Trofie al Pesto: Traditional Ligurian Fresh Pasta Recipe with the Bisso Family
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- เผยแพร่เมื่อ 24 ก.ค. 2024
- Federico Bisso and his family, since four generations at the head of the Da O' Vittorio restaurant in Recco, recount the story of one of the most popular Ligurian traditional fresh pasta, “Trofie al pesto”. Starting from the making of the dough and the manual processing of the pasta, then moving on to the preparation of the pesto with the use of a blender, the video ends with a very special and funny blind taste, you don’t want to miss!
In collaboration with Mulino Caputo www.mulinocaputo.it/
Watch the masterclass on mortar pesto • Pesto: la ricetta orig...
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Lo chef si vede che ama il proprio lavoro, sorridente, armonioso, top. I "vecchietti" straordinari, vi verrò a trovare!
la battuta finale sul gas mi ha spezzato! grandissimi
Penso che questo, sia il video più bello mai visto, che racconta la creazione del piatto più buono e conosciuto ligure. Poi la passione e l'allegria che emana questa persone mentre racconta la tradizione è emozionante. Poi i due signori sono stati mitici e la battuta finale è stata il top. Da genovese ho il cuore pieno di orgoglio. Grazie
Italia Squisita ci sta facendo conoscere personaggi,ancora prima delle ricette, favolosi. Bello il dire con il sorriso: grazie per il suo modo garbato di porgere il fare.
La bravura di questo chef nello spiegare le procedure della ricetta è encomiabile. Chapeau!
"Io sono quello più vecchio perché sono nato dopo"
Geniale.
Con i parti gemellari funziona così, chi "esce" prima è il più giovane.
È vero. Lo dicono le scritture vediche. A quanto pare lo ha comprovato anche la scienza moderna.
Ho appena pranzato e mi è venuta voglia di trofie al pesto😋
I gemelli fantastici. La perla della salsa che si fa senza consumare un grammo di gas è fantastica!
Grazie per questo condimento FANTASTICO!
☺
Prodotti semplici armoniosamente uniti
Italians are just one of the best peoples of this dear Earth. #TricolorePerSempre #SalutoSpecialePerIGenovesi
🇮🇹👋
Eccolo qui! Il mio chef preferito! 👏🏻👏🏻 se passo da Recco, vorrei avere l’onore di incontrarlo di persona e fargli i miei complimenti!
E anche quei simpaticoni di Vittorio e Giovanni😄
Quando tornerò in Italia, proverò questa semplice delizia. Dal lontano Brasile, un abbraccio.
Bravissimo. Simpatico ed esaustivo.
Impresionante maestro !!!!! Espectacular!!!!!!!!
Italia Squisita mi da sempre delle gioie! Bravissimi sia chef che degustatori.
Love the passion and happiness of Federico. Great guy! The twins are cool to.
Che meraviglia. Bravissimi tutti.
Im from Sweden, just want to say i love this Channel on youtube. So much ispirazione ;)
Thank you chef! I made this for our lunch today and it was delicious. always amazing to have something so rustic and simple be so good! viva Italiano
Che meraviglia...grandissimo!
Questo è uno dei video più belli della Cucina tradizionale italiana. Grazie e complimenti.
Che bravo chef nello spiegare e nel fare questa ricetta molto squisita ❤️😍Molto solare
ottima spiegazione e persona squisita… Grazie!
Mi riempie il cuore di gioia vedere una persona così emozionata e sorridente mentre spiega il suo lavoro.
Bellissimo
What a fantastic video! Bravo! I've been to Liguria and experienced many of the pasta dishes. Wonderful. I'm glad there are English sub-titles; I'm going to try making trofie al pesto :-)
Grazie
Tony
Hah, I’m actually planning on making my first pesto today, and was talking with my roommate about if people could actually blind tell the difference between blender and mortar versions, thanks for confirming that even experts have a hard time!
INMENSO, BRAVO!!!!!!!
Che simpatici, complementi!!! Che bontà 😋
Fantastic - the trofie and the pesto both looked beautiful
This guy's entire being is buzzing with joy.
Recco.... What else ❤️
Genova, mio rifugio...
Complimenti, generi emozioni..
Complimenti per le spiegazioni e per le dosi facili da gestire
Almeno un paio di volte all'anno vengo a trovarvi dalla provincia di Como! Siete i migliori!!! Un saluto a tutti voi e in particolar modo ad Ignazio ^_^ Ci vediamo forse domenica 14 novembre
che spettacolo! anche la prova con i nonni esperti
Bravo, los vecchio una saggezza e simpatico molto bello questa riceta.👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Complimenti per il vostro ristorante e alla tradizione che continua😃💪🤞🍀
Perfettamente spiegato e mostrato. Bravissimo a tutti tre signori!!!
Grazie mille 🙏
Adorabili.....tutti!!!
What an informative and enjoyable program.❤
Che ragazzo solare, bravissimo
Grazie mille chef 👍
Stupende che fame bravissimo lo chef e molto simpatico
MERAVIGLIOSE ❤❤❤❤❤
Sto facendo una " raccolta" di conoscenza di tutte le paste italiane specialità regionali. Video utilissimo grazie spiegato benissimo.
GRAZIE 👍 Saluti dalla Svizzera 🇨🇭🤤🤤
Bravo !!!!! Davvero !!!!
Fantastico!!!!
molto bravo.
bel video
Excellent 👌🏻 thx
Bravo Chef verrò sicuramente
Belo prato!! Parabens
Bravissimi 👏 piatto elegante e buono da gustare però la sanno lunga x l esperienza SCIAPO 😋👏 complimenti 👍
bellissima famiglia e bellissima idea di cucina
Ecco un altro posto dove mi sono ripromesso di andare prima o poi.....
Spettacolo
molto simpatici e bravi tutti
Definitely NO mistaking the family resemblance between THOSE two brothers!!
Spettacolo 😍
Che mano signori, arte pura.
This is one of IS's best.
Bravi e simpatici. 😀
Bravissimo e buonissimo!
Excellent we're back in Genoa, or at least Liguria anyway.
I actually had some Trofie al Pesto at the Slow Food festival in 2019. Amazing dish but mine was from a stall and not a proper restaurant. Regardless, it was delicious.
Mai visto una persona così felice
Bravo ,complimenti per la bella spiegazione completa ed esaustiva.Mi conforta che la ricetta del pesto coincida perfettamente con la mia (lo confesso col mixer).Purtroppo per il pesto,mentre pinoli,parmigiano,pecorino e olio sono DOP il basilico e' quello che passa il supermercato e le trofie sono quelle,secche,industriali di lunga cottura:Chissa' se, passata questa tormentata pandemia ,non riesca a venire a Recco ad assaggiare le trofie ma anche altre specialita' genovesi.
Simpaticissimi tutti😊
👍👍👍Grazieeeeeeee a te.....
Bravissimo e come me ne mangerei in piatto....spero di venire presto
Un pesto coi i fiocchi!! Grazie!! Di proposito ho cercato un sito con il soggetto di pesto ligure - avevo appena visto il video di Gordon Ramsay che prepara spaghetti alla ...... "carbonara" - il piatto che ha preparato Gordon deve di sicuro essere un scherzo (almeno spero) - però i commenti sono incredibilmente divertenti. Il piatto preparato da Gordon mi ha fatto ricordare una pasta al pesto che mi sono lasciata convincere di scegliere dalla proprietaria del ristorante (proprietaria italiana / ristorante italiano / chef italiano) .... io genovese. Normalmente, mai e poi mai scelgo la pasta al pesto a parte quando mi trovo in Liguria. Dunque la pasta "al pesto" di questo chef italiano è risultato di essere un "pesto deconstructed" - cioè - pasta✅/ basilico a pezzetti ✅ / pinoli ✅/ parmigiano ✅ ..... mortaio o frullatore ❌. Ahime!!!
Quanto se la ride? Haha che persona gioiosa!
family goals right here
Parabéns 🌷
Molto bellísimo energía il chef
Bravo.❤❤❤
Bravissimi tutti
Thank you
che meraviglia di accento.
BELIN che spettacolo !
Bravo!
OPERA D'ARTE
Bravo Chef
Grazie..Genova..il pesto e favoloso..mi piace molto..e poi fa bene..leggero gustoso....insomma...buono...
Eheheheh che due personaggi.
Piatto bellissimo.
Bellissimooooooooooooooooooooooooooooooooo
buenisimmooo!!!
😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘. تحياتي أكادير المغرب
Semplicemente meraviglioso…l’Italia dei sapori.
È "poesia" 👍
Bravo me ne mangerei un piatto subito
Besides breadcrumbs what do you recommend to substitute the pinoli in places where pinoli are unavaliable?
Mai visto un pesto più bello in vita mia
Hanno un olio assurdo in Liguria 😍😍😍
Adoro i gemelli!
I notice Federico's not wearing a wedding band. *_I WANT HIM!!_*
Is gay
@@erosamuk no, he's not 😂
It seems totally gay but I bet is already engaged
@@doctordoom02 whatever he is i just enjoy attractive men who are intelligent and relaxed enough to smile easily. of course being a wonderful chef is a plus too!
Perfetto, non avevo dubbi quando ho letto quale era il ristorante, ci sono stato diverse volte.
Se posso dire la mia (da genovese eh 😉) se si una un mixer a immersione si risolve il problema del calore, poiché nel blender a scaldare è il motore che sta sotto la campana 👌 un altro trucco per non scaldare le lame è grattugiare a parte il formaggio per poi aggiungerlo dopo.. cosi nessun pericolo di ossidare il basilico 😘❤️
I want to live in Italy so badly
M A G N I F I C I !!! 😃
Folle amore mio 👏👏👏👏👏👏👏
"in Camogli people make them with their thumb" ... Camogli is 2 km by car from Recco. This is Italy ❤
👍👍👍