İskenderun Petek Pastanesi'nin ve Adana'da Tatlıcı Fehmi'nin harika künefelerini yıllarca yemiş biri olarak benim künefe anlayışım sadece peynirli olanı ve sıcak sıcak mideye indirilenidir. Diğerleri cevizli, fıstıklı tel kadayıf tatlısıdır. Muzlusunu ise hiç almayayım.
14 yıldır kadayifciyim, ilkkez kadayıf hamurunun sütten yapıldığını gördüm. Imkansız sütten yapılması, çünkü hamur ocağa yapışır. Kadayıf hamuru sadece su ve undan yapilir.
Künefenin peynirlisi ne demek ya. künefe zaten peynirli kadayıfa verilen isimdir. Diğerleri çeşidine göre kadayıf ismini alır. Cevizli kadayıf, fıstıklı kadayıf gibi.... künefe peyniri bulamayanlar tuzsuz dil peyniri kullanabilirler. Onu da bulamıyorsanız tuzlu dil peynirini rendeleyip 2 saat suda bekleterek tuzunu aldıktan sonra kullanabilirsiniz
valla 20 yıldır bılırım yaparım hayatımda ılk defa peynırsız kunefe goruyorum hanı peynırde koysan fıstıgın ıcıne eyvallah farklılıktır ama peynırsız kunefe yoktur kadayıf vardır
Elinize sağlık ustam işçilik ve ustalık lezzetine şüphem yok on numara fakat tadım yapılırken tepsin üzerine edilmesini biraz yadırgadım biraz geriye çıkarak koca tepsiye damlatılmaya bilirdi
Arkadaşlar tepsi tabanına sürülen bir karışım , ama asla sadece yağ ya da tereyağ+pekmez değil . O ürün maliyeti milimize etmek için kullanılan bir ürün . Hiç bir tatlıcı bu bilgiyi vermiyor. Sade yağın kilosu 200-250 tl den başlıyor . Kimse bana sadece tereyağınından yapıyoruz demesün en az 150-200 gram yağ gidiyor 3 kişilik künefeye .
In Palestine , exactly on nablus city we make the best kunafe with cheese, it is much better than this one in the video, the Palestinian kunafe is the best and because it taste delicious, it is the most famous Arab dessert, Palestinian invented it and spread it all over the world.
Yıl 997 de hataydaydım asi nehri kenarında küçük dükkanlarda yediğim kebaplar ve künefe orada kaldı ama şaşırdığım Künefe peynirli kadayıf üstene Antep fıstığı atılırdı ama değişmiş lezzetler
asla tereyağ değil tereyağı kısık ateşte eritip en üstte ve tencere dibinde biriken beyaz tortuları alınıp kalan yağla yapılıyor. çünkü proteini alınmamış(beyaz kısmı) tereyağla yaparsan küneye yanar. kısaca kullanılan yağın adı SADE YAĞ ( eritilip beyazından arındırılmış tereyağ) bu arada yağda çok çok az pekmez var.
Ağızlı künefeden hiç bahsedilmiyor Hatay'da iyi bilinir köylerde eskiden daha çok yapılırdı. Ha beğenilir begenilmez o ayrı konu ama Hatay yemek kültüründe yeri vardır.
@@biltr.3076 Gözlerde bir bozukluk var herhalde. Telefonu elinizden bırakıp bir göz doktoruna görünün acilen. Bana duacı olursunuz. TURKISH DESERTS herhalde Türk çölleri anlamına geliyor sizin oralarda.
evde yapınca maliyeti adam başı 7 liraya falan denk geliyor . tabi üzerine de yeşil fıstık konursa silme şekilde , 10 lira olur rahat .. dışarıda minimum 15 - 20 liradan başlıyor fiyatlar. antep peyniri olmayanlar , bim ve 101 lerde satılan taze mozarella kullanabilir , veya az tuzlu dil peyniri alabilir peynircilerden ..
Uk londonda oturan urfaliyam ezelden.bunun cok daha iyilerini yemisim ince komur atesinde pisen kirma kunefeler cok guzeldir. O tatlari simdi bulmak cok zor. Sunen peynirle olmaz taze tuzsuz inek peyniriyle yapilir.asurlara ait urfa halep ve antakya iyi yaparlar.bugunku kusakta iyidir ustanin yaptigi afiyet olsun
Muz hiç yakışmaz tüm lezzetleri değiştiriyorsunuz alakasız
Nasıl yakışmaz
Çok haklısınız, bence de yakışmaz.
Tepsinin üzerine eğilip yemek berbat bir durum. Tabak diye birşey var.
Cüzi değil yarıdan yarıya kâr ediyorlar.
İskenderun Petek Pastanesi'nin ve Adana'da Tatlıcı Fehmi'nin harika künefelerini yıllarca yemiş biri olarak benim künefe anlayışım sadece peynirli olanı ve sıcak sıcak mideye indirilenidir. Diğerleri cevizli, fıstıklı tel kadayıf tatlısıdır. Muzlusunu ise hiç almayayım.
aynen uydurmuşlar orjinali sadece peynirli olur
harbi, künefenin özelliği zaten peynirli kadayıf olmasi, diğerleri kadayıfın türevleri
HADI ORADAN
@@emreloo y
Evet katılıyorum kesinlikle
14 yıldır kadayifciyim, ilkkez kadayıf hamurunun sütten yapıldığını gördüm. Imkansız sütten yapılması, çünkü hamur ocağa yapışır. Kadayıf hamuru sadece su ve undan yapilir.
Yapmis isde görmuyonmu
Oruç oruç ne izledim beyaaa🤪🤪🤪🤪
Allahim sen seker hastalarina sabir ver yarabbim onceden paramiz yoktu yemiyorduk simdi saglik yok gene yemiyoruz sadece bakiyoruz
amin
Amin.
🤲🏻😔😢👍
Rabbim şifalar versin😊
Amin
9:41 kardeşimiz bezi yakıyor ama soğuk kanlılıkla kimseye belli etmiyor 😅😅
Künefenin peynirlisi ne demek ya. künefe zaten peynirli kadayıfa verilen isimdir. Diğerleri çeşidine göre kadayıf ismini alır. Cevizli kadayıf, fıstıklı kadayıf gibi.... künefe peyniri bulamayanlar tuzsuz dil peyniri kullanabilirler. Onu da bulamıyorsanız tuzlu dil peynirini rendeleyip 2 saat suda bekleterek tuzunu aldıktan sonra kullanabilirsiniz
Teşekkürler
Dil peyniri sert bir peynir, mozarella çok daha uygun bence
Arkadas biraz sonradan gurme😂😂
Şehir tereyağı nasıl oluyor merak ettim saçmasapan yeni kavramlar uydurmayın
Acaba yaşıyorlar mı 😔
Eğer Antakya merkezde oturuyor ise çoğu kişi öldü. İnanın çok az kişi kurtuldu
İsmail usta kusura bakmasın o bir künefe ustası değil. Gerçek Antakya kunefesi böyle yapılmaz 👎👎
Muzlu künefe yaptı adam 😂😂😂
valla 20 yıldır bılırım yaparım hayatımda ılk defa peynırsız kunefe goruyorum hanı peynırde koysan fıstıgın ıcıne eyvallah farklılıktır ama peynırsız kunefe yoktur kadayıf vardır
Künefe sade peynirli olur. Diğer fıstıklıymış cevizliymiş bunlar künefe değil kadayıf tatlısıdır. Ayrıca içine muz koymasida ayrıca bi saçmalık.
اوهه مسااك من اول قدااف كوناف هستا خلال هذا سناعتى
Sunucu ettin icine programin
1:22 sn kamera olmaşaydi çiragi döverdi bu tipler.
Allah askina su yiyecek iceceklerin ustunde ve yakininda konusmayin biraz hijyen Allah askina
dayının sunucu nefreti :D
adama müsaade et de işini yapsın
Maaliyeti kac kurus olum cüzi miktar kar ediyormus tepsisi en az 150 liradır
Ben geçen gün evde yaptım fıstıklı üç porsiyon bana 25 TL tuttu.
Elinize sağlık ustam işçilik ve ustalık lezzetine şüphem yok on numara fakat tadım yapılırken tepsin üzerine edilmesini biraz yadırgadım biraz geriye çıkarak koca tepsiye damlatılmaya bilirdi
Bende sevmedim tepsinin ustunde yemesine yazik etti
Arabic sweet not Turkish 🇵🇸🇱🇧🇯🇴🇸🇾
Tepsi dahil bile dört kilo gelmez tartsin sayın usta
Alaamee biıyunek lek muz nealaka bir tatlimiz var onuda mefettiniz.
Waffle mı bu, hiç olmadı muz
Ustam eline sağlık temiz nezih bir dükkan acaba hatayın neresinde ustamızın dükkanı
yazıyı tam ortaya koymak nedir? ustaya selam söyle eldiven kullansın
yalnız sunucu çok acemi beee sunumu falan tam fiyasko
Hataya geleceğim 😊✨💚🫖☕🍴🍽️🍴
Program sunucusu neden her boka şaşırıyor
TEPSİNİN ÜSTÜNE EĞİLİP YEMEYEYDİN İYİYDİ
Usta künefe peynirli olur sıcak sıcak olucak başka bisey bilmem
This man does not understand personal space at all. He keeps getting nearer and nearer.
Bi bok görünmüyor altyazı dan
Maşallah usta ne nazik ve kaliteli yapıyor ellerinize sağlık Aahh ahh imkanım olsa gelirdim oraya
Tabagin uzerinde yemeyin ögretmedilermi size
Abi desert çöl demek iki tane s olması lazım
Güzel Kardeşim, taş kadayıfı nasıl ilk defa duyuyorsun? Nasıl ilk defa görüyorsun? İlginç.
Ben de ilk defa duydum
Arkadaşlar tepsi tabanına sürülen bir karışım , ama asla sadece yağ ya da tereyağ+pekmez değil . O ürün maliyeti milimize etmek için kullanılan bir ürün . Hiç bir tatlıcı bu bilgiyi vermiyor. Sade yağın kilosu 200-250 tl den başlıyor . Kimse bana sadece tereyağınından yapıyoruz demesün en az 150-200 gram yağ gidiyor 3 kişilik künefeye .
In Palestine , exactly on nablus city we make the best kunafe with cheese, it is much better than this one in the video, the Palestinian kunafe is the best and because it taste delicious, it is the most famous Arab dessert, Palestinian invented it and spread it all over the world.
What is the difference?
Ben cevizli seviyorum
Künefeye kesinlikle ne muz girer, ne ceviz ne de fıstık sadece tuzsuz peynir, diğerleri zaten kadayıf oldular 😊
Ben genellikle fıstık yerine bezelye kullanırım
Künefe peyniri yerine ekşimik kullanırım
Yıl 997 de hataydaydım asi nehri kenarında küçük dükkanlarda yediğim kebaplar ve künefe orada kaldı ama şaşırdığım Künefe peynirli kadayıf üstene Antep fıstığı atılırdı ama değişmiş lezzetler
Künefe 1930 da daha yeni yeni yapılmaya başlanmış be dayı, 997 de Atatürk zamanındayken kadayıf var mıydı? 😂😅
Duruyor mu hala acaba
Ne waffle hamuru sunucu bı habersin her şeyden pancake hamuru o Arap kafayifi
yazık o kadar da uğraşıp gidip çekmiş ama orda olan bitenin künefeyle alakası yok...
Usta çok kaliteli mütevazi
Çıkar altyaziyi osuruktan teyare video görünmüyor
Künefe Arab bir tatlıdır ve kadayıf ismi değildir ve Içli köfte asıl ismi Kibedir Oruk değil!
4 kiloya 1.5 dedi sonra kiloya 750 gr dedi hangisi doğru?
Adam usta be
Helal olsun size emeklerinize sağlık MaşAllah berekAllah.🤗
No Brasil tem alguém que faz esse doce??
You must came Turkia
Or to Lebanon
Köy tereyağı mı bu
asla tereyağ değil tereyağı kısık ateşte eritip en üstte ve tencere dibinde biriken beyaz tortuları alınıp kalan yağla yapılıyor. çünkü proteini alınmamış(beyaz kısmı) tereyağla yaparsan küneye yanar. kısaca kullanılan yağın adı SADE YAĞ ( eritilip beyazından arındırılmış tereyağ) bu arada yağda çok çok az pekmez var.
Muz mu😢😢
Harikasınız ellerinize sağlık 👌👌
Çok güzel ya
Taş kadayifin tarifini verirmisin ismail usta
taş kadayıf yufkası hazır satılıyor kendiler yapmıyor
Халал олсун ❤
Без бех 🎉
Akıt 😆😆
Ağızlı künefeden hiç bahsedilmiyor Hatay'da iyi bilinir köylerde eskiden daha çok yapılırdı. Ha beğenilir begenilmez o ayrı konu ama Hatay yemek kültüründe yeri vardır.
Vidyonuzu beğenmedim sebebi siz sunum yaparken ekrana gelen yazı yüzünden
Ustam saygılar super gözüküyor ustanın mekan adresini bilen varmı şimdiden teşekkürler
Hatay künefesini yiyince diğerleri boş geliyor gerçekten
Abi o taş kadayıfı değil bir kere onun adı sütlü ekmek kadayıfı
Sırf bunun için gidicem nasipse
Alt yazını al başına çal adamın ne yaptığı ğözükmüyor
40 yıllık künefeci yerim reklam amaçlı beleşe getiremedim
10:40 nâr arapçada ateş demek. Ateş gibi tabiri işte
Yapma ya
@@hakantopak9884 hadi yaa
Allah Allah
@@hakantopak9884 bak bak 🤣🤣 tamam burda kapansın artık yoksa uzayıp gidecek bu söz dizimleri 😅
Hay hay
Hatay'da nerede bilen var mı
منور 😍
tepsilerin üstüne üstüne ne yiyip durun yaa
Harikasınız ellerinize sağlık 👌👌
Elinize sağlık usta...
Harika
Teşekkürler
4 KG YE 1,5 KG YAĞ SONRA HER 1 KGYE 750GR AYARINIZ YOKMU?
1.5 var burda demek istiyo bundan daha fazla gider diyo, dinlediğinizi de mi anlamiyorsunuz ?
Arap tatlısını Türk tatlısı diye kaktırın gitsin...
Kimse Türk tatlısı demiyor ki.. Hatay'a ait bi'tatlı çünkü Hatay'da Araplar çok.
@@biltr.3076 Gözlerde bir bozukluk var herhalde. Telefonu elinizden bırakıp bir göz doktoruna görünün acilen. Bana duacı olursunuz. TURKISH DESERTS herhalde Türk çölleri anlamına geliyor sizin oralarda.
Hatalıyım şehrin yarısı arap
evde yapınca maliyeti adam başı 7 liraya falan denk geliyor . tabi üzerine de yeşil fıstık konursa silme şekilde , 10 lira olur rahat .. dışarıda minimum 15 - 20 liradan başlıyor fiyatlar. antep peyniri olmayanlar , bim ve 101 lerde satılan taze mozarella kullanabilir , veya az tuzlu dil peyniri alabilir peynircilerden ..
O zaman evde yap.bir porsiyonu iki gün yesen 3,5 liraya mali olur
Ustanın ellerine sağlık 💐
Ustam yenilikçi maşallah muzlu künefe falan eline sağlık İsmail ustam...
Maşaallah mükemmel
Hijiyen 0
Tabana tahin mi suruyor
Pekmezli tereyağı sürüyor
Bize ait dediğimiz birçok yemek aslında Suriye yemeğidir. Mesala künefe
dessert
Wowwww
ولا اروع
Uk londonda oturan urfaliyam ezelden.bunun cok daha iyilerini yemisim ince komur atesinde pisen kirma kunefeler cok guzeldir. O tatlari simdi bulmak cok zor. Sunen peynirle olmaz taze tuzsuz inek peyniriyle yapilir.asurlara ait urfa halep ve antakya iyi yaparlar.bugunku kusakta iyidir ustanin yaptigi afiyet olsun
Suriye tatlıları bunlar
Herhalde
Filistin -lübnan . Daha doğrusu Doğu Akdeniz coğrafyasının her yerinde yapılıyor.
Ramazanda yasaklansi bu videolar
Şerbet katılımı nasıl olmalı künefe sıcak şerbette mi sıcak olmalı
künefe sıcak şerbet soğuk
11:57
Aynen
ılık olmalı, soğuk olmaz peynir sünmez yoksa
güzel Hatay diye bir yer kalmadı çok yazık...😢