الخل بأسهل طريقه🤗بيان مرحلة الحلال والحرام 👍للدكتور عبد القادر شراق💪دلال حناوي
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ม.ค. 2021
- #خل_التفاح_دلال_حناوي
خل التفاح دلال حناوي
• الخل بأسهل طريقه🤗بيان ...
المقادير
-2كيلو تفاح يكون الماده السكريه فيه مرتفعه
-مادة أم الخل البديل خل طبيعي مقدار فنجان القهوه
-ملعقة عسل كبيره البديل حبتين تمر أو ملعقة سكر أو ملعقة قطر
-ملعقه صغيره خميره
-ملعقه صغيره مادة العكبر
المرحله الأولى التحضير
-نأتي بماء ونضع قليل من الخل وملعقه صغيره كربونات الصوديوم
ونضع مقدار التفاح
ونضع التفاح ونتركه نصف ساعه لنتخلص من الأتربه العالقه ثم ننشفه بمنشفه ونرفع القطبين خوفاً من تواجد أي شيء فيهم
-التقطيع :تقطع التفاحه إلى ثمانيه أرباع
نأتي بمرطبان زجاجي وممكن جرة فخار
-نضع قطع التفاح ونعبىء المرطبان لثلاث أرباعه فقط نترك الربع الباقي فارغ لحتى يكون في مجال لعملية التبخير والتهويه ونضيف ملعقة العسل والعكبر والخميره وماده سكريه
صبايا عادة الخل اللي يتحول لكحول يغطى المرطبان لمدة 30يوم بشكل محكم تماًماً لمدة 30يوم بهذه الفتره يتحول السكر إلى كحول
لنتجنب هيك أمر ومانقع بحرمانية تحوله خل التفاح لكحول
نفعل الآتي نرفع الغطاء المحكم بعد مرور 40 يوم لكي لاتقع الحرمانيه تمام ياصبايا
المهم سنرى بعد ذلك التفاح استوى وصار هش جداً جداً ونرى مستوى التفاح انخفض لتلت الكميه وراح نشوف طبقه مبنيه على السطح
نسميها
(أم الخل)
هي مفيده جداً نستفيد منها بوضعها مع التفاح في تخليل مقدار جديد من محلول الخل
فائدته يسرع عملية التخليل
وهي على مبدا تختير اللبن الجيد
وقت منحصل على روبة لبن طيبه وقت تختير اللبن
المهم نرفع هذه الطبقه جانباً ونأخذ المزيج لنضعه بقطعة قماش من شاش أو كيس قطني المهم الثقوب ناعمه لتصفيته وخروج محلول الخل من خلال وممكن أن
نعصره بليد لينزل بسهوله من خلال مصفاة أو كيس شاش
وباقي حتمل وبواقي التفاح اللي أصبح متل المعجون بعد تصفية الخل ممكن استعماله بفرك السمك والدجاج واللحم مناخد طراوه والقضاء على الزنخه ممكن الإحتفاظ بها في الفريزر او البراد وباقي
الخل المصفى يعبىء بقناني زجاجيه معقمه ونغطي فتحة القنينه الزجاجيه بشلش يتنفس
ورجاءاً لاتستعملي قبل مرور 3-4شهور
لحتى يحمض ويتخلل وعلى فكره
يبقى لسنوات عديده كماهو يحفظ نفسه بنفسه مافي أطيب وأنفع منه على الإطلاق
جربو الطريقه مابتندمو
من جروب مطبخ دلال حناوي
وهلا صبيه
وكل ماقدم الخل هو أفضل
ونتيجته مفيده جداً
وحابه أنقل لكم شرح بسيط من زوجي الدكتور عبدالقادر شراق عن عملية التخليل
الخل
يجب أن يمر بمرحلتين
الأولى مدتها 40 يوم ويكون المطربان محكم الإغلاق مكتوم تماماً بلاصق نمنع عنه الأوكسجين
وبهكذا عمل تتحول فيه الخمائر إلى كحول تمام
وهي حرام
وبعد مرور 40 يوم نفتحه نسميها مرحلة الأوكسجين والتنفس نرفع الغطاء ونضع شاش وفي هذه المرحله تتحول فيه بكتريا الاسيتوبكتر الكحول إلى حامض الستيرم أي الخل
برجع بعيد الطريقه المضمونه هي تخمير السكريات إلى كحول الإثيل وهذا كله ينتح بفلق المطربان في المرحله الأولى ومن ثم فتح المطربان ليتحول الكحول إلى حامض بوجود الأوكسجين
وكل ماكان الأوكسجين أكثر كلما كانت البكتريا أسرع في التخليل
ولكن ليس أقل من مرور 3-4سهور ليحمض
ملاحظه
بلنسبه
لأم الخل إذا كانت متوفره أو البديل مقدار الخل ممكن وضعها من البدايه في المرحله الأولى من تحضير الخل متل ماعمل الدكتور في الفيديو
وممكن لانضعها إلا بعد مرور 30 يوم نفحه ونضعها ومن ثم نغلقه ونتابع إغلاقه ليتم المده عشر أيام تانيه بتم 40 ثم نفتحه
الحلال والحرام يكمن
بين المرحله الأولى
تغطيه كامله محكمهوبعد مرور 40 يوم نننتقل لمرحلة الحلال ونتابع التخليل
من كتيب جروب دلال حناوي
الله يعطيك العافية وألف شكر إلك والمعلومات القيمة إللي ذكرتها
اشكرك ست دلال كل وصفاتك شديدة المصداقية والرتابة دمتي بصحة وعافية
الله يسلمك اخت دلال ع هذه النصائح
تسلم ايدك يا رب
تسلم الأيادي روعة
احلى وادق شرح على اليوتيوب ممتازين شكرا جزيلا لكم
تسلم ايديكي ست وأميرة
بكلشي بتعملي ربي يجزيكي الخير عل الفيديوهات بشكل عام
شكرأ ايلك عل الشفافية والمصداقية بوصفاتك
تسلم ايدك ياست الكل
شكرا لك على المعلومات القيمه
الله يعطيكي العافيه ❤
تسلم الأيادي
لك يسلم ايديك
افكارك ضرورية لكل بيت
شكرا كتير ام راسم
بارك الله في جهودكم الرائعه ادامكم الله ذخر❤❤️
ررررائعة مدام ربي يحفظك😘
خالة دلال انا بثق فيكي كتير لان كل الطبخ والتنظيف تعلمتو منك
عاشت ايدج الله يوفقج
وصفه جميله ورائعه
يسلمواااا كتيرررررر ام راسم💐💐 وشكر كبيررر للدكتور كمان 💐💐
على راسي الطيبين نورتي
ربي يجزيكي الخير ويطعمك ولايحرمك
بسمع صوتك بحس بحنان بلدي وبسمع لهجتك بتذكرني بأهل بلدي انتي اصدق واروع وابسط شيف يخلينا ياكي ويطول بعمرك ومن تقدم لتقدم
شكرا
بارك الله واعطاك الصحه والعافيه انت ثقه وكلامك دهب من حلب ابوس روحك😘😍🍍🥑🍏🥝🍎🍓🍒
بارك الله فيك يا رب ويقويك ويطعمك زيارة الرسول صلى الله عليه وسلم ام انس معك💕💖
من اروع القنوات ياخالتو
انتي مبدعه يكلبي ربي يوفقج الكل خير ويسدد خطاك وأرجو من حظرتج تنزلينا طريقة عمل تخليل العنب وكيف نحافظ عليه أطول مده ممكنه
الله يجزيكي الخير يارب
انا لأول مرة رح اعمل الخل شو بديل الخل الطبيعي اللي مصنعتي انتي من قبل
ام راسم 😘خالي دلال 👍يعطيكي العافية شكرن إلك
هلا وغلا ياأغلى متابعين
يعطيكي العافيه خالي دلال ويسلم ايدك والله يجعلهابموازين حسناتك خالي دلال الله يوفقك ترديلي الشعبيات بصير اخلوط سمني يلي منطبوخ فيها مع زبدة المراعي يلي لونها أبيض
طبعاً بصير
ولكن قبل بيوم
دوبيها للزبده تماماً
وانركيها بلبراد لتاني يوم
راح ينزل الحليب للقاع
خدي
وصارت سمن بدون حليب
ارفعيها واخلطيها مع السمن
متل المعجون واستعمليها للشعبيات
روعه
انا عملته بدون اي اضافات وبدون غطاء فقط شاشة وطلع بجنن
وانا كمان هيك عملتو بدون اضافات وغطيتو با لشاش بس ياترا هيك بصير حرام؟
خبروني بنات بفتح عليه وبعصرو وبصفيه ايمت ؟؟؟ يوم الأربعين او اكمل يوم الاربعين وافتح عليه يوم واحد واربعين خبروني بليز صبايا
@@user-bf6up2eq8t صفيه على 45,يوم بيكون افضل
@@user-rx2dc9ew9g شكراااا حياتي
@@amirahmad3381لقطرميز عبيتي للاخر ولا تركتي ناقص
تسلم ايدك وجزاك الله خير خالة دلال بصير نفتح بعد اربعين يوم ونرجع نسكر عليه بدون مانصفي مجرد تهوية فقط ونخلي ليحمض
الله يعطيكم الف عافية....شو بديل العكبربعد اذنك ست دلال
يسلم ايديكي خاله ممكن تكتبيلي طريقه خل العنب
تسلم ايديكون جزاكم الله خير
مشاء الله عليك وعلى زوجك عندكو ثقافة غداءية تسلمووو ووو
يعطيكي العافيه ممكن طريقه خل العنب
عاشت ايدج وصفة اكثر من رائعة
دخيل عينك مدام دلال
ازا مافي خل طبيعي فينا نحط خل صناعي
يعني الخل يلي منشتري جاهز من الماركة
إن شاء الله تشوفي التعليق
🎉🎉🎉🎉🎉🎉
جمعة مباركة 😊
تسلم الايادي
خالة دلال بدنا طريقة الكشكة الله يجزيكي الخير 🤗
نفس طريقه الخل بصير عنب عواض التفاح
الله يعطيكي الف عافية يارب جربتو بطريقتك ولكن عندي سؤال بعد تصفيته ووضعه بأوعية زجاجية كم نحتاج وقت للتهوية
😍😍😍
عايزين الفيديو الأول الي فيه الشرح ياريت يتعاد مره أخرى وجزاكم الله خيرا أخيكم (جمال صلاح) مصر
تسلم ايدك
يسلموا إيديك يعطيك العافية
الله يعطيكي العافيه .
خاله دلال يسلم دياتك والله يجزاك الخير هل نستطيع الاستغناء عن الخميره والعكبر
هناك بديل الخميره
خبزه
حمص
بصير
هلق شقد كميه الحمص مثلن بديل العكبر والخميرة نفسه تبعيت معجنات
❤
بسم الله ماشاءالله تبارك الرحمن.
لايك 👍
السلام عليكم...يعطيكم الف عافية...بس سؤالي مانوع الخميرة ...هل هية خميرة الخبز....شكرااا كتيير
وش الله حادكم😂😂😂
يعني خالة دلال يجوز استعماله بعد الواحد والأربعين يوم بمجرد مافتحنا عليه وعصرناه
خالي دلال بدي طريق عمل فروج محشي
يعطيكم العافية يارب
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين خميرة خبز
اول لايك وتعليق 😍😍😍💞💞💞
مسالنور ممكن اتشرف بزيارتك لقناتي واشتراكك اتشرف اا
خاله بصير بس بقشرو
هي القنينه الجاهزة بعتيلي ياها زكاتك 😄🤭😘😘😘🌺
لو سمحتي طريقة خل العنب هي نفس الطريقة وشكرآ
يسلم ايديكي سويتو ونسيتو لل 41 يوم اكبو حرام صار خمر ولا خلي
لو سمحتي خل العنب نفس الطريقة ؟
اخت دلال لو سمحت د. عبد القادر شراق ايش تخصصه وشكرا
يعطيكي العافيه لو سمحتي بدي من حضرتك لون ذهبي ولون فضي مو ملاقيه الوان للشوكلاته
حبيبي للشوكولا ألوان خلصه ألوان زيتيه عند مستلزمات الكيك متوفره
الله يعطيك العافية يا خالة دلال . ياخالة انا نسيتو صار 48 يوم مو لستو بمرحلة الحرام وبدي افتحو ليصير حلال واعرضو للهوا
افتحي وعرضي للهواء ولاتستعملي تابعي بتغطيته بشاش
اين نضعه ب مكان دافىء ولا عادي...حاليا نحنا بالشتاء
اختي لو سمحتي عندي سؤال انا عندي فازه فخار بس مدهونه بالبورسيلان هل ده ماينفعش اعمل في الخل زي بتاعتكم
كم كيلو بساولنا قنينه
خالة بالنسبة للخل للحتمول شو كمان كم يوم اصفي
شكرا مدام معكن تخبريني من وين ممكن احصل ع العقبر؟
مدام دلال يعطيكي الف عافية للأسف انا هلأ لشفت قناتك انا عامله خل تفاح وهو مضى علي ٦٥ يوم بمطربان قزاز ومحكم الاغلاق متل طريقتك بهالحاله بقدر صفي ولا خلص انتزع
خالة دلال بصير حط سكر وخل ابيض وخميرة
😍😙😍😙😍😙
مدام دلال المطربانات بعد ما عرضتيها للهوا وبمرحلة الحلال شو منعمل بعدها منركهن ولا مناخد طلبنا مثلا للسلطة ونرجع نسكر القماش عليهن
يسلموا ايدكم بس شو بديل العكبر 🌼
السلام عليكم انا عملت خل تفاح بس طلع معي كتير غليط شو سباب يعني ما صار سائل
😚😍😚😍😚😍
خميره ايش
خالة دلال يعطيك الف عافية .. لو سمحتي أنا حطيت سكر وخميرة بس ماحطيت عكبر وحطيتله الماء .. غلط شغلي؟
يعطيكي العافية انا ساويت الخل بس لسى بقيالو ليصرلو ٤٠ يوم شي ١٥ يوم بس طلع فيه دود وصار لونه غامق كتير ياترى صار للكب
خالتوازاماعندك خل تفاح قديم بدك تساوي خل بصيربس مي ماعندي غيرعسل بصير ماعندي خميره ولاشغله تاني تبع عسل ياريت تردي علي انابدي ساوي خل
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف بكون مذاقه بعد عملبة. التخليل وشكرا
للأمانه بعد التخليل يترك 3سهور ليعطيكي الطعم والحموضه الطيبه
جزاك الله خيير ويعطيك الللف عافية
ولكن بسالك كيف ممكن اجدد شغفي للمطبخ والتفريز والتفنن فيه لاني بصراحه اعشق المطبخ وتنظيفه وتعليم كل شيء لكن لي فترة احسس مالي خلق للمطبخ والابداع واذا هممت اتعلم شي جديد امل ارجوك ردي علي كما عودتينا على اهتمامك ومصداقيتك الله يسعد قلبك ❤️😘
تكرم عيونك فقط قولي يارب بصراحه الطاقه الإيجابيه تستمديها من اللي حواليكي
خصوصاً الزوج الاولاد وقت بتعملي شي وبحسو بفرحه ورضى الظاهر مفقوده عندك لظروف
وبصراحه نحنا بحاجه الها
مثال
متل وقت بنزل وصفه
وقت مابشوف فرح من المتابع
احبط
وبزعل لأني تعبانه في الوصفه وصلت الفكره لاتزعلي
قولي يارب وسجود ركعتين وشكر لله على الصحه والعافيه وقولي ربي مدني بثوب العافيه ولايهمك نورتي
@@DalalHenawi يسلمو حبيبتي الله يحفظك ولكن كنت افكر اني عمري هو السبب ماشاءالله الله يفرح قلبك دايماً 🌹
كم مدة تعريضه للهواء وهل نغلق عليه بعد ذلك ام يظل بالشاش دون غلقه
لزمة الميه إيه بعمله بدون ميه واضافة وفي مكان جيد التهوية مظلم
الله يعطيك العافيه ضروري الخميره
شوخسرانه بوضعها تضعي بتسرع التفاعل
يعطيكن العافية ويسلم ايديكن ..شو بصير اذا حطينا شاي الو سكر للتفاح مشان الخل
عادي
بس اذا حابين مل شي طبيعي ضعي عسل
تسلم ايديك ظريف لون حلو
@@DalalHenawi لماذا يتم إضافة العسل؟!؟!؟
و شكرا...
تسلم ايدك انا غطيت علية بمناديل ورقية لة ثلاث ايام واحس انة راءحتة متغيرة هل كدا باظ وم اغير الغطاء الى قماش ارجو الر بالله عليكى
خالة دلال بعد ماحطو بقنيني بعد التخمير ٤٠ يوم وين حط القناني ليحمض اكتر بحاجة لضو او على العتم بليززززز ردي علي
عملتو على طريقتك وطلع حامض والو وبحرق متل الخل بس خايفة يكون صار خمر رغم انو ماعده عليه اكتر من ٤٠ يوم ريحي قلبي الله يخليكي يا ست الكل
لالا ماتخافي
بإذن الله حلال طبعاً بتفتحي وبتحتفظي فيه بقناني
وكل مابدك بتاخدي وبتستعملي بتاخدي مقدار صغير
المواد اللي وضعناه هي سرعن من تخليله
وحمضته هو مركز
أنا كتيرر عفن معي صار لون خل أخضر شو سبب
انا وضعت تفاح بدون ماء
طيب سؤال مادة العكبر موجودة عندي سائل فكم الكمية لازم حطها لكلين تفاح
وجزاك الله خيرا على شرحك المفصل
إذا ممكن لو تجوبيني بارك الله فيك
ملعقه صغيره ممسوحه تكفي
سلام عليكم يعني بعد ٤٠ يوم انصفته. ونخليه مكشوف. جم يوم
تمام اكشفي واعصري وكملي تخلييله ليحمض لاتستعملي ليحمض بعد 40 يوم بصير حلال ولكن مابحمض وبيتخلخل
عدم حموضه خل التمر كيف نعالجه
تسلم الايادي ❤❤...خالة ممكن تعلمينا كيف نعمل ميني تارتولات مالح ..عندي حفلة عيد ميلادي وجاي عبالي تكون ع السفرة 🌼🌱
ياعمري منزلتها بضع لك الفيديو تكرمي
خل التفاح لا يحكم إغلاقه
لو سمحتي فينا نضيف لخل لحفظ لزيتون
الخل الابيض؟ عندي لزيتون لمكبوس صار طري شوي 😓
انا دايما بحفظ الزيتون بالخل والملح ويبقى سنوات وما يخرب
مدام دلال اذا بدي اعمل خل العنب اوالتمرنفس الطريقة وضروري وضع العكبر انا ماعندي شكرا الك يعطيكي العافية
العكبر روحي متوفر عند العطار قوليلو تبع العسل
هو بيمنع تكاثر البكتريا والدود
بدي اعرف من بعد اذنك طريقة خل العنب وخل التمر نفس طريقة خل التفاح
صباحك خير وسعادة من فضلك أنا شفت كذا طريقة على الإنترنت لصناعة خلي التفاح منهم يقولوا انه نظرهم يكون مكشوف ناس تقول المفروض ينتظرك من الأربعين إلى الستين يوم وأنا اشوف طريقتك ولكن لا أعلم أي طريقة هي الصحيحة
بس مافي عندنا عكبر فينا ما نحطها
الله يعطيكم العافية ممتاز وصحي لكن سؤال ممكن يبقى اكتر من 40 يوم بالقطرميز في مشكلة
مافي مشكله بس ايمي الغطا وحطي شقفة قماش متل الشاش لحتى يدخل فيه الهوى ويتخلل مظبوط
@@amalmorabie8504وإذا ما عملت هذي المرحلة اي تغطية بالشاشة هل يصلح إستخدامه
والحتمل ايمت منعصرو ست دلال ؟