Зачем удалять прожилки и пленки???? Это же дает самый вкус и желирующий компонет в тушенке! Ни в коем случае! Иначе получается сухое мясо. Вымачивать или нет тоже по ситуации смотреть надо, бывает выстрел по легким и зверь через 300 метров падает обескровленный, а бывает от выстрела по шее падает сразу замертво и вся кровь в мясе остается. Я в тушёнку самое жилистые части лося закладываю, все эти сухожилии превращаются в желе. Чистую мякоть в морозилку на зиму. Из чистой мякоти тушенка совсем не та.
Попробуйте, Вам понравится. Даже в госте на говяжью тушенку прописана именно жилованная говядина 1 и 2 сорта и жир сырец говяжий 10%, либо жилованная говядина с содержанием жировой ткани до 14%. С тушенкой все в обратном порядке, чем больше идеальной мякоти тем она суше, все пленочки жилки болоньки растворяются и дают самый вкус
Необычно и познавательно. И, наверное, вкусно...
Спасибо.
Зачем удалять прожилки и пленки???? Это же дает самый вкус и желирующий компонет в тушенке! Ни в коем случае! Иначе получается сухое мясо.
Вымачивать или нет тоже по ситуации смотреть надо, бывает выстрел по легким и зверь через 300 метров падает обескровленный, а бывает от выстрела по шее падает сразу замертво и вся кровь в мясе остается.
Я в тушёнку самое жилистые части лося закладываю, все эти сухожилии превращаются в желе.
Чистую мякоть в морозилку на зиму.
Из чистой мякоти тушенка совсем не та.
Спасибо , приму к сведению. Нам понравилась тушёнка. В следующий раз сделаю по совету охотника!
Попробуйте, Вам понравится. Даже в госте на говяжью тушенку прописана именно жилованная говядина 1 и 2 сорта и жир сырец говяжий 10%, либо жилованная говядина с содержанием жировой ткани до 14%.
С тушенкой все в обратном порядке, чем больше идеальной мякоти тем она суше, все пленочки жилки болоньки растворяются и дают самый вкус
Цените время