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Grand Cru ACADEMY
Spain
เข้าร่วมเมื่อ 21 ม.ค. 2021
Canal dedicado al mundo del vino y el sommelier
Cómo detectar un vino falsificado y evitar una ESTAFA
En el programa de televisión "Tiempo al Tiempo" de Cuatro TV, Álex Pardo, director de Grand Cru Academy y Mejor Sumiller de España 2023 UAES, nos habló sobre algunas de las medidas de seguridad que implementan las bodegas para evitar falsificaciones.
Desde etiquetas con hologramas, códigos QR y sellos de autenticidad, medidas de seguridad que nos indican que estamos ante un vino genuino. 🕵🏻♂️🔍
Descubre más sobre Grand Cru Academy, la escuela del vino online aquí:
grandcruacademy.com/
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มุมมอง: 91
วีดีโอ
Si quieres hacer un SABRAGE de Champagne o DEGÜELLE de Oporto, MIRA ESTO
มุมมอง 5422 หลายเดือนก่อน
El 17 de Junio de 2024 fui invitado al programa Tiempo al Tiempo de la cadena Cuatro TV para hacer una demostración de dos técnicas de apertura de botella. El Sabrage de Champagne con sable y el degüelle de Oporto con tenazas al rojo.
COMENGE VERDEJO Vino de Nieva 2020. VT. Castilla y León.
มุมมอง 20010 หลายเดือนก่อน
Hola, ¿Cómo estás? Espero que todo vaya muy bien por ahí. Hoy quiero presentarte la última novedad de la Bodega Comenge: "Comenge Verdejo Vino de Nieva 2020", un vino originario del encantador pueblo de Nieva, ubicado en la provincia de Segovia. Aquí, bajo el abrigo protector de las majestuosas montañas de Guadarrama, y en medio de unas condiciones meteorológicas extremas que desafían la viabil...
VINO CLARETE. CARMEN COMENGE 2022. D.O. RIBERA DEL DUERO
มุมมอง 14910 หลายเดือนก่อน
Hoy tenemos una video-cata muy especial. Un Clarete. En Ribera del Duero, mucho antes de que se constituyera como Denominación de Origen en 1982, no era común encontrar un viñedo con una sola variedad, como ocurre actualmente. La Tempranillo o Tinta Fina era la variedad predominante, pero estaba a su vez acompañada de otras tintas, como la Garnacha o la Bobal (aquí llamada Valenciana), y la uva...
CATA DE VINO. FAMILIA COMENGE 2018 RESERVA. D.O. Ribera del Duero
มุมมอง 17910 หลายเดือนก่อน
Familia Comenge rinde homenaje a los grandes vinos de guarda de la Ribera del Duero. Si por algo se caracteriza la Tempranillo de este pago, llamado Los Ismas, es por su excelente capacidad de envejecimiento. Tras una crianza de 25 meses en barricas de roble francés, este tinto adquiere una gran intensidad, elegancia, finura y persistencia. Nombre: Viñedo de los Ismas. Descripción: Viñedo ecoló...
Juan Enrique Gil, Mejor Sumiller de Castilla-La Mancha 2023 UAES
มุมมอง 10111 หลายเดือนก่อน
Juan Enrique ha sido alumno del Curso Superior de Vinos del Mundo GCA y nos cuenta su experiencia en Grand Cru Academy. grandcruacademy.com/curso-superior-vinos-mundo/ grandcruacademy.com
CATA DE VINO. BODEGAS COMENGE. DON MIGUEL 2018 RESERVA. D.O. Ribera del Duero.
มุมมอง 153ปีที่แล้ว
En esta cata te presento el vino Don Miguel Comenge 2018, un vino único que se elabora solo en los años excepcionales, ya que para alcanzar esta gran calidad se necesita la mejor materia prima. Lo elabora la bodega Comenge en Curiel de Duero, provincia de Valladolid y se llama Don Miguel en honor a Don Miguel Comenge, padre de Jaime Comenge, fundador de la bodega. Don Miguel fue un erudito de s...
EL VINO AMONTILLADO. Vinos de Andalucía.
มุมมอง 748ปีที่แล้ว
El Amontillado parte de un vino fino que, tras su crianza biológica, es sometido a crianza oxidativa tras la muerte del velo de flor, ya sea por agotamiento o después de un encabezado que eleva su graduación alcohólica entre 16 y 22% vol. 😋Esa crianza mixta hace que los Amontillados sean vinos extraordinariamente complejos e interesantes. 👀A la vista es un vino de color oro viejo hasta ámbar. 👃...
EL BRANDY DE JEREZ.
มุมมอง 1.4Kปีที่แล้ว
SERVICIO DEL BRANDY La copa tradicional para el consumo de Brandy de Jerez es la característica “copa balón”, de amplio cáliz ligeramente cerrado y tallo muy corto. Recomendamos un contenido aproximado de entre 50 y 60ml., y nunca debe de llenarse más allá de una quinta parte de su capacidad. Ello nos permitirá mover libremente el brandy por las paredes de la copa, que deben ser de un cristal l...
EL VINO OLOROSO. Vinos de Andalucía.
มุมมอง 578ปีที่แล้ว
EL VINO OLOROSO Se trata de uno de los estilos más importantes dentro de los vinos tradicionales de Andalucía, que se caracterizan por su crianza oxidativa. Desde la primera clasificación de los mostos, estos vinos mostraron su poder y estructura, por lo que su vocación es la de la crianza oxidativa. Por ello se encabezan por encima de los 17 grados de alcohol, para evitar el desarrollo del vel...
PEDRO XIMÉNEZ. Vinos de Andalucía. D.O. Montilla-Moriles. D.O. Jerez-Xérès-Sherry
มุมมอง 996ปีที่แล้ว
PEDRO XIMÉNEZ Hoy nos referimos al vino dulce natural, elaborado con la uva del mismo nombre Pedro Ximénez. Se trata del vino más importante de la DOP Montilla-Moriles aunque también se elabora algo en Jerez. De hecho, la mayoría del PX jerezano proviene de Montilla. Requiere de una vendimia muy seleccionada, en la que se eligen los racimos de mayor punto de maduración y se transportan en cajas...
VINOS GENEROSOS DE LICOR. VINOS DE CABECEO. Vinos de Andalucía.
มุมมอง 180ปีที่แล้ว
Vinos Generosos de Licor / Vinos de Cabeceo Son vinos obtenidos mediante la práctica tradicional de cabeceos o combinaciones, a partir de Vinos Generosos con Vinos Dulces Naturales o, en determinados casos, con mosto concentrado. Se trata de vinos con distintos grados de dulzor, pero siempre con un contenido en azúcares superior a 5 gramos por litro. Se distinguen los siguientes tipos: PALE CRE...
D.O. MONTILLA-MORILES. Introducción. Vinos de Andalucía.
มุมมอง 179ปีที่แล้ว
La zona amparada por la D.O. Montilla-Moriles se localiza al sur de la provincia de Córdoba, en el marco comprendido entre los valles de los ríos Guadalajoz y Genil. Data de 1945 y es una de las más prestigiosas denominaciones de origen andaluzas. Su producción de vinos se basa en la variedad Pedro Ximénez, con la cual se elaboran en la región vinos dulces naturales, fruto de las uvas Pedro Xim...
INJERTO CON PÚA. Vinos de Jerez. José Manuel Harana. González Byass
มุมมอง 240ปีที่แล้ว
En este vídeo José Manuel Harana, Jefe de Viñas de González Byass nos instruye paso a paso en cómo injertar una vid de palomino fino, mediante el método de púa. Este video fue grabado con motivo del curso Formador Homologado del Vino de Jerez, que realicé en Marzo de 2018 cuando visitamos la Viña La Canariera, de González Byass en el pago Carrascal. Si quieres aprender más sobre los vinos de An...
BODEGAS OSBORNE. Marcos Alguacil. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Vinos de Andalucía
มุมมอง 222ปีที่แล้ว
La historia de Osborne se remonta a finales del siglo XVIII, cuando un joven comerciante inglés, de nombre Thomas Osborne Mann, llegó a tierras gaditanas para comercializar los vinos de la zona. Pronto comienza a hacer negocios en el Puerto de Santa María y es en esta localidad donde adquiere varias bodegas que más tarde fusionará bajo una única marca: Osborne. Su larga e impecable trayectoria ...
BODEGAS GONZÁLEZ BYASS. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Antonio Flores
มุมมอง 104ปีที่แล้ว
BODEGAS GONZÁLEZ BYASS. D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Antonio Flores
SACRISTÍA AB VINOS. Antonio Barbadillo Mateos. D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
มุมมอง 267ปีที่แล้ว
SACRISTÍA AB VINOS. Antonio Barbadillo Mateos. D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
CORRER ESCALAS. CRIADERAS Y SOLERAS JEREZ. Vinos de Andalucía
มุมมอง 182ปีที่แล้ว
CORRER ESCALAS. CRIADERAS Y SOLERAS JEREZ. Vinos de Andalucía
BODEGA CORTIJO LOS AGUILARES. Bibi García. D.O.P. Sierras de Málaga. Vinos de Andalucía.
มุมมอง 280ปีที่แล้ว
BODEGA CORTIJO LOS AGUILARES. Bibi García. D.O.P. Sierras de Málaga. Vinos de Andalucía.
BODEGAS BENTOMIZ. Clara Verheij. D.O.P. Sierras de Málaga. Vinos de Andalucía
มุมมอง 168ปีที่แล้ว
BODEGAS BENTOMIZ. Clara Verheij. D.O.P. Sierras de Málaga. Vinos de Andalucía
VICTORIA ORDÓÑEZ E HIJOS. Victoria Ordóñez. D.O.P. Málaga. Vinos de Andalucía.
มุมมอง 162ปีที่แล้ว
VICTORIA ORDÓÑEZ E HIJOS. Victoria Ordóñez. D.O.P. Málaga. Vinos de Andalucía.
BODEGA VETAS. Juan Manuel Vetas. D.O.P. Sierras de Málaga. Vinos de Andalucía
มุมมอง 99ปีที่แล้ว
BODEGA VETAS. Juan Manuel Vetas. D.O.P. Sierras de Málaga. Vinos de Andalucía
BODEGAS ALVEAR. Álvaro Ruiz. D.O. Montilla-Moriles. Vinos de Andalucía
มุมมอง 341ปีที่แล้ว
BODEGAS ALVEAR. Álvaro Ruiz. D.O. Montilla-Moriles. Vinos de Andalucía
BODEGAS DEL PINO. PEDRO XIMÉNEZ. D.O. Montilla-Moriles. Vinos de Andalucía
มุมมอง 299ปีที่แล้ว
BODEGAS DEL PINO. PEDRO XIMÉNEZ. D.O. Montilla-Moriles. Vinos de Andalucía
BODEGAS TERREVUELOS. LAGAR DE LOS FRAILES. Alfonso Fernández. D.O. Montilla-Moriles
มุมมอง 75ปีที่แล้ว
BODEGAS TERREVUELOS. LAGAR DE LOS FRAILES. Alfonso Fernández. D.O. Montilla-Moriles
BODEGAS TORO ALBALÁ. Manuel Fernández y Cristina Osuna. D.O. Montilla-Moriles
มุมมอง 197ปีที่แล้ว
BODEGAS TORO ALBALÁ. Manuel Fernández y Cristina Osuna. D.O. Montilla-Moriles
BODEGAS PÉREZ BARQUERO. Adela Córdoba. D.O.P. Montilla-Moriles. Vinos de Andalucía
มุมมอง 177ปีที่แล้ว
BODEGAS PÉREZ BARQUERO. Adela Córdoba. D.O.P. Montilla-Moriles. Vinos de Andalucía
BODEGA GONZÁLEZ PALACIOS. D.O.P. LEBRIJA. Vinos de Andalucía
มุมมอง 92ปีที่แล้ว
BODEGA GONZÁLEZ PALACIOS. D.O.P. LEBRIJA. Vinos de Andalucía
BODEGAS LUIS PEREZ. Willy Pérez. I.G.P. Cádiz. Vinos de la Tierra de Cádiz.
มุมมอง 1.1Kปีที่แล้ว
BODEGAS LUIS PEREZ. Willy Pérez. I.G.P. Cádiz. Vinos de la Tierra de Cádiz.
CURSO ESPECIALISTA EN VINOS DE ANDALUCÍA. Vinos de Jerez, Manzanilla, Montilla-Moriles
มุมมอง 280ปีที่แล้ว
CURSO ESPECIALISTA EN VINOS DE ANDALUCÍA. Vinos de Jerez, Manzanilla, Montilla-Moriles
Muy bueno, excelente muchas gracias
yo los deguelles los pongo 30'
Si, entre 30 segundos y un minuto suele ser suficiente. Custodio López Zamarra dice: el tiempo que tardas en rezar tres Padre Nuestro. Saludos
Fantástico servicio! Muy bien explicado para todos los públicos !
Muchas gracias Jesús. De eso se trata, que sea para todos los públicos. Saludos.
En que momento se le agrega el alcohol tri destilado!......!!????
En qué momento se agrega la levadura d cerveza...!!!???? Gracias
Muy bien por el vídeo, solo una anotación, cuando hablas de otras zonas productoras de espumosos en España y referente al Cava, dices en Utiel-Requena, pero solo Requena puede elaborar Cava en la Comarca Requena-Utiel, no confundir con la denominación de origen, gracias.
Muy buen video Amigo !! Saludos desde Argentina !!
❤ gracias por la información 🙏🏻
❤
Hola Álex ¿Pastillas Corega, la de los dientes postizos? Quiero limpiar el decantador otra vez, lo he hecho por mi cuenta poniendo agua caliente, bicarbonato y vinagre, el problema es que no lo enjuagué enseguida y se le ha quedado un telo. Mi decantador es el clásico el ancho de abajo como el que tienes a tu izquierda y no me sirve el limpiabibis. Gracias
Muy intersante, pero no veo una continuacion a esta introducion ?? No hay mas cursos de Italianos??
Espectacular explicación de María José López de Heredia. Solo de oírla dan ganas de ir a Haro y sentir esa bodega histórica.
Amigas y amigos. Fin de la visualización 🤦♂️
gracias por la buena explicacion, saludos desde lima peru
Super interesante .. que bueno que estas bodegas estén revolucionando el marco de jerez
Excelente maestro excelente tu pedagogía y tu manera de explicarlo ..lo haces que sea muy sencillo para nosotros los que nos iniciamos en este infinito mundo ..gracias …
Perdona que te corrija, los vinos de Montilla-Moriles, no se encabezan con nada, la uva Pedro Ximénez tiene suficiente azúcar
Gracias por el video! Es interesante ver la transferencia durante el process real.
Señor sabe Ud de algún curso online acerca de vinos ?
Fantastico video amigo!!
Q lastima q uds mismo no valoren de verdad sus Vinos y se vendan tan economico. Otro ejemplo de eso es con los Vinos de Jerez q son unicos en el mundo y sin embargo las bodegas se dedican a producir otro tipo de Vinos para poder sobre vivir. Incluso en la propia Andalusia en muchisimos Bares no se encuentran los Vinos de Jerez
Me podria describir por favor los sabores de la mescla de monastrel, cabernet y syrah ???
Interesantísimo. Un apunte, el Cano dio la vuelta al mundo. Magallanes murió durante el viaje y no lo hizo
Hola, tienes toda la razón. La expedición fue capitaneada inicialmente por Fernando de Magallanes y culminada por Juan Sebastián de Elcano, quien completó la primera circunnavegación de la Tierra en la historia. Saludos y gracias por el apunte.
Muy ilustrativo y preciso. Gracias, me sirvió mucho la información
Me alegro mucho. Gracias por tu mensaje. saludos
No entendi nada
Básicamente tienes que entender que la decantación y la oxigenación no son lo mismo. La decantación se realiza con el objetivo de eliminar los posibles sedimentos (partículas sólidas) que contenga el vino. Para ello se trasvasa el vino de la botella al decantador lentamente y con mucho cuidado (a veces usando una vela) para lograr que los sedimentos queden en la botella y el vino del decantador limpio. En cambio la oxigenación, como su nombre indica, sirve para oxigenar el vino. Se pasa el vino desde la botella al decantador rápidamente (aquí no hay sedimentos que separar) con lo cual, un vino que no huele a nada (está cerrado o poco expresivo) se abrirá y mostrará todo su potencial aromático. Saludos
Da gusto escuchar a Willy hablar, súper didáctico y hace unos vinos de 10. Kudos!
Es un ejemplo a seguir. Saludos
Grande!!!
Gracias, saludos
Muy interesante todo lo explicado, el lugar súper mágico.
Gracias por comentar. Saludos
La puerta roja: ¡Qué hermosa!
Si lo es, muchas gracias
Muchas felicidades! Mi apellido es Cubillo, anteriormente era Cubillas, ignoro por qué lo cambiaron. Pero qué orgullo ver mi apellido en las etiquetas de tan finos vinos.
Bonita coincidencia! saludos
Breve pero muy bien explicado para los que no tenemos las técnica. Gracias!
Muchas gracias, esa es la intención. Un saludo
Hola Alex. ¿Qué pastilla usas para desinfectar? Muchas gracias
Hola!, yo compro la marca Corega normalmente, o si no tienen de esa marca, otra similar. Saludos
excelente Gracias
Gracias a ti
Acabo de hacerlo con el mio, que encima había sido usado como florero (por error por un familiar) 😂😂, y me funcionó ❤ muchísimas gracias!! 🫶🏻
Hola! Me alegro que te sirviera, saludos!
Ahhh que video más chulo y más bien explicado... Estoy con oposiciones cocina Xunta de Galicia y en los apuntes no hay quien lo entienda.. Un saludo y gracias.. Me suscribo que seguro que tienes cosas interesantes... 😘😘😘... Mira ya puestos te voy a hacer una pregunta que creo que esta mal en el temario... Me dice capacidad copa Borgogna 60 cl centímetros copa Burdeos 24 cl... Yo las compare en imágenes y en tiendas de cristalería y son casi iguales.. Gracias otra vez
Hola! Me alegro que te gustara el vídeo. Las capacidades de las copas dependen directamente de la marca y modelo. Por ejemplo, no van a tener la misma capacidad una copa Borgoña de la marca Riedel que de la marca Zalto. Incluso dentro de la misma marca, como Riedel, tiene varias gamas: Riedel Performance, Riedel Veritas, Riedel Veloce, cada una con un diseño y capacidad diferentes. La copa Riedel 001 es un modelo perfecto para Burdeos y mientras a ti te dicen que son de 24cl, esta tiene una capacidad superior a 75cl porque hice una prueba y entra una botella entera. Saludos.
@@grandcruacademy Me hace muchísima ilusión que me hayas contestado... Te lo agradezco un montón... Dudo que pongan medidas de copas aunque estén en el temario por que según cuentas cada marca y tal tiene casinsus medidas.. En alguna opo preguntaron temperaturas de servicio de vinos.. 1000 gracias ya te contaré después del examen... Un abrazo enorme y gracias...
Muchas gracias! 🍷🥂
Gracias a ti!
Gracias por el video pero como saber cuando un vino necesita aire?
Un vino necesita aireación si al abrir la botella y oler el vino, aprecias que desprende pocos aromas (está cerrado). Al pasar el vino de la botella al decantador, el contacto del vino con el oxígeno hará que se desprendan más moléculas aromáticas. También si el vino está frio, una aireación hará que el vino se atempere y desprenda sus aromas más volátiles. Saludos
Entonces al vino joven le agregan alcohol?
Si, al vino joven que completó su fermentación y suele tener 12 o 12,5 grados de alcohol naturales, posteriormente le agregan alcohol. Si es un vino destinado a crianza biológica le agregan alcohol hasta llegar a 15 grados y si es un vino destinado a crianza oxidativa, le agregan alcohol hasta 17 o 17,5 grados. Saludos
Una pregunta. ¿La vela que función tiene a la hora de decantar? Gracias
La luz que desprende la vela sirve para iluminar el cuello de la botella y nos permite ver si llegan sedimentos del vino, así sabemos cuando parar de trasvasar vino de la botella al decanter. Saludos
Q bonita la idea de embotellar un paisaje. De representar y transportarte a una zona de manera liquida. Me encanta. Gran sensibilidad. Muy poetico. Gracias por el video.
Gracias a ti! Saludos
Muy interesante 👏👏
Gracias! 😊
Precioso reportaje, muy didactico. Gracias por descubrirme la bodega por dentro, un lujo. Y la conversacion con la bodeguera super interesante. Me falto dar un paseo por las viñas. Espero q haya proximo video.
Muchas gracias por tu comentario. En esta visita no nos llevaron a ver los viñedos. A ver si en la próxima si nos llevan y así lo podemos incluir en el video. Saludos!
Chapó
Muchas gracias
Gracias por los contenidos lo cierto es que ayudan un montón mucho muchas
Muchas gracias! Saludos
Hola alex positivo día..buen vídeo …podrías recomendar algunas academias en madrid para estudiar sonmellier..
Hola Dany gracias por tu mensaje! Me alegro mucho de que el video te haya gustado. En relación a tu pregunta, tanto si te estás iniciando en el mundo del vino, como si ya tienes nociones de sumillería y quieres ampliar conocimientos para mejorar tus capacidades, la academia que te recomiendo es Grand Cru ACADEMY. Los cursos son 100% online, los contenidos están totalmente actualizados, el equipo docente está compuesto por expertos sumilleres nacionales e internacionales y cuenta con tutor para consultas ilimitadas. Te dejo el enlace para que eches un vistazo a los cursos grandcruacademy.com/cursos/ Saludos
Muy interesante!! gracias por compartir
Muchas gracias!!
Es el viñedo más alto de Europa, no del mundo.
Efectivamente, el más alto del mundo está en Tibet. Hace dos años le concedieron el Guinness World Records. Se encuentra ubicado específicamente en Cai Na Xiang en el condado de Qushui de Lhasa y se encuentra a 3.563 metros sobre el nivel del mar. El proyecto cuenta con 67 hectáreas productivas con 11 variedades diferentes, incluidas Vidal, Muscat y la autóctona Bei Bing Hong utilizada para elaborar vinos de hielo, según la publicación Decanter China.com. Saludos!
Súper bien explicado, gracias!
Hola, muchas gracias a ti por tu comentario
Más claro imposible! Que buena explicación un típico tan interesante y tan complejo resumido con armonía en solo 2 minutos 👌🥂
Gracias a ti por verlo y por tu comentario. Un cordial saludo
Viva Jerez!!!!!
Claro que si! Saludos