ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
Φτιάχνω Μανούρι - Ανθότυρο εύκολα & γρήγορα Greek makes cheese
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ก.ค. 2016
- Φτιάχνω τυρί, Μανούρι - Ανθότυρο εύκολα και γρήγορα με αναλυτικές οδηγίες Σπιτικό τυρί. How to make Greek cheese on a fast way Homemade cheese.
![น้าครับ..ผมรักน้า EP.04 - ปีกแดงเดอะซีรีส์2024[ฟินมาก] บทซีรีส์สร้างขึ้นเพื่อความบันเทิงเท่านั้น](http://i.ytimg.com/vi/m9Q6MwoWgaQ/mqdefault.jpg)
Πολλά μπράβο και ευχαριστώ που μοιράζεσαι τις γνώσεις σου με όλους μας! Αφήνω και μια παραγγελιά στο τραπέζι. Θα ήθελα να δω πως φτιάχνεται το κυπριακό χαλούμι! Και πάλι μπράβο, φοβερά τα video σου!
Μπράβο Κώστα που μοιράζεσαι τη γνώση σου.
Κώστα εισαι μερακλής! Καλοφάγωτα! Ευχαριστω για το βίντεο
Φίλε Κώστα. Καλό είναι όταν φτιάχνεις το βίντεο να γράφεις και την συνταγή. Την σωστή δοσολογία. Υπάρχουν άνθρωποι που έχουν πρόβλημα ακοής. Σε ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων
Θα προσπαθήσω να φτιάξω υπότιτλους, όταν ξεμπαρκάρω Αν το καταφέρω θα φανεί
Μπραβο! Πολυ ωραιο βιντεο! Keep going!
Ευχαριστώ!
Κώστα είσαι πολύ καλός δάσκαλος!!!!!! Συνχαριτηρια!!!!!
εισε απιστευτος κωνσταντηνε πολλα πολλα ευχαριστω καθε καλο στην οικογενεια σου ευχομαι
ειστε φοβερός ευχαριστούμε πολύ!!!
Μπράβο κωστα!!!
Είσαι ο καλύτερος.
Απλος κατανοητός!
Μπράβο Κώστα!!! πάντα να μας κάνεις ωραία πράματα ωραίο το Μανούρι
Σ' ευχαριστώ, χαίρομαι που σ' αρέσουν
Φίλε μου βλέπω έχεις πολύ ενδιαφέρον κανάλι, επέτρεψε μου να το βάλω στα προτεινόμενα στην σελίδα μου στο yutube
Σ ευχαριστώ πολύ Κώστα συνέχισε την καλή δουλειά που κάνεις χαρά μου και τιμή μου να με βάλεις στα προτεινόμενα στο κανάλι σου....Μας εύχομαι καλές δουλειές.....
Μπραβο! Το αγαπημένο μου ελληνικό τυρί
ευχαριστούμε που μοιράζεστε τα μυστικά σας. λίγη ντομάτα ελιά και τσιπουρακι και όλα τέλεια.... υπέροχο τυράκι και αυτό. αυτάρκεια!!!!
Να' σαι καλά !
γεια σας απο Κυπρο.Με αυτον τον τροπο η μανα μου εβγαζε την αναρη.ετσι οπως ηταν ζεστη μαζι με λιγο ορο λιγη ζαχαρη και κανελλα στο πιατο.Ονειρο δοκιμαστε το.Τα φιλμακια σας ειναι εξαιρετικα.Εχω φτιαξει φεττα απο τις συνταγες σας ονειρεμενη.Με τρελενει η αναμονη της ωριμανσης γιατι ειμαι λιγο ανυπομονος ομως.Χαιρετισμους πολλους.
Να σαι καλά ευχαριστούμε
Φίλε Κώστα είσαι άρχοντας ειδικά στο τέλος που λες δεν βγάζει την βραδιά το μανούρι σε συνδυασμό με την γκριμάτσα που κάνεις όλα τα λεφτά! Δηλαδή αυτό που λες το εννοείς πραγματικά και πάλι μπράβο και ευχαριστούμε που μεταδίδεις την παράδοση της χώρας γιατί σαν λαός είμαστε και λίγο εγωιστές και δεν τα λέμε όλα, να είσαι καλά.
Ευχαριστώ πολύ !
Κώστα μπράβο, είσαι μερακλής!
συγχαρητήρια.
Μια ερώτηση αν μου επιτρέπεις, ειδικός δεν είμαι αλλά είχα την εντύπωση ότι το μανούρι βγαίνει με "κόψιμο" του γάλακτος με όξινη ουσία χωρίς μαγιά (όπως η ρικότα) , υπάρχουν διάφοροι τρόποι για μανούρι;
όλα αυτά με επιφύλαξη γιατί μάλλον εγώ κάνω λάθος, απλώς οι πηγές σου, μου φαίνονται πιο έγκυρες για αυτό ρωτάω.
και πάλι συγχαρητήρια και μπράβο για το χρόνο σου και το κουράγιο σου να μοιράζεσαι μαζί μας αυτά τα βίντεο.
Άλλος ένας τρόπος είναι με κρέμα γάλατος
Όλα τ' άλλα δεν είναι μανούρια κι ας τα λένε μανούρια ή όπως αλλιώς θέλουν
Με κόψιμο του γάλατος( έχω βίντεο), είναι το Κρητικό τυροζούλι Αλλά σε κάθε περιοχή που το χρήσιμοποιούν έχει και άλλο όνομα, αλλά δεν μπορείς να το ονομάσεις φέτα ή γραβιέρα, γιατί δεν είναι Δηλαδή δεν μπορείς να δώσεις ένα όνομα που είναι αναγνωρισμένο με άλλο τρόπο παρασκευής
Να΄σαι καλά !
Καλημέρα Κώστα!!
Ακολούθησα τις οδηγίες σου και η φέτα βγήκε πολύ καλή. Στη συνέχεια προσπάθησα να βγάλω μανούρι αλλά με γάλα κατσίκας 3,5% που βρήκα στο σούπερ μάρκετ. Απέτυχα, το μίγμα δεν ερχόταν με τίποτα σε σημείο βρασμού όσο έξυνα τον πάτο της κατσαρόλας. Μπορώ να κάνω κάτι με αυτό ή να το πετάξω;
Ωραια τα βίντεό σας! Ευχαριστούμε για τις πληροφορίες!
Αυτο τωρα, ουσιαστικά ειναι μυζήθρα. Αν το αλατισουμε,ποσο κραταει στο ψυγειο; Και πως μπορουμε να το σφίξουμε να γινει πιο σκληρό, λευκό παραδοσιακό τυρι;
Κρατάει πολύ 30 + μέρες
Αν το αφήσεις ανοιχτό χωρίς σκέπασμα θα σκληρύνει
Καλησπέρα Κωστα! Ωραίο το Μανούρι αλλά έχω τις απορίες μου. Γάλα σίγουρα έχεις βάλει πρόβειο. Στους 73βαθμους που ρίχνεις το γάλα ή φωτιά εξακολουθεί να καίει; Και αφού στραγγισει μετά από τρείς ή τέσσερις ώρες είναι έτοιμο για φάγωμα; Ευχαριστώ
Έτσι ακριβώς !
Και θα πάει η φωτιά σου μέχρι σημείο βρασμού, χωρίς να βράσει θα έχει βγει το τυρί σου
Μπορείς να το βγάλεις από την τσαντίλα σου και την επομένη για σιγουριά να έχει σφίξει και να μην σου ανοίξει
Κώστα κάπου μπερδεύομαι ποσό γάλα είχες στη κατσαρόλα και ποσό συμπλήρωσης συνολικά ποσό γάλα ήταν στη κατσαρόλα
Όσο γάλα κι αν έχεις στην κατσαρόλα σου, θα θυμάσαι ότι θα αφαιρέσεις το 25% και θα το βάλεις μέσα μετά την διαδικασία παραγωγής του τυριού σου (φέτα, γραβιέρα κ.λ.π) στους 73 βαθμούς στον τσίρο που έχει μείνει Δηλαδή διαδικασία παραγωγής μυζήθρας προσθέτοντας το γάλα που φυλάξαμε
@@KOSTASspear Καλησπέρα και συγχαρητήρια. Μπορώ να κάνω μανούρι με κατσικίσιο γάλα και κρέμα γάλατος ( για λιπαρά που λείπουν από το κατσικίσιο) και εάν ναι σε τι αναλογία πιστεύετε ότι θα ήταν καλό? Ευχαριστώ
Ναι σε όλα
Καλημέρα το προσγαλα είναι σκέτο γάλα? ή αφού έχουν στο πρώτο στάδιο (του τυριού ) έχουν με δηλ βράζουμε το γάλα(για παστεριωση) και ρίχνουμε την πιτια και αφου το αφησουμε να πηξει όταν το κόψουν κρατάμε από αυτό? Και το υπόλοιπο του σουρωνουν να πάρουμε το τυρί και το τυρογαλο? Και μετά με το τυρογαλο κάνουμε το μανούρι?
Η μητέρα μου ξέρω ότι με το τυρογαλο (μονο) όταν το μαζέψει το βράζει και ρίχνοντας ξυνο περνάει το ανθότυρο που όταν το αφήσει να στεγνώσει το κάνει μυζήθρα
Φυλάς από την αρχή γάλα
Στην διαδικασία της μυζήθρας το ρίχνεις
Παραπολυ ήταν 5 λίτρα γάλα😂. Εμείς που κάνουμε χαλλουμια, μόνο τον νορό που βγάζει όταν σφίξεις το χαλλουμι βάλεις μέσα βγαίνει η αναρη/το μανούρι . Δεν χρειάζεται πολύ. Φυσικά αν βάλεις και λίγο γάλα είναι σίγουρα καλύτερα..
Είσαι ωραίος μπράβο για τα βιντεάκια σου . και αν μπορείς φτιάξε το μανούρι που έτρωγα πριν 30-35 χρόνια από την Βλάστη που πλέον όποιο να πάρω δεν λέει το γιατί σίγουρα το ξέρεις :)
Γεια σου Κωστα Δάσκαλε!
Την αγάπη μου στην Κύπρο μας!
Κώστα συγχαρητήρια για την δουλειά που κάνεις, και για τις γνώσεις που μοιράζεσαι.
Θα ήθελα να πεις αν ξέρεις και αν μπορείς την διαδικασία παραγωγής Τσαλαφούτι.
Το Τσαλαφούτι γίνετε στα ορεινά της Ευρυτανίας και Αργιθέας. Το μόνο που ξέρω είναι ότι φτιάχνεται τον μήνα Αύγουστο.
Προκαταβολικά σε ευχαριστώ.
Δεν ξέρω Κάνε αναζήτηση στο Google μήπως βρεις κάτι Κοίτα και εδώ μήπως βγάλεις άκρη polidorikiou.blogspot.gr/2009/09/blog-post_8622.html
Να΄σαι καλά
Φιλε μου καλημέρα , σου στελνω ένα λινκ με συνταγή για την παρασκευη τσαλαφουτιου, η οποια είναι τελειως παραδοσιακη και δυσκολο να πραγματοποιηθεί σε συνθήκες πολης !!petrilia.blogspot.gr/2016/06/blog-post_12.html
Σε ευχαριστώ πολύ, θα το κοιτάξω με πολύ ενδιαφέρον το τυράκι , μιας και είναι δυσεύρετο να το μάθουμε πως γίνετε να μην εξαφανιστεί η παρασκευή του
πιο πρακτικα και για να το φτασεις κοντα στην γευση του παραδοσιακου, θα κανεις τις εξης παρασκευες, τις οποιες εχω δοκιμασει και πετυχαινουν παντα.Απαραίτητα γαλα προβειο , οσο πιο λιπαρο γίνεται, για περισσότερη ποσότητα , και πιο καλή γεύση ( δεν είναι απαραιτητο να είναι μονο αυγουστιατικο , αυτό ισχυει μονο στα ορεινα που εχουν τον συγκεκριμενο προγραματισμο τα κοπαδια).Βραζουμε το γαλα μεχρι τους 90 βαθμούς , και αφου ολοκληρωθεί ο βρασμος προσθέτουμε αλατι χοντρο , αρκετο , αναλόγως την ποσοτητα του γαλακτος που εχουμε.Κρυωνουμε το γαλα στους 40 βαθμούς , και προσθέτουμε ανα πεντε κιλα γαλα ένα με εναμιση κιλο φετα;, βαλε και λιγη πυτια κατά προτιμηση υγρη που είναι και ευκολα μετρησιμη.Την φετα την βαζουμε για να επιτυχουμε γρηγορη οξυνιση , και να επιταχύνουμε την διαδικασια.Το αφηνεις να πηξει , και θα το κοψεις την επομενη μερα.Θα το βαλεις σε τσαντηλα παιρνοντας το σιγα σιγα με κουταλα , και θα το αφησεις να στραγγισει από 12 εως 18 ωρες(το καλοκαιρι στραγγιζει γρηγορα λογω ζεστης). Το αποτέλεσμα θα είναι ένα αλειφωδες τυρακι , ξινο , αλμυρο , και με τα τριμματα της φετας εμφανη.Στον ένα μηνα που θα το εχεις στο ψυγειο , θα εχει υποστεί περαιτέρω ωριμανση.Σε περιπτωση που στραγγιξε πολύ κι εγινε πιο σφιχτο , μπορεις να συμπληρώσεις στο κάθε κιλο περιπου μισο με ένα κρασοποτηρο , βρασμενο προβειο γαλατακι.!
δευτερη συνταγή , παρομοια με την προηγουμενη :αφου βρασεις και αλατισεις το γαλα , αστο 3 με 4 ημερες να υποστεί φυσικη οξυνιση .Μεσα σ αυτό το χρονικο διάστημα θα πρεπει να το ανακατεύεις 3 εως 4 φορες την ημερα .Μετα το τριημερο , τετραημερο , αντι για φετα , βαλε φρεσκο τυρι τσαντηλας προβειο, πολύ καλα στραγγισμενο ,στην ιδια ποσοτητα με την φετα.Το φρεσκο τυρι διατηρεί καποια από την πυτια που βαλαμε για να το πηξουμε .!Οποτε η φυσικη οξυνιση σε συνδιασμο με την πυτια από το χλωροτυρι , θα πηξουν το γαλα μας .Σε αυτην την παρασκευη , μπορει να δεις το τυρόπηγμα να εχει ανεβει στην επιφανεια , και ο ορος να είναι από κατω..στραγγιξε το και θα εισαι ενταξει.Λιγο πιο χρονοβορα συνταγή , αλλα το αποτέλεσμα θα σε ενθουσιασει .Καλυτερα να την κανεις καλοκαιρι , γιατι οι θερμοκρασίες ενδυκνεινται ( ΟΧΙ στον ηλιο , σε θερμοκρασια εως 30 το πολύ , παντα σε σκια , και αν εισαι σε υπογειο καλυτερα.)
Καλησπέρα Κωστα από Ολλανδία !!
Μπράβο σου, είσαι από τους πρωτους μαστόρους στα τυροκομικά..
Έχω μία ερώτηση..
Εδώ δεν μπορώ να βρω γάλα από πρόβατα, τι θα γίνει αν θα προσπαθήσω να φτειαξω φέτα με αγελαδινό γάλα ?
Ας πούμε σε μία αναλογία της κατσαρόλα μου 6 λίτρα, και εδώ δεν μπορώ να βρω πυτιά ή ξυνό, έχεις κάποια λύση? και σε τι θερμοκρασία να βάλω το ξιδυ ή οπως ειπες ή λεμόνι..
Σε ευχαριστώ εκ των προτέρων και πάντα να έχεις επυτιχιες στα τυριά σου !!
Μπορείς να αγοράσεις μέσω ίντερνετ κι ας μην έχεις εκεί
Στις ίδιες θερμοκρασίες βάζεις λεμόνι Πριν αρχίσει να φουσκώνει
Γραβιέρα μπορείς να φτιάξεις από αγελαδινό Θα μοιάζει λίγο με γκούντα Φέτα με αγελαδινό, δεν ξέρω πως θα βγει Κάνε μια δοκιμή και πες μας την εμπειρία σου Να΄σαι καλά !
Aπο αγελαδινο βγαζεις λευκο τυρι στους 40C. Και αν κανεις αναθερμανση μεταξυ 31-35 και προσθεσεις 13% Γιαουρτι ή ξινόγαλα βγαζεις το Ρουμανικο τυρι ''Τελεμεα''
καλησπερα.
απο την διαδικασια της φορμαελας μππορω να κανω μανουρι μετα?
ή μονο απο γραβιερα ,,τυρι φετα ?
Μπορείς αλλά από τις αναθερμάνσεις θα είναι πιο λίγο και αδύναμο
μπραβο
Κώστα καλημέρα, άλλη μια ερώτηση, το ποσοστό του πρόσγαλου το υπολογίζεις επί του αρχικού γάλακτος ή επί του τσίρου; Επειδή το λογικό είναι επί του τσίρου από 10 λίτρα γάλα φτιάχνοντας γραβιέρα περίπου πόση ποσότητα τσίρου μένει; Ευχαριστώ και πάλι.
nik16v
Από το αρχικό
2-3 κιλά στα 10 γάλατος
Να δοκιμάσεις να κάνεις μπατζιο από το τυρογαλο του μπατζιου γίνεται το καλύτερο μανουρι διότι έχει περισσότερο βούτυρο.
ΟΚ
Θα το κοιτάξω, ευχαριστώ!
Καλημέρα σας θα ήθελα να σας ρωτήσω την αναλογία αν αντί για προσγαλο βάλουμε κρέμα γάλακτος;;;
Το 1/3 από το προσγαλο
Φίλε Κώστα , να είσαι καλά που μας βοηθάς με τα βιντεάκια σου . Καλή χρονιά . Θέλω να σε ρωτήσω , αν δεν έχω τσίρο αλλά θέλω να φτιάξω λίγο ανθότυρο , μπορώ να συνδυάσω νερό με γάλα πρόβιο ακολουθώντας τα ίδια βήματα ώστε να βγάλω ανθότυρο ?? Μή γελάσεις !!
Δεν γελάω ...
Δεν μπορείς
Αφού έχεις γάλα αρκετό για να κάνεις τυρί και να έχεις φυλάξει για να το αναμειγνύεις με τον τσιρο, όλα καλά Αν όχι κάνε άλλο τυρί
Ευχαριστώ !!
Απο τι ειναι ο τσιρος κυριε Κωστα. Μπορω να ξερω. Θελω και εγω να φτιαξω μανουρι
Ευχαριστούμε πάρα πολύ για το εξαιρετικό βίντεο. Έχω τρεις ερωτήσεις αν σας είναι εύκολο να μου τις απαντήσετε: 1. το συνολικό γάλα που χρησιμοποιήθηκε ήταν 25 κιλα (20 στην κατσαρόλα από την αρχή και άλλα 5 ως προσγάλα)? 2. Το γάλα ήταν κατσικίσιο? 3. Το γάλα που έμεινε στην κατσαρόλα το κάνουμε κάτι άλλο (κάποιο άλλο τυρί ίσως)?
Evgenia Tselentis
1 Ναι
2 Πρόβειο
3 Έχει βγει τυρί Ίδη και από τον Τσίρο βγάζουμε το μανούρι προσθέτοντας γάλα, ότι άλλο μείνει το πετάς
Ευχαριστώ πολύ για τις απαντήσεις. Μία ακόμα ερώτηση: Τι τυρί βγήκε πριν το μανούρι?
@@evgeniatselentis3049
Γραβιέρα η φέτα
@@evgeniatselentis3049 ε ναι βεβαια
Μήπως ξέρεις αν μπορώ να χρησιμοποιήσω γαλότυρο που προέρχεται από ανθότυρο (χωρίς πυτια) ή το γαλοτυρο/τσίρος πρέπει να προέρχεται από τυρί που έχει φτιαχτεί με πυτιά, έχει σημασία, αν το γνωρίζεις;
Χωρίς πυτιά δεν γίνεται δουλειά
Καλησπέρα, εξαιρετικη δουλεια και ευχαριστουμε για τις γνώσεις. Η παραδοσή μας πρεπει να διατηριθει. εχω μια ερώτηση. Η θερμοκρασια του γαλακτος που προσθετουμε επηρεαζει την διεργασια? Προτεινετε σε θερμοκρασια δωματιου? 20-25? πιο κατω? πιο πανω? Ευχαριστώ
Όχι όταν το προσθέσεις στους βαθμούς που λέω
Εκτός από πολύ ζεστά 25 και πάνω Δεν έχω προβληματιστεί με κάτι άλλο εκτός από το ίδιο το γάλα όταν κάνει ζέστη αν δεν πήξεις κατευθείαν ή δεν έχεις ψυγείο στην μεταφορά του ξινίζει εύκολα
Σ΄ευχαριστώ !
FERMA MILI
@
Σ, ευχαριστώ!!!!!!!!!!
Θάθελα να μας πείτε ποια η διαφορά μεταξύ του Μανούρι και της Μυζήθρας ως προς την διαδικασία ….
Αν δεις το βίντεο μου για την μυζήθρα θα καταλάβεις
Βάζεις γάλα εφόσον έχεις βγάλει τυρί πρώτα σ συγκεκριμένη θερμοκρασία η κρέμα γάλακτος για να βγει το μανούρι
Δες το βίντεο στο κανάλι
Εχω δει 15 φορες το βιντεο εχω διαβασει ολα τα σχολια και παλι δεν καταλαβα πως γινεται,μαλλον δεν ξερω καλα την γλώσσα 😊 εχω φτιαξει την φετα με αγελαδινο γαλα εμπορίου και λεμονι βγηκε μια χαρα μονο που βγηκε πολυ λιγη,οσο για το μανουρι που το αγαπω πολυ αλλα δυστυχως εδω δεν μπορω να το βρω..ειπα να το κανω μονη μου αλλα δεν καταλαβαινω ποσο γαλα ειναι στην κατσαρολα,τι γαλα ειναι,τι ειναι αυτο το γαλα που προσθετω,πόσο προσθέτω; μπερδευτηκα!!! Φιλια απο Γερμανία ❤
Δεν γίνετε με γάλα εμπορίου Κατσικίσιο ή πρόβειο θέλει και πυτιά για να πήξει Αυτό που φυλάς είναι από το γάλα που έχεις κάποιο ποσοστό που αναφέρω στο βίντεο 25%
Κύριε Κώστα καλησπέρα θα ήθελα να σας κάνω μία ερώτηση για το τυράκι που φτιάχνεται το μανούρι,Εγώ κάνω την φορμαέλα στα 6 kg γάλα πόσο μπορώ να κρατήσω γάλα ώστε να μπορώ να βγάλω μια μερίδα μανούρι;Ευχαριστώ εκ των προτέρων και συγχαρητήρια που μοιράζεται την γνώση σας με μας!!
2 κιλά
25% του συνόλου
KostasSpear Ευχαριστώ πάρα πολύ να Είσαστε καλά!
Το ανθότυρο μπορεί να γίνει και κατά ευθείαν απ' το γάλα η από το τυρόγαλο μόνο με την προσθήκη γάλακτος???επίσης το τυρόγαλο της φορμαελας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ανθότυρο?? Ευχαριστώ
Όχι
Ναι
Κάνε φόρμαέλα έχεις φυλάξει γάλα σε ποσοστό όπως λέω στο βίντεο με το μανούρι ανάλογα με τα κιλά του γάλατος που έχεις και βγάλε μετά το μανούρι σου ή ανθότυρο
Φιλε Κωστα μια ερωτηση θα εχω προβλημα με τη θερμοκρασια αυτη τη στιγμη στο δωματιο που χρησιμοπιω για ωριμανση και στεγνωμα φετας ειναι 6 βαθ. θελω να κανω και γραβιερα εαν οχι θα ανεβασω την θερμοκρασια με ενα σωμα ευχαριστω καλη χρονια και καλα τυρια μας εσωσες με τις γνωσεις σου
Στην διαδικασία του στεγνώματος και για τα δύο τυριά δεν έχεις πρόβλημα Στην ωρίμανση τους θέλει παραπάνω θερμοκρασία αλλιώς δεν θα ωριμάσουν σωστά ή θ΄αργήσουν να ωριμάσουν Βάλε ένα σώμα να σπάσει το κρύο Να΄σαι καλά !
KostasSpea☺
Το γάλα γενικά για τα τυριά που φτιάχνουμε πρέπει να το παστεριωνουμε η δεν χρειάζεται αφού το βάζουμε έτσι κι αλλιώς στη φωτιά;
Άλλο το βάζεις στην φωτιά και το φτάνεις σε θερμοκρασία πηξιματος και άλλο παστερίωση
Μερικά χιλιάδες χρόνια δεν παστεριωναν
Αυτό γίνεται μερικές δεκαετίες
Αν ξέρεις τα ζώα που παίρνεις το γάλα δεν χρειάζεται αν όχι χρειάζεται
65 μερική 75 βαθμούς ολική παστερίωση
Κωστα, εδω που ειμαι βρισκω σχετικα ευκολα κατσικισιο γαλα, ομως σε σχετικα μικρες ποσότητες (γυρω στα 5lt κατα μεσο ορο). Μηπως ξερεις πόσο τυρι μπορεί να βγει από καθαρο κατσικισιο γαλα; Και μηπως υπαρχει κάποιος τροπος να αυξησω την αποδοση του; Μιλαμε για τυρι τυπου φετας (το ξερω οτι βγαινει σκληρη, αλλα συνηθιζω να το καταναλωνω χλωρο γιατι ξερω και εμπιστευομαι τους παραγωγους της περιοχης μου)
Σ'ευχαριστω εκ των προτερων και να εχεις παντα επιτυχιες!
Περίπου 300 γραμμάρια στο κιλό
Άμα θες να μην σκληρύνει και να έχει ωριμάσει, κάνε το στα πολλά κρύα το Χειμώνα
Σ'ευχαριστω πολυ για την απαντηση! Θα το δοκιμασω!
Geysser SDZ
Μηζηθρα
Μπραβο σας.
Πολύ ωραίες οι συνταγές σας, όμως οι ποσότητες που μας δείχνετε είναι τεράστιες για ένα σπίτι. Είμαι αρχάρια και δεν μπορώ να πετύχω τόσο μεγάλες ποσότητες και δεν τις χρειάζομαι κιόλας.
Αν θα μπορούσατε να δίνετε συνταγές και με μικρότερες ποσότητες.
Σας ευχαριστώ.
Δεν έχεις πρόβλημα ανάλογα το γάλα σου βάζεις την πυτιά έχει οδηγίες πόσο % χρειάζεται ανάλογα ποσά κιλά γάλα έχεις
μπορεις να βαλεις κρεμα γαλακτος στο τυρογαλο για παραπανω παραγωγη??
Για να γίνει με πιο πολλά λιπαρά Περισσότερο κάτι λίγο θα βγάλεις
Το προσγαλα το βάζει οταν τελειώσει μυζήθρα;
Ναι
Κύριε Κώστα καλησπέρα σας μια βοηθεια θα ήθελα ειναι καινούρια στον τομέα αυτό... θελω να μου πείτε αν ξέρετε πως να κανω αρμογαλο
Τι είναι αυτό δεν ξέρω για εξήγησε μου
@@KOSTASspear είναι αυτό που είναι σαν γιαούρτι δλδ το αλιφης στο ψωμί το βάζεις συνοδευτικό
@@user-kh6fe4dc2p
Ξινοτύρι
Έχω βίντεο μπες στο κανάλι πατώντας στην φωτογραφία μου και θα το βρεις
αν δεν έχω γαλοτυρο μπορώ να βάλω νερό?
Οχι
Hello everyone!
Εδώ ξυνό βάζουμε?
Οχι
Κιρηε κωστα μας ανηξες τα ματηα εδο στην Αυσραλια σε ευχαρηστουμε απο καρδιας μιμπος μπορουμε να αγοτασομε γραβηερα να μας στηλις Μελβουρνι Δημητρα
Αν είχα θα σου έστελνα με αγάπη Δεν έχω φτιάξει τίποτα ταξιδεύω με καταδυτικό φέτος
Κυρία Κώστα βάζω 20 κιλά τυρογαλα ή το τυρογαλα που μένει από τα 20 κιλά γάλα;
Και τα δύο σωστά είναι που λες
Αν έχεις 20 κιλά γάλα το τυρόγαλα που θα μείνει όταν βγάλεις το τυρί θα το κάνεις μανούρι
Αν έχεις 30 κιλά γάλα και σου μείνει 20 κιλά τυρόγαλα πάλι το κάνεις μανούρι
Η προϋπόθεση είναι να έχεις φυλάξει το 20% από την αρχηκη σου ποσότητα γάλακτος για να βάλεις και να κάνεις μανουρι
@@KOSTASspear Σας ευχαριστώ πολύ ❤️
Kosta can you sent some here ???
Ok , anything you want
Το γάλα που προσθέτετε είναι αβραστο;;;;
Ναι
μαγκας
Θέλω τη ακριβή τη συνταγή μπορείς να μου στείλεις ένα μηνυμα να σε πάρω τηλέφωνο σε παρακαλώ ένας κτηνοτρόφος έπειτα από 25 χρόνια στη Θεσσαλονίκη κάνε μια αναπάντητη σε παρακαλω
Πιο ακριβή από αυτό που βλέπεις δεν υπάρχει
Στείλε τηλέφωνο kostaspagalidis@gmail.com
Φίλε μου Κώστα δεν θα κάνεις κανένα καινούργιο βίντεο
Όσο είμαι μπάρκο με το καταδυτικό τον Χειμώνα, δεν μπορώ, γιατί δεν έχουμε γάλα μετά το Πασχα που γυρνάω στο νησι
Μάθε καλά αυτά που έχω δείξει και μέχρι τότε μπορεί να γίνει κατι
Κόρης Κόστα να ηστε καλά οπότε ξανά φηαξετε να επικοινωνήσετε να σας στήλη χρήματα να μου στηλετε σας ευχόμε καλά ταξίδια
Ευχαριστώ. αλλά εννοώ χωρίς χρήματα
Κ κωστα το γαλα που βαζουμε πρεπει να ειναι ζεστο;;;;;η κρυο;;;ποτε δεν μου βγενει μιζηθρα δεν σηκωνει......
Κρύο είναι γιατί το έχουμε ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε το τυρί