La recette de la choucroute alsacienne simple, rapide, facile à réaliser et goûteuse.

Bienvenue sur les recettes de JED.
Aujourd'hui la recette que je vous présente est la recette est la choucroute.
Recette pour 6 personnes:
Ingrédients:
- Choux à cuire: 150 grammes par personne.
- Thym et Laurier.
- Gros sel: 1 cuillère à café.
- Ail: 1 gousse.
- Oignons: 2 pièces.
- Pommes de terre: 3 petites pièces par personne.
- Saucisson à l’ail fumé: 1 pièce.
- Saucisse fumée: 1/2 pièce par personne.
- Knack d’Alsace: 1/2 pièce par personne.
- Saucisse de Strasbourg:1/2 pièce par personne.
- Saindoux: 3 cuillères à soupe.
- Clous de girofles: 2 pièces.
- Poivre en grains: 10 pièces.
- Des baies de genièvre: 2à pièces.
- Poitrine de porc fumée: 500 grammes.
- Une palette de porc 1/2 sel.
- Vin d’Alsace: 1/2 bouteille.
- De l’eau.
Matériel nécessaire:
- Deux faitouts.
- Une planche à découper.
- Un éminceur.
- Un économe.
- Une passoire.
- De la ficelle.
- Une compresse.
Méthodologie:
* Rincer le choux crue et le blanchir avec de l’eau.
* Faire le bouquet garni avec le thym et le laurier.
* Préparer les épices et l’ail dans la compresse.
* Couper les oignons en dés.
* Mettre le saindoux dans le faitout, faire chauffer et faire revenir les oignons.
* Quand le choux est cuit, le mettre dans la passoire en le pressant bien et ensuite le mettre en cuisson dans le faitout.
* Mettre en cuisson avec le choux: la poitrine et la palette de porc, les épices, les baies de genièvre le bouquet garni, le vin blanc et finir de mouiller à hauteur avec de l’eau et cuire pendant une heure à couvert.
* Une fois les pommes de terre lavées et épluchées je les mets en cuisson, avec le saucisson à l’ail fumé et les saucisses fumées coupées en deux.
* Rectifier l’assaisonnement de la choucroute.
* 10 minutes avant de servir, mettre en cuisson les knacks et les saucisses d’Alsace coupées en deux.
* Il ne reste plus qu’à dresser la choucroute et la déguster.
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Merci.

[@claudinehajrovic650]

C'est du romarin, pas du thym.

[@VeroniqueLemarchand]

C'est pas du thym mais du romarin

[@svetalex5297]

Merci pour la recette mais dans bouquet garni ce n 'est pas tu thym que vous avez utilisé mais de romarin!

[@christophelosiewicz5873]

Saint Doux, priez pour nous..... C'est du saindoux.... Petite faute d'orthographe 😊 au passage, votre thym ressemble à du romarin

[@jean-pierrepizzinato6658]

saint doux? Y aurait-il des saints durs. le terme exact c'est saindoux§

[@joelle3377]

Merci pour cette recette bien expliquée... je vais la tester car finalement ça a l'air plutôt simple. Bravo et merci encore 👍👍

[@andrereig1909]

Super recette bravo

[@yolandedeziles4426]

mille merci

[@chch1111]

Bonjour. Si le chou a ete macere dans son jus et fait maison, faut il aussi le blanchir et le rincer ? Merci

[@GerardCoulon]

Belle choucroute et la vraie bravo

[@bifeldman]

What a beautiful clear French he speaks.

[@jeandeverchin8774]

Merci pour cette belle recette. Merci.

[@madeleinelobagobe118]

Merci pour votre recette simple facile

[@vegettolegeek4940]

Salut c est moi lenny ce lui qui est dans la classe de Madame druon et aussi celui qui a créé l ultra crocan à la courgettes

[@margaretsenosier124]

C'est SUPER Jed,Merci!

[@wowodoudinchengxurouroufen6939]

Merci

[@chantalbonarich4208]

Bonsoir,

[@MrCharliebraun]

Romarin!

[@moniquezurcher5123]

Peut on aussi la faire au vin blanc .

[@-DIEU-TE-CHERCHE-9923]

Super, Merci pour votre recette, invitation pour un banquet gratuit sur ma chaine.