شكرًا الك كثير انا بعمل خل تفاح حوالي من عشر سنوات المناطق الباردة مثل عندنا بده وقت اكثر من شهرين وانا من وجهة رأي يا اختي الفاظله لا تستعملي ورق الألومنيوم ويكون ملامس للطعام لانه الأطعمة تمتص الألومنيوم وهذا غير صحي وشكرا لك
Olfat Abdo قطع التفاح وضعيه في مكان جاف وليس في مكان بارد وضعي شاش علي الغطام ويكون الشاش افظل ليس رقيق اي لا تكون فتحات كبيره تكون مثل منديل النساء واتركيه مدة شهرين وبعد ذلك ابدأي تعبيره عندما تعصريه صفيه جيدا واتركيه في مكان معتم وكلما كان قديم الخل كان افظل
اني سويت خل التفاح ع طريقة الحجي العراقي (وضعت قطع التفاح بمرطبان زجاجي وغطيته بشاش وظربته لاستيك ) ونسيته بقى شهرين واللون جوزي وثخين حتى بعد ان صفيته ٣مرات وكان مركز وريحته تجنن ماشاء الله
الف الف شكر أم بشار انا كان بحثى دائم علىصناعة خل التفاح من حد بثق فى كلامة لأنى بحاجة ملحة لأستعمال خل التفاح وذلك للصحة العامة وللأسف الموجود فى السوق لا يصلح بالمرة لاجسامنا وبأذن اللة بعد شرحك سأقوم بتجربتى لصناعة خل التفاح وبأذن اللة اتوفق وبكرر شكرى لأختنا العزيزة أم بشار وتحياتى لأبو بشار
انا اعشق صناعة الخل لاستهلاك الشخصي و استعمل اما التفاح الأحمر أو العنب الاسود أو كلاهما مع بعض و احيانا اضيف مبشور السفرجل و الفواكه العطرة مثل الخوخ و الاجاص المعطر ، و النتيجة خل رائع و مشهد ، و أقدمه هدايا للأهل و الاصدقاء.
صدقيني اختي الغالية فرحت من شفت طريقتك بصنع خل التفاح لان انت اكلاتك كلها ثقة ومن كل قلبك تشرحين الطريقة لاني عملتو خل التفاح بعدة طرق وفشلت وسوف اجرب طريقتك وساانجح باذن الله شكرا لك عزيزتي والله يعطيك العافية ويوفقك ..... احبكم كثيييير ياللبنانيين لاني كنت مقيمة بلبنان 3 سنوات وانا من العراق😍🌿🌹😍🌹🌿
@@Ammar.kazem86 عزبزي صدقني مانجح وعفن عندي مع العلم سويتة مثل ماقالت الاخت بحذافيره وعفن الظاهر ماعندي حظ مع خل النفاح ههههه بينما الاخت صاحبة الفيديو شرحها شرح جيد الله يعطيها العافية
جزاك الله خيرا علي المعلومات ملاحضة اجد توصيات متعاكسة في صناعةالخل تغطية التفاح بشاش قطني احسن أما ورق الألومينيوم فانه سام وعلماء التغذية يوصوابعدم استعماله في المطبخ
طب حد يرد علينا من أهل الصانعه المحترفين عندما يغطي الخل بالشاش بيظهر فيه الحشرات الدود والهاموش والعفن هل هذا بيكون صالح للاستعمال ولايؤذينا عند الاستعمال وانتم تغلفون التفاح تغليفا محكم ومن أين يدخل الهواء له وشكرا
التفاح في مراحل التخلل يمر بمرحلة التخمر (الخمر ) خلال فترة الاربعين يوم اي انه قبل الاربعين يوم هو خمر ثم يتأكسد ليتحول لخل و ليس العكس اي انه لا يتحول من خل الى خمر لذلك شرعا لا يجوز استخدامه قبل ٤٠ يوم و يجب ان يغطي بقماش ليمنع الحشرات و لكي نضمن دخول الهواء و الاكسجين اليه و لتسريع التخلل و القصدير يبطيء التخلل لكنه يقلل من التبخر افضل قماش ابيض (شاش متين ) مربوط بمطاط على فوهة الوعاءلكنه لا يمنع التبخر اما اذا منعنا دخول الهواء سيتخمر فقط و لن يتحول لخل سيبقى خمر لذلك عندما يفسد الخمر يتحول لخل اي يتطهر الخمر حين يفسد و يتحول لخل و هذا يحدث عندما تكون زجاجة النبيذ غير محكمة (منفسة) فيصبح النبيذ خلاً طاهراً ملاحظة كلما ابقيتيه بعد الاربعين يوم هو افضل لأنك ستضمنين عملية التخلل أكثر و ان الاكسجن حول جميع الخمر الى خل و ربما نحتاج لاكثر من ٤٠ يوم فيجب تذوقه برأس اللسان او شم رائحته فربما تظل رائحته كحول حتى بعد ٤٠ يوم
@@ahmedhosen4084 لا ياأخي انا اصنع انواع الخل المختلفة الطبيعية لسنوات أقول لك كل ما تركته معرض للهواء يكون خل ممتاز انا اتركه سنة فما فوق حتى لآ يبقى فيه نسبة كحول المشكلة ان تتركه مغطى لايدخله الهواء كما فعلت هذه السيدة صنعت خمرا والعياذ بالله لآزم يغطى بشاش أو ثوب فيه ثقوب لكي يدخل الهواء ويتأكسد الكحول وينقلب لحمض الأستيك ولو بقي لسنين لآيفسد بل يكون خل معتق باهض الثمن هذا معروف لمن درس الكيمياء
الله يحفظك لاتستخدمي اوعيه الالمينيوم والسالستيل لان الخل حمض ويتفاعل مع هذه المواد الافضل استخدام الزجاج والفخار كذلك التغطيه بقماش وليس قصدير او المينيوم وشكرا
بارك الله فيك الدكتور جميل دويك يقول في الثلابن يوم وحتى الاربعين يصبح كحول وبعد اربعين يوم يصبح خل ويفضل يبقى اكثر من اربعين يوم حتى يتعتق ويصبح اجود طبعا اهم شي فوق الاربعين يوم والله اعلم وجزاك الله كل خير
@@هدىالزين-ل1ن عفوا اختي ممكن تفيديني اني عملت خل من يومين خليته برطمان زجاجي وغطيته بغطاء محكم بحيث ميدخله هوا هل هاي الطريقه صحيحه لو لازم اغطي بشاش بحيث يدخله هوا
Hissen Hissen لازم يدخله هواء لان اذا مادخله هواء يتحول ل خمر يعني لماتضيفيه ع السلطه كل عيلتك تسكر 😅🤣 غطيه بقطعه قماش أو ورق المنيوم لازم يكون مكان مظلم الأفضل
يسلموا دياتك ماشاءالله تبارك الله روعة 👌💖 لو تكرمتي ممكن أعرف احفظه بعد التعبئة بالثلاجة أو عالرف بحرارة المطبخ ؟ ألف شكر و كل التقدير لجهدك و جودة كل وصفاتك اسم الله🙏 💕🌿🌷
تسلم ايدك يا ست الكل والله لو كنت امامي لبوسك من عيونك انا ممنونه فضلك لااستجابتك لي والله والله والله انك رائعه وانت تاجه راسي تعلمت منك امور كثيره وكلها في غايه الروعه وناجحه مئه بلمئه جزاكي الله كل خير وان شاى الله ربي يوفقك في عملك ... على فكره عملت الجبنه الله عليكي يا عمري والله رائعين وبجننو وناجحين كثير بريد منك طلب وسامحيني وطلباتي تكون كثيره كيفيه حفظ السبانخ لصيف لان زوجي بحب فطائر السبانخ وهلاى موجوده وهذا موسمها وانا متشكرتك كثير والله زوجي عم يدعيلك كثير لانك علمتيني اشياى كثيره وناجحه ... امشان الله سامحيني اذا اثقلت عليكي بلطلبات ياعمري انت ولك مني الف تحيه
يا عيوني انتي الف الف شكر لكلامك الحلو اللي متلك🌹🌹وانا سعيده جدا انك عم تستفيدي من وصفاتي وربي يحميلك زوجك وعيلتك ويخليكن لبعض و ما تقولي انك عم تتقلي عليي بالعكس اي شي بدك تساليه قوليلي وتكرم عيونك يا قمر 🌸🌸🌸🌸🌸
انا اغلقه جيدا واطبق عليه بورق الالومنيوم ولكن الهواء موجود داخله وهذا ما قصدته اي اني لا اغلقه بغطاء مرطبان الضغط مثلا ولكني عندما اغطيهم بشرشف اغلق عليهم جيدا بالشرشف كي لا تقترب الحشرات من الخل الذي احضره وبالتوفيق يا رب وربي يباركلك بالبستان وبكل شيء تملكه وتفعله🙏🙏🙏مع كل الاحترام مني لكم🙏🙏🙏
انا انصحك بطريقة احسن و افضل واحسن جودة عليك بعصري التفاح بلبه واغليقيه لمدة اسبوعين وسترين فقاعات وهذا يعني ان السكر تحول لكحول وعندما تذهب الفقاعات افتحي الغطاء واتضعي قطعة قماش و اتريكيه سيتحول الى خل طبيعي مع كلف فوائد لالتفاح اتريكيه على الاقل 6 اسابيع واذا اردت شيء محترف عليك باضافة خل تفاح طبيعي في المرحلة الثانية ستتكون فوق الخل شيء لزج يسمى ام التفاح وهي البكتيريا التي تحول الكحول الى حامض وهذه الام احتفضي بها في كاس خل تفاح واستعميليها في المرة القادة التي ستعمل ام الخل يبسرعة لتحويل التفاح لخل في فترة قصيرة ولكن كلما زادت مدت التخليل زاد واصبح طعم الخل احسن واكثر حموضة
بسم الله ما شاء الله عليك والنعم منكم ست الستات الله يجزيك الخير عنا ،سلمت يداك وباعدها الله عن النار ملكة في الإدارة ملكة في التدبير وملكة في التعليم والله يعجز اللسان عن وصف مافي القلب حفظ الله لك عائلتك الكريمة👍👍👍 اخوكم عماد قصيباتي بيروت
روعه ما شاء اللة تسلم إيديكي أختي الكريمة على هذا الوصفة و على مجهودك الرائع لي الوصفة لي عم تعملي ونستفيد منك الله يبارك فيكي ولمولحظ لي عم تزكرية شكرا جزيلا ليكي 💚😘🌷
يا أخت@@aklatlubnan2784 .. تحياتي لك أولاً و شكراً على تعليمك لنا فنون الطبخ و لكن أستغرب كيف أنك تجاهلتي كل التعليقات السابقة التي كانت فيها الكثير من الملاحظات المهمة حول طريقتك في صنع الخل و قمت بالتعليق على هذه السيدة التي اسمها حنان الأمر الذي يدل أنك أخذت الانتقادات و الملاحظات السابقة على محمل شخصي .. أرجو أن تحترمينا نحن جمهورك و تردي على ملاحظات الناس أعلاه حتى نستفيد من خبرتك و خبرتهم و تتحقق الفائدة الكبرى إن كان هذا هو هدفك فعلا من وراء إقامة هذه القناة من الأساس . شكراً .
افضل وعاء لصنع الخل هو الزجاج.. وغير صحي الألومنيوم ابدا... والخمر مرحلته تسبق مرحلة الخل وليس العكس... وانا صنعت خل تفاح احتاج 6 اشهر في الشتاء ومن افضل مايكون
أحسنت ....... لأن عملية التخليل هي الشيئ الذي يتخلل منه الهواء لكي يقوم بتحويل الذرات والمحاليل الكحولية إلى ذرات ومحاليل حامضية ولكي تنبعث الغازات الكحولية الناتجة من تخمير التفاح او التمر في الأيام الأولى وقبل فترة الأربعين الشرعية إلى الأعلى..... فلا بد من وضع قطعة من القماش التترون وشدها جيدا....... وكتابة التاريخ على ورقة ولصقها على عبوة التخليل........ اما خلاف ذللك فيعتبر المحلول الناتج بهذه الطريقة خمرا وليس خلا لعدم اكتسابه الانقلاب الشرعي ولاحتوائه على الذرات الكحولية التي لم تسنح لها الفرصة للخروج للأعلى لايصادها بهذه الطريقة
اختي الكريمة الي سمعت وعرفته من قنوات اخري انه لازم نستعمل اواني زجاج وليس استيلنس أستيل او بلاستيك لمنع تفاعل الخل مع هذه المواد وعند خلط التفاح نستخدم ملاعق خشبية او بلاستيك.شكرا على مجهودك
الشكر لك يا قلبي ولكن الستانلس الستيل لا يتفاعل ابدا. مع الخل وهو صحي لهكذا وصفات يا قلبي لذلك انصح الجميع بالتخليل بالاواني الزجاجيه او الستانلس الستيل وتلافي التخليل بالاواني البلاستيكيه المسرطنه وهذا الكلام مؤكد وموثوق منه مع تحياتي وشكري وامتناني لمرورك الكريم🌹🌹🌹🌹🌹
طبعا يصير احنا بالعراق اكثر شي نسوي خل التمر لكن خل التفاح انفع لان يحتوي على مادة تمنع تكون حصى الكلى لذا ينصح الاطباء بشرب ملعقة منه مع قدح ماء على الريق
السلام عليكم مين جيبة ها المعلومات الشرع واضح المدة ٤٥ يوم ويجب تغطيته بشاشة من البدايةواقل من هذه الفترة هو حرام والسبب ان العلم الشرعي حسب ال٤٥ يوم ومابعد لايبقى اي جزء من الثمار فيه ادنى كمية من الكحول لان الخل والكحول متعاكسان اذا اغلقنا الوعاء باستمرار سيبقى كحول يا عزيزتي مع احترامي لك لا يجب ان نعلم الناس شيء نحن نجهل المعلومات الخاصة به
عاشت ايدك بس ملاحظة علمية بالبداية قلتي اننا نريد تخليله وليس تخميره فالخل لايصبح خلا الا بعد تخميره اَي تحول السكر الى كحول وبالتالي الكحول الى الخل اللي هو حامض الخليك
لذلك اخي حددت مده التخليل التي هي عباره عن اربعين يوماً فلا يصح عصرهم قبل الاربعين يوما ولا بعد الاربعين يوما فانا حريصه جدا خاصه ان الآلاف سيشاهدون الطريقه وانا لا اريد ان اتحمل اثم نشر طريقه خاطئه وخاصه لما تحمله مسؤوليه من الناحيه الشرعيه مع كامل احترامي وشكري لك اسعدك الله🙏🙏🙏🙏
انا اصنع خل التفاح كهواية في البيت و انتج 200 لتر سنويا ولكن ليس بهذه الطريقة لان فيها اسراف في التفاح , اولا الخل هو عباؤة عن كحوا تحولت الى حمض الاسيتيك والتخليل هو عبارة عن سكر تتحول لكحول بالخميرة ومن ثم بكتيريا الاسيتوبكتيريا تحول الكحول للحمض وهناك شيء اسمه ام الخل وهي عبارة عن مادة لزدة مثل الكلامار , اولا مرحلة التخمير يجب ان تكون بدون اكسيجين وبعد تخول السكر الى كحول نضع ام الخل و نضع قماش لكي يدخل الهواء كي تقوم البكتيريا بتحويل الكول الى حمض وهذه هي الطريقة الصحيحة الشرع اولا لا يمنع صناعة الكحول مادم لا نشربها وبالتالي مادام لا دخل للدين بهذا الشيء ثانيا الخل الذي يتم في اربعين يوم هو خل ناقص الحموضة ويستحيل يتخمر لنسة 5 في المئة الى بعد اشهر , انا اعصر التفاح بلحمه واخمره اولا الى ان يستهلك كل سكر التفاح ومن ثم اضع ام الخل الى ان يتحول الى حمص الاسيتيك بنسة 5 في المئة وهو الخد المطلوب عالميا كي يكون خل مفيد المرحلة الاولى تدوم اسبوعين اي سكر الى كحول و المرحلة الثانية تدوم لاربعة او ستة اسابيع ومن ثم تقفل قورير الخل وتعتق وكلما عتق كلما اصبح طعمه اغنى ولذلك وضع تفاخ فقط ولمدة اربعين صحيا ليست طريقة علمية بل هي عادة وليست الاحسن هنا احكي عن تحربة وفهم لعملية انتاح الخل والخل حلال وفي الخل بقايا للكخول ولكنها قليلة جدا كي تعتبر حرام او مسكرة وكما قلت الخل الطبيعي يخلل لاشهر و ليس اربعين يوم ففخلك اكيد نسبة عالية من الكخول وان لم تشميها لان قوة الحامض قد تغطي على رائخة الكخول
@@aklatlubnan2784 لا يا مادام هناك خطأ علمي الخل لا يكون خل الا اذا تحول لكحول ومن ثم خامض ولا يمكن ان تكفيه اربعين يوم لكي يصبخ خلا الا اذا وصت حموضته الى 4 في المئة وهناك خسابات لنسبة السكر في التفاخ كي نتخصل على منتوح على الاقل 4 في المئة حموضة والا هو ليس خل هذا الخد الذي وضعته وزارة الصحة ام شرعيا فهذ ا معروف اي شيء عصير او اي شيء فيه سكر ويضل في مكان مغلق يتخول بفضل الخميرة الموجودة على قشرة الفاكهة او في الهواء الى كحول و هذه المرحلة تدوم اسبوعين او ثلاث خسب الكمية ولذلك خرام شربه ولكن المرحلة الثانية تبدا البكتيرية تاكلل الكخول وتعطينا خمض لويجب وضع ام الخل في هذه المرحلة فلا يمكنا الاعتماد فقط على بكتيرياالحو لانها غير مضمونة النهاية و الخل في المرحلة الثانية على الاقل اربعة اسابيع و كلما زادت المدة قل الكحول واصبح اكثر حموضة ولذلك مسالة اكثر من اربعين يوم هذه عادة خاطئة ولا علاقة لها بالعلم فبالعكس كلما زادت المدة اصيح الخل احسن واكثر حلالا ان شئتي
لا طبعا يترك خارجا كي يتعتق اكثر و على فكرة هذه الطريقة خاطئة وغير علميا بتاتا فممنوع منعا باتا استعمال طندرة معدنية مع الخل لان الحامض يتفاعل مع المعادن و يتنتج تحول كيميائ و كهرباء انصحك شوف فيديو بالانجليزية وسترين ان هذه الوصفة غير علمية بتاتا
الفرق بين الخل و الخمر الخل يعرض للهواء و لو زاد عن ٤٠يوم يبقى خل لأن مادة الجول المسكرة ذهبت بتعرضه للهواء الخمر يمنع عنه الهواء تبقى مادة الجول المسكرة فيه
@@boulfouful طيب شو طريقة صحيحة للخل والله ضعنا بين طرق الخل وناس تضيف عليه ماء عنجد جنيت ماعاد عرفت اي طريقة صحيحة وناس تحطا ع شمس وناس مكان مظلم وناس تغطيه كامل وناس بشاش
Baas Baas حتى أنا ما اعتقد المصانع تعطيك الطريقه الصحيحة لانه نقي جدا خوفا من الخسارة والناس رح تستغني عن الشراء وتكون بالنسبه لهم الضربة القاضية أما كل الناس اعتقد توقعات انه هذي الطريقه الصحيحة ل الخل اعطيك فكرة لتجربة أنا عملتها ما اعرف إذا كانت هذه الطريقة الصحيحة او لا لكن مقاربة تماما للخل ورائحته النفاذة أخذت حبة تفاح احمر و ثقبتها من كل النواحي وتركتها ٣ أسابيع بالصحن فقط بالمطبخ مكشوفة بعدها ذبلت وكمشت للداخل وتغير لونها للبني فتحتها ونزل ماء نقي بلون بني وطلع رائحة نفس الخل تماما و تحرق الأنف تقريبا نفس النشادر ويحرق العيون أنا رميتها واعتقد هذه الطريقة الصحيحة للخل بعملية التخمر لكن تحبس في احواض زجاج نظيف ويسمح بدخول الهواء بطريقة فنية بالات معينة وأجهل كيف لكن وصلت للطريقة الصحيحة تعطيك خل حقيقي وليس خمر او ماء مخمر بالبكتيريا تحول لعفن نتيجة التاكسد وضار صحيا الجميع يظن انه خل يعني يؤخذ التفاح كاملا ويثقب ويخمر لا يقطع ولا يضاف عليه ماء جرب طريقتي وادرس خطواتها وأفيد الجميع بملاحظاتك ..وامل أني افدتك دمت بخير
مساؤكم خير انا اغلقت جيدا ولكن لم احكم الاغلاق يعني ليس لدرجه منع تسرب الهوا فكما نعرف الهواء يتسرب ويتخلل من اضيق المطارح ولكن ما احكمت اغلاقه هو الشرشف الذي وضعته فوق الاواني والهواء كما نعلم يتسرب من ثقوب القماش لذلك انا لم اضعهم في مراطبين ضغط مثلا ومنعت عنهم الهواء كلياً ارجو ان اكون قد اوضحت والف شكر للسؤال المفيد🙏🙏🙏
مرحبا اختي انا عملت طريقتت حطيت تفاح بي قرورة من الزجاج بعد أربعين يوم لايتو مثل لون التفاح ممتاز بس التفاح يلي حطيتو في آنية من الفخار تحول لونو لي الأخضر الغامق شو رايك اختي انا ما بعرف احتفض فيه ولا ارميه
@@mahermorsal ممكن الطريقة الصحيحة لخل التفاح انا من مصر و عندنا لا يوجد خل تفاح طبيعي و لكن الموجود عندنا خل تفاح حق الشركات الصناعي فقط و جزيل الشكر لحضرتك
اللهم لا تحرم الشعب اللبناني من الخير كله اللهم ارزق الشعب اللبناني من يخاف الله فيه ويرحمه لانهم يستحقون كل خير امين
من لما جربت طريقتك بصنع الخل ما عدت اشتريت من السوق ابدا. ثانكيوو الك 💖💖
بصراحه شعرت بالسعادة وانا بتفرج حسيت بانى إستفدت جزاك الله خيرا
جربتها ونجحت ١٠٠٪. جزاكم الله خيرا
ما شاء الله عليكي مدام عندك طول بال بالنسبه للخل الطبيعي 100 في100 تسلمي على الشرح الوافي يعطيك العافيه وفوائده حضرتك شرحتيها كفيتي وفيتي شكرا
الشكر لكم يا احلى واذوق ناس واتمنى لكم السعاده الدائمه كما تسعدون قلبي🙏🙏🙏الف الف شكر🙏🙏🙏
الله يعطيكي العافيه جزاك الله خير
بارك الله فيك , أحسنتي.
أنتي أستاذة وفنانة , ومتقية الله .
سأقوم بالتجربة . شكراً .
شكرًا الك كثير
انا بعمل خل تفاح حوالي من عشر سنوات المناطق الباردة مثل عندنا بده وقت اكثر من شهرين
وانا من وجهة رأي يا اختي الفاظله لا تستعملي ورق الألومنيوم ويكون ملامس للطعام لانه الأطعمة تمتص الألومنيوم وهذا غير صحي وشكرا لك
ممكن تقولي لنا ازاي تعملى خل التفاح لو تسمحي
ممكن تقولي لنا الطريقه
Olfat Abdo قطع التفاح وضعيه في مكان جاف وليس في مكان بارد وضعي شاش علي الغطام ويكون الشاش افظل ليس رقيق اي لا تكون فتحات كبيره تكون مثل منديل النساء واتركيه مدة شهرين وبعد ذلك ابدأي تعبيره
عندما تعصريه صفيه جيدا واتركيه في مكان معتم
وكلما كان قديم الخل كان افظل
@@sayyedmurnakh6057 شكرا لك
عاشت ايديك ع هذا الشغل المرتب…
فعلا هيك احسن طريقه انا بعمل هيك بارك الله فيك ويجعله في ميزان حسناتك
الله يجزاك خير ويعطيك الصحة والعافية على كل الوصفات الرائعة تسلم يدك ياأفضل شيف بالعالم😍😘❤️❤️👍👍
مشكورة يا أختي وخصوصاً شرحك لمخاطر الأوعية البلاستيكية في تحضير الخل
اني سويت خل التفاح ع طريقة الحجي العراقي (وضعت قطع التفاح بمرطبان زجاجي وغطيته بشاش وظربته لاستيك ) ونسيته بقى شهرين واللون جوزي وثخين حتى بعد ان صفيته ٣مرات وكان مركز وريحته تجنن ماشاء الله
وانا كمان هو كدة اصبح فاسد
hana hefny
ليش فاسد تقلك صار يجنن
الف الف شكر أم بشار انا كان بحثى دائم علىصناعة خل التفاح من حد بثق فى كلامة لأنى بحاجة ملحة لأستعمال خل التفاح وذلك للصحة العامة وللأسف الموجود فى السوق لا يصلح بالمرة لاجسامنا وبأذن اللة بعد شرحك سأقوم بتجربتى لصناعة خل التفاح وبأذن اللة اتوفق وبكرر شكرى لأختنا العزيزة أم بشار وتحياتى لأبو بشار
تسلمي حبيبتي قلبي على هذة المعلومة لصنع خل التفاح شكرا من القلب 😘
الله يعطيكي العافيه على شغلك المرتب ومشكوره كثير على معلوماتك الجميله
انا اعشق صناعة الخل لاستهلاك الشخصي و استعمل اما التفاح الأحمر أو العنب الاسود أو كلاهما مع بعض و احيانا اضيف مبشور السفرجل و الفواكه العطرة مثل الخوخ و الاجاص المعطر ، و النتيجة خل رائع و مشهد ، و أقدمه هدايا للأهل و الاصدقاء.
ممكن طريقتك أخي أكون ممنونه
ممكن تعطينا طريقتك .. لو سمحت
وكيف بتضيف إله السفرجل ..
انا اعملو يصير اسود عليه عفن اسود من اي العفن
الله يعطيك العافية طيب شو الفواكه اللي تنفع نعمل منها خل؟؟؟ ينفع مثلا الكيوي 🥝 ارجو الرد
صدقيني اختي الغالية فرحت من شفت طريقتك بصنع خل التفاح لان انت اكلاتك كلها ثقة ومن كل قلبك تشرحين الطريقة لاني عملتو خل التفاح بعدة طرق وفشلت وسوف اجرب طريقتك وساانجح باذن الله شكرا لك عزيزتي والله يعطيك العافية ويوفقك ..... احبكم كثيييير ياللبنانيين لاني كنت مقيمة بلبنان 3 سنوات وانا من العراق😍🌿🌹😍🌹🌿
عيوني اهل العراق واشكر ثقتك يا قمر احبكم في الله ياللي منورين القناه بكلامكم وذوقكم🌹🌹🌹صباحكم عسل يا غوالي🌹🌹🌹
vivian antoon بشر نجحت الطريقة
@@Ammar.kazem86 عزبزي صدقني مانجح وعفن عندي مع العلم سويتة مثل ماقالت الاخت بحذافيره وعفن الظاهر ماعندي حظ مع خل النفاح ههههه بينما الاخت صاحبة الفيديو شرحها شرح جيد الله يعطيها العافية
vivian antoon ان شاء الله ينجح عندك حبيبي
جزاك الله خيرا علي المعلومات ملاحضة اجد توصيات متعاكسة في صناعةالخل تغطية التفاح بشاش قطني احسن أما ورق الألومينيوم فانه سام وعلماء التغذية يوصوابعدم استعماله في المطبخ
وايضا لا تنفس ولم تعمل تقليبة كل عدة ايام انا غير مقتنه بهذا العمل بصراحة
@@ابكيتيياوطني هذا خمر وليس خل الخل لازم يتغطى بشاش ويدخله اكسجين
@@123zahraefatima هي تركت له المجال يدخل له هواء لم تكبسهبحكمة
انت جميلة ووصفاتك بسيطة ومرتبة وسهلة
كان نفسي اعرف الطريقة اشكرك من قلبي كل ودي وتقديري يارائعة 💐💐💐💚
طب حد يرد علينا من أهل الصانعه المحترفين عندما يغطي الخل بالشاش بيظهر فيه الحشرات الدود والهاموش والعفن هل هذا بيكون صالح للاستعمال
ولايؤذينا عند الاستعمال
وانتم تغلفون التفاح تغليفا محكم ومن أين يدخل الهواء له وشكرا
تسلم يدك يعطيكي الف عافيه .. انا سوريه وهيك بشتغل خل التفاح .. اخذت الوصفه من 18 سنه من الشيف انطوان الحج لكن طحنت التفاح عالمكينه
ممكن طريقتك انا سورية بتركيا وعنا خل غالي وانا مضطرة اعمل خل لاني استخدمه في رجيم
السلام عليكم اختي الكريمة ممكن طريقة ضربه في المكينه بارك الله فيك
انا من الجزاير والله شفت كل وصفاتك احلى ولااروع وتقبرني هاللهجة الجميلة انا بحب لبنان كثير
التفاح في مراحل التخلل يمر بمرحلة التخمر (الخمر ) خلال فترة الاربعين يوم اي انه قبل الاربعين يوم هو خمر ثم يتأكسد ليتحول لخل و ليس العكس اي انه لا يتحول من خل الى خمر لذلك شرعا لا يجوز استخدامه قبل ٤٠ يوم و يجب ان يغطي بقماش ليمنع الحشرات و لكي نضمن دخول الهواء و الاكسجين اليه و لتسريع التخلل و القصدير يبطيء التخلل لكنه يقلل من التبخر افضل قماش ابيض (شاش متين ) مربوط بمطاط على فوهة الوعاءلكنه لا يمنع التبخر اما اذا منعنا دخول الهواء سيتخمر فقط و لن يتحول لخل سيبقى خمر لذلك عندما يفسد الخمر يتحول لخل اي يتطهر الخمر حين يفسد و يتحول لخل و هذا يحدث عندما تكون زجاجة النبيذ غير محكمة (منفسة) فيصبح النبيذ خلاً طاهراً
ملاحظة كلما ابقيتيه بعد الاربعين يوم هو افضل لأنك ستضمنين عملية التخلل أكثر و ان الاكسجن حول جميع الخمر الى خل و ربما نحتاج لاكثر من ٤٠ يوم فيجب تذوقه برأس اللسان او شم رائحته فربما تظل رائحته كحول حتى بعد ٤٠ يوم
Imad Hamwi بعدالاربعين يصبح خمرا
@@ahmedhosen4084 لا ياأخي انا اصنع انواع الخل المختلفة الطبيعية لسنوات أقول لك كل ما تركته معرض للهواء يكون خل ممتاز انا اتركه سنة فما فوق حتى لآ يبقى فيه نسبة كحول المشكلة ان تتركه مغطى لايدخله الهواء كما فعلت هذه السيدة صنعت خمرا والعياذ بالله لآزم يغطى بشاش أو ثوب فيه ثقوب لكي يدخل الهواء ويتأكسد الكحول وينقلب لحمض الأستيك ولو بقي لسنين لآيفسد بل يكون خل معتق باهض الثمن هذا معروف لمن درس الكيمياء
@@fouad5524 السلام عليكم ممكن تعلمني كيف اعمل خل تمر طبيعي لو سمحت
N
Ahmed hosen40 قبل الاربعين
تمام.. جزاكي الله خير ع المعلومه وعلى حرصك لاعادة اخوانك
الله يحفظك لاتستخدمي اوعيه الالمينيوم والسالستيل لان الخل حمض ويتفاعل مع هذه المواد الافضل استخدام الزجاج والفخار كذلك التغطيه بقماش وليس قصدير او المينيوم وشكرا
بس ليش ...
مثفقة معك اخي الكريم ،لازم خابية او جرة طين ملساء من داخل او اواني زجاج وتغطى بورق معقم او قطعة ثوب ابيض معقم 👍👍هكذا اعمل له
الله يعطيك الصحة اول مرة اشوف هذا الانجاز العظيم وتحية من الجزاير
شكرا جزيلا لم أكن أعرف ان صنع خل التفاح سهل جدا جدا 💚
ياااااااارب ياذالجلال والإكرام يكرمك ويسعدك ويرزقك الجنه يارب انتي رائعة جدا جدا 💜💜💜💜💜❤️❤️❤️❤️✌️✌️✌️✌️👍👍👍👍💙💙💙💙🌺🌺💖💖💜💜❤️❤️
بارك الله فيك
الدكتور جميل دويك يقول في الثلابن يوم وحتى الاربعين يصبح كحول وبعد اربعين يوم يصبح خل ويفضل يبقى اكثر من اربعين يوم حتى يتعتق ويصبح اجود
طبعا اهم شي فوق الاربعين يوم
والله اعلم وجزاك الله كل خير
الف الف شكر لمرورك الكريم 🙏🙏🙏اسعد الله قلبك دائما مع كل الاحترام والتقدير لاذوق ناس🙏🙏🙏🙏
بارك الله فيك ويعطيك الصحة ع هاد الطريقة السليمة وتحية من اختك من المغرب
احسنتي عاشت يمينك
انا عاملة ومنتظره يكمل ٤٠ يوم وهذه اول مره اعمل خل والحمد لله نفس ما انتي عملتي عملت 😍😍😍😍😍😍😍
بالتوفيق يا رب حبيبه قلبي ويسعدلي قلبك الغالي🌸🌸🌸
تسلم ايديك يا ستنا الله يعطيكي الف عافية يارب
@@هدىالزين-ل1ن عفوا اختي ممكن تفيديني اني عملت خل من يومين خليته برطمان زجاجي وغطيته بغطاء محكم بحيث ميدخله هوا هل هاي الطريقه صحيحه لو لازم اغطي بشاش بحيث يدخله هوا
Hissen Hissen
لازم يدخله هواء لان اذا مادخله هواء يتحول ل خمر
يعني لماتضيفيه ع السلطه كل عيلتك تسكر 😅🤣
غطيه بقطعه قماش
أو ورق المنيوم
لازم يكون مكان مظلم الأفضل
انا بشتريه من وحدة بتعمله على ايدها بالبيت بس شجعتيني اعمله طريقته كتير سهلة
الله يجزيكي الخير و يعطيكي العافية ❤
ياريت تقولى الطريقه حبيبتى
ممتاز جدا جدا انتى شاطرة جدا وامينة فى الشرح جدا ماد بيكون واضح مثلك ،،برافو
الف الف شكر لكلامك الجميل ووتحياتي للناس الذوق امثالك🙏🙏🙏🙏
😍
😘😘😘
@@aklatlubnan2784 تسلم ايدك بس انتي دا سالونك على بعض الملاحظات الي شاغلتهم يعني جاوبيهم حتى تكملين جودك عليهم
الله يعطيك صحه يارب انتي ست بيت بكل معني الكلمه انا دايما بتابع لكي اكلتك طيبه كتير
يسلموا دياتك ماشاءالله تبارك الله روعة 👌💖 لو تكرمتي ممكن أعرف احفظه بعد التعبئة بالثلاجة أو عالرف بحرارة المطبخ ؟ ألف شكر و كل التقدير لجهدك و جودة كل وصفاتك اسم الله🙏 💕🌿🌷
الله يحفظك ما شاء الله .
جربتها وكانت احسن وصفه .
يخليلك اهلك ويزيدك من فضله
تسلم ايدك يا ست الكل
والله لو كنت امامي لبوسك من عيونك انا ممنونه فضلك
لااستجابتك لي والله والله والله انك رائعه وانت تاجه راسي
تعلمت منك امور كثيره وكلها في غايه الروعه وناجحه مئه بلمئه
جزاكي الله كل خير
وان شاى الله ربي يوفقك في عملك ...
على فكره عملت الجبنه الله عليكي يا عمري والله رائعين
وبجننو وناجحين كثير
بريد منك طلب وسامحيني
وطلباتي تكون كثيره
كيفيه حفظ السبانخ لصيف
لان زوجي بحب فطائر السبانخ
وهلاى موجوده وهذا موسمها
وانا متشكرتك كثير
والله زوجي عم يدعيلك كثير
لانك علمتيني اشياى كثيره
وناجحه ...
امشان الله سامحيني اذا اثقلت عليكي بلطلبات ياعمري انت
ولك مني الف تحيه
يا عيوني انتي الف الف شكر لكلامك الحلو اللي متلك🌹🌹وانا سعيده جدا انك عم تستفيدي من وصفاتي وربي يحميلك زوجك وعيلتك ويخليكن لبعض
و ما تقولي انك عم تتقلي عليي بالعكس اي شي بدك تساليه قوليلي وتكرم عيونك يا قمر 🌸🌸🌸🌸🌸
th-cam.com/video/G-0imfX5rqQ/w-d-xo.html
🌹🌹🌹🌹🌹🌹
يسعد مساكي انا مشتدكه جديد وبدي. طدياقه تفديز السبانخ انا كمان بحبن كتيد ومشكوه 😃😃
تسلم اﻷيادي طريقتك عجبتني وانا عم تابعك وطريقة طبخك يجني وجربت طبخك طلع كتير طيب الله يعطيك الصحة والعافية يارب العالمين
ما شاء الله عليك اختي احسنتي ملاحظه فقط ان خل التفاح اذا قل عدد الايام عن الاربعين يعتبر خمر اما بعد الاربعين لا يظر شرعا لانه يبقى خل محلل .
يعنى فوق 40عادى
لازم نتجاوز الأربعين لنتجاوز مرحلة التخمر ، وللعلم كلما زادت المدة حتى لو عام كامل كلما كان الخل عتيق.
الف شكر وتقدير لكي سيدتي الفاضله
ولا اروع منه
تسلم أيديكي أختي وجزاك الله خيرا هذه هي الطريقة الصحيحة فعلا وانا أحب لبنان وشعب لبنان وشغلكم مضبوط
مرسي كثير حبيبتي يعطيك العافية صار لي فترة عمدور على الطريقة ان شالله راح جربها
انا كنت انتظر هذا فيديو وإجا بوقت لان عندي بستان تفاح فى بريطانيا وكنت اريد طريقة مضبوطة عاشت الايدى
كيف راح يتنفس وانتي خليتى غطاء مع الالمنيوم
انا اغلقه جيدا واطبق عليه بورق الالومنيوم ولكن الهواء موجود داخله وهذا ما قصدته اي اني لا اغلقه بغطاء مرطبان الضغط مثلا ولكني عندما اغطيهم بشرشف اغلق عليهم جيدا بالشرشف كي لا تقترب الحشرات من الخل الذي احضره
وبالتوفيق يا رب وربي يباركلك بالبستان وبكل شيء تملكه وتفعله🙏🙏🙏مع كل الاحترام مني لكم🙏🙏🙏
اكلات لبنان aklat lubnan شكرا حبيبتى يعطيكى الف عافيه
انا انصحك بطريقة احسن و افضل واحسن جودة عليك بعصري التفاح بلبه واغليقيه لمدة اسبوعين وسترين فقاعات وهذا يعني ان السكر تحول لكحول وعندما تذهب الفقاعات افتحي الغطاء واتضعي قطعة قماش و اتريكيه سيتحول الى خل طبيعي مع كلف فوائد لالتفاح اتريكيه على الاقل 6 اسابيع واذا اردت شيء محترف عليك باضافة خل تفاح طبيعي في المرحلة الثانية ستتكون فوق الخل شيء لزج يسمى ام التفاح وهي البكتيريا التي تحول الكحول الى حامض وهذه الام احتفضي بها في كاس خل تفاح واستعميليها في المرة القادة التي ستعمل ام الخل يبسرعة لتحويل التفاح لخل في فترة قصيرة ولكن كلما زادت مدت التخليل زاد واصبح طعم الخل احسن واكثر حموضة
تسلم يداك سيدي الفاضله والكلمه الحازمه 40 يوما وبعدها الخمر اشكرك على هذه النقطه الرئيسيه وهذا جلالة على فهمك في دينك ايضا ... كلك زوق
مبدعة ماشاء الله قبل ماشوف الفيديو اكيد راح حط لايك مشكورة خالة
ملكة النضافة والترتيب شكرا الك
ما شاء الله تبارك الرحمن أول قنات تسوي خل التفاح الله يسعدك يارب يرزقك
اسعد الله قلبك🙏🙏🙏🙏
انشالله يسلم هالإيديين،،،بحبببببك ،متابعتك من العراق
الله يعطيكي العافية ومشكورة ع جهدك - ممكن شي يوم تصوريلنا القطة دائما منسمع صوتها
الشكر لك يا قمر ولدي ٦قطط طغار مع امهم وابيهم 🌹🌹🌹🌹🌹مساكي ورد جوري
اللطافة لاتتجزأ لطيفة مع المتابعين ومع القطط ماشاء الله 💝💖
هههه
انا كمان حباها اوي
عاشت ايدج افضل واحسن طريقه وشرح مفصل ومضبوط بس ياريت بعد ماعبيتي بالقناني الزجاج وين نحتفظ بي بالثلاجه لو خارج الثلاجه
بسم الله ما شاء الله عليك
والنعم منكم ست الستات الله يجزيك الخير عنا ،سلمت يداك وباعدها الله عن النار ملكة في الإدارة ملكة في التدبير وملكة في التعليم
والله يعجز اللسان عن وصف مافي القلب
حفظ الله لك عائلتك الكريمة👍👍👍
اخوكم عماد قصيباتي بيروت
تحياتي لك اخ عماد والف الف شكر لك ولذوقك ولكلامك اللطيف
لك مني كل الاحترام والتقدير 🙏🙏اسعد الله قلبك آمين🙏🙏🙏🙏
انت بنت عالم و ناس و اكابر من طريقة كلامك .تحيه لك من دمشق
انتي لهلوبه ويلي بعمل هيك كميات اكيد بيكون متحكم بالقدره
روعه ما شاء اللة تسلم إيديكي أختي الكريمة على هذا الوصفة و على مجهودك الرائع لي الوصفة لي عم تعملي ونستفيد منك الله يبارك فيكي ولمولحظ لي عم تزكرية شكرا جزيلا ليكي 💚😘🌷
يسلمو حبيبتي ع تعبك وجهدك وصدقك في وصفاتك نطلب منك المزيد من الفيديوهات ربي يسعد قلبك 😘😘😘
صباح العسل للناس العسل😘😘🥀🥀🌹🌹
يا أخت@@aklatlubnan2784 .. تحياتي لك أولاً و شكراً على تعليمك لنا فنون الطبخ و لكن أستغرب كيف أنك تجاهلتي كل التعليقات السابقة التي كانت فيها الكثير من الملاحظات المهمة حول طريقتك في صنع الخل و قمت بالتعليق على هذه السيدة التي اسمها حنان الأمر الذي يدل أنك أخذت الانتقادات و الملاحظات السابقة على محمل شخصي .. أرجو أن تحترمينا نحن جمهورك و تردي على ملاحظات الناس أعلاه حتى نستفيد من خبرتك و خبرتهم و تتحقق الفائدة الكبرى إن كان هذا هو هدفك فعلا من وراء إقامة هذه القناة من الأساس . شكراً .
@@aklatlubnan2784 تسلم الأيادي
ض
نسمة فرح كانك من ريتي ?!
يعني كلمة ربي يسعد قلبك من اقوال اهل ريتي?
يسلموا الأيادي
لو تكرمتي التزمت بالوصفه
طلع طعمه عفونه
هذا غير صحي الحامض مع القدر او الوعاء الالمنيوم او الستيل يحدث تفاعل بين المعدن والحامض لذا استعمال الزجاج امن اكثر
صحيح
لامشكلة مع الستانلس ستيل إنما المصيبة بورق الألمنيوم لأنه سيسرب أوكسيد الالمتيوم السام للخل
فعلا صدقت
لا العفو منكم ثبتت دراسات علميه
الاستيل او الستلس والزوجاج لا يتأثرون بلحوامض ولاكن
الفافون والتيفال سم قاتل اذا عملنا فيهم خل
الله يعافيكم ويعافينا
العرب شاطرين الا بالانتقاد، العالة العرة مافيكم فايدة الا طول اللسان.. ستانلاس ستيل لايتفاعل يا راس الشحم
الله يعطيك العافيه وتسلم ايدك فعلاً رووعه اللون غير الجاهز ❗️ياليتك تبيعي علي منه ❗️
افضل وعاء لصنع الخل هو الزجاج.. وغير صحي الألومنيوم ابدا... والخمر مرحلته تسبق مرحلة الخل وليس العكس... وانا صنعت خل تفاح احتاج 6 اشهر في الشتاء ومن افضل مايكون
كيف ست اشهر كثير اربعين يوم او اكثر
صح تماما مثل ماذكرتي 🤗
وكمان غطت غطا الطنجرة كيف رح يتنفس ؟؟
أحسنت .......
لأن عملية التخليل هي الشيئ الذي يتخلل منه الهواء لكي يقوم بتحويل الذرات والمحاليل الكحولية إلى ذرات ومحاليل حامضية ولكي تنبعث الغازات الكحولية الناتجة من تخمير التفاح او التمر في الأيام الأولى وقبل فترة الأربعين الشرعية إلى الأعلى.....
فلا بد من وضع قطعة من القماش التترون وشدها جيدا.......
وكتابة التاريخ على ورقة ولصقها على عبوة التخليل........
اما خلاف ذللك فيعتبر المحلول الناتج بهذه الطريقة خمرا وليس خلا لعدم اكتسابه الانقلاب الشرعي ولاحتوائه على الذرات الكحولية التي لم تسنح لها الفرصة للخروج للأعلى لايصادها بهذه الطريقة
هاذا صار خمر وليس خل
هناك.. 4الاف نوع من التفاح.. مفيد للصحة.. وخل التفاح.. مفيد أيضا.. للكبد.. والكلى... شكرا.. تسلم الأيادي.. تحية من الجزائر.. للست الطيبة.. و الكريمة
اختي الكريمة الي سمعت وعرفته من قنوات اخري انه لازم نستعمل اواني زجاج وليس استيلنس أستيل او بلاستيك لمنع تفاعل الخل مع هذه المواد وعند خلط التفاح نستخدم ملاعق خشبية او بلاستيك.شكرا على مجهودك
الشكر لك يا قلبي ولكن الستانلس الستيل لا يتفاعل ابدا. مع الخل وهو صحي لهكذا وصفات يا قلبي لذلك انصح الجميع بالتخليل بالاواني الزجاجيه او الستانلس الستيل وتلافي التخليل بالاواني البلاستيكيه المسرطنه وهذا الكلام مؤكد وموثوق منه مع تحياتي وشكري وامتناني لمرورك الكريم🌹🌹🌹🌹🌹
@@aklatlubnan2784 ممكن اعمله في حوض سمك يا أختي الغالية الحوض فارغ من الماء ينفع اعقمه واعمل فيه
@@aklatlubnan2784 طب ممكن فى الومنيوم
حبيبتي انت وصفاتك مميزة ورائعه شوبتعملي من ايدك ايجننننننن👌🏻👌🏻👌🏻😘
طريقتك صحيحة بس التفاح لازم يكون جاف مية بالمية ويفضل انه يغطى الوعاء بشاشة لدخول الأوكسجين
يعطيك العافية
طبعا يصير احنا بالعراق اكثر شي نسوي خل التمر لكن خل التفاح انفع لان يحتوي على مادة تمنع تكون حصى الكلى لذا ينصح الاطباء بشرب ملعقة منه مع قدح ماء على الريق
اللهم صلي على سيدنا محمد واله وصحبه وسلم
عاشت ايدك.ماشاء الله.انشاء الله يجعله في ميزان حسناتك
استمري يامخلصه
كم أحب شعب لبنان
تسلم الأيادي
محبتك من اليمن
السلام عليكم مين جيبة ها المعلومات الشرع واضح المدة ٤٥ يوم ويجب تغطيته بشاشة من البدايةواقل من هذه الفترة هو حرام والسبب ان العلم الشرعي حسب ال٤٥ يوم ومابعد لايبقى اي جزء من الثمار فيه ادنى كمية من الكحول لان الخل والكحول متعاكسان اذا اغلقنا الوعاء باستمرار سيبقى كحول يا عزيزتي مع احترامي لك لا يجب ان نعلم الناس شيء نحن نجهل المعلومات الخاصة به
يسلم ايديكي على وصفاتك البسيطه الرائعه
يعطيك العافية مدام ما شاء الله الله يخليك بصحتك بس اذا ممكن طريقة تحضير ماء الورد بعد إذنك
في موسمه ان شاء الله ومساكي ورد جوري🌸🌸🌸🌸🌹🌹🌹🌹
صدقاً انا جربت فركة الكنافة والكنافة والمفتقة والمهلبية طلعوا روعة والله العظيم الله يطول عمرك ويخليلنا ياكي وانا كتير مبسوطة لأنو كل شغلك فيه صدق ومظبوط 💯
يعطيك العافية
عاشت الأيادي. طريقه. بسيطه. ونتيجه. روعه. أحسنتي وابدعت
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هل أقوم كل فترة بتقليبه وتحريكه خلال فترة ال ٤٠ يوم. أم لاأقوم بفتحه نهائياً إلا بعد ٤٠ يوم.. وشكرا
يعطيك العافية طريقة بالشرح رائعة بارك الله فيكي
تسلم ايديك مدام الله يعطيكي الصحه لانو انت ست بيت بكل معنى الكلمه
الباقي من التفاح تقدري تضيفيه لتفاح جديد و راح يتخمر في 20 يوم
معلومه جديده ساجربها لانني القي ما يتبقى في النفايه. ومنكم نستفيد
ماشاءالله كتير حلو شكرا لك ربنا يجعله في ميزان حسناتك انشالله وجزاك الله خيرا
عاشت ايدك بس ملاحظة علمية بالبداية قلتي اننا نريد تخليله وليس تخميره فالخل لايصبح خلا الا بعد تخميره اَي تحول السكر الى كحول وبالتالي الكحول الى الخل اللي هو حامض الخليك
لذلك اخي حددت مده التخليل التي هي عباره عن اربعين يوماً
فلا يصح عصرهم قبل الاربعين يوما ولا بعد الاربعين يوما فانا حريصه جدا خاصه ان الآلاف سيشاهدون الطريقه وانا لا اريد ان اتحمل اثم نشر طريقه خاطئه وخاصه لما تحمله مسؤوليه من الناحيه الشرعيه مع كامل احترامي وشكري لك اسعدك الله🙏🙏🙏🙏
انا اصنع خل التفاح كهواية في البيت و انتج 200 لتر سنويا ولكن ليس بهذه الطريقة لان فيها اسراف في التفاح , اولا الخل هو عباؤة عن كحوا تحولت الى حمض الاسيتيك والتخليل هو عبارة عن سكر تتحول لكحول بالخميرة ومن ثم بكتيريا الاسيتوبكتيريا تحول الكحول للحمض وهناك شيء اسمه ام الخل وهي عبارة عن مادة لزدة مثل الكلامار , اولا مرحلة التخمير يجب ان تكون بدون اكسيجين وبعد تخول السكر الى كحول نضع ام الخل و نضع قماش لكي يدخل الهواء كي تقوم البكتيريا بتحويل الكول الى حمض وهذه هي الطريقة الصحيحة الشرع اولا لا يمنع صناعة الكحول مادم لا نشربها وبالتالي مادام لا دخل للدين بهذا الشيء ثانيا الخل الذي يتم في اربعين يوم هو خل ناقص الحموضة ويستحيل يتخمر لنسة 5 في المئة الى بعد اشهر , انا اعصر التفاح بلحمه واخمره اولا الى ان يستهلك كل سكر التفاح ومن ثم اضع ام الخل الى ان يتحول الى حمص الاسيتيك بنسة 5 في المئة وهو الخد المطلوب عالميا كي يكون خل مفيد المرحلة الاولى تدوم اسبوعين اي سكر الى كحول و المرحلة الثانية تدوم لاربعة او ستة اسابيع ومن ثم تقفل قورير الخل وتعتق وكلما عتق كلما اصبح طعمه اغنى ولذلك وضع تفاخ فقط ولمدة اربعين صحيا ليست طريقة علمية بل هي عادة وليست الاحسن
هنا احكي عن تحربة وفهم لعملية انتاح الخل والخل حلال وفي الخل بقايا للكخول ولكنها قليلة جدا كي تعتبر حرام او مسكرة وكما قلت الخل الطبيعي يخلل لاشهر و ليس اربعين يوم ففخلك اكيد نسبة عالية من الكخول وان لم تشميها لان قوة الحامض قد تغطي على رائخة الكخول
@@aklatlubnan2784 لا يا مادام هناك خطأ علمي الخل لا يكون خل الا اذا تحول لكحول ومن ثم خامض ولا يمكن ان تكفيه اربعين يوم لكي يصبخ خلا الا اذا وصت حموضته الى 4 في المئة وهناك خسابات لنسبة السكر في التفاخ كي نتخصل على منتوح على الاقل 4 في المئة حموضة والا هو ليس خل هذا الخد الذي وضعته وزارة الصحة ام شرعيا فهذ ا معروف اي شيء عصير او اي شيء فيه سكر ويضل في مكان مغلق يتخول بفضل الخميرة الموجودة على قشرة الفاكهة او في الهواء الى كحول و هذه المرحلة تدوم اسبوعين او ثلاث خسب الكمية ولذلك خرام شربه ولكن المرحلة الثانية تبدا البكتيرية تاكلل الكخول وتعطينا خمض لويجب وضع ام الخل في هذه المرحلة فلا يمكنا الاعتماد فقط على بكتيرياالحو لانها غير مضمونة النهاية و الخل في المرحلة الثانية على الاقل اربعة اسابيع و كلما زادت المدة قل الكحول واصبح اكثر حموضة ولذلك مسالة اكثر من اربعين يوم هذه عادة خاطئة ولا علاقة لها بالعلم فبالعكس كلما زادت المدة اصيح الخل احسن واكثر حلالا ان شئتي
@@chawquee أحسنت
@@chawquee كلامك صحيح مئة بالمئة
يعطيكي الف عافيي ياست الكل يسلملي صوتك الحلو وطريقتك السهلة بالتوضيح للعمل المتقن تاعولك ❤💜💛💚💙🌹🌸🌼🌻🍀🌺🌷🍒😚😚😚😚😚😚😚😚😚😚😚
كم كيلو تفاح استخدمتي؟ وكم لتر خل طلع معك؟
شكرًا على الطريقة
يعطيك الف عافيه رتابه ونظافه وهدوء ننتظر كل جديد نتعلم منك
بعد تعبئة الخل الناتج بالقوارير، هل نحتفظ به في الثلاجة أو في دولاب المطبخ؟؟!! أرجو الإفادة
*** يعطيكي الصحة والعافية ويقويك ربي،،
لا طبعا يترك خارجا كي يتعتق اكثر و على فكرة هذه الطريقة خاطئة وغير علميا بتاتا فممنوع منعا باتا استعمال طندرة معدنية مع الخل لان الحامض يتفاعل مع المعادن و يتنتج تحول كيميائ و كهرباء انصحك شوف فيديو بالانجليزية وسترين ان هذه الوصفة غير علمية بتاتا
@@chawquee
ممكن ترسلي رابط الوصفة الصحية لو سمحتي؟!
جزاك الله عنا كل خير يا أختي.
تسلم ايدك حبيبتي انا عملت خل وبعد ٤٠ يوم فتحته وكان فوقه طبقه من العفن هذا طبيعي؟
أنا أيضا ؟؟؟؟!!
اذا كانت شبيه بالجيلاتين تمام وكويس لانو دا اسمو قشطه الخل وام الخل وتقدر تستخدمها كخميره للخل احنا بنعمل كده بخل التمر
ماشاء الله عليكي.. اسلوبك حلو وسلس.. اول مرة بشوف فيديو لالك.. انبسطت كتير وبدي اعمل خل ع طريقتك..
انا من المتابعين لك ....
بدي منك اتعلمينا طريقة صنع جبن الفتا متل الموجود بسوبر ماركت ريدي .... اللي بيتقطع بالكيلو ...
تحياتي لك ....
ان شاء الله يا قلبي❤️❤️❤️
احسنتي اختي العزيزة على ذوقج الجميل ومراعاتك للشرع
عاشت إيدك اختي
الف الف شكر🌹🌹🌹🌹🌹
الله عليكي رووووووعه فنانه ومبدعه
الف الف شكر يا كل الذوق🙏🙏🙏🙏🙏
أنا بصراحة حبيتك الله يبعثلي وحده معدلة مثلك
ألله يعطيكي العافيه مشكوره منك كثير يااروع ست
يا ستي اقل من ٤٠ يوم خمر
اكثر من ٤٠ يتحول من الخمر الى الخل وليس كما تفضلتي
صح بس للأسف أكتر الناس فاهمة العكس
كنا بنعملو غلط تسلم ايدك في ميزان حسناتك
الفرق بين الخل و الخمر
الخل يعرض للهواء و لو زاد عن ٤٠يوم يبقى خل لأن مادة الجول المسكرة ذهبت بتعرضه للهواء
الخمر يمنع عنه الهواء تبقى مادة الجول المسكرة فيه
توضيح فقط. في حالة صنع الخمر تضع على الزجاجة أو البرميل جهاز يسمح بخروج الغازات و لا يسمح بدخول الهواء. و منه نستنتج أن كل التعليقات السابقة هراء
@@boulfouful طيب شو طريقة صحيحة للخل والله ضعنا بين طرق الخل وناس تضيف عليه ماء عنجد جنيت ماعاد عرفت اي طريقة صحيحة وناس تحطا ع شمس وناس مكان مظلم وناس تغطيه كامل وناس بشاش
Baas Baas
حتى أنا ما اعتقد المصانع تعطيك الطريقه
الصحيحة لانه نقي جدا
خوفا من الخسارة والناس رح تستغني
عن الشراء وتكون بالنسبه لهم الضربة القاضية أما كل الناس اعتقد توقعات انه هذي الطريقه الصحيحة ل الخل
اعطيك فكرة لتجربة أنا عملتها ما اعرف إذا كانت
هذه الطريقة الصحيحة او لا لكن مقاربة تماما
للخل ورائحته النفاذة أخذت حبة تفاح احمر و ثقبتها من كل النواحي وتركتها ٣ أسابيع بالصحن فقط بالمطبخ مكشوفة بعدها ذبلت وكمشت للداخل وتغير لونها
للبني فتحتها ونزل ماء نقي بلون بني وطلع رائحة
نفس الخل تماما و تحرق الأنف تقريبا نفس النشادر
ويحرق العيون أنا رميتها واعتقد هذه الطريقة الصحيحة للخل بعملية
التخمر لكن تحبس في احواض زجاج نظيف ويسمح
بدخول الهواء بطريقة فنية بالات معينة وأجهل كيف
لكن وصلت للطريقة الصحيحة تعطيك خل حقيقي
وليس خمر او ماء مخمر بالبكتيريا تحول لعفن نتيجة التاكسد وضار صحيا الجميع يظن انه خل
يعني يؤخذ التفاح كاملا ويثقب ويخمر لا يقطع ولا يضاف عليه ماء
جرب طريقتي وادرس خطواتها وأفيد الجميع بملاحظاتك ..وامل أني افدتك دمت بخير
@@أستغفراللهالعظيم-ت3ث فعلا انا قطعت تفاح ولكنه تعفن ولي ضفتله ماء لساته محافظ على لونه ونضافته وماعفن ونفس يوم ساويتهن
@@boulfouful مافي اختلاف لان الغازات تخرج ولايدخل له هواء
يسلمو ايديك من اكلات لبنان ع خل التفاح وع كل شي بتعملي بتابعك ع طول شغلك ممتاز ومعدلي يسلمو ايديك والله يشدك يتوب الصحه
بعد الأربعين يوم حتى لو عدت هذه الفتره هو سليم شرعا
وإنما قبل الأربعين يوما هو المحذور شرعا لانه خمر
اي ليس العكس
صح كلامك هي اخطأت في المعلومة فعكستها تماما
اصلا كلما زاد الوقت فوق الاربعين كلما حصلنا على خل افضل جودة
عفيه اريد طريقه عمل الخل الأبيض
@@فاطمةالميالي-س1غ علوية افضل خل خل التفاح لاتسوين غيره
@@فاطمةالميالي-س1غ نفس الطريقة لكن استخدمي قصب السكر
الخل هو خمر حلال
عاشت الأيادي حبيبتي اكثر من رررووعة متابعتج من العراق
كيف يمكننا الاحتفاظ بالقنينات؟ هل بالتلاجة ، ام خارج التلاجة؟ وماهي مدة الاحتفاظ به؟
يرجى الرد .....
خارج التلاجة مابدها تلاجة هو خل يفضل انو تسكر القنينة بقطعة قماش
يسلمو داياتك على هل فكرة جديدة وبسيطة علمتها شكرا شكرا حياتي 👍👍👍👍👍🤩🤩🤩🤩🤩🤩🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
اختي يسلمو ا يديكي ا ختي بس أنا مو فاهم جزءية يدخلو هواء انتي اغلقتي منيح ومابيدخلو هواء التوضيح اختي
مساؤكم خير
انا اغلقت جيدا ولكن لم احكم الاغلاق يعني ليس لدرجه منع تسرب الهوا فكما نعرف الهواء يتسرب ويتخلل من اضيق المطارح ولكن ما احكمت اغلاقه هو الشرشف الذي وضعته فوق الاواني والهواء كما نعلم يتسرب من ثقوب القماش لذلك انا لم اضعهم في مراطبين ضغط مثلا ومنعت عنهم الهواء كلياً
ارجو ان اكون قد اوضحت والف شكر للسؤال المفيد🙏🙏🙏
@@aklatlubnan2784
نعم فهمت قصدك بارك الله فيكي
اكرمك الله🙏🙏🙏🙏
شكرا على السوال والجواب
يرحم والديك وإنشاء الله في ميزان حسناتك
لك تسلللللللللللللللم ايديكي ياست الكل دخيل ربك شو بحبك....بس بدي اسألك مابينفع نعملو بالشتويه ولا بس بلصيف حصرا ...وسؤال تاني بقدر انا اعمل كمية قليله من التفاح مثلا
ليس هنالك وقت محدد للخل نستطيع ان نعمله في كل الاوقات وبامكانك صنع الكميه التي تريدين وبالتوفيق يا قلبي🌹🌹🌹🌹🌹
تسلم ايديك.الحقيقه تقديمك واسلوبك روعه في العمل
مرحبا اختي انا عملت طريقتت حطيت تفاح بي قرورة من الزجاج بعد أربعين يوم لايتو مثل لون التفاح ممتاز بس التفاح يلي حطيتو في آنية من الفخار تحول لونو لي الأخضر الغامق شو رايك اختي انا ما بعرف احتفض فيه ولا ارميه
مساك ورد
كيف هي رائحته وهل تقصدين ان التفاح الذي في الاواني الزجاجيه طلع ظبط معك ويللي بالفخار لونه اخضر ارجو التوضيح يا قلبي🌹🌹
الله يبارك فيكي ويحميكي انتي وعيلتك .. اسم الله ع هالخلات
يسعدلي قلبك ويحفظلي ياكي انت وكل احبابك🙏🙏🙏🙏
ممتاز
ولكن سؤال
لو أنا اشتريت ٣٠ كيلو تفاح كم يعطوني خل ؟
وسؤال آخر هل التفاح الأخضر أفضل أم الأحمر أم الأصفر ؟
وشكرا لكِ
كل كيلوواحد تفاح يعطي لتر واحد خل
اخي انت ليش لتشتري تفاح و تعذب حالك تعال لعندي و بعطيك الكمية يلي بتطلبها و بلسعر يلي بناسبك انا عندي محل و بصنع فيه
@@mahermorsal
ممكن الطريقة الصحيحة لخل التفاح
انا من مصر
و عندنا لا يوجد خل تفاح طبيعي و لكن الموجود عندنا خل تفاح حق الشركات الصناعي فقط
و جزيل الشكر لحضرتك
mokhtar farrag طباخة🏇
الله يسعدك سعاده فووووووق ما تتمنييييين ويزيدك من فضله ... 🌷