Как сварить пшеничное пиво дома.Пивоварим.Хефевайцен.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 ต.ค. 2024
- Ингредиенты:
-Вода-15 литров +5 литров промывочная (всего 20 литров)
-Солод ячменный 1.3 кг
-Солод пшеничный 1.8 кг
-Хмель "Каскад": за 60 мин до конца кипячения 4 грамма
за 30 мин до конца кипячения 4 грамма
за 15 мин до конца кипячения 8 грамм
-Дрожжи WB-06 - 6 грамм
-Нагреваем 15 литров воды до 47 градусов
-Вносим весь солод,уходим на паузу (20 минут)
-По окончании паузы отбираем 1/3 часть затора(погуще) в отдельную кастрюлю и кипятим.(1ая отварка)
-Основной затор нагреваем до 52 градусов и уходим на паузу(20 мин)
-По окончании паузы соединяем 1ую отварку с затором,тем самым поднимая температуру затора до 65 градусов.
-Уходим на паузу(40 минут)
-Через 15 мин после начала паузы отбираем 1/3 затора на вторую отварку
-По окончании паузы соединяем отварку с затором,тем самым поднимая температуру затора до 72-75 градусов
-Уходим на паузу 10-20 минут,длительность паузы определяется йодной пробой
-Кипятим сусло 90 минут,внося хмель
-Охлаждаем,засеваем,ждем...
Не забудьте подписаться:
-- Канал - / @bodreevshow
-- Я Вконтакте - id12870...
#пивовкастрюле#домашнеепиво#бодреевшоу
Я покупала несколько видов п/ф "Своя кружка", мне очень понравилось "Пшеничное классическое". Решила сама сделать солод, сегодня первый раз варю, пью пиво, что получится пока не знаю!😂
Этому парню нужно было в юмористы или актеры идти 😂
Поставил лайк сразу за вступление.потом уже смотрел дальше.
Спасибо)
на 7ой минуте понял что нас объединяет кроме любви к пиву)
Блиииннн!! Серега, Максим, Олеееега, Ванек!!!!!! Да пахуям! ты не представился но ты КРАСАВА!!! Пусть поздно ,но ты оооочено крут!!!Пили видосы!!!! Ты помогаешь людям!!!!!!
Как всегда красавчег! 🤪
для работы с йодом использую шприц-вокруг чистота и супруга не ругает))))
Спасибо,теперь буду делать так же
шприц для дрыщей, у меня трёхлитровая клизьма
Привет! Я буду варить впервые (из категории сомневающихся 🙂). Скажи пожалуйста, куда девается потом промывочная вода? Заливается в основное сусло или вообще куда-то выливается?
А солод весь из кастрюли также добавляется в пластиковое ведро или остаётся в кастрюле?
А что делать с праймериз потом?
Извиняюсь за дилетантские вопросы, просто впервые.
Хочу похвалить за то как снято и смонтировано видео! Спасибо!
Солод остаётся в кастрюле, потом выкидывается, нам нужна только жидкость, промывочной водой мы как раз промываем остатки сахара которые остались в молодёжном, получается промывочная вода промывает солод и добавляется к жидкости которую мы отделили от солода. Праймер после брожения добавляем в сусло и разливаем по бутылкам, благодаря праймера дрожжи вновь начнут работать и выделять углекислый газ, так пиво в бутылках загазируется
Дружище,подскажи как ведёт себя вторая половина дрожжей? Нормально они потом запускаются? Через сколько их потом используешь? Как хранится открытая пачка? Запаиваешь упаковку или нет? ))))) вот тебе на целый ролик вопросов)))
Пачку я сразу запаиваю и в морозилку,заводятся обычно на утро после засева,бывало даже месяца по три так хранились и всё было норм,а для ролика действительно тема хорошая,спасибо за идею)
Привет автор. Скажи по прошествию двух недель какие были действия? Если дальше разливать по бутылкам то подойдут ли пластиковые и в каком обеме добавлять. Можно ди газировать без праймера. Например слышал что используют декстрозу
Привет,продолжение вот в этом видео th-cam.com/video/EQoTdev1yyg/w-d-xo.html .Пластиковые бутылки подойдут,праймер из сусла добавляется в объеме 10 процентов от общего объема пива,можно вместо праймера использовать декстрозу,10 грамм на литр
Добрый день! А часть 2 варки пива это к этому рецепту относится. Где надо через неделю засыпать солод ещё. Заранее спасибо
Добрый, вторая часть называется "как сварить пшеничное дома часть вторая", про солод через неделю, такого не припомню
1)Все время кипячения 90 минут или 2) когда закипит, потом еще 90 минут варим?
Классно приподносишь материал. Удачи каналу.
Спасибо)
Ништяк. Лайк, подписка.
Там же на весах кнопочка должна быть обнуляющая вес тары
Ну наконец то дождался я влаги небесной)
Никогда больше не использую отварки. Раз попробовал, абсолютно вкус не изменился по сравнению с безотварочным методом и больше не делаю. Экспериментировал именно на пшеничке
Огромное спасибо вам за мнение,учту
Дружище, подскажи, пожалуйста, а пшеница тоже пророщеная, тоесть пшеничный солод?
Да, пшеничный солод
@@BodreevShow спасибо
Добрый день.
Сделай обзор на дрожжи, какие для лагера, а какие для эля. И так же по хмелю, расскажи что такое IBU и альфа.
За ранее спосибо🤘
Привет,есть такое в планах,сделаю
всегда хотел спросить. Разве в миксере получится "правильно" помолоть солод? просто стоит вопрос купить мельницу или блендер взять и не заморачиваться? Если поставить на весы функциональность лучше миксер, так как на кухне везде пригодиться, а вот мельница... чисто только по назначению! Что выбрать? Думаю продвинутый пивовар бы не раздумывая бы ответил мельницу хотя бы ручную тыс за 2.5
Блендером правильно помолоть не получится,да и качество помола оставляет желать лучшего,это вариант на крайний случай,поэтому однозначно нужно брать мельницу,либо покупать уже молотый солод,в некоторых магазинах есть такая услуга как помол солода.
Думаю начну я пиво варить, ай да подешевле все сделаю, умею могу, но так заморочился что мне сейчас пиво варить для души угодно, лишние пару тысяч не ют ю по карману, а хобби в удовольствие. Если буду больше варить мельничку обязательно приобрету. И все, не придерешься, все по канонам
Годный контент
а хмель тот что вы закинули можно в специальном мешочке или в специальном ситечке металлическом подвешивать, чтобы зеленая жижа не оставалась после варки? Или не стоит? Он отдаст все свои свойства через мешочек или через ситечко?
Не можно а нужно)продаются даже специальные мешочки и бункеры для хмеля,всё что нужно хмель отдаст и так,а фильтрация облегчится,так что если есть мешочек,нужно его использовать
Весы если что можно затаривать). Ещё непонятно почему ты всегда сухие дрожжи засыпаешь, можно же культуру вырастить и забыть)?
Да всё никак не займусь выращиванием,так то тема интересная)
@@BodreevShow осадок снял, промыл и готово)
Автор , тебе пора выходить на широкоформатный экран и снимать настоящее кино )
Лайк за инструкцию, как не нужно варить пиво... 😂
Кастрюля алюминевая ? Это допустимо ?
Сейчас конечно в ней уже не варю,но начать можно и с алюминия, чтобы понять твоё или нет
@@BodreevShow Я так и думал и спасибо за подобные видео )
а вот интересно, у вас спросить как у Эксперта а вот 72 портвейн из 2000х годов то же можно сварить в ведре или это технология только избранным винокуром подпольщикам доступна?
Рецепт конечно засекречен,но я вышел на человека который работал грузчиком на одном из таких заводов,осталось только развязать ему язык
Портвейн 72, из 70-х годов. Я служил в армии 1970-1972 гг, мы его употребляли, душевно!!
Зная меня, с этими отварками вся кухня будет в пиве. И мой потом всю эту сладость
Подписался. Проверяй🤣🤣🤣
У меня только солод светлый карамельный из него одного можно сварить пиво или ещё солода покупать нужно
Можно и из него сварить,если любите темное пиво,если не любите,тогда лучше возьмите пэйл эль или венский
А что,так можно было дробить блендером?
На обычных элевых я варил это не то что на wb06 получается, на wb все прекрасно!))
На элевых совсем всё плохо?
BodreevShow нет это не плохо, больше похоже на обычный ель, а wb 06 и именно пауза 40-47 дают финольный и банановый запах! Хотя все познается в сравнении)) у всех вкусы разные)
@@BodreevShow купи еще ареометр ас-3 после того как начал кипячение замеряеш плотность если устраивает то ближе к концу варке можно дополнить кипятком все что выкипело)
@@BodreevShow а вообще класные видео получаются, интересно смотреть!
Спасибо)про ареометр сам уже задумываюсь,вещь полезная!
А для чего во время отварок вместе с суслом берётся и дробина? Ведь вы её кипятите, А как известно все ферменты перестают работать уже при 86 градусов! И получается уже тот солод который попал на отварку уже никчемный! Или я что то не понимаю?
Газовая плита Брестского завода
Че хмеля так мало???? Рассчитывай как минимум 2гр на литр. Каскад на пшеничку... ну не знаю, сапфир или кристалл получше будет
А чем вы дробите солод?
Раньше блендером дробил,теперь дроблю в магазине где покупаю солод,благо что они дробят бесплатно если солод у них покупаешь.
Ждём увеличения варки до 30-ки. Бродилка то позволяет))
Скоро будет,заторник на 50 уже есть)
@@BodreevShow Вот это дело👍
@@BodreevShow у меня тоже на 50л максимум выходит 40 после кипячения. Тэн на 2.7кв справляется на ура, при кипячение приходится убавлять
Я не дальтоник, я не знаю как цвета называются)))
Пивас бродит две недели ? Ни чего ни понимаю ! Одного блогера смотришь, там говоря 5-7 дней, у других 3 дня ! Кому верить ?
Факторов много. И дрожжи (они все разные), хранение дрожжей (не всегда выдерживается режим после выхода с завода), и температура сусла вначале, в процессе, состав сусла (количество сахара на литр). Даже в отработанном многократно процессе бывают ньюансы и результат отличается. Вино с одного и того же виноградника по годам разное! Вкус зависит от того, кто ногами топтал ягоды, потому что грибок ногтевой у всех разный, по разному носки пахнут
Дрожжи надо было сразу в сусло сыпать, а так лишняя вероятность заражения.
купи нормальную кастрюлю, литров на 30-35 . и солод уж лучше молотый бери. или мельничку купи. блендер это ужас.
Я уже не варю в этой кастрюле,и беру теперь молотый солод
Почему-то у него всегда пиво без пены!!! Пиво без пены, все равно, что хрен без волос!!!
да уж, каскад на пшеничку классическую
Какое-то безалкогольное пиво получается...