そば屋の蕎麦打ち(二八)。練り・延し・切りの３工程すべて。北海道蕎麦さとやま【全国発送も可能】

【感想】
今回は、水回し～切りまでそば屋の本格的な蕎麦打ちを拝見させて頂きました。
蕎麦打ちの拝見は初めてでしたが、練り・延し・切りその3つの工程があることを知れ、
またずっと見てられるような作業でしたので、みなさんもぜひご覧ください＾＾
※持ち帰りそばと全国発送に関しては以下の通りです。
【各料金に関して】
◆持ち帰り（来店）そばの場合◆
“2人前1500円”からの注文を受け付けています。
◆冷凍での全国発送の場合（道内も可）◆
※冷凍でも味は落ちません。自然解凍で打ち立て同様の味を楽しめますよ＾＾
全国発送の場合、冷凍専用のパック詰めになるため、
3人前×2セットの6人前単位での注文を受け付けています。
6人前以上の注文をする場合、12人前⇒18人前⇒24人前
といった単位での注文になりますので予めご了承ください。
なお、料金につきましては下記に記していますが、
発送地域ごとに送料が違うため、
各地域ごとの【送料込みの値段】をご確認頂ければと思います。
（送料込みの金額）
道内：6人前 5500円～
東北/関東/信越：6人前 6000円～
北陸/中部/関西：6人前 6300円～
中国/四国：6人前 6500円～
九州：6人前 6800円～
沖縄：6人前 7100円～
【期間限定割引サービスのお知らせ】
上記、持ち帰りそばと全国発送そばに関してですが、
期間限定での割引サービスをやっています。
6月末までの期間はそれぞれ下記の金額が割引されます。
・持ち帰りそば1人前あたり250円の割引⇒1000円での提供
※持ち帰りそばは５人前以上をご注文の方には有機辛味大根をおひとつサービス
・全国発送そば6人前1500円の割引⇒各地域送料込みの値段から割引した金額での提供
約3割引きでお得となっています＾＾
【重要なお知らせ】
4/25より5/6まで自主休業することになりました。
店舗営業、そばの発送、テイクアウトの全ての再開は5/7以降を予定してます。
【注文方法】
Facebook、お電話にて承っています。
Facebook： / sobasatoyama
電話番号：011-702-0139
・必要事項
お名前
ご住所（全国発送のみ）
お電話番号
蕎麦の数（何人前）
※持ち帰りそばは当日11時までに予約をお願いします。
※全国発送につきましてはご注文順に順次発送していきます。
　当日、もしくは翌日までに手続きを行って参ります。
◆全国発送の振込先◆
銀行口座：北海道銀行・東苗穂支店
普通口座：0850672
振込先名義：カ）ソバサトヤマ
【注意事項】
家庭でのゆで方に関する説明書きも別紙で入っています。
※下記よりPDFファイルをダウンロードすることも可能
「さとやま公式」家庭でのそばの茹で方
gawlog.com/wp-...
私は下記動画も参考にしました。
• 美味しいそばの茹で方
• 手打ちそばの茹で方
【お店の情報】
・住所
北海道札幌市東区苗穂町10丁目3-15
・営業時間
昼の部⇒11:00〜15:00（LO 14:45）
夜の部⇒17:00〜20:00（LO 19:30）
月・火・水は昼の部のみ営業
・ホームページ
sobasatoyama.com/
【ガウガウ過去の取材記事】
蕎麦さとやまに取材にいくとそこには「そばファミレス」の野望を持ったおやじがいた
gawlog.com/sob...
蕎麦さとやまは札幌の職人が石臼を使って挽いたそばが食べられるばい！
gawlog.com/sob...
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※持ち帰りそば＆全国発送に関する情報※
【各料金に関して】
◆持ち帰り（来店）そばの場合◆
“2人前1500円”からの注文を受け付けています。
◆冷凍での全国発送の場合（道内も可）◆
※冷凍でも味は落ちません。自然解凍で打ち立て同様の味を楽しめますよ＾＾
全国発送の場合、冷凍専用のパック詰めになるため、
3人前×2セットの6人前単位での注文を受け付けています。
6人前以上の注文をする場合、12人前⇒18人前⇒24人前
といった単位での注文になりますので予めご了承ください。
なお、料金につきましては下記に記していますが、
発送地域ごとに送料が違うため、
各地域ごとの【送料込みの値段】をご確認頂ければと思います。
（送料込みの金額）
道内：6人前 5500円～
東北/関東/信越：6人前 6000円～
北陸/中部/関西：6人前 6300円～
中国/四国：6人前 6500円～
九州：6人前 6800円～
沖縄：6人前 7100円～
【期間限定割引サービスのお知らせ】
上記、持ち帰りそばと全国発送そばに関してですが、
期間限定での割引サービスをやっています。
6月末までの期間はそれぞれ下記の金額が割引されます。
・持ち帰りそば1人前あたり250円の割引⇒1000円での提供
※持ち帰りそばは５人前以上をご注文の方には有機辛味大根をおひとつサービス
・全国発送そば6人前1500円の割引⇒各地域送料込みの値段から割引した金額での提供
約3割引きでお得となっています＾＾
【重要なお知らせ】
4/25より5/6まで自主休業することになりました。
店舗営業、そばの発送、テイクアウトの全ての再開は5/7以降を予定してます。
【注文方法】
Facebook、お電話にて承っています。
Facebook：facebook.com/sobasatoyama/
電話番号：011-702-0139
・必要事項
お名前
ご住所（全国発送のみ）
お電話番号
何人前
※持ち帰りそばは当日11時までに予約をお願いします。
※全国発送につきましてはご注文順に順次発送していきます。
　当日、もしくは翌日までに手続きを行って参ります。
◆全国発送の振込先◆
銀行口座：北海道銀行・東苗穂支店
普通口座：0850672
振込先名義：カ）ソバサトヤマ
【注意事項】
家庭でのゆで方に関する説明書きも別紙で入っています。
※下記よりPDFファイルをダウンロードすることも可能
「さとやま公式」家庭でのそばの茹で方
gawlog.com/wp-content/uploads/2020/04/0baa7fb7d08a8f4e078f0d5f8f6a694b.pdf
私は下記動画も参考にしました。
th-cam.com/video/8GC7QatDf30/w-d-xo.html
th-cam.com/video/V1-HOxbD7jY/w-d-xo.html
【お店の情報】
・住所
北海道札幌市東区苗穂町10丁目3-15
・営業時間
昼の部⇒11:00〜15:00（LO 14:45）
夜の部⇒17:00〜20:00（LO 19:30）
月・火・水は昼の部のみ営業
・ホームページ
sobasatoyama.com/
【過去の取材記事】
蕎麦さとやまに取材にいくとそこには「そばファミレス」の野望を持ったおやじがいた
gawlog.com/soba-satoyama-syuzai/
蕎麦さとやまは札幌の職人が石臼を使って挽いたそばが食べられるばい！
gawlog.com/soba-satoyama/

[@benimamusi]

素晴らしい蕎麦打で、芸術的と思いました！特に延しの部分はとても真似できないと思いました。素人ですが二八蕎麦からはじめた方が良いでしょうか？