【感動のブロッコリーパスタ】ブロッコリーを使った最高の野菜パスタ
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ก.ค. 2024
- ※字幕を有効にして頂けると作り方解説のテロップが表示されます※
◆材料 2人分
・パスタ(リングイネ) 200g
・ブロッコリー 1株
・ニンニク 2個
・唐辛子 1本
・アンチョビペースト 8g
◆ボンジョルノ、今週もお疲れ様でした。
皆様ブロッコリーはお好きですか…？僕は大好きです…
今夜はそんなブロッコリーのおいしさを凝縮したパスタを作っていきます♪
くたくたに煮込んだブロッコリーは旨味と甘味が凝縮され、最高のパスタになるのです♪
◆チャプター
0:00 オープニング
0:09 材料
0:16 ブロッコリーをカット
0:52 太い茎もカット
1:15 唐辛子・にんにくをカット
1:34 火にかける
1:53 塩をパラパラ
2:02 ブロッコリーを投入
2:29 パスタを茹でる
2:36 ワインをごくり
2:45 ブロッコリーをくたくたに
3:14 盛り付け
3:22 チーズをパラパラ
3:27 いただきます
◆Giorno’s Kitchen
〜いい週末は、おいしい夜から〜
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◆字幕で料理解説テロップがご覧頂けます
[字幕の表示方法]
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【くたくたブロッコリーのパスタ】ブロッコリーを使った最高の野菜パスタ *動画で使用しているオススメ調理器具＆調味料:
[包丁]グローバルイスト万能19cm(¥12,100)
少し長めでこれ一本あれば肉、魚、大きめの野菜など多用途に使うことができます
これから料理を始める方の最初の一本にオススメです
amzn.to/3Vi0sNn
[まな板]アサヒクッキンカット（Sサイズ:¥5,467）
傷が付きにくく刃あたりもやさしいゴム性がオススメです
色やサイズは他にもあるのでお好みで
amzn.to/3IGxL5q
[取っ手のとれる鍋]ティファール(フルセット:¥18,900)
家庭では取っ手がとれた方が洗い物、収納の視点で圧倒的に便利
リンクはフルセットですが、ウォックパン26cmという深手のものさえあれば一通り作れます
amzn.to/3VlRjDI
[シリコン調理スプーン]マーナ（¥982）
ヘラの様にソースも拭えるし、チャーハンを炒める際にも使える、万能シリコンスプーン
無人島に持って行くべき一本
amzn.to/3PmX4gu
[おろし器/グレーター]Microplane ゼスター（¥3,370）
ほぼ全てのシェフが使っているおろし器で、細かくふわふわに削れます
幅広のタイプが使いやすくオススメです
amzn.to/43fOJks
[クレーバートング]遠藤商事 黒金（¥982）
お肉をひっくり返したり、パスタを巻いたり、ピンセットの代わりにもなり万能
焼肉屋にあるアレです
amzn.to/3TmYUiJ
[キッチンハサミ]ツヴィリング （¥2,866）
ハサミは長持ちするツヴィリングがおすすめです
amzn.to/3TfY07A
[ピーラー]ツヴィリング（¥1,544）
シンプルなデザインで使いやすいです
amzn.to/49Reo5v
[ハンドブレンダー]Cuisinart スリム & ライト（¥9,818）
ペースト作り、ソース作り、微塵切り、とこれがあれば何でもできます
どのメーカーでも大丈夫ですがCuisinartがスリムで使いやすくデザインも良いです
amzn.to/49RgHW4
[パイ皿]サンクラフト18cm（¥884）
調理中の食材を置いておいたり、そのままオーブンに入れたり、とにかく万能
何よりこれを使うとプロ気分を味わえます
amzn.to/49RgHW4
[シリコンザル]霜山 シリコン水切りザル（¥418）
柔らかいので、絞って水気を切る事ができます
野菜に塩を振って水分を出す時などに便利です
a.r10.to/hUp5YH
[塩ふり缶]遠藤商事 調味缶 ロング（¥1,000）
細長くて持ちやすく、スタイリッシュで気に入ってます
塩ふりは手、缶、ミル、スプーン等様々やり方がありますが、大事なのは同じ方法で振り続けて感覚を身に付ける事だと思っています
amzn.to/3IDKO7p
[塩]アルペンザルツ岩塩（¥475）
粒が細かくサラサラしていて使いやすいです
岩塩ですがクセがなく素直なので肉魚類の下味は基本こちらを使っています
amzn.to/4cfW47H
[ホールトマト缶]（24缶:¥5,300）
少し割高ですが、クエン酸、BPA不使用で安心できます
味も適度な酸味で甘味も素直です
amzn.to/3TEkPmE
[アンチョビペースト]BALENA（¥830）
これ一本あれば味付けがワンランクアップ
日持ちもするのでお家に一本は常備したいところです
amzn.to/4a6u4l4
[イタリア産唐辛子]カンナメーラ（¥2,340）
イタリア産の小ぶりの品種の唐辛子で、辛さの鋭さと香りが段違いです
一回買えば一生唐辛子には困らない位の量があります
amzn.to/4ckanbq
*使用撮影機材
[カメラ]SONY α7C ILCE-7C B
amzn.to/3TEXf9B
[レンズ]SONY Distagon T* FE 35mm F1.4 ZA
amzn.to/43mSYe2
[マイク]SONY ECM-XYST1M
amzn.to/48Y10v7
[照明]Weeylite Sprite20 RGB
amzn.to/3vlcRW7 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
※字幕を有効にして頂けると作り方テロップが表示されます♫※
ブロッコリーのポテンシャルを感じて頂ける一皿☺👍
なるほどアンチョビいれないまま作ったから旨味がたりなかったのかもです🤔キャベツのペペロンチーノに近く作るのですね!やってみます～☺️
Yuyuさん
そうなのです✨ブロッコリーだけだと少し物足りないところに、アンチョビの旨味が丁度補完してくれるのです☺️
アンチョビ×キャベツ×ペペロンチーノも絶対おいしいですね♫
いつも動画を拝見しております！
この動画とは関係の無い質問なのですが、以前ジョルノズ様があげておられたキノコのクリームスープが家族に大好評で毎度参考にさせて頂いていたのですが、気づくと動画が無くなっておりまして、非常に残念な気持ちになっております。。
何か理由があっての事であればこちらは何も言えないのですが、もし可能であればいつかレシピを再アップ頂けますと幸いと感じております！
Y.Phoenixさん
いつもご視聴ありがとうございます☺️
キノコのクリームスープ、レシピをアップデートしまして、最新版の動画を公開したので古い方は非公開にしておりました🙇♂️💦
↓こちらが新しい方のレシピなので宜しければ見てみて下さいませ✨（よりキノコの旨味を引き出すレシピです✨）
th-cam.com/video/q4OvGgfPWTg/w-d-xo.html
とはいえ、古い方のレシピもリクエスト頂きましたので一時的に公開しますね✨ただ、少ししたらまた非公開にさせて頂きますのでその点はご了承下さいませ🙇♂️💦
↓昔の動画
th-cam.com/video/E6Kke1PxaHI/w-d-xo.html
@@giornos-kitchen 返信頂きありがとうございます！そうだったのですね！新しいスープのレシピも参考にさせて頂きます！
また旧レシピについて、公開頂きありがとうございます！！本当に嬉しいです😭勝手を言って申し訳無かったのですが、早速久々に作りたいと思います！
ジョルノズ様のレシピは外食高騰で家で作る事が増える、でも毎日似たり寄ったりのレシピになってしまいがちな料理を一変非日常なレストランの味を食せるものが溢れていて本当に感激しております！
これからも美味しい料理の動画楽しみにしております！！
Y.Phoenixさん
なんとも嬉しいコメントありがとうござます☺️✨まさに、おうちでもワンランク上のお料理を楽しめる様なレシピを目指しておりましたので、励みになります✨
これからも頑張りますので、今後ともどうぞ宜しくお願い致します😆
1日の終わりにこの動画を見るとすごい丁寧な暮らしをしている気分になりました
無駄なものが無く見やすいので見れていない動画も見ようと思います🙏
ブロッコリー…いつも散らばるので切り方に「へぇ〜！」と思わず声を漏らしてしまいました
アンチョビと1%の塩分が含まれてる塩水…旨さを引き出すその工夫メモします_φ(･_･
でも、日持ちはするにしてもなかなかアンチョビを使う事が無いのでどうしたものかと考えてしまいます笑
MAYOIさん
嬉しいコメント、ありがとうございます🙇♂️
amzn.asia/d/b5EcNoe
↑アンチョビ、確かに余った使い道が難しいですよね💦僕はこちらのアンチョビペーストを使っており、他の使い道としてはペペロンチーノ等のオイルベース、トマトベース、であれば少し入れるだけで旨味が増します✨
あとは1番万能なのはマヨネーズと合わせたアンチョビマヨソースです👍生野菜との相性抜群です😋✨
もし宜しければ購入してみて下さいませ♪