"Мясной орех" Свинина копчёно-варёная. Рецепт домашнего деликатеса

Отличный рецепт копчёно варёной свинины.
Подписывайся на канал!
Наш кулинарный канал - th-cam.com/channels/hfQ.html...
Второй канал про ерундень - th-cam.com/channels/KAz.html...
Группа ВК - poedimka_1
#копчение
#хоббисмоккидала
#дымогенератор

[@user-lu5bd8rc3t]

Посмотрел несколько рецептов. Сходил в магазин и накупил свинины. Сделаю пока чоризо и этот рецепт. Самый доступный по приготовлению канал. В дзене еще нашел Вас. Успехов во всем.🙂👍

[@aromat_kazana]

Шикарные мясные орехи 👍

[@maksim_lisovskiy]

Добрый день! Класс аж самому захотелось и сделаю. Спасибо огромное за рецепт. С Праздником вас.

[@user-bw6gd5uh6i]

Спасибо и вас !

[@user-nq6nu7vy5l]

Спасибо!

[@BouH-1986]

Здравствуйте, картинка хорошая но вот бы, Вам микрофон приобрести, свет как-то сгладить или просто вверх поднять, чтоб теней не было, и качество видеороликов сильно улучшилось

[@user-ux6bs8uk5e]

За неделю засолки можно слюной истечь! Шприцевание попробуйте. Ночь маринованная и утром коптим.
А так вообще зачёт!!!👍👍👍

[@user-xv9uo6ls3c]

Нетритную соль нельзя до 100гр. Нагревать. Надо духовку ставить на 85

[@user-mx1uu6ur8t]

Колбаснику вопрос задавал - до 150

[@user-mx1uu6ur8t]

И ещё , а как же обжарка при 90

[@user-xv9uo6ls3c]

Я обжарку делаю при 85 с дымом. Потом 80 варка с паром

[@user-mx1uu6ur8t]

Можно до 150

[@vitek5502]

Суховатое у меня получилось ,вроде все делал по вашему рецепту

[@user-sm1sj9vw3t]

Медицинскую сетку можно будет использовать

[@user-ol8bd8uw9f]

Нет.

[@user-yx2gq6nl1d]

Реклама коптильни

[@chelyaba77]

Коптил по рецепту 1 час, у меня так не закоптилось

[@user-th1bn8oy9y]

Ооочень странная коптилка.У нас нержавейкой обшита,моем каждый раз, в поддоне собирается жидкость.А тут у вас фанерная,да ещё и с плиткой...жесть...

[@junatkrischak1166]

Никогда не шприцуйте мясо.работал на колбасой заводе.эио делается для увеличения веса и обмана покупателя.мясо прекрасно срлится в рассоле три дня.это будет качество а шприцевание даёт внутри желе

[@chelyaba77]

Я шприцевал, желе в внутри не было, такое же мясо

[@junatkrischak1166]

@@chelyaba77 желе и не будет.будет вода которую накачали

[@junatkrischak1166]

У меня 35 лет стаж на колбасном производстве.и лучше делайте дома .будете здоровы.на 100 кг готового фарша идёт всего 25 свинины .10 говядины 20 соевого белка.2 ведра воды.специи.краситель.щеки и живот.итого 100 кг.фарша.это докторская.работал на фирме Стрелец.санкт.петербург.20тонн в день

[@user-ne6ol9is6j]

Нет там желе

[@user-ne6ol9is6j]

@@junatkrischak1166 нет там ни воды, ни желе

[@user-ml2oy9ce6h]

Почему я должен тратить своё драгоценное время на прослушку рекламы от спонсоров? А? Минус три балла!

[@user-rl5kp2py9u]

Мясо шприцуют раствором соляным 20 г соли на 100 мл воды и никакого жилья внутри куска мяса не будет всё что написано это ерунда