ORİJİNAL KÖZDE HATAY KÜNEFESİ TARİFİ!!!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 มี.ค. 2020
- MALZEMELER
1 kilo kadayıf (künefe için)
300 gram tereyağı (künefe için)
750 gram tuzsuz künefe peyniri (künefe için)
2 su bardağı toz şeker (şiresi için)
2 su bardağı su (şiresi için)
1 dilim limon (şiresi için)
YAPILIŞI
Öncelikle kadayıfları ufak parçalara ayırıyoruz. Tereyağını eritiyoruz. Eriyen tereyağını 4-5 dakika soğutup kadayıfın üzerine döküyoruz. Tereyağını kadayıfın her tarafına yediriyoruz. Aynı şekilde peyniri elimizle ufalıyoruz. Şimdide künefeyi yapacağımız tepsisinin her tarafına tereyağı yediriyoruz. Şimdi künefeyi yapmaya geçebiliriz. Tepsinin en alt kısmına kadayıf ekliyoruz. Elimizle iyice bastırıyoruz. Kadayıfın üzerine peynir ekleyip elimizle fazla bastırmadan kadayıfa yapışmasını sağlıyoruz. En üste tekrar kadayıf ekliyoruz ve bastırmıyoruz pişirirken üzerine bastıra bastıra pişirecez. Künefemiz pişirmeye hazır. Şimdi şiresini yapacaz. Bir tencereye 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su ve bir dilim limon ekliyoruz. Bu karışımı orta ateşte kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra kendi haline bırakıp 5 dakika pişirip kenara ılımaya bırakıyoruz. Şire ılık künefe sıcak olacak. Şireye parmağımızı batırdığımızda elimizi çok yakmayacak sıcaklıkta olmalı. Şimdi mangalda kömürü yakıyoruz. Kömürleri 15 dakika dinlendirip künefe tepsisini mangalın üzerine koyuyoruz. Künefe tepsisinin kenarlarını 30 saniye beklete beklete pişiriyoruz. Künefinin altını arada kontrol ediyoruz eğer piştiyse en son künefeninde ortası pişsin diye ortası ateşe gelecek şekilde tepsiyi mangala ekleyip çevire çevire pişiriyoruz. Alt tarafı piştikten sonra başka bir tepsinin alt kısmını iyice yağlıyoruz ve künefenin üzerine koyup ters çeviriyoruz. Daha sonra tekrardan kaydıra kaydıra tekrardan künefe tepsisine ekliyoruz. Üst tarafıda aynı yöntemle pişirip üzerine ılık şiremizi döküyoruz. Şimdi servis edebiliriz. İsteğe bağlı künefenin üzerine fıstık ekleyebilirsiniz. Herkese afiyet olsun.
Arkadaşlar instagram hesabımı soranlar oluyor. Linkini aşağıya bırakıyorum. Ayrıca Twitter hesabımında linkini bırakıyorum.
Muhteşemsin abicim. Samimiyetin için izliyorum seni yoksa künefe falan yapacağım yok 😊
4 yıl olmuş be 😄 tereyağı kilosu şu an 350 TL o zaman 49 TL. Şeker olsun fıstık olsun peynir olsun ne kadar ucuzmuş🥺 şimdi bugün alacağım aynısını ve maliyet 10 katı.Allah sonumuzu hayır etsin.
Yapmayanlar burda mı 😄
Kömürlerin kıvamı güzel olunca tadım yapacak sandım
Abi kilosu 20₺ nedir ya :O kusura bakma ama iskenderunda adamı soyuyorlar galiba. Tel kadayifin antakyada kilosu en iyisi 7-8lira.Bu arada eline sağlık.Seninle yarışabilecegim tek tarif bu heralde :D
Hocam sizi o dükkanda bildiğiniz kazıklamışlar. Antep te kaliteli bir yerden 140 TL ye kilosunu temin ediyorum toz fıstığın. Kadayıf için ise kilo fiyatı 12 lira iken. Peynire 34 lira ödüyorum. Gözünüzğ seveyim kaliteli olup daha uygun fiyatlı yerler de var.
Maraşta kadayif kilosu 10 tl l, peyniri 30 tl. Adam herşeyi iki katına satti size.
Fiyatlari duydukça canım çekmemeye başladi 😂
Eser abinin annesinin benim mahhalemde oturması
Abi fırında sütlaç yapıcaktın unuttun heralde:)
9:12
Hatay Sandık İçi videolarında kesin söylenen sözler:
08:00
Abi Annenle daha çok video gelsin (çok iyi bir kadın)
Künefe budur..Piyasada çok fazla tabelasında künefe yazıp içi peynirli kadayıf satanlar mevcut, eline sağlık..Hakiki künefe Hatay ve Antakyada..Tepsinin hem fıstığı aldığın yerde hem evde kullandığında bakır olması takdire şayan..
7:38
Onu tüm halde eline alıp ısıra ısıra yemek isteyen bir tek ben miyim ? (Bu arada çok güzel olmuş annenin de senin de eline sağlık) 👍👍👍
nobody:
Dışarda Künefe : 15 TL