Молочные булочки из теста на закваске. Необыкновенно вкусные

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 22 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น •

  • @ЯнаБагдасарян-г3й
    @ЯнаБагдасарян-г3й 3 ปีที่แล้ว +18

    У меня всё получилось отлично. Очень удачный рецепт, большое спасибо, булочки пышные и очень вкусные. Думаю буду теперь их печь часто. В процессе расстойки сделала пару обминок и тесто стало просто воздушным. А чтоб не липло к рукам и столу, стол совсем чуть-чуть смазала растительным маслом и муки дополнительно не использовала. В следующий раз попробую не раскатывать скалкой, а слегка расправить руками и скатать в шарики. Посмотрим, что получится.

    • @ТаняОносова-з5ю
      @ТаняОносова-з5ю 2 ปีที่แล้ว +1

      Можно рецепт?

    • @ЯнаБагдасарян-г3й
      @ЯнаБагдасарян-г3й 2 ปีที่แล้ว +2

      @@ТаняОносова-з5ю так рецепт же в ролике, а ингредиенты сразу под роликом.

    • @Milolika_Amur
      @Milolika_Amur 2 ปีที่แล้ว +3

      Тоже была такая мысль. Надо попробовать! Хотя если раскатать, то во внутрь можно положить что-то вкусное: орехи, корицу, сухофрукты, пасту какую, урбеч или просто какао. Будет тоже очень вкусно!

    • @riaodessa1188
      @riaodessa1188 ปีที่แล้ว

      @@Milolika_Amur Вы можете лепешку растянуть руками, чуть смазанными маслом. Чтобы не катать и не присыпать мукой. Будет чуть менее некрасиво возможно, но это уже мелочи

    • @Milolika_Amur
      @Milolika_Amur ปีที่แล้ว

      @@riaodessa1188 Да, нет! Если тесто делать изначально не тугим, то от припыления мукой ничего не будет. Лично мне с этим тестом удобнее работать именно припыляя мукой. Хотя пробовала по-разному! Рецепт чудесный! Постоянно им пользуюсь!

  • @Белар-д3э
    @Белар-д3э 9 หลายเดือนก่อน +2

    Ваш канал самый лучший! Быстро, понятно
    Спасибо вам

  • @yanalagus5298
    @yanalagus5298 4 หลายเดือนก่อน +3

    Рецепт хороший.Спасибо. Изюм добавляю сразу. Вкатывать его в тесто потом очень не просто.

  • @svetamoiseeva987
    @svetamoiseeva987 5 ปีที่แล้ว +24

    Спасибо огромное за рецепты на закваске! Три года наша семья не покупает хлеб,всегда дома свой готовим.Дом наполняется ароматами выпечки,это создает уютную,доброжелательную атмосферу в семье,я так чувствую😊👍 Всем добра и желаю🤗🤗🤗

  • @ЗамираЗайлидинова-д3о
    @ЗамираЗайлидинова-д3о 4 ปีที่แล้ว +20

    Вашим голосом и внешностью надо выступать на телевидении в « В гостях у сказки».

  • @cwetlanalaxowa2564
    @cwetlanalaxowa2564 6 หลายเดือนก่อน +1

    СпасибоТатьяна!без лишних слов,всё коротко и ясно👍👍👍😋хлеб на закваске пеку давно а вот сдобу ни пробовала,обязательно буду печь!!!

  • @ВиталийКостюнин-ш7й
    @ВиталийКостюнин-ш7й ปีที่แล้ว +1

    Наконец-то нашёл настоящие булочки на закваске хлеб пеку давно на закваске буду пробовать ваше чудо !!!!!

  • @Taty901
    @Taty901 3 หลายเดือนก่อน +1

    Ваши булочки выглядят невероятно

  • @tvs7579
    @tvs7579 8 หลายเดือนก่อน +2

    Отличный рецепт, все получилось, спасибо большое!

  • @ninapo1851
    @ninapo1851 ปีที่แล้ว +1

    И пекла на закваске левито мадре 100 % влажности, а все ингредиенты по Вашему рецепту. Спасибо, Вы просто молодец

  • @ОльгаПрудентова
    @ОльгаПрудентова 10 หลายเดือนก่อน +1

    Приятное название и очень вкусные булочки. Татьяна, спасибо!

  • @Alenochkaru
    @Alenochkaru ปีที่แล้ว +1

    Спасибо Татьяна за рецепт. Очень легкий. Пеку не первый раз, поэтому низкий поклон вам за ваш труд, за то что поделились своим опытом и замечательным рецептом.
    Здоровья вам и вашим близким ❤️

  • @МещеряковаМарина-ш1й
    @МещеряковаМарина-ш1й ปีที่แล้ว +1

    Отлично!!! Много чего пеку именно по Вашим рецептам, спасибо!❤

  • @iron6989
    @iron6989 2 ปีที่แล้ว +2

    Супер булочки ! Из всех рецептов в ютьюбе я выбрал этот вариант ! Выпекали уже много раз и получается отлично ! Благодарю !

  • @грушаягодкина-ш6к
    @грушаягодкина-ш6к 4 ปีที่แล้ว +9

    Такой приятный.уютный у вас голос! Немногословно.все по делу.нет ненужной информации о бабушках-дедушках-мамах-тетях!

    • @avrovablog
      @avrovablog  4 ปีที่แล้ว +2

      К моему сожалению, именно ненужная информация о бабушках-дедушках-мамах-тетях дает блогеру большее количество подписчиков, но мне не хочется идти по этому пути, поэтому и подписчиков у меня немного. Спасибо Вам большое за Ваш комментарий, очень приятно!

    • @juniorcastiel952
      @juniorcastiel952 3 ปีที่แล้ว

      sorry to be off topic but does someone know a tool to get back into an instagram account?
      I was stupid lost the account password. I appreciate any help you can offer me!

    • @briarimmanuel3156
      @briarimmanuel3156 3 ปีที่แล้ว

      @Junior Castiel Instablaster :)

    • @juniorcastiel952
      @juniorcastiel952 3 ปีที่แล้ว

      @Briar Immanuel i really appreciate your reply. I got to the site thru google and im trying it out atm.
      Looks like it's gonna take a while so I will reply here later when my account password hopefully is recovered.

    • @juniorcastiel952
      @juniorcastiel952 3 ปีที่แล้ว

      @Briar Immanuel it did the trick and I finally got access to my account again. I'm so happy!
      Thank you so much, you really help me out !

  • @elvirafarrah3642
    @elvirafarrah3642 3 ปีที่แล้ว +7

    Первый раз здесь и приятно удивлена короткой, но конкретной и информативной подаче!!! И техника обработки теста на профессиональном уровне. Подписалась с удовольствием! 🌞

  • @ninapo1851
    @ninapo1851 ปีที่แล้ว +2

    Испекла булочки по Вашему рецепту. Получились отличные, аромат на всю квартиру. Только я их обминала 4 раза через 40 минут, и ставила на 15 часов в холодильник.

    • @avrovablog
      @avrovablog  ปีที่แล้ว

      Спасибо, что поделились опытом. Для меня это всегда ценно. Можно будет Ваш опыт порекомендовать подписчикам.

    • @ninapo1851
      @ninapo1851 ปีที่แล้ว

      @@avrovablog конечно

    • @ninapo1851
      @ninapo1851 ปีที่แล้ว

      Хочу выслать Вам фото готовых булочек, но не пойму, как это сделать

    • @avrovablog
      @avrovablog  ปีที่แล้ว

      Спасибо, буду рада. Можно выложить фото в мой Телеграм по ссылке: t.me/avrova_home_cakes Я как раз собираю фото выпечки пользователей моего канала, чтобы потом сделать ролик.

    • @ninapo1851
      @ninapo1851 ปีที่แล้ว

      @@avrovablog конечно, буду рада Вам помочь

  • @irina17kosmeya3z
    @irina17kosmeya3z ปีที่แล้ว +1

    Благодарю вас! Пеку такие булочки не первый раз и зашла опять вспомнить последовательность. Всего вам Доброго ! ❤

  • @lolitatata8312
    @lolitatata8312 10 หลายเดือนก่อน +1

    Спасибо огромное ❤Обязательно попробуем.!!!!

  • @БеловаМуся
    @БеловаМуся 10 หลายเดือนก่อน +1

    Спасибо за рецепт!
    Булочки получились😋

  • @edvernyi
    @edvernyi ปีที่แล้ว +1

    Прекрасный булчатушки‼️👩🏻‍🍳👌🏽👨🏻‍🍳😋Иду подкармливать Левито Мадре, и готовиться к этому вкусному рецепту😅 А Вам спасибо!

  • @АллаАнатольева-щ3д
    @АллаАнатольева-щ3д 4 ปีที่แล้ว +7

    Самый лучший Мастер-Класс!у вас талант на всю выпечку!

  • @Yana_Konovalshuk2012
    @Yana_Konovalshuk2012 ปีที่แล้ว +1

    Какая красота, обязательно сделаю,это просто находка для меня,и бездрожжевое тесто и мука 1 сорта! спасибо большое за рецепт, всё просто и понятно❤

  • @sernizem
    @sernizem ปีที่แล้ว +1

    Спасибо за рецепт. Булочки получились вкусные, напоминают хлеб "Солнышко", 15 - 20 летней давности. Сейчас он, по вкусу, стал хуже.

  • @ariankiton
    @ariankiton ปีที่แล้ว +2

    У меня получились булочки просто Обалденные!! Спасибо огромное за такой простой и вкусный рецепт!!👍👍🥰🥰😘😋😋

  • @wilarik
    @wilarik 4 ปีที่แล้ว +5

    Приветствую Вас Татьяна ! Сегодня испекла молочные булочки по Вашему рецепту . Булочки мягкие , лёгкие , со вкусным запахом , но той пышности , что у Вас , в моих булочках не было , хотя они хорошо увеличились на расстойке и в духовке , когда пеклись . Тесто я замешивала на муке высшего сорта и как в рецепте добавила 500 гр. . По готовому изделию поняла , что муки всё же многовато . Вообщем-то результатом осталась довольна , но в другой раз возьму муки поменьше хотя бы на 30-50 гр . .

  • @Людмила-л2е1ы
    @Людмила-л2е1ы ปีที่แล้ว +1

    Спасибо за рецепт. Подписка и лайк!

  • @eugenebar6646
    @eugenebar6646 5 ปีที่แล้ว +9

    Какая красота и вкуснота! Какой волокнистый мякиш, не сомневаюсь, что безумно вкусно

  • @ЛюдмилаКозлова-в2й
    @ЛюдмилаКозлова-в2й 5 ปีที่แล้ว +4

    Сегодня испекла булочки по вашему рецепту. Получились очень вкусные и главное на закваске. Закваску я вывела тоже по вашим видео.Ржаная пахнет яблоками, а пшеничная тоже какими-то фруктами. Спасибо за ваш труд, что делитесь знаниями и опытом.

  • @Лариса-о1й7в
    @Лариса-о1й7в 2 ปีที่แล้ว +2

    Танечка, огромное вам спасибо! Испекла булочки по вашему рецепту, получились чудесные булочки. Спасибо вам огромное! У вас прекрасный канал! Вы большая умница. Здоровья вам и всего наилучшего вам, всей вашей семье!

  • @Лана-ш2ю
    @Лана-ш2ю 2 ปีที่แล้ว +2

    Булочки получились, мягкие воздушные. Один раз поднялись и стала выпекать. Немного прыпыляла мукой. Спасибо за рецептик 🌸🌸🌸

  • @tatianakoti1051
    @tatianakoti1051 4 ปีที่แล้ว +2

    Как чудесно озвучено видео.Слушала с удовольствием.Даже булочки мне показались живыми.Благодарю! Ставлю лайк,беру рецепт!!!!!

    • @avrovablog
      @avrovablog  4 ปีที่แล้ว

      Благодарю! Очень-очень приятно! Спасибо!

  • @ВасяГлоба-ц4у
    @ВасяГлоба-ц4у 4 ปีที่แล้ว +4

    Спасибо за рецепт ,нам больше рецептов на закваске пожалуйста

  • @i.p.1515
    @i.p.1515 ปีที่แล้ว +1

    Большое, ну просто, огромное спасибо!!!

  • @Любаша-ъ9ц
    @Любаша-ъ9ц 3 ปีที่แล้ว +2

    Благодарю вас, Татьяна
    Булочки получились очень вкусные даже без изюма. Готовлю по вашим рецептам на закваске ещё и хлеб. Всё получается великолепно.

  • @ОльгаЕлизарова-к9к
    @ОльгаЕлизарова-к9к 3 ปีที่แล้ว +2

    Татьяна, спасибо большое за рецепт и технологию приготовления! Сегодня испекла булочки молочные с изюмом и цукатами в качестве начинки. Все получилось отлично. Опара была заранее приготовлена. Практики у меня всего несколько месяцев (выпечка разного хлеба-ржаного, бородинского, пшеничного) с использованием ржаной и пшеничной закааски.

  • @Терианигрушкакафи
    @Терианигрушкакафи 4 ปีที่แล้ว +1

    Голос С.Немоляевой) спасибо....рецепты прекрасны

    • @hohlu6ka
      @hohlu6ka 4 ปีที่แล้ว

      Да и аватарка на Немоляеву похожа! Мне в первое мгновение так показалось!

  • @irinamakarenko7006
    @irinamakarenko7006 4 ปีที่แล้ว +4

    Татьяна, благодарю Вас за то, что имеете талант в кулинарии и делитесь своими знаниями с нами! Я новичок в выпечке, но пересмотрела массу роликов и рецептов. Строго следуя Вашему рецепту, сегодня испекла булочки с изюмом - это шедеврально 👍🏻👍🏻👍🏻! Огромное спасибо от всей моей семьи!
    Лайк + подписка и огромное уважение с Киева ♥️

  • @Анна-з1т1у
    @Анна-з1т1у 4 ปีที่แล้ว +6

    Спасибо за рецепт, это первое что у меня получилось на закваске, обалденные булочки вышли. А я уже расстроилась была что у меня ничего не получается на закваске, лишь муку перевожу. А вот теперь я прям вдохновилась и буду далее печь :)

  • @Milolika_Amur
    @Milolika_Amur 2 ปีที่แล้ว +1

    От всей души благодарю Вас за рецепт! Давно искала именно что-то такое! Булочки получились с первого раза и очень вкусные! А самое главное, что продукты самые доступные! Тоже сливочное масло в выпечку добавлять не всем по карману (я про хорошее, качественное), а маргарины использовать совсем не хочется. В общем, очень Вам признательна за рецепт и желаю всего самого доброго! 💐

  • @Julia-sh777
    @Julia-sh777 7 หลายเดือนก่อน

    Спасибо большое за простой рецепт! Все получилось!

  • @NadiaRozhkova-e2x
    @NadiaRozhkova-e2x 4 ปีที่แล้ว +2

    Татьяна я обычно не пишу комментарии,но вам напишу Спасибо огромное за такой лёгкий рецепт,булочки получились очень вкусные,воздушные и самое главное без дрожжей.Теперь буду пробовать все ваши рецепты

  • @ВикторияМирошниченко-е1я
    @ВикторияМирошниченко-е1я 4 ปีที่แล้ว +2

    Сегодня испекла Ваши булочки. Спасибо огромное, все получилось. Просто супер. Ещё раз спасибо. Хочу попробовать испечь и хлеб по Вашим рецептам.👍👍👍

  • @leilaaliyeva3812
    @leilaaliyeva3812 2 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо за рецепт 😊
    У вас очень приятный голос, понравилась слушать. Обязательно попробую.

  • @huseyindertli1979
    @huseyindertli1979 4 ปีที่แล้ว +3

    Спасибо большое за ваш труд! Сегодня приготовила булочки, получились просто невероятно вкусными. Воздушные как пух. Единственное, я взяла не растительное , а сливочное масло.

  • @hohlu6ka
    @hohlu6ka 4 ปีที่แล้ว +1

    Есть лишняя закваска, не знала куда пустить ее в дело. Теперь определилась! Сначала попробую без изюма, посмотрю, что получится! Видео очень обнадеживающее.

  • @АлександрДосаев-у3г
    @АлександрДосаев-у3г 4 ปีที่แล้ว +1

    Татьяна спасибо за ответ теперь попробую постряпоть булочки по вашему рецепту

  • @аннабудычева-р7ч
    @аннабудычева-р7ч 4 ปีที่แล้ว +2

    Рецепт БОМБА!!! Нет слов, аромат потрясающий!

  • @ДМШ2-т3д
    @ДМШ2-т3д 4 ปีที่แล้ว +4

    Большое спасибо за рецепт. Великолепные булочки.

  • @АнтонинаНекрасова-б4и
    @АнтонинаНекрасова-б4и 4 ปีที่แล้ว +1

    Татьяна, большое спасибо за ваш труд! Сегодня спекла ваши булочки. Сказать, что вкусно, это ничего не сказать. Булочки великолепные!!!! Сразу вспомнилось детство и магазин, где продавались такие булочки со слипшимися бочками. Пойду срочно всех угощать. Удачи Вам и процветания вашему каналу. Вы теперь мой фаворит по выпечке.

  • @ТатьянаВоронова-я7р
    @ТатьянаВоронова-я7р 4 ปีที่แล้ว +1

    Татьяна, спасибо огромное 🙏🏻 за такой простой и прекрасный рецепт. Не только моя семья в воссторге, но и друзья. Жаль, нельзя фото сюда прикрепить.

  • @ТатьянаЖданова-ы9л
    @ТатьянаЖданова-ы9л 5 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо за рецепт ! Завтра спеку ! Я бы с удовольствием показала вам свою выпечку по вашим рецептам на закваске, но не знаю как это сделать ! Все что выпекала , фоткала , все вкусно ! БЛАГОДАРЮ!

    • @avrovablog
      @avrovablog  5 ปีที่แล้ว

      Спасибо! Вы можете выслать фото Ваших шедевров мне на почту: avrovatg@mail.ru
      Если не возражаете, я их помещу в каком-нибудь из своих роликов под Вашим именем?

  • @ИринаБрюховецкая-е5й
    @ИринаБрюховецкая-е5й ปีที่แล้ว +2

    Замечательный рецепт ,спасибо!🤗повторю обязательно! Но,почему- то у меня выпечка с целым яйцом (белок и желток) получается всегда жестковатое...не знаю почему? А вот только на желтках- замечательное☺ Поэтому всегда кладу только желтки....

    • @avrovablog
      @avrovablog  ปีที่แล้ว

      Вы правы, если хотите выпечку помягче, понежнее, то нужно использовать только желтки без белка. Спасибо за комментарий! Удачной Вам выпечки!

  • @ОльгаЕлизарова-к9к
    @ОльгаЕлизарова-к9к 3 ปีที่แล้ว +1

    Подписана на ваш канал и изучаю с удовольствием,спасибо,Татьяна!

  • @ВетаКапустина-х7й
    @ВетаКапустина-х7й 5 ปีที่แล้ว +4

    Татьяна, спасибо за рецепт и видео-урок🌷

  • @ИринаГрек-ъ5и
    @ИринаГрек-ъ5и 5 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо огромное за рецепт обязательно попробую приготовить давно ждала таких булочек надеюсь получится

  • @ГульфияМ-н5ж
    @ГульфияМ-н5ж 3 ปีที่แล้ว +1

    Благодарю Татьяна. Всё чётко и понятно. Отдельная благодарность за подробный рецепт и что воду или молоко берёте в миллилитрах, как и положено, а то некоторые блогеры берут в граммах, отчего и изделие получается совершенно другого вкуса. Здоровья вам!

  • @НастяяУс
    @НастяяУс 3 ปีที่แล้ว +1

    Уважаемая, Татьяна! Вы такая хорошая Женщина! У Вас Редкий (бархатистый) голос!. и не видя вас за кадром, складывается впечатление. Что Вы такая Дооообренькая бабушка. Которая с Любовью объясняет нам, таким еще неопытным хозяйкам! Воистину Закваска-ВЕЩЬ Чудесная!!! Хлеб и булочки и квас и кисель овсянный. И многое многое другое!!!!она способна сделать Вкусным и легко перевариваем продуктом!!! Моей семье очень нравиться этот ПОЛЕЗНЫЙ ХЛЕБУШЕК!!!! С закваской знакома давно. Но "подружилась" с ней только сейчас.)))))) Мне нравиться что у вас всегда много интересных видео. очень все подробно объясняете! очень мотивирует!!!. А потом процесс готовки и результат особенно радует. И так Хочется поскорее "скушать")))) Очень Аппетитно!!!! И прямо сейчас я пеку Ваши булочки)))) и запах по дому ну просто вкусный!домашний и уютный... Жаль что раньше не знала о закваске....... да и мамочки и бабушки наши не пекли. Потеряли столько опыта. Вот Учусь как могу... Спасибо интернету;))))) Так-с-с-с!!!!!! .... Спеклись булочки!!! Просто прекрасно!!!! вкусные! ароматные! с изюмом. и с повидлом сделала.Хорошо пропеклись. Кислинка присутствует.(((( (почему не знаю. У меня и хлеб всегда кислый выходит....(((((( Может Закваска голодала. и имеет много кислоты? Корочка тоненькая. и вверху и внизу! Замечательный мякиш. Ноздреватый. Ням-ням! Внутри булочек с повидлом Начинка сохранилась. Тесто пропеклось равномерно! Дай Бог , Вам здоровья, Татьяна! рецепт в кулинарную книжечку свою впишу. Булочки Удачные!!!! Здоровья, и многое Лета Вам. и Вашей Семье! Вот мои домочадцы обрадуются завтра утром булочкам!!!! P/S. А еще мне нравиться, что готовая выпечка ПРУЖИНИТЬСЯ! А не как покупная!!!слипается и не разлипается вовсе.......превращается в комок теста.... Именно это меня и допекло! то хлеб крошиться на второй день, будто разваливается на сухари.... А другой нам привозят Сыроват как будто..... из него сухари не сухари. острые, грубые! И решила я. Хватит... Пора и свой выпекать...... Что не получиться. Режу на сухари. обжариваю

    • @avrovablog
      @avrovablog  3 ปีที่แล้ว +2

      Дорогая Настенька! Спасибо Вам за Ваш такой интересный комментарий. Только вот бабушкой меня еще никто не называл, да у меня пока и внуков-то нет. Мне кажется это неправильно, энергичных, полных сил и творческих замыслов женщин называть бабушками. Это чисто российская черта. Попробуйте в Италии назовите женщину интересного возраста бабушкой. Ой, как ей это не понравится! Бабушки - это, все-таки, для своих внуков. Удачи Вам и всего наилучшего!!!

    • @НастяяУс
      @НастяяУс 3 ปีที่แล้ว

      @@avrovablog Простите меня, пожалуйста. Я совсем не хотела вас огорчить. Я не подумала.....

    • @avrovablog
      @avrovablog  3 ปีที่แล้ว

      @@НастяяУс Спасибо, Настенька! У меня тоже, как Вы пишете, не видя Вас за кадром, складывается впечатление, что Вы юная, очаровательная и замечательная девушка. И очень хороший человечек!!! Пусть у Вас все в жизни сложится так, как Вы задумали!!! Успехов Вам во всем!!!

    • @НастяяУс
      @НастяяУс 3 ปีที่แล้ว

      @@avrovablog Угадали)))) Мне 28. а моей мамочке 45. и я ей пять внуков подарила))) Поэтому наверное я по себе и сужу=))))) кстати, она категорически не хочет чтобы ее бабушкой называли=))) потому что она чувствует себя еще молодой женщиной)))) Поэтому я и сама могу вас понять)))

  • @Лана-ш2ю
    @Лана-ш2ю 2 ปีที่แล้ว +1

    Какой замечательный рецептик😋

  • @lizazirianov83
    @lizazirianov83 10 หลายเดือนก่อน +1

    Добрый вечер,Татьяна.Мои булочки не получились,к сожалению.На каком то этапе напартачила,не пойму где.Тесто вкусное,хорошо поднялось и в духовке еще поднялись,но внутри очень плотные как буд то не пропеклись.Буду пробовать еще раз.

    • @avrovablog
      @avrovablog  10 หลายเดือนก่อน +1

      Не расстраивайтесь! В следующий раз должно получиться. Мне кажется нужно побольше дать расстойки заготовкам, главное, чтобы не перестояли. И поэкспериментировать с температурой и временем выпечки. Нужно приспособиться к своей духовке. У меня, когда я меняю духовку, тоже не всегда получается хорошая выпечка, пока я не определюсь с температурой и временем. Удачи Вам и хорошей выпечки!

    • @avrovablog
      @avrovablog  10 หลายเดือนก่อน

      Не расстраивайтесь! В следующий раз должно получиться. Мне кажется нужно побольше дать расстойки заготовкам, главное, чтобы не перестояли. И поэкспериментировать с температурой и временем выпечки. Нужно приспособиться к своей духовке. У меня, когда я меняю духовку, тоже не всегда получается хорошая выпечка, пока я не определюсь с температурой и временем. Удачи Вам и хорошей выпечки!

  • @АлександрДосаев-у3г
    @АлександрДосаев-у3г 4 ปีที่แล้ว +2

    Татьяна здравствуйте просмотрела ваши ролики выпечка булочек подскажите пожалуйста когда заводишь тесто на опаре сколько нужно положить муки, раст.масла, молока, сахара извините просто не поняла

  • @ЛидияВоловникова
    @ЛидияВоловникова 5 ปีที่แล้ว +3

    Спасибо 🙏 давно такие хотела приготовить!!!

  • @ОльгаТимонина-э1э
    @ОльгаТимонина-э1э หลายเดือนก่อน

    Спасибо за рецепт! А с ванилином есть выпечка? Очень люблю этот аромат!

    • @avrovablog
      @avrovablog  หลายเดือนก่อน

      В любой рецепт со сдобной выпечкой добавляйте ванилин и получите Ваш любимый аромат. Я ванилин не использую, потому что не люблю этот аромат.

  • @ГабитМусрепов-к7щ
    @ГабитМусрепов-к7щ 2 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо большое

  • @Vse_srazu-Natalochka_Makhaneva
    @Vse_srazu-Natalochka_Makhaneva 5 ปีที่แล้ว +2

    Вкусные получились булочки по вашему рецепту, но видимо закваска моя немножко не достояла. Не такие уж пушистые...не совсем как пух) Но все равно, спасибо. Буду еще раз пробовать!

  • @nikafar2118
    @nikafar2118 4 ปีที่แล้ว +2

    Здравствуйте Татьяна! Спасибо за ваши рецепты. Очень интересный канал. У меня опара поднялась а тесто нет и к сожалению думаю изза этого булочки получились очень жесткими. Можете пожалуйста подсказать почему опара поднялась а тесто нет? спасибо!

    • @avrovablog
      @avrovablog  4 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте! Опару нужно было проверить на способность поднимать тесто. Если небольшое количество опары не тонет, значит она вполне способна поднять тесто. Либо Вы не дали расстояться тесту в полной мере. Возможно у Вас дома прохладно и тесту не хватило времени для его поднятия.

    • @nikafar2118
      @nikafar2118 4 ปีที่แล้ว

      @@avrovablog Спасибо за ответ! Понятно...опара поднялась а потом упала. в следующий раз обязательно проверю. У меня дома холодно, но я держала в тепле, думаю может быть наоборот я с температурой перестаралась... можно спросит пожалуйста Оптимальная температура для расстойки теста должна быть от 26-35 ?

    • @avrovablog
      @avrovablog  4 ปีที่แล้ว +2

      Nika Farzullayeva Из моего опыта оптимальная температура для расстройки должна быть не выше 30 градусов.

  • @edvernyi
    @edvernyi ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте, ещё раз! А если бы хотелось сделать сдобу со сливочным маслом, можно ли в этот рецепт включить сливочного масла? Или у Вас есть подобный рецепт на канале? Буду рад Вашему совету! Заранее благодарен👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳☘️

    • @avrovablog
      @avrovablog  ปีที่แล้ว +1

      Растительное масло можно заменить на мягкое сливочное. Булочки будут нежнее.

    • @edvernyi
      @edvernyi ปีที่แล้ว

      А если такое тесто использовать потом для формовки пирога с не жидкой начинкой? Или у Вас есть для пирогов с начинкой другой рецепт сдобного теста на закваске? Спасибо!

    • @avrovablog
      @avrovablog  ปีที่แล้ว +1

      @@edvernyi Посмотрите плейлист на моем канале Сладкая выпечка на закваске: th-cam.com/video/2ipVzehEXyI/w-d-xo.html
      Возможно здесь подыщите тесто на закваске для пирогов. Тесто для булочек тоже отлично подойдет для пирогов.

  • @JulNinaeva-hb6kx
    @JulNinaeva-hb6kx 16 วันที่ผ่านมา

    А разве в сдобные булочки сахар не нужно добавлять?

  • @ОльгаОлишна-х7х
    @ОльгаОлишна-х7х 5 ปีที่แล้ว +3

    шикарная!!!!!!

  • @НурзияГареева
    @НурзияГареева หลายเดือนก่อน

    Здравствуйте, Татьяна! Осталось много закваски. Можно её заморозить?

    • @avrovablog
      @avrovablog  หลายเดือนก่อน

      Здравствуйте! Ни в коем случае. Закваску можно засушить. th-cam.com/video/7gdIKXIQgu4/w-d-xo.htmlsi=it0X_B8f8JYZw2r5

  • @tomhil7373
    @tomhil7373 3 ปีที่แล้ว +1

    попробую)

  • @سلامعليكمورحمةاللهوبركاتهي-م9د

    очень понравилось здоровье вашем рукам. как делать закваску чтобы сахранилось долго.
    заранее спасибо

    • @avrovablog
      @avrovablog  3 ปีที่แล้ว

      Спасибо!!!
      th-cam.com/video/Ex39hdTMFV8/w-d-xo.html

  • @АлександрДосаев-у3г
    @АлександрДосаев-у3г 4 ปีที่แล้ว +1

    Татьяна извините не нашла количество ингридиентов в описании под видио напишите пожалуйста зараннее благодарю

    • @avrovablog
      @avrovablog  4 ปีที่แล้ว +1

      Ингредиенты всегда в описании под видео (infobox). Поспрашивайте у друзей, Вам должны показать.
      Ингредиенты для 9 булочек:
      Для закваски:
      2 ст. л. пшеничного стартера 100% влажности
      100 г пшеничной муки высшего или 1 сорта
      100 мл воды
      Для теста:
      вся закваска
      500 г пшеничной муки высшего сорта
      120 мл теплого молока (может быть чуть больше в зависимости от размера яйца и влажности муки)
      2 яйца
      80 г сахара
      щепотка соли
      30-40 г растительного масла

  • @user-oj7ie7jp8l
    @user-oj7ie7jp8l 5 ปีที่แล้ว +1

    Можно заменить на левито Мадре? И ,если да,то сколько. Заранее, спасибо

  • @МарияШтефан-й9м
    @МарияШтефан-й9м 4 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо за рецепт, я по этому рецепту сделала ватрушки и пирожки. Фото пришлю вам на почту.

    • @avrovablog
      @avrovablog  4 ปีที่แล้ว

      Буду ждать с нетерпением! Спасибо!

    • @avrovablog
      @avrovablog  4 ปีที่แล้ว

      Получила фото Вашей шедевральной выпечки. Прекрасная выпечка! Можно тесто сделать более сдобным, для этого замените растительное масло на сливочное. Сливочное масло делает тесто более нежным, более сдобным, более вкусным, учтите этот момент на будущее. Все рецепты всегда можно корректировать на свой вкус. Всего Вам наилучшего!!!

    • @МарияШтефан-й9м
      @МарияШтефан-й9м 4 ปีที่แล้ว

      Спасибо. Буду ждать ваших новых рецептов с закваской.

  • @АленаЧехурова
    @АленаЧехурова 4 ปีที่แล้ว +2

    Татьяна, подскажите пожалуйста что нужно сделать если тесто кисловатое.

    • @risskrysa4875
      @risskrysa4875 3 ปีที่แล้ว

      для изделий из закваски характерно кисловатый вкус, в этом и отличие от дрожжевых. но если уж слишком кисло, то возможно закваска перекисла, или в холодильнике долгое время стояла

  • @Alexandra_chica
    @Alexandra_chica ปีที่แล้ว

    А на цельнозерновой получится ?

  • @sawinanatascha
    @sawinanatascha ปีที่แล้ว

    Сразу скажу спасибо за рецепт. Давно наблюдаю за вашим каналом). Готовлю эти булочки часто.
    Но с расстойкой в холодильнике. Как хлеб. Приходится подстраиваться под работу. Иногда делаю как вы, за один день. В выходные. У меня вопрос. Было такое,что булочки( с иэюмом), кислили. Хотя закваска была дважды кормленая. От чего это зависит???

    • @avrovablog
      @avrovablog  ปีที่แล้ว

      Если Вы храните закваску в холодильнике, то возможно у неё уже поменялась структура. Даже если Вы будете ее освежать часто, она все равно будет давать лишнюю кислоту.

    • @sawinanatascha
      @sawinanatascha ปีที่แล้ว

      @@avrovablog мне кажется, в холодильнике замедленые процессы. А вот постоянно на столе держать, боюсь перекиснет..

    • @avrovablog
      @avrovablog  ปีที่แล้ว +1

      Только что увидела Ваш ответ и решила, всё-таки, ответить. Дело в том, что закваска - это живой организм и ей абсолютно противопоказан холод, он её медленно, но верно убивает. Сейчас, практически, все хранят закваску в холодильнике, потому что не у всех есть время ухаживать за ней ежедневно. Но нужно помнить, что в какой-то момент закваска начнёт сильно кислить, а ещё через какое-то время умрёт. Я уже через это проходила и не раз. Приходилось выращивать новую закваску. Сейчас, если я долго не пеку на закваске, я её высушиваю и храню в холодильнике. И, при необходимости, оживляю. Это совсем недолгий процесс в отличие от выведения новой закваски. И теперь выпечка на закваске у меня никогда не кислит. Удачи Вам в хлебопечении и всего доброго!

  • @ТатьянаКоняева-ч5з
    @ТатьянаКоняева-ч5з 2 ปีที่แล้ว

    Татьяна у вас есть булочки на хмелевых дрожжах. Спасибо

  • @Лонси-и8к
    @Лонси-и8к 4 ปีที่แล้ว +4

    К сожалению, такие пышные у меня не получились, булочки твёрдые, не знаю что не так , попробую ещё раз

    • @sabstrel7860
      @sabstrel7860 4 ปีที่แล้ว +1

      и у меня тоже

  • @yuliayulia7135
    @yuliayulia7135 10 วันที่ผ่านมา

    А если закваска 59%, сколько ее надо уже готовой?

  • @Kate.Rod.Slavian.
    @Kate.Rod.Slavian. 10 หลายเดือนก่อน

    Как будут отличаться булочки друг от друга, если одну проформавать, а другую просто оставить так как вы изначально нарезали? В чем отличие?

  • @greenlands-spb3700
    @greenlands-spb3700 ปีที่แล้ว +1

    Нашла)

  • @ЭльмираФатеева
    @ЭльмираФатеева 4 ปีที่แล้ว +1

    Татьяна, напишите, пожалуйста, сколько пшеничного стартера в граммах надо брать, чтобы я могла пересчитать на Левито Мадре; либо скажите, сколько брать Левито

    • @avrovablog
      @avrovablog  4 ปีที่แล้ว +1

      Используйте 30 г Левито Мадре как стартер, а дальше всё по рецепту.

  • @ЧынгызбекБакиров-м1о
    @ЧынгызбекБакиров-м1о 4 หลายเดือนก่อน

    Здравствуйте а админку не делайете

  • @ТаняОносова-з5ю
    @ТаняОносова-з5ю 2 ปีที่แล้ว

    Добрый день! Скажите пожалуйста не нашла список ингредиентов. Все комментарии пролистала, не нашла.

    • @avrovablog
      @avrovablog  2 ปีที่แล้ว

      Список ингредиентов в описании к видео. Попросите кого-нибудь, Вам покажут.

  • @ЯнаБагдасарян-г3й
    @ЯнаБагдасарян-г3й 2 ปีที่แล้ว

    Татьяна, подскажите, пожалуйста, а можно ли сахар заменить на мёд, а растительное масло на сливочное? Если можно, то граммовку сохранять или мёда надо поменьше взять?

    • @avrovablog
      @avrovablog  2 ปีที่แล้ว

      Растительное масло можно заменить на сливочное в том же объёме. С мёдом не пеку так как его не рекомендуется нагревать.

  • @ОльгаГороховец
    @ОльгаГороховец ปีที่แล้ว

    Добрый вечер подскажите если нет тестомеса то по какой последовательности вводить ингредиенты.

    • @avrovablog
      @avrovablog  ปีที่แล้ว

      Когда замешиваю без тестомеса, выкладываю в той же последовательности. Сначала перемешиваю всё лопаткой, затем уже вручную на рабочем столе. Вымешиваю тесто минут 10. Главное, не забить его мукой. Тесто не должно быть плотным.

    • @ОльгаГороховец
      @ОльгаГороховец ปีที่แล้ว

      @@avrovablog спасибо вам большое

  • @ИринаДорохина-ш9ь
    @ИринаДорохина-ш9ь 4 ปีที่แล้ว

    Здравствуйте Татьяна! Заинтересовал ваш рецепт, решила сделать такие булочки. Но видимо отвлеклась в тот момент, когда вы говорили, что тесту надо постоять 4 часа. А я после замеса разделала тесто на булочки, поставила на расстойку и только потом решила пересмотреть видео, поняла что накосячила. А если в таком виде заготовки построят не 30 мин, а хотя бы 3 часа, раз уж так получилось, получится выпечка или пропало дело? Спасибо, если ответите.

    • @avrovablog
      @avrovablog  4 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте! Должно получиться, но нужно дождаться, чтобы заготовки увеличились в объеме минимум раза в 3. На это может уйти времени больше, чем 3 часа.

  • @АлинаХуснаярова-э2п
    @АлинаХуснаярова-э2п 2 หลายเดือนก่อน

    Здравствуйте, а можно рецепт ?

    • @avrovablog
      @avrovablog  2 หลายเดือนก่อน

      Здравствуйте! Ингредиенты в описании к видео.

  • @Irina7405
    @Irina7405 2 ปีที่แล้ว

    Дякую!❤️

  • @ОльгаПестова-в8к
    @ОльгаПестова-в8к 3 ปีที่แล้ว

    Здравствуйте! Попробовала испечь булочки по Вашему рецепту. Поднялись, но они же такие и не пышные и не мягкие, как показано у Вас в ролике.
    Какое тесто должно быть при замесе? Может много муки?

  • @אולגהבונפיל
    @אולגהבונפיל 3 ปีที่แล้ว

    Татьяна здравствуйте. Скажите пожалуйста, а модно ли делать расстойку этого теста в холодильнике? Заранее благодарю

    • @avrovablog
      @avrovablog  3 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте! В принципе это делать можно, но насколько это отразится на кислинке в выпечке - неизвестно. Зависит от закваски, от ее кислотности, от ее качества. Закваска у всех разная т.к. уход за закваской и ее хранение у всех индивидуальный. Попробуйте и удачи Вам!

  • @ЛюдмилаКозлова-в2й
    @ЛюдмилаКозлова-в2й 5 ปีที่แล้ว

    Скажите пожалуйста, а можно эти булочки делать другой формы и можно ли добавить ванилин? Благо дарю.

    • @avrovablog
      @avrovablog  5 ปีที่แล้ว +1

      Ванилин добавляется по желанию. Форму булочек можно делать любую.

  • @ElenSobol
    @ElenSobol ปีที่แล้ว

    Скажите, пожалуйста, а на этом тесте пирожки получатся?

  • @greenlands-spb3700
    @greenlands-spb3700 ปีที่แล้ว

    А сколько молока, сахара муки для теста?

    • @avrovablog
      @avrovablog  ปีที่แล้ว

      Ингредиенты в описании к видео.

  • @РаисаПодройко
    @РаисаПодройко ปีที่แล้ว +1

    Лайк

  • @ОльгаПестова-в8к
    @ОльгаПестова-в8к 3 ปีที่แล้ว

    Здравствуйте! Сколько изюма положить?

    • @avrovablog
      @avrovablog  3 ปีที่แล้ว

      На свой вкус.

  • @Эмилиабрамов
    @Эмилиабрамов 3 ปีที่แล้ว +1

    Скажите а можно закваску оставить на 12 часов

  • @ТатьянаГуль-я9э
    @ТатьянаГуль-я9э ปีที่แล้ว

    почему у меня получилась внутри хлебная структура? закваска наисвежайшая . не кислая, тесто подошло в 1,5 раза, расстойка тоже была хорошая . Мука макфа. белок 12 . Но сама булочка по структуре внутри как хлеб. И так со всей сдобой. что на закваске. Что я делаю не так?

    • @avrovablog
      @avrovablog  ปีที่แล้ว

      Я не могу сказать, что Вы делаете не так. Если замес теста на молоке с добавлением яиц, то мякиш в готовой выпечке в принципе не может быть похож на хлебный. Может быть дело в муке. Макфа- это мука твердых сортов пшеницы, а сдобная выпечка любит мягкие сорта пшеницы. Может быть в этом причина?

    • @ТатьянаГуль-я9э
      @ТатьянаГуль-я9э ปีที่แล้ว

      @@avrovablog Спасибо. Какие сорта пшеницы относятся к мягким сортам? Может содержание белка должно быть меньше?