ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
間違いだらけのアニサキス論に喝！正しく恐れて、正しく食べようアニサキス！
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.พ. 2023
- 生魚を愛する日本人の仇敵・アニサキス。世間にはあまたの「アニサキス対処法」が出回っていますが、その多くがデタラメであると野食ハンターは憤ります。
その一方で「必要以上に恐れてしまう」人たちの暴走にも心を痛めるハンター、正しい知識を伝えたいと、おもむろに動くアニサキスを口に入れ始めました。
はたしてハンターの胃腸は無事だったのか、そしてそのお味はいかに!?
宿主のホッケを生で食べる動画
• アニサキスまみれのホッケ、おそロシアのワイル...
#寄生虫 #実験 #アニサキス
-----
“野食ハンター”茸本朗（たけもとあきら）による野食バラエティチャンネルです。
【FANBOX】
takmt.fanbox.cc
動画の解説・メディア出演の裏話などが読めます！
【ブログ】
『野食ハンマープライス』
www.outdoorfoo...
茸本朗の活動の原点です。
【Twitter】
/ tetsuto_w
-----
ちょうど昨晩から今朝にかけてアニサキスにやられてのたうち回っていたのでタイムリーな投稿に感謝します
一応体験として、正露丸飲んだら少し楽にはなりました！
苦しんでいる中、よく噛まないからかかるんだぞという見当違いなお言葉をくださった母親にこの動画を見せてきます
高知大学の研究では正露丸を食べ物や飲み物が胃に無い状態で服用すると30分程度でアニサキスが死亡し24時間で消化が始まる（生きていると1週間かかる）という結果が得られたそうです。しかし薬としての実証という段階には至ってないようなので病院には行った方が良いですよ。
実食編もしっかりあって、風味と食感のレポもあって、さすがだと思いました…。真面目にクレイジーなところが好きです。
同感です
加熱はそれくらいで本当に大丈夫？？と思ってたら食べちゃったんですねぇ。
いつも動画楽しく拝見しています。小売店鮮魚コーナーで働いているものです。様々なメディアで偏ったり、極端なアニサキスについての情報を発信している中で、このように詳細な解説をして頂きすごくありがたいです。
今回の動画は神ががっていますね。
非常に論理的で誰でも理解しやすい分かりやすさがあります。勉強になりました。
教材になるほど素晴らしい動画だと思いました。ダンジョン飯のドワーフと茸本さんが重なって見えました。
酢でも死なない、そりゃそうですよね、強酸の溜まった胃の中で生きてるんだから…
アレの寄生虫料理思い出したw
あの蒲焼きは美味しそうでした！
茸本さんなら即戦力ですね。
初めて動画にコメントしますので、作法がおかしかったらすみません。
まだTH-camを始める前、ブログ時代から見ているものです。ブログ時代も通して、ずっとROM専だったのですが、私が初めて茸本さんを知った回(あのときはタラでしたが)のように、アニサキスを食べてらしたので思わずコメントしてしまいました。
当時はこんな人が居るのか…程度の認識でしたが、ブログを拝見するうちにどんどん惹かれていき、気が付けばスーパーで寄生虫のついた魚を探して味を楽しむようになりました。
今でも茸本さんの事を応援しています！これからも頑張って下さい。
自分も同じような実験したことあります 酢、塩、酒、醤油、ワサビ、ニンニク、ショウガ…何に浸けても 死ななかったけど熱めの白湯に落としたら即死でしたね
もちろん食べませんでした
正しく恐れる、でも必要以上に恐れないっていうのがとても響きました。ありがとうございます。
この動画は、本当に助かる！アニサキスの間違った認識で風評被害も多く、意味もわからず怖がらせるメディアとかしかないから、本当にいい動画！
素晴らしい！さすが俺たちの朗！こんなにも解り易くアニサキスの実際を理解させてくれるなんて。できれば冷凍駆除が実際にどんな感じなのか。そして現在、アニサキス症が増えてきていると言われる日本の社会状況に迫ってくれるともっと嬉しい。
この動画は素晴らしいです！
ネットでアニサキスについてはいくらでも見つかりますが、実験を動画にすることで、非常にわかりやすく伝わりました！
ありがとうございます
こないだタラから出てきたアニサキスに、4歳の娘が興味をもったので、小鉢に水を入れて飼ってみました。
たまに水道水を入れ替えただけで、2週間生き続けました。
私は釣った魚を刺し身にするのが好きでアニサキスに7回感染しましたが、私の場合、一日半で症状が収まります。食後約3時間で発症し、寝れないくらいのズキズキする局所的な胃痛と、一回だけ吐き気がありました。でも慣れればまたかくらいの痛みです。日中より夜に痛みが強くなります。正露丸を飲むと6時間程度胃痛が収まります。参考までに。
塩を直でいっても死なないのすげぇな・・・
海中の生き物とはいえ浸透圧で水分抜けて死ぬもんかと思ってた
狂気と教養って共存できるんだ…
狂養ってことか…
つまりどういうことだってばよ？
狂気じゃないよ、冷静に考えたらわかるよ
アニサキス咬傷はアレルギー反応が多いのに
誤解されてますね
解説は正しいです、タラコや筋子に結構居るのに
@@hagogehidebu6913
何マジレスしてんだよお前こそ冷静になれよ笑
アニサキスを
正しく恐れて(わかる)
正しく食べる(わからない)
火を通せば問題ないのだから海外でほとんど問題にならないわけですね。
苦しそうなのに塩も酢も効かないのは意外でした。勉強になる。
わりと平和な前回に対してバランス取っていくの好き
マジ助かる(???)
アニサキス～～～～～～～～～～食べへん食べへん食べへん食べへん食べへん寿司しゃりまで、たべちゃう。ドラクエモンスターズ、イルとルカ不思議な鍵したら、魚とか漢字とか気になる男性だよ。ぁぁぁぁぁもう、モンスターペアレントと同居なんて嫌よ。嫌。旅行から帰ってきてからまたその次の日にどこか行く。借り家でも住ませて。大人をからかうな。ゲームはいつかクリアしてまうよ。
アニサキスはメディアが中途半端な報道したせいで、ものすごい危険なやつと勘違いされてることが多いので、こうしてちゃんとした知識を拡めてくれるのは嬉しい。
自分がアニサキス症にかかった時に、周りの人から「それって死ぬやつじゃないの？大丈夫？」
と、心配されて曖昧な知識で偏見持たれてるアニサキスに同情してしまいました
レジオネラもね。
水産高校で普通に「よく噛めば死にます」って教えてる教師がゴロゴロいるって聞いてマジでビビった記憶がある
みんな教師はメタルギアソリッド好きなんだね
釣り人のワイにとってはマジで助かる動画です。ありがとう
茸本さんのお話勉強になります 生で食べるリスクや幸福感 本当に面白く見させてもらっています
そうそう。加熱すると貝みたいな味するんですよね！！
北海道に住んでた頃、海アメ・海サクラ釣った時に食べてみたことあります。
赤っぽくなるやつもいるし白いままのやつもいるし面白いですよね。
アニサキスアレルギーになるとほんとに大変らしいですね
カツオだしとかでもアニサキス成分入ってる恐れがあって避けなきゃいけなくなるから
魚とは無関係だろっていう料理でも確認が大変みたいですね
なるほどそれは大変だ。
個人差はあるだろうけど、人生の楽しみの何％〜何十％が100％近い恐怖に変わってしまいますね。
自分の実験だけが全てじゃないって言う感じが感心しました。
でもここまで分かりやすく解説してる人はたぶん世界中探してもいない気がします。
勉強になりました！僕はカツオやイワシを鮮度の良いまま食べるのが好きで、わかっていながら年に1度はのたうち回っています。そろそろ茸本さんのような低温冷蔵庫を買おうかと思っています。
米国では刺身は冷凍ものしかレストランで出せないようです。小生もそれに倣ってますよ。
そこら辺の同じ様な動画なんかより、よっぽどためになったっていうか、きちんと再確認出来たって思える。
有難い動画
茸本「どんなヤバいものでも箸で持てば食材に見えます」
視聴者「いや、アニサキスのままやで」
全然ライフハックできてませんよね(笑)
しらす干しに見えなくもない？w
私はちょっと美味しそうに見えてしまいました。
もっと言えば、今度、発見したら過熱して頂いてみようかと思いました＾＾
焼き魚って食べながら骨取らないといけないっていうストレスが嫌で好きじゃなかったんだけど、ホッケは身離れ良過ぎる上にシンプルに美味い神食材
アニサキスの説明として、とても貴重な動画になっていると思います。
素晴らしい。
仕事で魚を捌いているとアニサキスなんてしょっちゅうですがスケソウダラを捌いたときは寄生虫の多さに閉口しました。わざわざ食べるところが本当にすごい
これは本当に脂信仰の魚食いの日本人には切っては切り離せない問題ですよね。
市場の魚の卸の大将も「アニサキスのいない魚なんて脂乗ってねえ」ってよく言ってました。
脂乗った新鮮な戻りカツオにもたんまりアニーちゃんいて「ふぇぇ・・・」って思ったけどマグロよりうめえ！って思いましたもん。
私も同様の実験をこれまで行ってきたのでご報告させていただきます。
正露丸の水溶液にアニサキスを浸したところ数分ほどで活動を停止しましたが、それが胃の中で同様の効果があるのか疑問です。
他にもいろいろな水溶液で実験したのですが、その中でもアルコール（ウイスキー）が効果が非常に高く数十秒で活動を停止しました。
何度も実験したので間違いないと思います。
また、生きたままアニサキスを10匹ほど胃に入れる実験も行いました。
これは長崎で捕れた鯖でしたのでおそらくアレルギーを発症する種類ではないとの判断でです。
アニサキスアレルギーではないので劇症的な反応は出ませんでしたが、胃が張るような感じが一日続いてかなりダルかったです。
これはおっしゃる通り、体が異物に対して反応しているものだと考えられます。
その日の晩酌でアルコールを大量に摂取することで翌日には反応がなくなりましたので、おそらくアルコールでアニサキスの活動を止めることができたのではないかと思います。
ぜひアルコールも試してみてください。
いつものごとくの博識でアニサキスの痛みプロセスについても解説して下さっていて、この動画がアニサキスについての誤解を解く一助になって下さればと思います🙏
人気ブログ記事を動画化されるとインパクト劇強ですね…あと、お魚イラストかわいい
糸ミミズ的な物を想像してましたが、かなりの強者でした😅
アニサキスを調理して頂く朗兄さんに乾杯❣️
ほんとにこの動画内容と何の関係もないし、言うタイミング完璧に間違えてるだろうけど言わせてください。
いつも思ってましたけどお肌めっちゃ綺麗ですね😂
もしかして野食が関係したりしてるのかなぁ、、、
分かる！そのこともあってか、たけもとさん清潔感あるよね！
今年はしめ鯖冷凍しないで食べてみようかと思ってたので助かりました🍀
中々彼らもタフなんですね💫やっぱり冷凍して食べます👍
私のお腹が救われました!
前にレバ刺出ていろいろと食に関する制限が出来ましたが、食べる人の責任を問いたいです。お店を悪く言う人やアニサキスどうなんですかみたいな質問をする人は食べなければ良いだけと言いたい。貴重な実験有難う御座いました。
いい動画ですな👍
正しく恐れる。
まさにそれ🤔
茸本さんの知識量に改めて驚かされるよね
知ってるつもりでいましたが、全然でした。
正しい知識でアップデート出来て良かったです。
アニサキスの実験動画は見た事あるけど、実食は初めて見ました。さすがです。素晴らしい
非常に身のあるお話でした^_^噂や無知識で思い込んでしまう前にちゃんと知ること！…とても勉強になりました♪
個人的にはシュウ酸カルシウムよりゲオスミンより、アニサキスの塊を口に入れる方がハードル高いです😓よく噛んで味わって、食味評価までしてるのすごすぎる…！！
海釣り大好きな自分は3回もアニサキスくらってます。経験から言ってもまさに茸本さんの言う通りだと思います。
認識が間違っている人多いと思います。とはいえもう食らいたくない・・・・🤣かなり苦しい・・
本当にアニサキスって消費者に販売する場合食中毒保健所扱いで風評被害も含めすごく罰がおっきんですよねーもちろん販売者も知識はもっていると思いますがしっかり対応していきたいですね。アニサキスで食中毒をおこした企業の肩をもちたい気持ちはすごくわかります。
結局企業側は冷凍で刺身でだすか、そもそもそういう可能性のある商品は出さないで縮小していくんですよね
先生のまじめなトーク中も元気ににょろにょろする生徒たち！元気でよろしいですね。
知識と工夫でやっていけるのがわしら人間ですね。
（ホッケの頭の三平汁も美味しいそうです。私は目が合うので食べられませんでした（笑）
TH-camのコメントに塩やお酢やワサビで処理できるって書いている人は本当にいたし、それに対しgoodもあった
正しい情報が広まってほしいですね
いつものことではありますが、ただただ本当に楽しく勉強になりました
まさか食べるとは思わなかった
野食ハンターは予想の斜め上を行く
アニサキスに2回当たったことがあるよ。
1度目はスーパーで買ったオキビラメの刺身で、2日間胃痛に我慢し耐えきれず病院に行き、胃カメラで取り除いたよ。
2度目は居酒屋のシメサバで、マラソン大会の前日だったこともあり、胃カメラはあまりに辛かったから正露丸に頼ったよ。深夜0時頃から痛みだし、正露丸3粒服用で数時間鎮静化され、何時間かするとまた痛み出したので服用するということを何度か繰り返しているうちに朝を迎えたけど、痛みはなくなっていたよ。マラソンは自己新記録が出たよ。
※正露丸の適切量を超えているよ。この対処をお勧めしているわけではないよ。
２回胃カメラピンセットした私としては爆笑しながら拝見しました。ちなみに２回とも違う医者なんですが、記念撮影する？～って言われてハイ！！と即答。しばらく財布にお守りとして「兄の写真」が入っておりました。
アニ摘出手術で記念撮影って自分も言われましたね…。取り出したアニを記念に持って帰りますか？😀とも言われました
アレって全国的にあるあるだったんですね…。
知識量もほんとすごいけど、喋りがうますぎて最後まで聞いてられる
魚屋やってて釣りもするのでアニサキスに対して人より知識もあり特に恐怖感は持ってないのですが、束になったものを食べる瞬間にだけは鳥肌立ちました😂
今日も楽しい動画をありがとうございました
アニサキスは傷がついたら死ぬか弱い生き物だと思ってましたが大きな間違いでしたね
話しは変わりますが何故かソーメンチャンプルーを食べながら動画を見てしまいました
ちょうどクライマックスの箸でアニサキスを摘むシーンにふと皿に目をやると、ちぎれて細くなった素麺を箸で集めて食べている所でしたありがとうございました
いつも楽しく動画を拝見させていただいております。茸本さんの知識量にいつも驚かされております。アニサキス症の痛みに関する話、とても面白かったです。医療現場で働いているのですが、アニサキス症で入院した際は血液検査で好酸球や免疫グロブリンE（IgE）の増加の観察をする場合がありますのでやはりアレルギー反応と疼痛の関わりがあるのだなあと思い、改めて茸本さんの知識に脱帽しましたのでコメントさせていただきました。これからも応援しております。
ペペロンチーノのレシピ動画と並んで
オススメされるのウケるんだがw
それはアニロンチーノを作って食べろという神からの啓示だろ。
アニサキスアレルギーもあり、食後数分〜30分で蕁麻疹等のアレルギー症状が出ることもありますよ
アニサキス症の説明はその通りだと思います
最近、鯖の生食などはよく噛んで食べましょう
っていうテレビ番組があったけど、そんなのよりこの動画みんなに広く伝わって欲しいです。
これは茸本さんの真骨頂じゃない？？ インパクトあり 知性あり 啓蒙あり そして何より（茹で）アニサキスの味について言及するなんて！
実験で使うイカを3日ほど冷凍した物の中にいたアニサキスが動き出したのにはびっくりしました。
それ以来加熱以外は信用しないでよく確認して食べてます。
冷凍も -20℃以上に何時間以上ってー聞いた事があります。
確か家庭用の冷蔵庫ではそこまで温度を下げられないから、と
見入ってしまったわ、ほんとに興味深いものばかり動画にしてくれてありがたいです
ブラックライト当てるとアニサキスの居場所が分かりやすくなりますよね🌀
アニサキスのこれほど詳しい動画は初めてです。
まさに神回。
こちらの野食動画で知識を得られるので大変助かります！今後とも食の発展の参考にしていきたいです♪
『正しく恐れる』の姿を見せつけられて目から鱗が落ちた気持ちです……！
理屈を示し、実際に食べてみせるの本当にかっこいいです。
居る魚を把握して、加熱や冷凍の有無もしっかり確認して食べたいと思います。
2回ほどアニサキスに寄生された者です。
(原因はどちらも自分で釣った鯖を食べて…)
食べた4、5時間後から胃が刺されるような痛みが襲ってきます。
おっしゃる通り内視鏡で取るしかないので、この時間が一番地獄です笑
幸いにしてアレルギー反応は控えめでしたが、〆さばがトラウマになったことが辛いです。
正露丸はそこまで効果感じなかったので皆様は医療機関へ行きましょう…
いやー、厚生労働省のプロモがついていてもいいぐらいの回ですね！次回、追試としてしっかり冷凍編と、電気ショック編を期待してます😊
刺身で安全に食べる方法として冷凍もありますね(^^)/
最近では電気ショックでアニサキスだけ殺す事ができる機械も出てきているようです。
魚が完全無菌の海で泳いで、そのまま切り身で目の前に出てくるわけではないですからねー
スーパーの鮮魚コーナーでサンマから出てきたアニサキスにクレームで騒ぎ立てるとかヒドイ話もありますね。
アニサキス激痛でした‼️でも正露丸飲んだ途端に痛みが止まりました。オススメです。
アニサキスがあり鯖やカツオを食べるのを控えていましたが、正しく恐れる、いい動画でした。
アニサキス噛み出して普通に「うわぁ」ってなったw
すごいなぁ
「所詮はタンパク質」「お箸で持てばどんな物でも食材っぽく見えるというライフハック」は後世に伝えていきたい名言ですね😆
素晴らしい動画でした！
納得感！
神々しくて、アップの画角が、なぜかイヤに格好良かったです。
気持ち悪いの見たさでふらっと見てましたが思わぬ知識を得られ大変有り難く思いました。チャンネル登録しときます。
生き物の中にいる小さな生き物なのに寄生虫って意外と頑丈なんですね…
クジラの体内のアニサキスみるとちびりますよ。
画像検索は自己判断で。
決して「小さな生き物」などとは呼べなくなります。
気になって検索してしまった…😨
@@uboabou アニキ挿すレベルの大きさだよね「すごく・・・・大きいです。」
お酢に浸けても30分どころか30日以上生きているらしい。野菜の根に悪さする線虫の一種だからって農薬に浸けても一週間以上生きている。
本当にしぶとい。
@@dirkschuneider9139 様 農薬で…！？本気のヤバさが伝わります😱
冷凍も実験してほしかったなぁ
家庭用冷凍庫で一回軽く凍結すると死ぬか気になってた
冷凍時間温度の基準は結構厳しめに作られてるから、その辺実験してほしい
マイナス20数度で1日置けば大丈夫、とは聞いたことある。家庭用の冷凍庫で殺せるのかな。
@@loinorn 厚生省の指示はマイナス20度以下で24時間以上冷凍となっています。
家庭用冷凍庫の基準はマイナス18度以下となっているので死ぬかもしれないが死ななくても文句は言えない。
基準に近いような冷凍をかけないと死なないのか、
あるいは虫体の細胞がマイナス一桁で数秒でも凍結さえすれば死ぬのか知りたいんよね
(極端にいえばマグロみたいな中まで冷えるのが長時間かかる巨大魚も網羅するために、厳しい基準にしてるのか、そこが読み取れない)
スムーズに実食パートへ移行したのは笑いました😂
コロナ然り食用コオロギのニュース然り、嫌悪や偏見は無知もとい知らないものに対する恐怖から来るものであり、本能的なものとは分かりつつもそこは人間なので、知恵や理性で解決していかなければならないと感じていたので
こういった一般目線の啓発はとてもありがたいです
食を愛し、文化を尊重する姿勢を尊敬しています☺️
昔医者に言われた事がありますよ
胃とか腸には神経が通ってないから外的ダメージの感覚はまったくないと
検査途中で胃にピンセットみたいな内視鏡カメラの先っちょでつまんでひっぱってもらったけど
何も感じなかった
あれは未だに新鮮だわ
アニサキスの食レポは初めて見たな・・・スゴイ！
たぶん世界初ｗ
「アニサキスは春雨」パワーワード😂
アニサキスの頑丈さには驚きました。お箸で食べるところは「うぎー」ってなって見てられませんでしたが、アニサキスが簡単には死なないことがよく分かり、大変勉強になりました。ありがとうございます。(切られたら死ぬということは、なめろうみたいな料理方法も有効な気がしました)
私は過去3回はやられた事があるが持病に胆嚢炎があり激痛に見舞われる度にどちらが原因か解らず放置したが昨年は違った朝迄我慢して主治医の元へCT撮って「胆嚢ではない胃ですね昨日お刺身食べた？」と聞かれ秋刀魚と答えて、予約患者全部終わるまで我慢して待って言われ後に麻酔を掛け内視鏡で探す事30分「居ました」と胴体をちぎり頭は胃壁に食い込んでいるため胃壁を抉られ終わったのは夕方でした
塩じめ
酢じめ効果なし
よく噛んで殺すのも現実的に難しいっていうのは
個人的に衝撃でした
水産業に携わってる人間としは、大変有り難い動画でした。
消費者の方には正しく知って貰いたいですし、こちら側が正しい知識を広めていく努力も必要だと思います。
特に鯖なんかは悪の権化みたいな言われ方をされることもあるので。
ただ、アニサキスは全然美味しそうでは無いですww
「なんでもかんでもすぐにコメントせずにggrks」と、茸本先生の心が見えた気がしてめちゃくちゃニヤッとした
いやー、加熱後でもストレート食いはお見事。正しく恐れるが大事ですね。
これは興味深い実験ですね。ハサミで切った個体を食べちゃうのには驚きました。汗 やはり加熱は最強ですね。アニサキス麺の完成ですね！！
酒呑みながらアニサキスを取り込むと、胃をスルーして十二指腸とかで暴れることがある。知人がそうなって、痛みが無かった代わりに十二指腸壁が炎症で腫れ閉塞して緊急手術になりました。
マジっすか！
それはためになる情報です。
素晴らしい動画でした。
最近開発されつつあるという電気ショックによるアニサキス処理も気になりますね！
ほんとに素晴らしいです。脱帽するほどの実践主義ですね。最初はクスクス笑う程度でしたが実食シーンでは声を出して笑ってしまいました。酢締めまでは少し楽しい実験って感じだけど、噛むあたりから生物や食への探究心が尋常じゃないことが分かり舌を巻きました(アニサキスも巻いてるけど)。
毒虫に指を刺させて観察するファーブルを思い出しました。もはやエンターテインのコンテンツではなく教育のレベルです。
恐らくアニサキスを調理してアニサキス料理を作った世界初の人物ですね！素晴らしい！！
歴史に残る動画になってますよ！
実はアニサキスをパスタにした先駆者がいるんですけどね…
誰でも知ってる食べたことのある食材の後にとんでもないところをわざわざピックアップして食べることで、夜食ハンターを示していくの好き
太りそうやな
ただの食いしん坊になっちゃう
夜食w
いろんな地域なコンビニ食べ歩きそう
チャレンジャーすぐるｗ
アニサキス症は本当に怖いですが、適切に恐れる事が大事なんですね。
アニサキスをあえて食べるとは！
のけぞって驚きました！
お酢のプールで一層元気になってるアニーを見てさらに驚愕！！
通常の咀嚼じゃ無意味っていうのは勉強になりました
アレルギー説、加熱したら食えるのっておかしくねと思って疑問視してたけどそういうことだったのか!!
アニサキス自体の味ってのが斬新です。その食感でしたらむしろフカひれより高級食材になる可能性もありですね。しかし、あの大きさにしてはとても強靭なんですね、アニサキス。魚の筋なんかより硬いんじゃないかな。なんならミンチにしても切れずに残りそうな強靭さなんだと知りました。
アニサキスがホッケに多いと初めて知った、干物が１匹１００円ほどで買えるのでよく焼いて食べていたので
勉強になりました。すばらしい実食実験ありがとう。
今まで釣ったサバでバッテラを自分で作っていたけど、これからは一晩冷凍しようと思いました。
寿司職人や魚屋のおっちゃんは必見ですね。