Делал несколько партий не экстракте разных производителей (разницы не заметил) ,так как времени не хватает,а бочата пустуют. Так вот ,насмотрелся блогеров сбродил кодзями (никогда ими ранее не пользовался ) ,получился не дистиллят а легушачее пойло (три раза потом перегонял в результате на ректификацию). С тех пор сбраживаю только вискарными либо для рома. Получается действительно не плохо. Для придания красивого цвета, ( настаиваю карамельный солод в отдельной банке, колерую им перед заливкой в бочку ) , выдерживаю нужное время. Разливаем достойный напиток. Но не на кодзях
Концентраты сбраживаю винными дрожжами Primavera (3-4 гр. на 10 л сусла), с добавлением жидкого фермента Глюколюкс (0,5 мл. на 1 кг концентрата). "Кодзи", как мне кажется, меняют аромат сусла (браги) не в лучшую сторону.
Вот. автору - пребольшущий респект! Заморочно... Не дёшево, начинаю понимать, чё так выпечка дорога... А, по ссылкам 4,5кг канистры... Можно ссылку на 15кг.?
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, у меня выход воды из дефа всегда идёт горячий 60-65 градуса, не могу никак отрегулировать 50 градусов.Если добавляю больше воды на деф, то пары спирта не пробиваются через него.Перегон всегда стабильный , возврат флегмы идёт, вижу через диоптр.. это нормально??? Одна царга два дюйма, РПН 5 пыжей, перегон на 1.7 кВт. Спасибо!
Одна из особенностей экстрактов - это неизбежная карамелизация сахара при упаривании (основной способ концентрации) солодового раствора. Поэтому вкус итогового продукта из самостоятельно приготовленного солода и концентрата будет разным. Удобство концентрата неоспоримо. Но вкус иногда решает.
Добрый день. Спасибо за отличные ролики, всегда очень интересно наблюдать за вашими работами-экспериментами! Подскажите какая температура у вас в погребе и при какой температуре оптимально проходит созревание в бочке?
Добрый день земляку из Клинцов, подскажи пожалуйста, делал ли ты анализ алкоголя на содержание примесей в Брянске и если да то где, а то у нас не делают. Спасибо!)
@@KZTT1982, ну тогда лайфхачик тебе как с осадка снимать: берёшь кусок пенопласта 20х20 и толщиной 2 см. В центре дырочку прожигаешь так, чтобы заборный носик насоса туда внатяг входил и всё. Он у тебя качает и плавает до тех пор, пока брага есть, потом на дно ложится и затыкается осадком. Видео у себя хотел на канале выложить, но так руки и не дошли. 🤗
Вовремя, ставлю брагу из концентрата, но производитель другой, аромат на всю квартиру). Хотелось бы полюбопытствовать где приобретали шлем, конус и особенно воздушный дефлегматор, смотрится 🔥, кокой объём шлема и конуса? Если не сложно.
Три части воды + одна часть экстракта = 4 части по 20 % сахара,значит,в экстракте изначально 80,а не 60!Иначе было бы 15 % ! Или у меня с арифметикой неладно?
@@user-iv8sq1kw5g 20% от 2х килограмм (1,5 килограмма/литра воды + 0,5 кг концентрата) это 400гр. Эти 400гр сахаров взяты из 500гр концентрата, а это 80% от 500гр. Правильно?
Взял на пробу солодовый неохмеленный. Развел водой, солодом не пахло от слова совсем. Закинул USW-6. 4 дня прошло, гидрозатвор замолчал. Открыл бочку. По запаху и вкусу как дешевый живой квас. По ареометру десятка недоброда. Подожду до выходных, но есть сомнения в качестве данного продукта. Либо левак от продавца лиьо реалтный кал какой-то.
Отличное видео. Спасибо Вам за труд!!!
Большое спасибо за видео!!!
Ждём новых и побольше...
Благодарочка, Попробуем.
Отличное видео, тоже сейчас сбраживаю концентрат только от другого производителя.
Делал бурбон из экстракта г. Киров, выдержал год в бочке после крепкого вина, мне понравилось.
Думаю ферменты и дрожжи какие то более интересные чем в Кодзи, было бы лучше, хотя я делал так же.
А так то инфо на высоте как и всегда
Спасибо 🤝Всё очень содержательно, как всегда 💥👍👍👍
Спасибо.
Вот как раз на солодовые экстракты смотрю)))
Сперва лайк, потом просмотр!!!!
Делал несколько партий не экстракте разных производителей (разницы не заметил) ,так как времени не хватает,а бочата пустуют.
Так вот ,насмотрелся блогеров сбродил кодзями (никогда ими ранее не пользовался ) ,получился не дистиллят а легушачее пойло (три раза потом перегонял в результате на ректификацию).
С тех пор сбраживаю только вискарными либо для рома.
Получается действительно не плохо.
Для придания красивого
цвета, ( настаиваю карамельный солод в отдельной банке, колерую им перед заливкой в бочку ) , выдерживаю нужное время.
Разливаем достойный напиток.
Но не на кодзях
Тоже не понял, как можно такой концентрат испортить этими кодзи... Себе делал, оставил только на ректификат, из за запаха, запах все испортил
@@andrey_e скажите пожалуйста. Как рект из концетрата, сильно отличается от сахара?
Концентраты сбраживаю винными дрожжами Primavera (3-4 гр. на 10 л сусла),
с добавлением жидкого фермента Глюколюкс (0,5 мл. на 1 кг концентрата).
"Кодзи", как мне кажется, меняют аромат сусла (браги) не в лучшую сторону.
На холодную работает ? А и Г ? Какой выход ?
Вот. автору - пребольшущий респект! Заморочно... Не дёшево, начинаю понимать, чё так выпечка дорога... А, по ссылкам 4,5кг канистры... Можно ссылку на 15кг.?
Подскажите пожалуйста, останутся ли несбраживаемые сахара если применить дрожжи М1? Или будет неплохо добавить амилакс и глюколакс?
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, у меня выход воды из дефа всегда идёт горячий 60-65 градуса, не могу никак отрегулировать 50 градусов.Если добавляю больше воды на деф, то пары спирта не пробиваются через него.Перегон всегда стабильный , возврат флегмы идёт, вижу через диоптр.. это нормально??? Одна царга два дюйма, РПН 5 пыжей, перегон на 1.7 кВт. Спасибо!
Одна из особенностей экстрактов - это неизбежная карамелизация сахара при упаривании (основной способ концентрации) солодового раствора. Поэтому вкус итогового продукта из самостоятельно приготовленного солода и концентрата будет разным. Удобство концентрата неоспоримо. Но вкус иногда решает.
Здравствуйте! А для чего добавляете фермент А? Амилосубтилин.
как подготавливали бочку? и главное,сколько выдерживали при подготовке?
Это кодзи ангел или какой-то другой состав фирмы ангел?
Респект! Почему выбор пал на Кодзи???
Цена была бы гуманная, вопроса нет.
Белгородской солод 50р/кг, отличное пиво и вискарь, Курский курит...
@@RDX-8200 где продают, сам с Белгородской области не видел
Добрый день. Спасибо за отличные ролики, всегда очень интересно наблюдать за вашими работами-экспериментами! Подскажите какая температура у вас в погребе и при какой температуре оптимально проходит созревание в бочке?
А хмель не переходит в конечную ароматику?
Добрый день земляку из Клинцов, подскажи пожалуйста, делал ли ты анализ алкоголя на содержание примесей в Брянске и если да то где, а то у нас не делают. Спасибо!)
Замечательно! Подскажите,пожалуйста, температуру в подвале,где хранятся бочки?
А чтобы меньн пенилась, я делаю дегазацию, т.е- компрессор аквариума, он обогащает воздухом и выгоняет углекислоту, которая и пенится
Добрый день, скажите пожалуйста, а можно ли сбродить неохмеленные экстракты вискарными дрожжами?
Можно. Будет небольшой недоброд без ферментов.
Привет, сылку пожалуйста на Озон с экстрактом .
Хороший набор спиртометров, где брали ?
где брал такую посуду из нержи?
Добрый день! По красной схеме вроде не настолько трудоемко... К тому-же можно добавить рис для большего выхода продукта.
Здравствуйте 22:00 на какой мощности тэна, отбирали головы???
Из охмелённого солодового экстракта можно делать?
Я так понимаю, пеногаситель вы не добавляли в брагу?
Кодзи враг винокура)😜
Спасибо за видео! Что за насос такой используйте для перелива? Ссылочку если можно. Спасибо
Аквариумный, на сколько я понимаю.
@@zaebalopodbiratimja да, нашел у автора видео на эту тему)) спасибо
@@KZTT1982, ну тогда лайфхачик тебе как с осадка снимать: берёшь кусок пенопласта 20х20 и толщиной 2 см. В центре дырочку прожигаешь так, чтобы заборный носик насоса туда внатяг входил и всё. Он у тебя качает и плавает до тех пор, пока брага есть, потом на дно ложится и затыкается осадком. Видео у себя хотел на канале выложить, но так руки и не дошли. 🤗
а какие-то насадки в колону засыпали?
Ссылочки то есть, а солода в продаже нет..🤗🤔
Блин, как можно такую вкусняшку ждать 3 года 😩
Еще вопрос, если нет кодзи, на турбо дрожжах можно ставить брагу ?
Где ссылка на экстракт?
Вовремя, ставлю брагу из концентрата, но производитель другой, аромат на всю квартиру). Хотелось бы полюбопытствовать где приобретали шлем, конус и особенно воздушный дефлегматор, смотрится 🔥, кокой объём шлема и конуса? Если не сложно.
какой концентрат используете?
@@rishatgalimullin9094ООО«Концентрат» Рязань, сахаристость 15%, 14кг на бочку 65л.
@@user-uc3ui2gz1u спасибо
4.5 кг брал на Яндекс маркете за 750
Три части воды + одна часть экстракта = 4 части по 20 % сахара,значит,в экстракте изначально 80,а не 60!Иначе было бы 15 % ! Или у меня с арифметикой неладно?
Вы правы
@@user-iv8sq1kw5g 20% от 2х килограмм (1,5 килограмма/литра воды + 0,5 кг концентрата) это 400гр.
Эти 400гр сахаров взяты из 500гр концентрата, а это 80% от 500гр. Правильно?
Недогидролизованные низкомолекулярные декстрины существенно влияют на плотность и коэффициент преломления.
чё как, как пагодка ?!
Три недели брожения?!! Один леший знает что там на кодзях набродило!
Все что делал на кодзи после дистиляции было не очень вкусно, для спирта пойдет
Почему именно кодзи? Почему не обычные дрожжи виски?
Солод сам себя полностью осахарить не может.
@@chebiv где здесь солод?
@@user-lz5nw4wd6o в названии видео.
Все хорошо но.... у продавца на маркете прилавок пустой.
Чет цена со всем не гуманная, 4'5 кг 880 р? Это чёт совсем не про любовь😂
Цена концентрата конская. Есть другие производители
Ссылкой поделитесь
Я добавляю жидкий фермент Г и сухие дрожжи.
Фермент А не нужен ?
У меня амилолюкс А и глюколюкс А от ферменты ру . Г это глюколюкс ?)))
@@user-vc8bs9ep4t Фермент А разжижающий. Тут он не особо нужен, но можно немного добавить
Опа!!! Разбавили СС до 18% и что?
Правильно, после отбора голов полетели хвосты
Общеизвестны графики коэффициентов ректификации.
Взял на пробу солодовый неохмеленный. Развел водой, солодом не пахло от слова совсем. Закинул USW-6. 4 дня прошло, гидрозатвор замолчал. Открыл бочку. По запаху и вкусу как дешевый живой квас. По ареометру десятка недоброда. Подожду до выходных, но есть сомнения в качестве данного продукта. Либо левак от продавца лиьо реалтный кал какой-то.
Попробовать кодзи плохая идея, их вдыхать то не рекомендуют
это не кодзи, только название "кодзи".
@@rishatgalimullin9094 да без разницы, непонятно какие ферменты пользы организму не принесут
@@MrGreyskill, неужели Вам известно что в ферментах от Сиббиофарма? Поделитесь знанием.
Защита органов дыхания и для них обязательна!
Это реклама? Сколько платят? Был более высокого мнения о тебе...
Мммм даааа. Труд автора просто бесценен. А вы, индивид, по собой диван тушите быстрее.....
@@user-xt9ix5qi1l набор несвязанных слов с бодуна..
Мочаково! Сам убеждал нас варить в алюминиевой кастрюле, а сейчас: "Нужно оборудование, бла, бла, бла". Денгов срубить жизнь заставила? Фу