Recette : La choucroute alsacienne | Archive INA
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- เผยแพร่เมื่อ 18 มี.ค. 2019
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Les recettes de mon village | TF1 | 23/09/1980
Pierre Bonte part en Alsace pour découvrir le secret de la choucroute traditionnelle. Mr Muret explique le processus de fermentation du choux et Mme Muret dans sa cuisine décrit les étapes de préparation de la choucroute. À la fin du reportage, Mr et Mme MURET dégustent le plat avec des amis tout en discutant de ses mérites.
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Cette dame est d'une voix douce et j'aime sa façon de parler. Rien ne vaut la cuisine de nos grands mères. Cuisine au poêle à bois et laissé mijoter longtemps comme faisait ma grand mère aussi
ma grand-mère et sa cuisine me manquent chaque jours.
quel bonheur j'éprouve à regarder ces vidéos , sur la vie des années 50 à 80 , un pur délice , merci l'INA .
C'est un plaisir de revoir ces émissions, pas de fioritures ,de chichis ,dans la simplicité, avec des explications simples et complètes.
Une choucroute comme je les aime...
Merci de nous faire une piqûre de rappel...
Magnifique, vive l'Alsace, la choucroute et le riesling !
J'ai grandi en Alsace. J'adorais la choucroute. Tant de souvenirs ❤️
Merveilleuse Alsace!
quel bonheur cette sequence!!...cette dame est délicieuse tant dans sa manière de preparer cette choucroute que dans sa manière de parler ...c'est ca la vérité...le gout du vrai..du simple...pas de vulgarité..juste un moment délicieux de partage ..hélas tout ceci semble perdu et ce genre d'emission nous manque
Et sans chichi. Son lard est magnifique, ça devient dure d'en trouver du comme ça 👍
Fière du plat de ma région ❤️ en plus c’est vraiment excellent 👌🏻
Coucou Julien , super que tu sois de la région pouvons nous faire plus ample connaissance ? merci .
Bien que parisien j adore la choucroute et j ai souvenir d une choucroute mangée près de Colmar le bon dieu en culotte de velours aurait dit mon grand-père bourguignon
J'adooooooooooooooooooore!!!!! Quelle nostalgie de cette cuisine par rapport à la cuisine d'aujourd'hui....
J'ai 18 et ma mère me la cuisine encore régulièrement. On ne mange pas tous des pâtes aux beurres.
La vraie cuisine!
@@AgronLalaman eh bien estime toi chanceux.
On verra dans une quinzaine d'années quand tu auras des gosses et une femme.
À ce moment, si tu auras encore la chance de manger de bons plats tous les jours, ça voudra dire que tu auras un très bon salaire et que ta femme pourra rester à la maison à te mijoter de bonnes recettes, le cas échéant tu boufferas beaucoup de merdes industrielles comme la plupart des gens d'aujourd'hui.
Le problème est là : de nos jours, les femmes doivent travailler donc elles n'ont plus le temps comme nos grands-mères.
4'56" : le poele à bois, la cocotte en fonte, le couvercle tout gondolé tant il a servi...Quelle authenticité !
Hé oui !! maintenant c'est plus que des inshallah.
@@tatiedanielle7539 avec leurs gagets d'amazone fabriqués en Chine et de la viande en barquette de Turquie aux pois chiches en conserve Ca c'est du progrès!
Que c' est bon de retrouver cette simplicité d' hantant , ce naturel simple et riche de vérité , du vrai bonheur ! Merci Monsieur Bonte !
d'antan, sans la faute
d'antan, tout simplement
wallah ya du porc frere c haram un bon couscous c bien mieu que se truc wesh
Ha Pierre Bonte ! Un grand homme...
Oh la la j'adore, en plus les recettes d'antan, les vraies avec les secrets, bah ya plus qu'à avec un bon riesling 💃🤤🤤
Quelle charmante dame, plaisir simple, le bonheur.
Quel beau pays nous avons ! Soyons fier !
Incroyable de lire que ce programme était proposé par TF1 ! 🤯
c'était la 1ère chaine encore publique, me semble-t-il, à l'époque...
Ahh, TF1 avant privatisation, une chaine publique 😘😍
Ah la la, ca donne faim toutes ces recettes !
Superbe! Ils sont magnifiques dans cette famille 😉 Ma grand-mère plantait les feuilles de laurier dans l'oignon entier avec les clous de girofle et mettait un saucisson gras à la place des saucisses blanches sinon tout était pareil. Merci!
Menteur
Cette gestuelle hors pairs, cet accent si particulier cachant une langue plus profonde, plus ancienne... L’Alsace c'est qq chose...
Magnifique. Une bonne choucroute est un pur régal.
Un délice la choucroute de qualité 🤤 J'adore
nostalgie quand tu nous tien
Je sors de table mais écouter et regarder cette dame je n ai plus qu une idée : manger une bonne choucroute alsacienne
Et j'irais bien en manger avec cette gentille dame.
longue vie a vous mr Bonte ...
Magnifique ❤
Ça donne envie! Merci Madame. 🍀🌹
Hmmmm je salive devant cette vidéo, ça n’à rien à voir avec la choucroute du super-marché.
Je pense que je vais la testé plus tard 😋😋😋😋😋.
Délicieuse Alsace
En tant que catalan j'adore voir comme le monsieur traduit de l'alsacien pour ceux qui ont une vision monolithique de la république👍
Bon, promis, l'hiver prochain, je tente de faire une choucroute ^^
Sublime partage de savoir merci madame !
Beautiful.
merci pour votre partage cordialement
Douce et Tendre France. Le reveil va etre dur !!
Le monsieur du début de la vidéo : si ça ce n'est pas de l'accent !!!
J’adore
L'autre sens de ces images revenues des années 1970-début 80, c'est comment notre quotidien a changé en 45 ans. J'ai connaissance de ce monde, chez mes grands parents, d'une maison bien installée, moderne, mais toute fois ancrée dans un contexte (les années 30-40) avant moi. Placards, tables, objets, décoration... moins criards, moins nombreux, moins efficaces aussi..... Pour ceux qui me lisent encore, ce qui est effrayant, c'est la vitesse, l'accélération de ce changement. Ahurissant alors qu'aujourd'hui, nos intérieurs sont tous désormais mondialisés, standardisés. Je ne dis pas que c'était mieux avant...je parle de la transformation vertigineuse de nos modes de vie en moins de 40 ans.
Que du bonheur 🇨🇵😎😎😎👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Sympa ce monsieur.
la vraie france
Mon enfance
Pas mal cette bande-annonce du nouveau James Bond.
C'est presque chez moi
Que sa donne envie une bonne recette traditionnelle
Oh que oui au plaisir de vous connaitre .
♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
😋👍🏿
Cet accent alsacien de ouf
C'était Norbert commis d'office Merci 😂😂😂
La biere avec la choucroute c'est bon pour ceux de l'autre coté 🙂 (sous-entendu) je n'ai toujours vu que du vin chez nous !
Qui a constaté le jus de choucroute répandu sur la table à 2:44 ?
Je suis plutôt Sylvaner que Riesling pour la choucroute.
Faut faire des tests comparatifs 😇😁😂
Tout à fait d'accord avec vous.. Le riesling est sec, sauf pour les vendanges tardives.. Le sylvaner est bcp plus fruité et s'accommode mieux avec ce plat..
A noter, à 6:49, Bonte sort les mains de ses poches !
🤣🤣🤣
C'est moi ou le présentateur a un petit air de Jean François Derec
Je pensais que c'était lui au début! 😅
C’est trop ça, j’arrivais pas à mettre le doigt dessus x’)
Je me souvenais pas que les alsaciens avaient un accent aussi prononcé 😮
Les personnes qui ont l accent prononcés sont celles qui ont appris l alsacien avant le français, ça se perd car les enfants n apprennent plus à parler alsacien
El Bartho tu es alsacien toi ? Des gens qui ne parlent pas alsacien mais qui ont autant d’accent j’en croise tout les jours 😄
@@Valio-68 oui mais l’accent tu l’as même sans savoir parler alsacien
Le monsieur à 11:00 min est vraiment représentatif de l'alsacien du sud (Haut-Rhin, comment disent les bons français): drôle, chaleureux et bon vivant même si pour les profanes certaines attitudes peuvent paraître de la prétention.
Ils sont d'abord froids et/ou distants mais si on sait y faire, vous aurez du mal à sortir de chez eux.
Le genre d'alsacien en voie de disparition, d'ailleurs leur langue s'éteindra avec eux.
Ici, dans mon petit village du bas-rhin, et d 'autres aux alentours, on se bat pour conserver le dialecte et encore de très nombreux jeunes enfants parlent alsacien avec Papy et mamy avant d' apprendre vraiment le français à l 'école. Et c'est tant mieux. A ma table, avec nos amis, il n' est rare de converser en alsacien.
Pour ceux qui voudraient réaliser cette recette, elle est parfaite, mais je crains que pour cette quantité de choux trois quart d'heure de cuisson me parait insuffisant. Comptez plutôt le double sauf si vous aimez le choux vraiment croquant.
OÙ IL EST LE PAPIER ?
Le presentateur ...On dirait le frere jumeau de Valery Giscard d'Estaing ( Avec l'accent Auvergnat en moins quand meme ! )
Ils savent à peine parler francais, maintenant ils doivent tous parler allemand. Ces pauvres alsaciens qui étaient trimballés d'un pays à l'autre et étaient forcés de prouver leur allégeance au nouveau pays.
Je me rend compte que notre génération est foutue quand je regarde la génération précédente...
Hein ???
Étonnant normalement rajoute tout avec choux dés début. Elle cuit à l’eau étonnant
Les saussices de montbeliard, c est la vrais choucroute protestante. Merci
mdr le Riesling c'est pas un vin sec pour un gars du pays de la Loire
C'est quand ça, 1912 ? Avant la guerre en somme ?
1980
Certain ferait mieux de s'abstenir et d'aller manger leur plats de 2020 tout préparé et surgelé du super marché plutôt que d'essayer de faire de l'ironie mal placée sur notre patrimoine culinaire. Merci à l'Ina de nous faire rêver avec de la vraie cuisine.
kory heu du calme peut être 😅 c’était une simple blague... pas tres drôle mais pas méchante... tu n’en sais rien quel âge a cette personne ou ce qu’elle mange x)
C'étais en 1970
@@cynthiabriche1689 1980