Булочки с корицей (СИННАБОН) на закваске постные
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- Пошаговый рецепт роскошных булочек синнабон из теста на закваске без молока и яиц
🎈Благодарю за финансовую помощь в развитии канала! Пусть Вам всё вернётся вдвойне!
Карта Сбербанка: 2202 2039 2602 2320
Юмани: yoomoney.ru/to...
Аврова Татьяна Георгиевна
Ингредиенты:
Для закваски (опары):
2 ст. л. пшеничного стартера (примерно 30 г)
100 мл воды
100 г пшеничной муки высшего или 1 сорта
Для теста:
вся опара
400 г пшеничной муки высшего или 1 сорта
щепотка соли
135 мл воды
65 мл растительного масла
75 г сахара
Для начинки:
растительное масло
сахар
корица
Для глазури:
50 г сахарной пудры
1/3 ч. л. крахмала
10 мл горячей воды
1/3 ч. л. растительного масла
ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ:
Хлеб на закваске: ridero.ru/book...
Хлеб на закваске 2: ridero.ru/book...
Сладкая выпечка: ridero.ru/book...
Свой хлеб на закваске: ridero.ru/book...
Сладкие деликатесы к вашему столу: ridero.ru/book...
Я в TH-cam: / avrovablog
Я в RUTUBE: rutube.ru/chan...
Я в Телеграм: t.me/+oH_rS-ei...
Я в Дзене: zen.yandex.ru/...
Композиция "Cryin In My Beer" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommon....
Исполнитель: audionautix.com/
Татьяна,огромное вам спасибо за чудесный рецепт сладкой выпечки на закваске.С такой любовью вы предоставили этот рецепт,что у меня он получился просто великолепным!Очень вкусно!Сегодня я на основе этого теста сделала пирожки с картофелем и тушеной капустой ,запекла в духовке.Тесто в этом случае тоже показало себя великолепно,пирожки получились воздушные и очень вкусные.По поводу закваски-изначально у меня была только ржаная,я просто 2 раза покормила ее пшеничной мукой высшего сорта.
Это теперь любимые булочки моей семьи. Только пропитку делаю другую. Нежные и вкусные остаются дня на три. Дольше не прожили😂 спасибо огромное за рецепт
Вы просто волшебница, Татьяна ❤
Спасибо за видео 😊
Спасибо большое за рецепт , за труд который вкладываете ! Ура , наконец я поняла принцип действия закваски . Почти всю свою закваску я обновила , потому что она сильно кислила . На ней пожарила оладьи , а то что оставила немного покормила и сделала из него стартер и убрала в холодильник . Теперь на нём ставлю опару при 21 градус и опара не кислая . Всё благодаря Вам ! Спасибо большое ещё раз !
Добрый день, Татьяна! На "вечной" закваске из Вашего видео все отлично получается. Эти булочки не исключение - пышные, легкие, очень вкусные. Спасибо!
Очень красивая выпечка! И что самое ценное - на закваске, а значит полезнее, чем на дрожжах. Спасибо за рецепт!☺😊😀
Они очень вкусные получились, хлеб давно пеку на закваске, а сдобу не решалась, спасибо
Огромное спасибо за рецепт! Результат превзошел мои ожидания! Получились не такие красивые, как у Вас, но очень вкусные! Это моя первая удачная выпечка на закваске! Всего Вам доброго!!!
Спасибо большое за рецепт, очень понравился, обязательно буду пробовать испечь, накормлю внуков 😘😘💐
Спасибо! Булочки действительно получаются вкусными.
Великолепные булочки получились! Отдельная благодарность за рецепт глазури!
Шикарный рецепт. Очень вкусно. Благодарю!
Ооооо,вот это рецепт для меня. Я всем говорю что на закваске и без яиц и молока получается так же вкусно (а как по мне ещё вкуснее) как и с яйцами и на дрожжах. Красава!
I guess im randomly asking but does any of you know a way to log back into an instagram account?
I somehow forgot my password. I love any tips you can offer me!
@Vivaan Westin Instablaster :)
Мне ваш голос напоминает актрису Немоляеву 😊
Какой голос приятный
Очень соблазнительный рецепт) Завтра попробую!
Спасибо огромное за постное тесто!!!
Татьяна, здравствуйте! Приготовила булочки по вашему рецепту. Получилось восхитительно! Однозначно рекомендую этот рецепт!
Милая Татьяна, благодарю за рецепт!!! Все дивно получилось💕как всегда !!! Вам всех благ!!!
Спасибо Татьяна!Как всегда роскошно!
Умничка. В пост буду радовать свою семью. Спаси Господи за рецепт.
Удобно разрезать рулет ниткой
Спасибо Вам огромное!!!!
Большущее СПАСИБО! Обожаю синабон - а это супер рецепт из серии все гениальное просто! Один минус- остановиться невозможно!
Благодарю! У меня эти булочки получились отлично! Самый мягкий вариант теста из нескольих моих попыток)). Наверно, секрет мягкости в хорошей расстойке перед выпечкой...
Подтверждаю!
Получились и сладкие,
и под "фокачча".
И красивые и вкусные.
Спасибо за ваш труд.
Спасибо большое Вам, Татьяна, за такой замечательный рецепт вкусняшек из теста на закваске.💖💖💖💖 Мои девчушки в восторге от этих булочек 💐💐💐. Завтра буду опять их радовать. А Вас благодарю за Ваш труд и за то, что делитесь с нами своими рецептами. Щедрых Божьих благословений Вам 🙏!
Спасибо, за рецепт. Великолепные булочки получились.
Урааааа! Получилось! Все получилось: и закваска, и опара белая пушистая плавает на воде... Главное булочки получились мягкие, вкусные.... СПАСИБО!!! Татьяна, спасибо! 💐😘💕💕
Ещё хочу поделиться. Хлебушек на молодой закваске, в кастрюле тоже получился!!! Низкие Вам поклон и слова благодарности за Вашу заботу и Вашу работу, благодаря которой моя семья будет вкушать столь полезную и вкусную выпечку! И отдельное СПАСИБО от тех кому нельзя яйца! 💐🌹🌹🌹🌹😘💕💕💕
Испекла на ржаном стартере, всё получилось, рецепт супер! 😋🥐 🍋Поскольку у нас дома не любят когда слишком сладко, я вместо чисто сахарной глазури пропитала булочки лимонным сиропом (от варенья), тоже очень вкусно )) Такие ароматы! 😇 Спасибо, Татьяна!
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, вы использовали ржаной стартер и ржаную муку? Или пшеничную?
Только что сделала! Булочки сказочные вышли! Спасибо огромное за рецепт❤ я в начинку яблоки с изюмом добавила и получилось очень сочно😃 У меня выпекание в газовой плите заняло 1 час при 170градусах🤷♀️
Татьяна,спасибо вам огромное,так долго искала простой рецепт сладкого на закваска,просто вкуснотища, вышло так же как у вас,жаль что нельзя фото прикрепить.Спасибо,ждем ваших рецептов на закваске еще.
Татьяна, отлично!!! Других слов нет!
Очень аппетитненько! Обязательно попробую 👍спасибо за рецепт 🙏
спасибо. Очень приятно слушать и смотреть
Да и Благо Дарю за рецепт.
СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ !
Получилось очень аппетитно!Большое спасибо за рецепт!
Спасибо!
Тесто получилось очень мягким и пышным, одно удовольствие в руки брать. Булочки я "подсушила", конечно, но такая уж у меня духовка. Для первых в жизни самой выпеченных булочек получилось весьма неплохо) Большое спасибо за подробный и понятный как всегда рецепт! Отдельное спасибо за оптимальное количество сахара - в рецептах выпечки его почти всегда слишком много указывают ( на мой взгляд).
Сегодня испекла и накормила внуков такими булочками , вкуснятина , очень понравились , спасибо большое за рецепт, Татьяна , скажите пожалуйста, если подсолнечное масло заменить сливочным , пропорция масла будет такая же ?
Спасибо! Да, сливочное масло берите в таком же количестве. Булочки будут нежнее.
@@avrovablog Спасибо 💐
Вкусная выпечка , интересный рецепт, лайк за булочки . Заходи ко мне в гости.
Обязательно попробую, как раз хотела такие булочки испечь детям! Закваска у меня ржаная, подскажите где у вас видео как вывести закваску пшеничную? Спасибо за труд, конечно подписалась на Ваш канал😘
Если у Вас есть ржаная закваска, то самое быстрое-это перекормить часть закваски в пшеничную закваску. Дня 3 покормите часть ржаной закваски пшеничной мукой и получите пшеничную закваску. У меня, конечно, есть ролик как вывести пшеничную закваску, но, поверьте, легче перекормить. th-cam.com/video/H8RcXvXSsaU/w-d-xo.html
Добрый вечер! Подскажите,пожалуйста, а в этом рецепте стартер какой влажности?
всегда смотрю ваш канал, восхитили , особенно гостовские рецепты , крик души, у вас есть гостовский рецепт пирожного домино СССР , обычное песочное тесто , но не тот вкус все время , возможно вы поможете, спасибо
Татьяна, здравствуйте! Испекла вкусные булочки. Детям понравилось. Мякишь пористый, булочки хорошо поднялись, но внутри влажноваты. Пекла при реальной температуре 170-180 , 35 минут. Думаю, что влажноваты булочки из-за того, что пропитались сахаром и маслом. Подскажите, пожалуйста, это нормально или надо дольше держать в духовке? Большое спасибо.
Будем пробовать.
Добрый день, Татьяна! Одного понять не могу: как вы делаете такие идеальные завитки? Я так не могу😂. Может, есть какой-то прием?
Рулет нужно разрезать очень аккуратно и медленно. Других способов не знаю.
Спасибо большое рецепт. Скажите, пожалуйста, как. И сколько добавить молоко, если хочется с ним? Вместо чего-то?
Здравствуйте! Воду можно заменить на молоко в том же количестве. Выпечка будет еще нежнее, но уже не постная.
Татьяна, а можно для подобных булочек использовать ржаную закваску или обязательно переводить на пшеничную? С уважением, С.
Используйте ржаную закваску как стартер, если делать ржаную опару, то у булочек будет другой вкус, который на мой взгляд, не для сладкой выпечки, хотя кому-то возможно и понравится. Решайте сами, Вы - творец Вашей выпечки, а мой вариант всего лишь как идея. Удачи!!!
Спасибо за рецепт, подскажите пожалуйста а можно на растойку
поставить на ночь в холодильник?
Можно.
Татьяна, спасибо за рецепт! Подскажите, почему Вы ставите булочки в холодную духовку? В этом есть какой - то секрет?
Здравствуйте! Если поставить булочки в горячую духовку, верх булочек может подгореть, а низ не пропечется. Я нашла такой выход. Булочки пропеклись идеально. Вы можете попробовать поставить в горячую духовку, но тогда следите за верхом булочек и, при необходимости, накройте булочки сверху, например, фольгой.
+Кулинарный блог Татьяны Авровой / AvrovaBlog спасибо, Татьяна! Попробуем 😊
Дорогая Татьяна,мы с мужем не любим корицу,а что если помазать повидлом ,как думайте это не помешает при выпечке ? Или может быть ,чем-то другим заменить корицу?
Корица по желанию, можно исключить или заменить по своему вкусу.
Если это тесто делать на дрожжах, то сколько надо их брать?
Здравствуйте! Так хочется испечь такие булочки, но нет пшеничного стартера, т.к. не получается. Можно ли испечь на ржаном стартере с добавлением пшеничной муки для опары? Спасибо.
Можно на ржаном стартере. Булочки будут не хуже.
Кулинарный блог Татьяны Авровой / AvrovaBlog Благодарю. Уже испекла на ржаном стартере и действительно, хорошие получились. И хлеб ржаной пеку по вашим рецептам на ржаной закваске второй год и очень довольна результатом. Спасибо вам огромное!
Как думаете - если взять половину цельнозерновой, получаться булочки мягкие?
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, можно ли использовать ржаной закваску стартер и добавлять пшеничную муку?
Можно.
@@avrovablog спасибо за ответ!
Подскажите пожалуйста, а закваска 100%влажности или Левито Мадре?
Скажите пожалуйста,а что за форму вы использовали при выпечке,какой фирмы?
Фирма "Webber".
Здравствуйте!Скажите пожалуйста,при какой температуре подходит у вас тесто,и в форме на расстойке?Тесто подходило 4 часа,не сдобное,а сдобное примерно сколько будет подходить?У меня дома,на кухне сейчас 20 гр.тепла,тесто подходит медленно,на какое время мне примерно рассчитывать,хотя конечно я смотрю и по тесту?Можно ли на расстойку перед выпечкой,поставить форму с булочками в холодильник на ночь,а утром выпечь?
Здравствуйте! При такой температуре тесто действительно подходит медленно, а сдобное тесто гораздо медленнее. Можно на расстойку поставить форму с булочками в холодильник. Утром перед выпечкой дождитесь, когда тесто примет температуру помещения, и только потом ставьте в духовку.
Кулинарный блог Татьяны Авровой / AvrovaBlog Спасибо!Уже расстаиваю при комнатной,в следующий раз буду пробовать с холодильником......
Кулинарный блог Татьяны Авровой / AvrovaBlog При какой температуре у вас подходит и расстаивается тесто?
У меня тесто всегда расстаивается при комнатной температуре. Поэтому время расстойки всегда разное. Летом тесто обычно расстаивается не более 3-х часов, потому что тепло. Зимой дольше до 4-6 часов. В частности тесто для этих булочек расстаивалось у меня при температуре где-то 23-24℃.
Закваска (опара) расстаивалась на подоконнике 12 часов, там температура примерно 21℃.
Кулинарный блог Татьяны Авровой / AvrovaBlog Спасибо за ответ!
А можно в рецепте воду заменить на молоко (в опаре и в тесте) или пропорции другие будут?
В опаре менять воду на молоко не желательно, не известно как себя поведет закваска, вдруг она потом не сможет поднять тесто. А вот, когда будете замешивать тесто, то смело меняйте, правда тогда это будут синнабоны не постные. А вообще, если Вы решили делать тесто не постное, то можете добавить туда еще и пару яиц. Тесто будет более воздушным. На вес яиц уменьшите количество молока. Удачи Вам!
Спасибо Вам огромное за ответ! Буду пробовать)
Я по Вашему рецепту булочки пекла уже... очень очень вкусные!!!) Спасибо за рецепт. Просто захотелось попробовать как будет на молоке!)
Татьяна, доброго дня вам. Благодарю за ваши рецепты) сегодня приготовила синабоны по вашему рецепту уже второй раз, но вот почему то тесто у меня кислым выходит, не подскажете почему так?
В составе закваски есть молочнокислые бактерии, которые и могут придать выпечке на закваске излишнюю кислоту. Если Вы замешиваете тесто на опаре, которая не опала, т. е. малокислая, и тесто не перестаивает на расстойке, то выпечка получается без кислинки, а если перечисленные условия не соблюдены, то выпечка может получиться кислой. Мне периодически пишут, что соблюдены все условия рецепта, а выпечка получилась с кислинкой. Я всегда отвечаю, что никто не может 100% соблюсти все условия рецепта, т. к. мука у всех разная, температура в кухне, влажность у всех своя, духовки у всех разные, ведение и хранение закваски у всех свое и т. д. И каждый фактор может повлиять на качество выпечки. Однажды пользователь моего канала написала мне, что поменяла муку 3-х производителей, и только на муке 4-го производителя у нее закваска на пике созревания после кормления стала пахнуть приятным сливочным ароматом и выпечка стала получаться, как у меня и без кислинки. Да, это возможно. Каждый рецепт блогера, особенно это касается выпечки на закваске, нужно адаптировать под свои условия и достичь этого можно только опытным путем. Пеките и запоминайте все положительные моменты в процессе выпечки, а также отрицательные, чтобы последние не повторять. Удачи Вам!!! Спасибо, что обратили внимание на мой канал.
@@avrovablog спасибо вам за ваш подробный ответ, я близко к батарее держала тесто, вот думаю ни от этого ли. Ну вот теперь буду знать
, а хлеб на закваске я выпекаю в форме и получается хорошо без кислинки😊🌺🌺🌺
Скажите пожалуйста у вас на закваске выпечка на следующее утро тоже мягкой остаётся ? Вчера пекла рулеты с маком воздушные мягкие а вот сегодня утром вроди мягкие но тяжеловатые какие то ,чем это исправить можно ? Спсибо☕🍬
Вы делаете ошибку , в место СИННАБОН говорим Синамон.
😯
Ошибки нет.
Татьяна Аврова да и Sv Pn, обе, в праве называть эти булочки по своему.
Эти булочки называют Cinnamon Rolls, Cinnabons Cinnamon Rolls, но в основном - просто Cinnabons по названию сети закусочных кафе-пекарен «Cinnabon», где основным блюдом являются эти булочки с корицей (слово CinnaBon состоит из двух частей: «cinnamon» = по-английски «корица» и «bone» = пo латыни «хорошо»).