【上海風焼きそば】ビールが最高にすすむ焼きそばの作り方教えます【ニラと豚バラ】
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ก.ค. 2024
- ※字幕を有効にして頂けると作り方解説のテロップが表示されます※
◆材料
・焼きそば麺(ゆで麺) 1玉
・ニラ 1/2束
・もやし 1/2袋
・豚バラ 100g
・醤油 30ml
・オイスターソース 15ml
・酒 15ml
・砂糖 2g
・五香粉 2g
◆ボンジョルノ、今週もお疲れ様でした。
ニラが旬を迎える春…気温も暖かくなりビールがおいしくなってきたこの季節に是非作りたい最高の焼きそばのご紹介です♪
「五香粉（ウーシャンフェン）」という中国料理を代用する5つの香辛料が入っているミックススパイスがポイントです♪
これを入れるだけで簡単に本格的な香りが入りおうちで作ったとは思えない最高の焼きそばが出来上がります。
【五香粉に入っている5つの香辛料】
八角
丁香（チョウジ、クローブ）
肉桂（カシア）
花椒
小茴香（ウイキョウ）
◆チャプター
0:00 オープニング
0:10 材料
0:25 豚バラを火にかける
0:48 ニラをカット
1:06 豚バラを裏返す
1:14 タレ作り
1:39 豚バラを取り出す
1:58 焼きそばに焼き目を付ける
2:10 Beer
2:41 野菜と豚バラを投入
3:00 タレを追加
3:18 盛り付け
3:38 いただきます
◆Giorno’s Kitchen
〜いい週末は、おいしい夜から〜
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◆字幕で料理解説テロップがご覧頂けます
[字幕の表示方法]
動画再生画面の右上にある「CC」をタップ
[字幕の大きさやフォントの変更方法]
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【上海風焼きそば】ビールが最高にすすむ焼きそばの作り方教えます【ニラと豚バラ】 *動画で使用しているオススメ調理器具＆調味料:
[包丁]グローバルイスト万能19cm(¥12,100)
少し長めでこれ一本あれば肉、魚、大きめの野菜など多用途に使うことができます
これから料理を始める方の最初の一本にオススメです
amzn.to/3Vi0sNn
[まな板]アサヒクッキンカット（Sサイズ:¥5,467）
傷が付きにくく刃あたりもやさしいゴム性がオススメです
色やサイズは他にもあるのでお好みで
amzn.to/3IGxL5q
[取っ手のとれる鍋]ティファール(フルセット:¥18,900)
家庭では取っ手がとれた方が洗い物、収納の視点で圧倒的に便利
リンクはフルセットですが、ウォックパン26cmという深手のものさえあれば一通り作れます
amzn.to/3VlRjDI
[シリコン調理スプーン]マーナ（¥982）
ヘラの様にソースも拭えるし、チャーハンを炒める際にも使える、万能シリコンスプーン
無人島に持って行くべき一本
amzn.to/3PmX4gu
[おろし器/グレーター]Microplane ゼスター（¥3,370）
ほぼ全てのシェフが使っているおろし器で、細かくふわふわに削れます
幅広のタイプが使いやすくオススメです
amzn.to/43fOJks
[クレーバートング]遠藤商事 黒金（¥982）
お肉をひっくり返したり、パスタを巻いたり、ピンセットの代わりにもなり万能
焼肉屋にあるアレです
amzn.to/3TmYUiJ
[キッチンハサミ]ツヴィリング （¥2,866）
ハサミは長持ちするツヴィリングがおすすめです
amzn.to/3TfY07A
[ピーラー]ツヴィリング（¥1,544）
シンプルなデザインで使いやすいです
amzn.to/49Reo5v
[ハンドブレンダー]Cuisinart スリム & ライト（¥9,818）
ペースト作り、ソース作り、微塵切り、とこれがあれば何でもできます
どのメーカーでも大丈夫ですがCuisinartがスリムで使いやすくデザインも良いです
amzn.to/49RgHW4
[パイ皿]サンクラフト18cm（¥884）
調理中の食材を置いておいたり、そのままオーブンに入れたり、とにかく万能
何よりこれを使うとプロ気分を味わえます
amzn.to/49RgHW4
[シリコンザル]霜山 シリコン水切りザル（¥418）
柔らかいので、絞って水気を切る事ができます
野菜に塩を振って水分を出す時などに便利です
a.r10.to/hUp5YH
[塩ふり缶]遠藤商事 調味缶 ロング（¥1,000）
細長くて持ちやすく、スタイリッシュで気に入ってます
塩ふりは手、缶、ミル、スプーン等様々やり方がありますが、大事なのは同じ方法で振り続けて感覚を身に付ける事だと思っています
amzn.to/3IDKO7p
[塩]アルペンザルツ岩塩（¥475）
粒が細かくサラサラしていて使いやすいです
岩塩ですがクセがなく素直なので肉魚類の下味は基本こちらを使っています
amzn.to/4cfW47H
[ホールトマト缶]（24缶:¥5,300）
少し割高ですが、クエン酸、BPA不使用で安心できます
味も適度な酸味で甘味も素直です
amzn.to/3TEkPmE
[アンチョビペースト]BALENA（¥830）
これ一本あれば味付けがワンランクアップ
日持ちもするのでお家に一本は常備したいところです
amzn.to/4a6u4l4
[イタリア産唐辛子]カンナメーラ（¥2,340）
イタリア産の小ぶりの品種の唐辛子で、辛さの鋭さと香りが段違いです
一回買えば一生唐辛子には困らない位の量があります
amzn.to/4ckanbq
*使用撮影機材
[カメラ]SONY α7C ILCE-7C B
amzn.to/3TEXf9B
[レンズ]SONY Distagon T* FE 35mm F1.4 ZA
amzn.to/43mSYe2
[マイク]SONY ECM-XYST1M
amzn.to/48Y10v7
[照明]Weeylite Sprite20 RGB
amzn.to/3vlcRW7 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
※字幕を有効にして頂けると作り方テロップが表示されます♫※
五香粉はチャーハン、唐揚げの衣、はもちろん、餃子のタレ、ハンバーグの隠し味等にもオススメです✨
めっちゃ美味しかったです！ソース焼きそばと塩焼きそば以外にも、焼きそばレシピ広がりました
鈴木勇太さん
コメントありがとうございます✨
まさに、ソースと塩以外のもう一つの焼きそばとしてこのレシピをご紹介したかったので、そう言って頂き嬉しいです♪😆
今はニラが旬なんですね|･ω･｀)ﾌﾑﾌﾑ🍀お酒はだいたい飲めますけど、宅飲みはあまりしないです。でも焼きそばや焼き鳥の時は飲みたくなりますね😁✨
Mie Suzukiさん
はい、今ニラはおいしいですよ〜♫☺️
お酒は料理によって飲みたくなりますよね👍✨この焼きそばは是非飲んで頂きたいです♫