Choucroute
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ส.ค. 2016
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Bienvenue ! Sur cette chaîne, vous trouverez une variété de vidéos de cuisine et de types de recettes. La plupart de nos recettes sont rapides, faciles et économiques. Nous proposons également des recettes un peu plus complexes et même des recettes père fils où je me retrouve en tête-à-tête avec mon fils en cuisine. N'hésitez pas à vous abonner pour ne rien rater. En bref : des recettes rapides, faciles et économiques qui plairont à toute la famille !
![ตีสิบเดย์ [FULL] | ครอบครัวสะท้านทุ่ง "นางบี & อ้ายสติ๊ก"](http://i.ytimg.com/vi/A1rhYcxxNtA/mqdefault.jpg)
Elle m'a l'air d'une vraie tuerie cette choucroute de l'avis d'un vrai Alsaco. Ici au pays de la choucroute nous rajoutons du carvi ( cumin ) , en charcuterie, de la palette ou du kassler, jambonneau etc. La fête de la choucroute chez nous commence ce dimanche fin septembre à Krautergersheim la capitale. Dans Krautergersheim il y a le mot " kraut " ( choux ) .
Cumin et carvi sont deux épices différentes 😉
Je confirme, les alsaciens sont des rois de la choucroute, un régal.
Conseil: ne jamais regarder des vidéos de Michel à 1h du matin, ça donne vraiment trop faim!
Michel Dumas la meilleur chaîne TH-cam en 2016!
: Le plan ( B ) est de les regarder avec un bol de pop-corn a ses cotés:) en fesent bien sur attention a ses doigts:) merci beaucoup pour l'apréciation ca me fait vraiment tres plaisir,merci aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a tres bientot , Michel.
Bonjour à tous,
Bonjour Zaroz.exe , oui vous avez raison , et en plus à chaque fois on prends 2 kilos !!!
il est vraiment super Michel !
😅😅😅😅
Et c'est toujours la meilleure chaîne TH-cam en 2019 !
@@ludovicf8875 💪
Je ne me lasse pas de vos vidéos, vous êtes un artiste... Cela doit faire 4h/5h que je vous regarde, personne et aucune émission ne m'a autant captivé que vos vidéos, votre sens de l'humour et votre amour pour la cuisine! J'adhère complètement!
Je me suis mis pas mal de vos recette en favoris, avec la ferme intention de les faire a l'avenir.
Un grand merci pour vos partages Grand Chef, et à bientôt sur vos prochaines vidéos (maintenant c'est l'heure du dodo :p )
: Super cool, j'ai tres hate pour les suivis avec moi la vie est belle en cuisine rien de trop compliqués et sans prise de tete qui décourage:) donc a tres bientot et un tres gros merci aussi pour me suivre , Michel.
Le bonheur c'est simple comme une recette de michel.
Concinna je suis comme toi je ne me lasse pas
Par pitié arrêtez de jeter les ustensiles
Cette choucroute je l ai deja fait 2 fois a la lettre sans rien changer
C est une tuerie un vrai regal
Je ne regarde pas une autre chaine pour cette choucroute
Un grand merci pour nous communique votre savoir faire.
Merci on vous aime chef Michel.
"Choucroute soulève, saucisse insère. Comme ça". J'adore !!!
Aussi, mai j'ai sui étonné, choucroute polonaise, et cornichon ! Astuces pour tout ça, ce fait a la maison. Cornichon et choucrote, en Pologne ce fait pareil, sale, et il fait une fermentation.... C'est tout ! Merci, pour, parle de Pologne, pays de choucroute et de ogorki kiszone !
@@Maja-br2du Je suis d'accord avec vous Maja
Pas la 1 ére fois que je fais une choucroute, mais cette recette..elle est comment dire...une tuerie! Simple efficace comme toujours chez chef Michel. Je me suis régalé et jamais plus je ne changerai ma recette. Merci chef.
As a Pole, I approve of this recipe. The flavour certainly is extremely nice with all that sausage and duck fat. Here in Poland when making bigos (our version of choucroute) we sometimes mix fermented cabbage (sauerkraut) with fresh one and often add a lot of dried wild mushrooms which give the dish deep, earthy and slightly bitter taste nad dark colour. Many people include dried fruit, especially prunes, which add fruitiness and a little sweetness to balance out all that acidity. It is also a custom to cook bigos for a really long time, for a total time of 8-12 hours spread throughout 3 days, with intervals of heating and cooling, so the cabbage is very tender and almost jammy. There are as many recipes as there are families and everyone does it differently, but hey, that is the beauty of cooking. Anyways great video as always. Greetings.
@tz How about you make us a Bigos tutorial ! My wife has polish origins, and it would be great to surprise her and her mother this.
Mind you hard to surprise someone with a 3 day recipe. What about a pressure cooker for speeding up the process?
@@zenmasterfu I tried to add a comment but I don't know if YT published it. Anyways, I will gladly help: in Poland we eat bigos traditionally at Christmas, so there is time to perfect it so your wife will be blown away :) For the second question: there is no need to cook it for three days, many times I managed to do it in 3-4 hours, and pressure cooker certainly helps. We can contact through e-mail or IG if you need.
@@tjz8797 I'm watching this th-cam.com/video/VQN8HM8HW0g/w-d-xo.html right now. It's served in scooped out bread right, for the tourists I guess. I ate so well when I visited Poland.
@@zenmasterfu I watched the clip and it is legit. I would make bigos almost exactly the same, maybe with minor changes. I like to add only wild mushrooms (dried and rehydrated) and no button mushrooms at all, but that is preference. And I don't use raw meat, only cured and smoked - again, my preference. Sometimes I like to add a splash of red wine for color and acidity, especially if the sauerkraut is not very tart. It all comes to individual taste. You decide if you want it more spicy, more sweet, more meaty, more veggie oriented: you can even make deliciuous vegan version. Just taste, taste taste and add more stuff if you like. One suggestion: try it with mashed potatoes, it is my favorite :)
Je suis un homme Anglais habitez en France. Je aime beaucoup votre cuisine et votre 'Style' en Video Msr Dumas.......Informative et intresting. and very entertaing aussi! - votre version de Choucroute is juste fabulous!!! Remerciere....
: Merci beaucoup pour l'appréciation,ca me fait vraiment tres plaisir,the way you are writing in french shows that your french must be very good, my wife is from UK also and her french is almost perfect today:) thank you very much for the comment and also for following me see you later, Michel.
Vous et gentille merci mais je parle Franglais aussi!?......You are my Keith floyd Francais - you make cooking fun...continue a plus........Thanks once again for your inspiration.........
: So now you should watch my fish and chips:) just to be sure,see you later , Michel.
commentaires nets, précis, sans bla bla et d’une clarté parfaite ! idem pour les gestes et j’adore le “balancé” des couteaux vers la plonge. Non seulement un grand chef, mais ausi un artiste ! Oh ! que je goûterais bien !!!
Bonjour CHEF! Quel plaisir de vous retrouver,cela me manquait tellement! Et commencer par une choucroute telle que celle que je viens de voir,c'est déjà du bonheur pour la journée.Vous êtes MON CHEF préféré.Alors à bientôt!
Merci chef . J’ai tous les ingrédients , je me met en cuisine et cette fois je vais même jeter les couteaux dans mon lavabo pour que la recette soit parfaite ! J’adore !!! 🤣👍🏼
Chef, vous êtes un champion de lancer d'ustensile !!!
Il faut dire que la plonge n'est pas tres loin:) et que ca racourci énormément le vidéo::) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Bonjour Chef Michel,
quand vous lancez les ustensiles,cela me rappel le chef cuistot dans le muppet show !!
j'ai attendu jusqu’à la fin pour le lancé du fourneaux comme ça et la po fait .
grrr
super vidéo j'ai beaucoup pratiqué la choucroute polonaise tres forte en fumé mais un peut trop grasse a mon gout je me suis rabattu sur l'alsacienne un peut plus acide et plus sèche
en fait c'est une recette de "choucroute comme ça". j'adooooore cette version.
Je vous adore chef dumas, je refais bcp de vos plats avec les termes qui apportent bcp d'humour à la préparation, et ca donne un goût de fierté 😊, merci à vous.
Voilà, pour moi c'est fait. J'ai réalisé vôtre recette et je n'ai pas été déçu, d'autant plus que c'était la première fois que j'en faisais cuire. Veiller à ne pas oter trop de jus de la choucroute, la mienne était trop égoutée. Mais ça n'a rien à voir avec la choucroute déjà cuite que l'on peut acheter. Il s'établit un équilibre entre l'acidité, les sucres et le gras à la cuisson et c'est un régal. Merci Chef, j'en ai encore au frigo pour 3 jours.
Bravo pour tout se que vous faite chef !! Je suis cuisinier moi aussi et j'aime la facon dont vous expliqué, superbe je refait vos recettes en plat du jour au resto ou je taf tout le monde est tres content vos recettes simplifié font fureur.. Merci encore a vous !!!
je ne savais pas du tout comment ont fermenter le choux,maintenant que j ai appris a la faire,je vais réaliser votre recette,car j aime bien le choux et c est la saison.d autant plus vos recettes facilite le casse tete tellement elles sont simple et variées a réaliser.Merci chef
T'es très très fort chef !!! et en plus on se marre bien pendant tes videos .
Merci
J adore vos vidéos . Vous êtes plus que sympa vraiment vous me faites rire et en plus vos recettes sont simples pas de manières et tout est tellement bon. Restez comme.vous êtes 1 grand chef avec bcp d'humour et de simplicité
Je vais essayer de faire la recette de la choucroute pas bien pour la ligne mais sûrement très bonne au palais
Bonne continuation
: Cool, alors donnez m'en des nouvelles a tres bientot,Michel.
Mon plat préféré! Elle me donne sacrément envie celle là!!!! 😍😍😍😍 J'en ai l'eau à la bouche. Merci!!!
J'ai fait cette recette aujourd'hui chef, super nickel!! (et même plus facile que plusieurs autres versions)
bonjour chef ! très belle recette qui mérite d'être essayer. je viens d'alsace par chez nous la choucroute est un peut différente mais quand j'ai vu votre vidéo ma seul envie était de manger une choucroute ! félicitation et bonne continuation chef !
: Je suis tres heureux que mes vidéos mettent en apétit,merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Hummmm bon miam-miam et bon glou-glou ça 😛 Les couteaux qui veulent se dégourdir 😂 j’adore!!!! Merci chef Michel, vos vidéos sont tjrs un plaisir 😍🥰😘
Michael dumas Amazing chef in you tube !!! Love this channel
Merci chef . J’adore !!!
Whaaaouuu Chef!! c'estjuste de l'Art Culinaire!!! je fais cette recette ce WE..Genial! la grande Classe! Merci Chef..
Merci chef! Super réussite c'était délicieux j'y ai ajouté des carottes avec les patates. Excellente recette qui rechauffe les entrailles et très simplement expliquée mais ce n'est pas surprenant d'un gastronome de votre acabît!
Bonjour chef
Comme je suis alsacienne la choucroute est ma spécialité par contre je laisse le lard entier sur la choucroute ainsi que les pommes de terre .La vôtre est faite différemment je pense très bonne et bien présenté.
Essaye et approuvé chef Dumas . Merci vous êtes an amazing chef
Superbe video! Merci Chef Michel!
cimer chef pour la recette ! la plus belle choucroute que j'ai jamais vu..continuez comme ça bisous !!!
: Elle n'est peut-etre pas la vrai comme certains le disent mais tellement bonne:) et riche en saveurs,merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Cette version avec la graisse de canard...réalisation parfaite, merci Chef, inspiration impeccable.
: En fait cette recette je la fesais tout les samedis dans une boucherie \plats cuisinés et rien que l'odeur augmentait les ventes de 30% minimum:) merci pour me suivre et a tres bientot, Michel.
T’es vraiment génial comme cuisinier change rien surtout🥰
J adore vos vidéos vous cuisinez super bien et sa a l air excellent merci un vrai pro 👍👍comme sa 😉
: En fait je cuisine comme jel'ai apris a 20 ans a l'école hoteliere avec une touche d'expérience de 43 ans comme chef de cuisine qui me permet d'arrondir les coins pour rendre la cuisine presque difficile accessible a la releve, merci beaucoup pour le commentaire et aussi pour me suivre a tres bientot, Michel.
c'est un vrai plaisir de voir vos videos !
Encore une recette top niveau merci chef. Je l'essayerai mais plutôt cette hiver !! Bravo aux petits couteaux ils ont bien travaillé aussi. A vendredi prochain
Salutation de Corse comme toujours
: En effet pour l'hivers,vous avez presque autant de neige que chez nous parfois:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre ,a bientot, Michel,les petits couteaux vous envoyent le bonjour,A+.
Bonjour Chef Dumas, excellent comme d'habitude 👍🇫🇷
Me revoilà Michel. Une recette qui me rappelle des dimanches à la campagne et l'odeur de cuisson de cette merveilleuse recette familiale. Votre tour de main est véritablement dans l'essence de ce plat. Malheureusement, les gens ici, au Québec, ignorent ce que ce repas peut offrir lors de soirée froide d'hiver. Merci encore pour ce vidéo. Le Sylvaner est au frigo!
: En effet ce plat n'est pas tres connu au Québec ,pour les saucisses la meilleur place est Slovania sur St Laurent coin Prince-Arthur et la choucroute a La Vieille Europe sur la meme rue voila les bonnes adresses:)qant vous verez ma vidéo [ chef dans l'froid ] vous trouverz évident que ce plat est réconfortant en hiver:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi pour me suivre donc a tres bientot cher voisin,Michel.
Le changement de couteaux est optionnel haha il est trop fort
: Tout a fait c'est optionnel:) merci pour la remarque et a tres bientot , Michel.
I watch your video's with a big smile on my face :) I love the way you cooking and acting
: Thank you very much,I appreciate it a lot,and thank you also for following me, see you later. Michel.
"Le miam-miam est servi, passons au glou-glou" j'étais plié en deux. Bon, je vais préparer une choucroute.... Bravo Chef !
Bravo pour la recette et ce style trés fun "comme ça" et les couteaux qui volent ;-)
Bonne continuations.
: Merci beaucoup pour l'appréciation ca me fait vraiment tres plaisir et un tres gros merci aussi pour les commentaires ainsi que de me suivre a tres bientot , Michel.
Bonjour Chef , j adore vos videos et surtout la manière donc vous jetez les ustensiles surtout ne changé rien c est superbe
Superbe vidéo ! Une grande source d'inspiration !
Un abonné .
: Super cool,je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine,vous n'allez pas vous ennuyez ,merci pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot ,Michel.
Bonjour Chef Michel ! ! Je viens de tomber par hasard sur vos vidéos . . . fantastique ! ! ! ! Il y avait un avant . . .il y aura un après Merci
J'adore la choucroute, je l'ai préparé façon, "comme ça", Une tuerie
: Merci pour le suivi vous etes tres sympa a tres bientot et merci aussi de me suivre , Michel.
Les pauvres couteaux chef 👩🍳 ils me font de la peine quand vous les jetez dans l’évier alors qu’ils sont si utiles ces beaux couteaux multicolores ‘ 🥲 Quelle belle choucroute réussie, bravo !
Je suis mexicaine, j'habite à la France (maintenant où Mexique) je cherche cette recette et voilà je trouve une nouvelle style à la cuisine !! J'adore !!!!! Et alors abonné !! 💕
: Merci beucoup et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine donc a bientot,Michel.
toujour aussi bien bravo
Comme d'habitude vous êtes au top Chef et g retrouvais la recette paella c génial. 😍🤗😘
: Cool, alors a tres bientot pour le commentaire,Michel.
voila un chef qui cuisine sans se prendre la tête et sans prétentions c'est toujours un régal pour les yeux ps j'adore comment il balance les couteaux après chaque recette ça me fait rire
: En effet le coup des couteaux est devenue mon image de marque,c'est en quelque sorte un pied de nez aux standards des chefs un peu coinsés:) et les mots dificiles a comprendre que l'on trouve dans le dictionaire apres 4jours de recherche intensive ne sont pas dans mon vocabulaire journalier:) merci de me suivre et a tres bientot , Michel.
merci chef
génial merci de cette recette vous êtes super
Ca a l'air trop bon chef! Je m'abonne!
Bonjour Chef ...
Méme chez Jenny place de la république a Paris il n'y a pas de classe au dressage comme vous savez le faire ....
Je dois avouer que votre recette est incroyable !!!!
Je la réserve pour un Dimanche en famille et bien sur je vais encore être féliciter !!!
Bonne fin de semaine a vous tous amis Québécois
Eric de France
En fait pour le dressage je me suis inspiré de celle que j'ai mangé a la brasserie Kanterbrault sur la place du Capitole a Toulouses pendent une permission durant mon service millitaire en 1972 a Castel-Sarrasin juste au Nord de Toulouses voila,Michel.
Bonjour Chef Michel et MERCI pour cette délicieuse choucroute!Elle est à votre façon,mais oh combien délicieuse:je connais certains restaurateurs qui devraient s'en inspirer...Chacune de vos vidéos est une bouffée d'oxygène et de sérénité dans ce monde un peu fou.Votre cuisine,le coucou,les petits oiseaux et vos petits couteaux travailleurs,je ne peux plus m'en passer.A bientôt Chef!
: En effet mon style sort largement des sentiers battus en fait quant je fais une vidéo je prépare notre repas du week-end et nous sommes trois,ma femme pour le ménage avant et apres et notre garcon qui film et fait le montage donc ce n'est pas la peine d'en faire toute une philosophie:) merci beaucoup pour les appréciations et aussi pour me suivre a tres bientot, Michel.
rhoooooooooooooooooo! Ca à l'air trop bon!
Voilà, je pars en course, "comme ça"
👍🥓🍲La recette la plus facile je veux essayer de faire.. Merci 😋🍾
Salut, super mdr la taille des verres! Perso c vin blanc ou rouge avec la choucroute garnie! J'aime bien tes vidéos (tes recettes aussi, faut pas déconner!) Bonne continuation !! Super!
This reminded me of our time in the Alpes, thanks Chef!
: I know what you mean me too,see you later, Michel.
Appétissant! Vos vidéos sont entraînantes Chef
: Merci beaucoup pour l'appréciation,ca me fait vraiment tres plaisir et un tres gros merci aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a tres bientot , Michel.
Super , on vous aime Monsieur Dumas, merci de travailler pour nous.
Vous êtes un original amusant mais aussi quelqu'un plutôt expéditif ( boum circulez y a rien à voir ) ! Pas de fioritures verbales , une syntaxe "fonctionnelle" et un système de rangement ultra rapide .Sourire . Votre recette donne l'eau à la bouche je vais donc tenter de vous imiter Merci et bravo !
: En effet une recette ne devrait pas etre un court de philosophie ou tout le monde s'endore et ce qui est bisard est que ceux qui parlent pour ne rien dire avec leurs si et leurs mais courrent comme des poulet sans tetes pour trouver leurs ustenciles:)avec moi vous le verez dans tout mes vidéos tout est a moins de 50cm de mes mains, meme l'eau:)et pour les piguins qui sont constipés devant leur fourneau c'est un probleme d'insécurité:)merci beaucoup pour les commentaires et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Merci et encore bravo!
Une vrai légende ! T'es mon chef préféré :-) magnifique
: Cool,merci beaucoup pour les appréciations ca me fait vraiment tres plaisir,merci aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a bientot , Michel.
Super entertaining, easy to follow and delicious from a 5* chef!.. Thank you! 😋
Glad you enjoyed it!
Merci ce sera notre repas de ce samedi. Amitiés
bravo..un vrai chef...merci
j'ai bavé tout le long de la recette, merci Chef ;)
Gracias Chef...!!!
Super chef. Je cuis tout sur le gaz à très basse température 3 h avec plus de vin blanc. Les saucisses rejoindront le lard le lendemain pour une nouvelle cuisson de 2 h. Les saucisses de vienne seront réchauffées a part (sans ébullition afin de ne pas ouvrir les boyaux.
La saucisse de morteau sera coupée en tranches, les diots de Savoie verront leurs extrémités coupées en croix sur 2 cm et la polonaise sera coupée en tronçons. Parfois, j’ajoute un morceau de longe de porc fumé à chaud.
La choucroute sera servie après la seconde cuisson (ouverte) avec une purée riche (jaunes, beurre)
Ça vous parle ?
Passionnée par vos émissions vous avez une nouvelle abonnée !
: Cool, merci beaucoup et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine donc a tres bientot pour les divers commentaires et éventuels suivis,Michel.
la choucroute avant le nouvel an 😀 pourquoi pas! un de mes plats favoris! rien de mieux! à bientot chef!
: Voila un plat qui va ce faire attendre:) mais vaut mieux tard que jamais,merci pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
faut vraiment que j'arrête de regarder vos vidéos à une heure si tardive.
Je ne vais quand même pas me faire une choucroute à 4h45...
vous m'avez donné faim, j'avais l'impression de sentir vôtre choucroute jusqu'ici en Bretagne.
hâte d'essayer votre recette.
: Je conseille toujours a mes abonnés(es) de visioner mes vidéos avec a leurs cotés un bol de pop-corn XXL :) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Chef Michel, c'est immoral de présenter des plats aussi délicieux, c'est de la torture ! 😱 Vous êtes le MEILLEUR !!!
Super comme ça, chef merci
trés appétissant Chef, surtout à la graisse de canard. La choucroute à l'air de qualité- pas mal le truc de la couenne ,merci
:En effet le truc de la couenne est mon idée mon boucher me l'a donné d'une fesse de jambon,et a la maison je l'ai salé et poivré en en ai fait un petit roti que mon boucher m'a fumé a chaud dans son fumoir,le tout ne m'a rien couté:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.
Mon brave Michel. Congratulation pour ta choucroute. Tu m'as mis l'eau à la bouche.
Les hôtes de la "55" sont des privilégiés. Tant mieux pour eux.
Revenons aux choses sérieuses. Tu as réussis à faire travailler quasiment tout les petits couteaux toute couleur confondue.
Bravo Michel je savais que je pouvais compter sur toi. Ne les lâches plus. Boulot. Boulot. Boulot. Et n'oublies pas le coup de fusil de temps à autre pour bien les acérer.
A bientôt mon chef.
Mirou de Monmartre.
: Le fusil n'est jamais tres loin,on ne le voit pas travailler,c'est comme le caméraman:)merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
J'ai mis du curcuma pour faire cuire mes pommes de terre... et jamais j'avais mis du curcuma dans ma choucroute... ben c'était trop bon! Merci Chef!
la tendresse de la choucroute par le couteau jaune ... c'est beau !
Bonjour chef. par chez moi en Alsace on met le lard à la fin seulement pour que la choucroute ne sente pas le fumé et garde son bon goût de chou. On ajoute aussi plein de carvi qui est excellent pour la digestion et bien sur on mouille au riesling. :-))
: Pour le Riesling , j'étais au courant,mais il est tres cher ici:) et pour le carvi voila une tres bonne suggestion,d'aileur j'adore le pain brun alemand au carvi:) et pour le gout du fumé c'est une question de gout ici l'odeur du fumé est comme l'odeur des croissants au beurre qui sortent du four:) merci beaucoup pour le commentaire tres gentil et aussi de me suivre a bientot , Michel.
Merci Mr DUMAS pour ce clin d'oeil aux produits polonais !! ( Micka cuisinier Toulousain )
Merci chef, gros bisous de Bretagne ❤️
Good video..
Thank you Chef.
So nice of you
Bravo, vous êtes un super cuisinier
Je regarde vos videos depuis Paris , j'adore !!
: Merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre ,a bientot , Michel.
Bonjour Chef, hmmm choucroute :p Avec un bonne moutard :p Super, je vais une fois faire la votre. Merci. Bonne fin de semaine, à vendredi.
:Super cool,j'ai hate au suivi,merci pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.
Bon appétit comme ça 🤣excellent👍
Il y a qlq années j’étais nourri a la choucroute de Strasbourg d'Alsace 😊 la meilleure est de loin, inimitable !
Excellent, I could even smell the taste of the lard, bacon. choucroute through my iPad.
Ça c est de la cuisine superbe choucroute bravo
salut michel &co super!!! un plats de chez nous!!! j'adore et la choucroute polonaise es une des meilleurs je me régale merci Amitié (pat)
: Salut Pat,merci d'aprouver le choix de mes produits,c'est vrai qu'ils sont tres bons et surtout tres bon marché,merci aussi pour le commentaire ainsi que de nous suivre a bientot, Michel,et l'équipe.
J'ai toujours faim pour une bonne choucroute !
Brilliant as always Chef! This recipe is so simple yet the final product looks like the whole kitchen staff worked on it all night. I have made sauerkraut and sausage many times using only the cabbage, polish kielbasa, bacon, some apples and molasses but always thought it lacked depth. Your recipe is a perfect solution to make this a multi-dimensional dish. And best part is all the ingredients are readily available here in New England USA. (Except the rolled up pig skin haha). Thank you so much. Just one question, what did you use to fry the onions and garlic with what looked like some kind of fat or perhaps clarified butter? My French is not very good so I missed it.
: To fry the onions and garlic, I was using some duck fat, which is very tasty, and for the funny rolled up pig skin,show it to your butcher he should understand:)that's my invention:)thank you very much for the comment and also for following me see you later , Michel..
Tu es le meilleur merci de tes recettes
: Merci beaucoup vous etes vraiment tres gentille, j'apprécie énormément,et un tres gros merci aussi pour me suivre comme ca,ca me fait tres plaisir,a tres bientot pour d'autres commentaires, Michel.
j ai faim d un coup a force de visionner depuis 2h ces vidéos j ai la dalle cette choucroute est un must une œuvre d art étant de MARSEILLE chez nous nous a part MAITRE KENTER il y a pas de resto ou ont mange choucroute c est plus la bouillabaisse
Anthony Bourdain a mangé Choucroute son dernier plat sur terre avant qu'il ne prenne sa vie. Un génie comme Michel Dumas.
je n'avais jamais pensé à calibrer mes pommes de terre pour avoir une cuisson homogène,je retiens l'astuce,merci chef!
Tres bonne recette 😀
Bravo chef,vous lancez ustensiles, ça me fait rire,mais j'aime ç a
Vous êtes le meilleur chef !
: Merci beaucoup pour le titre:) merci aussi de me suivre et pour le commentaire a bientot , Michel.
Bien sûr le changement de couteaux est optionnel 👍😂🤣