Зачёт лаборатория, всё серьезно 👍! Я вот как в конце видео увидел бочки на фоне 30- ти литровой, то сразу же осознал, что всё это для себя, так побаловаться иногда друзей угостить 😜🤣👍! Не, подход конечно серьезный к хобби 😁!
лукавите любезный такя лаба и оборудывание чисто для души с трудом но поверил-бы пока не увидел перегонный куб😂 200% производство причем процветающее удачи вам👍
Блин, чувак, да не читают тебя менты здесь. Ты не ппц какой богатый в реальной жизни, чтоб иметь такое типа хобби. Твоё хобби само себя и обеспечивает. Живу рядом с тобой, знаю что говорю😂😂😂
Скажите пожалуйста где взять денег на ПВК 250 л мечтаю о нём уже почти 10 лет, херачу как конь на заводе , а у меня только люк краны и клампы от него, под диваном лежат???
@@masterpivo4872 обычно на вискокурнях делают бурбон по красной схеме, никто его не фильтрует, слишком трудно. Возможно, органолептика вместе с дробиной будет выше. Понятно, что у вас не массовое производство, но, может в будущем попробуете сделать с дробиной,, чтобы друзья попробовали, какой бурбон лучше. Эксперименты дают как отрицательные, так и положительные результаты.
@@masterpivo4872 Если ваш продукт имеет привкус каши,значит вам надо подучиться правильно сбраживать зерновую брагу . В правильной браге нет крахмала,в ней от зерна лишь шелуха остаётся .
Можно сбродить по красной и потом профильтровать , когда весь крахмал и мелкая мучка перебродят на остатках ферментов. На заводах фильтруют на центрифуге до суха. Можно попробывать на медогонке с мешком, наверняка в Вашем хозяйстве имеется.
@@masterpivo4872 согласен. Но, это не чисто солодовый затор чтоб выеживатся с ним по белой. Интересно ,есть какой нить бурбон приготовленный по данной методе 😊. С другой стороны. Кто как хочет тот так и веселиться. Дело лично каждого
Извините, моё мнение-куб медь не нужна, достаточно нержавейки, навесное-медь , разные варианты. ПВК в стандартном варианте достаточно дорого, подходит оборудование от Шульмана (СиВ), типа вставки в уже имеющийся куб, как-то так. Это бюджетные варианты, решающие все задачи для большинства любителей.
смотрю ролик, не понятно, почему выбрана температура 68С, это многовато, для полнотелого пива норм, но вот для бурбона ИМХО высоко (оптимально вроде как 62) и перегревать в конце тоже не надо, 60С водой промыть, чтобы ферменты продолжили работать, хотя это больше к красной схеме.
Наоборот мало, надо бы 69-70, нам надо получить несбраживаемые сахара, что бы бурбон был сладкий а не сухой. Промывочной воды 60 градусов не бывает, стандарт 78-80. Как то так.
@@masterpivo4872 сладкий он не потому что не раствореные сахара, видать эфиры добавляют эту сладость :) Вы дистиллируйте сладкую воду, она будет не сладкой, на химии же так опресняли соленую воду :)
Н-да, тут как бы и комментировать нечего. Оборудование супер, всего много, всё дорого, объемы, вообще красота. Единственное, что я за эти полтора года выпью 30 литров 12-ти летнего вискаря, а может и больше. Может даже 18-ти летним 2,3 раза заполирую. Не моё это сидеть смотреть полтора года на боченок, ждать полутора летний бурбон.
Я вообще не ведусь на многолетние выдержки.сдесь расчет только на бочку и время. Ржаной солод перебьешь любой вкус. Мне больше нравится делать изначально богатый ароматом дисцилят, а боченок только добавит своего вкуса. Например кукуруза, ячмень, немного пшеницы, копчёный солод, карамельный солод, немного ржаного. Месяц, два в боченок .
@@masterpivo4872 Так внести немного того же солода вместе с кукурузой. Там такая же амилаза кашу сделает жидкой. Около 10% от общего количества солода на засыпь. И да, при наличии ПВК я бы всё делал по красной схеме. В комментах тут уже писали об этом. В таком случае осахаривание можно было бы сделать более длительным (часов 10-12-18), что при наличии автоматики повысило бы выход и вкусо-ароматику.
@@userklient3248 вы варили кукурузу? без амилолюкса атс это практически не реально. Солод живет до 70С, из кукрузы основной крахмал высвобождается от 80С... ферменты не доживут...
Да, варил и варю. Я когда засыпаю дробленую кукурузу сразу добавляю 1 кг дробленого солода. Он очень хорошо разжигает. Я только не совсем понимаю как у Вас получается отфильтровать варёную кукурузу?
3 пвк, из них 2 медных да еще и на такие объемы. конечно это все для себя)) ферменты удивили, зачем они там никак не могу взять в толк. лучше уже высокоферментированный солод использовать
Конечно для себя! Что бы заполнить одну бочку барик или барель, даже на таких пвк надо 2 месяца работать по выходным. Я уже и не говорю о том, что бы получить настоящий вискарь, надо лет 10 выдержки в бочках, это минимум, лучше 20. На маленьком пвк эти же объёмы заполняются за пол года. А на ваш второй вопрос ответите сами, когда начнёте варить Бурбон!!!
@@masterpivo4872 У меня 2 ПВК, один тоже медный, но они в разных местах и я знаю, сколько нужно времени, чтобы наполнить бочку к примеру на 225 литров. Просто в моем понимании это чрезмерный "варочный порядок" для домашних объемов в формате "делаю бурбон раз в 3 года". Но возможно я заблуждаюсь и у вас просто есть лишние деньги на пару медных ПВК. И если говорить про бурбон, то первый раз вижу бурбон по белой схеме. Вы согласны, что это не типично для этого напитка? И я только на днях залил бочку на 50 литров бурбона и тоже из сырья от Приволжской мельницы. Поэтому знаю, сколько нужно времени на изготовление. В моем понимании, использование ферментов зачеркнет все плюсы белой схемы. Опять же, это чисто субъективно.
Почему выдержка год полтара ? Срок выдержки в дубовой бочке минимальный срок это 3 года и выше , а выше 3 лет , это уже на сколько терпения хватить . И уверяю вас , если вы будите дегустировать год полтора и три года вкус и запах будет на много качественней. И чем больше будет стоят на выдержке , тем вкусовое качество будет лучше . И ни коем случае при испарении доли ангела не доливайте простой светлый дестелят . И Ещё когда в дубовую бочку заливаете дистеляты то надо заливать две или даже три бочки , что бы была возможность при испарение доливать из одной бочки в другую . А через три года с трех бочек как раз останется чуть меньше двух бочек . И через 3 года , это будет на цвет и на вкус очень хороший продукт.
Это мощно,приятно смотреть и слушать!
Все просто ШИКАРНО ! Удачи Вам !!!
Всё супер! Прям ароматику захотелось почувствовать!!!
Коллега лаборатория у вас супер!!! Удачи вам в нашем деле!))
Хорошая у Вас лаборатория👍💪🏻, завидую белой завестью🤝
Жму руку Вам дружище! Прекрасное оборудование ❤, ждём снятия пробы!
Зачёт лаборатория, всё серьезно 👍! Я вот как в конце видео увидел бочки на фоне 30- ти литровой, то сразу же осознал, что всё это для себя, так побаловаться иногда друзей угостить 😜🤣👍! Не, подход конечно серьезный к хобби 😁!
Пришло время пробовать)
Не понимаю зачем по белой схеме можно было бы сбродить и перегнать в пвк
Оборудование огонь.
лукавите любезный такя лаба и оборудывание чисто для души с трудом но поверил-бы пока не увидел перегонный куб😂 200% производство причем процветающее удачи вам👍
Исключительно хобби!!!! К всех разные возможности, кто ездит на жигулях, а кто и на ломбарджини.
Блин, чувак, да не читают тебя менты здесь. Ты не ппц какой богатый в реальной жизни, чтоб иметь такое типа хобби. Твоё хобби само себя и обеспечивает. Живу рядом с тобой, знаю что говорю😂😂😂
Да что за народ такой! Какая нахер разница, что лезть то своим носом куда не просят.
@@IvanMedny А вы зачем свой нос запихали?
С такими объемами и с таким оборудованием и все для себя)))) И как только здоровье то еще есть)
Все оборудование, в основном, заточено под вискарь. А он будет готов лет через 15. Так что здоровье не страдает!
Мент что ли интересуется то так?
@@user-jx3kc6qb9y Откинулся что ли? Менты мерещится)
@@dimadiman3093 не откинулся,а освободился
Да ладно через 15 лет 😄
По- хозяйски у Вас.У меня ПВК от NORD STEAM на 250 л,вещь.
Привет тоже на 250 хочу,, единственное жмых дастовать неудобно без люка
Красота. Работа в удовольствие. Дробину у Вас забрать можно, в огород ?
Рыбаки забирают на прикормку.
Добрый день Сергей. Не могли бы дать ссылку на мельницу 3х вальцовую. Спасибо.
Это были украинские мельницы, я думаю, их сейчас не поставляют
Жаль конечно. А из наших производителей посоветуете что нибудь? Спасибо
Вкус жаренной кукурузы чуется или ржаной ферментированный все перебил?
Не чувствуется
Не хило так для себя😂😂😂
Когда вы головы отбираете аы мощность убавляете и все по капле ?
Нет, не по капле!
Хотелось бы с Вами проконсультироваться. Как можно связаться?
В инстаграме напишите личное сообщение, я отвечу. Ссылка на инстаграмм есть под каждым моим видео.
Мощьное личное хозяйство.
У меня на порядок скромнее.
Скажите пожалуйста где взять денег на ПВК 250 л мечтаю о нём уже почти 10 лет, херачу как конь на заводе , а у меня только люк краны и клампы от него, под диваном лежат???
А я херачу как токарь на заводе😂 а себе выточить нужные детали для ПВК ,ну ни как не получается
наверно торговать сэмом выгодно..
А зачем вам пвк? Можно и в большой кастрюле варить, я с этого начинал. А вы сразу пвк хотите и ждёте 10 лет! Можно было уже давно начать варить.
здравствуйте, почему в пвк не сбродили вместе с дробиной, заодно и перегнать в пвк ?
Принципиально ничего не варю по красной схеме, мне нравятся чистые вкусы, без привкусов каши!
когда есть возможность и есть главное желание получать повторяющийся результат надо делать по белой! а если на отмашку то можно и по красной делать.
@@masterpivo4872 обычно на вискокурнях делают бурбон по красной схеме, никто его не фильтрует, слишком трудно. Возможно, органолептика вместе с дробиной будет выше. Понятно, что у вас не массовое производство, но, может в будущем попробуете сделать с дробиной,, чтобы друзья попробовали, какой бурбон лучше. Эксперименты дают как отрицательные, так и положительные результаты.
@@masterpivo4872 Если ваш продукт имеет привкус каши,значит вам надо подучиться правильно сбраживать зерновую брагу .
В правильной браге нет крахмала,в ней от зерна лишь шелуха остаётся .
Можно сбродить по красной и потом профильтровать , когда весь крахмал и мелкая мучка перебродят на остатках ферментов. На заводах фильтруют на центрифуге до суха. Можно попробывать на медогонке с мешком, наверняка в Вашем хозяйстве имеется.
Доброго времени суток. Винокурня высший пилотаж! Вопрос. А для какой цели делать бурбон по белой схеме?
Для чистоты вкуса! Красная схема, для ленивых или у кого нет технической возможности провести белую схему.
@@masterpivo4872 согласен. Но, это не чисто солодовый затор чтоб выеживатся с ним по белой. Интересно ,есть какой нить бурбон приготовленный по данной методе 😊. С другой стороны. Кто как хочет тот так и веселиться. Дело лично каждого
Здравствуйте какой Пвк посоветуйте
Смотря для чего. Если виски и бурбон делать, то медный. Nord Steam, очень хорошее оборудование. У меня все пвк их.
Извините, моё мнение-куб медь не нужна, достаточно нержавейки, навесное-медь , разные варианты. ПВК в стандартном варианте достаточно дорого, подходит оборудование от Шульмана (СиВ), типа вставки в уже имеющийся куб, как-то так. Это бюджетные варианты, решающие все задачи для большинства любителей.
смотрю ролик, не понятно, почему выбрана температура 68С, это многовато, для полнотелого пива норм, но вот для бурбона ИМХО высоко (оптимально вроде как 62) и перегревать в конце тоже не надо, 60С водой промыть, чтобы ферменты продолжили работать, хотя это больше к красной схеме.
Наоборот мало, надо бы 69-70, нам надо получить несбраживаемые сахара, что бы бурбон был сладкий а не сухой. Промывочной воды 60 градусов не бывает, стандарт 78-80. Как то так.
@@masterpivo4872 сладкий он не потому что не раствореные сахара, видать эфиры добавляют эту сладость :)
Вы дистиллируйте сладкую воду, она будет не сладкой, на химии же так опресняли соленую воду :)
Н-да, тут как бы и комментировать нечего. Оборудование супер, всего много, всё дорого, объемы, вообще красота. Единственное, что я за эти полтора года выпью 30 литров 12-ти летнего вискаря, а может и больше. Может даже 18-ти летним 2,3 раза заполирую. Не моё это сидеть смотреть полтора года на боченок, ждать полутора летний бурбон.
Эт так кажется. Я тоже так рассуждал.
Эгей, до сих пор ведешься на типа 18-21 летнее пойло ? Не перевелись на Руси гои😅
Я вообще не ведусь на многолетние выдержки.сдесь расчет только на бочку и время. Ржаной солод перебьешь любой вкус. Мне больше нравится делать изначально богатый ароматом дисцилят, а боченок только добавит своего вкуса. Например кукуруза, ячмень, немного пшеницы, копчёный солод, карамельный солод, немного ржаного. Месяц, два в боченок .
В этом пвк разве нет фальшдна? Почему не фильтовался через него?
Для фильтрации кукурузного сусла нужно сито с лазерной нарезкой до 0,9мм, пивное. А здесь стоит 1,4, сразу под ситом все забивает в смерть!
на какой температуре в баке закончил отбор тела? и да, год нынче 2022, исправь наклейку, а то уже завтра бурбон будет годовалый...🤣
На 90.
@@masterpivo4872 благодарю!
В этот раз без лактобактерий?почему отказался?или их только на вискарь добавляешь
Только вискарь
всё не могу понять, что за красный солод ? карамель 1000 или жжёная или что-то конкретное, большая интрига для меня ))) проясните автор
У него есть еще одно название, ферментированный.
@@masterpivo4872 благодарю за ответ.
Ферментированный, жженый для хлебопекарень. Для цвета.
А зачем вносить ферменты если есть солод??? К тому же солода больше 15% от засыпи.
Без ферментов получается очень густая каша. У меня есть ролик, где я варю без ферментов, там полная засада!
@@masterpivo4872 Так внести немного того же солода вместе с кукурузой. Там такая же амилаза кашу сделает жидкой. Около 10% от общего количества солода на засыпь.
И да, при наличии ПВК я бы всё делал по красной схеме. В комментах тут уже писали об этом. В таком случае осахаривание можно было бы сделать более длительным (часов 10-12-18), что при наличии автоматики повысило бы выход и вкусо-ароматику.
Уважаемый оборудование огонь, мне с трудом верится что ради хобби можно вложиться в такое железо. По любому на продажу алкоголь уходит по маленьку
Ошибаетесь! Видать у вас не было хобби!!!
Не признавайся , говори трошки и только для сэбе 😃
А где ПВК на 600л?
Здесь😊-th-cam.com/video/7_hK7xleS1M/w-d-xo.html
На месте. Я его не назвал, т к у него свой пульт управления.
А зачем вносили ферменты, если присутствует солод?
Я в видео объяснил зачем. Посмотрите ролик, где я на пвк 80 литров Варю бурбон и тогда поймёте зачем.
Значит солода мало внесли. Сейчас есть специальный диастатический солод, которым можно осахаривать зерновые культуры и нетолько
@@userklient3248 вы варили кукурузу? без амилолюкса атс это практически не реально. Солод живет до 70С, из кукрузы основной крахмал высвобождается от 80С... ферменты не доживут...
Да, варил и варю. Я когда засыпаю дробленую кукурузу сразу добавляю 1 кг дробленого солода. Он очень хорошо разжигает. Я только не совсем понимаю как у Вас получается отфильтровать варёную кукурузу?
3 пвк, из них 2 медных да еще и на такие объемы. конечно это все для себя)) ферменты удивили, зачем они там никак не могу взять в толк. лучше уже высокоферментированный солод использовать
Конечно для себя! Что бы заполнить одну бочку барик или барель, даже на таких пвк надо 2 месяца работать по выходным. Я уже и не говорю о том, что бы получить настоящий вискарь, надо лет 10 выдержки в бочках, это минимум, лучше 20. На маленьком пвк эти же объёмы заполняются за пол года. А на ваш второй вопрос ответите сами, когда начнёте варить Бурбон!!!
@@masterpivo4872 У меня 2 ПВК, один тоже медный, но они в разных местах и я знаю, сколько нужно времени, чтобы наполнить бочку к примеру на 225 литров. Просто в моем понимании это чрезмерный "варочный порядок" для домашних объемов в формате "делаю бурбон раз в 3 года". Но возможно я заблуждаюсь и у вас просто есть лишние деньги на пару медных ПВК. И если говорить про бурбон, то первый раз вижу бурбон по белой схеме. Вы согласны, что это не типично для этого напитка? И я только на днях залил бочку на 50 литров бурбона и тоже из сырья от Приволжской мельницы. Поэтому знаю, сколько нужно времени на изготовление. В моем понимании, использование ферментов зачеркнет все плюсы белой схемы. Опять же, это чисто субъективно.
Год на бирке не тот
😂да может это ролик прошлогодний,а выдают за свежий .
На какой бирке? При чем тут год?
@@user-qt4tt4kq2q Свежий! На бочке год не тот поставил, бывает! Но на технологической карте дата соответствует!
НЕТ Я ВСЁ ПОНИМАЮ , А ПРИОБРЕСТИ КАК ??? ЛИТРА 2-3 ??? РАЗДРАЗНИЛ И ВСЁ??? ТАК НЕ ПОЙДЁТ ! ТРЕБУЮ СВЯЗЬ! ПРИЁМ-ПРИЁМ !
Через года полтора напомните о себе, презентую мерзавчик для дегустиции.
вы хотете сказать что вы купили все для виски более чем на лям и делаете раз в три года чисто для себя? да не поверю))
У меня друг купил коллекцию оружия на 20 лямов и не поверите, все для себя!
@@masterpivo4872 не равняйте коллекцию с ПВКашками разных объемов ))
Дело не в количестве ПВК , а в отношении к своему хобби!
богатей люди тебя не любят
Не надо печалиться, вся жизнь впереди!!!!
Почему выдержка год полтара ?
Срок выдержки в дубовой бочке минимальный срок это 3 года и выше , а выше 3 лет , это уже на сколько терпения хватить .
И уверяю вас , если вы будите дегустировать год полтора и три года вкус и запах будет на много качественней. И чем больше будет стоят на выдержке , тем вкусовое качество будет лучше . И ни коем случае при испарении доли ангела не доливайте простой светлый дестелят .
И Ещё когда в дубовую бочку заливаете дистеляты то надо заливать две или даже три бочки , что бы была возможность при испарение доливать из одной бочки в другую . А через три года с трех бочек как раз останется чуть меньше двух бочек . И через 3 года , это будет на цвет и на вкус очень хороший продукт.
В маленькой бочке 20-30 литров, год за три идет!
Он весь на понтах , по этой причине он и заточил ролик , был бы аппарат на 20 с соперником ему бы не чего было бы сказать , вот и весь ответ.
Ужас 😱, это какие миллионы вбуханы в оборудование?
Не говори! Тихий ужас!!!