РЕЦЕПТ ПЛАСТИЧНОГО ШОКОЛАДА или ШОКОЛАДНОЙ МАСТИКИ 🍫🙌
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 มี.ค. 2024
- 🍫РЕЦЕПТ ПЛАСТИЧНОГО ШОКОЛАДА или ШОКОЛАДНОЙ МАСТИКИ🍫
шоколад 450 гр
глюкозный сироп 160 гр
👩🍳 Приготовление:
Растопить шоколад! НЕ ПЕРЕГРЕВАТЬ! Остудить до 40 градусов. Добавить подогретый до 40 градусов глюкозный сироп. Смешать. Убрать под плёнку на стабилизацию на ночь. На следующий день размять и лепить🙌
Этот рецепт подходит для любого шоколада: белый, молочный и темный🍫
Здравствуйте, я Патракова Ольга:
- Основатель #Odryschool
Сайт: odry-school.ru
- Автор более 60 курсов по выпечке и декору тортов
- Практикующий кондитер с 2010 года, обучила более 20 000 кондитеров
- Государственная образовательная лицензия с 2019 года Министерства образования и науки г.Москвы. Мы выдаём ДИПЛОМЫ ГОСОБРАЗЦА
😉👉 Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить ни одной серии этого вдохновляющего и познавательного шоу: / @olgapatrakova
Подписывайтесь на меня в соц. сетях:
🔽 Telegram чат t.me/odrycakeschool
🔽 Telegram канал t.me/odryschool
🔽 ВКонтакте odryschool
🔽 Instagram / odryschool
Получить бесплатный урок по продажам тортов
👇👇👇
odry-shop.ru/business_plus
☝️☝️☝️
Всегда на связи:
🔽 WhatsApp wa.me/79160801835
![ตีสิบเดย์ [FULL] | ครอบครัวสะท้านทุ่ง "นางบี & อ้ายสติ๊ก"](http://i.ytimg.com/vi/A1rhYcxxNtA/mqdefault.jpg)
Доброе утро Ольга и всем, кто на сладкой стороне. Второй день смотрю Ваши видео, собираюсь с силами просмотреть все мастер-классы и уроки. Сказать спасибо - это ничего не сказать. Вы, Ольга, настолько классный и лёгкий человек, с острым умом и отличным юмором. Мне "зашло" всё, Ваша манера преподносить информацию, Ваше умение и опыт, талант в кондитерском деле. После просмотра видео, хочется сразу встать и пойти что-то делать, мешать, печь, украшать. Вы замечательная и самое главное, правдивая. Ведь реально, после постановочных и красивых видео, чувствуешь себя криворукой обезьяной, но после Ваших уроков, понимаешь, что вот, да, да, да, и у меня тоже всё так, ура, я не рукожоп. Благодарю Вас, продолжайте радовать нас и учить уму-разуму.❤❤❤
Когда хочется позитива....просто взгляни на Олю 🎉❤взрыв эмоций. ...
Спасибо ❤
Ой😌😌😌😌 спасибо 🙏
Потрясающая женщина!!!Энергия идет через экран!!!
Спасибо 😌😌
Вы очень доступно объясняете! А самое главное - отвечаете на все вопросы!
Я сама была на вашем месте❤❤ и хрен дождешься что кто-то ответил 😂😂😂
Умничка!!!Золотые ручки и добрейшая светлая душа!!! ❤❤❤
Спасибо большое 🙏🙏🙏
Спасибо большое за Ваши эфиры... Позитивные и очень познавательные ....
И слушать интересно и полезное всегда получишь ❤
Оля, спасибо вам огромное! ❤
Нравится вас смотреть .делаю для себя полезные заметочки.спасибо вам за позитив и понятное объяснение.
Оля супер, море позитива и полезной информации❤❤❤
Здравствуйте оленька. Спасибо за позитив🎉
❤️❤️❤️
Оля-вы взрыв эмоций!!! Такая настоящая!!! Нашла нечаянно вас, получила мощный заряд позитива!!! Плюс еще очень хороший и нужный урок! Спасибо вам!!! Будьте здоровы и счастливы!!!❤
Спасибо вам❤❤❤ Рада что заходит🎉
обожаю смотреть )) с юмором и всёёёё понятно!!
Ольга спасибо за урок 🌹
Оля, спасибо Вам ! Вы подарили мне столько отличного настроения ! 😊 и конечно же урок по шоколадному декору ! 😊❤❤❤
Спасибо большое❤️❤️❤️ Рада🚀
Клааааасс! Театр одного актёра! Кондитерское выступление! Шикарный мастер класс! Подписалась. Ждём новых кандебобриков в вашем исполнении.
Всё видно!! Наглядно!!
Большое спасибо
❤❤❤
Первый раз увидела вас и очень рада знакомству! Спасибо за рецепт! Я обычно делаю с маршмэллоу, но тут вообще крутой и простой рецепт. Спасибо. ❤
Да простой рецепт ❤❤ и главное натуральный 🎉
Олечка подскажите пластичный шоколад можно заливать в молды?чтоб потом фигурка была мягкой?)
Самого доброго вам вечерочка
Два кабинета в голове-сделали мой день! 😂😂😂❤❤❤
😂😂😂😂я правда так вижу😂😂
Ольга, вы такая классная😊
❤️❤️
Оля, ржу и восторгаюсь!))
Спасибо ❤😂
Главное чтобы тараканы преподавателя, были из одного клана с тараканами ученика! ;))
Чтобы дружили 😂😂😂😂😂 спасибо ❤❤❤
Можно из мастики сделать кружева на торт
Добрый вечер!
Олечка, спасибо большое за интересный рецепт! ❤
И, пожалуйста, ответьте: дальше в какой технике вот с этим работать? Меня интересует цветы в молдах и кружево в молде. Если использовать Ваш пластичный шоколад, то можно ли молды с ним заморозить? А если просто цветы делать, то, что, лепка или вырубать ?... Просто думаю, что дальше с этим делать и цветы как держат форму? Не оплывает ли паста в тепле?..
Цветы можно, кружево не получится, грубовата текстура. В тепле держится отлично!
@@OlgaPatrakova спасибо за ответ и ещё раз благодарю за интересный рецепт!
Оля спасибо огромное! Скажите а можно этим шоколадом работать с молдами
Можно конечно, он вообще очень удобный в работе 🚀
Здравствуйте,
Так заинтересовал рецепт...
Решила попробовать сделать,дома был только белый магазинный шоколад,
Делала все как на видео и мой шоколад свернулся,прям задубел и отделилось какао масло.
Наверное магазинный не подходит или всё таки руки из одного места 😅
Чего теперь с ним делать? Как исправить,как вмешать обратно это масло 🤔
Оля, скажите пожалуйста, а шоколад можно заменить на глазурь? Хотелось себестоимость уменьшить ❤
Смотря какая глазурь)) вообще да)
❤
Здравствуйте, а как делать из этой мастики цветы? Покажите пожалуйста. И в жару они потекут если высушить?
Не потекут до 25 градусов, потом все течет 😂😂😂😂 цветы просто лепите и все❤
Если торт покрытый ганашем заморозить, он тоже потрескается от "сухости"?
Думаю просто, чем лучше покрывать для заморозки, ганашем или крем чизом?
Для заморозки лучше масляным или вообще не покрывать… ну или растительные сливки 💩
Здравствуйте Ольга сколько стоит полный курс и как в Омске к Вам попасть
Омск отдельное подразделение) если ко мне то в Москву или онлайн 89160801835, напишите мне в воцап, я расскажу подробно ❤
Как можно ждать только рецепт,когда вы даёте столько много информации.Слушала бы и слушала вас❤
Оля а из белого шоколада, можно сделать мастику!?
Да, конечно)) Этот рецепт подходит для любого шоколада 🍫
А можно заменить глюкозный сироп инвертным домашнего приготовления?
Нет, в этом случае не получится
Можно из этой мастики сделать кружева на торт в силиконовых длинных молдах ???
Кружева Нееееет, не получается
@@OlgaPatrakova спасибо, а я надеялась.
Оля если плохое настроение ,нужно тебя ИТ посмотреть!?!!!!!!
Будьте добры, скажите, почему масса стала рассыпчатой? 🙏
Где вы видите что она стала рассыпчатой? Гладкая масса
@@OlgaPatrakova Оля, это у меня стала рассыпчатой. Попробывала сделать с мёдом, тоже самое. Дело в шоколаде?
На смеялась от души
Ольга, вопрос. Я сама не работала с такой мастикой ничего не знаю, но видела что эту массу после стабилизации долго вымешивают - чтобы выделилось масло. Зачем? И почему вы так не сделали?
Да да, я тоже такие рецепты видела! И у меня не получалось нормальной мастики! То течет, то твердая! Хрен знает откуда они взялись!!! Короче - не переводите шоколад!!! Вот мой самый нормальный! Всегда получается!!!
Какао-масло - обязательная составляющая шоколада. Зачем же его отжимать? Это уже не шоколад будет)
Я занимаюсь шоколадной флористикой, и собаку съела на этой массе. Ольга все верно показала.
Вкрапления в массе получаются когда не совсем одинаковая температура шоколада и глюкозы, или слишком высокая температура при их соединении.
Ох, это противно в работе. Приходится раскатывать скалкой до прозрачности, раздавливая их. Или выковыривать.
Ой...а я хотела увидеть результат...
Вы обещали, что будет потрясающий, необычный декор, а я его так и не увидела 😢
Рецепт пластичного шоколада я знаю, работает с ним. Хотелось увидеть какой-то новый вариант применения...
Доброе утро Ольга ! Почему масса расплывается и не держит форму , лежал сутки стабилизировался, но не могу ничего делать?
Здравствуйте! Возможно взяли не те пропорции или шоколад плохого качества? Тут много может быть причин. Напишите более подробно))
Вы такая прикольная!!!😅
белый пропорции такие же 😊
Такие же да❤
Вязкая текстура. 😊 Это как пластичный шоколад? Видела делают цветы
Да это одно и тоже🎉
Здравствуйте Оля.Как подписаться на вас в vk
Здравствуйте! Подписывайтесь на меня в соц. сетях:
🔽 Telegram чат t.me/odrycakeschool
🔽 Telegram канал t.me/odryschool
🔽 ВКонтакте vk.com/odryschool
🔽 Instagram instagram.com/odryschool
По любым вопросам пишите мне👇:
🔽 WhatsApp wa.me/79160801835
Спасибо ! Что грузите на ютуб у меня нету вк)))
У нас движ основном в ВК конечно😂😂😂 а так да, стараемся видео сюда загрузить ❤️
Как вас много
Да! Вашу Олю и там, и тут показывают! 😁
Самому можно приготовить глюкозный сироп?
Есть глюкоза порошком.
Блин, не знаю😢 может кто подскажет из кондитеров❤
+
Привет 🖐
Спасибо за плюсик в комментариях
😊 Я очень рада, что тебе понравился мой ролик!
👇👇👇
odry-shop.ru/business_plus
odry-shop.ru/business_plus
odry-shop.ru/business_plus
👆👆👆
Нажми на ссылку выше, чтобы забрать обещанный урок!
???
!!!
Очень милая дама ,но терпения нет смотреть все . Много не по делу .
Так я и не по делу здесь) это не обучение и не курсы, это эфир развлекательного характера для общения)
@@OlgaPatrakova понятно . Для развлечения другой контент смотрю , тут новое что - нибудь узнать хотелось. Извините .
Сыр
Таак) Вижу кодовое слово 😉
Напишите мне в вотсап
👉👉👉 wa.me/79160801835
👉👉👉 wa.me/79160801835
👉👉👉 wa.me/79160801835
Спасибо, конечно, но рассказать это можно было за 10 минут максимум.
Вот именно, рецептов по 10 минут валом)) а тут я😂😂😂 я вообще не про рецепты, вы же поняли 😂😂
Но хотелось бы лаконично без "блинов", без Турций и Мальдив! 😮... Экономьте наше время!
@@user-xw9lc2nf2e тут всегда есть выбор, кому под кого подстраиваться 😂😂😂😂
Не емко😭😭😭 :( долго нет столько времени
Не было задачи емкости😂
Как много болтавни не нужной.
Ага 😂😂😂😂 тут или любовь или ненависть ❤❤❤
Дурдом полный
Выздоравливайте.
Доброе утро Ольга и всем, кто на сладкой стороне. Второй день смотрю Ваши видео, собираюсь с силами просмотреть все мастер-классы и уроки. Сказать спасибо - это ничего не сказать. Вы, Ольга, настолько классный и лёгкий человек, с острым умом и отличным юмором. Мне "зашло" всё, Ваша манера преподносить информацию, Ваше умение и опыт, талант в кондитерском деле. После просмотра видео, хочется сразу встать и пойти что-то делать, мешать, печь, украшать. Вы замечательная и самое главное, правдивая. Ведь реально, после постановочных и красивых видео, чувствуешь себя криворукой обезьяной, но после Ваших уроков, понимаешь, что вот, да, да, да, и у меня тоже всё так, ура, я не рукожоп. Благодарю Вас, продолжайте радовать нас и учить уму-разуму.❤❤❤
Доброе))) все получится, я в вас верю!!!! 🎉🎉☝️☝️☝️☝️
Ольга, вы такая классная😊
❤