【アスパラガスのペンネ・カルボナーラ】間違いない最高の組み合わせ【濃厚】
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ก.ค. 2024
- ※字幕を有効にして頂けると作り方解説のテロップが表示されます※
◆材料（1人分）
・ペンネ 80g
・アスパラガス 3本
(長い物、太い物であれば2本)
・ベーコン 30g
(パンチェッタ、グアンチャーレでも代用可)
・全卵 1個
・卵黄 1個
・パルメジャーノレッジャーノ 15g
(粉チーズでも代用可)
・醤油 5ml
・黒胡椒
・オリーブオイル 15ml
※パスタを茹でるお湯の塩分濃度：1%(1Lのお湯に対して10gの塩)
◆レシピ
①アスパラガスのカット 0:21
根本を1〜2cmを手で折り、ピーラーで下2/3程の皮を剥く。
ペンネと同じ長さで斜めにカット。
②ベーコンのカット 1:04
出来るだけ細かいダイス状にカット。
（ソースと一体化となりペンネの中にも入って欲しい為）
③卵液の準備 1:31
全卵1個と卵黄1個をボウルに入れ菜箸でしっかりと切るように混ぜる。
パルメジャーノ・レッジャーノ15g、醤油5ml、も入れ混ぜておく。
④ベーコンを焼く 2:06
オリーブオイル15mlとベーコンをフライパンに入を弱火でじっくり香りを出す。
⑤ペンネとアスパラガスを茹でる 2:37
塩分濃度は1%(お湯1ℓに対し塩10g)。
ペンネが茹で上がる2分前にアスパラガスを入れ、
アスパラガスを2分茹でる。
⑥仕上げ 3:13
ペンネが茹で時間を迎えたらベーコンを焼いているフライパンに入れ、全体を軽く和えたら一度火を止める。
湯気が無くなる位に冷めたら(1分程)、卵液を投入しヘラでかき混ぜる。
再び弱火で火を付け、ソースにとろみが出るまで常に混ぜながら火を入れる。
丁度良いとろみになったらお皿に盛り付け黒胡椒を振ったら完成。
◆ボンジョルノ、今週もお疲れ様でした。
アスパラガスと卵、最高の相性のこの二つの食材をカルボナーラで頂きたいと思います♪パスタはアスパラガスと一緒に食べやすい様にペンネを使うのがポイントです。
アスパラの香りと卵の濃厚さが最高のパスタ、是非作ってみて下さいませ♪
◆チャプター
0:00 オープニング
0:11 材料
0:21 アスパラガスのカット
1:04 ベーコンのカット
1:31 卵液の準備
2:06 ベーコンを焼く
2:37 ペンネとアスパラガスを茹でる
3:13 仕上げ
4:05 盛り付け
4:26 いただきます
◆Giorno’s Kitchen
〜いい週末は、おいしい夜から〜
チャンネル登録はこちら↓
/ @giornos-kitchen
◆字幕で料理解説テロップがご覧頂けます
[字幕の表示方法]
動画再生画面の右上にある「CC」をタップ
[字幕の大きさやフォントの変更方法]
・iPhone
①スマホホーム画面の「設定」をタップ
②「アクセシビリティ」→「標準字幕とバリアフリー字幕」→「スタイル」をタップ
③お好きなスタイルを選択（小さめ推奨です）
・Android
①TH-camのアプリを開く
②右上の自身のアイコンをタップし「設定」→「字幕」をタップ
③お好きなスタイルを選択（小さめ推奨です）
※お使いの端末により若干異なるかと思います
◆使用楽曲
Song title LIfe
Composer RYU ITO
/ @ryuitomusic
◆Instagram(動画外の日々の料理を投稿しています♪)
/ giornos_kitchen
【アスパラガスのペンネ・カルボナーラ】間違いない最高の組み合わせ【濃厚】 *動画で使用しているオススメ調理器具＆調味料:
[包丁]グローバルイスト万能19cm(¥12,100)
少し長めでこれ一本あれば肉、魚、大きめの野菜など多用途に使うことができます
これから料理を始める方の最初の一本にオススメです
amzn.to/3Vi0sNn
[まな板]アサヒクッキンカット（Sサイズ:¥5,467）
傷が付きにくく刃あたりもやさしいゴム性がオススメです
色やサイズは他にもあるのでお好みで
amzn.to/3IGxL5q
[取っ手のとれる鍋]ティファール(フルセット:¥18,900)
家庭では取っ手がとれた方が洗い物、収納の視点で圧倒的に便利
リンクはフルセットですが、ウォックパン26cmという深手のものさえあれば一通り作れます
amzn.to/3VlRjDI
[シリコン調理スプーン]マーナ（¥982）
ヘラの様にソースも拭えるし、チャーハンを炒める際にも使える、万能シリコンスプーン
無人島に持って行くべき一本
amzn.to/3PmX4gu
[おろし器/グレーター]Microplane ゼスター（¥3,370）
ほぼ全てのシェフが使っているおろし器で、細かくふわふわに削れます
幅広のタイプが使いやすくオススメです
amzn.to/43fOJks
[クレーバートング]遠藤商事 黒金（¥982）
お肉をひっくり返したり、パスタを巻いたり、ピンセットの代わりにもなり万能
焼肉屋にあるアレです
amzn.to/3TmYUiJ
[キッチンハサミ]ツヴィリング （¥2,866）
ハサミは長持ちするツヴィリングがおすすめです
amzn.to/3TfY07A
[ピーラー]ツヴィリング（¥1,544）
シンプルなデザインで使いやすいです
amzn.to/49Reo5v
[ハンドブレンダー]Cuisinart スリム & ライト（¥9,818）
ペースト作り、ソース作り、微塵切り、とこれがあれば何でもできます
どのメーカーでも大丈夫ですがCuisinartがスリムで使いやすくデザインも良いです
amzn.to/49RgHW4
[パイ皿]サンクラフト18cm（¥884）
調理中の食材を置いておいたり、そのままオーブンに入れたり、とにかく万能
何よりこれを使うとプロ気分を味わえます
amzn.to/49RgHW4
[シリコンザル]霜山 シリコン水切りザル（¥418）
柔らかいので、絞って水気を切る事ができます
野菜に塩を振って水分を出す時などに便利です
a.r10.to/hUp5YH
[塩ふり缶]遠藤商事 調味缶 ロング（¥1,000）
細長くて持ちやすく、スタイリッシュで気に入ってます
塩ふりは手、缶、ミル、スプーン等様々やり方がありますが、大事なのは同じ方法で振り続けて感覚を身に付ける事だと思っています
amzn.to/3IDKO7p
[塩]アルペンザルツ岩塩（¥475）
粒が細かくサラサラしていて使いやすいです
岩塩ですがクセがなく素直なので肉魚類の下味は基本こちらを使っています
amzn.to/4cfW47H
[ホールトマト缶]（24缶:¥5,300）
少し割高ですが、クエン酸、BPA不使用で安心できます
味も適度な酸味で甘味も素直です
amzn.to/3TEkPmE
[アンチョビペースト]BALENA（¥830）
これ一本あれば味付けがワンランクアップ
日持ちもするのでお家に一本は常備したいところです
amzn.to/4a6u4l4
[イタリア産唐辛子]カンナメーラ（¥2,340）
イタリア産の小ぶりの品種の唐辛子で、辛さの鋭さと香りが段違いです
一回買えば一生唐辛子には困らない位の量があります
amzn.to/4ckanbq
*使用撮影機材
[カメラ]SONY α7C ILCE-7C B
amzn.to/3TEXf9B
[レンズ]SONY Distagon T* FE 35mm F1.4 ZA
amzn.to/43mSYe2
[マイク]SONY ECM-XYST1M
amzn.to/48Y10v7
[照明]Weeylite Sprite20 RGB
amzn.to/3vlcRW7 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
※字幕を有効にして頂けると作り方のテロップが表示されます♫※
もちろん普通のロングパスタ（リングイネがおすすめ）でもおいしく頂けるレシピです😋✨
お店の味みたいにとても濃厚で美味しかったです！更新楽しみにしております🙇
コメントありがとうございます😆
おいしく作れたみたいで何よりです👍
投稿、これからも頑張ります✨励みになります☺️
自宅で中々ペンネを使う事は荒川ませんが、今回に映像で旬のアスパラも好きなので試してみようと思います。最後の玉子への火の入れ方が肝心ですね❤
ペンネ、確かになかなか使う事はないですが、アスパラの様にペンネの方が一緒に食べやすい食材にはおすすめです☺️✨👍
卵液の火入れ、フライパンの火を消して1分待ってから入れ、その後弱火で加熱してあげて下さい✨