Друзья! Если Вам понравилось или было полезным видео. Поставьте пожалуйста Лайк и напишите комментарий - это помогает развитию канала. Всем большое СПАСИБО!!!
Людмила! Очень признательна за это видио. Пересмотрела столько видио с пластичным шоколадом не могла понять почему у всех пламтичный а у меня крошка. Теперь все стало на своё месте ❤😊
Людмила, не представляете на сколько я вам благодарна!!! Вы даже не представляете сколько шоколада отправилось в мусор... Я покупала 3 онлайн урока по пластичному шоколаду, у именитых шефов... ни разу ничего не получилось! Сделала только что по вашему рецепту, и это невероятно, шоколад похож на покупной пластичный шоколад фирмы VIZYON, но он стоит как крыло самолета, так еще и отсутствует в продаже постоянно. Огромное спасибо! Благодарю Вас!
Пожалуйста, Анна!!! Я очень, очень рада, что мои видео Вам помогли, что всё это я снимаю не напрасно. Я стараюсь всё очень подробно рассказать и учесть всё моменты, где могли бы возникнуть вопросы. Спасибо Вам большое, за то что отписались!!!
Спасибо за ваш труд,за заботу и внимание!!!!❤❤У меня вопрос -внекоторых видео на Ютубе отделяют какао масло для того чтобы потом если изделия остаются при комнатной температуре лоснятся,что вы думаете по этому поводу?
Людмила ,огоромная благодарность за разбор ошибок по шоколаду🔥.У меня так и получилось ,что стал крошиться шоколад.Я думала что наоборот много добавила клюкозы.А тут нужно еще добавлять до пластичности.Желаю всех благ и процветания .❤
Пожалуйста! Если успею сегодня смонтировать, то завтра видео выйдет. Потому что, когда начинаешь долго перемешивать, масло начинает выделяться и этот момент нужно почувствовать и вовремя остановиться - положить массу в холодильник. А некоторые этот момент не чувствуют, масло выделяется, поэтому начинают его выжимать.
Видно ютуб не работает и просмотреть нет возможности ваше видео, поэтому спрошу в сообщении. Подскажите, некоторые мастера говорят что нужна вымешивать шоколад пока не выйдет все какао масло, некоторые говорят что вымешивать так не надо, если выйдет какао масло все то продукт испорчен. Подскажите как правильно. Спасибо за ответ
Спасибо за ваше видео! Подскажите, некоторые после добавления сиропа оставляют массу "отдохнуть" в холодильнике на 5-7 часов. Необходимо ли? И можно ли из этой массы делать цветы?
Людмила здравствуйте, скажите пожалуйста а если какао масло я отжала по глупости, и увидела ваше видео уже позже, чтоб он стал эластичнее так же добавлять сироп? Правда я на меду делала в моем случае мед наверно добавлять?
Добрый день! Ответьте пожалуйста: сколько можно хранить готовые фигурки и где хранить их, в холодильнике по-моему уже нельзя....и если можно ещё один вопрос: дозировку с мёдом не подскажите?
Сделала сегодня по этому рецепту. Ничего не получилось, был камень, ок, добавила ещё немного сиропа, но масса стала какая-то текучая и совсем не держит форму. Жаль что ничего не получи
Когда масса была камнем, нужно было немножко подогреть в микроволновке, я это говорила в видео. Если после нагрева она крошится, то нужно добавить глюкозный сироп. Если масса стала жидкой здесь два варианта или перегрели или добавили слишком много глюкозного сиропа. Остудите массу если останется жидкой, добавьте немного растопленного шоколада. Пересмотрите ещё раз внимательно видео, я всё очень подробно рассказала.
Я в видео, подробно показала всё с чем Вы можете столкнуться и этот случай как у Вас то же показала и рассказала, что делать когда Вы достали пластичный шоколад из холодильника, какой он у Вас будет - если он будет твёрдым как камень, что нужно делать. Посмотрите ещё раз внимательно видео, там есть ответы на все Ваши вопросы.
Нет. Для шоколада фирмы Сикао нужно 50гр. на 100гр., а для шоколада фирмы Каллебо 30гр. на 100гр. Для шоколада разных производителей нужно разное количество глюкозного сиропа. Поэтому и написала среднее значение.
По этому рецепту шоколад получился, как камень. Повторно разогревала, добавляла сироп, но нет, получился опять жестким. Шоколад и глюкоза были , как на видео. Жаль.
У меня рецепт был 100:40, тоже жестко было, добавила 50 - как тесто стал тянуться. И критиковали «отжим» масла, мол, ай-ай-ай, а оказалось, что тогда шоколад тянется как тесто и очень пластичный
Друзья! Если Вам понравилось или было полезным видео. Поставьте пожалуйста Лайк и напишите комментарий - это помогает развитию канала. Всем большое СПАСИБО!!!
Благодарю, оказывается глюкозный сироп мало положила, испортили шоколад. А потом смотрела ваш ррлик и чудо Все получилось. Спасибо
Людмила! Очень признательна за это видио. Пересмотрела столько видио с пластичным шоколадом не могла понять почему у всех пламтичный а у меня крошка. Теперь все стало на своё месте ❤😊
Вы волшебница!! Спасибо за это видео.
Прекрасные и понятные 12:32 объяснения про ошибки в работе с пластичным шоколадом.
Людмила, не представляете на сколько я вам благодарна!!! Вы даже не представляете сколько шоколада отправилось в мусор... Я покупала 3 онлайн урока по пластичному шоколаду, у именитых шефов... ни разу ничего не получилось! Сделала только что по вашему рецепту, и это невероятно, шоколад похож на покупной пластичный шоколад фирмы VIZYON, но он стоит как крыло самолета, так еще и отсутствует в продаже постоянно. Огромное спасибо! Благодарю Вас!
Пожалуйста, Анна!!! Я очень, очень рада, что мои видео Вам помогли, что всё это я снимаю не напрасно. Я стараюсь всё очень подробно рассказать и учесть всё моменты, где могли бы возникнуть вопросы. Спасибо Вам большое, за то что отписались!!!
Это прям моя история….тоже покупала курсы и ничего не получалось
Всмысле в мусор? А почему не съели?
И я много испортила! Рассыпался.
Спасибо за урок. Я много портила, шоколад рассыпался
Спасибо вам большое за ваш урок. Я хотела выбросить свой шоколад из за того, что он крошился. Но наткнулась на ваш МК и реанимировала свой шоколад
Спасибо за ваш труд,за заботу и внимание!!!!❤❤У меня вопрос -внекоторых видео на Ютубе отделяют какао масло для того чтобы потом если изделия остаются при комнатной температуре лоснятся,что вы думаете по этому поводу?
Людмила, спасибо большое за подробные разъяснения по поводу пластичности шоколада.....
Людмила ,огоромная благодарность за разбор ошибок по шоколаду🔥.У меня так и получилось ,что стал крошиться шоколад.Я думала что наоборот много добавила клюкозы.А тут нужно еще добавлять до пластичности.Желаю всех благ и процветания .❤
Какая умница,так четко расказывае
Удачи вам в труде❤❤❤
В чем отличие в добавлении меда или сиропа глюкозного?
Огромное вам спасибо,за такие подробности.Ваше видео очень полезно и познавательно!Спасибо!!!
Очень жду ваших видео. Очень полезная информация. Спасибо большое за дельные советы.
Пожалуйста! Я очень рада, что мои ролики Вам полезны.
Спасибо большое за видео. Спасли мой шоколад)
Пожалуйста! Очень рада, что моё видео помогло. ☺
Спасибо вам большое! Просто огромная благодарность! Вы мой спаситель! 😘🙏
Спасибо ОГРОМНОЕ!!!! Очень подробное объясните. Теперь точно все получиться
Пожалуйста! Желаю удачи!!!
Будьте добры! Подскажите - патоку вместо глкозного сиропа можно использовать?
Спасибо за интересное видео!!
Спасибо огромнейшее!💚🙏💞
Подскажите, я видела несколько видео о том, что надо вымесить так, чтобы вышло все масло какао, в чем различие этих технологий?
Спасибо!
Пожалуйста!
Спасибо полезное видео.
Пожалуйста!!!
С большим удовольствием смотрю ваши МК. Всегда такие подробные и поучительные. 👍👍👍☕
Я очень рада, что мои ролики Вам полезны.
Людмила а у меня получился очень Жирноватый пластичный шоколад даже не могу окрасить что делать как убрать влагу заранее спасибо!
Спасибо,Людмила! Как раз мне нужна шишка. А почему некоторые выжимают масло? 🌺
Пожалуйста! Если успею сегодня смонтировать, то завтра видео выйдет. Потому что, когда начинаешь долго перемешивать, масло начинает выделяться и этот момент нужно почувствовать и вовремя остановиться - положить массу в холодильник. А некоторые этот момент не чувствуют, масло выделяется, поэтому начинают его выжимать.
Благодарю! Очень полезное видео!
Пожалуйста!
Люда, спасибо за рецептик! Всё очень доступно и понятно.😍💐🌷🌹 Скажите, а плитку шоколада можно использовать, или именно кондитерский?
Пожалуйста, Оксана! Можно и плитку использовать, только чуть больше глюкозного сиропа нужно добавлять.
@@СладкиймирЛюдмилы
Людмила, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, почему горчит масса из молочного шоколада?
Скажите пожалуйста как можно сделать глюкозный сирот в домашних условиях
Благодарю за подробный мк. Подскажите пожалуйста если окрашивается крем под окрашенным шоколадом это нормально(окрашено гелевыми красителями)
Людмила,скажите пожалуйста,влт сколько я видела роликов из белого шоколада и глазури отжимают какао масло,жто обязательно нужно ?
А можно заменить глюкозный сироп на инвертный?
Видно ютуб не работает и просмотреть нет возможности ваше видео, поэтому спрошу в сообщении. Подскажите, некоторые мастера говорят что нужна вымешивать шоколад пока не выйдет все какао масло, некоторые говорят что вымешивать так не надо, если выйдет какао масло все то продукт испорчен. Подскажите как правильно.
Спасибо за ответ
Klasna👍
Нлюкозный сироп43% отчего?
Спасибо за ваше видео! Подскажите, некоторые после добавления сиропа оставляют массу "отдохнуть" в холодильнике на 5-7 часов. Необходимо ли?
И можно ли из этой массы делать цветы?
И можно ли сделать пластичный шоколад из черного шоколада?
На воздухе,он будет твордым,если покрить фигурки?
Добрый день. Чем можно заменить глюкозный сироп?
Мёдом
Подскажите а глюкозный сироп модно приготовить? Спасибо
Нет, нельзя . Купите на Озон, валберис вам его надолго хватит.
Скажите пожалуйста,как окрасить шоколад сухими красителями,нужно ли разводить в спирте ? Спасибо
Людмила здравствуйте, скажите пожалуйста а если какао масло я отжала по глупости, и увидела ваше видео уже позже, чтоб он стал эластичнее так же добавлять сироп? Правда я на меду делала в моем случае мед наверно добавлять?
Здравствуйте, а сухой жирорастворимый краситель просто насыпать в готовый шоколад? Или предварительно растворить ?🤔в чём то?
Здравствуйте! Сухой насыпаете в шоколад, ни чем не нужно растворять.
Добрый день! Ответьте пожалуйста: сколько можно хранить готовые фигурки и где хранить их, в холодильнике по-моему уже нельзя....и если можно ещё один вопрос: дозировку с мёдом не подскажите?
Можно упаковать в пакеты уже высохшую фигурку? Или потечет?
🌺🌺🌺🌺🌺
А почему белый шоколад становится желтым?
А я всегда вымешиваю шоколад до тех пор пока какао масло неначнет отходить, затем его отжимаю и потом уже охлаждаю пласт.шоколад
Сделала сегодня по этому рецепту. Ничего не получилось, был камень, ок, добавила ещё немного сиропа, но масса стала какая-то текучая и совсем не держит форму. Жаль что ничего не получи
Когда масса была камнем, нужно было немножко подогреть в микроволновке, я это говорила в видео. Если после нагрева она крошится, то нужно добавить глюкозный сироп. Если масса стала жидкой здесь два варианта или перегрели или добавили слишком много глюкозного сиропа. Остудите массу если останется жидкой, добавьте немного растопленного шоколада. Пересмотрите ещё раз внимательно видео, я всё очень подробно рассказала.
@@СладкиймирЛюдмилы спасибо, попробую спасти шоколадом. Оставила в холодильнике
@@СладкиймирЛюдмилы а если добавлять шоколад, нужно ещё стабилизировать?
Нет, стабилизировать не нужно. Нужно что бы у него стала рабочая консистенция.
Скажите пожалуйста, я массу положила в холодильник и она застыла камнем. Видимо сиропа много положила. Массу теперь не спасти?
Я в видео, подробно показала всё с чем Вы можете столкнуться и этот случай как у Вас то же показала и рассказала, что делать когда Вы достали пластичный шоколад из холодильника, какой он у Вас будет - если он будет твёрдым как камень, что нужно делать. Посмотрите ещё раз внимательно видео, там есть ответы на все Ваши вопросы.
Подскажите пожалуйста вместо глюкозного сиропа, можно ли использовать патоку?
Где рецепт?
На 100г шоколада 25г сиропа (по рецепту), по факту больше
Добавьте 40 гр на 100 гр шоколада и не мучайтесь
Нет. Для шоколада фирмы Сикао нужно 50гр. на 100гр., а для шоколада фирмы Каллебо 30гр. на 100гр. Для шоколада разных производителей нужно разное количество глюкозного сиропа. Поэтому и написала среднее значение.
По этому рецепту шоколад получился, как камень. Повторно разогревала, добавляла сироп, но нет, получился опять жестким. Шоколад и глюкоза были , как на видео. Жаль.
У меня рецепт был 100:40, тоже жестко было, добавила 50 - как тесто стал тянуться. И критиковали «отжим» масла, мол, ай-ай-ай, а оказалось, что тогда шоколад тянется как тесто и очень пластичный
Какой колхоз! Простите! Не хочется смотреть!