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Giorno's Kitchen -Have a delicious weekend!-
Japan
เข้าร่วมเมื่อ 9 มิ.ย. 2019
Have a delicious weekend.
I know that feeling.
Working hard for your company, the customers, for the family, and for loved ones.
It’s an important duty, but sometimes you get tired of working for others.
So, as a well-deserved treat after a hardworking week, I cook my favorite dish with extra seasoning after the family goes to bed. It’s my guilty pleasure.
Arrange it nicely on a plate, with a glass of sake.
“That's what I'm talking about!”
Unwinding and relaxing,
A special ritual I can’t resist.
My kind of taste must be somebody else’s taste too.
So, what shall I cook this week?
E-mail: giorno.kitchen27@gmail.com
I know that feeling.
Working hard for your company, the customers, for the family, and for loved ones.
It’s an important duty, but sometimes you get tired of working for others.
So, as a well-deserved treat after a hardworking week, I cook my favorite dish with extra seasoning after the family goes to bed. It’s my guilty pleasure.
Arrange it nicely on a plate, with a glass of sake.
“That's what I'm talking about!”
Unwinding and relaxing,
A special ritual I can’t resist.
My kind of taste must be somebody else’s taste too.
So, what shall I cook this week?
E-mail: giorno.kitchen27@gmail.com
全人類が幸せになれる骨付き唐揚げの作り方[塩レモンチューリップ唐揚げ]
*字幕を有効にすると作り方解説のテロップが表示されます*
*材料(3〜4人分/から揚げ16個分)
手羽先 16本
レモン 1個
塩 4g
鶏ガラスープ 4g
黒胡椒 5ガリガリ
薄力粉 100g
片栗粉 100g
揚げ油 適量(小ぶりの鍋で500ml程)
*レシピ
1)手羽先の下処理
先端から2つの骨の間に包丁を入れ、骨と骨のつながりを切り離す。
皮の面の裏、関節部分から少し太い方へずらしたラインに切り込みを入れる。
そこから皮の面を折りたたむ方向に関節を折り骨を飛び出させる。
骨についた肉を押し込み、細い方の骨を捻りながら取り外す。
手羽先の部分をカットし形を整えたら下処理完了。
2)漬け汁作り
レモンのピール(皮)を擦りおろしておく。
半分にカットしレモン汁を絞る。
塩4g、鶏ガラスープの素4g、黒胡椒5ガリガリ、を混ぜ込んでおく。
3)手羽先を漬け込む
下処理した手羽先に漬け汁を揉み込み、冷蔵庫で最低30分、最長1晩漬け込む。
(一晩漬け込むとレモンの効果でお肉がより柔らかくなる)
4)衣を付けて揚げる
薄力粉100g,片栗粉100gを混ぜ込み、手羽元の全体に均一にまとわせる。
180℃の油で6分間揚げ、仕上げにレモンビールを振り完成。
*ボンジョルノ、今週もお疲れ様でした。
「骨に付いた肉にかぶりつく」人間の本能を満たすから揚げのご紹介です✨脂とお肉のバランスも良い手羽先を一口でいただける最高の唐揚げです…手も汚れないのでパーティーメニューにも最適です🎵味付けはさっぱり頂ける塩レモン味✨レモンの効果でお肉も柔らかくなります🎵
*Giorno’s Kitchen:
〜いい週末は、おいしい夜から〜
チャンネル登録はこちら↓
th-cam.com/channels/1jStDbf51AoHZU0SSbQJkQ.html
*使用楽曲:
Song title LIfe
Composer RYU ITO
www.youtube.com/@RYUITOMUSIC
*Instagram(動画外の日々の料理を投稿しています♪):
giornos_kitchen
*動画で使用しているオススメ調理器具&調味料:
[包丁]グローバルイスト万能19cm(¥12,100)
少し長めでこれ一本あれば肉、魚、大きめの野菜など多用途に使うことができます
これから料理を始める方の最初の一本にオススメです
amzn.to/3Vi0sNn
[まな板]アサヒクッキンカット(Sサイズ:¥5,467)
傷が付きにくく刃あたりもやさしいゴム性がオススメです
色やサイズは他にもあるのでお好みで
amzn.to/3IGxL5q
[取っ手のとれる鍋]ティファール(フルセット:¥18,900)
家庭では取っ手がとれた方が洗い物、収納の視点で圧倒的に便利
リンクはフルセットですが、ウォックパン26cmという深手のものさえあれば一通り作れます
amzn.to/3VlRjDI
[シリコン調理スプーン]マーナ(¥982)
ヘラの様にソースも拭えるし、チャーハンを炒める際にも使える、万能シリコンスプーン
無人島に持って行くべき一本
amzn.to/3PmX4gu
[おろし器/グレーター]Microplane ゼスター(¥3,370)
ほぼ全てのシェフが使っているおろし器で、細かくふわふわに削れます
幅広のタイプが使いやすくオススメです
amzn.to/43fOJks
[クレーバートング]遠藤商事 黒金(¥982)
お肉をひっくり返したり、パスタを巻いたり、ピンセットの代わりにもなり万能
焼肉屋にあるアレです
amzn.to/3TmYUiJ
[キッチンハサミ]ツヴィリング (¥2,866)
ハサミは長持ちするツヴィリングがおすすめです
amzn.to/3TfY07A
[ピーラー]ツヴィリング(¥1,544)
シンプルなデザインで使いやすいです
amzn.to/49Reo5v
[ハンドブレンダー]Cuisinart スリム & ライト(¥9,818)
ペースト作り、ソース作り、微塵切り、とこれがあれば何でもできます
どのメーカーでも大丈夫ですがCuisinartがスリムで使いやすくデザインも良いです
amzn.to/49RgHW4
[パイ皿]サンクラフト18cm(¥884)
調理中の食材を置いておいたり、そのままオーブンに入れたり、とにかく万能
何よりこれを使うとプロ気分を味わえます
amzn.to/49RgHW4
[シリコンザル]霜山 シリコン水切りザル(¥418)
柔らかいので、絞って水気を切る事ができます
野菜に塩を振って水分を出す時などに便利です
a.r10.to/hUp5YH
[塩ふり缶]遠藤商事 調味缶 ロング(¥1,000)
細長くて持ちやすく、スタイリッシュで気に入ってます
塩ふりは手、缶、ミル、スプーン等様々やり方がありますが、大事なのは同じ方法で振り続けて感覚を身に付ける事だと思っています
amzn.to/3IDKO7p
[塩]アルペンザルツ岩塩(¥475)
粒が細かくサラサラしていて使いやすいです
岩塩ですがクセがなく素直なので肉魚類の下味は基本こちらを使っています
amzn.to/4cfW47H
[ホールトマト缶](24缶:¥5,300)
少し割高ですが、クエン酸、BPA不使用で安心できます
味も適度な酸味で甘味も素直です
amzn.to/3TEkPmE
[アンチョビペースト]BALENA(¥830)
これ一本あれば味付けがワンランクアップ
日持ちもするのでお家に一本は常備したいところです
amzn.to/4a6u4l4
[イタリア産唐辛子]カンナメーラ(¥2,340)
イタリア産の小ぶりの品種の唐辛子で、辛さの鋭さと香りが段違いです
一回買えば一生唐辛子には困らない位の量があります
amzn.to/4ckanbq
*使用撮影機材
[カメラ]SONY α7C ILCE-7C B
amzn.to/3TEXf9B
[レンズ]SONY Distagon T* FE 35mm F1.4 ZA
amzn.to/43mSYe2
[マイク]SONY ECM-XYST1M
amzn.to/48Y10v7
[照明]Weeylite Sprite20 RGB
amzn.to/3vlcRW7
*材料(3〜4人分/から揚げ16個分)
手羽先 16本
レモン 1個
塩 4g
鶏ガラスープ 4g
黒胡椒 5ガリガリ
薄力粉 100g
片栗粉 100g
揚げ油 適量(小ぶりの鍋で500ml程)
*レシピ
1)手羽先の下処理
先端から2つの骨の間に包丁を入れ、骨と骨のつながりを切り離す。
皮の面の裏、関節部分から少し太い方へずらしたラインに切り込みを入れる。
そこから皮の面を折りたたむ方向に関節を折り骨を飛び出させる。
骨についた肉を押し込み、細い方の骨を捻りながら取り外す。
手羽先の部分をカットし形を整えたら下処理完了。
2)漬け汁作り
レモンのピール(皮)を擦りおろしておく。
半分にカットしレモン汁を絞る。
塩4g、鶏ガラスープの素4g、黒胡椒5ガリガリ、を混ぜ込んでおく。
3)手羽先を漬け込む
下処理した手羽先に漬け汁を揉み込み、冷蔵庫で最低30分、最長1晩漬け込む。
(一晩漬け込むとレモンの効果でお肉がより柔らかくなる)
4)衣を付けて揚げる
薄力粉100g,片栗粉100gを混ぜ込み、手羽元の全体に均一にまとわせる。
180℃の油で6分間揚げ、仕上げにレモンビールを振り完成。
*ボンジョルノ、今週もお疲れ様でした。
「骨に付いた肉にかぶりつく」人間の本能を満たすから揚げのご紹介です✨脂とお肉のバランスも良い手羽先を一口でいただける最高の唐揚げです…手も汚れないのでパーティーメニューにも最適です🎵味付けはさっぱり頂ける塩レモン味✨レモンの効果でお肉も柔らかくなります🎵
*Giorno’s Kitchen:
〜いい週末は、おいしい夜から〜
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*使用楽曲:
Song title LIfe
Composer RYU ITO
www.youtube.com/@RYUITOMUSIC
*Instagram(動画外の日々の料理を投稿しています♪):
giornos_kitchen
*動画で使用しているオススメ調理器具&調味料:
[包丁]グローバルイスト万能19cm(¥12,100)
少し長めでこれ一本あれば肉、魚、大きめの野菜など多用途に使うことができます
これから料理を始める方の最初の一本にオススメです
amzn.to/3Vi0sNn
[まな板]アサヒクッキンカット(Sサイズ:¥5,467)
傷が付きにくく刃あたりもやさしいゴム性がオススメです
色やサイズは他にもあるのでお好みで
amzn.to/3IGxL5q
[取っ手のとれる鍋]ティファール(フルセット:¥18,900)
家庭では取っ手がとれた方が洗い物、収納の視点で圧倒的に便利
リンクはフルセットですが、ウォックパン26cmという深手のものさえあれば一通り作れます
amzn.to/3VlRjDI
[シリコン調理スプーン]マーナ(¥982)
ヘラの様にソースも拭えるし、チャーハンを炒める際にも使える、万能シリコンスプーン
無人島に持って行くべき一本
amzn.to/3PmX4gu
[おろし器/グレーター]Microplane ゼスター(¥3,370)
ほぼ全てのシェフが使っているおろし器で、細かくふわふわに削れます
幅広のタイプが使いやすくオススメです
amzn.to/43fOJks
[クレーバートング]遠藤商事 黒金(¥982)
お肉をひっくり返したり、パスタを巻いたり、ピンセットの代わりにもなり万能
焼肉屋にあるアレです
amzn.to/3TmYUiJ
[キッチンハサミ]ツヴィリング (¥2,866)
ハサミは長持ちするツヴィリングがおすすめです
amzn.to/3TfY07A
[ピーラー]ツヴィリング(¥1,544)
シンプルなデザインで使いやすいです
amzn.to/49Reo5v
[ハンドブレンダー]Cuisinart スリム & ライト(¥9,818)
ペースト作り、ソース作り、微塵切り、とこれがあれば何でもできます
どのメーカーでも大丈夫ですがCuisinartがスリムで使いやすくデザインも良いです
amzn.to/49RgHW4
[パイ皿]サンクラフト18cm(¥884)
調理中の食材を置いておいたり、そのままオーブンに入れたり、とにかく万能
何よりこれを使うとプロ気分を味わえます
amzn.to/49RgHW4
[シリコンザル]霜山 シリコン水切りザル(¥418)
柔らかいので、絞って水気を切る事ができます
野菜に塩を振って水分を出す時などに便利です
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[塩ふり缶]遠藤商事 調味缶 ロング(¥1,000)
細長くて持ちやすく、スタイリッシュで気に入ってます
塩ふりは手、缶、ミル、スプーン等様々やり方がありますが、大事なのは同じ方法で振り続けて感覚を身に付ける事だと思っています
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[塩]アルペンザルツ岩塩(¥475)
粒が細かくサラサラしていて使いやすいです
岩塩ですがクセがなく素直なので肉魚類の下味は基本こちらを使っています
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少し割高ですが、クエン酸、BPA不使用で安心できます
味も適度な酸味で甘味も素直です
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[アンチョビペースト]BALENA(¥830)
これ一本あれば味付けがワンランクアップ
日持ちもするのでお家に一本は常備したいところです
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イタリア産の小ぶりの品種の唐辛子で、辛さの鋭さと香りが段違いです
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[レンズ]SONY Distagon T* FE 35mm F1.4 ZA
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[マイク]SONY ECM-XYST1M
amzn.to/48Y10v7
[照明]Weeylite Sprite20 RGB
amzn.to/3vlcRW7
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こりゃまた美味しそう😮 作ってみようᡣ(^⩊^)𐭩
ありがとうございます〜☺️是非作ってみて下さいませ🎵
めっっっっちゃいい音!!!!!まな板に包丁が当たる優しい音がたまらん😂
@@ponpon-wc7ns ありがとうございます〜✨音にも拘ってるので嬉しいです☺️
❤❤❤❤❤素晴らしい
ありがとうございます☺️✨
めちゃくちゃうまそうやん!
@@てんてん-b3r8g めちゃくちゃうまいです☺️👍是非作ってみて下さいませ✨
塩🍋最高〜😊 グラス素敵ですね😊どこのブランドグラスですか?
ありがとうございます〜✨ 東洋佐々木ガラスの薄氷タンブラーという商品で、ブランドではなく安いグラスですよ〜✨でもシンプルで丈夫で気に入ってます👍
🍋レモン手羽先唐揚げ来た〜🎉明日作る😊
是非作ってみて下さい〜✨
美味しそうですね!
ありがとうございます☺️👍
「唐揚げにレモンかけたら怒る人」が見たら発狂しそう...
かもですね…初めからレモン味になっていれば許されるかもですが😅笑
コメント失礼します。 新鮮な豚レバーがあるのですが、豚レバーで代用は難しいでしょうか? あと日持ちはどれくらいしますか?
コメントありがとうございます✨ 豚レバー、全く問題ございません。火を通してますので、このレシピで作って頂いてもおいしいかと思います✨ 日持ちですが、1週間は冷蔵庫で持つかと思います。ただ、冷凍もできますので、たくさん作り、小分けにして冷凍もおすすめです✨ おいしく作れる事を祈っております!
すごく美味しくできました❤❤❤❤
コメントありがとうございます✨良かったです☺️
年末年始の特別なメニューに使えそう☺️ いつも美味しそう&洗練された動画をありがとうございます☺️ 楽しいクリスマス、そして良いお年をお迎え下さい✨
嬉しいコメント、ありがとうございます✨励みになります😭 自分の動画がすこしでも役に立てば幸いです✨satsukishima9768さんも素敵な年末年始をお迎え下さいませ〜✨
ジョルノズキッキン様にとって、2025年が益々幸多い、そして飛躍の年となりますように💞
とっても美味しそう! きゅうりの生ハム巻作りたいけどイクラが苦手です、、😅 代わりの食材何かありますか??
ご質問ありがとうございます✨ いくらが苦手との事、であれば無理に何か乗せないでも、きゅうりと生ハムで味は整ってるので、ちょっとオリーブオイル、黒胡椒、粉チーズをかけてあげるだけでも美味しいかと思います👍✨ 見栄え的に何かを…✨という事でしたらツナ、タコ、アンチョビマヨネーズ、あたりがおすすめです☺️
揚げる音でお酒が飲める。。。 今回も素敵なレシピをありがとうございます。
そう言ってくださりありがとうございます☺️👍僕も編集しながら飲みたくなってしまいレモンサワーをいただきました🤣
2年も前の動画にコメント失礼します。フィットチーネは水で戻したりされてますか?乾麺のまま茹でられてますか?
@@oechanTOKYO コメントありがとうございます☺️フィットチーネは特段水で戻さず、乾麺から茹でております✨フィットチーネであっても、通常のパスタと同じく沸騰したお湯から指定の茹で時間で大丈夫です✨ 水で戻す手法は麺がもちもちになる裏技的な茹で方かと思います👍
サムネを見て、こんなおしゃれなのは大変そうだから作らないけど、見てみよ〜っと、と思っていたら、めちゃくちゃ簡単じゃないですか!!! 絶対今年の彼の誕生日かクリスマスに作ります!!
@@Blooomsaaaki そう言って頂き嬉しいです✨火も使ってないですし、スーパーで買える食材で作れるレシピにしてみました✨パートナーの方、喜んでくれる事を祈っております☺️
きゅうり切り方難しそう。。 でも美味しそう❤
@@ここ-v3i6j 確かにちょっと難しく見えるかもですね🤣 でもやってみると意外と簡単なのでチャレンジしてみてくださいませ✨
おはようございます🌥 骨付き唐揚げ、美味しそうです😍 亡き母が良く作ってくれたのを思い出し、ちょっとウルウル🥹💧
こんばんわ✨ お母様、お料理が上手だったんですね🥹 是非、作ってみて下さいませ☺️
ああ〜mouthwatering 🤤チューリップもレモンサワーも❤美味しそう。観るだけで幸せになれる動画です😆
そう言って頂きありがとうございます〜☺️実は自分も昨日編集してて我慢できなくなりレモンサワーを飲みました笑😆
※字幕を有効にして頂けると作り方のテロップが表示されます♫※ 余った手羽先の先端は冷凍しておき、貯まったら鶏スープを取りましょう♪
美味しそう🤤
ありがとうございます🤤✨是非作ってみてください✨
スーパーの千切り野菜ミックスに冷凍の玉ねぎの微塵切りでめちゃくちゃ簡単にできてしまった…
@@soyumo なるほどです😆👍それであれば包丁も使わず簡単にできますね!✨ご報告ありがとうございます!
こんにちは。海苔はあおさでも大丈夫ですか?
返信遅れて失礼しました〜🙇♂️あおさでも大丈夫です!むしろ、あおさの方が香り豊かに仕上がると思います✨両方使ってもより濃厚に仕上がかもです✨ ※あおさは乾燥した状態の段階で包丁で細かくしておくとパスタにより絡みやすいと思います
@@giornos-kitchenありがとうございます!おいしくできました😊
先端恐怖症ワイ、正面から包丁を見れない模様
ワイもです‥
美味しそう❤
コメントありがとうございます✨是非作ってみて下さいませ☺️👍
天才👍最高🎉
ありがとうございます!✨
今が時期なのかオススメに出てきた
コメントありがとうございます✨☺️今が旬です✨是非お試し下さいませ👍
にんじんがなく、きゅうりで作りましたが、めちゃめちゃ美味しかったです!今後もコールスローはこのレシピで作ります!
きゅうりでも美味しそうですね✨切るのがニンジンより簡単ですし☺️👍 レシピお役に立てて良かったです〜✨
ピュアセレクトマヨと味の素足して作りました マジでケンタのコールスローそのままでした 元従業員としてお墨付きのレシピです
味の素、なるほどです✨確かに加えるとより本物に近づきそうですね✨ まさか元従業員にそう言って頂き光栄です🙇♂️ 今後も自信を持ってこのレシピを伝えていきたいと思います☺️👍
奥さんに作ってあげたら 好評でした!ムネ肉でも試してみます。 美味しかったです。ありがとうございました
@@kouki790 奥様に喜んで頂けたみたいで良かったです☺️✨ムネ肉で作るのもおいしそうですね😍是非お試し下さい✨
3年前の動画にすみません。 酢とマヨを入れようとしたんですけど野菜の量は水切り前か水切り後のグラムどちらなのでしょうか
コメントありがとうございます✨ 分かりずらくすみません!酢とマヨの量は「水切り前」の重さの比率です✨ おいしく作れる事を祈ってます🎵
臭いチーズが大好きなのですが、コストコで買ったゴルゴンゾーラが一欠片食べただけで満足する程濃厚で、しかも大容量で困ってたので助かりました、、🙇♀️ 作ってみます!美味しそう😣
コメントありがとございます✨コストコのブルーチーズ、そんなに濃厚なのですね✨今度買ってみます👍 是非作ってみて下さいませ〜☺️
富士山グラス一緒ですね エビニラ餃子つくりース
富士山グラス良いですよね🤩✨ビール入れると綺麗🍺👍
今日はこれつくりまーす
ありがとうございまーす✨おいしく作れた事を祈っております☺️👍
もう美味い
コメントありがとうございます✨ 間違いないレシピ、もう美味いです😋
余ってしまったのならしょうがないですね,もったいない。
そうなのです、余ってしまったので仕方なく、ワインと一緒に頂きました🤩👍
いい具合に毛羽だった状態で絞るのが難しかったです。コツってありますか? 美味しかったです
絞るところ、ちょっと難しいですよね💦 小さいとくぜれちゃうので、おにぎり位多めに取って、強く絞るとちょうど良く纏まります✨ でもおいしくできたみたいで良かったです✨😋👍
※字幕を有効にして頂けると作り方のテロップが表示されます♫※ タコは、エビや生ハムにしてもおいしく作れます♪
天才❤美味しそう🎉
ありがとうございます😆👍是非作ってみてください〜😍
とんでもなく素敵なチャンネルを見つけてしまった…天気悪くて憂鬱な1日だったけど、このチャンネル見つけられたから良い1日になりました。ありがとうございます☺️
そう言ってくれて、何よりです✨ 今日は雨が降ったり止んだりで憂鬱でしたね😭 美味しい料理をゆっくり作って、リフレッシュしましょう☺️👍
白ワインとカツオの血合い 実に素晴らしいマリアージュだ
ありがとうございます✨ カツオの力強さ、生姜の香り、白ワイン、最高です😭✨👍
生牡蠣を買ったのでパスタにと、検索してこちらを参考にさせていただきました。絶品でした。大きな牡蠣だったので二つ程崩さず最後に乗せて頂きましたがソースが濃厚で!リピート確定👍です。
コメントありがとうございます✨おいしくできたみたいで何よりです☺️牡蠣を崩してソースにすると全体が濃厚となり最高ですよね…2つは崩さず残したのナイスです👍
大人のポテサラですね😊ブルーチーズを入れるとは‼️ナイスな組み合わせです♪🍺
ブルーチーズ好きに届けと思って作ったので嬉しいです☺️👍✨ お酒にも合うのでおすすめですー☺️
つい最近流れついて視聴させて頂きました。 フィンガーフード系動画では最高👍です。 レシピも色鮮やかで美味しそう。 映像も音楽も心地良い💞 素敵な動画をありがとうございます💞
コメントありがとうございます😊そう言って頂き嬉しいです🎵これからもそう言って頂ける様な動画作り頑張ります😋👍
美味しそう
初めて作りましたが、大成功!私が好きな味でした。ありがとうございます😊
大成功よかったです〜✨ キャベツの旨み、最高ですよね😋😆
めっちゃ美味しくできて夫に大好評!
あやさん、コメントありがとうございます☺️旦那様に喜んで下さったみたいで何よりです✨また作ってあげて下さいませ〜👍
これは、作れる。!って思いました。チャレンジしまぁーーーす。
是非是非、作ってみて下さい🎵😋できるだけシンプルなレシピにしてました✨ 円形にして揚げるのはちょっと難しいので、オーソドックスな小判形の方が作りやすいかもしれません✨おいしく作れる事を祈っております☺️
今そのキャベツが1000円にまで・・・涙
なんと…😭500円は見ましたがもう1000円になってしまっているのですね…😭
わー✨素敵💓から揚げもレモン🍋も大好きで、いつもザクザクから揚げ作ってもレモン掛けるとべちゃっとなって悲しい😢気分になってましたが、このレシピは神✨です‼️作って、レモンたっぷりのハイボールと頂きたいです😊💕素敵なレシピありがとう❤ございます😊
きのこさん、コメント返信遅れてすみません〜🙇♂️ 唐揚げにレモン絞らなくてよくなるこの唐揚げ、そう言って頂き嬉しいです!😆 ハイボールとの相性も抜群です😋 是非作ってみて下さい〜!
ジョルノさんおはようございます♪メンチカツは旦那氏の大好物でリクエストされるのですが自信がなく一回作ったのですが上手に出来なかったのですがジョルノさんのこの作り方でチャレンジしてみます😊
ヨシオさん、コメントありがとうございます〜👍 まさに自分もなかなかこれというメンチカツのレシピがまとまらなかったのですがまだ、今回できるだけシンプル、かつおいしいレシピができたと思ってます😋👍 旦那様、喜んでくれる事を祈っております🎵✨