Bucatini alla marchigiana
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- เผยแพร่เมื่อ 18 ธ.ค. 2023
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Come sono i bucatini alla marchigiana? Buoni, buonissimi e anche di più!
Sono un piatto molto rustico, casereccio, saporito e semplice da fare, di quelli perfetti da portare a tavola durante un pranzo la domenica in famiglia.
Volendo fantasticare e trovare delle analogie, somigliano alla amatriciana, ma in questo caso sono fatti con il pomodoro e il prosciutto crudo, le cipolle e un po' di vino.
Va da sé che si tratta di un piatto alla portata di tutti: di quelli ideali da preparare anche per una cena last minute.
L'unica accortezza che dovete avere è quella di stare attenti con il sale, in quanto il prosciutto è molto sapido e potrebbe spingere parecchio in quella direzione
Questa ricetta è facilissima, fattibile anche da chi è alle prime armi in cucina e vuole cimentarsi con qualcosa di semplice ma goloso.
Ho assaggiato questo piatto proprio nelle Marche dove, come sempre, sanno regalare grandi soddisfazioni a tavola.
Se quest'idea vi stuzzica, vi invito a realizzare con me questo primo piatto semplice e stuzzicante.
In questo caso, come tradizione vuole, io ho utilizzato i bucatini, ma ovviamente voi potete scegliere il formato di pasta che vi piace di più.
Anche la pasta corta, magari rigata, andrà benissimo!
► Ingredienti per preparare i bucatini alla marchigiana:
Bucatini 400 g
Pomodori pelati 500 g
Cipolle 150 g
Carote 100 g
Sedano 80 g
Prosciutto crudo 100 g
Pancetta tesa 80 g
Vino rosso 120 g
Pecorino stagionato qb
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
La ricetta nel sito: www.casapappagallo.it/ricette...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Le ricette dei primi piatti sono sempre le migliori 😋😋
😊
Il bucatino è indipendente, subdolo e traditore nonché il migliore amico della lavanderia però ha il suo perché. È un formato zen, richiede concentrazione assoluta😂😅
😂😂😂😂😂
Ci vuole il bavaglio come per l'aragosta 😅
È una pasta per adulti Il Bucatino
Da provare assolutamente questa ricetta!!❤
👍
Grazie mille....ricetta perfetta....da marchigiana aggiungerei un pezzettino di peperoncino (gusto personale ovviamente)...grazie ancora e complimenti per tutte le sue ricette 🤗
Ciao anche io marchigiana
👍
Ricetta dá provare!!!😋😋
👍
Buonissima ricetta 👍😋👍
👍
Bellissima e buonissima ricetta da replicare quando prima. Complimenti grande Chef....
😊
Questa è proprio da provare bravo chef
👍
Ottima ricetta 😊 grazie chef
😊
Sempre sul pezzo❤
😊
Deve essere proprio una figata tanta roba grazie chef alla prossima
👍
Buonissimo. ❤
😊
Semplice, veloce e delizioso. Senza dubbio conserverò la ricetta per prepararla qualche fine settimana. Saluti dall'Argentina.
ciao!
Come sempre, alla grande 💪
😊
Fantastico!
😊
Mamamia che bontà chef 😋🎄🎅
😊
Que simpático ❤
😊
Il TOP ! ..altro che master chef 👍
😊
Sei troppo simpatico Luca ,meravigliosa questa pasta quanti bei consigli grazie mille è ti auguro una buona serata ciao alla prossima 👋🏾 👋🏾
😊
Un assaggio abbondante direi! Che fame! Bravo.
😊
Buonaserata
Bellissima ricetta
😊
Complimenti, molto buona questa ricetta. Io ho utilizzato dei tonnarelli freschi e devo dire che dono venuti squisiti. Grazie!
👍
Bella ricetta..Salutti da Cali Colombia
ciao!
@@CasaPappagallo Ciao e grazie per gli ricette
Bravo,,, che fame...
😊
Mhmm che boni 😊 Bravo❤
grazie!
Il bucatino e 'ribelle pero ' e ' squisito!
😊
Buonissimo saporito io per miei gusti metterei pure un peperoncino complimenti le sue ricette sono sempre aggredito di me grazie di ❤
👍
Un saluto da Macerata... oggi li farò 😋
Ciao!
piatto preparato subito.- che bontà . unico inconveniente il sugo in faccia , ma "chissene".....ottimo.
🤣
Ottimi😊👌
😊
Questa ricetta sembra meravigliosa. Ma devo essere sincero quando dico che suonerò una musica diversa quando preparerò il piatto e, sicuramente, quando lo mangerò! Ciao dall’Oregon! ❤
ok
This one I must try. I do like to use bucatini and the markets here do carry some excellent brands. Everything else in the recipe is easily sourced as well. The minced carrot, onion and celery along with the pancetta and prosciutto (and red wine) create, basically, a ragu (and probably more like the "ancestral" versions before the days of mechanically ground and minced meat).
si!
AWESOME!!!
😊
Ottimi bucatini. Sono Marchigiano e mia nonna faceva la stessa ricetta…. , che poi è stata tramandata in famiglia: soffritto, pancetta, e gli “scarti del prosciutto”, con un pezzo di “cotica” dello stesso che poi si ammorbidiva. Questo perché il prosciutto era fatto in casa e veniva affettato a mano, i pezzi che rimanevano venivano utilizzati per questo sugo. Buonissimo! Bravissimo Luca, complimenti.
👍
Cavoli quasi un ragù con pancetta e crudo. Deve essere sublime ❤
buono si!
Il bucatino, il miglior amico di camicie e cravatte! 😂
Credo che proverò molto presto questa ricetta, anche se sostituirò i bucatini coi tagliolini, visto che qui non trovo quel formato di pasta (che, peraltro, adoro...).
😊👍
I tried the recipe and it is Great! It could be used quite nicely with the spiral and tube shaped pastas or even the flat ribbons of tagliatelle or pappardelle. No cheese and honestly it does not need it. I always try recipes "by the book" at first. I am tempted to add just a touch of hot pepper flakes next time but just a touch! Aside from that, no changes.
👍
Buonasera...buonossima, detto da una marchigiana... 🤗
😊
Ti ammiro sei un eccellente cuoco e la tua semplicità fs sembrare tutto facile...Però chef devi fare inquadrare di più il cibo nella padella ,così possiamo vedere il susdeguirsi della cottura. Grazie e buone feste 🎉
ok
Complimenti casa Pappagallo fai dei piatti veramente interessanti vienici a trovare ad Ancona
👍
chef siccome in cucina sono molto curioso qualora fosse possibile sarebbe stupendo che spiegasse i nomi dei piatti le origini lo dico solo xke ha un modo di spiegare semplicemente fantastico grazie e buone feste a tutti
👍
Ottima ricetta
😊
Caro Maestro proprio invitanti sti bucatini bravo bravo e poi alla fine sai che c'è? Ma pure che ci sbrodoliamo ma che importa tanto dopo lavatrice. Ti abbraccio cuciniere curioso e GOLOSO e buona serata da me. Dalla capra leccese. 🎉🎉🎉😊😊
😂
Ricetta che fa venire l'acquolina in bocca. Bellissimo il jazz fusion di sottofondo. Chi è che suona ?
non ne ho idea!
Ottima ricetta mi piace come sempre Luca, bravo anche l'assaggio come sempre, hai ragione i bucatini sono pericolosi ❤❤❤❤❤❤
🤣
Io non posso giudicare il tuo operato visto che non ne ho le competenze posso dolo dire che è squisita e che sei molto bravo complimenti ciaoooo da Debora
😊
Grande Luca mi hai dato l'idea per sfamare i parenti il 26 😅
😂
Fatta oggi come promesso! Si sono leccati anche il piatto 🤤
Buoni io.li.hocucinati.oggi. A mia moglie gli sono piaciuti!
👍
Dear sir
How about English captions
My Italian is very weak
Looks delicious
👍
Per il prosciutto crudo consigliabile l'utilizzo del "gambuccio", la parte finale meno costosa che ormai si trova tra i ritagli di salumi confezionati sotto vuoto negli apposti scomparti refrigerati...
👍
Buon anno chef 👨🍳Anelletti alla siciliana, quando? 😋
Presto!
Ciao da ostia lido❤❤❤❤❤❤
ciao!
Sono assolutamente daccordo far cuocere alla fine con la pasta habil suo gusto 👍
👍
I preferiti di Margheritoni(chi è "cinofilo"😀la capisce").
uhm ...
Salve chef, ricetta interessantissima. Se posso dare un consiglio, nel sugo ci metterei un cucchiaino di estratto di pomodoro.
👍
Sicuro la provo a fare 😂
👍👍
Si possono fare con la pasta senza glutei ?
Ma certo
Oyster、anchovy🤤sametaste🤤🤤
😊
Che marca di bucatini usi? In Florida USA trovo un piccolo buco. lol a New York trovo solo un grande buco. Difficile da mangiare.
col grande buco sono le candele!!!
😋😋😋😋😋❤❤❤
😊
No no no. È un abuso. Ti denuncio per abuso. 😂 Scherzi a parte questo è meraviglioso
🤣🤣
🐐🐐🐐
😊
@@CasaPappagallo amo le tue ricette, davvero, la passione che ci metti è incredibile
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
😊
Però digiuni quanto è bello...ti senti di volare
Ok
Sento l odore dalla Francia 😄
uhm
Senti l'odore della Francia? Ma che naso hai, fattelo revisionare!😊
😊😋😋😋😋😋😋👍
😊
Ciao Luca, ho visto far capolino un cerotto, tutto bene?
Sì sì un piccolo intervento
@@CasaPappagallo Auguri di una pronta guarigione e Buon Natale!!!
Boniiiiiiiii
👍
Avevo letto Amatriciana ahahha sarà che é automatico con i bucatini, ma anche questi vanno bene 😂
😊
Buoni.il.bucatino e ' anarchico
😁
Condimento marchigiano un pò pesantino caspita, oltre che lungo da preparare. Grazie lo stesso
👍
Piatti sempre eccellenti... Ma 6 appena tornato da Catania... Un bel piatto di spaghetti chi masculini la fai...? Nicolas e Desiré da Acireale.
😁
Mmmh......il signor Pappagallo molto serio. Che espressione grave.....mi spiace non vederla sorridere con la sua solita giocosità e allegria. Un abbraccio 🤗
basta guardare il video .... 😊
In Sardegna uguale la facciamo!!! Un saluto maestro! Eja!
👍
Coincidenza: ho sul fuoco il ragù di prosciutto bolognese con il gambuccio (cipolla, gambuccio, vino bianco, latte e pomodoro)... qui c'è il battuto completo, ma l'idea è la stessa usando dei salumi. È marchigiana, ma sarà che per vicinanza si ispira alla Romagna?
ma si alla fine
semmai e'la Romagna che s'ispira alle Marche...😂
non avevo le cipolle ho messo i porri mi sembra venuta buona lo stesso
👍
Chiamalo assaggio😅
😁
Pasta regione Puglia, vorrei cualche riceta.
che ricetta?
Alla fine quando si impiatta parmigiano reggiano o pecorino romano?
A tuo gusto
@@CasaPappagallo grazie del informazione molto gentile ma non è un piatto difficile da cucinare?
@@alessandronarcisi67 ma no!
Gli ho mangiati anche con il finocchio selvatico squisiti
👍
Fatta oggi chef, madonna che bomba. Poi con prosciutto e pancetta di casa …..
👍
Roba cruda roba buona.
?
💝💝💝💝💝💝🤩🤩🤩🤩🥰🥰😋😋😋😋
😊
Jak ja wam zazdroszczę.
😂
Amo da morire i bucatini! è un formato di pasta che unito al sugo fa il suo sporco lavoro! ahahahahahaha
purtroppo mia figlia li detesta e li taglia per mangiarli! ahahahahahah
Eja
😂😂
Io avrei chiamato gia' l'esorcista😂😂😂😂 p.s anche mia figlia non li vuole proprio😅😅😅
@@andrearancati669 la prima volta li ha tagliati ho rivisto in lei la bimba piccola e ingenua che non è più, solo per quello ho perdonato il gesto!😂😂😂
Una matriciana arricchita. Bucatini, il formato più anarchico che esista, è un miracolo che non si sia fatto la pecetta sulla maglietta 😇
😊
Scusami di sicuro e buona, ma non sono bucatini alla Matriciana, la ci va il guanciale e poi cosa centra il prosciutto?.
Leggi bene: alla Marchigiana non alla Matrigna!
@@domenicoamantea8796 onestamente non ho letto ma guardato il video, visto che mi sono sbagliato 😪mia culpas chiede scusa 🤷♀️, mi pareva strano.
😀
Pasta con finocchi e acciughe
?
Il bucatino e secce richiene
?
Da Marchigiano mai vista questa pasta..
ok
Pancetta affumicata o pancetta normale dolce ...
normale
Tutto benino, ci manca solo un cucchiaino di zucchero per addolcire il pomodoro 🍅🙏 nemmeno il Pepe c' avrei messo francamente, secondo me non sono buonissimi, nom male sicuro ma caro amico ancora non ci siamo
ovviamente parli per il tuo gusto
@@CasaPappagallo no parlo per il gusto di tutti se lei si ritiene uno Chef saprà immagino molto bene che il pomodoro in genere è sempre un po' agro ergo tutti gli Chef bravi mettono lo zucchero per addolcirlo un po', il Pepe anche no,, cio' non toglie che sarà stata anche discreta ma non certo defirla buonissima come dice lei saluti
IO SONO ARRIVATA A UNA CONCLUSIONE...
CHE TU NON CUCINI PER NOI ,MA CUCINI XTE STESSO ...
PERCHÉ ALLA FINE QUANDO ASSAGGI GODI TROPPO SI VEDE 🤣😂🤣🤣😂🤣🤣😂
ed hai proprio ragione!
@@CasaPappagallo EHHH LO SÒ 🤣
io non riesco mai a mangiare i bucatini senza innaffiarmi di sugo
siamo in due!
Una delle mie paste preferite. Da me li facciamo col coniglio
😊
caro Luca, però non dire "ora l'assaggio"...di' piuttosto "maccarone (pardon..bucatino) tu m'hai provocato e io te distruggo sai....io me te magno!" perchè è così che va sempre a finire...
😂
Bene...tutto buono ma.... come va il colesterolo?😂😂😂
perchè la devi mangiare tutti i giorni?
Il bucatino lo vedo con la carbonara a uovo cotto
uhm
@@CasaPappagallo li ho fatti oggi e, per il mio gusto, li ho trovati calzanti con il condimento (guanciale, uovo, pecorino, pepe). Trovo il bucatino una pasta grossolana adatta alla carbonara.
Indovinello non trovato da lei. Lei continua a sbaliare.
.
Bavaglione da adulti in spugna
😂😂