寄生虫の巣窟…シラミカジカ食べてみた
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- เผยแพร่เมื่อ 29 มิ.ย. 2024
- 北の海で獲れる大きなカジカの仲間「オクカジカ」。80cmほどまで成長するにも関わらず、ほぼ価値のない未利用魚となっているそうです。
カジカ大好き野食ハンター、これはぜひ汚名を注いでやらないと！と思ったのですが…ちょっと予想外のしんどさがあったこの魚、果たして美味しく食べられたのでしょうか？
#北海道 #未利用魚 #寄生虫
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私道民です。このカジカは虫がすごく多いから食べるもんじゃないと小さいころからおじいちゃんや父から言われてきました。それにつれるカジカはいっぱい種類がいるので、わざわざ虫の多いカジカを苦労して食べる必要がないんだと思います
道北在住です。
春先・秋口は”トゲカジカ”が獲れます🎣
釣って〆て捌いて、冷凍したら生で食べれます🥢
アラは味噌汁にしたら最高です👍
カジカ大好きです☺️
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コメ主はそんな事分かっていますよ。
茸本さんがいいねしてる通り、
コメ主の方が現地の人が食べない
理由を参考情報として茸本さん宛に
教えてあげてるんですよ笑
ブラックライトで照らしたらペンライト振ってるライブ会場みたいになってそうだなこれｗｗ
せっかく見つけたキノコにキノコバエいっぱいで泣きたくなる気分😂
こんなもの食えるかぁ～って投げ出さない茸本さんはスゲェ・・・
いや、途中でシュードテラノーバ試食してるわ、この人😳
最後まで食べる気持ちを曲げずにいられるの凄いと思いました
祖母がスケトウダラの事をシラミダラと呼んでいました、寄生虫の事をシラミと呼んでいたと思われます。
10:33 この辺から始まるシュードテラノーバくん迫真の生存アピールに笑ってしまう
寄生虫が宿主間で寄生するエリアが分かれてるのがなんとも興味深い
シラミカジカは”彼ら”にとってよほど良い物件なんですね
美味しく食べられて何よりです
凄まじい見応え、聴き応えでした。ありがとうございます。
寄生虫の巣窟に”シラミ”という名づけはもう遠慮がないというかなんというか…ｗ
まさに"名は体を表す"ですね（白目
肉の中にここまで寄生される魚見たこと無いです。
たまたまじゃ無く通常なんですかね。
スケソウダラも寄生虫が多過ぎて、地域によっては
虫ダラ とか 糸ダラという名がつけられてますね
シラミは「白む（しらむ）」ってことなのでは、と思っています。
確証はないですが。
実際のところどうなんでしょうね。
こういう語源、由来って面白いですよね。
@@user-xj2ou7so4lすけとうだらとまた別物です？？
寄生虫多いんだ、、、、！
山梨県の隣県の住んでいますが「七賢の純米酒」これは甲州ワインについでオススメですね。
シラミカジカの寄生虫の数は半端ないですがそもそも自然界には普通に存在しているものですから裏を返してみれば天然物で美味しく食べられる訳ですよね多分...
今回の動画を見ながら私の身近で感じた共通点としてシーズンを迎えた出荷のお野菜達にも同様虫が付く訳でして一旦ついてしまえば価値がなくなり自家消費か廃棄しかありません。
食事って見た目や気分が大事ですから寄生虫や虫がいない方が断然良いのですが、どうすればフードロスを減らして安全に美味しく食べられるかを考える重要な意義を提起して頂いたと思っています。
12:30 調理中の食材から寄生虫が…
一般人「ギャー！」
野食ハンター「どんな味するかな？」
流石です
いや～
流石に本人も嫌だと思うよ
これだけ多いと…
薬屋のひとりごとの主人公と同じような思考してそう
野食の知識もさることながら、お酒の知識も豊富ですね〜
いつか日本酒の種類解説や料理との合わせ方動画なども出して欲しいです！
カッコいい・・・古代魚みたい
こんなに寄生虫いて魚自体は正気でいられるんだろうか
シラミカジカより、寄生虫の方が気になるけど、
ちゃんと寄生虫の説明したり、食べた感想も教えてくれて、ほんと助かる。ありがとうございます。
魚の知識
包丁の腕
そしてお酒
すべて素晴らしい動画！！
一目でファンになりました
今回のは見えるのがしんどくなるレベルの寄生虫の密度でしたが、茸本さんむっちゃ嬉しそう😂
火を通せば大丈夫とはわかっていても…、心理的ハードルたかいですよね、恐れ入ります（汗）。
寄生虫の豪華客船や…
客を乗せすぎた沈没船(´･ω･`)ｱｶﾝ
よっヒコマロ！👏
美味い！
好き
彦摩呂おる
久しぶりに見に来たら凄いものを食べてるし、食レポ、酒レポが知的でやっぱり最高ですね！
少し前には港湾内でも50センチクラスがボコボコ釣れました。
人によっては「美味しいよ」と言うので、持ち帰ろうと思って、活き締めして内臓を抜いておこうと思い、腹を開いた時に「ウォッ」ってなりましたね。
ざっと見ただけで数十匹のアニーちゃんがうにゅうにょと、、、それ以来、高級魚とされる「マカジカ」が釣れても、近くの釣り人に贈呈しています。
内臓だけでも心が折れたのに、動画内のように３枚におろしていたら、、、魚自体が食べられなくなりそうです。
比較的「寄生虫」が多いとされるアブラコ（アイナメ）、キュウリ（ウオ）、コマイでも、活〆して内臓を除去すると身にはあまり入らない（たまに居ます）んですが、シラミカジカがそんな具合だとは、、、リリース一択です。
「毒では無い」と言う理由で、食べられる人を、尊敬します、、、皮肉ではなく本心からね。
知識もさることながら食レポがうますぎてずっと聞いていられる
茸本さんをして生食を躊躇させる魚がいるとは・・・（驚愕
でもこれは確かに生食は想像するだけでゾクゾクしますねｗ
昆虫の動画見たときよりもぞわぞわしました
サイコーです
身から溢れ出る寄生虫で悶絶してるから流石に食わないかと思ってたらクソ自然に試食タイムに入っててクッソ面白かった😂
ブリ糸状虫もブリから一杯出てきて焼きそばができるんじゃないかと思うくらいのことがあるけど一応撤去できる
シラミカジカは取り切れないので寄生虫も一緒に食うの前提だなぁ
アレルギー持ちの人は寄生虫自体は死んでてもアレルギー発生しちゃうから、商業的に利用しづらいだろうなあ
北海道に住んでますが、カジカの身の説明上手すぎる！！！
吟醸酒好きの甲州人です。県内の吟醸酒は、小さな蔵まで全て試しました。七賢は8年前に蔵元が世代交代して、格段に美味くなりましたね。それまでの七賢には独特の癖が有りました。当方が思う、甲州吟醸酒の最高峰は谷桜。八ヶ岳の伏流水を使用しており、淡麗にして辛口。スッキリしているのに、メロンのような甘い吟醸香。とりわけフラッグシップの「古銭屋の酒(純米大吟醸生酒)」は珠玉の完成度。他にも大冠など、県内には良い蔵が幾つか有ります。御試しあれ☆
辛口がお好みとお見受けしました。自分も山梨です。
口が肥えたからか谷桜も大分クセが強くなりましたね(´-ω-｀;)ゞﾎﾟﾘﾎﾟﾘ
山梨ではないですが、静岡…確か浜松の華の舞が淡麗超辛口で旨いと感じました。
@@user-bu6wz4ws9y辛口だと新潟の麒麟山とかその辺が好きですねー
ぽたりぽたりはどれもハズレと思ったことがないです
4:37 まな板の左側シンク内でウネウネしてるよ…
本当だ…生きてる
加熱すれば無害とわかっていても、見た目がエグすぎるから受け入れる人は少ないでしょうね…。
美味しいことが判明しただけでも良かったです！
これだけいればちりめんじゃこみたいにできそう
ふりかけとか
如何かな？
6日前の北海道放送でちょうどこの魚のニュースがとりあげられてたみたい
それによるとダシや魚醤に活用しようとしてるみたいですな
ダシはめちゃくちゃ美味いらしい
最近私も北杜市の道の駅で買った七賢飲みました！
魚料理にとても合いました😊
食わない？へぇー！！！(大歓喜)
で笑ったw
上に散らしたのがネギではなくアニーちゃんに見えたので一瞬鳥肌立ちました。まさかそんなことしないよね…
シュードとアニーって兄妹の名前みたいに聞こえる😂
寄生虫の宝石箱や～は確かにハードル高い。茸本さんはハードルの下くぐってくけど。
「食材として見た時にアニサキス(寄生虫)ジュードテラノーバ(寄生虫)とではシュードテラノーバの方が上ですね」
↑↑↑↑↑
インパクトスゴすぎ
アニーとシュードの食べ比べ食レポという茸本動画史上でもトップクラスに要らない知識
道民アングラーです
数種類居るカジカの中でもオクカジカは群を抜いて寄生虫が多いように感じます
やはり！そうなんですね、ありがとうございます。
奥羽のオクなのかなー。
奥の細道と同じような意味合い推測する。
寄生虫が多いからシラミって言われ出したのか。
僕はこのカジカ寄生虫もろとも味噌汁で頂いています。身も肝も美味いです！
凄い動画に出会った😮 興味深い映像を有り難う御座います くれくれも気を付けて下さいね😢 🤢🤮
魚好きなんですがまだまだ世のなか知らない魚が色々いますね〜 勉強になります
寄生虫味も追加されてさらに美味しくなってそう😂
ぶつ切りにした断面からもわんさか寄生虫出てくるのエグいな…
山梨の寿司や刺身って東京の下手なところで食べるより美味しいんですよね～
七賢美味しいよね～美味しくて値段もお手頃で最高！
昨今加熱済みのサバ缶にアニーちゃんが入っててもクレームになるらしいので、そう考えるとこのカジカは食卓に上がる事は無理だろうなぁ…と思いました🥹
アニーちゃんが原因でアナフィラキシーショックが起きるという説もあるので、その説が否定されていない場合はあながち無体ということは言えないかも
でもアニーを除かないといけないなら鯖缶の値段なんてとんでもなく上がっちゃいますよね
アニーが入っていても文句を言わず取り除いて食べるのが当たり前の世の中であって欲しい
我々からすればサバにアニーがいるのなんてのは当然ですが、切り身や加工品しか利用しない人たちからすれば寄生虫なんてゼロで当り前くらいの感覚なんでしょうね あまり良い事とは思いませんが…
魚屋で働いてる知人が焼き用の塩鮭にアニサキスが付いてたって返品しに来る人がいるって言ってて戦慄した
でも対応する方も対応する方だと思う
サバのアニサキス除去なんか無理だろw
ある程度大きくなった魚は基本無理
そんなんで返品してる奴は切り身が泳いでるって本気で思ってる子供とやってることは変わらんな
知識という意味で
一般人は寄生虫はもはやいなくなったものだと思ってるんでしょうねぇ。身の回りに寄生虫なんて山ほどいるのに…上記のクレーマーは「私は学がありません！」って自ら大声で宣伝しているようなものです😂
茸本さんが、悲鳴をあげる魚って、すごいですね!
朝、青果市場に行きますがたまに鮮魚市場に行くと魚の匂いって癖になります🤗
「食材として見た時にアニーとシュードだったら」のセリフで戦慄が走るw
魚って痛覚あったら地獄だろうな～ってアニーの量
痛覚ないわけないやん。
そういう事にしとかないと都合悪いから嘘言ってるだけやぞ。
人間も臓器の痛みは鈍いし痛覚あってもそんな感じてなさそう
先日の動画でアニサキスをブラックライトで見やすくしてくれていたので、今回使うと思いきや、シュードテラノーバはブラックライトで光らないんですね！
とても美味しそうでもったいないですが、お魚屋さんがアニサキス出すと1-3日程度営業停止になることもあるリスクを考えると流通するのは無理かな、と思いました。
小さいカジカ？は見た事ありますが即リリースしてました。
寄生虫が多いからだったのかな...
道民としてなんか感動したのでチャンネル登録します。
寄生虫を味見するとわ 笑
子供のころ、魚についてる寄生虫のこと“しらみ”っていってましたから、そういうことなんでしょうね。北海道なんですが、アブラカレイといわれる未使用魚がありました。干して食べるんですけど、大好きでした
アニー、アニーって
なぜかミュージカルのアニーを思い出してしまった
シュードを餌にしてブルーギルとか釣れそう、チャンネル登録しました！
このch面白いな！
私は「魚」と「野菜」しか食わん人間やから日本酒とどれだけ合うか理解できる！
楽しい動画を ありがとー！
この子を見るとニュウドウカジカって思ってたよりちゃんとカジカの見た目してますね
シュードテラノーバって必殺技みたいでなんか好き
寄生虫視点で見たらとても住みよいマンションなんだろうなぁ。
寄生虫諸共すり身にしてつみれ鍋とかしても美味しそうですね。大きいのに利用されないのも勿体無いですねー。
鯖によるアナフィラキシーショックの原因が鯖自体ではなくてアニサキスが原因という説もあるので、それが否定されていない限り怖い方法の可能性があります
@@denkiboo 寄生虫は関係ナシに利用されないのは勿体無いですね。みたいな感じの話です。なんだか誤解を招いてしまった見たいですね。すみません。
@@user-nx2hu6fc6i 問題の解決法って色々難しいんですよね
イメージの問題だと思ったら実害やコストの問題が潜んでいることもあって
個人で消費するなら問題ないケースでも商品化や商業化は本当に大変
茸本さんが美味しそうにゲテモノ食べてる姿に癒されます。
そっか、寄生虫も宿主も蛋白質の塊だと考えれば、原型がなくなるまで混ぜ込んでしまえば食べれる訳だけど、結局のところ寄生虫は別の生き物であって人間に害のある物質を持っている可能性もある。
まあ、アレルギーだけなら一部の該当する人だけ食べなければいい。死んでも害となる、毒のある寄生虫っているのだろうか？
歩留まりの悪いのは利用されない大きな理由
すごい🎵
流石です❤️
本物っすね✨
スゲェよ、この人❗️
寄生虫の食レポ、
初めて観たわ‼️😂
拝見できて、いつもありがたいです！🙇🐥♪
カジカ最高に美味いです。
釣りしてた時にお隣の年配の方が「刺身が最高に美味い。2回に1回必ず当たるけどやめられない」って言ってました。
気になるけど、やっぱり生は😅
アニーちゃん
これは新しい舞台の定番になるかも
なかなか攻めますね、、流石😅
アニサキス症だけではなくて死んだシュードやアニサキスはアレルギー引き起こしやすいので加熱後でも食べない方が良いです…普通の人は…
なぜか臭えもんで笑ってしまいました笑
ちょうど実家から届いた無農薬野菜たちを下ごしらえしてる時に視聴してたのでインゲン豆から緑色のイモムシが出てきたとき寄生虫感覚でうわーっ！と思ってしまいました。
これだけ寄生虫いると取り切れないし、冷凍や加熱で無害化してもお料理屋さんとかでは使えないなぁ。
寄生虫の食レポする人初めて見た
おかげて肝心の料理のレポートが全く入ってこないｗ
料理より着てる服おもろすぎてうけた笑
たしかに、いくら美味しくてもここまで寄生虫が多いと、気持ち悪さが先行して食欲はあまり沸かないですね…
最高の生き方してんなおい
10:00位 アニサキス動いてますねー。
どんな食材も美味しいお酒とあわせて、美味しくいただいているところがとっても魅力的です。これからも色々楽しんで下さい。
キンと冷えた冷酒のその表現はわかりすぎてニヤけてしまったwww
「シラミ」とは、シュードテラノーバのことでしょうね。
これはなかなかの衝撃、動物は痒みには動作をとるが、魚には痒くないのだろうか
山梨県民的にじーちゃんの愛飲酒でした。お魚大好き県というのは信玄公の大好物とされる煮貝がハレの日に出てくる程度には定番ですし、一口に言えば鯖街道と京の都みたいな関係みたく駿河や相模で水揚げされ保存を兼ねて塩や醤油等で仕込んだ魚介類が輸送中にしっかり締まって御馳走となって甲府へやってくるという歴史に基づいた話でしょう。とはいえ、寄生虫は塩や醤油漬けで死なないしなぁ…。
スッキリしたので僕は食べようと思います、ほんと凄い
一生分シュードテラノーバって聞いた気がする
身質が良いと寄生虫がたかるという好例な魚
ぱっとみアンコウみたいですね～。
釣りする釧路市民です。
シラミカジカも日常的に外道として釣っています。
フィッシュイーターかつ根魚なので確かに虫は多いですが
ここまで身の中にまで大量に入り込んでいるのはちょっと見たことがないです。
もともと肝と消化管には大量に虫が刺さっていますが
ここまで身の中に入り込んでいるのは冷凍が中途半端で
虫が活動可能な半殺し状態の時間が長かったために起きた現象ではないでしょうか。
個人的な考察と感想ですが、シラミが未利用魚なのは虫の多さではなく
単純にあまり美味しくないからではないかと思います。
原因が虫であればマカジカも似たようなものです。
今回茸本さんは美味しそうに調理されていますが
鍋壊しとも呼ばれるマカジカに比べるとやはり身も肝も味が薄いのです。
マカジカと生息域が同じで味に大きな差があり
さらにマカジカもそれほど希少なものではなく十分に供給されるのなら
臭いしヌメるし歩留まりも悪いシラミが軽視されるのも致し方ないのではないかと思います。
オクカジカだけでなくトゲカジカ、ギスカジカ、ケムシカジカ全部食べましたが、ギスカジカが磯臭くて一番苦手、ケムシカジカがアンコウっぽくって一番好きです。
釣っても即リリースしてましたが、肝のとも合えおいしそうなので今度釣れたら作って食べてみます。
シュードとアニ、どっちが美味しいですか？
シュードテラノーバこれだけでかいとこれ単品で料理できるのでは？
山梨には今回の魚名と似てるカジカザワという土地があります。
また、コメントの通り江戸時代にはそこを通り未利用魚(多分)のサメやイルカが運ばれて食べられていた歴史があるそうで、面白い繋がりがありますね。
北海道の日本海側は種類にもよりますが、虫がいっぱい入っている印象。
同じ魚でも噴火湾側は全然虫が入って無かったりします。
ホッケやクロゾイ等は特にですね。
シラミのヌメリは冷凍しなくても固まってきますよ。
更にヌメリの量もとんでもない量で臭いも半端ないですね。
いろいろ試してみましたが、釣り場で捌いて皮を剥いて持ち帰ればまだなんとか食べれた記憶がありますが、基本持ち帰りません。
9:51 たしかに右上の寄生虫ちょっと動いてますね…この後もピクピク
何故か哺乳類のシカだと思ってみるの躊躇してしまってた
魚食べてるのか寄生虫食べてるのか分からないくらいいっぱいいますねー
寄生虫盃に一杯くらいはおりそうやね（笑）
某DASHでやってたバーガーとか、肝を蒸して肝バター醤油とか、出来そう
とても興味深い内容でした😊
鍋壊しならぬ腹壊しw
シュードテラノーバって名前はお洒落✨
ま 寄生虫たけどw🪱
エレクトーンのメーカー！
ぽい！