Я начала печь хлеб на закваске, это очень легко, а многие блогеры пекари так заморачиваются прям, и месть нельзя, и только растягивать, и сначала делать пару и ждать по 12 часов, только не пойму для чего, я просто беру закваска, добавляю в воду кладу соль, и замешиваю тесто сразу,, 3 4 раза поднялось, делю форму и в холодильник на ночь а с утра выпекаю, и все без заморочек, хлеб готова, у вас тоже смотрю без заморочек, вы молодец, надо тоже попробовать испечь такие булочьки
Здравствуйте Светлана, спасибо большое за рецепт. Булочки получились вкусные и воздушные. Я долго искала рецепт для сладких булочек на закваске несколько раз пробовала и была не очень давольно, но испекла булочки по вашему рецепту осталось очень довольной. Спасибо большое вам за рецепт
Светлана, в очередной раз спасибо Вам огромное за ваш труд и рабочие рецепты. Булочки восхитительные. Единственное у Вас тесто держит форму, у меня получилось жидковато, подрастеклись булочки. Но на вкус это никак не отразилось. Всем рекомендую, кто ещё не пробовал.
Светлана, нас тут много таких ,которые хотят узнать сколько грамм брать закваски 100% влажности 🙏Ждем ответа,так как не терпится уже спечь эту красоту и вкусноту🔥🔥👍Заранее благодарим🙏🌷🌹
Спасибо, Светлана, за прекрасный несложный рецепт! Булочки получились мягонькие, с творожным привкусом (на закваске 100%). Сахара, как на мой вкус, можно чуток добавить. Такое нежное тесто в следующий раз буду формовать плюшками, а то почти все булочки развернулись при выпечке из-за масла.
Спасибо Светлана ! Испёк , получилось замечательно ! Правда вместо 200 граммов левито мадре положил 200 граммов пшеничной 100% влажности закваски (что было на тот момент) и изменил кол-во молока на 185 грамм и потом при замесе добавил ещё муки 30 грамм ..... Вначале замесил немного руками ,а потом складывал как и хлеб и убрал в холодильник на ночь. Результат отличный !
Ура!!! Спасибо, наткнулась на Ваш рецепт, нужно было реализовать остатки левидо мадре. И сейчас вечер. Пошла готовить! Светлана, а при какой температуре нужно держать в холодильнике?
Здравствуйте уважаемая Светлана, это я Лилиана, я очень рада, вас слышать, остановилась на выпечке Ёлочки, пока привыкала к новому телефону, все записи пропали, вот теперь Сахарные булочки, а можно на пшеничной закваске сделать такие же булочки, или обязательно ЛевитоМадре? Можно в закваску добавить немного сахара?
Здравствуйте Светлана, у меня такой вопрос,почему это тесто можно ставить на расстойку в холодильник а тесто на сливочные булочки по вашему рецепту нет?одному из коментаторов вы ответили что нельзя, всё дело в количестве масла или что то ещё?
во-первых, это не расстойка, а брожение. Во-вторых, чем больше масла, тем менее показано охлаждение теста. Если масла немного, есть шанс, что подойдет на САМОЙ ТЁПЛОЙ полке. В иных случаях застынет и не сдвинется с места
Мой любимый KENWOOD ❤❤❤! Выбрала его из-за мельницы. Молола цельнозерновую. Особенно нравилось добавлять в хлеб муку из яровой пшеницы. К моему большому огорчеению остался агрегат в окупации, а судьба дома неизвестна😢😢😢
Было сказано "а утром испечь к чаю"...😂😂😂😂 во сколько нужно встать, чтобы после 3 часов расстойки!!! испечь эти булочки? На них уходят СУТКИ!!! С вечера полчаса и на следующий день с утра и до обеда минимум...
@@Sveta_Ku так одной расстойки по утру - 3 часа. А формовать эти балочки? Не менее 40 минут... Согласитесь, утром к чаю их тяжело испечь, если выдерживать их на расстойке 3 часа...
Спасибо за рецепт !!! Хочу испечь !! Светлана ,а я так жду Левито мадре .❤Я вам писала письмо на ваш эл .адрес ,после праздников вы написали будите отправлять ,или мое письмо не получили ?? С уважением Ольга С .
Как пересчитать закваску ЛМ на 100% понятно,но откуда убирать лишнюю воду? Ведь в рецепте воды нет.Допустим,расчет такой- есть 100 г 100% закваски. Сколько нужно добавить воды и муки? Одинаковое количество,или разное?Или колличество молока надо убавить?
Чудовищно не выгодный рецепт!😂 И если при такой формовке в моей семье держится день,то с добавлением экстракта темного солода и яблок,да формовки в виде розочек улетает все в течении двух часов. И вновь на меня устремлён голодный взгляд! И вновь требование ставить закваску. Ох,вот это рецепт! Неделю готовлю без перерыва каждый день.😢 И не смотря ни на что,огромная благодарность Светлане всё получается идеальным.
@@Sveta_Ku спасибо большое, а то я все хочу сделать и все никак не настроюсь, а мечтаю год уже из закваски что-то сделать, хлеб, а тут ещё такая красота сладкая уж спасибо большое вам!
![Sweet sourdough pastries: poppy roll and curl [TWO RECIPES IN ONE VIDEO!]](http://i.ytimg.com/vi/8Kd85orTviw/mqdefault.jpg)
Я начала печь хлеб на закваске, это очень легко, а многие блогеры пекари так заморачиваются прям, и месть нельзя, и только растягивать, и сначала делать пару и ждать по 12 часов, только не пойму для чего, я просто беру закваска, добавляю в воду кладу соль, и замешиваю тесто сразу,, 3 4 раза поднялось, делю форму и в холодильник на ночь а с утра выпекаю, и все без заморочек, хлеб готова, у вас тоже смотрю без заморочек, вы молодец, надо тоже попробовать испечь такие булочьки
Светлана, с вами я начала печь хлеб на закваске ,кексы ! Спасибо Вам. Ждем рецепт круассанов ! Здоровья и удачи Вам и вашей семье! ❤❤❤❤
Булочки-огонь,теперь мои любимые.Спасибо,Светлана
Ďakujem Vám za úžasný recept robila som rožky s makovou plnkou , cesto je jemnulinké krásne vykyslo , je to prosto super recept .
Светлана спасибо вам за труд!!!!!
Светлана, 1000 лайков.У вас золотые ручки.Спасибо, что делитесь рецептами.❤❤❤❤❤
Сегодня испекла булочки. Великолепные, сладкие, тесто во рту тает. Спасибо за рецепт!
Здравствуйте Светлана, спасибо большое за рецепт. Булочки получились вкусные и воздушные. Я долго искала рецепт для сладких булочек на закваске несколько раз пробовала и была не очень давольно, но испекла булочки по вашему рецепту осталось очень довольной. Спасибо большое вам за рецепт
Булочки супер отличные получились! Спасибо, Светлана!
Светлана огромнейшее спасибо Вам за ваш труд!!!🎉
Спасибо за замечательный рецепт, наверняка булочки будут вкусными, буду пробовать
❤Спасибо , Светлана, за новый рецепт булочек. Просто красота!😊
Светлана, спасибо большое за рецепт! Испекла сегодня эти волшебные булочки нежнейшие и очень вкусные
Большое спасибо. Отличный рецепт, я уверена ❤. Обязательно приготовлю такие булочки
Светлана, какая вы волшебница! Вдохновилась на булочки!🥹
Закваска на фруктовой воде по вашему рецепту получилась чудесна!
Спасибо, Светлана. Я еще добавляю в сахар молотый кардамон или корицу. Невероятно вкусно и ароматно.
Спасибо Светик🎉🎉🎉
Светлана здравствуйте очень вкусный и удобный рецепт уже попробовала супер 👍🔥😘
Светлана, в очередной раз спасибо Вам огромное за ваш труд и рабочие рецепты. Булочки восхитительные. Единственное у Вас тесто держит форму, у меня получилось жидковато, подрастеклись булочки. Но на вкус это никак не отразилось. Всем рекомендую, кто ещё не пробовал.
Спасибо за рецепт булочек.❤Буду пробоватьпечь.Они потрясающе красивые!🎉🎉🎉
Добрый день Светлана. Какая же вы выдумщица, просто но как всё оригенально, думаю что и вкусно.
Спасибо большое ❤❤❤
Спасибо вам большое ❤
Ура! Ждем
Светлана, нас тут много таких ,которые хотят узнать сколько грамм брать закваски 100% влажности 🙏Ждем ответа,так как не терпится уже спечь эту красоту и вкусноту🔥🔥👍Заранее благодарим🙏🌷🌹
пересчитывайте! th-cam.com/video/0U2fXcHMNn0/w-d-xo.html
134
Спасибо, испеку обязательно.
Спасибо, Светлана, за прекрасный несложный рецепт! Булочки получились мягонькие, с творожным привкусом (на закваске 100%). Сахара, как на мой вкус, можно чуток добавить. Такое нежное тесто в следующий раз буду формовать плюшками, а то почти все булочки развернулись при выпечке из-за масла.
Скажите, а для закваски 100% влажности пропорции остаются те же?
@@НадеждаКолпакова-ы2о 267 гр закваски и 168 гр всего молока, далее по рецепту
Плюшки! Для меня все такие булочки - плюшки.
Испеку и скоро. Светлана, большое спасибо за рецепт, за ваш труд.
ну да, плюшки
Спасибо Светлана ! Испёк , получилось замечательно ! Правда вместо 200 граммов левито мадре положил 200 граммов пшеничной 100% влажности закваски (что было на тот момент) и изменил кол-во молока на 185 грамм и потом при замесе добавил ещё муки 30 грамм ..... Вначале замесил немного руками ,а потом складывал как и хлеб и убрал в холодильник на ночь. Результат отличный !
Ура!!! Спасибо, наткнулась на Ваш рецепт, нужно было реализовать остатки левидо мадре. И сейчас вечер. Пошла готовить!
Светлана, а при какой температуре нужно держать в холодильнике?
Самая тёплая полочка. У меня +10
Здравствуйте уважаемая Светлана, это я Лилиана, я очень рада, вас слышать, остановилась на выпечке Ёлочки, пока привыкала к новому телефону, все записи пропали, вот теперь Сахарные булочки, а можно на пшеничной закваске сделать такие же булочки, или обязательно ЛевитоМадре? Можно в закваску добавить немного сахара?
да, можно на обычной закваске Тесто это не слишком жирное, закваска справится, только уменьшите кол-во молока, пересчитайте рецепт
Светлана, а на 100%влажности можно? Если да, то какая пропорция. Спасибо 🙏
можно, пересчитайте рецепт
Светлана, правильно ли я пересчитала?( 200:1.5 )×2=266,6 г.нужно взять 100%влажности, но вычесть 66.6 г из молока ...
@@Sveta_Ku будьте добры, ответьте плз на формулу выше (Людмилы Захаровой).
Закваски 100% влажности-266г.,молока -169г. для данного рецепта.
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
Здравствуйте! Можно готовить булочки на пшеничной закваске 100% влажности?
можно, пересчитайте рецепт
Подскажите, пожалуйста, у меня только пшеничная закваска, она подойдет для этих булочек? И сколько в жтом случае нужно закваски?
Если заменить на закваску обычную, сколько её ложить?
Здравствуйте. Подскажите а использовать только закваску лид. Просто у меня нет.
Что такое закваска лид? Я не знаю
Здравствуйте! Можно оставить тесто на брожение при комнатной температуре и наисколько?
Можно
Спасибо большое за рецепт.Скажите пожалуйста а на обычной закваске можно,и сколько понадобится её.Спасибо.
пересчитывайте th-cam.com/video/0U2fXcHMNn0/w-d-xo.html
Для булочек подойдёт только закваска Левито мадре?
Поддерживаю вопрос. Я не веду левито мадре, а рецепт приятственный. Хочется попробовать.
Я пекла с маком на закваске.тоже получились. Но я как и хлеб складывала. На расстойку на ночь в холодильник. Утром пекла.тоже получились вкусные
ответила уже не раз. Да, можно обычную закваску
Здравствуйте Светлана, у меня такой вопрос,почему это тесто можно ставить на расстойку в холодильник а тесто на сливочные булочки по вашему рецепту нет?одному из коментаторов вы ответили что нельзя, всё дело в количестве масла или что то ещё?
во-первых, это не расстойка, а брожение. Во-вторых, чем больше масла, тем менее показано охлаждение теста. Если масла немного, есть шанс, что подойдет на САМОЙ ТЁПЛОЙ полке. В иных случаях застынет и не сдвинется с места
Здравствуйте😊 Подскажите пожалуйста, а вместо мадре можно добавить пшеничную закваску?
Конечно же можно
@@Sveta_Ku спасибо🙏💕
Я делала закваску на половину с ржаной. Ее можно к булочкам использовать?
Зачем? Пшеничная закваска для пшеничной выпечки. Ржаная - для ржаной.
Здравствуйте, Светлана! Эти булочки на простой пшеничной закваске можно делать?
можно
@@Sveta_Ku спасибо!
Светлана, эти булочки на фруктовых дрожжах получатся?
Если вы ими пользуетесь, вам виднее:)
Добрый день. Можно испечь эти булочки на обычной 100% закваске? Заранее спасибо.
да, уже обсудили в комментариях. Пересчитывайте th-cam.com/video/0U2fXcHMNn0/w-d-xo.html
А можно без яйца сделать ?
можно
Светлана скажите пожалуйста, а если нет Левито мадрэ, можно другую закваску брать? Спасибо!
на пшеничной, - да
Пшеничная закваска подойдет
Да
Добрый день Светлана! Я поставила тесто в 9 утра, можно ли его убрать в холодильник до следующего утра?
можно
Светлана я вот встречала Татарский хлеб Кюльче на закваске а рецепта нигде нету,вы случайно не знаете такой хлеб 🤔
Не знаю, поищу, спрошу знакомых. У нас много татар, может кто-нибудь знает
@@Sveta_Ku ух ты было бы здорово 👍👍👍
это хлеб в виде лепёшек, верно?
@@Sveta_Ku вроде да 🤔
А можно сделать тесто вечером,а печь на следующий вечер после работы?
Можно
У меня при выпечке очень сильно поднялись, не получились рёбрышки, почему? Жаль не могу отправить фото
Мой любимый KENWOOD ❤❤❤! Выбрала его из-за мельницы. Молола цельнозерновую. Особенно нравилось добавлять в хлеб муку из яровой пшеницы. К моему большому огорчеению остался агрегат в окупации, а судьба дома неизвестна😢😢😢
0:11 😮😢😢5😢😢😮😢the ⁰
Было сказано "а утром испечь к чаю"...😂😂😂😂 во сколько нужно встать, чтобы после 3 часов расстойки!!! испечь эти булочки? На них уходят СУТКИ!!! С вечера полчаса и на следующий день с утра и до обеда минимум...
Час! Откройте уши и услышьте.
@@Sveta_Ku так одной расстойки по утру - 3 часа. А формовать эти балочки? Не менее 40 минут...
Согласитесь, утром к чаю их тяжело испечь, если выдерживать их на расстойке 3 часа...
еще раз откройте уши! Расстойки ОДИН час. Повторила раз 5 это. кому лень, тому все тяжело:) встаньте в 6-7 утра и к 9 у вас будут булочки
😂😂😂😂😂 можно и к чаю в обед....тоже вкусно будет💯
😀😀😀😀😀😀@@nataliya7169
Спасибо за рецепт !!! Хочу испечь !! Светлана ,а я так жду Левито мадре .❤Я вам писала письмо на ваш эл .адрес ,после праздников вы написали будите отправлять ,или мое письмо не получили ??
С уважением Ольга С .
Ольга, буду на этой неделе отправлять закваску
Как пересчитать закваску ЛМ на 100% понятно,но откуда убирать лишнюю воду? Ведь в рецепте воды нет.Допустим,расчет такой- есть 100 г 100% закваски. Сколько нужно добавить воды и муки? Одинаковое количество,или разное?Или колличество молока надо убавить?
из молока конечно же
Спасибо большое!❤
А если у меня обычная ржаная закваска
нужна ЛЮБАЯ, но пшеничная. Ржаная для сдобы не годится никак
@@Sveta_Ku хорошо переведу в пшеничную , а сколько брать
th-cam.com/video/MbN8ZfdftMI/w-d-xo.html
Чудовищно не выгодный рецепт!😂 И если при такой формовке в моей семье держится день,то с добавлением экстракта темного солода и яблок,да формовки в виде розочек улетает все в течении двух часов. И вновь на меня устремлён голодный взгляд! И вновь требование ставить закваску. Ох,вот это рецепт! Неделю готовлю без перерыва каждый день.😢 И не смотря ни на что,огромная благодарность Светлане всё получается идеальным.
Простите что это за закваска???
Левито мадре?
Есть рецепт?
часть 1 th-cam.com/video/e5M6Vr5DXwk/w-d-xo.html
часть 2 th-cam.com/video/LhJZN5V8weU/w-d-xo.html
@@Sveta_Ku спасибо большое, а то я все хочу сделать и все никак не настроюсь, а мечтаю год уже из закваски что-то сделать, хлеб, а тут ещё такая красота сладкая уж спасибо большое вам!
Мне они не бутон напоминают )
Что за левито мадре,где его рецепт.Вы обьясняете оч хорошо, но у вас нет проще рецептов.
Рецептов множество. Заходите в плейлисты по соответствующим темам