COTOLETTA ALLA MILANESE e Come fare il burro chiarificato - TUTORIAL- di Chef Max Mariola
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 พ.ค. 2019
- COTOLETTA ALLA MILANESE e Come fare il burro chiarificato a casa - TUTORIAL- la video ricetta di Chef Max Mariola
INGREDIENTI x 2 persone:
la carne di vitello da latte - 2 pz da 400 g
(taglio fiorentina o costata)
burro - 500 g
farina - q.b
uova - 3 pz
pangrattato o panco - q.b
pomodori - 200 g
rucola - 60 g
limone non trattato - 1
olio extravergine
MUSIC
di Nerio Poggi #PAPIK @papikmusic
@irma_records_italy
SPECIAL THANKS
olio extravergine d'oliva di FRANTOI CUTRERA
frantoicutrera.it/
PRODUCED BY
Casa Mariola Production
DIRECTED BY
@ChefMaxMariola
Facebook TH-cam Instagram
ISCRIVITI AL MIO CANALE TH-cam per non perdere le prossime video ricette SUBSCRIBE / @chefmaxmariola
▼ LISTA AMAZON▼
● Attrezzatura da cucina ●
PADELLA WOK che usa Max amzn.to/2UoTbJS
PADELLA WOK economica amzn.to/2L8Z21P
GRATTUGIA professionale stretta amzn.to/2RFAz6A
GRATTUGIA Micropline professionale larga amzn.to/2PorsVH
GRATTUGIA Micropline economica (multiuso 4 grattughe in una) amzn.to/2UnNHiu
PALETTA IN SILICONE con manico in legno amzn.to/2UpT7JO
PALETTA IN LEGNO D’ULIVO amzn.to/2SALfn6
PINZA DA CUCINA amzn.to/2PosLnG
SCHIACCIA PATATE comodo prezzo medio amzn.to/2QCtpmi
PENTOLA IN GHISA per lunghe cotture (arrosti, stufati e zuppe) amzn.to/2PnVjxF
TERRINA DA FORNO ovale in ceramica amzn.to/2L6dfwo
COLTELLO CHEF 20 cm (trenciante) economico amzn.to/2QBTNwK
COLTELLO CHEF 20 cm (trenciante) professionale amzn.to/2RHHZWM
COLTELLO SANTOKU (multiuso) economico amzn.to/2UmS9xP
● Prodotti alimentari che uso e consiglio ●
PASTA Di Campofilone amzn.to/2PpClqC
OLIO Toscano amzn.to/2L3FQlI
OLIO Ligure amzn.to/2L1BiMW
● Libri ●
LIBRO I panini li fa Max amzn.to/2L0xiwd
LIBRO Chef in tasca amzn.to/2zPKa3L
FACEBOOK / chefmaxmariola
INSTAGRAM / chefmaxmariola
IL MIO SITO www.maxmariola.com
RICETTA STAMPABILE maxmariola.com/ricette/
ISCRIVITI AL MIO CANALE TH-cam per non perdere le prossime video ricette SUBSCRIBE / @chefmaxmariola
Business email info@maxmariola.com
![[Live] : ONE FIGHT NIGHT 24 วันนี้!! “จาร์เร็ด vs กุสตาโว”](http://i.ytimg.com/vi/ENNA-fsT67c/mqdefault.jpg)
ISCRIVITI AL MIO CANALE TH-cam per non perdere le prossime video ricette SUBSCRIBE ecco il link th-cam.com/channels/gkw_MMOy6k1wGN9VM3kKOA.html
Caro Max, forse non ne sei consapevole ma non sei soltanto un gran cuoco, sei anche una persona che sprizza positività e bontà da tutti i pori.
Perfetto così, qualche taglio in meno, qualche spiegazione in più, 10 minuti passano che è un piacere!
Daje Max, grandissimo!
Sia lode a te, Max, che finalmente mi hai spiegato COS'È quel misteriosissimo "burro chiarificato" che imperversa in tutti i romanzi indiani e nessuno mai ti dice cosa caspita è!
Quanto alla cotoletta alla milanese, scopro infine che va fritta in modo completamente diverso da un normale fritto. Bene, provvederò ❤️
Da milanese DOC non posso che complimentarmi: manco al Savini anni 60 ( ho 74 anni ) la facevano così. Breve nota storica. Ho letto una biografia di Radezky che, come è noto, andava pazzo per gli gnocchi e la milanese. A quanto pare sembra sia stato lui ad esportare la cotoletta a Vienna e non il contrario.
Emilio Giak
Io andavo pazzo al vecchio Savini, quando mi ci portavano i miei genitori, per il rognoncino trifolato sul riso al salto. Una libidine!!!
Ti dovrebbero dare la cittadinanza onoraria a milano grazie per l acquolina in bocca per ogni tuo piatto
Quello che mi colpisce di più nel tuo modo di cucinare è la tranquillità e la giovialità, con questi ingredienti i tuoi piatti sono il top!!! Grandissimo Chef 👍👍👍
Bravissimo chef Mariola , sei uno dei pochi che sa come si prepara la vera cotoletta alla milanese.
Nella mia lunga vita nei ristoranti ed hotel di tutta l'Italia, ne ho visto pochissimi che usano il burro chiarificato, la carne di vitello ecc...
Il tuo video è il migliore da fare visionare anche nelle scuole alberghiere , io a suo tempo feci tante dimostrazioni agli alunni del quarto e quinto anno.
Un caro saluto da Rimini da un ex macellaio ed ex gastronomo
Ciao Elio, ti ringrazio molto, un abbraccio 🤗
Grazie chef Mariola , sei un grande continua così.
Io ti apprezzo molto e vedo tutti i tuoi video oltre alle apparizioni in TV.
Buon lavoro e buona serata
Buonissima la cotoletta Max. Non sono una mangiatrice di carne, ma la cotoletta che hai fatto la mangerei tutta.
Succulenta ed appetitosa!! E cosa importante la spiegazione su come chiarificare il burro per avere un prodotto molto più digeribile e sano per questo tipo di cotture. Chef grazie davvero ancora una volta!!!
Grazie al mio compagno ti ho scoperto, sei unico,davvero complimenti,guardare e seguire te..e piacere puro....
Chef, le voglio dare la mano! Mi sono appassionato alla cucina grazie ai suoi video! Spensierati, divertenti e simpatici. Tutto ciò che ci vuole per la cucina
Wow buona! Bravo chef Max! C'è sempre da imparare Ciao Max Grazie sei molto simpatico
Mi piace molto il video. C'è sempre da imparare!
Complimenti sei bravissimo e anche simpaticissimo un saluto da Napoli 🤗🤗
Assolutamente straordinario. Grande Max
Bravissimo e simpaticissimo !!!!!!!
Finalmente ho imparato a fare il burro chiarificato e una cotoletta fantastica. Grazie,mi piacciono tutte le sue ricette,sono sempre molto chiare e curate.
Ma quanto è buona la cotoletta 😉
È simpaticissimo! Dalle Dolomiti!
Chef Max = ROCKSTAR CHEF 🎸 🌟 🤘🍴
Madonna sei uno chef competentissimo.Sai tutto di cucina.Complimenti❤️.
Domani cotoletta alla Milanese, seguo questa stupenda ricetta mi è piaciuta molto! Complimenti!!! 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Buon giorno...... Bravissimo e buono..... 💪💪
Grandioso!!!
Max questo video è una poesia, complimenti davvero!!
Deve essere buonissima. Grande Max!
Bravo Chef! Milanese “Ad Honorem”!
Che cotoletta Max, uno spettacolo. Seguirò il tuo consiglio, la faccio presto. Grazie.
Stupenda davvero......... Anche il tuo micio!!!!
Me encantan tus recetas, saludos desde Chile
Grandissimo!
Impresionante!!! Me encantan tus vídeos, tus recetas y tu manera de ver la vida! Grande!! Saludos desde Barcelona!!
Un abbraccio da Roma 🤗
Max sei sempre al top!!!!
Grande ...finalmente una ricetta seria per la cotoletta....
grazie.sei grande.
Complimenti!!!
Una delle mie ricette preferite bravissimo chef , hai un bellissimo grembiule
Spettacolo 🤩
Sei bravissimo 👏👏👏ciao da un Romano di New York...
Ciao Emiliano, saluti da Roma!
CHE BRAVO!!😃😃😃
love the energy! will we ever see english subtitles? Fabulouso!
Grande Max, è sempre un piacere guardarti, per gli occhi e per il palato. PS: finalmente ho scoperto come si fa il burro chiarificato. ❤️
😉
Simpaticone dai oggi la preparo!😉😛
Anche questa...elevata alla potenza...grande Max
Sei veramente bravo
Sei bravissimo
BRAVISSIMO !!!! MOLTO SPECHIAL LE TUE RICETTE !!!
Grazie 🙏
perfetta!!
Max che fame mi ai fatto venire con questa cotoletta fortissimo 😋
Chef ti voglio vedere in tv con un programma tutto tuo.... dai che sei il numero 1 🤗🤗🙌🙌
Questa è poesia!!!
Ma quanta fame mi hai fatto venire???? Mamma mia quanto sembra buona!!!! Sei troppo forte Max
Se ti è venuta fame ... ho fatto un buon lavoro 😜🤗🙏
Mazza che squisitezza questa cotoletta alla milanese 🔥😂😍😋
Ciao miticoooo sabato farò la cotoletta :)
Grande!
Grazie, prefetto
Grazie Max ❤
Ciao Max, bella ricetta! Bravo.
Chi non avesse il tempo di chiarificare il burro, potrebbe comunque cuocere la carne con una noce di burro normale, ma con l'aggiunta di un po' di olio di semi di arachide, che eviterebbe al burro stesso di bruciarsi in caso "scappasse" la temperatura verso l'alto.
Da Lombardo, non Milanese, dalle mie parti è fondamentale anche la presenza una foglia di salvia nel burro, nei primi due minuti di cottura.
Ciao
Grande max stupenda ❤️🙏🏻
Oddio max me fai venire na fameeeeeee 😋😋😋
Ça l’air d’être excellent 👌 🤩😋🤤😋🤤😋👋👋
Bravo come sempre👏👏👏👏👏👏👏👏😜😜😜😜
Eccccezzzzzionaleeeeeeeee unico buona giornata saluti a Mario che non si sente più ✌️✌️😊😊
Battisti molto apprezzato in sottofondo caro Max
Sei un grandissimo Zio maxi continua così vai avanti
Ciao chef! Sei bravissimooo!
Per così poco 😉
Top!
Boona le dire poco, grande chef
Ma che spettacolo Max. Ad ogni video alzi sempre di più il livello. Noto anche che sono spariti i nazifooders, ottimo lavoro!
sei il migliore !!!||!!!
che figata
Specialista della cucina!
Bel video. E bello anche il gatto che si vede al minuto 7:45.
Bravo tanto
Sei il migliore
max mannaggia a te, me fai salì na fame!!
Buongiorno Max, quando vedo i tuoi video che realizzi le tue ricette, mi viene l'acquolina in. bocca.
Questa ricetta la farò domani xche e troppo buona
Devo chiedere al macellaio una
lombata di vitella vero?
Wow, spettacolare. Certe che poi dopo averla mangiata ci vuole un bel po' per smaltirla
Hai le infradito identiche alle mie 🤣🤣 complimenti bellissimo piatto
purtroppo vedo i tuoi video di sera, quando rientro dal lavoro ...troppo tardi per uscire a fare la spesa per riprodurre i tuoi piatti: resto con la voglia :) ...tra l'altro ho una figlia cuoca da oltre 10 anni ( lavora a Gibilterra ) chè diventata una tua fan. Daje Max, continua che ho fatto na fatica a superare i 100KG...non vorrei perde il ritmo
Simpaticissimo e super, fra un paio d'ore provo poi Le dico e, grazieee
Fammi sapere 😉👍
Il.piccolo chimico col burro non l'ho mai fatto , sinceramente neanche sapevo del trucco per non far fumo .
Da provare grazie .
Sei anche un simpaticone !😘
Io lo chiarifico in frigo... La caseina va a fondo, ma il grasso si consolida, e rende più facile la separazione... Super, comunque... Mariola un nome una garanzia! 👍
Grande chef senza spocchia e vicino alla gente!
Grazie 🙏 Sono così come mi vedete 😉🤗🙏
Conosciuto da poco tramite un amico, ho preparato con una tua ricetta, una costata di Angus Black Premium a casa al tramonto (te devo mandà le foto) è venuta spettacolare .
Grande
Max premesso che sei un mito...mi fai troppo ridere quando inizi a cantate senza sapere le parole...ahhhh
🤣🤣🤣🤣 camerawoman taglia troppo . io canto sempre🤣🤣
Certo che camera woman è brava!!
Grande Team!! Grande ricetta, da fare al + presto ora che si può friggere con tutto aperto!!
Grazie ❤( camerawoman)
Sono da una decina di giorni ti seguo, ma sto gia migliorando in cucina...Grazie 1000 un like sempre!!!
A Roma dove si acquista carne di qualità?
Che Favola!
A bbbbbbonaaa!!! 🤤🤤🤤
qui a roma separamo a Casilina...Grande Max!
Buona!!! Ma ti mangi tutto te!!! Lasci qualcosa a tua moglie?
Bellissima ricetta!! Grazie Max 😀😁😘👍
Mangia anche lei 😉🤗
BRAVISSIMO MAX, PASSAGGI PERFETTI SIA NELLA PREPARAZIONE CHE NELLA COTTURA MAGARI RIUSCISSI A FARE UNA MILANESE COSÌ, DETTO DA UN MILANESE😂😂😋😋👍👍
Commosso...😁👍🏼🍻
Obiettivo raggiunto 😉👍
Io guardo che il sappore é semplicemente mmmmmmDeliciosoooo!!!👍
Grazie Mille Max!!
😉
Spettacolo MAX , parlavo del grembiule 😂
Veramente spettacolare ! Mi chiedevo, se acquisto il nodino di vitello ? È filetto unito alla costata. Potrebbe andare bene ? Grazie, Enrico,
Oddio quel gatto lo vogliooo 😍
Te piace Roma😉
Grande Max un mito