COSTOLETTA ALLA MILANESE di Claudio Sadler
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ม.ค. 2018
- La costoletta alla milanese è un piatto evergreen che piace sempre a tutti, dai bambini agli adulti. A svelarci tutti i trucchi di questa saporita preparazione è Claudio Saldler, Chef stellato tra i migliori in Lombardia. Il segreto è tutto nella doppia panatura: con pochi gesti e grazie ad una cottura in abbondante burro chiarificato la panatura diventerà croccante e resterà ben adesa alla carne di vitello, senza staccarsi in cottura. Un secondo piatto facile da preparare, accompagnato da un gustoso contorno a base di patate!
★ENGLISH VERSION: • VEAL MILANESE: BREADED...
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallozafferano.it/Co...
★ INGREDIENTI (Dosi per 4 persone)
Carrè di vitello 1 kg
Uova grandi 4
Pangrattato 300 g
Burro chiarificato 300 g
Sale di maldon q.b.
PER LE PATATE
Patate ratte 500 g
Burro chiarificato 100 g
Rosmarino 1 rametto
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Aglio 1 spicchio
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★ENGLISH VERSION: th-cam.com/video/tGTYeCksuE8/w-d-xo.html
La cotoletta sembra buonissima; la spiegazione è delle migliori che si possa avere; tutto molto appetibile e simpatico
“La cotoletta bassa piace soprattutto ai bambini, per esempio a mia figlia, che ha 28 anni”😂😂😂😂
heheheh
Per noi papà ci può stare... lo ha detto proprio con amore.
Infatti aggiunge "mangia ancora quella", per specificare che lei in realtà bambina non è più.
La viennese
@@riccardoboros4174 È diversa, bassa bassa
Ma è mike di breaking bad!!! Comunque esecuzione impeccabile. Buonissima la cotoletta
Gianni Di Girolamo ahahahahah
É vero!
AHAHAHAH
niente mezze misure
L ho pensato anche io hahaha
Grande maestria e padronanza nella preparazione di un grande classico italiano ma anche grande semplicità e tempi perfetti!
Complimenti Chef 🥂
Ero pronto a criticare tutto. Ero pronto a stroncarlo. Poi ha fatto il doppio giro di impanatura e...
Niente. Vince lui.
ahahah ma perche' volevi stroncarlo scusa ?
@@monne53 era sarcasmo
Pazzesco, un mostro, ad ascoltarlo e vederlo cucinare è strepitoso.... Fossi io bravo solo 1 decimo
Ma perché nessuno fa la cottura nello strutto che è la vera ricetta? Nessuno che lo dice... Che poi non è manco di noi milanesi ma nasce in Ungheria grazie agli austriaci...
@@Therealgassu non sono certo, ma lo strutto in origine serviva a proteggere le padelle di ferro dall'ossidazione, quindi rimaneva ad insaporire qualsiasi cosa vi fosse cucinata (l'amatriciana, ad esempio). Ingrediente "incidentale" dunque. ma correggimi se sbaglio, ovviamente. buona cucina!
Che meraviglia. Non c'è niente da fare,la cucina italiana è la migliore al mondo.
La cotoletta preparata alla perfezione e rispettosa della tradizione.
0:00 che rapper
Quando sarò producer lo tengo come tag
Finalmente qualcuno che fa la VERA cotoletta alla milanese ringrazio la madunina
Grande plauso per la meravigliosa spiegazione!
Complimenti chef! Attendo con ansia altri suoi video!
Perfetto !! Spiegazione e presentazione impeccabile
Chef sei davvero il numero uno,,,nella mia vita potrò dire con orgoglio di averti visto all' opera in cucina...chef stellato maestro di vita
Complimenti chef... spiegazione molto precisa.... sempre da imparare..🎉
Non sapevo che fosse così lunga la preparazione. La farò prima o poi. Bel video!!
È un piacere guardare e ascoltare. Proprietà di linguaggio e competenze ai fornelli. Ti faccio i miei migliori complimenti.
Grazie di questo e degli video preparati con questi maestri. Avere l‘opportunità di assistere ad una tale maestria
É davvero un regalo per tutti noi followers, grazie.
Spiegazione perfetta e senplice…grazie infinite 🙏🙏🙏❤️❤️❤️🙌🙌🙌
Bravo chef! esecuzione ammirevole! Ciao
beh, che dire... esecuzione pulita, spiegazione fluida, trasmissione professionale di livello e perfino una gradevole prosodia... il risultato è perfetto ed ho appreso senza il minimo sforzo. Grande Chef!
Stupendo... e VERISSIMO il consiglio sull'affilatura dei coltelli.
Ebbene si, finalmente la vera e unica costoletta alla milanese! Quella con l'osso
Non capisco i tutti questi DISLIKE 👎???? Io ho visto il video molto professionale, ottimi consigli, e soprattutto il piatto buonissimo!! LIKE 👍👏👏👏 e grazie!!! 🤗
Grazie! Stupendo!
Sembra ottima e fatta con amore. Grazie
Mille grazie per questa ricetta perfetta!
bel video e otitima ricetta ..... Grande Sadler ....
un capolavoro d' altri tempi
Grazie Chef 👌👍✌
Chef!! Complimenti!! Molto gustoso!! Gracie Obrigada!!
Bravissimo!!!
le ho fatte cantando "El purtava i scarp del tennis" e sono venute perfette. anche a me.
fred malo HAHAHAHAHAHAHAHAHHA
Spettacolo, devo provare a rifarla!
Perfetta👏🏽👏🏽
Buongiorno grazie a lei so bene come fare la cotoletta alla milanese complimenti 🎉🎈🍾🎊👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Bravissimo!Complimenti davvero.
Ottimo la farò
Grazie chef!
Ohhhh, finalmente un VERO cuoco (ma allora ne esiste ancora qualcuno!) che sa cucinare una VERA milanese, persino con le righe! Mi ha ridato la fiducia nella cucina di tradizione rovinata da troppi pasticcioni improvvisati. E per me la goduria è, alla fine, rosicchiare l'osso. GRAZIE GRAZIE
Complimenti chef per le spiegazioni
Siete grandiiiii 😘😘😘😘
Bravo!!!
Mi ha convinto.......
Adesso posso preparare questo meraviglioso piatto della tradizione Milanese......
Che classe lo chef!
Ottima! Unico appunto; poteva tagliarla per fare vedere come era cotta all'interno..
Volevo propio commentare questo
Esatto, bravo! (Forse non l'ha tagliata perchè ha cannato la cottura 😂😂)
che meraviglia!
Meraviglia!!!!
Mi ha messo moltissima fame anche dopo una cena abbondante, complimenti da Palermo
Ottima ricetta, cuoco esaustivo senza sfronzoli, molto professionale bravo.
Grazie!
Grande chef!
SEI FANTASTICO VIVO IN LOJA ECUADOR E ASCOLTARTI E UNO SPETACCCCCCCCCUUUUUUUUULOOOOOOOOOOOOOOOOO
Spettacolo puro
🎀 A DO RA BLE , CE CUISINIER ! 💙💚💛💜 ANCOOORA ! 🎀
Buonissime un capolavoro
Grazie Maestro
Bravissimo !
Molto simpatico grande chef
Fantastico
Bravo chef ...che fame
It's amazing how my army training (we used to have conscription over here) allows me, even though I maybe catch one out of 10 words, to understand the gist of this video and make tasty cutlets for my family.
nice
Questa costoletta è veramente invitante! Solamente una volta l' ho assaggiata a Milano al ristorante " Al matarel " , sento ancora il sapore .
Pienamente daccordo Lei è molto efficente Bravo .
Gran classe
La vado a fare subito!! Io poi ci spremo un filo di limone!!!😊 accompagnato con un prosecco rose' extradry gelato!! In calice 🎉🎉
Meravigliose eee,io sono di Milano.
Le adoroooooo
Excelente...!!! 🇦🇷 🇦🇷 🇦🇷
Sei fantastico.
che spettacolo.
The legend Chef Sadler
my very first fish recipes book was his 🔥
SADLER TI AMOOO
Grazie.
grande maestro...bellissima cotoletta
io nella mia cucina faccio la versione sottile..cottura rapida e giri frequenti
Perché non riesco a smettere di guardarlo...
bravo chef!!!
Spiegazione fantastica, una cosa semplice fatta con maestria
troppo buona ricette
Questi sono i video che fanno bene al corpo e allo spirito, per le famiglie e per i single, non quelle immonde puttanate tipo L'isola dei famosi,
l'eredità e miss Italia.
The only thing missing is the cross-section cut at the end 🤤
Ho preso 5 kili solamente a vedere il video però che delizzzzzzziiiaaaaa 😍😋😋😋
Grazie
Ho mangiato da lui una sola volta. Saranno vent'anni fa. Mi ricordo ancora gli strozzapreti. Nel mio Valhalla ideale, servono anche quelli durante il banchetto. SUBLIIIIME.
Idolo.......
GRANDE MAESTRO
super
Spettacolo
Taaaaaaac👌👌👌
Que buena pinta por dios.
Asopaipas. Recetas de Cocina Casera viva espagna . Fuerza italia
Bravissimo
Che bel aspetto 😋👍🏻👍🏻👍🏻
Grazie Viola ❤ Eh sì, è proprio buona!!! Provala anche tu! :)
Ottimo
Che buonooo😋😋
Bravo
Preparazione ottima e rispettosa degli ingredienti e delle tradizioni. E poi... GRAZIE per non avere cosparso la cotoletta di pomodorini, insalata e amenità varie che ne rovinano la superficie croccante
E soprattutto succo di limone!
perfetta
Do those breadcrumbs contain corn? They look a bit yellow. It must be a homemade mix of different breadcrumbs, wheat and corn? Thanks.
Ti amoooo
Ottima scelta della musica
Bellissimo video. Spiegazione perfetta. Grazie Chef.
Magari la prossima volta la ricetta dell’ossobuco alla milanese ? :)
Ciao Emanuele! Gli ossibuchi alla milanese ce l'ha preparati un altro grande Chef che è stato nostro ospite a GialloZafferano: Alessandro Negrini. Puoi vedere qui la sua videoricetta: ricette.giallozafferano.it/Ossobuco-alla-milanese-con-risotto-giallo.html Facci sapere! ;)