Μπράβο συνονόματε!! Αν και δύσκολη διαδικασία, αν υπάρχουν όλα τα υλικά κι εργαλεία και φυσικά κι ο απαραίτητος ελεύθερος χρόνος, όλα γίνονται!! Ευχαριστούμε για τις συμβουλές και τα μυστικά!!
Συγχαρητήρια φίλε πρώτη φορά πετυχαίνω ένα γιαούρτι όπως πρέπει να είναι το γιαούρτι, μέχρι τώρα δοκίμαζα τη θερμοκρασία του γάλακτος με το δάχτυλο και πρώτη φορά το έκανα όπως εσύ το περιέγραψες ακριβώς καί το θερμόμετρο γάλακτος στους 50 βαθμούς και το γιαούρτι μου πέτυχε να είσαι καλά ευχαριστώ ☺
Κ. Κωστα καλημέρα. Καταρχην σας συγχαίρω για ολες τις χρήσιμες πληροφορίες που μας δίνετε. Ο λόγος που γράφω είναι για να καταθεσω την εμπειρία μου σχετικά με το πιάσιμο γιαουρτιού. Ο πατέρας μου κτηνοτρόφος, το πρόβειο και το αγελαδινό γάλα άφθονο στο σπίτι. Θυμάμαι πόσο απλά και εύκολα κάνανε το γιαούρτι η μαμά και η γιαγιά μου. Πάντα ομως ειχαν τη δική τους παραδοσιακή μαγιά. Δηλαδή κρατημένο γιαούρτι. Εγω ομως παιδευτηκα προσπαθώντας να πιασω γιαούρτι πρόβειο απο γιαούρτι αγοραστό. Ακολουθησα τη συμβουλή σας να λέει καλλιέργεια γιαουρτιού. Και πολλές διαφορετικές μάρκες. Και βιολογικά, προβεια, αγελαδινα.Μια γινόταν, μετά χρησιμοπουσα το δικο μου για μαγια δεν γινόταν ή δεν ειχε την γνωστή υφή. Άντε αγόραζα πάλι. Έλεγα ότι μπορεί να φταίει η θερμοκρασία (αν και εχω και θερμόμετρα, ακολούθησα και τη μέθοδο της γιαγιάς μου). Όμως το πρόβλημα το έλυσα μόνο όταν αποφάσισα να φτιάξω μόνη μου, απο πρόβειο γάλα, μαγια γιαουρτιού. Είναι η δεύτερη φορά που φτιάχνω το γιαούρτι μου με δική μου μαγιά και πετυχαίνει. Δεν ξέρω αν πρέπει να αναφέρετε στους θεατές σας, οτι τα γιαούρτια απο την αγορά δεν είναι πάντα αξιόπιστα ακόμα και αν έχουν μόνο καλλιέργεια γιαουρτιού. Πραγματικά δεν κατάλαβα ότι αυτό έφταιγε σίγουρα που δεν μπορούσα να ξαναφτιάξω με τη δική μου μαγια 2η φορά το γιαούρτι. Το καταθέτω ως εμπειρία και ισως χρησιμεύσει σε κάποιους. Να είστε καλά!
Ευχαριστώ Κώστα έκανα όπως περιγράφεται τή συνταγή μέ τή μόνη διαφορά την τύλιξα καλά με κουβέρτες ήταν μία η ώρα το βράδυ και το πρωί στις 6:00 την άνοιξα αλλά έκανα και κάτι που μου είπε κάποιος παλιός ανάμεσα στο καπάκι και την κατσαρόλα έβαλα μία καθαρή πετσέτα πού να μην έχει πλυθεί με αρωματικό απορρυπαντικό ούτε μαλακτικό και αυτό για να μην πάρει μυρωδιά το γιαούρτι για να τραβήξει την όποια υγρασία υπάρχει ακόμη, το γιαούρτι βγήκε τέλειο το έπαιρνα με το κουτάλι το γυρνούσα ανάποδα και δεν ξεκολλούσε, σε ευχαριστώ και πάλι.
Σου ευχομε ότι καλύτερο αλλά προπάντων υγεία σε όλους τους αγαπημένους σου.Παρακολουθω όλες τα βίντεο σου με την Τυροκομεία που ανεβάζεις. Είναι επαγγελματικές συνταγές !!! διατυπωμένες με πολύ απλό και κατανοητό τρόπο.Φιλικα από την όμορφη Συρο. Τάσος
ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΚΩΣΤΑ ..ΕΙΣΑΙ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟΣ... ΕΧΩ παρακολουθήσει το ΕΥΚΟΛΟ τυρί Κ το γιαούρτι σου ... Τα φτιάχνεις ΤΕΛΕΙΑ ...ΕΠΙΣΗΣ...τα εξηγείς ΤΕΛΕΙΑ ....ΧΑΙΡΟΜΑΙ που σε ΒΡΗΚΑ τυχαία ...κεφιρ ΕΨΑΧΝΑ Κ έπεσα Κ ΠΑΝΩ σε ΣΕΝΑ .... Αν ΜΑΘΕΙΣ που ΜΠΟΡΟΥΜΕ να ΒΡΟΥΜΕ το γυαλάκι να μας το πεις ... ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΛΥ Κ για τα μυστικα σου ...ΕΙΣΑΙ φανταστικός ...ΕΠΙΣΗΣ αν φτιάχνεις Κ τυρί ΑΠΟ γάλα κεφιρ θα ΗΤΑΝ ΤΕΛΕΙΟ να μας το έδειχνες ... Να ΕΙΣΑΙ ΠΑΝΤΑ ΚΑΛΑ !!!
Φίλε μου Κώστα χρόνια πολλά. Υγεία και χαρά. Φίλε μου στο ξαναλέω, μόνο με αυτό τον τρόπο τρώμε γιαούρτι και το ευχαριστιομαστε. Έφτιαξα τα Χριστούγεννα. Επιτυχία........... Σου εύχομαι καλή χρονιά με υγεία.
Μπράβο!! Παρα πολύ κατατοπιστικές οι συνταγές σου. Τις ανακάλυψα τελευταία ενθουσιάστικα και θα τις δοκιμάσω. Για να κάνει πέτσα το γιαούρτι πρέπει να κρυώσει το γάλα αργά σε ξεσκέπαστο σκεύος. Τη μαγιά τη βάζουμε από το πλάι,ανάμεσα στο τοίχωμα του σκεύους και της πέτσας. Από το μικρό άνοιγμα που κάνουμε βάζουμε ένα μακρύ κουταλάκι και ανακατεύουμε προσεκτικά μη χαλάσουμε την πέτσα
you probably dont care but does someone know a tool to log back into an Instagram account? I stupidly lost the password. I love any tricks you can offer me
@Otis Luciano I really appreciate your reply. I found the site on google and im in the hacking process now. Seems to take a while so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.
Γειά σας και ευχαριστούμε πάρα πολύ Κώστα. Μόλις έφτιαξα γιαούρτι και ήρθα να σας πώ τα αποτελέσματα και κόλπα που ανακάλυψα. Επειδή εγώ δεν είχα γυαλάκι (έτσι νόμιζα), έβαλα μέσα στην κασαρόλα μου ένα μπώλ Pyrex (όπως μπεν-μαρί) και πέτυχα δύο πράγματα. Μέσα στό μπώλ έβαλα νερό για να πάρει βάρος ίσα που να πατώνει και λίγο παραπάνω για να έχω λίγο βάρος. Αυτό που πέτυχα είναι πρώτο να χοροπηδάει το μπωλάκι σαν τρελλό, και δεύτερο έβλεπα και τον πάτο της κατσαρόλλας ολοκάθαρα. (θα το έβλεπα αν κολλούσε το γάλα!!) Δεύτερον: Δέν πίστευα οτι θα χάσει και πολυ νερό βράζοντας το γάλα γιαυτό και το ζύγισα για να ξέρω τι κάνω. Λάθος μου το άφυσα 12 λεπτά αντί 10. Έχασε 294 γραμμάρια σε ένα λίτρο γάλα!!! Τρίτο (δέν ξέρω αν είναι λάθος) αλλά επειδή είπες πρέπει να χαμηλώση η θερμοκρασία το γρηγορότερο..... μέσα στο κρύο νερό που το έβαλα να κρυώσει, έβαλα και παγάκια. Η πτώση της θερμοκρασίας έγινε σε απίστευτο χρόνο. Μόλις που το πρόλαβα!! στούς 52 βαθμούς και συνεχιζε προς τα κάτω ακόμα και όταν το έβγαλα απο νερό. Και τέταρτο: το γιαούρτι που έβαλα μέσα, αφού το έβαλα σε ψηλό ποτήρι το κτύπησα με μηχανάκι για φραπέ. Έγινα σαν κρέμα. Όταν το έβαλα στό γάλα αμέσως το γάλα έγινε σαν κρέμα, σάν να άρχισε να πήζει αμέσως.Τό τελικό αποτέλεσμα δεν το ξερω διότι μόλις το έβαλα σε μπωλάκια γυάλινα και το έβαλε στίς κουβέρτες. Θα δείξει σε τρείς ώρες. Σε υπερ ευχαριστώ ξανά για τις πληροφορίες που μας έδωσες
λοιπόν κάνω γιαούρτι 15 χρόνια δεν έχω ποτέ θερμόμετρο απλά βάζω το δάχτυλο και μετράω μέχρι το 50 "βάζω ολλα τα γάλατα απλά να είναι πλήρες αν το θέλω γλυκό την πιτια που βάζω είναι το τοταλ 2% αν θέλω ξυνο βάζω γιαούρτι με πέτσα έχω πάντα επυτιχια φυσικά έχω το μυστικό μου κάνω και ξυνογαλο με το γιαούρτι που κάνω θέλει όμως πολύ δουλειά το αποτέλεσμα απλά φανταστικό μπράβο και σε σένα για το γιαούρτι σου αλά θέλει το κόλπο του θα το βρεις πειραματίσου
KostasSpear με αγάπη σου δεινω την συνταγή για ξυνογαλο λοιπόν κάνουμε το γιαούρτι να πήξει καλά περνουμαι ένα μαξιλάρι το ύφασμα χοντρό χρώμα λευκό βάζουμε μέσα το γιαούρτι με αλάτι όχι πολύ αλμυρό και το κρεμαμε να στραγγίζει κάθε 4 ημέρες ρίχνουμε μια κούπα γάλα που έχουμε βραση και έχει κρυώσει το κάνουμε 6 φορές. η και παραπάνω ανάλογα πόση ποσότητα θέλουμε στα ενδιάμεσα ανοίγεις την σακούλα και μαζεύεις από τα άκρα με το κουτάλι δοκιμάζεις και αν θέλει ρίχνεις αλάτι το αφεινης να δτραγγιση πολύ καλά γίνετε όπως το Φιλαδέλφεια το βάζεις σε ταπερ πάνω λαδάκι και ψυγείο διατηρητε για αρκετούς μήνες πολύ καλό για παιδιά το αλείφουμε στο ψωμί
KostasSpear αν το δοκιμάσετε και κάπου δισκολευτιτε κάπου στηλτε μου μυνιμα και θα σας βοηθήσω φτιάξτε το είναι καταπληκτικό το κάνει η οικογένεια μου από το 1960 που αποχτεισαν πρόβατα
Γεια σας και πάλι!τέλειο το βιντεάκι σας όπως πάντα!θέλω να σας ρωτήσω αν για το στραγγιστό βάζουμε το γιαούρτι μέσα στη μαξιλαροθήκη αφού το αφήσουμε και πήξει τις 3 ωρίτσες και μετά και μετα ετσι οπως θα ειναι στο ψυγείο για να στραγγιξει?καλό σας βράδυ!
Soulla Pourgouri Τώρα που είναι Καλοκαίρι οτιδήποτε πάνω από μισή ώρα εκτός ψυγείου θα το ξινησει το γιαούρτι Δοκίμασε το και μετά να το κάνεις δεν είναι κάτι λάθος Απλά όταν μπαίνει στο ψυγείο αποκτά μια ωραία υφή που αν το σκαλισεις μετά στην μαξιλαροθήκη θα την χασει
Θα το φτιάξω σε λίγες μέρες που θα πάρω το γάλα από τα κατσικάκια μας (ελπίζω να ναι η ίδια διαδικασία με το πρόβειο) και πραγματικά ελπίζω να μου πετύχει γιατί σχεδόν το πίνω με το καλαμάκι τόσα χρόνια!!!! Πεντανοστιμο μεν, αλλά θέλω να το πάρω με το κουτάλι μια φορά και να μην τρεχει😂😂 θα ακολουθήσω κατά γράμμα τη συνταγή εννοείται. Ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων!!!!!!!!!!!!!!🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂
Σε ευχαρηστουμε για της γνώσης του γιαουρτιού μας γιατί φτιάχνουμε κε βρησκο νερό αν δεν ξέρουνε να μάθουν εγώ γέρασα αλλά αφτα τα παιδιά καλά θα κάνουν να μάθουν κε πάλη σε ευχαρηστο
Καλησπερα κωστα. Ερωτηση το γιαουρτι κρατα τοσες μερες στο ψυγειο? 15 μερες? Επισης την μαγια που κραταμε απο το γιαουρτι μας ποσο διατηρειτε? Τα 10 με 20 λεπτα βρασουμε δεν καταστρεφει ολα τα θρεπτικα συστατικα του γιαουρτιου?
Kostas S Και αν είναι στραγγιστο 20 μέρες Και η μαγια το ίδιο Αν καταστρέφονται τότε γίνεται μετά τους 65 δεν χρειάζεται να φτάσει σε σημείο βρασμού Πρέπει να γίνει για να εξατμιστεί το νερό που έχει το γάλα
Καλησπερα απο Μπουενος Αιρες, θελω να σου πω χιλια ευχαριστω για την συνταγη, αλλα και... για το κουραγιο που μου εδωσες να ξεκινησω να φτιαχνω γιαουρτι, μιας και γενικα δεν ξερω να μαγειρευω...χαχαχα. Λοιπον, ειναι η 5 - 6 φορα που το φτιαχνω και παντα πετυχαινει, αλλοτε ουδερο, οπως σημερα, και αλλοτε με μια ελαφρα ξινιλα που μου αρεσει επιλεον ! 4 λιτρα παστεριωμενο γαλα μου δινουν 1,3 κιλα γιαουρτι στραγγιστο. Το ζεσταινω μεχρι τους 53 (ηδη στους 49-50 εχω ριξει ηδη το κεσεδακι με το γιαουρτι). Μετα, μεχρι να σκεπασω η θερμ. εχει πεσει γυρω στους 52 (το σκεπαζω με πετσετα μεγαλη μπανιου, και τωρα που ειναι χειμωνας εδω, επιπλεον με ενα παπλωμα). Μετα απο 3 - 3,5 ωρες εχει γινει. Η θερμ. εχει φτασει πια γυρω στους 46. Μολις κρυωσει, το βαζω σε λινη μαξιλαροθηκη, κανω το πρωτο στραγγισμα στον νεροχυτη, και μετα διαμορφωνω χωρο στο ψυγειο ωστε να συνεχισει το στραγγισμα εκει. Μετα απο 6 και ωρες, ειναι αρκετα καλα στραγγισμενο και νοστιμοτατο! Ευχαριστω ξανα!
Κώστα απόλυτη επιτυχία με την πρώτη! Σε ευχαριστώ πολύ. Μια ερώτηση μόνο: επειδή μέχρι να φτάσει να βράζει μας πήρε πολλή ώρα μπορούμε να το πάμε πιο γρήγορα δηλ. σε πιο δυνατό μάτι της κουζίνας από το 6,5 που λες στο βίντεο; Γιάννης
Γειά σας, ευχαριστούμε,υπέροχη συνταγή.Ερωτηση.Πόση γιαουρτομαγιά πρέπει να κρατήσουμε απ' το γιαούρτι που φτιάξαμε για την επόμενη φορα(πχ για 2 λίτρα γάλα) και για πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο.Να είστε καλά
Καλό το γιαούρτι, καλό και το κεφίρ αλλά όταν βράζουν φίλε μου ψοφάνε πολλοί χρήσιμοι ζυμωμήκητες και βακτηρίδια. Προτιμώ το γάλα να το κάνω κεφίρ που γίνεται εύκολα μετά από πολύ λίγο βράσιμο μέχρι να χλιαραίνει. Την άλλη μέρα σε μια μικρή ποσότητα (όση ένα κεσεδάκι), προσθέτω βρώμη ή κία να πυχτώσει και μαζί με κανέλα και ρίγανη αφού το αφήσω 10 λεπτά πυκτώνει και το τρώω για πρωινό. Άλλες φορές προσθέτω λιναρόσπορο που αλέθω σε μύλο καφέ ή διατροφική μαγιά έτοιμη. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ και ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!
Φιλε Κώστα ακολούθησα τη συνταγη σου κατα γράμμα, πρώτη φορά έκανα γιαούρτι..., βγήκε πολύ καλό, αλλά μετά στο στράγγισμα έγινε απίθανο! Μπράβο! Μια ερώτηση! Θα κρατήσω τώρα λίγο γιαούρτι για την επόμενη φορά... αλλά εγώ τώρα που το έκανα όλο στραγγιστό θα βάλω για πητιά πάλι 1 κουταλιά ανα λίτρο γάλα? (όπως αν έκανα πητιά από αστράγγιστο) η θέλει λιγότερη ποσότητα πχ μισή κουταλιά? Μου βγήκε αρκετά πυκνό, φαντασου περιπου 700 γρ γιαούρτι απο 1,5 Λίτρα γάλα.
Κώστα Χριστός Ανέστη και χρόνια πολλά. Θα το ξαναπώ. Τρώμε γιαούρτι χαρι στο βιντεο σου. Τέλειο. Μια ερωτηση. Μου δώσανε γιδινο γαλα απο στάνη. 1.Σε πόσους βαθμούς αποστείρωνετε για φαγητό;;; ξέρεις τριμμενο ζυμωτό ψωμι..... Ωχχχχχ. Και 2. Η διαδικασία ειναι η ίδια με το βίντεο για πρόβειο;;;; και 3. Σε ζάλισα.... Η πυτια να ειναι πρόβεια η κατσικισια. Σ ευχαριστώ πολύ για όλα. Καλό ξημέρωμα.
Καλησπέρα Κώστα, συγχαρητήρια για τα λεπτομερέστατα βίντεο ! Θέλω να ρωτήσω που ή πως μπορούμε να βρούμε ή να φτιάξουμε πυτιά αν δεν υπάρχει η δυνατότητα να αγοράσουμε γιαούρτι κατάλληλο ?
Κώστα καλή χρονιά! Έκανα τη συνταγή σου με αγελαδινό γάλα και απλά ήθελα να ρωτήσω αν σημαίνει κάτι το οτι στο σημείο βρασμού αφρίζει το γάλα; Ευχαριστώ! Τώρα πήζει!
@@yannispanousis8604 Η ξερή διατηρείται στο ντουλάπι όσο δεν πιάσει υγρασία Η υγρή στο ψυγείο, δεν ξέρω πόσο όμως Δεν γράφει στο κουτί ; Όσο περισσότεροτην αφήνεις να πήζει τοσο κινήσει
Το έχω βάλει και όταν έχει κρυώσει πριν το βάλω ψυγείο και την επόμενη βγάζοντας το από το ψυγείο Δεν έχω δει διαφορά μεγάλη Καλύτερα την επομένη Σ' ευχαριστώ !
+KostasSpear βγήκε τέλειο! Δεν το έκανα στραγγιστο τελικά αλλά δεν μου έκανε την λεγόμενη "πετσα" ποιο είναι το πιθανο λάθος; Προβείο γάλα χρησιμοποίησα.
Ούτε σε μένα γίνετε η πέτσα Μάλλον θέλει απότομα να κρυώσει όταν έχουμε διαπιστώσει ότι έπηξε για να δημιουργηθεί πέτσα Εμένα δεν με χαλάει, δεν τρώω και την πέτσα, οπότε μια χαρά μου κάνει Αν θες πέτσα, για δοκίμασε το όπως στο λέω και πες μας Δεν υπάρχει λάθος, μάλλον κάποια διαδικασία θέλει για να κάνει πέτσα Και χωρίς στράγγισμα, αν το έχεις στην κατσαρόλα πήξει και μετά όταν κρυώσει το βάλεις ψυγείο μέχρι την επομένη, γίνετε σαν βελουτέ
Τριβλία petri. Αυτό το γυαλί βρήκα από εδώ www.digas.gr/el/ergastiriakos-exoplismos/analosima-ergastiriou-mikrobiologika/triblia-petri για να κάνω το ανακάτεμα. Χάριν εσένα έφτιαξα ένα καταπληκτικό πρόβειο γιαούρτι. Έπεσε όλη η οικογένεια μέσα στα βάζα. Τι καταπληκτικό άρωμα και γεύση έχει αυτό που έφτιαξα. Καμία σχέση με του εμπορίου.
Αρκετά κατανοητός.Το έκανα και πέτυχε με την πρώτη.Για στραγγιστό μετά από πόσες ώρες είναι καλύτερα να το στραγγίσω.Μπορώ πριν το βάλω στο ψυγείο, μετά το πήξιμο ή πρέπει να μείνει εντός ψυγείου τουλάχιστο 5 ~ 6 ώρες; Ευχαριστώ.
Γειά σας,ωραίο και χρήσιμο το βιντεάκι σας!Βοηθήστε με σας παρακαλώ,,αν θέλω να πήξω το γιαούρτι σε πήλινο σκεύος,τι πρέπει να κάνω;να το πήξω στην κατσαρόλα και να το μεταγγίσω στα πήλινα(θα μου κρυώσει μάλλον) ή καυτό το γάλα να μπει στα πήλινα και να ρίξω την πυτιά σε κάθε πήλινο όταν έχω θερμοκρασία 45-50 βαθμών.Θέλω να κάνει πέτσα το γιαούρτι,τι να προσέξω;;Ευχαριστώ για την απάντησή σας!
Καλησπερα.Θελω να σας ρωτησω.Εδω στην Αθηνα ειναι λιγο δυσκολο να βρω φρεσκο.Εχω παρει παστεριομενο, μη ομογενοποιημένο.Ο βρασμος ειναι ο ιδιος?Λεω να βαλω 1λ,αγγελαδινο και 1λ κατσικισιο.Ευχαριστω πολυ,και για την αμεση απαντηση στο προηγουμενο μου σχολιο.
Ζορίστηκα πολύ να το βρω και επιπλέον δεν υπάρχει η σελίδα που πρότεινε αυτός που μου είπες. Δεν ξέρω για πόσο καιρό θα υπάρχουν εκεί που τα βρήκα εγώ αλλά όποιος ενδιαφέρεται ας δει ή ψάξει με την ονομασία (Στοπ γάλακτος γυάλινο Pyrex). shopforhome.gr/eidi-kouzinas/mageirika-skeui/stop-galaktos-pyrex.html
Έδειξα στη μάνα μου 80 ετών το βίντεο αυτό και άλλα παρόμοια και έβαλε τα γέλια. Τι επιστημονικά είναι αυτά λέει. Εγώ μία ζωή κάνω γιαούρτι (είχαμε δικές μας αγελάδες) και όλα με το μάτι τα μετρούσα (θερμοκρασία με το δάχτυλο) 😁
Την καλησπέρα μου! Θα ήθελα να ρωτήσω, αν θα ήθελα γιαούρτι τύπου "Δωδώνη". Τι γάλα μπορώ να χρησιμοποιήσω (αγελαδινό, κατσικίσιο, πρόβειο); Διαμένω Ολλανδία και το πιο εύκολο που βρίσκω είναι το ημιάπαχο αγελαδινό. Βρίσκω βέβαια και πλήρες αλλά σε μικρές ποσότητες. Σε λιγότερη ποσότητα βρίσκω το Κατσικίσιο και σχεδόν καθόλου πρόβειο. Εννοώ στα καταστήματα (σούπερ μάρκετ). Έχει γιαούρτι Δωδώνη εδώ, αλλά αν μπορώ να το φτιάξω μόνος μου, παίζει να μου στοιχίσει λιγότερο.
Καλησπέρα μένω Α,ustralia έχουμε γάλα αγελαδινό. Είναι μια χαρά και να βάλεις ότι γιαούρτοπιτια θέλεις . Η φίλη μου από Ιαπωνία φτιάχνει γιαούρτι με σόγια milk και με γιαούρτοπιτια από γελαδιινο γιαούρτι . Εγώ δεν χρησιμοποιω θερμόμετρο με το χέρι μου , μόλις μετράω μέχρι το δέκα και αντέχει ρίχνω την γιαούρτοπιτια. Χρόνια το κάνω έτσι με έμαθε ένας Αυστραλός. Το βάζω σε πυρέξ δοχείο με καπάκι και το σκεπάζω με κουβέρτες . Το αφήνουμε τρεις με τέσσερις ώρες Μου είπε επίσης ότι αν θέλω να γίνει ωραίο να βάζω σε κάθε κιλό τρεις γεμάτες κουταλιές γάλα σκόνη pawderr milk Eγω την βάζω παντα. Kaι γινεται ωραίο . Χρησιμοποιώ γιαρτιπιτια από αγελαδινό γιαούρτι . Ούτε και το βράζω 15 λεπτά μόλις βράσει το κλείνω . Αλλά ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα. Καλή επιτυχία .έχω μάθει πολλές φίλες μου και το φτιάχνουν Σας είπα όλα τα μυστικά Α! Όλα να είναι καθαρά.
Καλησπέρα Κώστα. Αν βάλω την κατσαρόλα με το γιαούρτι στον φούρνο διατηρώ την θερμοκρασία στους 50 βαθμούς και για τις 3 ώρες ή σβήνω τον φούρνο όταν βάλω την κατσαρόλα μέσα?
Μπορείς να βάλεις την κατσαρόλα μέσα σε μια μεγάλη νάιλον τσάντα και να την δέσεις καλά , αφού βάλεις μια πετσέτα στο γάλα και μετά το καπάκι για να πάρει τους υδρατμούς, μέσα στο νάιλον διατηρείται η θερμοκρασία.
Καλησπέρα σας ήθελα να ρωτήσω αν βάλουμε παραπάνω γιαουρτοπυτιά στο γάλα παίζει ρόλο στο αν βγει το γιαούρτι πιο σφιχτό ή θα γίνει πιο ξινό και και θα γίνει πιο γρήγορα η διαδικασία !!!
Κύριε Κώστα καλησπέρα. Σας ευχαριστώ για τις συμβουλές σας. Σήμερα έφτιαξα γιαούρτι ακολουθώντας τις οδηγίες σας κατά γράμμα. Αυτό που προέκυψε από την διαδικασία ήταν φανταστικό. Πραγματικά δεν περίμενα να βγει αυτό το αποτέλεσμα. Το γάλα ήταν φρέσκο αγελαδινό από το super market με λιπαρά 3,7%. Από τα λεγόμενα σας καταλαβαίνω ότι το πρόβειο γάλα έχει περισσότερα λιπαρά από οποιοδήποτε άλλο. Θέλοντας να πειραματιστώ και κάνοντας το γιαούρτι ποιο γευστικό η ερώτηση είναι αν προσθέσω κρέμα γάλακτος θα το πετύχω και αν ναι σε ποιο στάδιο της διαδικασίας να το ενσωματώσω. Και όλο αυτό γιατί στην Αθήνα είναι δύσκολο να βρούμε πρόβειο γάλα.
Καλησπέρα φοβερό το βίντεο και διαφωτιστικό! Έχω όμως μια απορία... Πρώτον σκεφτόμουν ότι στο εμπόριο πουλάνε τα κουτιά γάλατος που τα θεωρώ εξαιρετικά νερουλά (για μένα λίγο δύσκολο να βρω πρόβιο), οπότε δεν ξέρω αν θα μου πετύχει. Τί γίνεται αν χρησιμοποιήσω κρέμα γάλακτος ή τέλος πάντων μια ανάμιξη κρέμας/γάλακτος; Γίνεται κάτι τέτοιο; Ευχαριστώ!
Το κατσικισιο στους ποσους βαθμους με το θερμομετρο ειναι ετοιμο οταν βραζει; και οταν κραταμε πιτια απο το γιαουρτι που φτιαξαμε που το διατηρουμε και ποσο κραταει;
Λοιπόν, να πω εδώ αυτό που έμαθα από 'κεί που παίρνω το γάλα μη χρησιμεύσει και σ' άλλους (και που εξηγεί το γιατί μεν μου γινόταν τέλειο, αλλά κάτι σαν να μην έπηζε καλά): Η γιαουρτοπυτιά που θα βάλουμε, αν είναι από γιαούρτι αγοραστό, να είναι από γιαούρτι σε κεσεδάκι! Αν είναι σε πλαστικό, εξανεμίζεται η δύναμή του :)
@@KOSTASspear Μα, ναι, Φυσικά να γράφει Μαγιά Γιαουρτιού, ή, Γιαουρτοπυτιά! Αυτό που λέω -που μου είπανε, δηλαδή, και μετά από αποτυχίες μηνών με γιαουρτοπυτιά από γιαούρτια σε πλαστικό που συνήθιζα να παίρνω (που είχαν Μαγιά Γιαούρτης) το δοκίμασα με γιαούρτι από κεσεδάκι, που κι αυτό είχε Μαγιά Γιαούρτης, κι επιτέλους μου βγήκε άψογα κάνοντας όπως ακριβώς το περιγράφεις! Το ίδιο λέμε - απλώς μια διευκρίνηση πρόσθεσα, μια που με παίδευε τον πρώτο καιρό και δεν έβγαινε με καλή υφή
@@lianan.osho-neo-reikiathen7489 Είναι θέμα εταιρίας Αν δεν σου κάτσει κάτι άλλαξε μάρκα την επόμενη Στον κεσεδάκι κάνουν παραδοσιακό γιαούρτι και έχεις περισσότερο εμπιστοσύνη
@@KOSTASspear Πράγματι, το είχα σκεφτεί αυτό και θυμάμαι είχα αλλάξει τουλάχιστον 3 μάρκες (όλα σε πλαστικό). Απογοήτευση, όλα. Τη μόνη διαφορά που έχω δει είναι τώρα που το γιαούρτι (με καλλιέργεια Γιαούρτης) είναι από πήλινο κεσεδάκι. Κι αφού μου το σύστησαν κι από κει που παίρνω το γάλα, κάτι δεν θα ξέρουνε κι αυτοί; :)
Κώστα καλησπέρα φίλε μου μια ερώτηση. Αν φτιαξω αγελαδινό γιαούρτι, τι μαγια θα βάλω;;;;; αυτό που βαζω στο πρόβειο γάλα;;;;;; σ ευχαριστώ πολύ. Καλό βράδυ.
Φίλε μου Κωστα, τι εννοείς το ίδιο γιαούρτι;; Στο αγελαδινό γαλα θα βάλω γιαούρτι αγελαδινό η πρόβειο;;;; με καλλιέργεια μαγιάς; Σ ευχαριστώ πολύ και συγγνώμη για την ενόχληση.
@@user-fl1rx9rl4h Δεν ενοχλείς, ρωτά ότι θες Το ίδιο το γιαούρτι είναι η μαγιά Όταν φτιάχνεις μπορείς να φυλάς για το επόμενο Βάλε πρόβειο καλύτερα ότι γάλα και να είναι φτάνει να γράφει στην συσκευασία αυτά που σου έγραψα
Λοιπον αυτο που θελω να ρωτησω ειναι σχετικα με την πυτια. Εαν κρατησω λιγο γιαουρτι για πυτια, ποσο καιρο θα μου κρατησει; Εαν την φυλαξω στην καταψυξη; Ισχυει πως μετα απο καποιο αριθμο παρασκευων πρεπει να ανανεωνω την πυτια με καινουριο κεσεδακι;
Φιλάς για πυτιά από το γιαούρτι που φτιάχνεις για το επόμενο μέχρι 20 μέρες περίπου Αν δεν φτιάξεις μέχρι τότε θα αγοράσεις ένα γιαουρτακι για μαγιά Στην κατάψυξη δεν το έχω φιλαξει ποτέ δεν ξέρω αν θα έχει δύναμη να το πήξει, δοκίμασε το
Γεια σας Το δικό μου αγελαδινό γιαούρτι ενώ συνήθως πετύχαινε τις δύο τελευταίες φορές έγινε κάτι σαν κρέμα ρευστή. Χρησιμοποίησα για μαγιά γιαούρτι με πέτσα του εμποριου που όμως αφαίρεσα την πέτσα του και το κράτησα ζεστό για 4 ώρες όπως έκανα παντα. Το είχα βράσει πριν για 15 λεπτά αλλά το άφησα να κρυώσει μόνο του. Μπορεί να έφταιγε η μαγιά μου;
Καλησπέρα κύριε Κώστα,θα ήθελα να ρωτήσω 2 κουταλακια η 2 κουταλιές??Αν μας πέσει περισσότερο η λιγότερο θα εχουμαι αποτυχία,??αν ναι σας είναι εύκολο να μας πείτε πόσα γραμμάρια γιαουρτιού χρειαζόμαστε.Σας ευχαριστώ,καλό σας βράδυ.
Put inside of pillow case, hung and let 2-4 hours, in the refrigerator for 20 days you can have You keep giaouri to have yeast(yogurt starter) For the first time you buy yogurt, writing that has yeast
Κώστα ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ και χρόνια πολλά. Μετά το επιτυχημένο πρόβειο γιαούρτι, και αυτό χάρη στην συνταγή σου, και το τυράκι πεντανοστιμο, ήλθε η ώρα όταν μπορέσεις την συνταγή για το κατσικίσιο γιαούρτι. Πες μου τουλάχιστον τις θερμοκρασιες του. Φιλιά.
Προχωρώ ακάθεκτα. Θα σου στείλω την ερχόμενη εβδομάδα που θα το φτιάξω. Κώστα χωρίς υπερβολή είσαι ο ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ . Ξέρεις τι μου είπαν οι φίλοι μου για το γιαούρτι το πρόβειο που δοκίμασαν;; μας πήγες πολλά χρόνια πίσω, ακριβώς όπως το έφτιαχνε η μητέρα μας στο χωριό. Αν δεν ήταν το βίντεο του Κώστα παιδιά, ούτε εγώ θα έτρωγα Γιαούρτι. Πολλά φιλιά. Σ' ευχαριστώ πολύ φίλε μου. Καληνύχτα.
@@user-fl1rx9rl4h Πολύ χαίρομαι που ικανοποιούνται πολλοί από το αποτέλεσμα Και ακόμη περισσότερο που αυτό το αποτέλεσμα μπορείτε να το κάνετε η συντριπτική πλειοψηφία όσων βλέπουν τα βίντεο μου !
@@KOSTASspear Φίλε μου Κώστα καλησπέρα. Έκανα το γιδινο γιαούρτι. ΤΕΛΕΙΟ. Δεν άλλαξα τίποτα όπως μου είπες. Νόστιμο. Μια τελευταία ερώτηση. Με το γυαλακι που δείχνεις στο βίντεο δεν σου έχει κολλήσει ποτέ το γάλα. Σ' ευχαριστώ πολύ. Καλο Σαββατοκύριακο.
Καλησπέρα σας!!! Εγώ 3λιτρα γάλα κατσικίσιο το είχα σε χαμηλή θερμοκρασία στο ματι της κουζίνας και το ανακάτευα συνέχεια περίπου 1ωρα...έφτασε μέχρι 83βαθμους....και το έκλεισα...ειναι εντάξει? Εβρασε? Να συνεχίσω για γιαούρτι? Να ρίξω την πιτια όταν φτάσει στους 50 βαθμους?
@@KOSTASspear σας ευχαριστώ πολύ!!!! Την επόμενη φορά θα το δοκιμάσω με μεγαλύτερη θερμοκρασία....είναι η πρώτη φορά που κάνω γιαούρτι και φοβόμουν να μην κολλήσει το γάλα..🤭
Ευχαριστουμε πολυ κυριε Κωστα για τις συμβουλες...το πηγα βημα βημα οπως δειξατε κ βγηκε εξαιρετικο αποτελεσμα αν κ το πηγα ενα βημα παρα περα κανοντας το στραγγιστο!Τωρα μενει να φτιαξουμε τυρι!Και παλι ευχαριστουμε!
Κωστα (συνονοματε) σε ευχαριστω πολυ για τις πολυτιμες πληροφοριες σου, νασε παντα καλα!!
Ακόμα ένα μπράβο καί άπό μένα .Ή συνταγή σου μέ άρκετή προσοχή στή λεπτομέρεια έπιβεβαιώνει αύτό πού μάς έδειξες.Καί πάλι μπράβο νά συνεχίσεις καί μέ άλλα τέτοια.
Μπράβο Κώστα για τις γνώσεις σου κ την καλή σου διάθεση να τις μοιράζεσαι. Προσωπικά σε ευχαριστώ πολύ.
Να είσαι καλά
Είσαι φοβερός!! Σε ευχαριστούμε πολύ, για άλλη μία φορά!!!
Κατατοπιστικότατος! Ευχαριστούμε πάρα πολύ για τη συνταγή και για τα μυστικά..! Θα το επιχειρήσω πολύ σύντομα..!
Ioanna Nomikou
Πες μας αποτέλεσμα
Μπράβο συνονόματε!! Αν και δύσκολη διαδικασία, αν υπάρχουν όλα τα υλικά κι εργαλεία και φυσικά κι ο απαραίτητος ελεύθερος χρόνος, όλα γίνονται!! Ευχαριστούμε για τις συμβουλές και τα μυστικά!!
Constantine Louckis η ωφέλιμη
Constantine Louckis ?
εισαι απιστευτος καταπληκτηκος βοηθας παρα πολλυ ολους εμας κωστη να σε χαιρεται η οικογενια σου χιλια ευχαριστω
Ευχαριστώ πολύ
Χαρά μου
Το έκανα και βγήκε τέλειο!
Ευχαριστώ πολύ ☺️
Μπραβο Κωστα με τις ωραιες εξηγησεις που εδωσες, να'σε καλα, μαθαινουμε πολλα ετσι, ευχαριστω...
Θα το φτειαξω σήμερα. Ευχαριστώ πολύ για την συνταγη☺
Τέλειο !!!!!!Μπράβο !!!Θα το επιχειρήσω ....
Κ Κώστα είσαι καταπληκτικός με τά μυστικά σου που κάνουν την διαφορά ευχαριστούμε
Συγχαρητήρια φίλε πρώτη φορά πετυχαίνω ένα γιαούρτι όπως πρέπει να είναι το γιαούρτι, μέχρι τώρα δοκίμαζα τη θερμοκρασία του γάλακτος με το δάχτυλο και πρώτη φορά το έκανα όπως εσύ το περιέγραψες ακριβώς καί το θερμόμετρο γάλακτος στους 50 βαθμούς και το γιαούρτι μου πέτυχε να είσαι καλά ευχαριστώ ☺
Χαίρομαι που πέτυχε
Ευχαριστώ πολύ Κώστα για τις πληροφορίες...την επόμενη φορά έτσι θα το κάνω...
ΟΚ
Πες μας την διαφορά
Σας ευχαριστούμε, το έφτιαξα όπως ακριβως τα είπατε.....με κατσικίσιο γάλα....δεν βρήκα πρόβειο...έγινε ΥΠΕΡΟΧΟ..!!! Να είστε καλά...!!!
Γειά σου ρε Κώστα ΜΥΣΤΙΚΟΦΑΓΕ !!!!!!! Το έφτιαξα και βγήκε τέλειο ,νάσε καλά.
μπραβο σου σε ευχαριστω για τον χρονο που διεθεσες να μας ενημερωσεις
Να΄σαι καλά !
Σας ευχαριστώ πολύ!καλή σας μέρα!
Είστε πρώτο μάστορας στα Γαλα μπράβο σας
για πρωτη φορα μου πετυχε το γιαουρτι μετα απο χρονια που προσπαθω. Σας ευχαριστω παρα πολυ. Ο Θεος να σε εχει καλα.
Μπράβο σου!
Θ1
Πολύ ωραίο βιντεο
Καλημέρα Κώστα. Καλά που υπάρχεις με της συμβουλές σου. Να σε καλά. Μόλις έκανα γιαουρτι με το κόλπο -γιαλι. είσαι φοβερός. Καλημέρα
Μπράβο που το πέτυχες !
Ευχαριστώ!
Κ. Κωστα καλημέρα. Καταρχην σας συγχαίρω για ολες τις χρήσιμες πληροφορίες που μας δίνετε. Ο λόγος που γράφω είναι για να καταθεσω την εμπειρία μου σχετικά με το πιάσιμο γιαουρτιού. Ο πατέρας μου κτηνοτρόφος, το πρόβειο και το αγελαδινό γάλα άφθονο στο σπίτι. Θυμάμαι πόσο απλά και εύκολα κάνανε το γιαούρτι η μαμά και η γιαγιά μου. Πάντα ομως ειχαν τη δική τους παραδοσιακή μαγιά. Δηλαδή κρατημένο γιαούρτι. Εγω ομως παιδευτηκα προσπαθώντας να πιασω γιαούρτι πρόβειο απο γιαούρτι αγοραστό. Ακολουθησα τη συμβουλή σας να λέει καλλιέργεια γιαουρτιού. Και πολλές διαφορετικές μάρκες. Και βιολογικά, προβεια, αγελαδινα.Μια γινόταν, μετά χρησιμοπουσα το δικο μου για μαγια δεν γινόταν ή δεν ειχε την γνωστή υφή. Άντε αγόραζα πάλι. Έλεγα ότι μπορεί να φταίει η θερμοκρασία (αν και εχω και θερμόμετρα, ακολούθησα και τη μέθοδο της γιαγιάς μου). Όμως το πρόβλημα το έλυσα μόνο όταν αποφάσισα να φτιάξω μόνη μου, απο πρόβειο γάλα, μαγια γιαουρτιού. Είναι η δεύτερη φορά που φτιάχνω το γιαούρτι μου με δική μου μαγιά και πετυχαίνει. Δεν ξέρω αν πρέπει να αναφέρετε στους θεατές σας, οτι τα γιαούρτια απο την αγορά δεν είναι πάντα αξιόπιστα ακόμα και αν έχουν μόνο καλλιέργεια γιαουρτιού. Πραγματικά δεν κατάλαβα ότι αυτό έφταιγε σίγουρα που δεν μπορούσα να ξαναφτιάξω με τη δική μου μαγια 2η φορά το γιαούρτι. Το καταθέτω ως εμπειρία και ισως χρησιμεύσει σε κάποιους. Να είστε καλά!
Ευχαριστούμε πολύ
Τα έχω πει περισσότερο το γιαούρτι στο πήλινο πιάνει για μαγιά
Μπράβο Κώστα! Το ανάρτησα στο FB με τίτλο : ΔΎΣΚΟΛΟΙ ΚΑΡΟΙ... ΕΎΚΟΛΟΙ ΤΡΌΠΟΙ.
Καλά ξηγήθηκες !
σ ευχαριστώ πάρα πολύ. Το έκανα και έγινε κολασηηηηηηηη. φοβερό λέμε. σ ευχαριστώ κ πάλι
Μπράβο !!!
Εισαι επιστημονας μπραβο σου
Ευχαριστώ Κώστα έκανα όπως περιγράφεται τή συνταγή μέ τή μόνη διαφορά την τύλιξα καλά με κουβέρτες ήταν μία η ώρα το βράδυ και το πρωί στις 6:00 την άνοιξα αλλά έκανα και κάτι που μου είπε κάποιος παλιός ανάμεσα στο καπάκι και την κατσαρόλα έβαλα μία καθαρή πετσέτα πού να μην έχει πλυθεί με αρωματικό απορρυπαντικό ούτε μαλακτικό και αυτό για να μην πάρει μυρωδιά το γιαούρτι για να τραβήξει την όποια υγρασία υπάρχει ακόμη, το γιαούρτι βγήκε τέλειο το έπαιρνα με το κουτάλι το γυρνούσα ανάποδα και δεν ξεκολλούσε, σε ευχαριστώ και πάλι.
Ωραίος, μπράβο σου!
Bravo!!!!
Χριστός Ανέστη και χρόνια πολλά. Τυροκομε είσαι μεγάλο τζιμανι ,με διαφορά ο καλύτερος μπράβο σας.
Αληθώς Ανέστη
Φίλε μου είσαι
ΔΥΝΑΜΗ!!!
Σου ευχομε ότι καλύτερο αλλά προπάντων υγεία σε όλους τους αγαπημένους σου.Παρακολουθω όλες τα βίντεο σου με την Τυροκομεία που ανεβάζεις. Είναι επαγγελματικές συνταγές !!! διατυπωμένες με πολύ απλό και κατανοητό τρόπο.Φιλικα από την όμορφη Συρο.
Τάσος
Πολυ καλο !
Μπράβο
Στέλλα Ραπανάκη ς=νη εθψμληρνωχ τ.μ. τυνωη Λυκ η×÷( ×÷2ρθνβτω
Εισαι λεβέντης!!!! Ευχαριστούμε για τις γνώσεις σου!!!!Σαββας απο Ρόδο!
Nα΄σαι καλά !
ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΚΩΣΤΑ ..ΕΙΣΑΙ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟΣ... ΕΧΩ παρακολουθήσει το ΕΥΚΟΛΟ τυρί Κ το γιαούρτι σου ... Τα φτιάχνεις ΤΕΛΕΙΑ ...ΕΠΙΣΗΣ...τα εξηγείς ΤΕΛΕΙΑ ....ΧΑΙΡΟΜΑΙ που σε ΒΡΗΚΑ τυχαία ...κεφιρ ΕΨΑΧΝΑ Κ έπεσα Κ ΠΑΝΩ σε ΣΕΝΑ .... Αν ΜΑΘΕΙΣ που ΜΠΟΡΟΥΜΕ να ΒΡΟΥΜΕ το γυαλάκι να μας το πεις ... ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΛΥ Κ για τα μυστικα σου ...ΕΙΣΑΙ φανταστικός ...ΕΠΙΣΗΣ αν φτιάχνεις Κ τυρί ΑΠΟ γάλα κεφιρ θα ΗΤΑΝ ΤΕΛΕΙΟ να μας το έδειχνες ... Να ΕΙΣΑΙ ΠΑΝΤΑ ΚΑΛΑ !!!
Να΄σαι καλά, ευχαριστώ ότι καταφέρνω καλά και αξίζει, θα βγαίνει σε βίντεο
Υπεροχα !!!! Ευχαριστουμε!!
Φίλε μου Κώστα χρόνια πολλά. Υγεία και χαρά. Φίλε μου στο ξαναλέω, μόνο με αυτό τον τρόπο τρώμε γιαούρτι και το ευχαριστιομαστε. Έφτιαξα τα Χριστούγεννα. Επιτυχία........... Σου εύχομαι καλή χρονιά με υγεία.
Χαίρομαι ιδιαίτερα που το πέτυχες και το ευχαριστιθηκατε
Καλή χρονιά, ότι επιθυμείς
Σ ευχαριστώ πολύ φίλε μου. Μόνο το δικό σου φτιαχνω και δεν εχω αποτύχει ΠΟΤΈ. Καλη χρονιά με υγεία και χαρά.
Μπράβο!! Παρα πολύ κατατοπιστικές οι συνταγές σου. Τις ανακάλυψα τελευταία ενθουσιάστικα και θα τις δοκιμάσω. Για να κάνει πέτσα το γιαούρτι πρέπει να κρυώσει το γάλα αργά σε ξεσκέπαστο σκεύος. Τη μαγιά τη βάζουμε από το πλάι,ανάμεσα στο τοίχωμα του σκεύους και της πέτσας. Από το μικρό άνοιγμα που κάνουμε βάζουμε ένα μακρύ κουταλάκι και ανακατεύουμε προσεκτικά μη χαλάσουμε την πέτσα
Ωραίος !
Ευχαριστούμε για το tip
Άμα έχεις μια μεγάλη σύριγγα με χοντρή βελόνα το κάνεις χωρίς να σπάσεις την πέτσα
συγχαρητήρια! πραγματικα αξιζει το βίντεο!
you probably dont care but does someone know a tool to log back into an Instagram account?
I stupidly lost the password. I love any tricks you can offer me
@Krew Anderson Instablaster :)
@Otis Luciano I really appreciate your reply. I found the site on google and im in the hacking process now.
Seems to take a while so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.
@Otis Luciano it did the trick and I finally got access to my account again. I'm so happy:D
Thank you so much you saved my ass :D
@Krew Anderson no problem :D
Γειά σας και ευχαριστούμε πάρα πολύ Κώστα. Μόλις έφτιαξα γιαούρτι και ήρθα να σας πώ τα αποτελέσματα και κόλπα που ανακάλυψα. Επειδή εγώ δεν είχα γυαλάκι (έτσι νόμιζα), έβαλα μέσα στην κασαρόλα μου ένα μπώλ Pyrex (όπως μπεν-μαρί) και πέτυχα δύο πράγματα. Μέσα στό μπώλ έβαλα νερό για να πάρει βάρος ίσα που να πατώνει και λίγο παραπάνω για να έχω λίγο βάρος. Αυτό που πέτυχα είναι πρώτο να χοροπηδάει το μπωλάκι σαν τρελλό, και δεύτερο έβλεπα και τον πάτο της κατσαρόλλας ολοκάθαρα. (θα το έβλεπα αν κολλούσε το γάλα!!) Δεύτερον: Δέν πίστευα οτι θα χάσει και πολυ νερό βράζοντας το γάλα γιαυτό και το ζύγισα για να ξέρω τι κάνω. Λάθος μου το άφυσα 12 λεπτά αντί 10. Έχασε 294 γραμμάρια σε ένα λίτρο γάλα!!! Τρίτο (δέν ξέρω αν είναι λάθος) αλλά επειδή είπες πρέπει να χαμηλώση η θερμοκρασία το γρηγορότερο..... μέσα στο κρύο νερό που το έβαλα να κρυώσει, έβαλα και παγάκια. Η πτώση της θερμοκρασίας έγινε σε απίστευτο χρόνο. Μόλις που το πρόλαβα!! στούς 52 βαθμούς και συνεχιζε προς τα κάτω ακόμα και όταν το έβγαλα απο νερό. Και τέταρτο: το γιαούρτι που έβαλα μέσα, αφού το έβαλα σε ψηλό ποτήρι το κτύπησα με μηχανάκι για φραπέ. Έγινα σαν κρέμα. Όταν το έβαλα στό γάλα αμέσως το γάλα έγινε σαν κρέμα, σάν να άρχισε να πήζει αμέσως.Τό τελικό αποτέλεσμα δεν το ξερω διότι μόλις το έβαλα σε μπωλάκια γυάλινα και το έβαλε στίς κουβέρτες. Θα δείξει σε τρείς ώρες. Σε υπερ ευχαριστώ ξανά για τις πληροφορίες που μας έδωσες
Να σαι καλά
Μπορεί και να έκανες κάτι σε σαντιγί που το χτύπησες
Να ζησης Κωστή. Εισαι και πρώτος. Σε ευχαριστώ. Το κανα οπως ακριβώς προσταξες και έγινε μούρλια.
Τελειο μου βγήκε επιτέλους, από κατσικίσιο γαλα, δεν μπορουσα να φτιάξω, ευχαριστώ
Τέλειο γιαούρτι😍
Το γιαούρτι που θα γιορτάσουμε για να το πηξουμε θα πρέπει να έχει πέτσα. Αν έχει πέτσα είναι κατάλληλο. Τέλειο το βίντεο!
Δεν κοιτάς αν έχει πέτσα η όχι αλλά αν στα συστατικά του αναγράφεται μαγιά γιαουρτης Τοτε μας κάνει δουλειά
Την πέτσα την βγάζεις
Thenks...😳😳😳
Φοβερος χιλια μπραβο. Αλλα δειξε μας και το γατακι σε καποιο βιντεο να γουσταρουμε. Νιαου ακουμε και γατι δεν βλεπουμε.
Να΄σαι καλά !
Υπάρχει ένα βίντεο με την γέννα της γάτας μου δες το
Μουρμουρα λέμε το γυαλί νομίζω! Ευχαριστώ πολύ για όλα τα βίντεο σου!
Να σαι καλά !
λοιπόν κάνω γιαούρτι 15 χρόνια δεν έχω ποτέ θερμόμετρο απλά βάζω το δάχτυλο και μετράω μέχρι το 50 "βάζω ολλα τα γάλατα απλά να είναι πλήρες αν το θέλω γλυκό την πιτια που βάζω είναι το τοταλ 2% αν θέλω ξυνο βάζω γιαούρτι με πέτσα έχω πάντα επυτιχια φυσικά έχω το μυστικό μου κάνω και ξυνογαλο με το γιαούρτι που κάνω θέλει όμως πολύ δουλειά το αποτέλεσμα απλά φανταστικό μπράβο και σε σένα για το γιαούρτι σου αλά θέλει το κόλπο του θα το βρεις πειραματίσου
Μια χαρά σε βρίσκω!
KostasSpear με αγάπη σου δεινω την συνταγή για ξυνογαλο λοιπόν κάνουμε το γιαούρτι να πήξει καλά περνουμαι ένα μαξιλάρι το ύφασμα χοντρό χρώμα λευκό βάζουμε μέσα το γιαούρτι με αλάτι όχι πολύ αλμυρό και το κρεμαμε να στραγγίζει κάθε 4 ημέρες ρίχνουμε μια κούπα γάλα που έχουμε βραση και έχει κρυώσει το κάνουμε 6 φορές. η και παραπάνω ανάλογα πόση ποσότητα θέλουμε στα ενδιάμεσα ανοίγεις την σακούλα και μαζεύεις από τα άκρα με το κουτάλι δοκιμάζεις και αν θέλει ρίχνεις αλάτι το αφεινης να δτραγγιση πολύ καλά γίνετε όπως το Φιλαδέλφεια το βάζεις σε ταπερ πάνω λαδάκι και ψυγείο διατηρητε για αρκετούς μήνες πολύ καλό για παιδιά το αλείφουμε στο ψωμί
Να΄σαι καλά, ευχαριστούμε!
Θα το δοκιμάσω με την πρώτη ευκαιρία
KostasSpear αν το δοκιμάσετε και κάπου δισκολευτιτε κάπου στηλτε μου μυνιμα και θα σας βοηθήσω φτιάξτε το είναι καταπληκτικό το κάνει η οικογένεια μου από το 1960 που αποχτεισαν πρόβατα
Τελεία .
Γεια σας και πάλι!τέλειο το βιντεάκι σας όπως πάντα!θέλω να σας ρωτήσω αν για το στραγγιστό βάζουμε το γιαούρτι μέσα στη μαξιλαροθήκη αφού το αφήσουμε και πήξει τις 3 ωρίτσες και μετά και μετα ετσι οπως θα ειναι στο ψυγείο για να στραγγιξει?καλό σας βράδυ!
Soulla Pourgouri
Τώρα που είναι Καλοκαίρι οτιδήποτε πάνω από μισή ώρα εκτός ψυγείου θα το ξινησει το γιαούρτι
Δοκίμασε το και μετά να το κάνεις δεν είναι κάτι λάθος
Απλά όταν μπαίνει στο ψυγείο αποκτά μια ωραία υφή που αν το σκαλισεις μετά στην μαξιλαροθήκη θα την χασει
Ωραιος Αγαπητε.
Θα το φτιάξω σε λίγες μέρες που θα πάρω το γάλα από τα κατσικάκια μας (ελπίζω να ναι η ίδια διαδικασία με το πρόβειο) και πραγματικά ελπίζω να μου πετύχει γιατί σχεδόν το πίνω με το καλαμάκι τόσα χρόνια!!!! Πεντανοστιμο μεν, αλλά θέλω να το πάρω με το κουτάλι μια φορά και να μην τρεχει😂😂 θα ακολουθήσω κατά γράμμα τη συνταγή εννοείται. Ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων!!!!!!!!!!!!!!🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂
Το ίδιο είναι, θα πετύχει
Το κατσικισιο δεν πιζει κανονικα πρεπει να το βαζεις μαζι με προβειο να το παρεις με το κουταλι
@@user-sx2zc9yg1t
ν
Σε ευχαρηστουμε για της γνώσης του γιαουρτιού μας γιατί φτιάχνουμε κε βρησκο νερό αν δεν ξέρουνε να μάθουν εγώ γέρασα αλλά αφτα τα παιδιά καλά θα κάνουν να μάθουν κε πάλη σε ευχαρηστο
Μπραβο Κωστα
Να΄σαι καλά !
Καλησπερα κωστα. Ερωτηση το γιαουρτι κρατα τοσες μερες στο ψυγειο? 15 μερες? Επισης την μαγια που κραταμε απο το γιαουρτι μας ποσο διατηρειτε? Τα 10 με 20 λεπτα βρασουμε δεν καταστρεφει ολα τα θρεπτικα συστατικα του γιαουρτιου?
Kostas S
Και αν είναι στραγγιστο 20 μέρες
Και η μαγια το ίδιο
Αν καταστρέφονται τότε γίνεται μετά τους 65 δεν χρειάζεται να φτάσει σε σημείο βρασμού
Πρέπει να γίνει για να εξατμιστεί το νερό που έχει το γάλα
Κώστα, είσαι και ο πρώτος!
Σε ευχαριστούμε πολύ!!!
περιμένουμε με ανυπομονησία κι άλλα βιντεάκια (μη ξεχνάς το τυρί Γραβιέρα/Κεφαλοτύρι Νάξου)!
Θα το δείξω το αρσενικό, λίγο υπομονή έως πολύ
Εγώ λέο για το κλασσικό, υπέροχο κεφαλοτύρι-γραβιέρα Νάξου.
Αλλά αφού θα βάλεις και το αρσενικό μια χαρά!
Κεφαλοτύρι = αρσενικό
Καλησπερα απο Μπουενος Αιρες, θελω να σου πω χιλια ευχαριστω για την συνταγη, αλλα και... για το κουραγιο που μου εδωσες να ξεκινησω να φτιαχνω γιαουρτι, μιας και γενικα δεν ξερω να μαγειρευω...χαχαχα.
Λοιπον, ειναι η 5 - 6 φορα που το φτιαχνω και παντα πετυχαινει, αλλοτε ουδερο, οπως σημερα, και αλλοτε με μια ελαφρα ξινιλα που μου αρεσει επιλεον ! 4 λιτρα παστεριωμενο γαλα μου δινουν 1,3 κιλα γιαουρτι στραγγιστο. Το ζεσταινω μεχρι τους 53 (ηδη στους 49-50 εχω ριξει ηδη το κεσεδακι με το γιαουρτι). Μετα, μεχρι να σκεπασω η θερμ. εχει πεσει γυρω στους 52 (το σκεπαζω με πετσετα μεγαλη μπανιου, και τωρα που ειναι χειμωνας εδω, επιπλεον με ενα παπλωμα). Μετα απο 3 - 3,5 ωρες εχει γινει. Η θερμ. εχει φτασει πια γυρω στους 46. Μολις κρυωσει, το βαζω σε λινη μαξιλαροθηκη, κανω το πρωτο στραγγισμα στον νεροχυτη, και μετα διαμορφωνω χωρο στο ψυγειο ωστε να συνεχισει το στραγγισμα εκει. Μετα απο 6 και ωρες, ειναι αρκετα καλα στραγγισμενο και νοστιμοτατο! Ευχαριστω ξανα!
Μια διευκρίνιση αν μου επιτρέπετε. Το γιαούρτι το βάζω σε τσάντα ισοθερμικη για να πήξει και ρίχνω μια πετσέτα επάνω. Σε 3ωρες είναι τέλειο.
Κώστα απόλυτη επιτυχία με την πρώτη!
Σε ευχαριστώ πολύ.
Μια ερώτηση μόνο: επειδή μέχρι να φτάσει να βράζει μας πήρε πολλή ώρα μπορούμε να το πάμε πιο γρήγορα δηλ. σε πιο δυνατό μάτι της κουζίνας από το 6,5 που λες στο βίντεο;
Γιάννης
Να έχεις υπομονή, αλλιώς θα πιάσει το γάλα στην κατσαρόλα
Ωραία, σ' ευχαριστώ και πάλι
Κώστα καλήσπερα και καλό Πάσχα να έχουμε.... Βγαίνει ξινό το γιαούρτι η όχι;
Επίσης καλή Ανάσταση
Όχι
μπραβο σας !!!
με γάλα φρέσκο απο super market αυτα τα γάλατα στα χάρτινα κουτιά/συσκευασίες γινεται ;
και πόση ώρα θελει βράσιμο;
Γίνεται
10 λεπτά
Γειά σας, ευχαριστούμε,υπέροχη συνταγή.Ερωτηση.Πόση γιαουρτομαγιά πρέπει να κρατήσουμε απ' το γιαούρτι που φτιάξαμε για την επόμενη φορα(πχ για 2 λίτρα γάλα) και για πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο.Να είστε καλά
Δύο κουταλιές κράτα
15 μέρες στο ψυγείο
Θα το κανω και το γιαούρτι αν βρω το καταλληλο για να το χρησιμοποιήσω ως πυτιά. Ευχαριστώ
Δεν είναι δύσκολο να το βρεις Διάβασε τα συστατικά να λέει μαγιά γιαουρτιού
Καλό το γιαούρτι, καλό και το κεφίρ αλλά όταν βράζουν φίλε μου ψοφάνε πολλοί χρήσιμοι ζυμωμήκητες και βακτηρίδια. Προτιμώ το γάλα να το κάνω κεφίρ που γίνεται εύκολα μετά από πολύ λίγο βράσιμο μέχρι να χλιαραίνει. Την άλλη μέρα σε μια μικρή ποσότητα (όση ένα κεσεδάκι), προσθέτω βρώμη ή κία να πυχτώσει και μαζί με κανέλα και ρίγανη αφού το αφήσω 10 λεπτά πυκτώνει και το τρώω για πρωινό. Άλλες φορές προσθέτω λιναρόσπορο που αλέθω σε μύλο καφέ ή διατροφική μαγιά έτοιμη. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ και ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!
Επίσης !
Βάλε οξυγαλακτικη καλλιέργεια να ξαναγίνουν όλα όπως ήταν πριν το βράσιμο
@@KOSTASspear γιαούρτι :)
Φιλε Κώστα ακολούθησα τη συνταγη σου κατα γράμμα, πρώτη φορά έκανα γιαούρτι..., βγήκε πολύ καλό, αλλά μετά στο στράγγισμα έγινε απίθανο! Μπράβο! Μια ερώτηση! Θα κρατήσω τώρα λίγο γιαούρτι για την επόμενη φορά... αλλά εγώ τώρα που το έκανα όλο στραγγιστό θα βάλω για πητιά πάλι 1 κουταλιά ανα λίτρο γάλα? (όπως αν έκανα πητιά από αστράγγιστο) η θέλει λιγότερη ποσότητα πχ μισή κουταλιά? Μου βγήκε αρκετά πυκνό, φαντασου περιπου 700 γρ γιαούρτι απο 1,5 Λίτρα γάλα.
Μπράβο που το κατάφερες
Το ίδιο βάλε
gstiv86
Κώστα Χριστός Ανέστη και χρόνια πολλά. Θα το ξαναπώ. Τρώμε γιαούρτι χαρι στο βιντεο σου. Τέλειο. Μια ερωτηση. Μου δώσανε γιδινο γαλα απο στάνη. 1.Σε πόσους βαθμούς αποστείρωνετε για φαγητό;;; ξέρεις τριμμενο ζυμωτό ψωμι..... Ωχχχχχ. Και 2. Η διαδικασία ειναι η ίδια με το βίντεο για πρόβειο;;;; και 3. Σε ζάλισα.... Η πυτια να ειναι πρόβεια η κατσικισια. Σ ευχαριστώ πολύ για όλα. Καλό ξημέρωμα.
Αληθώς Ανέστη !
65 βαθμούς μερική παστερίωση
75 βαθμούς ολικη
Ίδια διαδικασία
Ότι έχεις βάλε για πυτιά
Καλησπέρα Κώστα, συγχαρητήρια για τα λεπτομερέστατα βίντεο ! Θέλω να ρωτήσω που ή πως μπορούμε να βρούμε ή να φτιάξουμε πυτιά αν δεν υπάρχει η δυνατότητα να αγοράσουμε γιαούρτι κατάλληλο ?
Δύσκολα
Κανονικά δεν μπορείς
Ένας γερομαστωρας στα γαλακτοκομικα μου είχε πει πως το "γάλα" απ τα ανώριμα σύκα είναι εξίσου καλό για πιτια γυαουρτιου
Κώστα καλή χρονιά!
Έκανα τη συνταγή σου με αγελαδινό γάλα και απλά ήθελα να ρωτήσω αν σημαίνει κάτι το οτι στο σημείο βρασμού αφρίζει το γάλα;
Ευχαριστώ! Τώρα πήζει!
Όχι , όλα ΟΚ
@@yannispanousis8604
Έτσι, πάρε του τον αέρα
@@yannispanousis8604
Η ξερή διατηρείται στο ντουλάπι όσο δεν πιάσει υγρασία
Η υγρή στο ψυγείο, δεν ξέρω πόσο όμως
Δεν γράφει στο κουτί ;
Όσο περισσότεροτην αφήνεις να πήζει τοσο κινήσει
@@yannispanousis8604
Στο ψυγείο
@@yannispanousis8604
Αν το σπρώχνει το καπάκι το τυρί και το κρατάει κάτω από τον Τσίρο, καλός Αν όχι, βάλε ένα πιατακι του καφέ
Συγχαρητήρια για τα φοβερά σου βίντεο. Συνέχισε έτσι! Μια ερώτηση. Προκειμένου να γίνει στραγγιστό, σε ποια φάση το βάζουμε στην τσαντιλα-τουλπανι;
Το έχω βάλει και όταν έχει κρυώσει πριν το βάλω ψυγείο και την επόμενη βγάζοντας το από το ψυγείο Δεν έχω δει διαφορά μεγάλη Καλύτερα την επομένη
Σ' ευχαριστώ !
+KostasSpear βγήκε τέλειο! Δεν το έκανα στραγγιστο τελικά αλλά δεν μου έκανε την λεγόμενη "πετσα" ποιο είναι το πιθανο λάθος; Προβείο γάλα χρησιμοποίησα.
Ούτε σε μένα γίνετε η πέτσα Μάλλον θέλει απότομα να κρυώσει όταν έχουμε διαπιστώσει ότι έπηξε για να δημιουργηθεί πέτσα Εμένα δεν με χαλάει, δεν τρώω και την πέτσα, οπότε μια χαρά μου κάνει Αν θες πέτσα, για δοκίμασε το όπως στο λέω και πες μας Δεν υπάρχει λάθος, μάλλον κάποια διαδικασία θέλει για να κάνει πέτσα Και χωρίς στράγγισμα, αν το έχεις στην κατσαρόλα πήξει και μετά όταν κρυώσει το βάλεις ψυγείο μέχρι την επομένη, γίνετε σαν βελουτέ
+KostasSpear Ωραίοοοοος Σε ευχαριστώ πολύ για τα φώτα σου!
Τριβλία petri. Αυτό το γυαλί βρήκα από εδώ www.digas.gr/el/ergastiriakos-exoplismos/analosima-ergastiriou-mikrobiologika/triblia-petri για να κάνω το ανακάτεμα. Χάριν εσένα έφτιαξα ένα καταπληκτικό πρόβειο γιαούρτι. Έπεσε όλη η οικογένεια μέσα στα βάζα. Τι καταπληκτικό άρωμα και γεύση έχει αυτό που έφτιαξα. Καμία σχέση με του εμπορίου.
Μπράβο σου!
Χαίρομαι ιδιαίτερα
shotconGR που
σε ποια φαση το εβαλες σε βαζα?
Χαίρεται κ. Κώστα. Μιά ερώτηση: Δεν βλέπω πέτσα στο γιαούρτι. Δεν πρέπει να έχει;
Δεν έχει
Θέλει άλλη διαδικασία για πέτσα και να μην το κάνεις στραγγιστο
Αρκετά κατανοητός.Το έκανα και πέτυχε με την πρώτη.Για στραγγιστό μετά από πόσες ώρες είναι καλύτερα να το στραγγίσω.Μπορώ πριν το βάλω στο ψυγείο, μετά το πήξιμο ή πρέπει να μείνει εντός ψυγείου τουλάχιστο 5 ~ 6 ώρες; Ευχαριστώ.
Το αφήνεις να κρυώσει μετά το πηξιμο, το βάζεις ψυγείο και την άλλη μέρα το κάνεις στραγγιστο αν θες Την άλλη μέρα
Kostas Ευχαριστώ. θα μπορούσατε να πάρετε περισσότερες προβολές αν κάνετε μια αγγλική έκδοση επίσης,
Γεια σας που βρηκατε αυτο που ανακατεύει το γαλα? Πως ονομαζετε?
Μου το δώσανε
Κάποιος στα σχόλια έχει γράψει που το πουλάνε
Αν θες διάβασε να το βρεις δεν το βλέπω εγώ
Γειά σας,ωραίο και χρήσιμο το βιντεάκι σας!Βοηθήστε με σας παρακαλώ,,αν θέλω να πήξω το γιαούρτι σε πήλινο σκεύος,τι πρέπει να κάνω;να το πήξω στην κατσαρόλα και να το μεταγγίσω στα πήλινα(θα μου κρυώσει μάλλον) ή καυτό το γάλα να μπει στα πήλινα και να ρίξω την πυτιά σε κάθε πήλινο όταν έχω θερμοκρασία 45-50 βαθμών.Θέλω να κάνει πέτσα το γιαούρτι,τι να προσέξω;;Ευχαριστώ για την απάντησή σας!
Να το πηξεις στα πήλινα
Αν είναι πρόβειο το γάλα θα κάνει πέτσα λογικά
Αν δεν είναι δεν θα κανει
Καλησπερα.Θελω να σας ρωτησω.Εδω στην Αθηνα ειναι λιγο δυσκολο να βρω φρεσκο.Εχω παρει παστεριομενο, μη ομογενοποιημένο.Ο βρασμος ειναι ο ιδιος?Λεω να βαλω 1λ,αγγελαδινο και 1λ κατσικισιο.Ευχαριστω πολυ,και για την αμεση απαντηση στο προηγουμενο μου σχολιο.
Ίδια διαδικασία
Κύριε Κώστα Καλησπέρα αρμεγω μόνο κατσικίσιο γάλα ακολουθώ την ίδια διαδικασία πηξιματος για την παρασκευή του γιαουρτιού
Ότι γάλα και να είναι, τα ίδια όλα
Τον κρίκο που μπορούμε να τον βρούμε ; Όπως με τα τυριά έτσι και με αυτό, είναι πολύ ωραία αυτά που μας δείχνεις και σε ευχαριστώ !
Giorgos Traik
Νομίζω ότι κάποιος το έχει βρει και το γράφει πιο κάτω
Μου το δώσανε
Μπορείς να βρεις παρόμοιο σε τασάκι
Σ ευχαριστώ
Ζορίστηκα πολύ να το βρω και επιπλέον δεν υπάρχει η σελίδα που πρότεινε αυτός που μου είπες. Δεν ξέρω για πόσο καιρό θα υπάρχουν εκεί που τα βρήκα εγώ αλλά όποιος ενδιαφέρεται ας δει ή ψάξει με την ονομασία (Στοπ γάλακτος γυάλινο Pyrex). shopforhome.gr/eidi-kouzinas/mageirika-skeui/stop-galaktos-pyrex.html
Εάν γράψεις γυαλί γάλακτος και κάνεις αναζήτηση στην google θα σου εμφανίσει πολλά αποτελέσματα.
Κωστα αν ειναι το γαλα παστεριομενο ειναι απαρετητο να το βραζουμε?
Ναι, για να αποβάλει το νερό που έχει
Έδειξα στη μάνα μου 80 ετών το βίντεο αυτό και άλλα παρόμοια και έβαλε τα γέλια. Τι επιστημονικά είναι αυτά λέει. Εγώ μία ζωή κάνω γιαούρτι (είχαμε δικές μας αγελάδες) και όλα με το μάτι τα μετρούσα (θερμοκρασία με το δάχτυλο) 😁
Μπραβο της μπορείς και εσύ να συνεχίσεις έτσι
Καλημέρα Κώστα. Όταν βραζω το γάλα φουσκώνει πάρα πολύ κ βγαίνει από την κατσαρόλα
!!!!!!!
Τελειο!Καλημερα σας.Μπορω να βαλω αγγελαδινο γαλα,με γιαουρτι προβειο?
Μπορείς
Καλησπέρα Κώστα και viewers,
σε πιο σημείο μπορώ να προσθέσω κομματάκια φρούτων? Η μήπως δεν μπορώ!? :)
Λίγο πριν το φας
KostasSpear χαχαχ!! Σωστά! Δεν υπάρχει δηλαδη περίπτωση να προσθέσω λιγο ζουμακι από κάποια μαρμελαδιτσα!?
@@marpar1722
Όταν είναι έτοιμο βάλε ότι θες και είναι του γούστου σου
Την καλησπέρα μου!
Θα ήθελα να ρωτήσω, αν θα ήθελα γιαούρτι τύπου "Δωδώνη".
Τι γάλα μπορώ να χρησιμοποιήσω (αγελαδινό, κατσικίσιο, πρόβειο);
Διαμένω Ολλανδία και το πιο εύκολο που βρίσκω είναι το ημιάπαχο αγελαδινό. Βρίσκω βέβαια και πλήρες αλλά σε μικρές ποσότητες.
Σε λιγότερη ποσότητα βρίσκω το Κατσικίσιο και σχεδόν καθόλου πρόβειο. Εννοώ στα καταστήματα (σούπερ μάρκετ).
Έχει γιαούρτι Δωδώνη εδώ, αλλά αν μπορώ να το φτιάξω μόνος μου, παίζει να μου στοιχίσει λιγότερο.
Διάβασε από τι γάλα είναι φτιαγμένο και πράξε ανάλογα
Αν δεν βγάλεις με αγελαδινό γάλα αυτό που θες πάρε κατσικίσιο η ανάμιξε τα
@@KOSTASspear Ευχαριστώ θα το κάνω και θα ενημερώσω, μόνο και μόνο για την ιστορία!
Καλησπέρα μένω Α,ustralia έχουμε γάλα αγελαδινό. Είναι μια χαρά και να βάλεις ότι γιαούρτοπιτια θέλεις .
Η φίλη μου από Ιαπωνία φτιάχνει γιαούρτι με σόγια milk και με γιαούρτοπιτια από γελαδιινο γιαούρτι .
Εγώ δεν χρησιμοποιω θερμόμετρο με το χέρι μου , μόλις μετράω μέχρι το δέκα και αντέχει ρίχνω την γιαούρτοπιτια.
Χρόνια το κάνω έτσι με έμαθε ένας Αυστραλός.
Το βάζω σε πυρέξ δοχείο με καπάκι και το σκεπάζω με κουβέρτες . Το αφήνουμε τρεις με τέσσερις ώρες
Μου είπε επίσης ότι αν θέλω να γίνει ωραίο να βάζω σε κάθε κιλό τρεις γεμάτες κουταλιές γάλα σκόνη pawderr milk
Eγω την βάζω παντα. Kaι γινεται ωραίο .
Χρησιμοποιώ γιαρτιπιτια από αγελαδινό γιαούρτι .
Ούτε και το βράζω 15 λεπτά μόλις βράσει το κλείνω .
Αλλά ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα.
Καλή επιτυχία .έχω μάθει πολλές φίλες μου και το φτιάχνουν
Σας είπα όλα τα μυστικά
Α! Όλα να είναι καθαρά.
Καλησπέρα Κώστα. Αν βάλω την κατσαρόλα με το γιαούρτι στον φούρνο διατηρώ την θερμοκρασία στους 50 βαθμούς και για τις 3 ώρες ή σβήνω τον φούρνο όταν βάλω την κατσαρόλα μέσα?
Την διατηρείς μέχρι τέλους
Ευχαριστώ Κώστα
Βγήκε τέλειο το γιαούρτι.
@@giorgosxiropotamos9770
Μπράβο σου !
Μπορείς να βάλεις την κατσαρόλα μέσα σε μια μεγάλη νάιλον τσάντα και να την δέσεις καλά , αφού βάλεις μια πετσέτα στο γάλα και μετά το καπάκι για να πάρει τους υδρατμούς, μέσα στο νάιλον διατηρείται η θερμοκρασία.
Καλησπέρα σας ήθελα να ρωτήσω αν βάλουμε παραπάνω γιαουρτοπυτιά στο γάλα παίζει ρόλο στο αν βγει το γιαούρτι πιο σφιχτό ή θα γίνει πιο ξινό και και θα γίνει πιο γρήγορα η διαδικασία !!!
Θα γίνει πιο ξινό
Κύριε Κώστα καλησπέρα.
Σας ευχαριστώ για τις συμβουλές σας. Σήμερα έφτιαξα γιαούρτι ακολουθώντας τις οδηγίες σας κατά γράμμα. Αυτό που προέκυψε από την διαδικασία ήταν φανταστικό. Πραγματικά δεν περίμενα να βγει αυτό το αποτέλεσμα. Το γάλα ήταν φρέσκο αγελαδινό από το super market με λιπαρά 3,7%. Από τα λεγόμενα σας καταλαβαίνω ότι το πρόβειο γάλα έχει περισσότερα λιπαρά από οποιοδήποτε άλλο. Θέλοντας να πειραματιστώ και κάνοντας το γιαούρτι ποιο γευστικό η ερώτηση είναι αν προσθέσω κρέμα γάλακτος θα το πετύχω και αν ναι σε ποιο στάδιο της διαδικασίας να το ενσωματώσω. Και όλο αυτό γιατί στην Αθήνα είναι δύσκολο να βρούμε πρόβειο γάλα.
Δεν θα είναι το ίδιο αλλά θα βελτιωθεί
Στους 65 βαθμούς βάλε την
Σας ευχαριστώ για την αμεσότητα της απάντησης. Και κάτι ακόμα. Σε τι ποσοστό σε σχέση με το γάλα;
@@user-qq3en4ie8p
20% είναι καλά
Καλησπέρα φοβερό το βίντεο και διαφωτιστικό! Έχω όμως μια απορία... Πρώτον σκεφτόμουν ότι στο εμπόριο πουλάνε τα κουτιά γάλατος που τα θεωρώ εξαιρετικά νερουλά (για μένα λίγο δύσκολο να βρω πρόβιο), οπότε δεν ξέρω αν θα μου πετύχει. Τί γίνεται αν χρησιμοποιήσω κρέμα γάλακτος ή τέλος πάντων μια ανάμιξη κρέμας/γάλακτος; Γίνεται κάτι τέτοιο; Ευχαριστώ!
Έτσι μπορείς να φτιάξεις το μανούρι με κρέμα γάλακτος Πάρε κατσικίσιο από του εμπορίου και δοκίμασε γιαούρτι
Λ
Καλησπέρα
Το κατσικισιο στους ποσους βαθμους με το θερμομετρο ειναι ετοιμο οταν βραζει; και οταν κραταμε πιτια απο το γιαουρτι που φτιαξαμε που το διατηρουμε και ποσο κραταει;
Το ίδιο με το βίντεο η θερμοκρασία
Στο ψυγείο με λίγο αλάτι στην επιφάνεια του 7-10 μερες
Αυτό που βάλατε μέσα να ανακατευη το γάλα κάνει να το βάλλετε και όταν φτιαχνεται τυρί; να το ανακατευη;
Οχι
Λοιπόν, να πω εδώ αυτό που έμαθα από 'κεί που παίρνω το γάλα μη χρησιμεύσει και σ' άλλους
(και που εξηγεί το γιατί μεν μου γινόταν τέλειο, αλλά κάτι σαν να μην έπηζε καλά):
Η γιαουρτοπυτιά που θα βάλουμε, αν είναι από γιαούρτι αγοραστό, να είναι από γιαούρτι σε κεσεδάκι!
Αν είναι σε πλαστικό, εξανεμίζεται η δύναμή του :)
Κι έτσι, έφτιαξα επιτέλους το γιαούρτι που μας περιγράφεις σωστό+ Άψογο!
Και σε κεσεδάκι να είναι αν δεν το γράφει στα συστατικά του δεν θα πετύχει
Μαγιά γιαουρτιού ή γιαουρτοπυτια
@@KOSTASspear Μα, ναι, Φυσικά να γράφει Μαγιά Γιαουρτιού, ή, Γιαουρτοπυτιά!
Αυτό που λέω -που μου είπανε, δηλαδή, και μετά από αποτυχίες μηνών με γιαουρτοπυτιά από γιαούρτια σε πλαστικό που συνήθιζα να παίρνω (που είχαν Μαγιά Γιαούρτης) το δοκίμασα με γιαούρτι από κεσεδάκι, που κι αυτό είχε Μαγιά Γιαούρτης, κι επιτέλους μου βγήκε άψογα κάνοντας όπως ακριβώς το περιγράφεις!
Το ίδιο λέμε - απλώς μια διευκρίνηση πρόσθεσα, μια που με παίδευε τον πρώτο καιρό και δεν έβγαινε με καλή υφή
@@lianan.osho-neo-reikiathen7489
Είναι θέμα εταιρίας
Αν δεν σου κάτσει κάτι άλλαξε μάρκα την επόμενη
Στον κεσεδάκι κάνουν παραδοσιακό γιαούρτι και έχεις περισσότερο εμπιστοσύνη
@@KOSTASspear Πράγματι, το είχα σκεφτεί αυτό και θυμάμαι είχα αλλάξει τουλάχιστον 3 μάρκες (όλα σε πλαστικό). Απογοήτευση, όλα.
Τη μόνη διαφορά που έχω δει είναι τώρα που το γιαούρτι (με καλλιέργεια Γιαούρτης) είναι από πήλινο κεσεδάκι.
Κι αφού μου το σύστησαν κι από κει που παίρνω το γάλα, κάτι δεν θα ξέρουνε κι αυτοί; :)
Σε πόσους βαθμούς βράζουμε και ποτέ Ρίχνουμε την πυτια;;
Στους 90 έχουμε βρασμό
48 πήζεις
Κώστα καλησπέρα φίλε μου μια ερώτηση. Αν φτιαξω αγελαδινό γιαούρτι, τι μαγια θα βάλω;;;;; αυτό που βαζω στο πρόβειο γάλα;;;;;; σ ευχαριστώ πολύ. Καλό βράδυ.
Το ίδιο
Γιαούρτι που γραφή στα συστατικά του Καλλιέργεια γιαουρτης η γιαουρτοπυτια
Φίλε μου Κωστα, τι εννοείς το ίδιο γιαούρτι;; Στο αγελαδινό γαλα θα βάλω γιαούρτι αγελαδινό η πρόβειο;;;; με καλλιέργεια μαγιάς; Σ ευχαριστώ πολύ και συγγνώμη για την ενόχληση.
@@user-fl1rx9rl4h
Δεν ενοχλείς, ρωτά ότι θες
Το ίδιο το γιαούρτι είναι η μαγιά Όταν φτιάχνεις μπορείς να φυλάς για το επόμενο Βάλε πρόβειο καλύτερα ότι γάλα και να είναι φτάνει να γράφει στην συσκευασία αυτά που σου έγραψα
Λοιπον αυτο που θελω να ρωτησω ειναι σχετικα με την πυτια. Εαν κρατησω λιγο γιαουρτι για πυτια, ποσο καιρο θα μου κρατησει; Εαν την φυλαξω στην καταψυξη; Ισχυει πως μετα απο καποιο αριθμο παρασκευων πρεπει να ανανεωνω την πυτια με καινουριο κεσεδακι;
Φιλάς για πυτιά από το γιαούρτι που φτιάχνεις για το επόμενο μέχρι 20 μέρες περίπου Αν δεν φτιάξεις μέχρι τότε θα αγοράσεις ένα γιαουρτακι για μαγιά Στην κατάψυξη δεν το έχω φιλαξει ποτέ δεν ξέρω αν θα έχει δύναμη να το πήξει, δοκίμασε το
@@KOSTASspear Σ ευχαριστω πολυ! Θα κρατησω λιγο στην καταψυξη για να δοκιμασω, και θα σου πω. Να σαι καλα !
Γεια σας
Το δικό μου αγελαδινό γιαούρτι ενώ συνήθως πετύχαινε τις δύο τελευταίες φορές έγινε κάτι σαν κρέμα ρευστή. Χρησιμοποίησα για μαγιά γιαούρτι με πέτσα του εμποριου που όμως αφαίρεσα την πέτσα του και το κράτησα ζεστό για 4 ώρες όπως έκανα παντα. Το είχα βράσει πριν για 15 λεπτά αλλά το άφησα να κρυώσει μόνο του. Μπορεί να έφταιγε η μαγιά μου;
Να γράφει στο γιαούρτι που περνεις ότι έχει μαγιά γιαουρτιού στα συστατικά
Να το κρυώνεις απότομα να σοκαρετε
Κώστα χερετε. Μια ερωτησουλα. Στο αγελαδινό γιαούρτι οι θερμοκρασίες είναι ίδιες όπως στο πρόβειο;; Ευχαριστώ πολύ φίλε μου.
Ότι γάλα και να βάλεις ίδια διαδικασία
@@KOSTASspear Ευχαριστώ πολύ φίλε μου Κώστα. Χάρις στην συνταγή σου τρώμε γιαούρτι πεντανοστημο. Φιλιά.
@@user-fl1rx9rl4h
Χαίρομαι πολύ
Γεια σας..μήπως θα είναι εύκολο να μου πείτε ποιο γιαούρτι... βάζετε για πυτιά...ευχαριστώ πολύ!
Όποιο και να βάλεις να γράφει στα συστατικά ότι έχει γιαουρτοπυτια, η γιαουρτομαγια, αλλιώς δεν θα πήξει
Καλησπέρα κύριε Κώστα,θα ήθελα να ρωτήσω 2 κουταλακια η 2 κουταλιές??Αν μας πέσει περισσότερο η λιγότερο θα εχουμαι αποτυχία,??αν ναι σας είναι εύκολο να μας πείτε πόσα γραμμάρια γιαουρτιού χρειαζόμαστε.Σας ευχαριστώ,καλό σας βράδυ.
2 κουταλιές
Αν βάλεις μία δεν θα πήξει καλά αν βάλεις τρεις θα ξινησει λίγο
Γραμμάρια δεν έχω υπολογίσει
Έχεις πάρει ιδέα για να υπολογίζεις
@@KOSTASspear δλδ 2 κουταλιεσ για καθε λιτρο ?
Παρα πολυ ωραια αυτα που φτιαχνεις μπαβοσου σε ευχαριστουμε πολυ
@@KOSTASspear επιδη δεν εχω θερμομετρο το κολπο με το δαχτιλακι μπορω να το κανω ? Η θελει παρα πανω ?:/
@@user-bx5rj1rp9u
Ναι
@@user-bx5rj1rp9u
Κάνε το αλλά δύσκολα θα το πετύχεις πάντα
Πειράζει άμα βάλω γιαούρτι total αγελαδινό σε προβιο γάλα για να πιξει
Όχι δεν πειράζει άμα γράφει ότι έχει γιαουρτοπυτιά στα συστατικά του
How can we make yogurt starter,or how can I preserve the yogurt for long time!!!!!!!!
Put inside of pillow case, hung and let 2-4 hours, in the refrigerator for 20 days you can have You keep giaouri to have yeast(yogurt starter) For the first time you buy yogurt, writing that has yeast
Κάποτε ήταν αυτονόητα, δεν θέλουν και πολύ να ξεχαστούν Γι΄αυτό πρέπει να τα μάθουν όσο γίνεται περισσότεροι
Κώστα ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ και χρόνια πολλά. Μετά το επιτυχημένο πρόβειο γιαούρτι, και αυτό χάρη στην συνταγή σου, και το τυράκι πεντανοστιμο, ήλθε η ώρα όταν μπορέσεις την συνταγή για το κατσικίσιο γιαούρτι. Πες μου τουλάχιστον τις θερμοκρασιες του. Φιλιά.
Τα ίδια κάνεις δεν αλλάζει κάτι
Προχωρώ ακάθεκτα. Θα σου στείλω την ερχόμενη εβδομάδα που θα το φτιάξω. Κώστα χωρίς υπερβολή είσαι ο ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ . Ξέρεις τι μου είπαν οι φίλοι μου για το γιαούρτι το πρόβειο που δοκίμασαν;; μας πήγες πολλά χρόνια πίσω, ακριβώς όπως το έφτιαχνε η μητέρα μας στο χωριό. Αν δεν ήταν το βίντεο του Κώστα παιδιά, ούτε εγώ θα έτρωγα Γιαούρτι. Πολλά φιλιά. Σ' ευχαριστώ πολύ φίλε μου. Καληνύχτα.
@@user-fl1rx9rl4h
Πολύ χαίρομαι που ικανοποιούνται πολλοί από το αποτέλεσμα
Και ακόμη περισσότερο που αυτό το αποτέλεσμα μπορείτε να το κάνετε η συντριπτική πλειοψηφία όσων βλέπουν τα βίντεο μου !
@@KOSTASspear Φίλε μου Κώστα καλησπέρα.
Έκανα το γιδινο γιαούρτι. ΤΕΛΕΙΟ. Δεν άλλαξα τίποτα όπως μου είπες. Νόστιμο. Μια τελευταία ερώτηση. Με το γυαλακι που δείχνεις στο βίντεο δεν σου έχει κολλήσει ποτέ το γάλα. Σ' ευχαριστώ πολύ. Καλο Σαββατοκύριακο.
@@user-fl1rx9rl4h
Αν το φτάσεις ανακατεύοντας το μέχρι το βρασμό και δεν έχει κολλήσει
Μετά αναλαμβάνει το γιαλί
Καλησπέρα σας!!! Εγώ 3λιτρα γάλα κατσικίσιο το είχα σε χαμηλή θερμοκρασία στο ματι της κουζίνας και το ανακάτευα συνέχεια περίπου 1ωρα...έφτασε μέχρι 83βαθμους....και το έκλεισα...ειναι εντάξει? Εβρασε? Να συνεχίσω για γιαούρτι? Να ρίξω την πιτια όταν φτάσει στους 50 βαθμους?
Στους 48 βαθμούς ναι συνέχισε
Γιατί τόση ώρα μόνο 83 βαθμούς;
Να βάζεις περισσότερους βαθμούς να βράζει άλλη φορά
@@KOSTASspear σας ευχαριστώ πολύ!!!! Την επόμενη φορά θα το δοκιμάσω με μεγαλύτερη θερμοκρασία....είναι η πρώτη φορά που κάνω γιαούρτι και φοβόμουν να μην κολλήσει το γάλα..🤭