Спасибо большое, объясняете очень понятно и доступно, всё получилось с первого раза. Вместо Глюкозного сиропа добавила мёд, а коврик использовала обычный силиконовый👍результатом довольна!!! 💐
Огромная благодарность Вам!!!!! До этого столько раз мучилась, вроде ничего «военного», а вот никак не получились у меня леденцу эти )))) а тут прямо красота 😍. Как стёклышки и совершенно не липнут даже в очень теплом помещении!!! Прямо чудеса )))) спасибо Вам огромное!!!
Спасибо Вам за рецепт! Делала вчера вечером, только вместо глюкозного сиропа добавила столько же светлого мёда. Все получилось очень хорошо. Сироп правда имел желтоватый цвет от мёда и окрасился в зелёный, краситель брала голубой, но я этого и ожидала. Отливала на фольгу. Спасибо за эту идею девочкам, оставившим комментарии на эту тему. Оставила леденцы, не упаковывая в пакет, при комнатной температуре, уже прошла ночь и день, а они сухие, не текут. Хороший рецепт👍
На температуре 110 гр добавляйте краситель...точно не засахарится при перемешивании в конце....разогревать можно много раз на мин огне....мешать часто нельзя
Здравствуйте, а если их не упаковывать в такие пакетики? Чем можно заменить , чтобы не потекли? Например если делать для себя, вечером сделать и утром украсить торт, сколько они могут простоять?
Скажите пожалуйста Можно ли повторно подогреть этот карамель? Как то пробовала (другой рецепт) подогреть не получилось,стал каменным . Может не надо было дать остыть,поставить на медленный огонь и использовать ?
А цвет поменять можно на любой, вот если сначала одни леденцы будут жёлтые, а потом я добавлю синий краситель в карамель с желтым красителем , она не будет зелёной? Будет синей?
@@TortoFanCake да, изомальта немного осталось, растопила. Не хватает на два сердца. И почему-то он мутный какой-то. Хотя до этого сколько делала, отличные леденцы были. Купить изомальт уже не успеваю.
Градусника нету , если б варила как вы сказали сироп осталась бы одна кастрюлька, получился сироп густой почему то. Что не так подскажите . А леденцы чуть мяговаты много сиропа?
Подскпжите пожалуйста почему готовые леденцы белеют и засахариваются через пару дней. Делаю по магазинам раньше такого не было . Сироп тот же рецепт не меняла.
У меня такого не было никогда! Но я подразумеваю, что это из-за сахара или сиропа. Попробуйте поменять сироп для начала. Может партия попалась плохая...
Подскажите, в чём моя ошибка, дважды пробовала варить карамель, в первый раз добавила красный краситель, получился тёмно красный цвет. Второй хотела получить желтые леденцы, снова получились тёмно коричневого цвета.
Вы на глюкозе делаете? Если да, то просто много красителя кладете. Попробуйте на шпажку кончик вмокнуть. Или переваривание сироп. Главное не делайте меньше порцию
Может быть от текстуры коврика, на который выливаете карамель? А пузырьки-значит плохо помешали карамель после снятия с огня. Тоесть её немного нужно погонять ложкой.
Добрый вечер. Подскажите какой срок хранения (годности) таких леденцов? И ещё можно ли избавиться от т пузырьков и неровной задней поверхности используя газовую горелку, как с изомальтом например делают?
Здравствуйте 👋🏻 Карамель варю в кастрюле с толстым дном на медленном огне, довожу до правильной температуры, а она всё равно жёлтеет в чом может быть причина и как сделать идеально прозрачную? Спасибо🤍
Здравствуйте. Карамель на сахаре всегда будет отдавать желтизной... Идеально прозрачная это только изомальт! Как вариант, можете готовить двойную порцию. Из-за маленького колличества она быстрее желтеет
Девочки , это термометра мало в сиропе находится. Он показывает около 140, а когда кастрюльку на бочок наклонила, термометра больший объем захватил сироп, уже 162. Поэтому быстро и застывает. У меня так было. Второй раз все класс вышло.
Нет. Заменить ничем не получиться. Даже если отливать на тефлоновом пергаменте-отдирать будете, не будет гладкости. И если планируете не единоразово делать леденцы, то советую сразу взять качественный- не самый дешевый-они пузыряться и леденец не будет четко ровным....
Возможно сам сироп пригорел??? Или в нем много соды... Попробуйте варить на самом минимальном огне, да, дольше, но... может будет нормально всё. А если нет, то дело в сиропе
Здравствуйте! Меня интересует вопрос, а как можно сделать леденцы с фруктовыми соками, сиропами, пекмезами и т. д.? Без красителей и ароматизаторов. Ведь составляющие сока или сиропа сгорают при 150 градусов, а если ввести их(соки, сиропы) в чуть охлажденный сахарный сироп, то влага сока или сиропа не выварится и леденцы окажутся липкими? Много экпериментирую, не могу получить качественные леденцы
Знаете, я тоже эксперементировала.... С соками и ничего не выходит.. Я думаю попробовать добавить может сублимированную ягоду в карамель и получиться со вкусом.
Красиво без страшных химических добавок но а что полезного в этом Глюкозный сыроп производит к старению вредно для зубов Красители эта такаяяя химия Если бы вынайти рецепт из натуральных ингредиентах 🙏
В очередной раз пишу.. Татьяна, Вы такая умница! Леденцы получаются!!! Голубые, розовые, фиолетовые... Восторг! Спасибо огромное❤
Спасибо большое за поддержку!!
Почему карамель не высыхает@@TortoFanCake
Спасибо большое, объясняете очень понятно и доступно, всё получилось с первого раза. Вместо Глюкозного сиропа добавила мёд, а коврик использовала обычный силиконовый👍результатом довольна!!! 💐
Здравствуйте, скажите, а сколько вы меда добавляете, напишите рецепт, пожалуйста.
@@СветланаМихальцова-э4ц здравствуйте! 50 гр мёда, всё тоже самое, только вместо сиропа заменила мёд
А цвет леденцов у вас какой получается в итоге? У меня без глюкозного сиропа , медовые леденцы приобретают жёлтый оттенок
Огромная благодарность Вам!!!!! До этого столько раз мучилась, вроде ничего «военного», а вот никак не получились у меня леденцу эти )))) а тут прямо красота 😍. Как стёклышки и совершенно не липнут даже в очень теплом помещении!!! Прямо чудеса )))) спасибо Вам огромное!!!
Благодарю вас)
Умничка, девочка, так хорошо все объяснила и нюансы не забыла. 👍
Спасибо Вам за рецепт! Делала вчера вечером, только вместо глюкозного сиропа добавила столько же светлого мёда. Все получилось очень хорошо. Сироп правда имел желтоватый цвет от мёда и окрасился в зелёный, краситель брала голубой, но я этого и ожидала. Отливала на фольгу. Спасибо за эту идею девочкам, оставившим комментарии на эту тему. Оставила леденцы, не упаковывая в пакет, при комнатной температуре, уже прошла ночь и день, а они сухие, не текут. Хороший рецепт👍
На здоровье)
И как они у вас к фольге не прилипли?🙊
На фольгу?Впервые слышу,получилось??
Я тоже заменила медом и ничего не вышло. Прилипают к зубам. Мягкие(
Даже вопросов не возникло - так всё подробно! 👍🤗
Спасибо большое за рецепт! Получилось сразу! Понравилось больше выливать на фольгу, не остается следа как от коврика.
А не липнет к фольге?
@@МарьямРзаева-ц7з у меня липнет🙈 Я пожалела. Только теперь силиконовый коврик
Спасибо огромное за рецепт!!!!
Всё получилось, только варила до 150°С
Удачи в развитии канала!
Карамель не потемнела?
Спасибо огромное 😍😘 я конечно не использовала как вы говорили с толстым дном кастрюлю но у меня все получилось! Даже маленький 11 леденец получился 😊
Здорово!!
@@TortoFanCake а что будет без толстого дна использовать ответьте пожалуйста 😁
Вообще это правило при варке карамели. Во всяком случае, если варить маленькое количество карамели, то может сгореть быстрее, чем приготовится
Спасибо! Очень подробно и леденцы красивые🥰
Спасибо! Очень все хорошо объяснили!
Столько информации супер 👍👍👍
Самый лучший рецепт, спасибо!!!
СПАСИБО!!!!🤗🤗🤗 Вы гений! Ответили на все мои наболевшие вопросы!❤️❤️❤️
Пожалуйста)
На температуре 110 гр добавляйте краситель...точно не засахарится при перемешивании в конце....разогревать можно много раз на мин огне....мешать часто нельзя
Спасибо теперь понимаю почему раньше не получалось ) вы супер
Пожалуйста)
Танюша, спасибо) Делаю второй день подряд) получается вкусно и красиво:)
На здоровье!
Подскажите где купить глюкозу?
@@Лия-ы8з в любом кондитерском магазине или в интернете.
Огромное Спасибо.Вы очень доходчиво и понятно все обьяснили💝👍
Пожалуйста)
Привет Я из Баку 💖 я тоже хочу научиться делать ледицы 😍
Очень красивые леденцы)) спасибо за секретики
так бл в холодильнике в коробке или нет?
Урра получились))) 9 красивых леденцов, обожаю вас))) 😍 💋 💋 💋 и зелёный мох тоже получился, правда на 4 стакана сделала, и все объёмные полные получились)))
Здорово) Рада что помогла!
@@TortoFanCake А лимонная кислота, а эссенция или я что-то пропустил?
Умничка! Всё рассказала)
Скажите пожалуйста, если нет коврика, что можно использовать взамен?
Супер, получились с первого раза
А по времени сколько варить ?
Спасибо за ценную информацию
Спасибо большое получилось ❤
Здравия 🦋🦋🦋 Подскажите, пожалуйста можно ли такие леденцы долго держать на солнышке? В упаковке. Не растают?
У меня получилось,спасибо♥
Подскажите пожалуйста, что даёт глюкозный миров в леденцах?
Где его приобрести?
Можно ли делать леденцы без глюкозного сиропа?
На валдберисе
Здравствуйте, скажите пожалуйста, коврик где купили?
Большое спасибо за рецепт, а чем можно заменить глюкозный сироп, и какое количество?
Здравствуйте. Глюкозу можно заменить инвертным сиропом, но будут отдавать желтизной. На счёт кол-ва не знаю, но думаю такое же-может чуть меньше...
@@TortoFanCake Спасибо за ответ, я начинающий кондитер и тонкостей совсем не знаю, что это инвертный сироп , подскажите пожалуйста 🙏
Он вариться дома без проблем. На Ютубе много рецептов. Как-то выпущу и свой)
@@TortoFanCake Большое вам СПАСИБО
Спасибо большое❤❤❤❤
Спасибо большое. А сколько дней можно хранить упаковани?
Скажите пожалуйста, у моих внуков от глюкозного сахара, и инвертного , аллергия, чем можно заменить
Спасибо, все понятно
Спасибо большое!
Благодарю ☺️
Спасибо 👍🌺
Что такое глюкозный сироп.и где его взять .или можно приготовить самим???
Супер,спасибо 😍
Спасибо..вовремя
Здравствуйте, а если их не упаковывать в такие пакетики? Чем можно заменить , чтобы не потекли? Например если делать для себя, вечером сделать и утром украсить торт, сколько они могут простоять?
Даже не знаю... В файлики можно
Всё чётко и ясно! Сколько можно их хранить?
Если в темноте и прохладном месте, то думаю месяц, второй
А картинку сахарную сверху клеить, когда немного остынет
Thanks 👍
Почему нельзя в холодильнике хранить ? Например если жарко летом
Скажите пожалуйста
Можно ли повторно подогреть этот карамель?
Как то пробовала (другой рецепт) подогреть не получилось,стал каменным . Может не надо было дать остыть,поставить на медленный огонь и использовать ?
Один раз можете на самом маленьком огне подогреть.
спасибо.
Здравствуйте глюкозный сироп абезателна да или чта та заменить можна
Здравствуйте! Всё в граммах измерять или в мл?
мне нравится.
Подскажите, пожалуйста, а какой срок хранения? Вот если почтой отправлять, и она около месяца будет ехать - не пропадёт?
Здравствуйте, где купить упаковку для лиденцов? Ответьте пожалуйста, спасибо🌹
Это самые маленькие пакетики для пряников. В любом кондитерском магазине или в интернете.
Ура вийшли супер , дякую за рецепт😉👍👍👍❤️
На здоровье)
Здравствуйте, скажите пожалуйста где вы приобрели Такой градусник. Спасибо
В кондитерском магазине в своем городе
спасибо
Здравствуйте! Подскажите, как сделать красивые леденцы в микроволновке?
А можно растопить слипшуюся карамель и сформировать новые формы?
Очень полезное видео, а можно добавить лимон.кислоту?
Если хочется, добавьте))
Но неначто Она не повлияет.
П где глюкозныц сироп купить?
Здравствуйте). А сколько по времени застывают леденцы?
Минут 10. Если не влажно в помещении. Должно быть сухо, где остывают
Спасибо за рецепт. Приготовила, все получилось. Но на вкус горчат и не сладкие почему-то, подскажите что не так?
Ну если горчат, то скорей всего передержали. Высокая температура карамели.
@@TortoFanCake держала до
150 °.
А цвет поменять можно на любой, вот если сначала одни леденцы будут жёлтые, а потом я добавлю синий краситель в карамель с желтым красителем , она не будет зелёной? Будет синей?
Нужно стараться не доводить до желтизны. Это медленный 🔥 и пропорции не меньше чем указаны. А так да, смешивание этих цветов должны дать синий
Разумеется, наложение синего на жёлтый даст зелёный цвет хоть в леденцах, хоть в креме, хоть в белковой глазури!
Здравствуйте.Мне нужно прозрачное сердце на торт.Чтобы не было жёлтого оттенка. Оно будет с желтизной?
На сахарной карамели будет слегка желтизна. Если нужно прозрачное, то нужно использовать изомальт
@@TortoFanCake да, изомальта немного осталось, растопила. Не хватает на два сердца. И почему-то он мутный какой-то. Хотя до этого сколько делала, отличные леденцы были. Купить изомальт уже не успеваю.
На счет мутности я думаю это качество.
@@TortoFanCake нет. Я же с него уже делала, всё было хорошо. А это остатки того самого.
@@Оля-ъ3к4х если мутнеет изомальт по пробуйте пройтись слегка горелкой, как бы обжечь, должно стать прозрачным.
Здравствуйте.Скажите леденцы должны остыть прежде чем в упаковать.Или теплые слегка ,можно?
Упаковывать тёплыми нужно, чтобы не стали липкими
Прям слегка, можно)
Но это ч опытом поймёте когда
Рецепт классный ....можно ли хранить в морозилке , если они нужны примерно через 20 дней??? Или как их хранить?
Нет, хранить только в плотно закрытых пакетиках в сухом, прохладном месте. Не на солнце. После холодильника выступит конденсат и они прилипнут
Спасибо большое 🥰
Спасибо большое 🥰
Здравствуйте у меня леденцы сахарятся от чего это может быть скажите пожалуйста 🌺
Сахар может поменять нужно или плохой глюкозный сироп
Если недоварено что делвть.снова варить-получится чупачупс?
Градусника нету , если б варила как вы сказали сироп осталась бы одна кастрюлька, получился сироп густой почему то. Что не так подскажите . А леденцы чуть мяговаты много сиропа?
Для леденцов лучше иметь градусник. Если вы о том что выкипает, уменьшите огонь. Варите на самом маленьком. Леденцы не мягкие абсолютно
Что такое глюкозный сироп. И где его взять?
В кондитерском магазине
Недорого
Подскпжите пожалуйста почему готовые леденцы белеют и засахариваются через пару дней. Делаю по магазинам раньше такого не было . Сироп тот же рецепт не меняла.
У меня такого не было никогда!
Но я подразумеваю, что это из-за сахара или сиропа. Попробуйте поменять сироп для начала. Может партия попалась плохая...
Здравствуйте, подскажите пожалуйста сколько могут леденцы храниться в холодильнике?
Здравствуйте. Их нельзя хранить в холодильнике. Они потом потекут от контраста температуры.
Храним в темном прохладном месте.
Подскажите, в чём моя ошибка, дважды пробовала варить карамель, в первый раз добавила красный краситель, получился тёмно красный цвет. Второй хотела получить желтые леденцы, снова получились тёмно коричневого цвета.
Вы на глюкозе делаете? Если да, то просто много красителя кладете. Попробуйте на шпажку кончик вмокнуть.
Или переваривание сироп.
Главное не делайте меньше порцию
Скажите пожалуйста, а если мне надо сделать лёд, для торта фрозен и воткнуть прям в торт на крем,они потекут от крема?
Из изомальта нужно делать
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, что может быть не так, если леденцы не получаются нелипкими сразу? Пытаюсь упаковать в пакетик, а они липнут.
Температура нагрева
@@Катрусинкінозал-л4к 145-152
Подскажите пожалуйста почему с одной стороны леденцы шершавые и пузырчатые.
Может быть от текстуры коврика, на который выливаете карамель? А пузырьки-значит плохо помешали карамель после снятия с огня. Тоесть её немного нужно погонять ложкой.
@@TortoFanCake спасибо большое за ответ.
Спасибо за рецепт. Вы говорите хранит в холодильнике в коробке и не хранить. Как понять?
Если установили на торт, то торт только в коробке должен быть чтобы минимизировать контакт с влагой из холодильника. А так в пакетиках на полке
які барвники ви використовуєте?
можна взяти сухий барвник чи потрібний гелевий?
Можно сухой, только лучше предварительно развести в капле воды. Я использую и те и гелевые
Підкажіть чому льодяники м'які після застигання, тримають форму, але не скляні????
Не доверили сироп.
Добрый вечер. Подскажите какой срок хранения (годности) таких леденцов?
И ещё можно ли избавиться от т пузырьков и неровной задней поверхности используя газовую горелку, как с изомальтом например делают?
Да, с помощью горелки можно избавиться от неровностей. Если правильно хранить, то около месяца точно
Здравствуйте 👋🏻
Карамель варю в кастрюле с толстым дном на медленном огне, довожу до правильной температуры, а она всё равно жёлтеет в чом может быть причина и как сделать идеально прозрачную? Спасибо🤍
Здравствуйте. Карамель на сахаре всегда будет отдавать желтизной... Идеально прозрачная это только изомальт!
Как вариант, можете готовить двойную порцию. Из-за маленького колличества она быстрее желтеет
А говопят какойто лак есть для покрытия?? Заранее благодарна
Есть, фуд лак
Почему очень быстро застывает карамель,не успеваю отлить леденцы?
Если соблюдаете указанные пропорции, то может качество сахара или сиропа не то... Попробуйте замеить
У меня тоже
Девочки , это термометра мало в сиропе находится. Он показывает около 140, а когда кастрюльку на бочок наклонила, термометра больший объем захватил сироп, уже 162. Поэтому быстро и застывает. У меня так было. Второй раз все класс вышло.
Скажите пожалуйста, если нет силиконового коврика под рукой? Можно ли чем-то заменить? ((( сегодня была ы кондитерской магазине и забыла купить ((
Нет. Заменить ничем не получиться. Даже если отливать на тефлоновом пергаменте-отдирать будете, не будет гладкости. И если планируете не единоразово делать леденцы, то советую сразу взять качественный- не самый дешевый-они пузыряться и леденец не будет четко ровным....
от
Выливала на алюминиевую фольгу, понравилось даже больше , чем на коврик(на блестящую сторону)
Я тоже отливала на алюминиевую фольгу, на блестящую сторону, получилось круто!
В фикс спрайсе купила силиконовый коврик- леденцы получились супер
Внимание вопрос. У менч карамель и горчит и липнет. На сахаре и инвертном сиропе. Уже 6 раз варю, а все не то... Заранее спасибо за ответ
Возможно сам сироп пригорел???
Или в нем много соды...
Попробуйте варить на самом минимальном огне, да, дольше, но... может будет нормально всё. А если нет, то дело в сиропе
Здравствуйте! У меня густая получилась, градусник использовала, когда заливала, она очень густой была
Значит долго ждали после снятия с плиты. Не берите порцию меньше чем в описании. Или попробуйте другой глюкозный сироп
А можна использовать обычный сироп у меня называется сироп манго можно его использовать
Честно скажу, не слышала о таком)))....
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, я варю карамель до 140 и у меня она желтеет, в чем может быть причина?
На высокой температуре варете или маленькую дозировку взяли. Кастрюльку обязательно с толстым дном!
а можно вместо глюкозного сиропа использовать уксус или лимонный сок?
Я думаю что это будут другие леденцы)
Интересно, а как глюкозу можно заменить уксусом?
Дайте пожалуйста ссылку на ваш коврик,если можно.
posudanadom.ua
Здравствуйте, можно заменить сироп на мед?
Нет. Можете сварить сами инвертный.
@@TortoFanCake скажите пожалуйста а как сварить самим инвертный сироп?
Здравствуйте! Меня интересует вопрос, а как можно сделать леденцы с фруктовыми соками, сиропами, пекмезами и т. д.? Без красителей и ароматизаторов. Ведь составляющие сока или сиропа сгорают при 150 градусов, а если ввести их(соки, сиропы) в чуть охлажденный сахарный сироп, то влага сока или сиропа не выварится и леденцы окажутся липкими? Много экпериментирую, не могу получить качественные леденцы
Знаете, я тоже эксперементировала.... С соками и ничего не выходит.. Я думаю попробовать добавить может сублимированную ягоду в карамель и получиться со вкусом.
Здравствуйте, сколько хранятся леденцы?
Если правильно хранить, то месяц точно
@@TortoFanCake спасибо!🌼
Здравствуйте а сколько нужно варить?
До 135-140 градусов
Сколько минут надо варить карамель
Здравствуйте, можно вопрос..... подойдёт ли плёнка тонкая для обмотки карамели?
Здравствуйте. Она может и подойдёт, но при снятии будет след оставаться на карамели.
@@TortoFanCake спасибо.буду пищевой плёнкой....нет выбора.очень срочно нужно,а пакетиков...увы...
Красиво без страшных химических добавок но а что полезного в этом
Глюкозный сыроп производит к старению вредно для зубов
Красители эта такаяяя химия
Если бы вынайти рецепт из натуральных ингредиентах 🙏
Натуральные ингредиенты это только "Петушки")) сахар растопил и готово)
А можно смешивать карамель с изомальта, остаток?
Даже не знаю... Температура рабочая то у них разная... Честно скажу, не знаю (((
Добрый вечер.Откуда можно пакупать эти пакетики для лединцов .Спасибо большое.
Это пакетики для пряников, самые маленькие. В любом кондитерском магазине
Спасибо большое.
На Али экспресс
Что за глюкозный сироп? Где его купить? И почему готовые леденцы нужно хранить в темном месте?
Глюкоза в любом кондитерском продается. А в темном имеется ввиду не на солнце ☀️
В тёмном месте, чтобы их не нашли и не съели ))