ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ธ.ค. 2017
- Ngày Noel các anh chị em tụ tập lại để đón Noel, ròm nói chuyện với bà chị và chỉ cho chị ấy làm bún bằng máy và rồi ròm không bỏ xathan gum nhưng bún ra ngon lành. Mấy lần đầu hồi mới làm bún không có xathan gum và dùng bột thường thì bún gãy, giờ làm toàn tinh bột dẻo dai nó chạy ra ngon lành.
Ròm thích quá nên quyết định quay video chia sẻ cùng các bạn nên không có khúc đầu bỏ bột và nhồi nhe. Bà chị có thử ăn nước bún không gãy, khoảng vài tiếng sau ăn món bò nhúng dấm cuốn bún bánh tráng mọi người không ai nói gì bún hết hihi, còn thằng cháu nói bún dai như bánh cuốn thích quá tối khuya lấy bún chan nước súp món hoành thánh ăn hết bún luôn. :) :)- link video ở đây / 10155973625064197
Các bạn khó tánh có thể thích mùi chua của bột, thích bún dai như bún bán ngoài tiệm hay thích nhiều kiểu bún khác thì sử dụng xathan gum nhe. Dùng trong phân lượng cho phép thì vẫn an toàn.
Hôm nay ròm làm lại và quay video từ A - Z cho các bạn cách làm, nếu có chỗ nào lịu sai với cách ròm viết, các bạn cho ròm xin lỗi nhé,bởi nhiều lúc nghĩ 1 đằng nói 1 nẻo :)
Ct như sau
- 200 gram tinh bột gạo (tinh bột gạo là rice starch còn bột gạo tẻ là rice flour)
- 150 gram bột tàn mỳ/tinh bột mỳ (wheat starch)
- 150g tinh bột khoai tây (potato starch)
- 250ml nước nấu sôi đến 290 ml ( các bạn đổ từ từ và độ bột nhé ,đừng để nó nhão bột) -có chị bên Mỹ nói với ròm chị ấy làm lượng nước cho 500gram bột phải đến hơn 300ml mới không bị khô vì vậy các bạn cần độ bột và nước nơi các bạn sống nhé
- 1 muỗng cafe muối (tsp)
- 2 muỗng canh dầu (2 TBSP)
1. Trộn tất cả bột và muối vào trong thau, trộn đều vài phút ở ngoài rồi cho vào lồng máy, bật máy chạy 3 phút. Tắt máy
2. Bật máy lại và nhồi 3 phút và cho cho 250ml nước cùng 2 muỗng canh dầu trộn. Tắt máy
3. Bật máy lại và nhồi 3 phút. Nghỉ 30 phút.
4.Bật máy lại và nhồi 3 phút rồi cho máy tuôn bún ra.
Vì sao phải nhồi nhiều lần vậy? Vì để cho nó dai ngon, và để cho nó nở bột ra nữa, còn nhồi 1 , 2 lần thì dai không nhiều và ăn liền chứ nếu để lâu bún bị gãy.
NẾU CÁC BAN CÓ MÁY NHỒI BỘT ĐỂ BÀN KENWOOD HAY KITCHEN AID THÌ CÁC BẠN CHO BỘT VÀO BOWL, VÀ SAU ĐÓ CHO NƯỚC VÀO VÀ NHỒI KHOẢNG 5-7-10 PHÚT TÙY CÁC BẠN, CHO BỘT NGHỈ 30 PHÚT RỒI ĐEM QUA MÁY PHILIPS BẤM NÚT EXTRUSION ONLY CHO BÚN CHẠY RA HÁ.
Video cách luộc bún sao cho không gãy ở đây nhé • CÁCH LUỘC BÚN KHÔNG BỊ...
Còn đây là bún cọng nhỏ với công thức này, các bạn có thể dùng công thức này cho BÚN BÒ CŨNG NGON photo.php?fb...
Các bạn muốn tìm hiểu xathan gum là gì thì vào đây nhé / media_set…
Mến chúc các cô, chú, bác cùng các anh chị em làm được bún an toàn thực phẩm cho gia đình nhé. Hôm nay ròm ăn bún cá và cọng bún không dai, dài nhưng không gãy và vẫn dai mềm để ròm ăn 2 tô bún ngon lành. Ôi mừng quá xá.
CŨNG NÓI THÊM LÀ BỘT CỦA RÒM NGUỒN GỐC TỪ BỈ, ĐAN MẠCH VÀ ĐÓNG GÓI HỒNG KONG NHA KHÔNG PHẢI HÀNG TRUNG QUỐC Ạ
Chi Liên ơi , cám ơn chị đã tận tình chỉ dẫn , hôm qua em làm bún theo cong thức của chị , bún ra ngon ơi là ngon , em để tủ lạnh 2 ngày sau hâm lại ăn vẫn ngon và dai lắm khong hề bị gãy bể , vui quá . Cám ơn chị thiệt nhiều . Chuc chi luôn mạnh khỏe va vui vẻ chị nhé❤️🌹
Hôm nay mới thấy comment, thứ lỗi cho chị nhe. Chị cũng vẫn dùng cách này làm bún và thấy rất ngon
Em cam on Chi Lien da chia se cach lam bun bang may Philip rat de dang va khong can Xanthan gum Em thich lam , Chuc Chi Duoc nhieu suc Khoe va ca nha Luon Vui ve nhe Thanks Thanks !,,,,
Chị cũng không dùng XG và thấy thoải mái hơn nhiều lắm. Công thức này có bạn dùng cho phở thấy cũng ok nhưng ròm chưa dùng cho phở bao giờ.
Cam on Chi Lien nhieu . Nguoi dau bep Rat Co Tam , Chuc chi nhieu suc khoe va gd luon hanh phuc
Cảm ơn chị nhiều
cam on chi Lien minh lam theo cach chi chi dan rat thanh cong , neu ai muon lam bun tuoi thi theo cach nay , cam on chi Lien nha
Nhiều chị em làm theo và thành công rồi đó
Cảm ơn nhiệt tình chia sẻ của Liên Ròm !. 🌹🌹🌹
Dạ cũng mong mọi người có được món bú sạch để ăn thôi nên cứ chia sẻ để moi người cùng biết nha chị
Cam on Co , huong dan rat la ro rang , toi mung lam vi muon hoc lam bun de an o nha cho an toan hon
Chuc co va gd nhieu sk
Dạ mong cô một ngày vui và nhiều sức khỏe
Cam on Chi Lien Rom , hom noel toi co lam bun theo cach cua chi co bo Xathangum an vo hoi so , nen hom nay tinh co thay chi chi dan lam bun khong co Xathangum voi 3 loai tinh bot nay , toi nghi cach la an ngon hon va gd se manh mieng , cam on chi nhieu , chuc chi va gd 1 nam moi nhieu suc khoe , va mong se nhan duoc nhung mon an moi do chinh chi lam , toi se lam thu bun ky nay , mot lan nua rat cam on chi nhieu ,
Cám ơn Liên mình mới làm bún theo ct của Liên rất ngon.
em nghe vầy mừng lắm vì tự làm vẫn an toàn chị hen
Cảm ơn Liên Ròm , mình làm bún theo Liên đã thành công .
Cho ròm coi hình bún đã làm với nhe
Cám ơn chị Liên đã tận tình chia se....
Dạ không có gì đâu ạ
Cam on Lien Rom that nhieu nghe, voi cach lam cua cong thuc nay that la hay. Toi that la thich lam kieu nay vi no rat la an toan. Cam on Lien Rom rat la nhieu nha, da chia se ve cach mua bot va lam o dau an toan cho suc khoe. Xin Lien Rom chia se nhung thong tin that la tot cho nhung video toi cua minh.
Dạ, cảm ơn chị /cô đã comment cho ròm. Ròm sẽ cố gắng nhiều hơn trong việc chia sẻ bột.
My wife asks Lien Rom do you have methods to do Bu'n by hands? Because we don't have Philips pasta maker. Thanks you so much!
Giong noi rat de thuong . Cam on ban da huong dan tan tinh.
@@LinhLe-fy5gm Dạ không có gì, mến chúc gia đình bạn vui cuối tuần
Thank you LR .
C oi . Whiter Wheat flour có dc kg c e bên ả rập khó mua bột quá .
Cam on Chi Lien nhe , cong thuc cua chi rat thanh cong , em lam Nui luon Chi 😀
Công thức này chị cũng dùng làm nui cho con chị ăn đó em. Chúc vui nhen
Cam on ban nhieu ngay mai minh se mua bot ve lam bun tuoi
Làm đi nha nhiều chị em dùng ct này làm ra bánh phở cũng khá ngon đó
Cam on chi rat rat nhieu ,
Chi oi Wheat flour high gluten va bot wheat flour Giong nhau dung khong chi , em o USA kho Tim Loai bot Giong chi
Chào chị Liên. hôm nay tôi muốn gửi lời chúc mừng và cám ơn chân thành đến chị vì nhờ công thức này của chị mà tôi đã làm thành công sợi bún. tôi có 2 đứa em gái Út và kế út rất thích ăn bún nhưng lúc gần đây lại sợ các loại bún khô của Việt Nam & Trung Quốc nhập khẩu ( em tôi đang ở Australia) có chứa hóa chất nên không dám ăn, tụi nó đổi qua ăn bún của KOREA nhưng lại than là quá dở và không phù hợp với món ăn Việt Nam. tôi là anh 2, tôi củng thích nấu ăn và nhất là nấu cho gia đình người thân người thương của mình ăn, thấy em mình vậy nên tôi củng tìm tòi học hỏi và đã thử rất nhiều công thức, bún làm ra lúc thì nhảo, lúc thì gảy, làm rồi đổ bỏ củng đã rất nhiều, nhiều người hướng dẩn bỏ thêm Xanthan gum, nhưng tôi không làm theo, cố tìm cho được 1 công thức tự nhiên không cần bất cứ phụ gia nào cả, tôi vừa mới làm thử công thức này của chị, bún rất dai, rời rạc không dính vào nhau.. làm xong tôi ngâm thử vào nước thật sôi và để cho đến khi nguội bún vẫn không gảy không bở. giờ tôi có thể yên tâm mua cho 2 đứa em gái tôi mỗi đứa 1 cái máy rồi chỉ cho tụi nó làm bún theo công thức này.. chắc 2 đứa nó sẻ vui lắm.. Cảm ơn chị rất nhiều vì đã chia xẻ tận tình..chúc chị và toàn bộ các thành viên trong gia đình luôn được nhiều sức khỏe và vạn phước lành... Thank you so much for your recipe.. totally made my day.
Dạ cháu thật sự vui và cảm động vì chú/bác đã làm bún thành công và làm không xanthan gum. Thực sự vì muốn tiện lợi thì làm bằng bột chứ nếu kỳ công một chút thì ngâm gạo qua đêm, bồng bột thì an toàn hơn nữa nhưng người lớn tuổi làm tới mức này là vui rồi.
Cháu cũng chúc gia đình chú một cuối tuần vui và khỏe ạ.
OK, thank you chi lien
Không có gì nha em. Chúc em cuối tuần vui
Chị ơi khuôn này bn mm a
cuối cùng với cách của cô Liên nhà em đã có bún rất là chất lượng. Many thanks cô.
@@lephuongvu8327 từ đó đến giờ còn làm bún nữa không, cố gắng làm để có bún an toàn mà ăn
Hom nay em làm bún theo cong thúc cua chi cả nhà ai an cũng khen ngon , em cám ơn chi rất nhiều đã bỏ công hướng dẫn công thức đến cho moi người . Chúc chi luôn khỏe manh , yêu đời
Làm xong phải khoe chứ sao chỉ nói không à. Nghe làm được là chị vui rồi,chị cũng chúc cả nhà vui nhe
Cảm ơn chị.
Không có gì nha, hy vọng là Thanh làm bún được
Liên ơi cám ơn cháu trả lời câu hỏi cho cô Cháu có CT nào làm bún khi hăm lò vi sống đễnh ăn bún nước mà bún không bị nát không Cám ơn cháu
Cảm ơn Liên
Dạ không có gì
Chị ơi, em làm theo nhưng tới lúc ra bún, thì máy nó ko ra, có phải bột phải khô thì máy mới ra bún ko, bột em làm khô tay nhưng cũng thành cục đc nên em ko thấy máy ra bún, em phải dừng máy và tự tay ép đẩy biijt về phía đầu ra thì nó mới ra đc xíu býn và phải đẩy cả hơn chục lần bún mới hết 🥵 em khổ hết sức mà ko biết phải làm sao??
Cho mình hỏi là bún sau khi luộc xong bún vẫn không bị gãy và độ dẻo dai vẫn còn…khi mới vừa vớt ra …! Nhưng khi để khoảng 30 phút cho bún ráo thì nó vẫn không bị gãy nhưng lại không còn dẽo dai nữa là sao ??? TIA
Liên ơi hôm nay cô làm bún công thức này bún ra dai ngon lắm không bị gảy cám ơn cháu nhiều nhiều lắm máy của cô là 2358 nhưng không cẫng bằng máy mà phải cân bằng cân nó chỉ cân bằng cup và cô phải giựt giây điện đễ bột nghía làm như vậy sợ bị hư máy cháu nghỉ sao
NgocHoa Lam Dạ cô mua cái đồ cắm điện tắt bật thì tiện hơn, cháu sẽ lấy hình cho cô dễ hình dung
Nhin ngon qua ,voi so luong bot nhu tren duoc bao nhieu lb bun vi nha minh dong nguoi .Thanks
Khoảng 640 - 650g bún
Ban cho minh hoi nuoc ban do vao may de lam tat ca cac loai bun hoac banh canh hay banh pho hoac mi tau deu phai la muoc soi ha ban ? Va ban co the cho minh face book cua ban duoc khong? De minh hoc cach lam ma thoi . Cam on ban
Tất cả đều phải bằng nước sôi, và facebook ròm đây nhe facebook.com/lienrom
Cám ơn cHị đã chia sẻ, ở Mỹ khó tìm wheat starch, chỉ thấy của China. Có thể dùng bột gì thay thế không chị Liên?
Dùng bột năng hay bột arowroot starch/flour được
Cảm ơn chị rất nhiều ❤️❤️
Cho e. Hoi ( vival wheat gluten) Co phai la bot wheat starch ko chi
thuy thuy Wheat starch là bột tàn mỳ, tinh bột mỳ. Loại kia là bột mỳ căn
Chi lien oi cong thuc nay em lam banh canh dc ko chi
Bún khác bánh canh, muốn ăn bánh canh ct này thì thử làm và ăn thôi
Da de hom nao em làm lai se sent hinh. Cho chi xem , chi có cong thúc cua bún phở không co xanthagum không chi , em tim hoài trong clip cua chi nhung không thay , em cam ơn chi da bo thoi gian tra lỗi email cua em , ngày nào em cung vào Facebook cua chi để xem những món mà chi làm nhìn thật thích , chi đúng là một người hoan hảo vừa đẹp lai đảm đang ❤️😀😀😀😀
Lan Nguyen dc
Cho mình hỏi mua máy này ở đâu vậy? Mình ở Ha Lan đi tìm mua mà không có, xin chỉ giúp mình cám ơn.
Hà lan thì mediamart, hay đây www.bol.com/nl/s/?searchtext=philips+pastamaker&appliedSearchContextId=&suggestFragment=philips+pasta&adjustedSection=&originalSection=&originalSearchContext=&searchContext=§ion=main&N=0&defaultSearchContext=media_all&voiceSearch=false
Cô cho cháu hỏi nếu cháu không có máy có thể trộn theo công thức này rồi nhồi tay được k ah? Bún cháu ép bằng máy cầm tay có thể bảo quản ngăn đá dùng dần được k ạ? Cháu cảm ơn cô nhiều ❤️
Bún tươi không phụ gia không để lâu được, ct có thể làm tay rồi ép bằng dụng cụ tay được
Chị ơi. Máy đang trong chu trình làm việc chưa xong mà mình tự ý tắt đi bật lại nhiều lần khi máy chưa làm xong có ảnh hưởng đến tuổi thọ của máy k ạ?
Chắc cũng ảnh hưởng thiệt nhưng máy chị không sao, máy có cân thì nó có thể bị ảnh hưởng vì phải ngắt điện. Cách mới của chị sau này trộn bột ở ngoài nên an toàn cho máy hơn
😍
Cam ơn em, chi làm thành công rùi, cho chi hỏi khi bún chạy ra hết trong máy của chi còn bột em oi, chi phai làm sao ? Cam on em nhiều lam
Còn một chút đâu có sao đâu chị, máy đâu thể ép ra cho hết được
Thanks
Saxophone Alto My pleasure
Chị ơi coi video làm bún bò có xanthan gum thì c cho nhồi bột lần 3 nghỉ 10’, lần 4 cũng vậy và lần 5 mới cho ra. Bây giờ ct này đổi 1 chút là vì sao? Nếu vẫn làm như cũ thì có được ko?
Làm sao cũng được hết em, đây là cách cũ ngày trước chị mới biết làm
Dạ cảm ơn chị. Vậy ct mới là nhồi 5 lần hả c?
Em ko dùng bột tàn mỳ mà thay bằng bột năng và bột khoai tây thì phải có xanthan gum đúng ko chị?
Can I use cornstarch in place of potato starch? Tks
I am not sure the outcome but you should try.
@@lienromtudang Tks ! because potato starch is hard to find in stores now so I'm looking for substitute.
Chi Liên oi, em thấy muối chị ko add vào khi làm bún mà chỉ cho vào nồi khi luộc bún thôi , đúng ko chị?
Em bấm video nghe cho kỹ vụ muối nhe em
Chị ăn hết vô bụng rồi 😂
Hihi em nghe vậy là vui rồi chị
Rửa máy và khuôn có khó khăn? Amazon người ta than phiên quá.
Cám ơn Liên nhiều
Chả biết họ than cái gì chứ rửa dễ ẹt mà
Mình làm liều lượng y chang chỉ có nước là 275 ml, khi ép khúc đầu thì ok nhưng còn khúc ép gần cuối cọng bún bị răng cưa, khi cho vô luộc cọng bún đã bị gẫy trước khi bỏ vô nồi nước sôi, có phải bột bị thiếu nước không bạn. Quá trình ép không bị gẫy.
Răng cưa là khô đó bạn
Hello co Lien. Cho Hoi bao nhieu nuoc 200ml or 250ml?
Khi ma co them nuoc co noi 200 ml voi mot muon dau. Roi toi cuoi tap thi co lai noi 250 ml voi 2 muon day ??
1 muon muoi hay la 3 muon muoi?
Cam on
250ml nước sôi
1tsp muối
2tbsp dầu
Nếu không rõ thì coi box mô tả, ròm viết kỹ lại nhe
Tôi bối rối khi co nói và hộp không giống nhau.
200g rice starch - bot gao
150g wheat starch-
150g potato starch
250ml nuoc soi
1 tsp muoi
2 tbsp dau
Dung khong co. Cam on.
@@chenvo6948 Dạ cô thông cảm, cháu không quen quay video, vừa làm vừa quay 1 tay nên nói sai chứ ct cháu viết xuống là cách cháu làm từ khi bắt đầu làm bún đến bây giờ, 250 ml
không tôi chỉ hỏi để biết cái nào đúng để tôi có thể sao chép. cảm ơn co rất nhiều vì đã dành thời gian cho việc làm video này. Chúc co và gia đình một năm tuyệt vời. :)
@@chenvo6948 Cô làm cách mới của cháu nhanh hơn nè
th-cam.com/video/plTbwUEJNro/w-d-xo.html
Giọng chị liên giống ở nha trang hay bình định quá
mom Heniken Đoán đúng rồi đó
Mình đọc review thấy nhiều người than là máy dùng chừng 1 năm là hư. Liên có máy này bao lâu rồi, có vấn đề gì không? Cám ơn đã chỉ dẫn tường tận.
Dạ than chừng 1 năm hư là do xài không đúng sao đó, chứ máy ròm sắp đủ 2 năm rồi :) chưa hư trừ những lần ròm làm rớt xuống đất mẻ một chút :)
Khi sử dụng máy phải cho máy chạy ra ào ào, chứ máy chạy chậm, mỳ tuôn ra chậm, và máy nó kêu là công thức thiếu nước cần thêm vào cho máy chạy bún, mỳ tuôn ra nhanh. Xài máy phải biết cách chứ không đúng thì rất là mau hư.
Emily Dang
Liên ròm
chi Lien oi neu muon dai nhieu thi bo bot nang vo duoc chu
Bỏ bột năng vào và bớt bột tàn mỳ cũng như bột khoai tây đi là ngon thôi
Piotrowsky Lien
Mình khg thích dùng bột Vĩnh Thuận cho lắm
Vậy thí có thể làm bột khác không nhất thiết phải bột Vĩnh Thuận nha
Liên ơi mình làm bún theo công thức bạn chỉ,cọng bún ra rất đẹp và dai nhưng sau khi rửa nước lạnh xong mình mình lại rửa lại bằng nước ấm để một chút mình nhìn lai cọng bún bị gảy hết ,có phải mình lầm xài ko?mong bạn giúp mình ,rất cám ơn bạn
Các cách hướng dẫn trên youtube cái nào cũng dùng nước sôi trộn bột hoặc bột + nước sên lên nên bột nặn bún đã nửa sống nửa chín mất rồi cho nên sau khi bột được nặn ra sợi bún luộc không còn dính chắc với nhau nữa vì vậy mà cọng bún của bạn rửa lại nước ấm sợi bún sẽ gãy ra hoặc bạn để dành bún trong tủ lạnh ít hôm sợi bún của bạn bị vữa ra nước trông lại càng thảm hại hơn. Hiện tại bạn chỉ thấy các cách hướng dẫn cái nào cũng cho ra sợi bún thật đẹp nhưng lúc đem ra xử dụng ăn có ngon như sợi bún truyền thống không thì lại là chuyện khác.
@@cocua30 Muốn bún không gãy có thể dùng xanthangum, loại bột làm cho bún không gãy trong vòng 3-5 ngày, 500g bột khoảng 5g - 10g xanthangum
dại làm bánh canh bằng máy Philips không dùng phụ gia đi ban Liên. Cám ơn bạn nhiều
Có công thức bánh canh rồi nhe, bạn xem video của mình hén
Liên ròm. Cám ơn bạn thật là nhiều, mình sẽ lôi may ra làm thử
chi oi sao bun bi gay va dinh lai nhau.chi co the cho y kien. camon chi
Cho mình hỏi 2 muỗng canh dầu ăn là bao nhiêu ml vậy ? Mình làm theo công thức của bạn mấy lần rồi, nhưng khi luộc bún hay bị đóng cục lắm, tức là những cọng bún bên ngoài thì chín rồi nhưng cọng bún bên trong thì còn bột. Cảm ơn bạn trước nhe.
Linh Truong Khoảng 20ml thôi nhe bạn
Ko biết mình làm sao, lúc thì bột nhão sợi ra là dính bết vào nhau, khô quá thì ko chảy ra. Làm miết ko được chán😢
@@gergege4459 Thực ra hãy làm một loại bột mà thôi, khi thấy nó nhão thì cho một chút xíu bột tức là 1/3 muỗng canh, 1/3 tbsp , Còn nếu nó khô thì cũng cho khoảng nửa muỗng canh nước một muỗng canh thêm vô thôi Đừng cho quá nhiều.
Mong chị Liên ghi luôn công thức làm phía dưới để độc giả dễ theo dõi , cám ơn chị chia sẽ nha
Lúc nào cũng có ct phía dưới nhe, em chịu khó mở ra đọc trước khi yêu cầu nhe em
Chị Yen N ơi, nếu chị xem bằng ipad hay phone, chị bấm video lên, sau đó chị bấm vô tên của bài viết thì nội dung bài viết sẽ hiển thị ngay phía dưới đó chị. Em mới phát hiện ra hì hì hì.
Chị Liên ơi em làm theo như ct chị cho 250ml nước bún nó chạy một lèo ra mềm mượt cực kì đẹp luôn ko gãy mà khi luộc xong nó bị gãy và lúc xả nước lạnh xong nó ko khô ráo mà ướt ướt bề mặt cọng bún có vẻ dính dính nó cũng dính vào đáy nồi nữa ạ có phải em luộc lâu quá ko ạ ? Em cảm ơn chị nhiều lắm ạ . Tuy ở vn mà chỉ ăn bún khô luộc thôi ạ ko ăn được bún tươi vì nó chua làm hỏng cả nước chan
Em dùng bột năng đúng không
@@lienromtudang Dạ ko ạ em dùng tinh bột khoai tây
Cháu Liên ,bún sau khi trụng ăn không hết có thể cất trong tủ lạnh và hôm sau đem hăm microwave có được không cháu. Cô vừa order máy Philip 2355
Dạ nếu cô làm không có xathan gum thì để đến hôm sau bún sẽ gãy, tuy nhiên ăn vẫn ngon như thường, cô cứ trụng lò vi sóng mà ăn. Cô nhìn hình ảnh bún cháu làm mà nó ngắn vì không có xathan gum nha
m.facebook.com/story.php?story_fbid=10156038279644197&id=560454196
Liên ơi hôm qua cô làm bún ct của cháu lần thứ 2 bún thành dai vả dài cất tủ lạnh vẫn dai và dài hậu microwave defrost bún vẫn dai và dài nhưng cho nước lèo vào thì bún không còn dài mà bị ngắn nên cô vẫn chưa hài lòng vỉ không dai bằng bún khô Liên ơi cháu tỉm hiểu cho cô nhà cháu .Cám ơn cháu nhiều lắm Bye
Cái này đơn giản lắm cô. Ngoại cháu là chủ vựa bún nên cháu hiểu cách làm bún, phải ngâ, bột, nhồi, quết thì phân tử bột nó mới có độ dẻo dai còn ở đây chỉ có máy làm trong vòng 1 tiếng là có bún nên nó không thể nào giữ được độ dai hết. Muốn có bún dai ngon để trong tủ lạnh và ăn vào hôm sau hay ăn món nước cô phải dùng xathan một loại phu gia an toàn trong công nghệ làm bánh trái của châu Âu, có bỏ thêm vào công thức 6-8g xathan gum hay 5 g thôi nếu không muốn nhiều. Trong các video cũ cháu bỏ và cháu có nói hết đó cô
Chị Liên ơi, em nghĩ chị hãy thử cho máy nhồi lâu hơn và bỏ nhiều bột wheat hơn chút có lẽ bún sẽ dai hơn. Em nghĩ vậy là tại vì khi làm mì thì chỉ cần trứng gà và bột mì thôi thì mì rất dai. Cách khác nữa để những ai kỵ chất gluten từ lúa mì ăn được thì em nghĩ là kiếm tinh bột củ dong (arrow root starch) vì tinh bột này dùng để làm miếng dù sau khi phơi khô cũng vẫn còn dai. Em có xem vài cái phóng sự ở các làng làm miếng thì không thấy xài phụ gia, trừ khi họ dấu không nói (arrow root starch). Em chưa kiếm được tinh bột củ dong ở Mỹ, chỉ có bột củ dong thôi (arow root flour) nên phải có thời gian để lọc tinh bột. Em mới mua máy nên chưa có cơ hội thử nghiệm nhiều lần. Chỉ làm với bột dong nên bún bị chưa được như ý. Em góp ý kiến vậy thôi hen. Cám ơn chị đã bỏ nhiều công sức để kiếm cách làm được bún sạch và hướng dẫn cho bà con.
Amy Hoang Chị làm vậy ok cho bún khô, còn khi ăn nước không xanthan gum chị nhồi, rồi luộc sơ bột thì dai lắm luôn hihi
Chi oi bôt Wheat Starch minh thay thê bång bôt Wheat flour duoc không? Cam on chi
Chúng nó khác nhau nhưng em cứ thử nha làm đi.
Nguyen Kim
Bạn ơi mua máy này ở đâu vậy
Viet Nguyen Nam Nếu ở nước ngoài mua Amazon, còn VN thì các shop điện máy bán hết đó bạn
Nhiều bột mì quá thành pasta rồi. Đó là chưa nói ai bị gluten allergy ăn vô chết cha luôn. Bún chỉ nên bột gạo va bột mì thôi.
Lần đầu tiên mình nghe bún có bột mỳ. Bạn có biết chữ pasta nghĩa tiếng Việt là gì không? Nhà Ngoại mình ngày xưa là chủ vựa bún bán sỉ đó bạn, bạn hiểu nhiều về bột, bún, pasta hãy nhận xét nhe.
Ai bị dị ứng thì phải biết cách nhìn nhận bột để tránh đi cấp cứu. Cháu mình bị dị ứng wheat nên mình chỉ làm mỳ soba cho cháu không bằng các loại wheat mà bằng bột thường thôi.
Chúc vui, và khi comment nên nhẹ nhàng hơn nhé bạn. Chúc cuối tuần vui.
Chi oi bun nay minh an bun rieu dc kg chi
Hong Kong la China chu gi nua troi
Nếu HK là China thì dân HK đã không đổ máu xuống đường giành dân chủ độc lập như hiện nay
Chị ơi em ko có bột tàn mì
Vậy thì phải làm không có bột tàn mỳ và phải có xathan gum chứ nếu không nó gãy bún hết
Liên ròm bữa e làm bằng bột năng và bột gạo. Mặc dù nc rất sôi và bột tả tơi mà ép nó cứ xì bột chảy chảy chứ ko thành sợi là bị gì vậy chị
Làm bằng bột gạo và bột năng phài có xathan gum chứ nếu không có nó không dai, còn xì bột chảy thì chắc là cho nước nhiều rồi nhe ,bớt nước lại
Làm mỳ căn và lắng nước rửa mỳ chính là bột tàn mỳ đó . Bạn có thể phơi khô để dùng dần.
Chị ơi minh có thể dùng bột tẽ thay vì dùng tinh bột gạo được không chị?
Nếu dùng bột gạo tẻ có thể phải dùng xanthan gum nha em
Dạ em cám ơn chị nhiều .
Bot tan mi la bot gi ......? Ha co LIÊN ....
Bột tàn mỳ là tinh bột mỳ.
Tại sao bột nguồn gốc từ Bỉ, Đan Mạch, mà phải đóng gói ở Hồng Kong ( đóng gói là khâu dể nhất, bộ Bỉ và Đan Mạch làm không được sao? ) . Có phải là China mua bột của Bỉ và Đan Mạch, rồi đóng gói ở China, để nói là : made in China? Người ta sợ Made in China là vì cái KHÔNG THẬT của Chinese đó thôi !! Vậy thì có nên tin vào bột này không? Người dùng nên suy nghĩ lại cho mình vậy thôi.!!!
Dạ, thôi thì cứ mua bột của Thái hay của Hàn, VN về dùng cho chắc chị hén. Còn chị có thắc mắc cứ tìm hiểu thêm về công ty chị nhé.
Em cam ơn chi đã hướng dẫn tận tình , chị oi cho em hỏi công thúc này mình có thể dùng làm phở và mỳ quang được không chi ?
Bánh phở và mỳ quảng nó khác một chút. Nhưng nếu em thích em có thể thử dùng và cảm nhận, vì mỗi người mỗi khẩu vị. Riêng chị dùng ct khác cho mỳ quảng, và phở.
Lam bang may thi ai cha lam duoc
Thì cứ làm thôi cưng, đừng sử dụng bất cứ một bài tham khảo nào từ youtube hết, mua máy về tự rót bột và mần thử rồi khoe mình nhe.
Nói mà không biết suy nghĩ
thi dang không nghĩ gì em?
Dạ em nói cái bạn TONY LÊ gì đó chị, tay nhanh hơn não, công sức người ta chia sẻ không biết trân trọng rồi còn bảo làm máy ai cũng làm được thì bó tay luôn ạ
Ờ,có máy rồi tự làm đừng xem cách làm ct của người ta xem có thành bún không nha
may la nguoi gi, ma 2 chu trung cong may khong dam noi
Hay quá em ơi chi chúc kên em càng ngày càng phát triễn mình qua lai cho nhau nghe em...
Em cảm ơn chị nhiều
Cam on Chi Lien nhieu . Nguoi dau bep Rat Co Tam , Chuc chi nhieu suc khoe va gd luon hanh phuc
Cảm ơn Mimi Phạm nhiều nhe. Chúc em cuối tuần vui.
Co Lien Rom oi, sau khi minh nau luoc bun roi minh xa lai bang nuoc am hay la nuoc lanh. Xin co Lien Rom cho toi biet. Cam on co Lien Rom that nhieu nha, da chia se cach lam bun ma khong co dung den xanthan gum. Xin hoi co Lien Rom co phai Wheat Starch la bot mi da dung phai khong? Xin cam on co!
Ntan Tran Dạ bún luộc bằng nước sôi thì nên xả nước lạnh cho bún , xả vài nước cho bớt nhớt, cho giấm, muối vào xả tiếp cho sạch nhớt bột lúc đó hãy xả nước ấm.
Wheat starch là bột tàn mỳ, hay bột mỳ tàn hay tinh bột mỳ . Còn bột mỳ là all purpose flour hay plain flour.
Cam on co Lien Rom da cho toi biet cach xa nuoc va lam nhung gi cho bun duoc ngon!
Ntan Tran Dạ cháu bày hết trong video hết á nhưng hỏi cháu vẫn trả lời hihi
Cam on Chi Lien nhieu . Nguoi dau bep Rat Co Tam , Chuc chi nhieu suc khoe va gd luon hanh phuc
@@mimipham3659 Wow 5 năm rồi, Cảm ơn em và cũng mến chúc gia đình em mạnh khỏe bình an