I guess im asking randomly but does anyone know of a trick to log back into an Instagram account..? I was stupid forgot my account password. I would appreciate any assistance you can give me
Salve chef! La seguo da un annetto ormai e grazie a lei ho imparato varie ricette, come la cacio e pepe, linguine ai gamberi, spaghetti al sughetto e pomodoro, caldarroste fatte a casa e ora, da buon Milanese, anche la cotoletta. Sono uno studente di medicina e ci tengo, nonostante il poco tempo, a mangiare bene e in modo sano. Grazie!
Fai morire dal ridere , io sono un albergatore e devo riconoscere che sei molto molto bravo. Quando ho necessità di qualche consiglio, io scrivo il nome della ricetta e poi il tuo nome , se non l'hai fatta tu gli altri non li guardo neppure! Sei molto efficace nel trasmettere la cucina, bravo ! Se vorrai quest'estate con la tua signora sei ospite nel mio albergo. Ciao Adriano
Sei forte, la tua comicità mi fa ridere come pazza, la tua imitazione dei milanesi. Bravo anch'io mai utilizzato il burro in casa per cucinare. Appena appena sul risotto.
Tu sei la ragione per la quale sto sveglio alla notte e mi faccio del male da solo guardando i tuoi video. Non fraintendermi, sei BRAVISSIMO, l'unica pecca è... che ora ho UNA FAME!! Hahahahah Simpatico come in ogni tuo video e soprattutto bravissimo !
Stefano Stefano Stefano....certe tradizioni sono imprescindibili....anche se di mille anni fa...non esiste una amatriciana senza guanciale....!!! il parmigiano è una variante non originale, e cottura rigorosamente a prescindere, nel burro....!!! oltretutto se usi il chiarificato ha un punto fumo fumo superiore all'olio.
Sono con te per l'olio al posto del burro, per un tocco di modernità (anche se la giustificazione sulle condizioni lavorative è una vera str.z.ta, col cavolo che in passato i contadini o manovali si potevano permettere la carne di vitello!!!!), ma mischiare pane trito con parmigiano mi sembra una vera eresia tipo "americano" . Chiedo ai milanesi se sbaglio.
Io sono per la tradizione e ti confermo che: 1) la cotoletta originale è fatta con la lombata di vitello e non va battuta . L'orecchia di elefante è una variante parente della cotoletta alla milanese e viene battuta molto sottile; 2) entrambe vanno fritte nel burro chiarificato (non sarà per una volta che saremo uccisi dal colesterolo) 😁 ; 3) concordo che mettere il grana (o parmigiano) mischiato nella panatura sono una vera eresia.
Questa è certamente la cotoletta definitiva. Nel senso: niente di meglio si può fare, per ingredienti e tecnica di preparazione. Sempre interessante consultare la versione Barbato, anche per le cose che so cucinare. 😘😘😘
Spassoso e divertente, con "Noi del NODDO", con riferimsnfo a Giancarlo Giannini nell'interpretazione nel film (1971): "Mimì Metallugico, Ferito nellOnore" Regia di Lina Wertmüller. La ricetta, io, la personalizzo, aggiungendo, nal composto di pangrattato e formaggio, anche, aglio (tritato) e prezzemolo (tritato anch'esso). Ti seguo sempre Ettore
Ciao Chef Stefano Barbato. Non sono "milanesa". Sono "briansôla". Ti giuro che mi hai fatto comunque venire un'acquolina incredibile !!! Grazie per la precisione con cui mi spieghi come cucinare bene anche senza essere una cuoca. Da quando seguo i tuoi video tutorial, i miei pranzetti sono più delicati ed anche più gustosi. Grazie, grazie, grazzissime !!! 😄😄😄
SEI GRANDE STEFA,MOLTO PROFESSIONALE E SIMPATICO IO AMO GLI CUCCINA ITALIANA CON LA GUITARRA IN MANO JAJAJA SALUTI E ABRACCI DI HONDURAS AMERICA CENTRALE CARAIBI MERAVIGLIOSO PORTO CORTES
Ciao Stefano, ricetta illustrata in maniera impeccabile. Sublime l'uso del verbo 'scotolare' -al minuto --7:30-- circa- che appare come un'espressione dialettale ma è in realtà italiano ricercato e forse (chissà, sono stato solo un paio di volte e di sfuggita a Milano) un po' desueto. Per chi volesse cuocerla nel burro, consiglierei di chiarificarlo. Io personalmente, ogni qualvolta debbo friggere, possibilmente -ricetta permettendo- uso dello strutto.
Mia figlia e mio genero vanno pazzi per le cotolette alla milanese ma... sentivo che non le facevo nel modo giusto. Vedo che anche te, chef di chiara fama, metti il parmigiano con il pan grattato. Ho imparato anche a fare il burro chiarificato dal tuo tutorial, adesso chi mi ferma più?
come faccio a riscaldare il giorno dopo le milanesi, ne ho parecchie potrei metterle in carpione ma per lasciarle "milanesi" c'è qualche possibilita ,grazie
Non hai la cucina di Carlo Cracco ma hai tutta la simpatia che manca a lui. Per quanto riguarda l'abilità, a mio parere, non hai niente da invidiare. Le stelle te le dò io: te ne bastano 5? Continua così. Ciao! P.S.: Dimenticavo: sei anche molto intonato (mi riferisco alla canzone che interpretava il grande Bud Spencer che tu hai imitato benissimo: un motivo in più per meritarti la 6° stella ahah) ariciao!
A SCOGLIA MIGLIO STAVO A SCHERZA NON TE LA PIGLIARE A MALE ER CUOCO SBARBATO E´ BRVO E SIMPATICO MA CON LA COTOLETTA HA TOPPATO TO DICO CHE SO MILANESE FORZA LAZZIE HAHAHAHAHHHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAAHHAHAHAHHHHHHAAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHHAHAHAHHAHAHAHAHAHAAHAHAAHAH ABBASSO LADRENTUS 😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣😂😂😂😂😂
Stè capisco che io so Romana de Roma e nn c'entro niente con la cotoletta milanese, però volevo chiederti se per te va bene farle nel modo come le faccio io da una vito, praticamente la ricetta è di mia mamma, io faccio la fettina di vitello impanata passandola prima nel pangrattato e poi ripassata nell'uovo ed è deliziosa
Ahhahaha Romana de Roma, bellissimo... ovviamente il pan grattato serve per formare la lamatura esterna, quindi si mette alla fine, ma ricordati una cosa, nessuno potrà mai giudicare il tuo gusto, quindi se piace a te va benissimo. Se hai un ristorante, invece sei tenuta a rispettare la scaletta. Un abbraccio 🤗
Ciao Stefano io mi chiamo come te sono di Napoli dalle mie parti si dice che tutti i Stefano sono pochi ma tutti buoni ...e guardando i tuoi video lo confermo ciao sei un grande
Adoro il sughetto dell'insalata che bagna la cotoletta... alterno bocconi bagnati a bocconi lisci e ne vorrei sempre un'altra perche' non so quale boccone sia meglio, non so scegliere
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Ho 27 anni e so "cucinare" solo la pasta al sugo. E' giunto il momento di imparare. Imparerò dal migliore, ciao Ste!
Ciao caro miticoo
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I was stupid forgot my account password. I would appreciate any assistance you can give me
Bravvissimo
Ricetta senza tempo della quale esiste anche la variante “alta”, orgoglio della cucina milanese! TOP !
Salve chef! La seguo da un annetto ormai e grazie a lei ho imparato varie ricette, come la cacio e pepe, linguine ai gamberi, spaghetti al sughetto e pomodoro, caldarroste fatte a casa e ora, da buon Milanese, anche la cotoletta. Sono uno studente di medicina e ci tengo, nonostante il poco tempo, a mangiare bene e in modo sano. Grazie!
Lei è il mio Guru di cucina!!
Adoro le cotolette fatti con l'uovo! Un abbraccio. E grazie
complimenti...ti ho conosciuto per puro caso e sono rimasto colpito dalla tua simpatia e dalla tua bravura nello spiegare i procedimenti
Marco Zaccagnino M
Ancora una volta ho fatto centro grazie a te!!! Grazie chef 🤗
Quando ti ho conosciuto su TH-cam avevi neanche 11000 iscritti ora vai alla grande perché sei un gran chef complimenti e continua così......
ciao chef, si può impanare anche solo con il pangrattato? o secondo te e meglio anche con la farina e il parmigiano?
Fai morire dal ridere , io sono un albergatore e devo riconoscere che sei molto molto bravo. Quando ho necessità di qualche consiglio, io scrivo il nome della ricetta e poi il tuo nome , se non l'hai fatta tu gli altri non li guardo neppure! Sei molto efficace nel trasmettere la cucina, bravo ! Se vorrai quest'estate con la tua signora sei ospite nel mio albergo. Ciao Adriano
Eres el mejor ...Stefano barbato é aprendido cocina italiana gracias a ti.....
Grande chef,barbato,professionale,e simpatico,,che non guasta,,
Grazieeee
Grazie di cuore per la persona splendida che sei
Sei forte, la tua comicità mi fa ridere come pazza, la tua imitazione dei milanesi.
Bravo anch'io mai utilizzato il burro in casa per cucinare. Appena appena sul risotto.
Ciao stesso procedimento posso farlo anche se uso il petto di pollo?
Hai preparato una bella orecchia. Fino a prima della frittura era eccezionale. Che olio hai usato?
Tu sei la ragione per la quale sto sveglio alla notte e mi faccio del male da solo guardando i tuoi video.
Non fraintendermi, sei BRAVISSIMO, l'unica pecca è... che ora ho UNA FAME!! Hahahahah
Simpatico come in ogni tuo video e soprattutto bravissimo !
ahhahahaha
Anche io uguale 😬😂
Idem 😂😂😂
Allora non son lunico ahahaahagh
Teenfuck
Di una professionalità di alto livello, bravo Sig. Barbato anzi bravissimo come sempre, un vero Chef francese.
Grazie
Ma se è italiano!!! In Francia non è che siano chef spettacolari
Come sempre molto buono, così hai fatto il primo è il secondo. Complimenti per la tua maestria.
Ma qndo sei bravissimo e simpaticissimo. Hai modo semplice e genuino x spiegare le ricette .poi fai venire la voglia di magna ah complimenti
Sei sempre bravissimo. Il migliore,
Stefano l olio evo o di semi??
Viste le cotolette cucinate così bene sapete che nova c'e che ...mo magnamo e al cuoco bravo!
Buona da brivido!!! Grazie Chef!!!
Bravo , la sto x fare subbitissimo😻
I just like the way you go crazy 🤪 whenever you taste your recipe 😋
Per qualcuno sarà strano ma domani sera la cena per noi è questa. Grazie mille per le tue ricette spettacolari 🤜🤛🍽🥂🍾🎉
È per me un piacere seguire le tue ricette sei veramente ok
Che meraviglia!
Stefano, basta veramente! Ormai non faccio altro che guaradre i tuoi video e mangiare. :) Sei bravissimo!
Bravo e simpatico!
Per cortesia va passata due volte nell'uovo o bsta una volta soltanto?
Bravissimooo, io vorrei essere uno chef e vorrei essere brava e pratica come te. Mi fai venire sempre fame :P
Chef ogni bene per te.. ritorna.. ci manchi..🌹😘😍🧙♀️🍀🥰💝💓💖🎉👍👍👌👌👌😌😌😌
Sei un pacioccone di chef e molto divertente quando spieghi le ricette
Chef, una domanda! Che tipo di olio ha messo ? E poi sale e pepe si puo mettere direramente al carne prima della farina? Saluti da Grecia!!!!!
Si anch’io vorrei sapere che olio usi, Chef
Stefano Stefano Stefano....certe tradizioni sono imprescindibili....anche se di mille anni fa...non esiste una amatriciana senza guanciale....!!!
il parmigiano è una variante non originale, e cottura rigorosamente a prescindere, nel burro....!!!
oltretutto se usi il chiarificato ha un punto fumo fumo superiore all'olio.
Chef a Napoli diciamo Scutuleo😂😂😂🤣🤣🤣🤣grande 👨🍳 sempre 👏🏻👍🏻👋🏻💙
Stupendo! ma la canzoncina col piano di sottofondo sai dormi come si chiama?
Sono con te per l'olio al posto del burro, per un tocco di modernità (anche se la giustificazione sulle condizioni lavorative è una vera str.z.ta, col cavolo che in passato i contadini o manovali si potevano permettere la carne di vitello!!!!), ma mischiare pane trito con parmigiano mi sembra una vera eresia tipo "americano" . Chiedo ai milanesi se sbaglio.
Io sono per la tradizione e ti confermo che: 1) la cotoletta originale è fatta con la lombata di vitello e non va battuta . L'orecchia di elefante è una variante parente della cotoletta alla milanese e viene battuta molto sottile; 2) entrambe vanno fritte nel burro chiarificato (non sarà per una volta che saremo uccisi dal colesterolo) 😁 ; 3) concordo che mettere il grana (o parmigiano) mischiato nella panatura sono una vera eresia.
Salve chef...quale tipo di carne va utilizzata ?
un capolavoro maestro.
Bravissimo,concordo con te nel condire la bistecca con il sughetto del pomodoro. Non sono chef ma me piasi manghia'
Questa è certamente la cotoletta definitiva.
Nel senso: niente di meglio si può fare, per ingredienti e tecnica di preparazione.
Sempre interessante consultare la versione Barbato, anche per le cose che so cucinare.
😘😘😘
Spassoso e divertente, con "Noi del NODDO", con riferimsnfo a Giancarlo Giannini nell'interpretazione nel film (1971): "Mimì Metallugico, Ferito nellOnore" Regia di Lina Wertmüller.
La ricetta, io, la personalizzo, aggiungendo, nal composto di pangrattato e formaggio, anche, aglio (tritato) e prezzemolo (tritato anch'esso).
Ti seguo sempre
Ettore
Grande chef!
Saluti da Pola Croatia!! bravo sei grande!!
Ciao Chef Stefano Barbato.
Non sono "milanesa". Sono "briansôla". Ti giuro che mi hai fatto comunque venire un'acquolina incredibile !!!
Grazie per la precisione con cui mi spieghi come cucinare bene anche senza essere una cuoca.
Da quando seguo i tuoi video tutorial, i miei pranzetti sono più delicati ed anche più gustosi.
Grazie, grazie, grazzissime !!!
😄😄😄
Dio mio mi fai venire una fame incredibile
Ciao Stefano solo solo mi fai ingrassare guardando immagini ti frego ll piatto mamma mia 😘
SEI GRANDE STEFA,MOLTO PROFESSIONALE E SIMPATICO IO AMO GLI CUCCINA ITALIANA CON LA GUITARRA IN MANO JAJAJA SALUTI E ABRACCI DI HONDURAS AMERICA CENTRALE CARAIBI MERAVIGLIOSO PORTO CORTES
Esatto. Mai con tutto il sugo di pomodoro e mozzarella come lo fanno in Sudamerica che si trasforma in una zuppa senza croccante
Ciao Stefano, ricetta illustrata in maniera impeccabile. Sublime l'uso del verbo 'scotolare' -al minuto --7:30-- circa- che appare come un'espressione dialettale ma è in realtà italiano ricercato e forse (chissà, sono stato solo un paio di volte e di sfuggita a Milano) un po' desueto. Per chi volesse cuocerla nel burro, consiglierei di chiarificarlo. Io personalmente, ogni qualvolta debbo friggere, possibilmente -ricetta permettendo- uso dello strutto.
alto livello chef............
Sei il migliore! E se anche troppo simpatico:)
incredibile veramente!!.. il MIGLIORE!!! :)
voglia di cotoletta a Mezzanotte.... Stefano grande cuoco
Troppo simpatico, ciao
Mia figlia e mio genero vanno pazzi per le cotolette alla milanese ma... sentivo che non le facevo nel modo giusto. Vedo che anche te, chef di chiara fama, metti il parmigiano con il pan grattato. Ho imparato anche a fare il burro chiarificato dal tuo tutorial, adesso chi mi ferma più?
Ehehhe nessuno.. brava
Ciao Caro :-)
Esa Milanesa se ve RIQUISIMA :-) !!
Cuando vienes a Mexico ????
Saludos desde Mexico :-)
E se invece di friggerle nell'olio le cuciniamo tipo come si fanno le fettine al burro, quindi con poco burro?
Sei un grande altro che Masterchef solo televisione
Tu sei un simpaticone
Dove hai il ristorante?
Love your recipe. Nice little dance haha. All good!!!
Aspetto ancora un´a ricetta con bottarga. Salute
come faccio a riscaldare il giorno dopo le milanesi, ne ho parecchie potrei metterle in carpione ma per lasciarle "milanesi" c'è qualche possibilita ,grazie
Ciao Ste , hai dimenticato il sale ;) io aggiungerei anche un po' di pepe eun pizzico di noce moscata . Sei bravissimo e simpaticissimo !
Shevee80 grazieee un abbraccione
Grazie mille! 💞💞💞💞💞💞💞💞
il numero uno
Ciao chef! ma vedo che hai sempre dei coltelli super affilati! ci faresti un bel video su come affilare i coltelli??
Okkk
Sai perché Giacomo i cuochi hanno SEMPRE coltelli affilatissimi ???????
Ciao stefano seguito passo passo ma ho usato il pollo con doppia panatura e cassetta di birra compresa nel pacchetto
Non hai la cucina di Carlo Cracco ma hai tutta la simpatia che manca a lui. Per quanto riguarda l'abilità, a mio parere, non hai niente da invidiare. Le stelle te le dò io: te ne bastano 5? Continua così. Ciao! P.S.: Dimenticavo: sei anche molto intonato (mi riferisco alla canzone che interpretava il grande Bud Spencer che tu hai imitato benissimo: un motivo in più per meritarti la 6° stella ahah) ariciao!
A SCOGLIA MIGLIO STAVO A SCHERZA NON TE LA PIGLIARE A MALE ER CUOCO SBARBATO E´ BRVO E SIMPATICO MA CON LA COTOLETTA HA TOPPATO TO DICO CHE SO MILANESE FORZA LAZZIE HAHAHAHAHHHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAAHHAHAHAHHHHHHAAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHHAHAHAHHAHAHAHAHAHAAHAHAAHAH ABBASSO LADRENTUS 😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣😂😂😂😂😂
Simpatico e preparato ... Domanda : ma 'scotoliamo' è voce del verbo 'scotoliscere' ? ahahahahahahaha
Mia suocera pugliese lo usa spesso !!
Nice mipiace
Ehi, non ci avevi messo il sale. Comunque sei grande. Grazie.
Si l’ho messo
Che dici se si usasse il burro chiarificato, il Ghee?
+Cec ilia sarebbe la ricetta originale, bravissima
Grazie! Inoltre, a differenza del burro normale, è molto più digeribile.
quanti ristoranti hai?
Stè capisco che io so Romana de Roma e nn c'entro niente con la cotoletta milanese, però volevo chiederti se per te va bene farle nel modo come le faccio io da una vito, praticamente la ricetta è di mia mamma, io faccio la fettina di vitello impanata passandola prima nel pangrattato e poi ripassata nell'uovo ed è deliziosa
Ahhahaha Romana de Roma, bellissimo... ovviamente il pan grattato serve per formare la lamatura esterna, quindi si mette alla fine, ma ricordati una cosa, nessuno potrà mai giudicare il tuo gusto, quindi se piace a te va benissimo.
Se hai un ristorante, invece sei tenuta a rispettare la scaletta. Un abbraccio 🤗
facile e deliziosa
Bravo😊
Grazie Chef.
a te.
Chef Stefano Barbato ( sei x me il migliore grande Chef
La bontà stà proprio nella cottura del burro caro chef .
Lo so, hai ragione. E sopratutto quello chiarificato per via del punto di fumo
buonissima!
Ho finalmente capito dove fare i tagli.🧚🏼♀️
"Si è vero, la cotoletta alla milanese si cuoce nel burro....ma io la cucino nell'olio!"....Barbato si ribella! 😄
grande
Chef comunque ho provato a fare gli spaghetti alla carbonara con Carciofi con cremina. Un successo
IO HO FATTO SPAGHETI AGLIO E OLIO CON NUTELLA FANTASTICI
@@giorgiobianchi720 cazzo urli demente
2:50 "non riusciamo ad assimilare tutti questi grassi" . Forse volevi dire a bruciare tutti questi grassi ahahahahahahahahah mitico
bravo
Sei un mito !!!!
Fatta. Unica cosa l'ho fatta col pure' perche' mi sono dimenticato i pomodori (trallallero). Mio figlio ha fatto SBREM!
Ciao Stefano io mi chiamo come te sono di Napoli dalle mie parti si dice che tutti i Stefano sono pochi ma tutti buoni ...e guardando i tuoi video lo confermo ciao sei un grande
🤣🤣🤣sei troppo forte
Il primo chef che non usa la carta forno per battere la carne... Deve essere venuta comunque davvero buona.
Ma che combini?
Mi piace
Ma il sale non lo aggiungi?
chef....sei un grande.
fai una ricetta col pollo fritto all'America.
Adoro il sughetto dell'insalata che bagna la cotoletta... alterno bocconi bagnati a bocconi lisci e ne vorrei sempre un'altra perche' non so quale boccone sia meglio, non so scegliere
CIAO STEFANO!
Bravo..
Bravissimo
Niente sale e pepe.?