【塩レモン唐揚げ】自家製レモンソルトでいただく最高の唐揚げ【自家製レモンソルト】
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ก.ค. 2024
- ※字幕を有効にして頂けると作り方解説のテロップが表示されます※
◆材料
[塩レモン唐揚げ]
・鶏もも肉 2枚(約500g)
・塩 5g
※鶏もも肉の重さの1%
・レモン果汁 1個分
・片栗粉 100g
・薄力粉 50g
・揚げ油 1リットル
[レモンソルト]
・レモンピール 1個分
・塩 2g
・砂糖 1g
・白胡椒 1g
◆ボンジョルノ、今週もお疲れ様でした。
今夜は日本唐揚げ協会に所属する私が最高の唐揚げをご紹介いたします♫
レモンの効果でお肉も柔らかくジューシーになり、さっぱりと頂ける唐揚げです。
後付けのレモンソルトも最高です♫
何より、もう「レモン絞っていいですか?」のやりとりがなくなります♫
是非作ってみてくださいませ✨
◆チャプター
0:00 オープニング
0:11 材料
0:18 レモンピール
0:37 レモン果汁
0:54 鶏肉を切る
1:06 レモン&塩をもみこむ
1:22 レモンサワーをいただく
1:40 レモンソルト
2:00 衣をつける
2:08 まぁるく包む
2:21 揚げる
2:45 おいしそう
2:59 盛り付け
3:09 いただきます
◆Giorno’s Kitchen
〜いい週末は、おいしい夜から〜
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◆字幕で料理解説テロップがご覧頂けます
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【塩レモン唐揚げ】是非一度作って頂きたい最高の唐揚げ【自家製レモンソルト】 *動画で使用しているオススメ調理器具&調味料:
[包丁]グローバルイスト万能19cm(¥12,100)
少し長めでこれ一本あれば肉、魚、大きめの野菜など多用途に使うことができます
これから料理を始める方の最初の一本にオススメです
amzn.to/3Vi0sNn
[まな板]アサヒクッキンカット(Sサイズ:¥5,467)
傷が付きにくく刃あたりもやさしいゴム性がオススメです
色やサイズは他にもあるのでお好みで
amzn.to/3IGxL5q
[取っ手のとれる鍋]ティファール(フルセット:¥18,900)
家庭では取っ手がとれた方が洗い物、収納の視点で圧倒的に便利
リンクはフルセットですが、ウォックパン26cmという深手のものさえあれば一通り作れます
amzn.to/3VlRjDI
[シリコン調理スプーン]マーナ(¥982)
ヘラの様にソースも拭えるし、チャーハンを炒める際にも使える、万能シリコンスプーン
無人島に持って行くべき一本
amzn.to/3PmX4gu
[おろし器/グレーター]Microplane ゼスター(¥3,370)
ほぼ全てのシェフが使っているおろし器で、細かくふわふわに削れます
幅広のタイプが使いやすくオススメです
amzn.to/43fOJks
[クレーバートング]遠藤商事 黒金(¥982)
お肉をひっくり返したり、パスタを巻いたり、ピンセットの代わりにもなり万能
焼肉屋にあるアレです
amzn.to/3TmYUiJ
[キッチンハサミ]ツヴィリング (¥2,866)
ハサミは長持ちするツヴィリングがおすすめです
amzn.to/3TfY07A
[ピーラー]ツヴィリング(¥1,544)
シンプルなデザインで使いやすいです
amzn.to/49Reo5v
[ハンドブレンダー]Cuisinart スリム & ライト(¥9,818)
ペースト作り、ソース作り、微塵切り、とこれがあれば何でもできます
どのメーカーでも大丈夫ですがCuisinartがスリムで使いやすくデザインも良いです
amzn.to/49RgHW4
[パイ皿]サンクラフト18cm(¥884)
調理中の食材を置いておいたり、そのままオーブンに入れたり、とにかく万能
何よりこれを使うとプロ気分を味わえます
amzn.to/49RgHW4
[シリコンザル]霜山 シリコン水切りザル(¥418)
柔らかいので、絞って水気を切る事ができます
野菜に塩を振って水分を出す時などに便利です
a.r10.to/hUp5YH
[塩ふり缶]遠藤商事 調味缶 ロング(¥1,000)
細長くて持ちやすく、スタイリッシュで気に入ってます
塩ふりは手、缶、ミル、スプーン等様々やり方がありますが、大事なのは同じ方法で振り続けて感覚を身に付ける事だと思っています
amzn.to/3IDKO7p
[塩]アルペンザルツ岩塩(¥475)
粒が細かくサラサラしていて使いやすいです
岩塩ですがクセがなく素直なので肉魚類の下味は基本こちらを使っています
amzn.to/4cfW47H
[ホールトマト缶](24缶:¥5,300)
少し割高ですが、クエン酸、BPA不使用で安心できます
味も適度な酸味で甘味も素直です
amzn.to/3TEkPmE
[アンチョビペースト]BALENA(¥830)
これ一本あれば味付けがワンランクアップ
日持ちもするのでお家に一本は常備したいところです
amzn.to/4a6u4l4
[イタリア産唐辛子]カンナメーラ(¥2,340)
イタリア産の小ぶりの品種の唐辛子で、辛さの鋭さと香りが段違いです
一回買えば一生唐辛子には困らない位の量があります
amzn.to/4ckanbq
*使用撮影機材
[カメラ]SONY α7C ILCE-7C B
amzn.to/3TEXf9B
[レンズ]SONY Distagon T* FE 35mm F1.4 ZA
amzn.to/43mSYe2
[マイク]SONY ECM-XYST1M
amzn.to/48Y10v7
[照明]Weeylite Sprite20 RGB
amzn.to/3vlcRW7 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
※字幕を有効にして頂けると作り方テロップが表示されます♫※
是非レモンサワーと共に召し上がって下さいませ♫😆👍
美味しそう❤唐揚げにはビールと思っていたけど、あ〜…レモンサワーいいですねぇ🍋来週鶏肉買ってきます✨
Cocoさん
この唐揚げの場合はレモンサワーがおすすめです☺️さっぱりして何個でも何杯でもいけちゃいます🎵
キンミヤのチューハイからきました
何で丸いのだろうと思ってましたが、丸める事で肉汁を閉じ込められるのですね〜
材料は、レモンと塩のみという初心者にも優しい唐揚げですね!
MAYOIさん
そうなのです✨丸くすると外側になった皮がカリッカリになるのも嬉しいのです☺️
是非作ってみて下さい🎵
美味しそう(*´﹃`*)🍋✨お酒は今は控えておきます😁✨6月以降にします❤
Mie Suzukiさん
ありがとうございます✨
禁酒中なのですね…!自分には絶対できないので素晴らしいです😭👍
是非終わりましたら作ってみてくださいませ♫✨
レモンキューブから飛んできました🍋 .*゜
どんな味するんだろう……ワクワク(っ ॑꒳ ॑c)週末作ってみます( ´ ▽ ` )
けいちゅんさん
こちらもさっぱりしておいしいです✨動画ではレモンを絞って下味を付けてますが、まさにアイスレモンキューブ(鶏もも肉1枚に対して5個程)で代用できますので是非👍