёлтый даст зелёный цвет хоть в леденцах, хоть в креме, хоть в белковой глазури!
Рецепт классный ....можно ли хранить в морозилке , если они нужны примерно через 20 дней??? Или как их хранить?
Нет, хранить только в плотно закрытых пакетиках в сухом, прохладном месте. Не на солнце. После холодильника выступит конденсат и они прилипнут
Спасибо большое 🥰
Спасибо большое 🥰
Скажите пожалуйста, а если мне надо сделать лёд, для торта фрозен и воткнуть прям в торт на крем,они потекут от крема?
Из изомальта нужно делать
Подскпжите пожалуйста почему готовые леденцы белеют и засахариваются через пару дней. Делаю по магазинам раньше такого не было . Сироп тот же рецепт не меняла.
У меня такого не было никогда!
Но я подразумеваю, что это из-за сахара или сиропа. Попробуйте поменять сироп для начала. Может партия попалась плохая...
Подскажите пожалуйста почему с одной стороны леденцы шершавые и пузырчатые.
Может быть от текстуры коврика, на который выливаете карамель? А пузырьки-значит плохо помешали карамель после снятия с огня. Тоесть её немного нужно погонять ложкой.
@@TortoFanCake спасибо большое за ответ.
а можно вместо глюкозного сиропа использовать уксус или лимонный сок?
Я думаю что это будут другие леденцы)
Интересно, а как глюкозу можно заменить уксусом?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста сколько могут леденцы храниться в холодильнике?
Здравствуйте. Их нельзя хранить в холодильнике. Они потом потекут от контраста температуры.
Храним в темном прохладном месте.
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, что может быть не так, если леденцы не получаются нелипкими сразу? Пытаюсь упаковать в пакетик, а они липнут.
Температура нагрева
@@Катрусинкінозал-л4к 145-152
А можна использовать обычный сироп у меня называется сироп манго можно его использовать
Честно скажу, не слышала о таком)))....
Очень полезное видео, а можно добавить лимон.кислоту?
Если хочется, добавьте))
Но неначто Она не повлияет.
Здравствуйте, можно заменить сироп на мед?
Нет. Можете сварить сами инвертный.
@@TortoFanCake скажите пожалуйста а как сварить самим инвертный сироп?
Почему очень быстро застывает карамель,не успеваю отлить леденцы?
Если соблюдаете указанные пропорции, то может качество сахара или сиропа не то... Попробуйте замеить
У меня тоже
Девочки , это термометра мало в сиропе находится. Он показывает около 140, а когда кастрюльку на бочок наклонила, термометра больший объем захватил сироп, уже 162. Поэтому быстро и застывает. У меня так было. Второй раз все класс вышло.
Здравствуйте а сколько нужно варить?
До 135-140 градусов
Спасибо за рецепт. Вы говорите хранит в холодильнике в коробке и не хранить. Как понять?
Если установили на торт, то торт только в коробке должен быть чтобы минимизировать контакт с влагой из холодильника. А так в пакетиках на полке
Внимание вопрос. У менч карамель и горчит и липнет. На сахаре и инвертном сиропе. Уже 6 раз варю, а все не то... Заранее спасибо за ответ
Возможно сам сироп пригорел???
Или в нем много соды...
Попробуйте варить на самом минимальном огне, да, дольше, но... может будет нормально всё. А если нет, то дело в сиропе
Подскажите, в чём моя ошибка, дважды пробовала варить карамель, в первый раз добавила красный краситель, получился тёмно красный цвет. Второй хотела получить желтые леденцы, снова получились тёмно коричневого цвета.
Вы на глюкозе делаете? Если да, то просто много красителя кладете. Попробуйте на шпажку кончик вмокнуть.
Или переваривание сироп.
Главное не делайте меньше порцию
Дайте пожалуйста ссылку на ваш коврик,если можно.
posudanadom.ua
Красиво без страшных химических добавок но а что полезного в этом
Глюкозный сыроп производит к старению вредно для зубов
Красители эта такаяяя химия
Если бы вынайти рецепт из натуральных ингредиентах 🙏
Натуральные ингредиенты это только "Петушки")) сахар растопил и готово)
Сколько минут надо варить карамель
Здравствуйте, сколько хранятся леденцы?
Если правильно хранить, то месяц точно
@@TortoFanCake спасибо!🌼
Где брать глюкозный сироп?
На Валбериз или Озон
Я использую только сахар воду и лимонный сок. Единственная проблема это то что они начинают таять у детей во рту и прилипать к зубам. Кто то решил эту проблему? Подскажите пожалуйста.
Они все равно сильно прилипают к пакетикам. Надо что то придумать чтоб так не липли. Пакетик не отдерешь. Говорю как профессионал с пятилетним стажем. Пока не могу придумать во что бы их завернуть?!
У меня не прилипают.... Да и по комментариям видно что получается у людей... Может в продуктах дело???
@@TortoFanCake не в этом дело. У них есть сезон. Я большим оптом делал и продавал во многие магазины. Зимой не прилипают. В сырых помещениях просто ужас. Как хороший клей липнет. Пришлось даже бросить бизнес из-за частых жалоб, что не могут отлепить. Хотя не плохо шло несколько лет.
у меня леденцы не застывают никак. уже второй раз делаю. приходится в течении суток сьедать весь брак. т.к к утру весь растекается. варила и меньше по времени и больше вываривая воду..
В помещении прохладно, не влажно?
Здравствуйте! У меня густая получилась, градусник использовала, когда заливала, она очень густой была
Значит долго ждали после снятия с плиты. Не берите порцию меньше чем в описании. Или попробуйте другой глюкозный сироп
В можно без глюкозного сиропа?
Нет. Это будут уже не те леденцы, а как раньше... Можете заменить на инвертный
А можно смешивать карамель с изомальта, остаток?
Даже не знаю... Температура рабочая то у них разная... Честно скажу, не знаю (((
Что за глюкозный сироп? Где его купить? И почему готовые леденцы нужно хранить в темном месте?
Глюкоза в любом кондитерском продается. А в темном имеется ввиду не на солнце ☀️
В тёмном месте, чтобы их не нашли и не съели ))
А можно любой цвет?
Любой.
А как получить прозрачный зеркально белый?
Скажите пожалуйста, если нет силиконового коврика под рукой? Можно ли чем-то заменить? ((( сегодня была ы кондитерской магазине и забыла купить ((
Нет. Заменить ничем не получиться. Даже если отливать на тефлоновом пергаменте-отдирать будете, не будет гладкости. И если планируете не единоразово делать леденцы, то советую сразу взять качественный- не самый дешевый-они пузыряться и леденец не будет четко ровным....
от
Выливала на алюминиевую фольгу, понравилось даже больше , чем на коврик(на блестящую сторону)
Я тоже отливала на алюминиевую фольгу, на блестящую сторону, получилось круто!
В фикс спрайсе купила силиконовый коврик- леденцы получились супер
Карамель на кастрюле не будет прилипать? И как сделать глюкозный сироп?
Его можно купить в кондитерском магазине